農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改建可行性研究報(bào)告

PAGEPAGEPAGEPAGE27目錄第一章總論1.1項(xiàng)目概況1.2建設(shè)方案編制依據(jù)和范圍1.3編制原則1.4研究結(jié)論第二章項(xiàng)目建設(shè)的意義及必要性2.1建設(shè)項(xiàng)目背景2.2項(xiàng)目建設(shè)的意義及必要性第三章：項(xiàng)目建設(shè)方案3.1建筑方案設(shè)計(jì)3.2結(jié)構(gòu)方案設(shè)計(jì)3.3給排水方案設(shè)計(jì)3.4電氣方案設(shè)計(jì)第四章：投資估算及資金籌措4.1投資估算4.2資金籌措4.3綜合估算表第五章：效果圖：第六章：市場(chǎng)設(shè)置技術(shù)及規(guī)范第一章總論1.1項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱：XX市XX市場(chǎng)2、建設(shè)性質(zhì)：改擴(kuò)建3、建設(shè)規(guī)模：擴(kuò)建市場(chǎng)建筑面積24000平方米，地下二層，主體地上六層；改造人行道250米；新增停車位351個(gè)。4、建設(shè)單位：XX市XX綜合服務(wù)中心5、建設(shè)地點(diǎn)：XX市前進(jìn)路與顧里木圖路交匯處。1.2建設(shè)方案編制依據(jù)和范圍(1)國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)、建設(shè)部頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第二版）。(2)國(guó)家計(jì)委《投資項(xiàng)目可行性研究指南》。(3)《商店建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ48－88。(4)《村鎮(zhèn)規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)》（GB50188-93）(5)現(xiàn)行的行業(yè)規(guī)定、產(chǎn)業(yè)政策、法律法規(guī)、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。(6)XX市城市總體規(guī)劃。(7)項(xiàng)目單位提供的其它基礎(chǔ)資料。2、研究范圍(1)項(xiàng)目建設(shè)的必要性；(2)項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)及主要內(nèi)容；(3)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模的確定及功能配置；(4)項(xiàng)目工程建設(shè)方案；(5)投資估算與資金籌措。1.3編制原則1、項(xiàng)目建設(shè)本著因地制宜、合理布局、綜合配套、高效靈活、兼顧發(fā)展的原則。2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方有關(guān)節(jié)能、環(huán)保、消防等規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。1.4研究結(jié)論1、本項(xiàng)目的建設(shè)將完善市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，改善交易環(huán)境，帶動(dòng)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)。2、本項(xiàng)目的建設(shè)將從根本上解決城鎮(zhèn)環(huán)境臟、亂、差的問(wèn)題，使擴(kuò)建后的市場(chǎng)更有利于開展招商引資。3、本項(xiàng)目選址，交通便利、供水、供電及通訊等各項(xiàng)建設(shè)條件均已具備。4、本項(xiàng)目已作了大量和充分的前期調(diào)研論證和準(zhǔn)備工作，項(xiàng)目建設(shè)無(wú)論從功能、規(guī)模、配套設(shè)施、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)上，還是客觀需要上都是十分必要的。綜上所述，該項(xiàng)目符合國(guó)家政策和城鎮(zhèn)發(fā)展要求，建設(shè)條件已經(jīng)具備，建設(shè)規(guī)模合理，建筑標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)，具有顯著的社會(huì)效益，研究結(jié)果認(rèn)為本項(xiàng)目是必要的，可行的。第二章項(xiàng)目建設(shè)的意義及必要性2.1建設(shè)項(xiàng)目背景1.項(xiàng)目背景XX市是博爾塔拉蒙古自治州首府、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)五師師部所在地，位于新疆維吾爾自治區(qū)西北部，艾比湖西，天山西段北麓，準(zhǔn)噶爾盆地西南部。東部和東北部臨精河縣、托里縣，西瀕溫泉縣，南濱尼勒克縣、霍城縣，北以阿拉套山分水嶺為界與哈薩克斯坦共和國(guó)接壤，邊境線長(zhǎng)150千米。市區(qū)距烏魯木齊市公路里程524千米。境內(nèi)有山水清秀、氣候宜人的避暑勝地-國(guó)家級(jí)森林公園哈日?qǐng)D熱格；有以奇石聞名的亞洲最大怪石群落-省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)怪石峪；有山深林幽、風(fēng)景如畫的夏爾希里自然保護(hù)區(qū)；有堪稱動(dòng)植物樂(lè)園的亞洲最大的白梭梭自然保護(hù)區(qū)——甘家湖濕地；世界罕見的與恐龍同時(shí)代的活化石——新疆北鯢；守望國(guó)門的紅色旅游勝地阿拉山口第一哨；有省級(jí)文物保護(hù)單位-達(dá)勒特古城遺址；有集休閑、娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲為一體的綜合性活動(dòng)場(chǎng)所-商業(yè)步行街；有集博五公路綠色長(zhǎng)廊、濱河公園、人民公園、賽馬場(chǎng)為一體，體現(xiàn)自力更生、艱苦奮斗，改造戈壁荒灘，建設(shè)秀美家園的XX精神的AAA級(jí)風(fēng)景區(qū)－博爾塔拉生態(tài)旅游景區(qū)；城區(qū)內(nèi)有民族文化色彩濃厚的西部文化廣場(chǎng)和博爾塔拉紀(jì)念園。這些豐富的自然、人文旅游資源的積淀，使XX市擁有了發(fā)展旅游業(yè)得天獨(dú)厚的比較優(yōu)勢(shì)。XX自然風(fēng)光雄奇壯麗，邊塞文化粗獷豪放、民族風(fēng)俗淳樸濃郁、異域風(fēng)情惹人心醉，被譽(yù)為"西來(lái)之異境，世外之靈壤"。XX市是中國(guó)西部的一個(gè)重要沿邊開放城市和第二座亞歐大陸橋的西橋頭堡。XX市城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)步伐的不斷加快，使城市功能不斷完善，人居環(huán)境不斷改善，對(duì)經(jīng)營(yíng)城市、拉動(dòng)消費(fèi)、營(yíng)造城市景觀、提高城市品位、豐富群眾文化生活等起到了極大的促進(jìn)作用。2.自然條件（1）、地理位置：XX市位于新疆準(zhǔn)噶爾盆地西南端，界于東經(jīng)79°53′—83°53′，北緯44°02′—45°23′之間。XX市位于新疆西北部，天山西段北麓，準(zhǔn)葛爾盆地西南部，北以阿拉套山為界與哈薩克斯坦共和國(guó)接壤。市境面積7956平方公里，人口19萬(wàn)，有漢、維、蒙、哈等31個(gè)民族。博爾塔拉蒙古自治州成立以后，XX市一直是自治州首府。XX市地處艾比湖和賽里木湖之間，博爾塔拉河中下游，地勢(shì)南北高，中間低，阿拉套山綿亙于市境北部，崗吉格山自東向西貫穿市境中部，呼蘇木奇根山和呼和爾琴山屹立于市南部，形成四山、三谷、二條川地形。地形以山地和沖積平原為主，最高峰為庫(kù)松木切克山，主峰海拔高度3287米。博爾塔拉河自西向東橫貫市境，市區(qū)東北的阿拉山口，地處阿拉套山和巴爾魯克山兩山間的戈壁峽谷地帶，平坦開闊，世稱準(zhǔn)噶爾山門，是全國(guó)著名的大風(fēng)口，年平均風(fēng)速為6.1米/秒，年平均大風(fēng)日達(dá)166天，有每秒55米的新疆最大風(fēng)速值的紀(jì)錄。

（2）、氣候特點(diǎn)：地處歐亞大陸腹地，山地、平原、湖泊分別占總面積的53%、43%、4%，所以平原及低山丘陵地區(qū)普遍具有光熱資源豐富、溫差較大，降雨稀少，蒸發(fā)強(qiáng)烈等典型的溫帶干旱荒漠特征，。太陽(yáng)總輻射能5.4×10--5.77×105焦耳/㎝2,高于同緯度的華北、東北地區(qū)。年實(shí)際日照時(shí)數(shù)2700—2900小時(shí),≥0℃的積溫2529--4346℃，≥10℃的積溫2022--3929℃。無(wú)霜期153—195天。年平均降水量90—500毫米，年蒸發(fā)量為1500—3500毫米。屬溫帶大陸性氣候，是典型荒漠性灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，境內(nèi)有三河兩湖：即XX河流域、精河流域、大河沿子流域、賽里木湖、艾比湖。自東向西因海拔的升高可分為溫暖、溫和、溫涼、冷涼、寒冷五個(gè)不同類型熱量區(qū)。3.社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r2011年全市實(shí)現(xiàn)地方生產(chǎn)總值49.19億元，較上年增長(zhǎng)12.7%；地方財(cái)政收入6.07億元，增長(zhǎng)47.37%，其中一般預(yù)算收入4.01億元，增長(zhǎng)32.67%；全社會(huì)固定資產(chǎn)投資完成28.49億元，增長(zhǎng)11.6%；社會(huì)消費(fèi)品零售總額15.67億元，增長(zhǎng)16.3%；農(nóng)牧民人均純收入8526元，增加895元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入15288元。4.XX市場(chǎng)情況XX市場(chǎng)成立于1994年，總交易面積5000平方米。市場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)有面積6000平方米的混凝土地坪，鋼架大棚1座，面積5000平方米，有辦公樓2棟。該市場(chǎng)是基建隊(duì)集體所有?，F(xiàn)有工作人員12名?，F(xiàn)狀市場(chǎng)占地6000平方米，現(xiàn)有商戶175戶，規(guī)劃攤位235個(gè)（3米×4米），常年有固定攤位175家左右，臨時(shí)商戶60家左右，主要從事農(nóng)副產(chǎn)品、日用百貨、服裝鞋帽，餐飲、五金日雜等，年交易額可達(dá)10000萬(wàn)元。根據(jù)目前市場(chǎng)現(xiàn)狀和運(yùn)行情況看，市場(chǎng)主要存在以下問(wèn)題：一是基礎(chǔ)設(shè)施不完善、功能不齊全、現(xiàn)有設(shè)施老化嚴(yán)重，特別是照明、防雨、防曬功能缺失，給商戶和居民帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。二是市場(chǎng)空間嚴(yán)重不足，設(shè)施簡(jiǎn)陋，規(guī)劃不精確，導(dǎo)致亂堆、亂放嚴(yán)重，不利于管理與正常的商品交易，同時(shí)嚴(yán)重影響了市容建設(shè)。三是公路兩旁的人行道上污穢很多，亂扔臟物，隨意擺放雜物、公路及兩旁的人行道成了XX市場(chǎng)的停車場(chǎng)及貨物擺放點(diǎn)。市場(chǎng)附近的公路、人行道、非機(jī)動(dòng)車道混為一體，時(shí)常出現(xiàn)交通事故及人員糾紛造成的斗毆事件，對(duì)附近居民和附近兩所學(xué)校的學(xué)生的正常生活帶來(lái)了負(fù)面影響。2.2項(xiàng)目建設(shè)的意義及必要性隨著社會(huì)事業(yè)的快速發(fā)展，市場(chǎng)設(shè)施老化，防雨防曬功能缺失，商戶常年露天交易等現(xiàn)狀，已不能滿足社會(huì)發(fā)展和人民生活水平提高的要求。同時(shí)隨著統(tǒng)籌城鄉(xiāng)的步伐加快，加強(qiáng)市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為全民創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)是非常必要的。一是擴(kuò)建市場(chǎng)將完善市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，改善交易環(huán)境，吸引商家入市進(jìn)行買賣，提高經(jīng)濟(jì)效益。二是擴(kuò)建市場(chǎng)將增加就業(yè)，加快農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，開展全民勞動(dòng)創(chuàng)業(yè)，減少無(wú)業(yè)游民，進(jìn)而對(duì)社會(huì)治安有一定的益處。三是擴(kuò)建市場(chǎng)將提高人民生活水平和提高政府稅收，擴(kuò)建和改造后的市場(chǎng)，環(huán)境優(yōu)美，吸引更多的顧客進(jìn)行消費(fèi)，提高交易額，進(jìn)一步增加了稅收和充足的管理費(fèi)用，為政府減輕管理負(fù)擔(dān)。四是擴(kuò)建市場(chǎng)將更有利于增進(jìn)物資交流，通過(guò)良好的物資交流提高XX的知名度。五是擴(kuò)建市場(chǎng)將利于市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生整頓，市場(chǎng)將便于更加規(guī)范管理，更好的建設(shè)市場(chǎng)和招商引資，建成輻射周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的綜合交易市場(chǎng)。綜上所述，對(duì)本市場(chǎng)進(jìn)行擴(kuò)建和改造具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。第三章：項(xiàng)目建設(shè)方案3.1建筑方案設(shè)計(jì)3.1.1設(shè)計(jì)依據(jù)1、建設(shè)單位提出的有關(guān)項(xiàng)目要求和資料。2、建筑設(shè)計(jì)專業(yè)執(zhí)行的國(guó)家主要規(guī)范：《民用建筑設(shè)計(jì)通則》GB50352-2005《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006《商店建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ48－88。其他國(guó)家相關(guān)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。3.1.2擴(kuò)建市場(chǎng)方案設(shè)計(jì)擴(kuò)建市場(chǎng)由四個(gè)區(qū)域組成，1#區(qū)域包括有水產(chǎn)，海鮮，牛羊肉、大肉。2#區(qū)域包括有水果區(qū)、蔬菜區(qū)、調(diào)味品區(qū)、干果特產(chǎn)區(qū)。3#區(qū)域包括飲食區(qū)、五金日雜區(qū)，和4#市場(chǎng)為服裝百貨區(qū)。每個(gè)區(qū)域由若干個(gè)3米×6米的攤位和50平米的商鋪組成。攤位間的走道為3米，滿足交易空間要求。擴(kuò)建的市場(chǎng)建在現(xiàn)在市場(chǎng)的地址上，地下二層，地上六層，純框架結(jié)構(gòu)，大開間，高空間，滿足市場(chǎng)采光和通風(fēng)的要求。市場(chǎng)門前規(guī)劃出19米寬的停車位，拓建人行道長(zhǎng)250米，徹底改善XX市場(chǎng)周邊環(huán)境和城市面貌。3.2結(jié)構(gòu)方案設(shè)計(jì)3.2.1設(shè)計(jì)原則在確保經(jīng)濟(jì)合理的前提下，遵循技術(shù)先進(jìn)，安全適用，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及行業(yè)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。3.2.2設(shè)計(jì)依據(jù)建設(shè)單位有關(guān)項(xiàng)目要求資料。國(guó)家及行業(yè)相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。3.2.3結(jié)構(gòu)形式根據(jù)本工程的使用功能，考慮其以后的靈活改造，采用純框架結(jié)構(gòu)體系。3.2.4設(shè)計(jì)說(shuō)明地基基礎(chǔ)：商混現(xiàn)澆，達(dá)到XX市7度3級(jí)抗震要求。施工要求：嚴(yán)格遵守國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)施工驗(yàn)收規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。材料：鋼筋混泥土。砌體：要求施工質(zhì)量控制等級(jí)為B級(jí)，采用輕質(zhì)磚砌體，M5混合砂漿砌筑。給排水方案設(shè)計(jì)3.3.1設(shè)計(jì)依據(jù)1、《建筑給水、排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50015–20032、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-20063、《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50013-20064、《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50014-20065、建設(shè)單位提出的相關(guān)項(xiàng)目要求。6、建筑及其它專業(yè)提供的資料圖及要求。3.3.2設(shè)計(jì)內(nèi)容室外工程：室外給排水、消防。室內(nèi)工程：室內(nèi)給水、排水、室內(nèi)消火栓、手提式滅火器。3.3.3給水系統(tǒng)生活給水、消防給水各自為獨(dú)立系統(tǒng)，用水主要是水房用水。水源：水源由附近道路給水管網(wǎng)引入，使水質(zhì)、水量均有保障，在入口處裝設(shè)水表后引入市場(chǎng)內(nèi)，入口管道為De110，最高日生活用水量為3.4L/S。3.3.4排水排水包括生活用水排放和屋面雨水排放。屋面排水考慮內(nèi)排水。排水系統(tǒng)為污廢水合流排放，生活污水經(jīng)化糞池設(shè)備處理后，排入城區(qū)排水管道。3.3.5消防系統(tǒng)本工程室內(nèi)設(shè)獨(dú)立消防系統(tǒng)，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，主要靠每層設(shè)置的消火栓及分散設(shè)置的手提式磷酸銨鹽干粉滅火器滅火。室外消防用水量為20L/S，室內(nèi)消火栓用水量為15L/S，消火栓型號(hào)SN65，消火栓箱800X650X240，水槍?duì)?9，內(nèi)膠水帶25M。消火栓的設(shè)置必須保證兩支水頭能夠同時(shí)到達(dá)室內(nèi)任何地點(diǎn)。室內(nèi)消防管道為環(huán)狀管網(wǎng)連接。滅火器的配置：本工程危險(xiǎn)等級(jí)為中級(jí)，單具滅火器最小配置滅火級(jí)別2A，配置3kg手提式磷酸銨鹽滅火器24具。3.3.6管材生活給水管采用三型無(wú)規(guī)則聚丙烯PP-R塑料給水管，管道公稱壓力采用1.25Mpa，雨水及排水管采用鋼筋混凝土管，消防管道采用熱鍍鋅鋼管，室外給水管道采用埋地聚氯乙烯給水管，管道公稱壓力為1.25MPa。室內(nèi)外給排水材料表序號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量備注給水工程1給水塑料管De160米10002閥門井?1600座53消火栓井?1200座4排水工程1鋼筋混凝土管DN300米2402檢查井座43雨水口座643.4電氣方案設(shè)計(jì)3.4.1設(shè)計(jì)依據(jù)1、〈〈民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范〉〉JGJ16-20082、〈〈低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范〉〉GB50054–953、〈〈建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)〉〉GB50034–20044、《商店建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ48－885、〈〈防雷與接地安裝〉〉D501–1–4及其國(guó)家頒布的有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范、規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)。3.4.2設(shè)計(jì)范圍本工程設(shè)計(jì)范圍包括配電系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、防雷接地系統(tǒng)。3.4.3配電系統(tǒng)本工程為三級(jí)負(fù)荷。由場(chǎng)地內(nèi)變壓器低壓側(cè)引出380/220V低壓電源，采用VV22型鎧裝銅芯電力電纜埋地引入值班室配電柜。室內(nèi)支線穿難燃塑料管在天棚、地坪及柱內(nèi)暗敷。3.4.4照明系統(tǒng)1、依據(jù)GB50034-2004《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》，各市場(chǎng)照度為300Lx。2、從保護(hù)視力、提高效率及經(jīng)濟(jì)節(jié)能的角度出發(fā)，本工程所有燈具均采用高效節(jié)能型。3、應(yīng)急照明主要在每層各主要出入口的門框上設(shè)安全出口標(biāo)志及在走道上設(shè)置疏散指示燈和應(yīng)急照明燈具。應(yīng)急照明回路應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。3.4.5防雷接地系統(tǒng)1、本建筑屬于三類防雷。根據(jù)規(guī)范要求在屋面敷設(shè)避雷網(wǎng)，所有突出屋面的金屬物均與屋面防雷裝置相連，并用柱內(nèi)主筋做防雷引下線且與接地裝置可靠聯(lián)結(jié)。2、接地系統(tǒng)的制式采用TN-C-S，電源進(jìn)戶處零線作一組重復(fù)接地，接地電阻R≤1Ω,接地裝置利用建筑物鋼筋混凝土基礎(chǔ)底板地梁樁作為自然接地體,實(shí)測(cè)不滿足要求時(shí)增設(shè)人工接地極.第四章：投資估算及資金籌措4.1投資估算4.1.1編制說(shuō)明XX市場(chǎng)擴(kuò)建工程，包括擴(kuò)建市場(chǎng)建筑面積24000平方米；改造人行道250米；停車場(chǎng)花崗巖鋪裝3000平方米；新增停車位351個(gè)。工程估算總投資9010萬(wàn)元。其中：建筑工程費(fèi)：8000萬(wàn)元裝修費(fèi)用：600萬(wàn)元其他費(fèi)用：360預(yù)備費(fèi)：50萬(wàn)元各種費(fèi)用詳見：綜合估算表編制依據(jù)工程量按設(shè)計(jì)人員提供的資料計(jì)算。套用定額：《博州地區(qū)建筑工程計(jì)價(jià)定額》（2012）版，《博州地區(qū)安裝工程計(jì)價(jià)定額》（2012）版，《新疆裝飾裝修工程計(jì)價(jià)定額》（2008）版。材料差價(jià)按《博州工程造價(jià)》2012年第二期，博州地區(qū)建筑工程主要材料市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算。《市政工程可行性研究投資估算編制辦法》建設(shè)部（1996）。建設(shè)單位管理費(fèi)按財(cái)建[2002]394號(hào)文執(zhí)行。《工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》（計(jì)價(jià)格[2002]10號(hào)文）《建設(shè)項(xiàng)目前期工作咨詢收費(fèi)暫行規(guī)定》（計(jì)價(jià)格[1999]1283號(hào)）?！妒┕D設(shè)計(jì)文件審查收費(fèi)試行標(biāo)準(zhǔn)》新建（設(shè)）字[2001]11號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)自治區(qū)物價(jià)局?！墩袠?biāo)代理服務(wù)收費(fèi)管理暫行辦法》（計(jì)價(jià)格[2002]1980號(hào)）?！豆こ探ㄔO(shè)監(jiān)理收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)改價(jià)格[2007]670號(hào)文。墻改費(fèi)按新財(cái)綜發(fā)[2008]489號(hào)計(jì)算。環(huán)境影響評(píng)價(jià)費(fèi)執(zhí)行計(jì)價(jià)格[2002]125號(hào)?！缎陆S吾爾自治區(qū)地震安全性評(píng)價(jià)收費(fèi)管理辦法》新價(jià)費(fèi)發(fā)[2004]20號(hào)。4.2資金籌措根據(jù)建設(shè)單位有關(guān)建設(shè)資金籌措計(jì)劃，資金來(lái)源為自籌投資估算表序號(hào)項(xiàng)目及費(fèi)用名稱單位數(shù)量單價(jià)合價(jià)投資比（%）（元）（萬(wàn)元）總計(jì)一、二、三、四項(xiàng)之和9010100%（一）建筑工程費(fèi)8000.0088.8%1擴(kuò)建市場(chǎng)7500.00（1）土建工程㎡3000018005400.00（2）給排水工程㎡30000300900.00（3）電氣工程㎡300004001200.002室外工程500（1）室外供電直埋電纜項(xiàng)150.0050.00（2）室外供排水管網(wǎng)項(xiàng)140.0040.00（3）供暖項(xiàng)1190.00190.00（4）人行道改造㎡2000350.0070.00（5）停車場(chǎng)改造㎡3000500.0150.00（二）裝修費(fèi)用600.006.7%（三）其他費(fèi)用360.004.0%1建設(shè)單位管理費(fèi)萬(wàn)元80001.0%80.002工程監(jiān)理費(fèi)萬(wàn)元80001.0%80.003設(shè)計(jì)費(fèi)萬(wàn)元3000040120.004預(yù)算及審查費(fèi)萬(wàn)元80000.3%24.005工程招標(biāo)服務(wù)費(fèi)萬(wàn)元80000.7%56.00（四）預(yù)備費(fèi)萬(wàn)元1項(xiàng)50.000.5%第五章：攤位設(shè)置方案及效果圖建筑設(shè)計(jì)見方案文本室內(nèi)布局參考效果圖1、水果攤位基本概念水果在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里面比較特殊，老式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里面其果皮、果殼等衛(wèi)生較差，新式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的設(shè)計(jì)則讓其煥然一新，大大提升了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的檔次。平面布置水果有攤位式和包廂式兩種。攤位式按階梯模式設(shè)置臺(tái)面，寬度1-2米間，如果有條件者，可按水果超市配置效果更佳。2、鹵味攤位基本概念鹵味在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里占據(jù)非常重要的地位，是市場(chǎng)里最能出產(chǎn)效益的類別，衛(wèi)生防疫要求相當(dāng)嚴(yán)格，還起到調(diào)協(xié)整個(gè)市場(chǎng)人流的作用。平面布置鹵味區(qū)分為經(jīng)營(yíng)區(qū)、制作區(qū)、預(yù)進(jìn)間三部分。（預(yù)進(jìn)間可分為一次預(yù)進(jìn)和二次預(yù)進(jìn)，主要考慮場(chǎng)地有限，只保留二次預(yù)進(jìn)）經(jīng)營(yíng)區(qū)應(yīng)設(shè)收銀窗口或收款通道收發(fā)銀。3、副食品攤位基本概念副食品經(jīng)營(yíng)方式以包廂為主，主要考慮其商品量大而多的特點(diǎn)可分為柜臺(tái)式和走入式兩種。凈身小于3米，通常采用柜臺(tái)式銷售模式，后方設(shè)置儲(chǔ)藏空間；凈身大于3米，考慮其營(yíng)業(yè)房利用率，走入式設(shè)計(jì)更佳。4、豆制品攤位豆制品在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里面的比重并不大，但由于中國(guó)人的飲食習(xí)慣，對(duì)豆制品的特殊喜好使其成為在每個(gè)市場(chǎng)里面必不可少的一部分。豆制品屬于半成品或直接入口的商品，對(duì)其衛(wèi)生防疫要求相當(dāng)嚴(yán)格，因此距離家禽、水產(chǎn)攤位要有一定的隔離空間。平面布置豆制品攤位一般以階梯式為主，有條件者采用冷藏式導(dǎo)柜更佳。5、水產(chǎn)攤位基本概念我們現(xiàn)將淡水產(chǎn)、海水產(chǎn)、貝類統(tǒng)一規(guī)類為水產(chǎn)區(qū)。

淡水產(chǎn)：主要為江河里的淡水魚類，蝦類，蟹類等。市場(chǎng)分類一般把鮮活鮮蝦、海蟹也劃分在淡水產(chǎn)供應(yīng)。

海水產(chǎn)：海里的魚，蟹類。主要以冰凍海鮮分類。

貝類：主要為蛤類、螺絲等。6、肉類攤位基本概念肉類攤位在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里扮演著很重要的角色，起著吸引人流的作用。平面布局肉類的攤位應(yīng)布置攤位臺(tái)、掛肉架、水龍頭、電子稱、冰柜、絞肉機(jī)。最好以冷藏箱展示。臺(tái)面攤位肉類攤位臺(tái)面做法為60mm的預(yù)制板上鋪設(shè)5厚的橡膠防震墊，最上面鋪設(shè)20厚白色聚乙烯稀板，臺(tái)面周邊30X40不銹鋼圍邊。7、蔬菜攤位基本概念蔬菜在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里占據(jù)著非常重要的地位，是市場(chǎng)里最能體現(xiàn)美觀的類別，還起到調(diào)節(jié)整個(gè)市場(chǎng)人流的作用。平面布局蔬菜攤位的位置一般分為階梯式擋板略斜。臺(tái)面寬度為1M-2M之間。采用階梯式，可以使蔬菜的擺放顯得整齊、美觀。在鋪臺(tái)面時(shí)，向地漏方向放3%坡度。8、家禽攤位基本概念家禽是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里最臟最臭的部分，對(duì)周邊攤位有著很大限制，比如像豆制品與鹵味等衛(wèi)生要求較高的種類就不能放在旁邊，地點(diǎn)的選擇最好是與市場(chǎng)內(nèi)部脫開，有獨(dú)立的進(jìn)出口，獨(dú)立的排風(fēng)措施（最好能夠有自然通風(fēng)）。最好能夠設(shè)置在衛(wèi)生局旁邊，以便家禽區(qū)的糞便流入化糞池。平面布局家禽分為經(jīng)營(yíng)區(qū)和屠宰間，經(jīng)營(yíng)區(qū)需劃分為水禽、旱禽兩類，屠宰間也要相應(yīng)設(shè)兩間，但有時(shí)手場(chǎng)地限制也可考慮做一個(gè)屠宰間。水禽和旱禽的內(nèi)部布置基本相同，需設(shè)置禽籠，水龍頭、排水溝、壁扇，有條件的還可以安裝空調(diào)。屠宰間里應(yīng)布置殺雞設(shè)備、燙毛桶、拔大毛、拔小毛、剖肚臺(tái)、集毛池、通風(fēng)設(shè)備。家禽展示籠子與前面墻或玻璃應(yīng)距離30公分左右。以家禽為單位，一個(gè)家禽設(shè)一個(gè)窗口，家禽又分單層和雙層，客戶在這里挑選好貨物后有經(jīng)營(yíng)戶拿到屠宰間屠殺，客戶只需在屠殺窗口等候取禽。殺白禽和毛禽分開，避免二次污染。第六章：市場(chǎng)設(shè)置技術(shù)及管理規(guī)范（1）、管理規(guī)范1規(guī)范

1.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)制定內(nèi)部管理制度，包括：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員工作制度、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員崗位目標(biāo)責(zé)任制度、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者守則、食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任制度、不合格商品退出銷毀制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)內(nèi)公示制度、商品預(yù)先賠付制度、市場(chǎng)消防安全管理制度、市場(chǎng)檔案管理制度、人員培訓(xùn)管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等。

1.2農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)建立服務(wù)臺(tái)帳、顧客投訴處理臺(tái)帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺(tái)帳、計(jì)量器具臺(tái)帳、校秤記錄臺(tái)帳、不可食用肉回收臺(tái)帳等。

2質(zhì)量規(guī)范

2.1鼓勵(lì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)經(jīng)銷經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證的有機(jī)的、綠色的、無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品。

2.2農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)在場(chǎng)內(nèi)明顯處設(shè)置檢測(cè)室，檢測(cè)室面積不小于10平方米，并配備專業(yè)檢驗(yàn)人員，配備檢測(cè)項(xiàng)目所需的快速定性檢測(cè)設(shè)備，每日必須對(duì)上市商品抽樣檢測(cè)，并公布檢測(cè)結(jié)果。

2.3場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)銷售豆制品、肉類、糧食及其制品、副食品等與人體健康和人身安全密切相關(guān)的商品，經(jīng)營(yíng)戶要索取有關(guān)證件并建立進(jìn)貨臺(tái)帳，建立農(nóng)產(chǎn)品銷售追溯制度。

2.4不得銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過(guò)期失效、變質(zhì)等不合格商品。

2.5對(duì)發(fā)生畜禽病死或疑似病死事件的，應(yīng)按照衛(wèi)生防疫的有關(guān)要求處置。

3證照規(guī)范

3.1場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者必須持有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營(yíng)豆制品和副食品等還必須同時(shí)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，不允許無(wú)證照經(jīng)營(yíng)，或超范圍經(jīng)營(yíng)。

3.2隨商品同行的當(dāng)日合格證、檢疫證、送貨單、確認(rèn)單等商品證、單，應(yīng)由場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者自行保存?zhèn)洳椤?/p>

4價(jià)格規(guī)范

4.1銷售各類商品應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)明確、字跡清晰、貨簽對(duì)位、標(biāo)示醒目。

4.2包裝類商品標(biāo)價(jià)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品名、計(jì)價(jià)單位、產(chǎn)地、零售價(jià)等主要內(nèi)容，對(duì)于有規(guī)格、等級(jí)、質(zhì)地等要求的，還應(yīng)標(biāo)明規(guī)格、等級(jí)、質(zhì)地等項(xiàng)目。

4.3禁止價(jià)格欺詐、哄抬價(jià)格和低價(jià)傾銷等不正當(dāng)價(jià)格行為。

5計(jì)量規(guī)范

5.1市場(chǎng)內(nèi)必須使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量器具，加強(qiáng)管理，定期校驗(yàn)，并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申報(bào)備案。按期做好每年一次的計(jì)量器具強(qiáng)制檢定工作。

5.2票據(jù)、票證、商品標(biāo)識(shí)、價(jià)目表等應(yīng)正確使用國(guó)家法定計(jì)量單位。

5.3經(jīng)營(yíng)者銷售商品應(yīng)凈重秤量，公平秤復(fù)秤要做好商品校秤記錄，提供校秤憑證，定期公布校秤結(jié)果。

6服務(wù)規(guī)范

6.1應(yīng)設(shè)立市場(chǎng)服務(wù)管理辦公室、廣播設(shè)施、顧客休息等服務(wù)設(shè)施。

6.2應(yīng)設(shè)立服務(wù)臺(tái)，并在市場(chǎng)顯著位置設(shè)置投訴箱，公布投訴電話。必須設(shè)置預(yù)陪基金，實(shí)行先行賠償制度。

6.3應(yīng)設(shè)立宣傳欄、公示欄、電子公平秤、導(dǎo)購(gòu)圖、商品區(qū)域標(biāo)志及商位號(hào)牌。有條件的市場(chǎng)可設(shè)立價(jià)格行情顯示屏。

7信用規(guī)范

7.1建立場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)檔案，公開、公平、公正地管理場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者。場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，具有良好的社會(huì)信譽(yù)，無(wú)欺詐、違規(guī)經(jīng)營(yíng)、偷稅、漏稅、欠稅等情況。

7.2市場(chǎng)舉辦者可以開展優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)戶或誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶的評(píng)選活動(dòng),對(duì)信譽(yù)差的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行曝光公示，情節(jié)嚴(yán)重的，清退出場(chǎng)。（2）提升標(biāo)準(zhǔn)1.劃行歸市，合理布局；有利經(jīng)營(yíng)，方便購(gòu)買；使用美觀，便于清潔；通風(fēng)良好，光線明亮。

2.建筑消防設(shè)施應(yīng)符合有關(guān)要求。

3.出入口不少于兩個(gè)（寬度不少于4米），出入口處不設(shè)攤位。

4.地磚要吸水、防滑、易清潔，并向通道兩邊傾斜，內(nèi)墻和立柱四周貼瓷磚不低于1.8米。

5.場(chǎng)內(nèi)主要通道寬度不小于3米，購(gòu)物通道不小于2.5米，污物等其他通道不小于2米。

6.市場(chǎng)公廁達(dá)到二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)在熟食經(jīng)營(yíng)區(qū)附近。

7.有專門休息區(qū)域。

8.進(jìn)出口處設(shè)立經(jīng)營(yíng)區(qū)域?qū)з?gòu)圖，設(shè)立公示欄、服務(wù)臺(tái)、復(fù)秤臺(tái)。

9.經(jīng)營(yíng)者亮證亮照經(jīng)營(yíng)，懸掛位置應(yīng)統(tǒng)一整齊，字號(hào)標(biāo)牌統(tǒng)一規(guī)范。中間攤位可利用立柱或集中懸掛證照，配置多媒體信息（證照）查詢系統(tǒng)。

10.設(shè)立市場(chǎng)監(jiān)控系統(tǒng)、電子屏幕系統(tǒng)。

11.設(shè)立農(nóng)藥殘留檢測(cè)室，面積不小于10平方米。

12.蔬菜、活魚、肉類等攤位的設(shè)置符合市場(chǎng)特點(diǎn)并與市場(chǎng)整體環(huán)境相協(xié)調(diào)，柜高、寬符合經(jīng)營(yíng)、購(gòu)買習(xí)慣，柜長(zhǎng)不小于1.5米。柜面外側(cè)設(shè)有護(hù)欄，高度5－10厘米；活魚攤位設(shè)置隔水護(hù)欄于魚池（盆）上沿越5－10厘米，并向攤內(nèi)傾斜，以防水外濺造成通道濕滑。有剖魚操作臺(tái)（也可設(shè)置專間）；肉類柜臺(tái)宜用厚質(zhì)木板鋪面，便于切割。用于剁、切肉的砧板可直接固定在原質(zhì)木板的臺(tái)面上，或在柜臺(tái)內(nèi)統(tǒng)一留有擺放砧板的位置。肉類區(qū)柜臺(tái)上方應(yīng)設(shè)有專門懸掛肉類產(chǎn)品的位置和長(zhǎng)度統(tǒng)一的掛鉤，便于整齊懸掛。肉類柜臺(tái)應(yīng)配合冷凍冷藏設(shè)備，提倡使用冷柜展賣。計(jì)量器具應(yīng)當(dāng)安置在消費(fèi)者容易看清的地方。

13.市場(chǎng)燈光明亮符合經(jīng)營(yíng)、購(gòu)物要求。主出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。

14.水管、電線要暗線鋪設(shè)（電線應(yīng)穿管）。攤位內(nèi)按經(jīng)營(yíng)要求單獨(dú)配置符合安全的用水、用電設(shè)備。

15.場(chǎng)內(nèi)上下水道應(yīng)確保通暢，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)和污物隔柵。主要通道與購(gòu)物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺(tái)內(nèi)側(cè)設(shè)地漏。污水排放符合GB8978的要求。

16.經(jīng)營(yíng)冷凍冷藏食品必須配備冷柜；冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺(tái)；豆制品、半制成品銷售要配備冷藏設(shè)施。

17.統(tǒng)一配置保潔桶等衛(wèi)生用具，垃圾入桶（箱），并集中設(shè)置規(guī)范的垃圾箱房。

18.活禽經(jīng)營(yíng)與其他農(nóng)產(chǎn)品分開，為全封閉透明式營(yíng)業(yè)房，有獨(dú)立出入口，水禽與其他家禽相對(duì)隔離（相對(duì)隔離是指內(nèi)部經(jīng)營(yíng)區(qū)域相對(duì)分開，設(shè)置物理隔離設(shè)施）。專用宰殺間的面積不小于10平方米，并配置盛血桶，熱水器、流動(dòng)水浸燙池。經(jīng)營(yíng)區(qū)應(yīng)配備通風(fēng)、排水設(shè)備、清潔消毒設(shè)施、操作臺(tái)及收集垃圾、廢棄物的加蓋容器，保持空氣流通新鮮，無(wú)異味、臭味外泄。

19.熟食鹵味、豆制品、醬菜等直接入口易污染食品設(shè)專間，面積符合衛(wèi)生規(guī)定要求。與活禽、活水魚柜臺(tái)、廁所、垃圾箱房的距離應(yīng)大于10米。前店后場(chǎng)的熟食鹵味專賣間使用面積不小于35平方米，其中經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的使用面積不小于15平方米，預(yù)進(jìn)消毒間不小于2平方米。其他專賣間的使用面積不小于8平方米。前店后場(chǎng)的鹵味專賣間應(yīng)設(shè)隔油池。熟食鹵味必須使用冷柜展示展賣。

20.市場(chǎng)內(nèi)部裝修原則上不吊頂。

21.統(tǒng)一市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)志。（3）環(huán)境衛(wèi)生1環(huán)境衛(wèi)生1.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881的要求。1.2農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)保持地面干燥、清潔，場(chǎng)內(nèi)無(wú)異味。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)無(wú)亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現(xiàn)象。1.3對(duì)不可食用品應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，專用容器，每天回收，集中管理，統(tǒng)一處理。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時(shí)將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗，確保場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物環(huán)境整潔有序。水產(chǎn)品零售點(diǎn)對(duì)交易過(guò)程中所產(chǎn)生的水產(chǎn)品廢棄物應(yīng)當(dāng)由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)集中收集并及時(shí)處理。1.4場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干，明確包干責(zé)任人。場(chǎng)外衛(wèi)生應(yīng)實(shí)行市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)制度。應(yīng)設(shè)專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員。2從業(yè)人員衛(wèi)生要求2.1應(yīng)設(shè)專職食品衛(wèi)生監(jiān)督人員，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個(gè)相關(guān)從業(yè)人員均應(yīng)持有有效的健康證。

2.2熟食品加工人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康狀況應(yīng)符合GB14881（4）陳列銷售1蔬菜類1.1蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉去根，提倡凈菜或半凈菜上市。

1.2需用扎把的蔬菜采用無(wú)毒繩鎖整齊捆扎，散裝蔬菜應(yīng)排列整齊，分類陳列。

1.3需保鮮的蔬菜采用保鮮膜包裝，預(yù)包裝蔬菜排放應(yīng)保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。

2鮮凍肉類

2.1豬肉類商品的銷售必須持有當(dāng)日定點(diǎn)屠宰企業(yè)出具的檢疫合格證。未實(shí)行定點(diǎn)屠宰的鮮牛、羊肉等，必須經(jīng)檢疫合格后方可上市銷售。嚴(yán)禁銷售病死畜禽肉、變質(zhì)肉、注水肉、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類。

2.2鮮肉經(jīng)營(yíng)鼓勵(lì)設(shè)品牌銷售區(qū)，其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地內(nèi)必須設(shè)有溫控設(shè)施，其區(qū)域溫度不高于25℃。

2.3肉類食品整理加工銷售應(yīng)配備符合衛(wèi)生要求的操作臺(tái)（或整理室）和相應(yīng)設(shè)備,并預(yù)留有冷藏場(chǎng)地。

2.4肉類商品不得著地存放，不得接觸有毒有害及有異味的物質(zhì)

2.5保持銷售場(chǎng)地及設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生。配置適于實(shí)際使用的水龍頭，當(dāng)天銷售結(jié)束后應(yīng)對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行清洗，并應(yīng)每周進(jìn)行一次消毒，刀具、砧板、絞肉機(jī)、容器等應(yīng)每天清洗。

2.6肉類銷售中產(chǎn)生的不可食用肉應(yīng)置于有明顯標(biāo)識(shí)的容器內(nèi)，由市場(chǎng)管理部門按有關(guān)要求集中處理。

2.7當(dāng)天交易后剩余的鮮豬肉、分割肉須進(jìn)行冷藏保質(zhì)，保管時(shí)間根據(jù)季節(jié)確定。

3水產(chǎn)品類

3.1冰鮮水產(chǎn)品柜臺(tái)應(yīng)在多孔不銹鋼板上鋪設(shè)散冰保鮮，并配置保鮮冷柜。

3.2水發(fā)水產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類應(yīng)放在專門的容器中陳列銷售。

3.3實(shí)施水產(chǎn)品“二去”服務(wù)的凍鮮、活鮮水產(chǎn)品柜臺(tái)內(nèi)應(yīng)配置統(tǒng)一的放置容器、“二去”操作臺(tái)和統(tǒng)一的廢棄物收集桶，嚴(yán)禁在地面上進(jìn)行操作。3.4水產(chǎn)品零售點(diǎn)每日交易結(jié)束，必須對(duì)交易區(qū)域和設(shè)備設(shè)施、包裝容器、所使用的砧板和刀具等進(jìn)行全面清洗，每周至少消毒一次。

4豆制品類

4.1豆制品銷售必須持有當(dāng)日定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)出具的合格憑證。

4.2豆制品須分類陳列，擺放整齊。

4.3豆制品銷售前后必須做好設(shè)施設(shè)備、及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應(yīng)放入冷柜貯藏。

5熟食鹵品

5.1生、熟食品應(yīng)分開放置，制作原料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。

5.2室內(nèi)應(yīng)配備消毒設(shè)備，專用放置或展示容器（具）、冷藏與空調(diào)等設(shè)施，并符合食品衛(wèi)生要求。要有完善的防蠅、防鼠設(shè)施，并做到無(wú)鼠、蠅、蟑螂侵害。

5.3采用食品袋密封包裝或密封型容器包裝。

5.4熟食從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)統(tǒng)一著裝、戴帽，清洗雙手。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。

5.5熟食經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行收銀臺(tái)和銷售臺(tái)分離制度，熟食銷售人員嚴(yán)禁直接用手觸摸食品。

6醬腌菜類

6.1直接入口的醬腌菜應(yīng)當(dāng)加蓋銷售，并配備有防蠅、防鼠等設(shè)施，做到無(wú)鼠、蠅、蟑螂侵害。

6.2嚴(yán)禁用手直接觸摸食品。

7清真食品

7.1清真食品專柜的設(shè)置與運(yùn)作必須符合國(guó)家和本省有關(guān)民族政策。

7.2經(jīng)營(yíng)清真類食品應(yīng)符合清真食品供應(yīng)的專攤、專人、專庫(kù)、專車的要求。（5）柜臺(tái)設(shè)置1總體設(shè)計(jì)1.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)根據(jù)需要采取島狀式或條狀式設(shè)計(jì)柜臺(tái)。面積寬敞、人流量大的市場(chǎng)宜采用島狀式設(shè)計(jì)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)所有的柜臺(tái)設(shè)置應(yīng)整齊排列。1.2新建或改建的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)擴(kuò)大商位面積。單個(gè)柜臺(tái)面積宜設(shè)置為長(zhǎng)1.5米—2米，寬0.75米—1.0米設(shè)置，柜臺(tái)高度宜為0.7米—0.8米。

1.3柜臺(tái)立面應(yīng)貼墻面磚，柜臺(tái)靠通道外側(cè)邊沿應(yīng)設(shè)擋水止口，高度不低于0.05米。

1.4柜臺(tái)內(nèi)應(yīng)留有統(tǒng)一位置擺放電子秤，電子秤設(shè)置位置應(yīng)便于消費(fèi)者查看。

1.5柜臺(tái)區(qū)域內(nèi)鼓勵(lì)配備若干統(tǒng)一的容器，供經(jīng)營(yíng)戶堆放雜物。區(qū)域內(nèi)應(yīng)保持整齊清潔，無(wú)吊掛、無(wú)雜物、無(wú)廢棄物。

2分類設(shè)計(jì)

2.1蔬菜柜臺(tái)鼓勵(lì)采用階梯擺放式設(shè)計(jì)。柜臺(tái)高度宜為0.7米-0.8米，以0.1米-0.15米呈階梯上升，一般設(shè)計(jì)為三層；每組柜臺(tái)宜設(shè)商位數(shù)4個(gè)左右，每組柜臺(tái)設(shè)1個(gè)-2個(gè)寬度為0.7米出入口。

2.2水果商位鼓勵(lì)采用開架擺放式設(shè)計(jì)。柜臺(tái)采用斜坡遞增分隔式，柜臺(tái)架子可采用固定式或活動(dòng)式、組合裝配式相結(jié)合。

2.3冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺(tái)宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對(duì)集中。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚到頂，地面鋪設(shè)防滑地磚，應(yīng)有一定的排水坡度。臺(tái)面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu)，臺(tái)面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽。

2.4活水魚交易區(qū)宜設(shè)計(jì)為0.3米-0.5米高度的柜臺(tái)，上面擺放市場(chǎng)統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池，柜臺(tái)外沿設(shè)高為0.2米的擋水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于0.04米的下水口。每個(gè)商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的殺魚操作臺(tái)面、水龍頭與排水口，并安裝防水電器開關(guān)和插座。有條件的市場(chǎng)鼓勵(lì)將活水魚交易區(qū)設(shè)置為酒店式玻璃陳列柜臺(tái)。

2.5肉類柜臺(tái)宜用厚質(zhì)木板鋪面，便于切割。用于坎、剁的砧板或直接設(shè)計(jì)在厚質(zhì)木板的臺(tái)面上（即嵌在臺(tái)面內(nèi)），或在柜臺(tái)內(nèi)統(tǒng)一留有擺放砧板的位置，砧板架應(yīng)統(tǒng)一固定設(shè)計(jì)。肉類區(qū)柜臺(tái)上方應(yīng)設(shè)有專門的懸掛肉類產(chǎn)品的設(shè)置和長(zhǎng)度統(tǒng)一的掛鉤，便于整齊懸掛。

2.6活禽交易區(qū)必須設(shè)計(jì)為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營(yíng)業(yè)房。內(nèi)設(shè)多個(gè)商位，并配有通風(fēng)和排水設(shè)施、清洗水池、操作臺(tái)以及垃圾收集成設(shè)施，以保持室內(nèi)空氣新鮮，無(wú)異味、臭味外傳。有條件的市場(chǎng)可以設(shè)立集中屠宰加工間，面積不小于20平方米，并設(shè)立上述設(shè)施。

2.7豆制品柜臺(tái)上采用玻璃半封閉式與外界隔離的設(shè)施,不得露空售賣。內(nèi)配豆制品專用的放置或展示設(shè)施,留有冷柜電源插座。

2.8副食品經(jīng)營(yíng)宜采用專間設(shè)計(jì)，并配置統(tǒng)一的貨架和柜臺(tái)。

2.9熟食品營(yíng)業(yè)房，采用統(tǒng)一透明的玻璃封面設(shè)計(jì)，并設(shè)柜式售賣窗。室內(nèi)必須設(shè)洗手、消毒、更衣等設(shè)備，懸掛造形美觀、照明度好的燈光設(shè)施。（6）設(shè)施設(shè)備1給排水設(shè)施1.1場(chǎng)內(nèi)上下水道應(yīng)確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。主通道與購(gòu)物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺(tái)內(nèi)側(cè)設(shè)地漏。有地下車庫(kù)的市場(chǎng)按照建筑要求另行設(shè)計(jì)。

1.2購(gòu)物通道下水道宜設(shè)計(jì)為暗道，防止異味上傳，不得設(shè)明溝。

1.3水產(chǎn)區(qū)供水到商位，肉類區(qū)供水到經(jīng)營(yíng)區(qū)，熟食經(jīng)營(yíng)專間供水到專間。同時(shí)，市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置供水點(diǎn)供消費(fèi)者使用。

1.4柜臺(tái)外地面排水槽寬度0.08米—0.1米，弧度深度0.03米米—0.05米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設(shè)地漏。柜臺(tái)內(nèi)排水槽保持排水通暢，地面干燥，不積垃圾。

1.5污水排放系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)按環(huán)保要求設(shè)置過(guò)濾處理設(shè)施，符合GB8978。城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)污水隔渣過(guò)濾處理后接入城市污水管網(wǎng)。農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)污水排放應(yīng)增設(shè)必要的污水處理設(shè)施。水產(chǎn)、冰鮮禽類經(jīng)營(yíng)區(qū)的污水排放應(yīng)增設(shè)初級(jí)隔渣過(guò)濾設(shè)施。

1.6農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻面和設(shè)備設(shè)施。

2供電設(shè)施

2.1應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施。電線鋪設(shè)以暗線為主，并配備漏電防護(hù)裝置。

2.2柜臺(tái)上方應(yīng)按有關(guān)建筑規(guī)范要求配置統(tǒng)一美觀的照明燈具，主通道與購(gòu)物通道也應(yīng)配備照明燈具，主要出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。

2.3各經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)配置帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座，水產(chǎn)區(qū)域使用防水插座。

3通風(fēng)設(shè)施

3.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要配備完備的通風(fēng)設(shè)施。

3.2新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建筑面積在2000平方米以下的安裝不低于3000W功率的低噪音排風(fēng)機(jī)，2000平方米以上的每增加100平方米，相應(yīng)增加300W排風(fēng)機(jī)設(shè)備，排風(fēng)機(jī)口的設(shè)置應(yīng)按國(guó)家或地方環(huán)保要求。

3.3活禽銷售點(diǎn)必須設(shè)置排風(fēng)設(shè)施。

3.4非單體建筑的新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，排風(fēng)機(jī)、排風(fēng)口的設(shè)置除按國(guó)家或地方環(huán)保要求外，四周要設(shè)有若干氣窗，保持室內(nèi)自然通風(fēng)良好。

4垃圾處理設(shè)施

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾房應(yīng)密閉，有上下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境，每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)設(shè)置加蓋的垃圾筒（箱）。

5消防安全設(shè)施

5.1建筑消防設(shè)施應(yīng)符合GBJ16-1987和GB50222-1995的要求。

5.2農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)按消防要求配置必要的消防設(shè)施，符合消防規(guī)范的要求。

5.3鹵味、熟食交易區(qū)面積在35平方米以上的，可以設(shè)置前店后廠。其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施。

6冷藏保鮮設(shè)備

6.1經(jīng)營(yíng)冷凍冷藏食品必須配備冷柜。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設(shè)施。

6.2經(jīng)營(yíng)冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺(tái)。

6.32000m2以上的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以設(shè)置冷藏室，有條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以設(shè)置冷藏保鮮設(shè)施或25℃以下的商品整理間。（7）場(chǎng)內(nèi)布局1市場(chǎng)按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)。交易區(qū)布局合理，分區(qū)標(biāo)志清晰。同類商品區(qū)域設(shè)置要相對(duì)集中。市場(chǎng)內(nèi)根據(jù)需要設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)。

2活禽經(jīng)營(yíng)區(qū)要相對(duì)獨(dú)立，與其他經(jīng)營(yíng)區(qū)域隔開，相隔間距不得小于5米。

3經(jīng)營(yíng)早點(diǎn)或快餐配套服務(wù)應(yīng)相對(duì)集中設(shè)置在專門區(qū)域，以1-2家為宜，周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營(yíng)、貯運(yùn)鮮活家禽。

4農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調(diào)味品、糧油制品、南北貨食品的宜設(shè)專柜或?qū)ｉg。鼓勵(lì)引進(jìn)品牌連鎖企業(yè)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)肉類、活禽、豆制品、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。

5熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺(tái)距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應(yīng)大于20米。

6市場(chǎng)內(nèi)禁設(shè)現(xiàn)炒現(xiàn)賣柜臺(tái)，不準(zhǔn)銷售現(xiàn)炒現(xiàn)賣食品。

7不屬本標(biāo)準(zhǔn)3.1條款規(guī)定的商品不得在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)。

8有條件的市場(chǎng)可以設(shè)置獨(dú)立的凈菜處理室，配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺(tái)及垃圾收集設(shè)施等，在蔬菜上市前進(jìn)行無(wú)泥沙、無(wú)腐葉、無(wú)根須、無(wú)過(guò)量水份處理。

9場(chǎng)內(nèi)設(shè)置顧客服務(wù)休息區(qū)。（8）場(chǎng)地要求1選址1.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選址應(yīng)當(dāng)符合當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃和土地利用規(guī)劃，按浙江省工程建設(shè)規(guī)范城市居住區(qū)公共服務(wù)設(shè)施設(shè)置有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

1.2農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置應(yīng)堅(jiān)持以人為本的原則，符合交通、環(huán)保、消防等有關(guān)規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設(shè)相配套。

1.3以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外墻為界，直線距離1公里以內(nèi)，無(wú)有毒有害等污染源，無(wú)生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)品的場(chǎng)所。

2建筑

2.1鼓勵(lì)新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選擇單體建筑或非單體建筑中相對(duì)獨(dú)立的場(chǎng)地。

2.2新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)土建結(jié)構(gòu)應(yīng)采用符合國(guó)家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材質(zhì)結(jié)構(gòu)。

2.3農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，室內(nèi)寬敞明亮，自然采光好。樓層式市場(chǎng)必須設(shè)有運(yùn)輸貨物的專用電梯。

2.4農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出口不少于2個(gè)，主要出入口門的寬度不小于4m。

2.5新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，單體建筑的層高不小于6米；非單體建筑的層高不小于10米。場(chǎng)內(nèi)主通道寬度不小于3米，購(gòu)物通道不小于2.5米,污物等其他通道寬度不小于2米。

2.6市場(chǎng)應(yīng)設(shè)公廁,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)一般為二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)在熟食經(jīng)營(yíng)區(qū)域附近。

3面積

3.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務(wù)半徑、消費(fèi)需求等因素確定。其中，城市建成區(qū)及縣城的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商業(yè)用房面積不低于2000平方米，其他地方的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商業(yè)用房面積不低于500平方米。

3.2城市建成區(qū)及縣城的新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，配套設(shè)有機(jī)動(dòng)車、非機(jī)動(dòng)車停放場(chǎng)地和內(nèi)部倉(cāng)庫(kù)。停車場(chǎng)占商業(yè)用房面積的20%以上，中心城市市場(chǎng)的停車場(chǎng)面積根據(jù)需要適當(dāng)增加。

3.3農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積55%、通道面積35%、輔助面積10%。

4裝修

4.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)地面應(yīng)鋪設(shè)防滑地磚，并符合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜。

4.2農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)墻（含立柱四周）應(yīng)貼墻面磚，高度不低于1.8米。

4.3農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)房頂可采用防霉涂料，或吊頂應(yīng)當(dāng)采用燃燒性能為A級(jí)的裝修材料。

4.4市場(chǎng)室內(nèi)空中除必須懸掛的證照、燈具線路外，無(wú)明管道、攔板以及其它線路等。

4.5農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者字號(hào)標(biāo)牌應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范。目錄TOC\o"1-3"\h\z第1章 總論 11.1 項(xiàng)目概況 11.2 建設(shè)內(nèi)容 11.3 項(xiàng)目建設(shè)單位簡(jiǎn)介 21.4 項(xiàng)目建設(shè)背景 21.5 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和意義 51.6 可行性研究報(bào)告的編制依據(jù) 81.7 可行性研究的工作范圍 111.8 建設(shè)項(xiàng)目子項(xiàng)構(gòu)成 11第2章 市場(chǎng)分析與建設(shè)規(guī)模 132.1 市場(chǎng)定位分析 132.2 市場(chǎng)現(xiàn)狀 132.3 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 222.4 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析 282.5 營(yíng)銷策略 292.6 價(jià)格預(yù)測(cè) 29第3章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 303.1 建設(shè)規(guī)模 303.2 產(chǎn)品方案 32第4章 廠址選擇與建廠條件 334.1 廠址選擇 334.2 建廠條件 33第5章 生產(chǎn)工藝與設(shè)備選型 385.1 生產(chǎn)綱領(lǐng) 385.2 工藝技術(shù)與設(shè)備選型 385.3 生產(chǎn)工藝流程及工藝布置 425.4 生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述 455.5 崗位定員 475.6 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 485.7 主要設(shè)備清單 49第6章 公用工程 546.1 制膠工程 546.2 供熱工程 616.3 供水工程 656.4 供電工程 706.5 通風(fēng)、除塵、空壓站、熱力管道 746.6 土建工程 76第7章 總平面布置方案與運(yùn)輸 787.1 總體布置 787.2 豎向設(shè)計(jì) 847.3 交通運(yùn)輸 84第8章 環(huán)境保護(hù) 868.1 環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查與分析 868.2 污染源和污染因素分析 868.3 環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)依據(jù) 888.4 污染治理措施及效果 888.5 環(huán)境保護(hù)投資估算 908.6 環(huán)境管理機(jī)構(gòu)及專職人員 90第9章 勞動(dòng)、安全與衛(wèi)生 919.1 設(shè)計(jì)依據(jù) 919.2 廠區(qū)及建構(gòu)筑物布置 929.3 主要危害因素及危害程度 929.4 主要防治措施及效果 949.5 勞動(dòng)安全衛(wèi)生投資估算 979.6 職業(yè)安全衛(wèi)生機(jī)構(gòu)設(shè)置 98第10章 資源綜合利用 9910.1 木材資源的綜合利用