實用的服務員工作總結

實用的服務員工作總結范文服務員工作總結1

在經(jīng)過一個月的試用期之后，因為我的表現(xiàn)優(yōu)異，工作狀況良好，酒店覺得我可以勝任這份工作，確定將我進行轉正處理。以下是我這一個月以來的適應期工作總結：

我于_月_號應聘的__酒店，從事包廂服務員工作。服務員這一個行業(yè)人數(shù)許多，而且離職，入職的人也許多。在我工作的這一個月里，就有三位同事相繼離職。其中一位是負責帶我的“師父”，剛起先入職的時候，我對于包廂服務員要做的些什么一竅不通，師父花了一個多星期對我進行各種教育。

首先是在上菜之前，不論冬夏四季，我們都在客人還沒到來之前，就把餐巾備好。每天早上10點上班。然后去后備間把昨晚洗好的餐具點好數(shù)量帶回包廂，同時也將餐巾帶上。到包廂后，我們須要重新將每一個碗碟進行擦拭，確保沒有水漬。然后是折疊餐巾，將每一塊餐巾折疊成肥皂大小，放進消毒柜里進行消毒處理。等到客人來臨的時候，按人數(shù)將餐巾用鑷子夾到他們前面的餐巾碟里。

作為服務員，背誦菜單是特別重要的，我們必需知道每一個道菜是干鍋還是火鍋，且每道菜的碟子不同，所須要的小爐子也就不同。小型瓦斯罐是須要提前打算好的，但是在備餐時，是不能通氣的。只有在上餐的時候才能夠將瓦斯罐裝上去，然后點火。在上餐的時候也要留意，第一道、第六道以及最終一道菜都不能夠上魚，且擺放在桌子上的時候，魚頭是要朝向里面的，魚尾面對客人，不能夠橫放。肉與蔬菜須要夾著擺放，不能肉與肉放一起，蔬菜與蔬菜放一起。在上火鍋之前，須要統(tǒng)計好訂單里須要鍋的數(shù)量，提前把小爐子放好，三個鍋就以三角形，四個鍋就正方形擺放，不能相靠在一起。而且上菜的時候，須要說：“您好，打攪一下，這道菜是……”等菜全部上齊了，還要說一聲：“您好，您這邊的菜已經(jīng)上齊了，請慢用?！?/p>

除此之外，還有收餐、擺放杯碟、折插花、上茶等，雖然只有一個多星期，但是我的師父在方方面面把我教育好了。雖然她后來辭職離去了，但是她教給我的東西我一點都不敢忘。我很幸運能夠遇到師父這樣的人，她工作的特別仔細負責，讓我從一個什么都不懂的菜鳥，變成如今能一個人獨自看管兩個包廂，并處理好事務的人。

服務員工作總結2

一年來，在領導的正確領導下，在同事們的主動支持和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責，圓滿完成工作任務，得到來賓和同事們的好評和領導的確定?？偨Y起來收獲許多。下面是我打算的酒店服務員年度工作總結。

一、加班加點工作，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自_月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入運用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和剛好出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。

二、幫助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作

為更好的幫助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領班始終進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必需每天參與工作，每天監(jiān)督和參加各項服務工作。操勞、費勁、得罪人的活一個干了，還不肯定落好。但是，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參與工作的幾天病休外始終參與工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。

三、合理支配樓層服務員的值班、換班工作。

樓層服務員換班值班是一個特別重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們實行領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。

每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱忱的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。

服務員工作總結3

這一年在賓館各位領導和同事們幫助關切激勵下，使我克服了種種困難，較為精彩的完成了全年的工作，得到領導和同事的確定。全年保持全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠敬重領導，團結同事，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在20__年做的主要工作及明年的準備做以匯報，請各位領導和同事指正。

一、今年的主要工作

1、虛心學習，不懂就問。在這一年，我主動參與了賓館組織的各項培訓活動，仔細學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后細致琢磨練習，平常在日常生活中也能常常運用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事贊揚。

2、端正看法，愛崗敬業(yè)。通過這一年的鍛練，我漸漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐性，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐性細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是相互激勵和關切的話語。使我對工作更加充溢信念。對于賓館的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然成天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每粒灰塵、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬，原來不留意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想方法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。

3、聽從支配，任勞任怨。平常做到敬重領導，不耍心眼，對于領導支配的事情，不打折扣，保質保量。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參與了前臺接待的工作，起先由于對前臺工作不了解，沒有信念、有畏難心情，后在酒店領導的關切幫助下，克服自身困難，仔細學習、多方請教，不斷演練，做到心中有數(shù)，遇事不亂，較為精彩的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優(yōu)秀員工。

二、明年工作準備

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱忱也更加高漲，工作信念大增，對以后的工作充溢了信念。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領導放心，讓客人滿足，但我也有一些不好的地方須要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭吵，工作中存在著惰性，工作的熱忱不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風，嚴格約束自己，仔細學習探討工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿足，和賓館其他同事一起為每一位客人供應一個舒適、安靜、溫馨的家。

三、對酒店建議和看法

現(xiàn)在信息網(wǎng)絡時代，知訊者生存，然而賓館在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙恒久只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望賓館多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務和管理水平，以提高賓館自身的競爭力。同時也希望賓館領導平常多關切員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅能使員工身體得到熬煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到賓館的工作之中，為賓館的興盛發(fā)達做出自己的貢獻。

服務員工作總結4

一、20__年我完成了以下工作：

1.加班加點工作，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自5月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入運用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和剛好出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。

2.學習、規(guī)范崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。

為了體現(xiàn)從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，在20__年7月份開張以來，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟識、不規(guī)范、現(xiàn)象，我在同事中、在負責本公司客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后汲取為已用，做為我對客人溝通的語言指南。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客溝通上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加學習，應用的力度。

3.擴大本市周邊環(huán)境應用信息，努力做好前臺接待。

前臺工作要求駕馭的信息量大，如白銀的各路公交車所首發(fā)和末發(fā)時間，所到重要場所，白銀重要單位，公司所處地理位置等。還有處理事情的敏捷應變實力，對客服務需求的解決實力。這一點在前臺工作的不長時間內我本人做了本部的調查和廣泛搜集資料，力爭擴大自已的學問面，以便更好的為客人供應服務。前臺工作盡管時間不長，也努力不少，學到許多在平?？头糠罩型瑯幽苡玫膶W問，可謂受益非淺。

4.為加大客房出售質量，嚴格執(zhí)行《三“凈”衛(wèi)生制度》。

公司主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，我嚴格執(zhí)行“三“凈”“三度”“二查：衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生等”三凈“，為了切實提高客房質量合格率，即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保質量的完成。

5.切實提高操作水平，培育工作實力，切實提高本人實操水平。

為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作，從今年7月起我跟著樓層員工進行了學習樓層服務工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐。通過學習踐，我學會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個程序，第一部分，兩人負責清理房房間衛(wèi)生。第1步從床鋪起先做床單被的更換、平鋪，拉展。其次掃地更換垃圾袋，第3部擦拭室內家具，最終拖地;其次部分。一人負責特地清理衛(wèi)生間。先清洗防墊垃圾桶和室內煙灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，第3擦拭水攏頭，面盆，壁等最終拖地;。假如程序顛倒就會導致工作重復，從而延誤時間。從中發(fā)覺我本人的操作特別不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，我跟向領班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，訂正我的不良操作習慣。取得了肯定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現(xiàn)象少了，查房出現(xiàn)的錯誤也沒有了。

6.努力學習文化學問，提高本人文化素養(yǎng)。

往前看，隨著我店客源結構的不斷擴展，或許會有一些境外團體，個人，入住我公司，與客人在語言溝通上的障礙成為我們做好外賓服務的最大難題。為了與時俱進，我利用閑暇時間復習點英語日常用語，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在賓館的價值，另一方面，增長了員工的學問面，豐富了個人的業(yè)余生活。

7.開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。

客房部是公司的主要創(chuàng)收部門，它的本本本費也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切奢侈現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑運用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。

8.細心照料綠色盆景，努力為公司裝扮一幅完備的臉。

我們對公司現(xiàn)有的盆景做細心的照料。除每天在打掃衛(wèi)生時間定時澆水外，還利用客人遺留下的啤酒對水擦拭葉子，使其不但長勢良好，而且干凈，漂亮

9.嚴格執(zhí)行空房一日一過制度。

空房每日一過是客房衛(wèi)生制度的一項重要制度，它不但能精確監(jiān)督私自開房，保證衛(wèi)干凈以外，還能剛好發(fā)覺房間內發(fā)生漏水漏電失竊或者有償物品丟失的精確時間，從而明確責任人。所以在我們工作中，在領班的提示監(jiān)督下嚴格執(zhí)行一日一過制度。

10.確保查退房剛好、精確。

保證查房剛好性、精確率高始終是我工作的一大難點，假如做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給公司帶來經(jīng)濟上的損失。我通過不斷摸索，依據(jù)入住的會議團、零客為主的特點，在沒有準確退房時間的狀況下，我們會主動找有關負責人或向總機打聽有無叫醒時間，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間，提前做好查房支配，確保查房的剛好精確性。

二、在20__年里，由于各種緣由，使我的工作中存有有不少問題

1，簡單將個人心情帶到工作中，興奮時熱忱周到，不興奮時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種狀況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識

2.交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清晰，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后肯定嚴加防范，以免出錯。

三、工作上的不足之處及體會。

在這段時間的工作之后我有幾個感受，或是對公司，或是對本人。它們是

(一)公司方面

1.“請即打掃”牌未做，造成客人要求打掃無法剛好告之服務員;而我們在不斷敲門后客人又會反感。

2.公司效益與職工薪水掛鉤程度較小，不在職工期望值范圍內，難以調動職工的主動性。

(二)個人方面.

1。由于人員變動頻繁，使我們在配備新工作人員時時有協(xié)作不力的狀況發(fā)生

2.由于工作服不合身，使得日常工作中出現(xiàn)服裝不統(tǒng)一的現(xiàn)象，特殊是秋季以后到立夏之前，服裝各色都有，很不協(xié)調，工作多有不便。

四、在20__年里

我總共參與工作八個月，合計245天，因病因事請假5天，出勤率101%，共前后上白班個，夜班個，累計出售客房78234間，接待了150538人次。在20__年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。

服務員工作總結5

20__是我自我挑戰(zhàn)的一年，把一年的工作做好，過去的一年在領導的關切和同事的熱忱幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年有失落的、難過的，勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去式了，我們要努力的是將來，有好多人說我特性變了，這我信任，成熟了嘛。

我真的很滿足，有好多的事情壓著我，我還是堅毅的挺過來了，我的生活、心情都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)驗了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就駕馭在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

現(xiàn)將工作做如下總結：

一、管理方面：

1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作則，小事親為，大事共為。

2、對下屬公允、公正、公開做事。

3、由于下屬個人性格差異，實行以人為本等多方面的管理方式。

4、20__年傳菜部無人離職，相對來說算比較穩(wěn)定的一年。

雖然常常能聽到下屬的一句“冬哥”，但是自己也不乏作為領導者的威信，同時也收到了廚房、餐飲服務員同事們的青睞，這點自己比較快樂，那句話說的很對“仔細做事可以把事做成，專心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。

二、崗位責任

1、傳菜部人員的管理

2、傳菜人手的協(xié)調

3、傳菜出菜相應輸入與限制

三、培訓方面：

1、賓館餐飲部自行組織講解賓館規(guī)章制度培訓各種專業(yè)服務操作技能

2通過幾次的學習培訓，自己的個人素養(yǎng)、思想覺悟都有顯著地提高，同時自己做到了學以致用，在日常的工作、學習、生活中也時刻提示自己要做一個有責任心的人，仔細做事、專心做人、帶微笑服務，求平安工作，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍舊存在許多的問題，既有自己管理方面的問題，也存在工作中突發(fā)的或者對下屬管理不周養(yǎng)成的一些壞習慣、臭毛病吧。

四、存在的問題

1、部分傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達標

2、傳菜員工偷吃現(xiàn)象普遍比較嚴峻

3、傳菜員工責任心差，日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺

4、部分傳菜員工走菜完畢不能剛好回到傳菜部

5、因傳菜電梯口風大和忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了賓館菜品精華所在

6、有時不能按相關標準操作

五、自己的想法

1、現(xiàn)在的年輕人都是珍寶，父母的溺愛等緣由導致這些年輕的珍寶，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位