科教版小學科學四年級下冊第三單元食物及附測試題

科教版小學科學四年級下冊第三單元食品及附測試題小學科學四年級下冊復習題第三單元《食品》1、按人們的生活習慣，能夠把食品分成糧食、蔬菜、水果、調(diào)味品等；人體所需要的營養(yǎng)是從食品中獲得的。依照食品的本源分，能夠分為動物類食品（葷食）和植物類食品（素食）。2、食品的營養(yǎng)主要有：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水等。3、蛋白質(zhì)是我們長身體的資料，是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。含豐富蛋白質(zhì)的食品有：雞、鴨、魚、蠶豆等。蛋白質(zhì)燃燒后有一股焦臭味?？煞嗜庵泻胸S富的脂肪。4、蔬菜和水果里富含維生素和礦物質(zhì)，他們有調(diào)治身體機能的作用。5、淀粉是富含糖類的食品。肥肉、芝麻等食品富含脂肪。糖類和脂肪。6、脂肪能變成熱量、力氣，供給我們活動的能量。食品在白紙上擦或壓后留下油跡，說明這種食品中含有脂肪。食品上滴上碘酒后變成藍色，說明含有糖類（淀粉）。我們也能夠經(jīng)過看食品包裝上的信息認識它的成分。7、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)治身體機能的作用。蔬菜和水果里富含維生素和礦物質(zhì)。8、生的食品會保留自己的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。9、在人體需要的六大營養(yǎng)成分中，水、蛋白質(zhì)是組成人體的主-1-1/7科教版小學科學四年級下冊第三單元食品及附測試題要原料，脂肪、糖類是人體的能源，維生素和礦物質(zhì)擁有促進生長發(fā)育，增強身體抵抗力等作用。10、不相同食品所含的營養(yǎng)成分是不相同的，我們不能夠說哪一種食品最有營養(yǎng)，也找不出一種包含了全部營養(yǎng)的食品。為了使我們每日吃的食品能保持營養(yǎng)平衡，我們必定吃糧食類、蔬果類的食品，還必定吃肉蛋類的食品。要使自己能獲得平衡的各種營養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食。11、營養(yǎng)搭配原則：葷素搭配，多種搭配，粗精糧搭配，每日都吃適合的新鮮水果和蔬菜等。、影響霉菌生長速度的有潤濕、溫度、空氣有無、光照強弱等因素。、食品的腐敗變質(zhì)是微生物引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是一種微生物。微生物的生長生殖需要必然的空氣、水分和溫度等條件。14、破壞微生物生長生殖的條件能夠減慢食品變質(zhì)的速度。我們能夠用冷凍（或冷藏）、曬干（或風干、烘干）、腌制、密封包裝、真空包裝、高溫消毒等方法減慢食品變質(zhì)的速度，更好地儲蓄食品。、儲蓄食品的方法好多：冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等。、食品包裝上一般都有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保留條件、配料表、商標、生產(chǎn)廠家、地址等信息。、食品的特點、包裝保留的方法、食品的不相同配料等都會影響到保質(zhì)期的長短。2-1/7科教版小學科學四年級下冊第三單元食品及附測試題18、檢測淀粉能夠用滴碘酒的方法，檢測蛋白質(zhì)能夠用燃燒聞氣味的方法，檢測脂肪能夠用擠壓涂抹觀察油漬的方法。、怎樣分辨食品中含有很多的脂肪、含有很多的淀粉。答：拿食品在白紙上屢次擦，如有油跡，白紙變透明，則說明該食品含有脂肪。往食品上滴碘酒，如變成藍紫色，則說明該食品含有淀粉。附測試題：小學科學四年級下冊第三單元測試題姓名：1、食品中所含的營養(yǎng)分為（蛋白質(zhì)）、（糖類）、（脂肪）、（維生素）、礦物質(zhì)和水。2、有些食品有存放過程中會發(fā)生變質(zhì)，如（面粉）、（桔子）等，食品的腐敗變質(zhì)是（微生物）引起的。食品在（溫度較高）和(潤濕)的條件下簡單發(fā)霉。平常生活中人們儲蓄食品常用的方法有（冷凍）、（曬干）、（腌制）等。3、為了使我們每日吃的食品能保持營養(yǎng)平衡，我們必定吃(谷類)、（蔬果類）、（肉蛋類）等食品，同時還要吃（豆奶類）等食品。4、（五谷雜糧）類能供給給我們的能量；（肉）類和（蛋）類能支持我們的生長發(fā)育；（水果蔬菜）類能使我們保持健康。5、蛋白質(zhì)是人體肌肉、（皮膚）、（內(nèi)臟）、(頭發(fā))、指甲和血液的主要成分。6、觀察食品包裝袋，我們要特別注意觀察（原料組成）、（營養(yǎng)-3-1/7科教版小學科學四年級下冊第三單元食品及附測試題成分）、（保留方法）和（保質(zhì)期）。二、判斷：1、魚肉營養(yǎng)是很豐富的，只要吃魚吃肉人體所需的全部營養(yǎng)就足夠了。（×）2、要使自己能獲得平衡的各種營養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食。（√）3、已經(jīng)發(fā)霉的食品，扔掉痛惜，洗一洗，熱一熱就可以吃了。（×）4、有人說脂肪多吃會發(fā)胖易患病，所以含有脂肪的食品我全部不吃。（×）5、食品的保質(zhì)期越長這樣的食品越好。（×）6、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)治身體機能的作用。（√）7、吃自己感覺好吃的食品，就說明吃的有營養(yǎng)了，吃的科學了。（×）8、生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營養(yǎng)是相同的。（×）9、用鹽腌制一些食品能夠長久不變質(zhì)，用糖腌制也有相同的收效。（×）10、不相同食品的保留日期必然不相同，一般來說豬肉比餅干的保質(zhì)期要長。（×）三、選擇：1、食品在白紙上擦一擦，壓一壓，會留有油跡，說明該食品含有很多的（C）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪2、以下食品必定燒熟了吃的是（C）。A、黃瓜B、梨C、豬肉-4-1/7科教版小學科學四年級下冊第三單元食品及附測試題3、以下食品中，含維生素比較豐富的是（C）。A、羊肉B、牛奶C、胡蘿卜4食品中能調(diào)治我們身體機能的營養(yǎng)成分是（B）A、蛋白質(zhì)B、維生素C、脂肪5、魚、肉、蛋、奶豆類食品所含有的主要營養(yǎng)成分是（C）。A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）6、以下食品中含有豐富糖類的是（B）。A、雞蛋B、米飯C、肥肉7、以下信息一般不能夠在食品包裝上獲得的是（B）。A、食品名稱B、食品價格C、食品保質(zhì)期8、好多蔬菜中含有豐富的（C）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、維生素、礦物質(zhì)9、瘦肉中含有豐富的（A）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素10、含維生素豐富的食品是（B）A、牛肉B、馬鈴薯C、餅干11、蔬菜、水果類食品所含有的主要營養(yǎng)成分是（A）。A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）12、以下食品中含有豐富蛋白質(zhì)的是（B）A、牛奶B、米飯C、肥肉13、以下食品中，含有豐富的我們長身體資料的食品是（A）。-5-1/7科教版小學科學四年級下冊第三單元食品及附測試題A、雞蛋B、米飯C、肥肉14、（A）是人體能量的主要本源。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、維生素15、把一種食品放在火上燒，若是聞到一種燒焦頭發(fā)或燒焦雞毛的味道，說明這種食品里面含有（B）。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、淀粉16、谷類、薯類食品所含有的主要營養(yǎng)成分是（B）。A、維生素B、、糖（淀粉）C、蛋白