酒店設(shè)計(jì)一演示文稿

酒店設(shè)計(jì)一演示文稿當(dāng)前第1頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)優(yōu)選酒店設(shè)計(jì)一當(dāng)前第2頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)酒店的定義：酒店是綜合性的公共建筑，為顧客提供一定時(shí)間的住宿，也可提供餐飲、康體、休閑、娛樂購物等服務(wù)，同時(shí)還是商務(wù)、會(huì)議、展示和聯(lián)誼的社會(huì)活動(dòng)場(chǎng)所。酒店的規(guī)模：按客房功能分：商務(wù)會(huì)議型、度假旅游型、博彩養(yǎng)生型、公寓型等按環(huán)境特征分：城市酒店、鄉(xiāng)村酒店、機(jī)場(chǎng)酒店、汽車酒店、濱海酒店、家庭酒店等按旅游行業(yè)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分類：一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)和白金五星級(jí)按標(biāo)準(zhǔn)分類：超經(jīng)濟(jì)型、經(jīng)濟(jì)型酒店、普通酒店、豪華型酒店和超豪華型酒店按建筑風(fēng)格分類：民族風(fēng)格、歐式風(fēng)格、古典風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格、東亞風(fēng)格、地中海風(fēng)格等酒店的功能組成：客房部分公共活動(dòng)部分后勤及機(jī)房部分當(dāng)前第3頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)酒店功能流線示意：當(dāng)前第4頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)前第5頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)功能面積對(duì)比當(dāng)前第6頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)客房部分對(duì)比當(dāng)前第7頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)餐飲部分對(duì)比當(dāng)前第8頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)宴會(huì)部分對(duì)比當(dāng)前第9頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)1酒店的公共部分概述要點(diǎn)規(guī)范案例當(dāng)前第10頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)公共部分的位置及流線當(dāng)前第11頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)

酒店的公共部分是酒店的星級(jí)、檔次、品質(zhì)的重要體現(xiàn)。

公共部分滿足除客房住宿外的其他公共功能要求。詮釋出酒店的特性。酒店的公共部分CommonSegment

當(dāng)前第12頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)高層酒店公共空間位置小型餐飲及商業(yè)大堂，商業(yè)后勤，停車，客房辦公公寓餐飲會(huì)議設(shè)備大堂后勤，停車，職工餐廳通高部分客房辦公公寓當(dāng)前第13頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)要點(diǎn)大堂酒店入口前臺(tái)餐廳多功能廳當(dāng)前第14頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)大堂

定義：大堂也稱門廳，為酒店客人集散場(chǎng)所和交通樞紐酒店公共部分乃至酒店整體以大堂為中心

大堂的設(shè)計(jì)

環(huán)繞大堂布置前臺(tái)、電梯廳、商店、商務(wù)中心、大堂吧大堂類型

豪華型和簡約型古典式與現(xiàn)代式中庭式和柱廊式封閉式和開敞式當(dāng)前第15頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)大堂大堂面積指標(biāo)

大堂應(yīng)按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，分別按每間客房不少于二星0.6㎡、三星0.8㎡、四星1.0㎡、五星1.2、1.4㎡計(jì)（不包括前臺(tái)、商務(wù)中心、大堂吧等營業(yè)面積）大多數(shù)酒店大堂面積按每間客房0.6-1.0㎡計(jì)算。大型豪華酒店和會(huì)議酒店可按每間客房1.0-1.4㎡計(jì)算。經(jīng)濟(jì)型酒店按每間客房0.3-0.5㎡或0.5-0.7㎡計(jì)算。

當(dāng)前第16頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)大堂酒店大堂實(shí)例入口大堂主入口團(tuán)體入口辦公入口當(dāng)前第17頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)大堂酒店大堂實(shí)例大堂主入口電梯廳前臺(tái)前臺(tái)辦公衛(wèi)生間大堂吧備餐水景當(dāng)前第18頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)酒店入口

規(guī)模較大的酒店入口設(shè)置除酒店大門外，會(huì)議中心、宴會(huì)廳、餐廳、健身中心、商場(chǎng)設(shè)單獨(dú)進(jìn)出口，避免人流集中。1、主入口汽車必須直達(dá)酒店大門接送客人大門處必須設(shè)置門廊或懸挑雨棚，保證不被雨淋的范圍內(nèi)同時(shí)?？績刹恳陨宪囄唬惠^大客流量酒店，能同時(shí)設(shè)置4~6個(gè)通道以承載頻繁的的車流交通。部分國際酒店要求：車道寬按3.6米計(jì)算，門廊或雨棚應(yīng)從建筑外墻伸出12米，以保證不小于10米的下客區(qū)，凈高不低于4.5米。當(dāng)前第19頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)酒店入口

2、團(tuán)體入口主入口一側(cè)專設(shè)團(tuán)體大客車?？康膱F(tuán)體入口3、禮賓臺(tái)位于大門一側(cè)，接受客人詢問、解決客人問題和要求大門外可設(shè)禮賓車柜臺(tái)，代客泊車4、大堂副理酒店設(shè)在大堂的辦公地點(diǎn)5、行李處位于大門一側(cè)，緊鄰行李房，備有行李車一些國際酒店要求每100間客房配3臺(tái)行李車6、坡道坡度不大于12%，兼做殘疾人通道7、停車位酒店入口行李員大堂經(jīng)理禮賓部行李車存放行李房電梯廳大堂吧等候區(qū)前臺(tái)前臺(tái)辦公貴重物品存放衛(wèi)生間精品店精品店精品店精品店主入口團(tuán)體入口當(dāng)前第20頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)前臺(tái)

1、前臺(tái)前臺(tái)提供三項(xiàng)服務(wù)：接待處、收銀處、禮賓部前臺(tái)前方應(yīng)留有充足空間（一般不小于4m凈寬），服務(wù)臺(tái)與背墻面有不小于1.5米的工作空間。前臺(tái)長度與客房規(guī)模關(guān)系表2、前臺(tái)服務(wù)臺(tái)總客房數(shù)的前150間客房設(shè)2個(gè)服務(wù)臺(tái)，后每100間增設(shè)1個(gè)服務(wù)臺(tái)3、貴重物品存放間緊鄰前臺(tái)，入口位置比較隱蔽。每25間客房至少設(shè)配1個(gè)保險(xiǎn)箱。4、前臺(tái)裝修5、前臺(tái)辦公前臺(tái)當(dāng)前第21頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)5、前臺(tái)辦公前臺(tái)辦公功能：

(1)前臺(tái)人員辦公設(shè)備支持

(2)銷售部人員接待、事物接洽，洽談室1~2間，面積15㎡左右

(3)收銀室，分會(huì)計(jì)室與出納室

(4)總機(jī)接線生室酒店行政辦公（總經(jīng)理辦公室、市場(chǎng)營銷部、會(huì)計(jì)部、行政部、會(huì)議室）一般另設(shè)他處，并提供專門通道及樓梯與前臺(tái)辦公聯(lián)系當(dāng)前第22頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)入口接待客人閱覽洽談室會(huì)議室電腦間通往前臺(tái)通往行政辦公賓客辦公室電腦間電腦間洽談室或會(huì)議室6、商務(wù)中心商務(wù)中心為客人提供商務(wù)、票務(wù)、會(huì)務(wù)和咨詢等服務(wù)。規(guī)模較小或經(jīng)濟(jì)型酒店，采取商務(wù)中心與行政管理和前天相鄰或聯(lián)通布置，兼作接待與小型會(huì)議共用辦公設(shè)備當(dāng)前第23頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)餐廳酒店公共部分僅次于大堂的第二主要組成常見的酒店餐飲設(shè)置和餐廳設(shè)計(jì)方式：第一種，在策劃階段即確定餐飲設(shè)計(jì)概念。餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，建筑師和室內(nèi)設(shè)計(jì)師根據(jù)市場(chǎng)和菜系特點(diǎn)提出具體方案第二種，先確定餐廳所需空間大小，明確流線（客人、食品供應(yīng)、服務(wù)人員），以及與酒店其他部位的聯(lián)系，使餐廳有變換的可能性。當(dāng)前第24頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)行政酒廊餐飲的規(guī)模一般情況下按客房床位數(shù)計(jì)算，一床位設(shè)一個(gè)餐位（不包括多功能廳和宴會(huì)廳）多數(shù)情況下，按房間數(shù)的0.8~0.85倍來設(shè)置餐廳酒吧座位若需對(duì)社會(huì)開放，就要根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)查資料分析后確定規(guī)模（市場(chǎng)需求往往會(huì)大大超過計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前第25頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)餐廳餐廳的種類

大多數(shù)中小規(guī)模酒店只設(shè)一個(gè)餐廳。更多酒店因餐飲收益比例較高而加大餐廳比例1）全日餐廳

為顧客提供早餐、午餐和隨時(shí)用餐服務(wù)（滿足五星級(jí)24小時(shí)，三星級(jí)18小時(shí)）

以往被稱為“西餐廳”，也可以稱“3餐餐廳”“全天候餐廳”不但可以自助還可以點(diǎn)選2）中餐廳3）特色餐廳4）戶外餐廳

廚房酒吧入口接待包廂包廂開放式廚房當(dāng)前第26頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)餐廳餐廳的種類1）全日餐廳2）中餐廳對(duì)一定規(guī)模的酒店度假村都必須設(shè)有中餐廳，一般可以某一地方菜系（粵菜、湘菜、川菜）為主，兼營其他菜系。3）特色餐廳4）戶外餐廳

包廂包廂包廂大包廂包廂包廂餐廳開放式廚房酒吧入口當(dāng)前第27頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)餐廳餐廳的種類

1）全日餐廳

2）中餐廳

3）特色餐廳也稱為風(fēng)味餐廳，強(qiáng)調(diào)特色風(fēng)格（火鍋、鐵板燒、日本料理、泰國菜、巴西烤肉……）除酒店入口外，還會(huì)設(shè)臨街的餐廳大門

4）戶外餐廳

當(dāng)前第28頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)餐廳餐廳的種類1）全日餐廳2）中餐廳3）特色餐廳4）戶外餐廳結(jié)合戶外景觀布置的露天、半露天的餐廳（如海鮮舫、水上餐廳、燒烤場(chǎng)等）

廚房入口餐廳領(lǐng)班衛(wèi)生間包廂包廂包廂包廂包廂包廂配餐酒吧接待當(dāng)前第29頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)餐廳的設(shè)計(jì)1）接待處入口門廳，設(shè)置綜合服務(wù)臺(tái)，接待客人、控制餐位、收銀結(jié)賬2）座位區(qū)大型餐廳分為散座和包房兩個(gè)區(qū)散座還可分成兩個(gè)或多個(gè)區(qū)域（廳堂），區(qū)域之間流出通道，可分別營業(yè)包房數(shù)量和裝修標(biāo)準(zhǔn)視項(xiàng)目規(guī)格而定3）餐廳中心設(shè)置中心（景觀中心、藝術(shù)品展示中心、小型表演舞臺(tái)）4）餐桌5）娛樂設(shè)置小舞臺(tái)或舞池6）酒吧7）服務(wù)臺(tái)一般每80個(gè)座位設(shè)置一個(gè)服務(wù)臺(tái)8）裝潢藝術(shù)品陳列、背景音樂、燈光設(shè)計(jì)、餐桌擺飾9）餐廳與廚房餐廳與廚房之間設(shè)置單獨(dú)進(jìn)出門，并設(shè)空氣阻隔室。前臺(tái)當(dāng)前第30頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)餐廳10）面積指標(biāo)每個(gè)餐位所需面積指標(biāo)1.2~1.85㎡

比較舒適的為每位2.30㎡

豪華標(biāo)準(zhǔn)為每位3~4㎡當(dāng)前第31頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)酒吧1）大堂吧設(shè)于大堂顯要位置，烘托大堂氛圍供客人商務(wù)、會(huì)客、休息使用，應(yīng)有寬闊視野餐飲食品就近由小型備餐間配置或由主廚房運(yùn)來2）主題吧主題酒吧突出酒店文化品位和獨(dú)特風(fēng)格一般采用封閉式設(shè)計(jì)以減少噪聲影響3）茶室4）體育酒吧最好設(shè)在臨街和酒店內(nèi)部同時(shí)開門的底層，或結(jié)合健身中心、高爾夫俱樂部和網(wǎng)球俱樂部一并設(shè)置5）泳池邊水吧6）船吧當(dāng)前第32頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)酒吧酒吧1）大堂吧設(shè)于大堂顯要位置，烘托大堂氛圍供客人商務(wù)、會(huì)客、休息使用，應(yīng)有寬闊視野餐飲食品就近由小型備餐間配置或由主廚房運(yùn)來2）主題吧主題酒吧突出酒店文化品位和獨(dú)特風(fēng)格一般采用封閉式設(shè)計(jì)以減少噪聲影響3）茶室4）體育酒吧最好設(shè)在臨街和酒店內(nèi)部同時(shí)開門的底層，或結(jié)合健身中心、高爾夫俱樂部和網(wǎng)球俱樂部一并設(shè)置5）泳池邊水吧6）船吧當(dāng)前第33頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)多功能廳酒吧

多功能廳也就是宴會(huì)廳，供宴會(huì)、會(huì)議、典禮、展銷、聯(lián)誼和演出等多功能用途?？梢曰顒?dòng)隔斷間隔成多廳堂分開使用。規(guī)模取決于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需要，具有高大空間，一般凈高不低于3.6米。面積750㎡以上凈高不低于5米，1000㎡以上凈高不低于6米。多功能廳應(yīng)設(shè)有前廳和休息廳，成為簽到、休息場(chǎng)所，需要寬度不小于4.5米的更大集散區(qū)域輔助房間：設(shè)緊鄰的宴會(huì)專用廚房和儲(chǔ)藏空間最好沿場(chǎng)邊設(shè)置備餐間以減少服務(wù)路線配套設(shè)置化妝更衣間、演員休息室、燈光控制室、會(huì)議設(shè)備室、家居庫、服務(wù)間。足夠的家具堆放空間當(dāng)前第34頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)規(guī)范高層建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范酒店設(shè)計(jì)防火規(guī)范當(dāng)前第35頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)第條建筑物內(nèi)如設(shè)有上下層相連通的走馬廊、自動(dòng)扶梯等開口部位時(shí)，應(yīng)按上、下連通層作為一個(gè)防火分區(qū)。注：多層建筑的中庭，當(dāng)房間、走道與中庭相通的開口部位，設(shè)有可自動(dòng)關(guān)閉的乙級(jí)防火門或防火卷簾；與中庭相通的過廳、通道等處，設(shè)有乙級(jí)防火門或防火卷簾；中庭每層回廊設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；以及封閉屋蓋設(shè)有自動(dòng)排煙設(shè)施時(shí)，可不受本條規(guī)定限制。第條公共建筑和通廊式居住建筑安全出口的數(shù)目不應(yīng)少于兩個(gè)，但符合下列要求的可設(shè)一個(gè)：一、一個(gè)房間的面積不超過60m2,且人數(shù)不超過50人時(shí)，可設(shè)一個(gè)門；位于走道盡端的房間(托兒所、幼兒園除外)內(nèi)由最遠(yuǎn)一點(diǎn)到房門口的直線距離不超過14m，且人數(shù)不超過80人時(shí)，也可設(shè)一個(gè)向外開啟的門，但門的凈寬不應(yīng)小于1.40m。歌舞娛樂放映游藝場(chǎng)所的疏散出口不應(yīng)少于2個(gè)。當(dāng)其建筑面積不大于50m2時(shí)，可設(shè)置1個(gè)疏散出口。第條建筑中的安全出口或疏散出口應(yīng)分散布置。建筑中相鄰2個(gè)安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5.0m。疏散樓梯間在各層的平面位置不應(yīng)改變（本規(guī)范另有規(guī)定者除外）當(dāng)前第36頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)第條民用建筑的安全疏散距離，應(yīng)符合下列要求：一、直接通向公共走道的房間門至最近的外部出口或封閉樓梯間的距離，應(yīng)符合表的要求。注：①敞開式外廊建筑的房間門至外部出口或樓梯間的最大距離可按本表增加5.00m。②設(shè)有自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的建筑物，其安全疏散距離可按本表規(guī)定增加25%。名稱房門至外部出口或封閉樓梯間的最大距離（m）位于兩個(gè)外部出口或樓梯間之間的房間耐火等級(jí)位于袋型走道或盡端的房間耐火等級(jí)一二級(jí)三級(jí)四級(jí)一二級(jí)三級(jí)四級(jí)托兒所、幼兒園

25

20

——

20

15

——醫(yī)院、療養(yǎng)院學(xué)校

3535

3030

————

2022

1520

————其他民用建筑

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15當(dāng)前第37頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)第條疏散走道和樓梯的最小寬度不應(yīng)小于1.1m，不超過六層的單元式住宅中一邊設(shè)有欄桿的疏散樓梯，其最小寬度可不小于1m。第條人員密集的公共場(chǎng)所、觀眾廳的入場(chǎng)門、太平門不應(yīng)設(shè)置門檻，其寬度不應(yīng)小于1.40m，緊靠門口1.40m內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步。太平門應(yīng)為推閂式外開門。人員密集的公共場(chǎng)所的室外疏散小巷，其寬度不應(yīng)小于3.00m。當(dāng)前第38頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)安全疏散和消防電梯剪刀樓梯滿足建筑防火的要求，做了以下具體規(guī)定：

剪刀樓梯是垂直方向的兩個(gè)疏散通道，兩梯段之間如沒有隔墻，則兩條通道是處在同一空間內(nèi)。若樓梯間的一個(gè)出口進(jìn)煙，會(huì)使整個(gè)樓梯間充斥煙霧。為防止出現(xiàn)這種情況，在兩個(gè)樓段之間設(shè)分隔墻，使兩條疏散通道成為各自獨(dú)立的空間。即便有一個(gè)樓梯進(jìn)煙，還能保證另一個(gè)樓梯是無煙區(qū)。高層旅館、辦公樓的剪刀樓梯間，設(shè)防煙前室的數(shù)量，要求每個(gè)樓層都布置兩個(gè)防煙前室。剪刀樓梯是同一樓梯間的兩個(gè)樓梯，樓梯之間設(shè)墻體分隔之后是兩個(gè)獨(dú)立空間，設(shè)計(jì)中應(yīng)按這樣的特點(diǎn)來考慮加壓送風(fēng)系統(tǒng)，才能保證前室和樓梯間是無煙區(qū)。高層建筑安全疏散出口分散布置，目的在于在同一建筑中樓梯出口距離不能太小，因?yàn)閮蓚€(gè)樓梯出口之間距離太近，安全出口集中，會(huì)使人流疏散不均勻而造成擁擠；還會(huì)因出口同時(shí)被煙堵住，使人員不能脫離危險(xiǎn)地區(qū)而造成人員重大傷亡事故。房間面積不超過60m^2時(shí)，允許設(shè)一個(gè)門，門的凈寬不應(yīng)小于0.90m。地下室、半地下室的防火設(shè)計(jì)：每個(gè)防火分區(qū)的安全出口數(shù)不應(yīng)少于兩個(gè)?？紤]到相鄰兩個(gè)防火分區(qū)同時(shí)發(fā)生火災(zāi)的可能性較小，因此相鄰分區(qū)之間防火墻上的防火門可用作第二個(gè)安全出口。但要求每個(gè)防火分區(qū)至少應(yīng)有一個(gè)直通室外的安全出口，以保證安全疏散的可靠性。較大空間的廳室及設(shè)在地下層的餐廳、商場(chǎng)等，是人員比較密集的場(chǎng)所，為保證疏散安全，出口應(yīng)有足夠的寬度。所以要求其疏散出口總寬度，按通過人數(shù)每100人不小于1.00m計(jì)算。當(dāng)前第39頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)疏散樓梯間和樓梯一般前室面積不應(yīng)小于6m^2。封閉樓梯間的說明：樓梯間必須靠外墻設(shè)置，是為有利于樓梯間的直接采光和自然通風(fēng)。封閉樓梯間的門必須是乙級(jí)防火門，并應(yīng)向疏散方向開啟。高層建筑樓梯間在首層和門廳及主要出口相連時(shí)，一般都要求將樓梯間開敞地設(shè)在門廳或靠近主要出口。當(dāng)前第40頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)天然采光的客房間，其采光窗洞口面積與地面面積之比不應(yīng)小于1∶8。躍層式客房內(nèi)樓梯允許設(shè)置扇形踏步，其內(nèi)側(cè)0.25m處的寬度不應(yīng)小于0.22m。衛(wèi)生間不應(yīng)設(shè)在餐廳、廚房、食品貯藏、變配電室等有嚴(yán)格衛(wèi)生要求或防潮要求用房的直接上層。衛(wèi)生間不應(yīng)向客房或走道開窗?？头可舷聦又蓖ǖ墓艿谰?，不應(yīng)在衛(wèi)生間內(nèi)開設(shè)檢修門。衛(wèi)生間管道應(yīng)有可靠的防漏水、防結(jié)露和隔聲措施，并便于檢修。大型及中型會(huì)議室不應(yīng)設(shè)在客房層；會(huì)議室的位置、出入口應(yīng)避免外部使用時(shí)的人流路線與旅館內(nèi)部客流路線相互干擾。廚房一、廚房應(yīng)包括有關(guān)的加工間、制作間、備餐間、庫房及廚工服務(wù)用房等。二、廚房的位置應(yīng)與餐廳聯(lián)系方便，并避免廚房的噪聲、油煙、氣味及食品儲(chǔ)運(yùn)對(duì)公共區(qū)和客房區(qū)造成干擾。三、廚房平面設(shè)計(jì)應(yīng)符合加工流程，避免往返交錯(cuò)，符合衛(wèi)生防疫要求，防止生食與熟食混雜等情況發(fā)生。一般規(guī)定當(dāng)前第41頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)集中式旅館的每一防火分區(qū)應(yīng)設(shè)有獨(dú)立的、通向地面或避難層的安全出口，并不得少于２個(gè)。旅館建筑內(nèi)的商店、商品展銷廳、餐廳、宴會(huì)廳等火災(zāi)危險(xiǎn)性大、安全性要求高的功能區(qū)及用房，應(yīng)獨(dú)立劃分防火分區(qū)或設(shè)置相應(yīng)耐火極限的防火分隔，并設(shè)置必要的排煙設(shè)施。旅館的客房、大型廳室、疏散走道及重要的公共用房等處的建筑裝修材料，應(yīng)采用非燃燒材料或難燃燒材料，并嚴(yán)禁使用燃燒時(shí)產(chǎn)生有毒氣體及窒息性氣體的材料。公共用房、客房及疏散走道內(nèi)的室內(nèi)裝飾，不得將疏散門及其標(biāo)志遮蔽或引起混淆。防火與疏散當(dāng)前第42頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)防火和防煙分區(qū)比較可靠的防火分區(qū)應(yīng)包括樓板的水平防火分區(qū)和垂直防火分區(qū)兩部分.

所謂水平防火分區(qū)，就是用防火墻或防火門、防火卷簾等將各樓層在水平方向分隔為兩個(gè)或幾個(gè)防火分區(qū)；所謂垂直防火分區(qū)，就是將具有1.5h或1.0h耐火極限的樓板和窗間墻(兩上、下窗之間的距離不小于1.2m)將上下層隔開。當(dāng)上下層設(shè)有走廊、自動(dòng)扶梯、傳送帶等開口部位時(shí)，應(yīng)將相連通的各層作為一個(gè)防火分區(qū)考慮。我國,

一類高層建筑，如高級(jí)旅館、商業(yè)樓、展覽樓、圖書情報(bào)樓等以及高度超過50m的普通旅館、辦公樓等，其內(nèi)部裝修、陳設(shè)等可燃物多，且有貴重設(shè)備，并且設(shè)有空調(diào)系統(tǒng)等，一旦失火，容易蔓延，危險(xiǎn)性比二類建筑大。因此，將一類高層建筑每個(gè)防火分區(qū)最大允許建筑面積規(guī)定為1000m^2。二類高層建筑，如普通旅館、住宅和辦公樓等建筑，內(nèi)部裝修、陳設(shè)等相對(duì)少些，火災(zāi)危險(xiǎn)性也會(huì)比一類建筑相對(duì)少些。其防火分區(qū)最大允許建筑面積規(guī)定為1500m^2。地下室規(guī)定建筑面積500m^2為一個(gè)防火分區(qū)。對(duì)設(shè)有自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的防火分區(qū)，其最大允許建筑面積可增加1倍；當(dāng)局部設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)時(shí)，則該局部面積可增加1倍。條文說明當(dāng)前第43頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)案例當(dāng)前第44頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)案例-重慶申基索菲特大酒店當(dāng)前第45頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)案例-重慶申基索菲特大酒店酒店公共部分酒店塔樓公寓塔樓辦公塔樓當(dāng)前第46頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)案例-重慶申基索菲特大酒店當(dāng)前第47頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)案例-寧波萬達(dá)索菲特大酒店當(dāng)前第48頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)酒店公共部分酒店塔樓酒店公寓部分案例-寧波萬達(dá)索菲特大酒店當(dāng)前第49頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)大堂大堂吧自助餐廳后勤后勤廚房廚房西餐宴會(huì)廳會(huì)議備餐中餐廳及包間廚房日本料理夜總會(huì)健身當(dāng)前第50頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)大堂商業(yè)商業(yè)大堂上空會(huì)議會(huì)議高層酒店公共空間位置經(jīng)濟(jì)性酒店客房比例擴(kuò)大到60-70%，塔樓同時(shí)包括辦公，公寓等功能，酒店公共部分規(guī)模很小，直接布置在塔樓底端當(dāng)前第51頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)大堂會(huì)議，報(bào)告廳餐飲多層酒店公共空間位置當(dāng)前第52頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)案例-華僑城洲際大酒店當(dāng)前第53頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)案例-華僑城洲際大酒店大堂吧前廳酒吧服務(wù)臺(tái)，等候區(qū)宴會(huì)廳報(bào)告廳餐飲包間備餐會(huì)議室餐廳當(dāng)前第54頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)2酒店的客房部分COMMONSEGMENT當(dāng)前第55頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)柱網(wǎng)的選擇及層高的確定840056005600105008400300084008400當(dāng)前高層酒店普遍采用框架-剪力墻結(jié)構(gòu)或框架-筒體結(jié)構(gòu)，此兩種方式可滿足上部酒店辦公，下部商業(yè)娛樂等大空間的要求。柱網(wǎng)的選擇應(yīng)考慮一下兩點(diǎn)：1.標(biāo)準(zhǔn)層柱子將直落下部商業(yè)裙房及地下車庫。因此應(yīng)結(jié)合車位布置考慮。2.柱網(wǎng)的選擇應(yīng)考慮樓板的結(jié)構(gòu)高度，柱距過大勢(shì)必增加層高。3.層高普遍采用3500-4200，當(dāng)前第56頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)后勤部分設(shè)計(jì)當(dāng)前第57頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)疏散樓梯間和樓梯一般前室面積不應(yīng)小于6m^2。封閉樓梯間的說明：樓梯間必須靠外墻設(shè)置，是為有利于樓梯間的直接采光和自然通風(fēng)。封閉樓梯間的門必須是乙級(jí)防火門，并應(yīng)向疏散方向開啟。高層建筑樓梯間在首層和門廳及主要出口相連時(shí)，一般都要求將樓梯間開敞地設(shè)在門廳或靠近主要出口。當(dāng)前第58頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)第條民用建筑的安全疏散距離，應(yīng)符合下列要求：一、直接通向公共走道的房間門至最近的外部出口或封閉樓梯間的距離，應(yīng)符合表的要求。注：①敞開式外廊建筑的房間門至外部出口或樓梯間的最大距離可按本表增加5.00m。②設(shè)有自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的建筑物，其安全疏散距離可按本表規(guī)定增加25%。名稱房門至外部出口或封閉樓梯間的最大距離（m）位于兩個(gè)外部出口或樓梯間之間的房間耐火等級(jí)位于袋型走道或盡端的房間耐火等級(jí)一二級(jí)三級(jí)四級(jí)一二級(jí)三級(jí)四級(jí)托兒所、幼兒園

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——醫(yī)院、療養(yǎng)院學(xué)校

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15當(dāng)前第59頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)安全疏散和消防電梯剪刀樓梯滿足建筑防火的要求，做了以下具體規(guī)定：

剪刀樓梯是垂直方向的兩個(gè)疏散通道，兩梯段之間如沒有隔墻，則兩條通道是處在同一空間內(nèi)。若樓梯間的一個(gè)出口進(jìn)煙，會(huì)使整個(gè)樓梯間充斥煙霧。為防止出現(xiàn)這種情況，在兩個(gè)樓段之間設(shè)分隔墻，使兩條疏散通道成為各自獨(dú)立的空間。即便有一個(gè)樓梯進(jìn)煙，還能保證另一個(gè)樓梯是無煙區(qū)。高層旅館、辦公樓的剪刀樓梯間，設(shè)防煙前室的數(shù)量，要求每個(gè)樓層都布置兩個(gè)防煙前室。剪刀樓梯是同一樓梯間的兩個(gè)樓梯，樓梯之間設(shè)墻體分隔之后是兩個(gè)獨(dú)立空間，設(shè)計(jì)中應(yīng)按這樣的特點(diǎn)來考慮加壓送風(fēng)系統(tǒng)，才能保證前室和樓梯間是無煙區(qū)。高層建筑安全疏散出口分散布置，目的在于在同一建筑中樓梯出口距離不能太小，因?yàn)閮蓚€(gè)樓梯出口之間距離太近，安全出口集中，會(huì)使人流疏散不均勻而造成擁擠；還會(huì)因出口同時(shí)被煙堵住，使人員不能脫離危險(xiǎn)地區(qū)而造成人員重大傷亡事故。房間面積不超過60m^2時(shí)，允許設(shè)一個(gè)門，門的凈寬不應(yīng)小于0.90m。地下室、半地下室的防火設(shè)計(jì)：每個(gè)防火分區(qū)的安全出口數(shù)不應(yīng)少于兩個(gè)?？紤]到相鄰兩個(gè)防火分區(qū)同時(shí)發(fā)生火災(zāi)的可能性較小，因此相鄰分區(qū)之間防火墻上的防火門可用作第二個(gè)安全出口。但要求每個(gè)防火分區(qū)至少應(yīng)有一個(gè)直通室外的安全出口，以保證安全疏散的可靠性。較大空間的廳室及設(shè)在地下層的餐廳、商場(chǎng)等，是人員比較密集的場(chǎng)所，為保證疏散安全，出口應(yīng)有足夠的寬度。所以要求其疏散出口總寬度，按通過人數(shù)每100人不小于1.00m計(jì)算。當(dāng)前第60頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)2酒店客房部分GUESTROOM

當(dāng)前第61頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)概述公共部分的位置及流線當(dāng)前第62頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)酒店規(guī)模酒店規(guī)模一般以客房數(shù)表示，200間客房為一個(gè)基數(shù)。酒店規(guī)模范圍：200間以內(nèi)能夠最大限度發(fā)揮員工工作效率，住址管理比較容易到位。200～500間客房酒店屬中等規(guī)模，對(duì)管理要求更高。超過500間，甚至1000間為大酒店，一定要有強(qiáng)有力的項(xiàng)目支撐（游覽勝地、會(huì)展中心、主題公園、溫泉中心），還需酒店管理的知名品牌等。確定酒店規(guī)模決定酒店最佳規(guī)模的因素：地點(diǎn)、酒店設(shè)計(jì)、酒店設(shè)施、酒店餐飲、酒店環(huán)境、品牌與服務(wù)精神確定酒店規(guī)模步驟：1）確定酒店總體規(guī)模即確定酒店的定位、客房數(shù)、資金三個(gè)基本要素（目標(biāo)客源和其他客源，多少客房，什么檔次和星級(jí)，投入資金）2）確定酒店的功能規(guī)模3）尋求酒店的特色規(guī)模酒店客房規(guī)模配置當(dāng)前第63頁\共有68頁\編于星期一\15點(diǎn)客房客房分