幼兒園衛(wèi)生保健制度

幼兒園衛(wèi)生保健制度1、必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部頒布的《幼兒所、幼兒園保健制度》和省、市、區(qū)有關(guān)衛(wèi)生保健制度。2、制定合理的一日生活常規(guī)。注意飲食衛(wèi)生，兩餐間隔不少于3小時(shí)；每日體育活動(dòng)不少于1小時(shí)；每日戶外活動(dòng)不少于2小時(shí)。3、每學(xué)期全面體檢一次，每2個(gè)月測(cè)量身高、體重一次，每學(xué)期測(cè)視力一次，對(duì)弱視幼兒每2個(gè)月測(cè)查一次；每學(xué)期驗(yàn)血色素一次；每2個(gè)月對(duì)幼兒身體健康發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行分析-；建立幼兒健康檔案登記、統(tǒng)計(jì)制度。4、堅(jiān)持晨檢、午檢制度，發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)處理，并做好記錄。5、新生入園和新工作人員到崗均要先做體檢，以后半年驗(yàn)血復(fù)查一次，發(fā)現(xiàn)肝炎和其它傳染病即將離園隔離和治療。6、配合衛(wèi)生部門做好預(yù)防接種工作。7、每天保證供應(yīng)充足的溫度適中的開水，每天起床后、課間、運(yùn)動(dòng)后提醒幼兒飲水，培養(yǎng)幼兒自覺飲水的習(xí)慣。8、培養(yǎng)幼兒良好的大小便習(xí)慣，提醒幼兒每天大便一次。9、建立體弱幼兒檔案，定期對(duì)體弱兒進(jìn)行檢查和分析，提出保健措施。10、夏季注意為幼兒抹汗、換衣、洗澡、洗頭、洗腳；冬季注意為幼兒防寒。11、教師必須注意培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，養(yǎng)成正確的坐、立、行、走姿式，為幼兒成長奠定良好基礎(chǔ)。12、因病缺勤病因追查制度幼兒園建立幼兒晨檢、午檢因病缺勤病因追查與登記制度。教師發(fā)現(xiàn)幼兒有傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人以及因病缺勤等情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告幼兒園疫情報(bào)告人應(yīng)及時(shí)進(jìn)行排查，并做到詳細(xì)記錄。1、晨檢由保健醫(yī)生及各班主班教師對(duì)早晨到園的每一個(gè)幼兒進(jìn)行觀察、問詢，了解幼兒出勤、健康狀況。發(fā)現(xiàn)幼兒有傳染病早期癥狀（如發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等）以及疑似傳染病人時(shí)，應(yīng)及時(shí)告知幼兒園疫情報(bào)告人，疫情報(bào)告人要進(jìn)行進(jìn)一步排查，以確保做到對(duì)傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告。2、各班班主任教師對(duì)于因病缺勤的幼兒，應(yīng)當(dāng)了解幼兒患病的缺勤病因，如有懷疑，要及時(shí)報(bào)告給幼兒園的疫情報(bào)告人。疫情報(bào)告貨任人接到報(bào)告后，要及時(shí)了解幼兒患病的缺勤情況和可能的病因，以做到傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)。3、各班班主任及主班教師負(fù)責(zé)每天對(duì)因病缺勤人數(shù)的統(tǒng)計(jì)與登記，并做好與因病缺勤幼兒的聯(lián)系工作，要將聯(lián)系缺勤情況報(bào)告醫(yī)務(wù)室，并做好進(jìn)一步的家庭聯(lián)系。4、家長要及時(shí)向班主任告知幼兒因病缺勤的病因。5、班主任老師對(duì)邊治療邊要求上園的幼兒家長要做好解釋、說服工作，在家中歇息治療，在園期間如有不適要及時(shí)與家長聯(lián)系。在家就醫(yī)的要將就醫(yī)報(bào)告給幼兒園，并實(shí)行傳染病復(fù)學(xué)醫(yī)學(xué)診斷報(bào)告制度。13、傳染病登記制度（一）幼兒園建立傳染病應(yīng)急預(yù)案。（二）園所內(nèi)一旦發(fā)生傳染病，即將隔離，按“預(yù)案”程序根據(jù)傳染病分類等級(jí)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)逐級(jí)上報(bào)。并將病人送往指定的地點(diǎn)。（三）對(duì)環(huán)境進(jìn)行全面消毒。嚴(yán)重的請(qǐng)防疫部門進(jìn)行消毒。（四）建立疫情報(bào)告登記及疫情跟蹤記錄表。觀察有無其他病例。（五）發(fā)現(xiàn)漏報(bào)或者不報(bào)現(xiàn)象，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，賦予相應(yīng)處罰。14、幼兒診療登記制度為加強(qiáng)幼兒園傳染病疫情管理，預(yù)防、控制和消除傳染病在幼兒園內(nèi)的發(fā)生與流行，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》和國務(wù)院《幼兒園衛(wèi)生工作條例》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。（一）幼兒因病不能到幼兒園上課者，應(yīng)由家長向班主任老師請(qǐng)假并告知病名。（二）班主任在得知幼兒因病不能來園的情況后，應(yīng)向家長了解疾病的診斷名稱及診斷醫(yī)院，并作好記錄。（三）幼兒因生病帶藥到園服藥的，家長必須寫好服用方法交給班主任，班主任進(jìn)行登記，并按時(shí)為幼兒服用配合治療并簽字。15、保健室安全制度1、做好保健室的規(guī)范化建設(shè)。規(guī)范藥品進(jìn)貨渠道，嚴(yán)禁不合格藥品進(jìn)入保健室。時(shí)常查對(duì)藥品有效期，防止霉變或者將過期藥用于臨床。妥善保管各類器具，防止失竊。用藥過程必須問詢過敏史，遵照醫(yī)囑使用劑量。2、加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生管理工作。嚴(yán)格飲食衛(wèi)生管理，把好食品衛(wèi)生關(guān)，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。3、時(shí)常了解和掌握幼兒發(fā)病情況，發(fā)現(xiàn)不明原因的發(fā)熱、腹部不適等病狀要及時(shí)肯找原因，對(duì)幼兒園發(fā)生群體性食物中毒及不明原因的群體腹瀉等癥狀，須即將報(bào)告上??級(jí)衛(wèi)生疾控中心和教育行政部門。4、嚴(yán)格對(duì)發(fā)熱病人的管理、就診，體溫超過38以上要及時(shí)轉(zhuǎn)送上級(jí)醫(yī)院治療，健全門診日志登記，發(fā)現(xiàn)傳染病要早管理、早診斷、早報(bào)告、早隔離、早治療，及時(shí)處理疫區(qū)。5、認(rèn)真做好衛(wèi)生工作。時(shí)刻關(guān)注社會(huì)上各種流行病，傳染病疫情的動(dòng)態(tài)，結(jié)合幼兒園的特點(diǎn)，宣傳衛(wèi)生防病知識(shí)。對(duì)幼兒園突發(fā)性公共衛(wèi)生事件的發(fā)生要做好幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的參謀，按上級(jí)規(guī)定及時(shí)報(bào)告和處理.16、通風(fēng)制度為切實(shí)做好我園傳染病的防治和消毒工作，確保泛博師幼的身體健康，把傳染病的防治工作落到實(shí)處，現(xiàn)結(jié)合我園實(shí)際，特制度本制度：1、各活動(dòng)室、辦公室、公共活動(dòng)室以及樓道等，在早班教師到園后，即開窗通風(fēng)，使空氣流通。根據(jù)天氣和季節(jié)的不同，確定換氣方式和次數(shù)。溫暖的天氣宜實(shí)行全日開窗的方式換氣，寒冷天氣在早晨及幼兒戶外活動(dòng)時(shí)利用活動(dòng)室和走廊的窗戶開窗換氣，每天不少于兩次，每次不少于30分鐘2、發(fā)生傳染病時(shí)通風(fēng)次數(shù)和時(shí)間都要增加，寒冷天氣每天不少于3次，每次不少于30分鐘。3、保持空調(diào)設(shè)備的良好性能，并時(shí)常清洗隔塵網(wǎng)。4、各班確定好每天的早班教師，負(fù)責(zé)每天的開窗通風(fēng)，并做好記錄。班主任要時(shí)常檢查班級(jí)的通風(fēng)情況。5、班主任負(fù)責(zé)，每天對(duì)班級(jí)活動(dòng)室、公共活動(dòng)室及走廊等場所開窗通風(fēng)換氣情況進(jìn)行催促檢查，并做好記錄，并對(duì)其納入年底考核中。17、幼兒園保健室藥品管理制度一、禁止使用假藥、過期變質(zhì)藥。二、內(nèi)外科藥品應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。三、必須到國家衛(wèi)生部門認(rèn)可的醫(yī)藥商店采藥。四、藥品須有經(jīng)手人、驗(yàn)收入及負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)檢查簽字后方可入柜。五、定期檢查藥品質(zhì)量有效期，及時(shí)補(bǔ)充常用藥，并保持藥柜整潔。六、買藥嚴(yán)格執(zhí)行“三查”（即查藥品批號(hào)、查藥品有效期、查藥品有否變質(zhì)），用藥堅(jiān)持“五對(duì)”（即對(duì)處方、對(duì)班級(jí)、對(duì)姓名、對(duì)劑量、對(duì)濃度）制度。七、每學(xué)期末做好藥品開支統(tǒng)計(jì)工作。18、幼兒健康教育制度一、每學(xué)期對(duì)保教人員、家長、幼兒進(jìn)行1——2次健康教育。二、每月幼兒保健人員對(duì)保教人員、炊事及后勤人員、教職工培訓(xùn)一次，內(nèi)容涉及保健知識(shí)及幼兒常見病的預(yù)防、意外傷害的處理等。三、每學(xué)期請(qǐng)衛(wèi)生專家（婦幼保健院或者防疫站同志）講座一次。四、定期由教師向幼兒開展幼兒健康教育活動(dòng)。五、園內(nèi)定期以家園聯(lián)系欄、衛(wèi)生櫥窗等形式宣傳相關(guān)健康教育知識(shí)。六、園內(nèi)必備充足的健康教育圖書、雜志。每一個(gè)班級(jí)要有適合幼兒觀看的兩種以上的健康教育圖書或者畫報(bào)。19、幼兒園室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃和檢查制度一、認(rèn)真搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，搞好污水、污物、垃圾的處理，泯滅蚊蠅孳生地。二、各教室、辦公室要堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，時(shí)常保持清潔。桌子、椅子、柜子無灰塵、無涂污。四面墻壁和地板無痰跡、污垢，天花板無蜘蛛網(wǎng)，門窗光亮，無灰塵及污垢。三、園內(nèi)走廊和空地，堅(jiān)持每天清掃兩次，隨時(shí)巡同。保持走廊、路道無垃圾、無痰跡，每周大清掃一次，廁所噴灑消毒劑一次。四、廁所要按照公廁衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每天打掃兩次，做到無蠅、無污垢、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味。達(dá)到地面、坑位、蹲位、設(shè)備、墻壁、門窗、四周環(huán)境干凈。五、不得隨地吐痰、丟垃圾。六、每周五下班前由各班班主任進(jìn)行檢查，開展衛(wèi)生競賽、評(píng)比，定期發(fā)布檢查結(jié)果。對(duì)認(rèn)真遵守執(zhí)行本制度的班，要表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)違反本制度的，要賦予教育和作適當(dāng)?shù)奶幜P。20、隔離制度.幼兒園要設(shè)立保健室，要根據(jù)本單位條件建立隔離室或者觀察床（全托園、所必須建立隔離室）。隔離室用品要專用。.工作人員患傳染病應(yīng)即將隔離治療.，所在班要徹底消毒?；颊叽綦x期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可回班。.對(duì)患兒要專人護(hù)理，子細(xì)觀察，按時(shí)服藥和喂飯。.對(duì)患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀察，檢疫期間不收新幼兒，幼兒園不混班，不串班。檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。.幼兒離園一個(gè)月以上或者外出（本縣）返回時(shí)，應(yīng)向家長問詢有無傳染病接觸史。并要經(jīng)過醫(yī)務(wù)人員重新檢查。未接觸傳染病的要觀察兩周，有傳染病接觸史的待檢疫期滿后方可回班。.工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時(shí)應(yīng)報(bào)告園（所）領(lǐng)導(dǎo)，采取必要措施。21、幼兒園膳食管理制度.幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早發(fā)布于家長。并定期召開伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。.炊事人員及保教大夫每周制定食譜，食物的調(diào)配力求做到營養(yǎng)均衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。.伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫搪毠せ锸澈陀變夯锸硣?yán)格分開。.食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購買變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物。.購買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。.嚴(yán)格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。.嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。.嚴(yán)格開飯時(shí)間，用餐人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用餐，不得將食物帶走。.保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具洗涮干凈、一餐一消毒。.炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，討論本周工作情況和下周工作計(jì)劃，虛心聽取意見，提高烹調(diào)技術(shù)。.嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)小時(shí)。.不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物48小時(shí)留樣工作。22、餐飲具、用具清洗消毒制度.食堂餐飲具、用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒，并擺放在固定位置。.食堂餐飲具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。.每餐收回的餐飲具、用具，必須在專用水池內(nèi)清洗，不隔餐隔夜，并按規(guī)定進(jìn)行消毒。.清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時(shí)將其放入保潔柜密封保存、備用。已消毒和未消毒的餐飲具、用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。.各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時(shí)清洗保潔。.洗涮消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生、及時(shí)清理汨水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)?，m水桶內(nèi)外清潔。.餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者要求。23、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度.從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康查體和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證方可上崗。.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，熟練掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。.堅(jiān)持科學(xué)的洗手習(xí)慣，操作前以及從事與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手消毒。.從業(yè)人員不得留長指甲，涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰等。.從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生及形象，形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生、安全管理制度。24、粗加工管理制度.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或者池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)的場所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海產(chǎn)品的容器要專用。.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢杳質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)、有毒有害或者其它異常,不得加工，冷凍食品應(yīng)自然解凍，解凍后的食品不得再冷凍。.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切'的順序操作，徹底的清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或者池進(jìn)行。肉類清洗后無血、無毛；魚類清洗后無鱗、鯉、內(nèi)臟。.加工結(jié)束及時(shí)清洗地面，水池加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。.加工場地清潔無積水、卜水道通暢，無垃圾堆積，無異味。有專用污物桶并加蓋，隨時(shí)清除，不積壓、不暴露、不外溢。.不得在加工、清洗食品原料水池內(nèi)清洗拖布。25、庫房管理制度.庫房由專人管理，食品原料入庫前做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或者檢疫證明的檢查工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜攙假、質(zhì)量不新鮮的食品，無生產(chǎn)、流通許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。.庫房內(nèi)分別設(shè)置.主、副食品區(qū)域，食品原料應(yīng)當(dāng)分類、分架、離墻10厘米離地15厘米以上存放，禁止存放有毒有害物品及個(gè)人生活物品。.做好防霉、防鼠、防蟲、防塵和消毒工作。庫房應(yīng)當(dāng)時(shí)常開窗通風(fēng)，并安裝通風(fēng)設(shè)施，保持庫房內(nèi)干燥和整潔。設(shè)有效的防蠅、防鼠等設(shè)施。.庫房地面、貨架、容器保持清潔，定期清理打掃，容器加蓋防塵，食品原料存放整潔。.散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)時(shí)常檢查，防止霉變；肉類，水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存；用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置；肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。.儲(chǔ)存食品遵循先進(jìn)先出的原則，儲(chǔ)存期限不超過食品保質(zhì)期。.加強(qiáng)對(duì)冷凍設(shè)備管理，每天檢查溫度，符合溫度要求。冰柜及時(shí)清理，保持無霜、無血水、無冰渣。.時(shí)常檢查庫存食品的質(zhì)量，特殊是已經(jīng)開封過的食品，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等要及時(shí)處理，及時(shí)清理超過保質(zhì)期的食品。.食品原料庫應(yīng)當(dāng)有完善的防投毒設(shè)施，門窗須安裝堅(jiān)固的防盜門窗"26、烹調(diào)加工管理制度.工作人員應(yīng)穿戴白色工作衣、帽、口罩。廚師品嘗滋味要用專用工具，食物品嘗后廢棄，不許用炒菜勺或者用手抓去品嘗。加工前檢查食品原料質(zhì)量，不得烹調(diào)腐爛變質(zhì)食物。.食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，其中溫度不低于70攝氏度，烹調(diào)四季豆要熟透，豆?jié){要充分煮透，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘，加工后直接入口的熟食品必須盛放在已經(jīng)消毒過的容器或者餐具內(nèi)，燒好的飯菜及時(shí)放入配餐間。.烹調(diào)、出菜流程合理，無交叉感染；生熟食品應(yīng)分臺(tái)或者分層次放置；生熟容器有明顯標(biāo)記，不得混用,用后洗凈消毒，定位保潔存放。.盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，用后加蓋防塵，并定期消毒。.灶臺(tái)、抹布要及時(shí)清洗消毒，保持清潔。.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，采集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。.臺(tái)面、地面每餐清理打掃一次，廢棄物桶及時(shí)清理，保持下水道通暢，保持環(huán)境清潔。27、食品原料采購索證制度.采購員要真認(rèn)真學(xué)習(xí)《山東省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。.采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取食品生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證（看原件，存及印件）、產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單原件，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。.索取的檢驗(yàn)合格證明由采購部門妥善保存，以備檢驗(yàn)。.采購食品前應(yīng)與廚房等用料部門聯(lián)系，做到有計(jì)劃采購。.不得采購腐爛變質(zhì)、摻雜攙假、發(fā)霉生蟲、有毒有害質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地?zé)o廠名、無生產(chǎn)日期和標(biāo)識(shí)不清以及過保質(zhì)期限的食品。.不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。采購乳制品，肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門、食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其它食品等均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、食類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品極其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。.驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所收購食品有無檢驗(yàn)合格證書。28、面食制作管理制度.設(shè)置面案間和面案加工區(qū)域，配置相應(yīng)的設(shè)施、用品、工具、容器，按照生熟不同分開使用，用后及時(shí)清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。.加強(qiáng)食品原料的衛(wèi)生管理，加工前要認(rèn)真檢查各種食品原料的質(zhì)量，不加工使用霉變、結(jié)塊、生蟲等原料，不加工腐爛變質(zhì)的食品。.所用食品添加劑應(yīng)符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的品種、用量和范圍，食品添加劑包裝完整、標(biāo)志清晰，專人登記管理。.炊事人員講究個(gè)人衛(wèi)生，操作前應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，流動(dòng)水洗手，操作前應(yīng)擦凈臺(tái)面、刀具及用具等。.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡后沖洗干凈。.各種食品加工設(shè)備用后要及時(shí)清理干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。.加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場所，做到地面無污物、殘?jiān)?、面板清潔；各種容器、刀具、用具等清洗后定位存放。29、配餐間衛(wèi)生管理制度.配餐間工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。.認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑應(yīng)即將撤換并做出相應(yīng)處理。.傳遞食品專用工具消毒后才干使用，定位存放。.工作結(jié)束后，清理配餐間衛(wèi)生，要確保配餐臺(tái)無油漬、污漬、殘漬，地面清潔衛(wèi)生。.配餐間按專間要求進(jìn)行管理，要做到“五?！保▽Ｓ梅块g、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施），其他人員不得隨意進(jìn)出。30、食品留樣制度.食堂提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。.留樣前必須對(duì)留樣瑞皿進(jìn)行清洗并消毒。.每餐、每樣食品必須按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中并加蓋，標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、餐次、留樣人，及時(shí)儲(chǔ)存于專用冰箱。。.飯菜留樣必須保留48小時(shí)后方可倒掉。.有專人負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品進(jìn)行檢查，并詳細(xì)填寫留樣記錄，不得有漏缺，以備查驗(yàn)。.幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行飯菜留樣抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。31、食品添加劑使用與管理制度.食品添加劑必須嚴(yán)格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用。.食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用2、幼兒園健康檢查制度1、幼兒入園前或者轉(zhuǎn)園幼兒，必須持婦幼保健站或者縣防疫站健康查體證明，合格后方可入園，離園一個(gè)月以上的幼兒必須重新查體，并建立入園幼兒健康檔案。2、在園幼兒每年由婦幼保健站或者縣級(jí)醫(yī)院查體一次，并做好生長發(fā)育評(píng)價(jià)，每季度由保健醫(yī)生為幼兒測(cè)量身高、體重、視力一次，并做好記錄、分析、評(píng)價(jià)、矯治。3、堅(jiān)持做好晨、午檢和安全觀察，認(rèn)真做好一摸：有無發(fā)燒；二看：精神、皮膚和五官（外表）；三問：飲食、睡眠、大小便和患病情況；四查：有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。4、值班人員認(rèn)真填寫好各種記錄表（晨檢、午檢、服藥記錄、交接班記錄、體弱兒觀察記錄）。5、全體教職工每年按要求進(jìn)行體檢，體檢合格后方可上崗，發(fā)現(xiàn)有傳染病不宜在幼兒園工作的人員應(yīng)及時(shí)離職治療。待痊愈后，持保健站證明方可上崗。6、炊事員每年在防疫站查體兩次，并辦理健康證，食品衛(wèi)生許可證。3、疾病預(yù)防接種制度1、按年齡及季節(jié)完成計(jì)劃免疫、預(yù)防接種工作，并建立幼兒接種登記卡，及時(shí)記錄接種情況。2、傳染病流行季節(jié)，加強(qiáng)晨、午間檢查，嚴(yán)禁傳染病幼兒入園。流行期間不辦理入園和轉(zhuǎn)園手續(xù)。3、及時(shí)觀察了解本地區(qū)疫情，發(fā)現(xiàn)有傳染病幼兒及時(shí)報(bào)告，做到早預(yù)防、早報(bào)告、早診斷、早治療、早隔離、早處理，對(duì)所在班級(jí)進(jìn)行消毒，對(duì)接觸傳染病的兒童即將采取預(yù)防措施，控制疾病蔓延。量，不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。.購買食品添加劑必須索取許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。.使用的食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成份、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。.食品添加劑有合用禁忌與安全注意事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識(shí)上賦予警示性標(biāo)示。.不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或者變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。.不得為掩蓋食品腐爛或者以摻雜、攙假、偽造為目的而使用食品添加劑。.食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定“三專一管”即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。32、食堂財(cái)務(wù)管理制度.伙食帳必須日清月結(jié)，帳物相符、堅(jiān)持購物審查制度，采購的東西必須有購貨憑證，并經(jīng)驗(yàn)收員簽字、再經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可報(bào)銷。.節(jié)余虧損原因清晰，報(bào)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可處理，不得擅自轉(zhuǎn)帳注銷，幼兒伙食盈虧不能超過2%。.做好現(xiàn)金與支票管理，財(cái)務(wù)人員要將每天所收現(xiàn)金及時(shí)存入銀行，將留用的零星款放入保險(xiǎn)柜。.不許用伙食費(fèi)購買其它與伙食無關(guān)的物品。嚴(yán)格審核往來票據(jù)，凡不符合財(cái)務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準(zhǔn)確無誤。.帳目接受伙委會(huì)的審查，每月需經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)簽字方屬有效。.財(cái)會(huì)人員對(duì)購買的日用品或者各種炊具零件、小型用具、雜項(xiàng)開支等單據(jù)要認(rèn)真審核，各項(xiàng)內(nèi)容要準(zhǔn)確無誤，并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)、驗(yàn)收人、采購人簽字后方可報(bào)銷。.主管人員要搞好內(nèi)部財(cái)務(wù)審計(jì)工作，每月向家長發(fā)布伙食帳目。33、家園聯(lián)系制度.開展家訪工作。新生入園后，保教人員要普遍進(jìn)行家訪。了解幼兒在家情況，父母的教育方法，并使幼兒熟悉老師，為幼兒盡快適應(yīng)幼兒園生活打下基礎(chǔ)，學(xué)期中根據(jù)需要隨時(shí)進(jìn)行家訪。.設(shè)立家長開放日。每學(xué)期向家長開放一次，讓家長了解孩子在園情況，了解保教人員的工作，征求家長的意見。.定期召開家長會(huì)。每學(xué)期兩次（期初、期末）家長會(huì)，期初向家長發(fā)布本學(xué)期保教計(jì)劃、期末向家長匯報(bào)本學(xué)期保教工作完成情況。.成立家長委員會(huì)，定期召開會(huì)議，每學(xué)期不少于兩次，向家長委員會(huì)匯報(bào)幼兒園工作計(jì)劃和工作情況，虛心聽取意見，不斷改進(jìn)工作。.成立家長學(xué)校，定期向家長介紹教育經(jīng)驗(yàn)及科學(xué)育兒知識(shí)。.開辟家長專欄，向家長宣傳科學(xué)育兒知識(shí)。充分發(fā)揮宣傳欄和家長園地的作用，設(shè)立家長須知、家園聯(lián)系冊(cè)、家長意見薄、幼兒成長紀(jì)錄等，向家長宣傳科學(xué)育兒知識(shí)，采集家長的意見和建議。.舉辦豐富的親子活動(dòng)，讓家長參預(yù)幼兒活動(dòng)中，了解幼兒在園成長情況。.開展家長問卷調(diào)查活動(dòng)，讓家長評(píng)議幼兒園工作，評(píng)議保教人員的工作。.每學(xué)期向家長發(fā)布幼兒體檢結(jié)果，體檢發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)通知家長及早治療。10、對(duì)因病缺席的幼兒，要與家長及時(shí)取得聯(lián)系，了解幼兒健康狀況。11、幼兒在園期間發(fā)生異常狀況，要及時(shí)通知家長，并配合做好處理工作。34、特殊幼兒管理制度為了給特殊幼兒群體創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的成長環(huán)境，促進(jìn)每名幼兒健康和諧發(fā)展，全面提高保教質(zhì)量，特制訂如下制度：1、特殊幼兒主要是指家庭貧困幼兒、學(xué)習(xí)艱難幼兒、單親及父母雙亡家庭幼兒、外來務(wù)工人員子女、留守幼兒、隨班就讀殘疾兒童、身體和心理異質(zhì)幼兒等。2、逐個(gè)建立完善特殊幼兒檔案，建立嚴(yán)格的檔案管理制度，設(shè)定檔案借閱權(quán)限，保護(hù)幼兒個(gè)人E急私。3、為每名特殊幼兒配備成長導(dǎo)師。針對(duì)不同幼兒群體的狀況，幼兒園安排品德高尚、責(zé)任心強(qiáng)、幼兒信任的教師做"成長導(dǎo)師"，通過開展”師生共成長”等活動(dòng)，鼓勵(lì)導(dǎo)師結(jié)合自己的優(yōu)勢(shì)，匡助被輔導(dǎo)的幼兒健康成長。4、定期研究分析各班級(jí)需要被特殊關(guān)愛幼兒的成長狀況。將幼兒成長導(dǎo)師的工作情況單獨(dú)計(jì)算工作量，納入對(duì)教師的年度考核。對(duì)指導(dǎo)幼兒成長成績突出的指導(dǎo)教師，在評(píng)優(yōu)樹先、職稱聘任等方面優(yōu)先予以傾斜。同時(shí)把關(guān)注特殊群體幼兒工作作為和諧校園建設(shè)的重要內(nèi)容。5、嚴(yán)格各級(jí)救助資金管理，設(shè)立專用帳戶，專人負(fù)責(zé)，?？顚Ｓ茫ㄆ诎l(fā)布，接受社會(huì)監(jiān)督，提高了救助工作的信譽(yù)度。6、建立走訪反饋制度。幼兒園定期走訪幼兒家庭，了解特殊幼兒的思想狀況，生活學(xué)習(xí)情況，注重做好的信息采集、情況反饋及協(xié)調(diào)服務(wù)工作，根據(jù)情況及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，確保特殊群體應(yīng)助盡助。與父母溝通、交流，指導(dǎo)家長作好對(duì)孩子的正確教育工作。同時(shí)，積極倡導(dǎo)幼兒家長進(jìn)行校訪，設(shè)置專門房間，接待幼兒家長，虛心聽取他們的意見，強(qiáng)化交流合作，在教育轉(zhuǎn)化不良幼兒上形成一個(gè)和諧的氛圍。4、定期為幼兒服預(yù)防藥、驅(qū)蟲藥，每日定時(shí)為帶藥品幼兒服藥。并認(rèn)真觀察幼兒情況。5、傳染病流行期間，不帶幼兒到公共場所參加各種活動(dòng)。6、加強(qiáng)體格鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，提高對(duì)疾病的反抗能力。7、按照季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行有效的預(yù)防措施。4、幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度一、環(huán)境衛(wèi)生：1、室內(nèi)外環(huán)境整潔、安全、無污染。分片包干，定人負(fù)責(zé)，每天一小掃，每周一大掃，應(yīng)做濕性拂拭，泯滅蚊子、蒼蠅、嬸螂和老鼠。2、室內(nèi)空氣保持流通，陽光充足。冬天也要開窗通風(fēng)，每天不少于二次，每次30分鐘。3、盥洗室要清潔通風(fēng)，定時(shí)打掃并消毒，盥洗室做到無污垢，無臭味，便池勤沖洗。扶手、墻面在磚用消毒液擦洗，便池的踏腳處和便架每天消毒二次。廁所的地面用消毒液拖洗。嬰幼兒用的便盆要即將傾倒并刷洗干凈，用消毒液浸泡。4、清潔用具每班專用并保持清潔。二、個(gè)人衛(wèi)生:1、兒童口常用品要專人專用，并做好清潔消毒工作。2、幼兒飯前便后要用肥皂、流動(dòng)水洗手。3、三歲以上兒童早晚要用正確方法刷牙，飯后要漱口。4、寄宿制兒童應(yīng)定期洗頭、洗澡，每天洗腳洗屁股，洗腳與洗屁股用具分開，毛巾每次用后消毒。每周剪指甲一次，每二周剪趾甲一次。5、嬰兒尿布要勤換，洗凈后用開水燙或者日光曝曬。6、兒童服裝要保持整潔，衣服、床單要勤洗，被褥每二周曬一次，每月拆洗一次。夏天使用的席子每天用專用抹布和溫水擦凈后晾干，定期用消毒液擦洗。7、保護(hù)兒童視力，注意室內(nèi)采光，照明要符合要求?？措娨晻r(shí)兒童與電視機(jī)的距離?應(yīng)為電視機(jī)對(duì)角線的5-7倍，一次時(shí)間不超過三十分鐘，電視機(jī)的高度與視線平行為宜。8、培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如不隨地大小便和吐痰，不亂丟廢棄物等。午睡時(shí)要脫外衣、脫鞋，糾正蒙頭、吃手、咬被角等不良睡眠習(xí)慣。9、工作人員應(yīng)保持儀表整潔，不留長指甲，飯前便后及給幼兒開飯開點(diǎn)心前應(yīng)用肥皂、流動(dòng)水洗手。上班不帶戒指、長耳環(huán)，不化妝，不穿高跟鞋，不吸煙。三、消毒隔離：1、幼兒園的餐具、毛巾、玩具、便器和室內(nèi)外空氣等必須按規(guī)定定期進(jìn)行消毒處理。2、幼兒園兒童活動(dòng)室、臥室、廁所、營養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應(yīng)采用含氯、碘等消毒劑每日一次預(yù)防性消毒。3、幼兒園發(fā)生傳染病或者在醫(yī)學(xué)觀察期間，應(yīng)根據(jù)不同病種及時(shí)嚴(yán)格地做好消毒隔離工作，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)”要求進(jìn)行。4、嬉水池應(yīng)保持清潔，每日全部換水，水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、兒童一人一巾一杯一餐具，一用一消毒。6、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、幼兒園體格鍛煉制度1、要時(shí)常性、有組織地開展適合幼兒特點(diǎn)的游戲及體育活動(dòng)。每天做一至二次體操或者活動(dòng)性游戲。2、在正常天氣下，要有充足的戶外活動(dòng)時(shí)間，每天堅(jiān)持兩小時(shí)以上戶外活動(dòng)，加強(qiáng)冬季鍛煉。3、要?jiǎng)?chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計(jì)劃地鍛煉兒童體格。4、鍛煉要堅(jiān)持不懈，持之以恒，循序漸進(jìn)。運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和運(yùn)動(dòng)量要適合各年齡段的特點(diǎn)。5、要根據(jù)具體情況，注意個(gè)體差異，對(duì)個(gè)別體弱的及有特殊病情的幼兒要賦予特殊照應(yīng)。6、觀察并記錄兒童對(duì)鍛煉的反應(yīng)，及時(shí)調(diào)整。6、體弱兒管理制度幼兒園有義務(wù)對(duì)體質(zhì)差、智能低下、有生理缺陷、發(fā)育遲緩或者患有營養(yǎng)性缺鐵性貧血、先天性心臟病的幼兒進(jìn)行特殊管理。幼兒家長也有義務(wù)提前向幼兒園老師告知孩子患有的疾病，以便老師在教學(xué)或者活動(dòng)中予以照應(yīng)。1、依據(jù)健康檢查結(jié)果，對(duì)體弱兒登記造冊(cè)，建立專門的檔案，在保健醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行特殊管理。2、各班人員要隨時(shí)注意對(duì)體弱兒的子細(xì)觀察與精心照應(yīng)，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。3、對(duì)體弱兒采取適當(dāng)?shù)某C治措施，堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，在原有的基礎(chǔ)上增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。4、保教人員耐心指導(dǎo)體弱兒的各種教育、游戲活動(dòng)，盡可能地為體弱兒創(chuàng)造機(jī)會(huì)，使他們?cè)诨顒?dòng)中得到生理和心理上的滿足。5、保教人員要時(shí)常與體弱兒家長交談，相互了解幼兒家園情況，做到更周到、更合理地教育和管理幼兒。7、食品衛(wèi)生安全管理制度1、幼兒園要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患。2、幼兒園食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到屬地衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到屬地衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，必須使用售貨工具。4、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或者其他感官性狀異常，可能對(duì)師生健康有害的食品原料。5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6、幼兒園食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。7、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取銷除蒼蠅、老鼠、螳螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。8、食堂要實(shí)行食品采購索證制度和24小時(shí)留樣制。8、疾病防治安全管理制度1、幼兒園要按照《幼兒園衛(wèi)生