GH/T 1011-2022榨菜

ICS6708020

CCSX.26.

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1011—2022

代替GH/T1011—2007

榨菜

Zhacai

2022-11-24發(fā)布2023-01-01實(shí)施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

GH/T1011—2022

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

技術(shù)要求

4…………………2

試驗(yàn)方法

5…………………3

檢驗(yàn)規(guī)則

6…………………4

標(biāo)志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和貯藏

7、、、……………5

Ⅰ

GH/T1011—2022

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替榨菜與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外

GH/T1011—2007《》,GH/T1011—2007,,

主要技術(shù)變化如下

:

增加了榨菜作物的術(shù)語和定義見

———“”(3.1);

修改了青菜頭的術(shù)語和定義見年版的

———“”(3.2,20073.1);

刪除了空心菜的術(shù)語和定義見年版的

———“”(20073.2);

刪除了產(chǎn)品分類見年版的第章

———(20074);

更改了感官要求見年版的

———(4.2.1,20075.2);

更改了水分指標(biāo)見年版的

———(4.2.2,20075.3);

更改了衛(wèi)生指標(biāo)為污染物限量指標(biāo)和微生物限量指標(biāo)見年版的

———(4.2.3、4.2.4,20075.4);

更改了試驗(yàn)方法見第章年版的第章

———(5,20076);

更改了抽樣見年版的

———(6.2,20077.2);

更改了包裝標(biāo)志標(biāo)簽運(yùn)輸貯存見第章年版的第章

———、、、、(7,20078)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華全國供銷合作總社提出并歸口

。

本文件起草單位重慶市涪陵區(qū)榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司中華全國

:、、

供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所余姚市榨菜協(xié)會(huì)國家泡菜質(zhì)量檢驗(yàn)中心四川浙江備

、、()、

得福食品有限公司吉香居食品股份有限公司四川省川南釀造食品有限公司重慶市涪陵辣妹子集團(tuán)

、、、

有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司涪陵天然食品有限公司浙江斜橋榨菜食品有限公司重慶市

、、、、

涪陵綠洲食品有限公司四川省味聚特食品有限公司

、。

本文件主要起草人賀云川張鋒倫曹永剛湯勇余志剛陳亦賀沈建舒禮才阮銀福封益生

:、、、、、、、、、、

謝桂燦鮑永碧萬紹碧李成康劉德君

、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———1998GH/T1011—1998,2007;

本次為第二次修訂

———。

Ⅲ

GH/T1011—2022

榨菜

1范圍

本文件界定了榨菜作物榨菜等的術(shù)語和定義規(guī)定了榨菜的技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)

、,、、

志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸貯藏等要求

、、、、。

本文件適用于榨菜生產(chǎn)加工檢驗(yàn)銷售等過程

、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜

GB2714

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽

GB2721

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.10—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定

GB5009.12

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定

GB5009.33

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測定

GB5009.44—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測定

GB12456—2021

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)