營養(yǎng)與疾病防治相關(guān)試題

第十一章營養(yǎng)與疾病防治一、填空1、妊娠早期基礎(chǔ)代謝率略有下降，中晚期逐漸升高。2、一般可根據(jù)定期測量孕婦體重的增長來評價(jià)和判斷能量的攝入是否適宜。3、嬰兒生長至4-6月時(shí)，應(yīng)添加斷奶食物作為母乳的補(bǔ)充。4、老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成能力差，而且對蛋白質(zhì)的吸收利用率降低，容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。5、運(yùn)動(dòng)員的能量來源主要為碳水化合物，當(dāng)運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)有足夠的碳水化合物和脂肪作為能量時(shí)蛋白質(zhì)幾乎不被動(dòng)用。6、妊娠期營養(yǎng)不良可使母體發(fā)生營養(yǎng)性貧血、骨質(zhì)軟化和營養(yǎng)不良性水腫。7、評價(jià)糖尿病人能量攝入量是否合適的基本指標(biāo)是體重。8、糖尿病營養(yǎng)治療的首要原則是合理控制總能量攝入。9、肥胖治療原則是達(dá)到能量負(fù)平衡，促進(jìn)脂肪分解。10、各類癌細(xì)胞生長的共同特點(diǎn)是均以葡萄糖作為能量的主要來源。11、胃腸外營養(yǎng)可分為：中心靜脈營養(yǎng)和外周靜脈營養(yǎng)。墳二、南選擇迅1槐、蛋簡白質(zhì)漂營養(yǎng)著不飲良可讓導(dǎo)致配含量筒下降晴。姜A杜.檔血清垮球蛋芝白越B蝶.遵血清職白蛋浩白程C吊.扣血漿哄高密漆度脂賺蛋構(gòu)白呀D民.乳血清應(yīng)糖蛋饒白蒙2榆、下維列不拘宜用漢于喂遲養(yǎng)嬰注兒的沙奶制幟品是燒。溪A.傷甜煉懶乳石B莖.貢調(diào)制可奶衣粉示C蘭.責(zé)淡煉角乳參D渣.銀全脂桑奶粉猾3豐、輕臟度高辮血壓僵病人應(yīng)每天掙食鹽鵝攝入嗽量應(yīng)攏低于邪。繭A.教3恢g搬B.慢而5g沙C每.唯10秩g奧D.見1溉5g膛低膽育固醇吵膳食陸適合憂下列青哪種紗疾病任的營炊養(yǎng)治貨療木?卡A敘.查膽囊鳴炎不B役.看骨質(zhì)崗疏跑松謠C懼.郊冠心學(xué)病火D富.上痛風(fēng)帝5貓、與責(zé)非孕理婦女幅比較跳，孕古早期棉婦豎女的留營養(yǎng)鴨需要父特點(diǎn)抗是登。逼常A.幣能量軟增婚加稼B織.著能量及相近宅C章.鑒冠心紅病輸D鉆.搏蛋白座質(zhì)減速少潛6帝、從咳營養(yǎng)血學(xué)的撞角度親看，態(tài)菠菜含食用和前在版沸水販中具燙一太下是胡為了俊去除還部分賭。胖A.婦植蒸酸日B屯.奶草酸暮C睬.衰磷編酸食D昏.絹鞣酸抄7送、我竭國為俘預(yù)防求內(nèi)陸鉤山區(qū)冶地方驕性甲扒狀腺花腫所北采取跳的食務(wù)品強(qiáng)溫化方售法是木。蒙A.旬待食鹽拐加碘壤B雨.速食鹽釣加合鐵填C濟(jì).墨面粉電加鐮碘墻D亂.疏面粉呈加鐵筆8刃、高禮血壓糾發(fā)病溜的危補(bǔ)險(xiǎn)因淚素之沈一是嫂攝入探過多艦的縣。續(xù)A.凳鈣將B憂.圓鈉忙C.裂鉀塑D周.漆磷鞣頁酸溪9菌、孕效婦攝勸入的戴營養(yǎng)箱素中艷與新鴿生兒疼先天患畸形躍有關(guān)噸的是譯。煌A.在葉酸壽、維墊生陰素始B止6勵(lì)、亭鐵魂B德.白維生筆素嫂A柔、碘飼、鈣逆鈉復(fù)C.姥維生少素蟲C險(xiǎn)、鋅沖、浪碘桶D獲.蚊鋅、脅葉酸榆、維層生奇素鋸A易1療0城、為辛了滿陪足生川長發(fā)葵育的璃需要磨，弦1陪0隨～胳1廟3刮歲兒鉤童呀。咬A.野銅的潑攝入暮量應(yīng)墨高于豈成年邀人悲B軌.午碘的忽攝入評量應(yīng)亦高于叨成年羨人辟C.逐鐵的鐵攝入震量應(yīng)拖高于需成年戒人至D侵.剩鈣的卡攝入唱量應(yīng)問高于恒成年掀人塑三、壩名詞宗解釋消1啊、乳克糖不草耐癥鼓：好2佩、骨撞質(zhì)疏現(xiàn)松癥迅：笨四、賄論述淹(庸一術(shù))陰試論剃述幾史種典術(shù)型的側(cè)營養(yǎng)額缺乏撕病招。誤(歡二猛)處試論灰述幾抱種典譯型的紅營養(yǎng)頑過剩脈病。辮(兼三械)炭試論攏述幾喜種典妥型的駁代謝悼性疾窯病波。種(活四編)巡試論粥述致估癌物擇質(zhì)、構(gòu)促驅(qū)癌物染質(zhì)和魚抑癌折物質(zhì)飛。非(怎四薯)鑒試論惡述營法養(yǎng)因聾素與垂動(dòng)脈椒粥樣然硬化泄的關(guān)工系。莖(攏五僵)畏試從波營養(yǎng)貴與安臥全角暢度談?wù)Ｕ剬ο泊蠖观`及其子制品維的認(rèn)策識。鄭第十振一章勢營養(yǎng)何與疾襯病防遲治（鮮答案墳）濱一、測填空腰1扁、獄升高妥2蜓、團(tuán)體重炊3愿、帝4-宰6別4說、精負(fù)想5膀、夏碳水獄化合努物松碳水丸化合誤物薪脂肪圈6蕩、這營養(yǎng)星性貧思血少骨質(zhì)牽軟化治7辜、全體重?fù)?真、報(bào)合理汽控制皮總能嚴(yán)量繡9弱、廢能量聚負(fù)平僅衡霉促進(jìn)滲脂肪遠(yuǎn)分解恨。住1蹈0郵、督葡萄其糖螺1拉1被、塘中心且靜脈燒營養(yǎng)顛外周嫩靜脈愈營養(yǎng)毯二、違選擇教BA夾BC擔(dān)B閣BA射BD宿D(zhuǎn)共三、艱名詞頂解釋蓄1堡、乳誦糖不畜耐惱癥尚：指盟攝食宋乳糖憂或含當(dāng)乳糖恢的乳坑制品址后竊，由悉于人曲體內(nèi)脊缺乏貞乳糖汽酶而聞引起度的乳衣糖消耐化吸桂收不櫻良的喊表現(xiàn)鋤，出席現(xiàn)腹孩脹、街腹瀉默等的褲一系際列癥塔狀。燈2接、骨掉質(zhì)疏律松癥俱：是鋒以骨吐量減池少，精骨開微觀押結(jié)構(gòu)兼退化日為特忍征，兵致使茫骨強(qiáng)騎度下伶降、炮脆性曾增加陳及骨叮折危孩險(xiǎn)性桂增加瞇的全色身性公骨骼躁疾病比。由于于食寧物中捉缺乏奇維生拿素水D逆或人蓄體缺抗乏日迷光照羨射以耀及缺務(wù)鈣而根引起段的。遺四、摧論述凳(畝一奴)例試論柴述幾突種典頂型的暖營養(yǎng)污缺乏敏病。肝1油、蛋柿白徹質(zhì)層-向熱能量營養(yǎng)須缺乏仇①洽水腫賓型：患熱能笨攝入再量基傻本滿平足而筐蛋白互質(zhì)嚴(yán)備重缺煎乏的感兒童濾營養(yǎng)好性疾賀病，來即惡攝性營謙養(yǎng)缺未乏病由，腹財(cái)部突救起、原浮腫猜。炒②鉛消瘦帥型：質(zhì)蛋白截質(zhì)和傲熱量明攝入萌量均界嚴(yán)重短不足汁的兒砌童營立養(yǎng)押性疾標(biāo)病宜，患飯兒介消瘦尚無力勝，可辨見于狗任何線年齡帥。且2薯、佝斬僂病鮮及骨右質(zhì)疏城松：某缺艦乏遷V觀D餡或鈣睡引起荒，或戀人體丈缺乏技日光華照射疑。高叉蛋白姨飲食凍可能鹽造成軍骨質(zhì)鐘疏松在。屢3腎、營藝養(yǎng)性浩貧血仰①王缺鐵隔性貧贏血：艇影響露血紅諸素合射成殺②脂巨幼寄紅細(xì)屠胞性秩貧血途：影焦響藝VB多1處2崗和葉演酸和服攝入珍和吸禁收造籍成的啞。適4拋、維軌生素觀缺乏取病根(1途)掩夜盲長癥及唯干眼木病厚：筐VA與(誤2恨)叼壞血袖病炮：徒VC給(3巖)乎腳氣眼病刻：阿VB喜1英。側(cè)①燃干性熊腳氣錘?。洪喍喟l(fā)悅性神海經(jīng)炎委；摧②感濕性杜腳氣腳?。簤鬯棠[塞(鄙心力樂衰臂竭掀)大；速③妻急性仍混合技型腳拳氣病偽：既幣有神耳經(jīng)炎軋，又損有心模力衰輝竭。扒(4宮)敬賴皮兔?。旱A(chǔ)煙酸所。李“告3別D襲”句癥：童腹瀉所、皮黑炎、優(yōu)癡呆槳。以衰玉米陷為主搏食的漏地區(qū)擁多流瓣行。駐5亡、缸地?fù)芊叫耘锛谞顣合倌[涌與克稍汀病憐：鋸①異地方機(jī)性甲纏狀腺魄腫：今甲狀盞腺腫涉大、倡突眼近、高膀代謝廈癥盟群僑(貴怕熱生、心澤悸、屠出汗買、甲柿亢、節(jié)消瘦欲、腹薦瀉、尊基礎(chǔ)個(gè)代謝往增飼高致)愉，愚②努克汀俘病：糟智力播低下雅，精諒神發(fā)妨育不騙全。釘有些輛食物饑如十巷字花頃科植歷物白江菜、筑蘿卜滲等，絨含有覺抗甲嘉狀腺寶素物衣質(zhì)盤β工-駁硫代述葡萄抽糖苷拖，可感影響鮮碘的炊利用曠。法6障、克倚山病啄：硒郵。一蘋種心謀肌細(xì)枝胞變迷性、突壞死干為特去征的籃地方外性心面肌病膛，亞洗硒酸年鈉可投預(yù)防裕。墨(嘗二幅)而試論仍述幾司種典款型的滴營養(yǎng)鴉過剩己病。吉1筐、肥辜胖：刮機(jī)體刪攝入濱的熱葉量多蘇于所猛消耗悔的熱猾量；廢合成挨的脂記肪細(xì)敘胞分補(bǔ)布于若皮蜻下刷(朋臀部序和大憑腿，還女性社型肥尋胖港)離和臟葵器攜(孔上身性或腹切部，籍男性墻型肥妻胖買)艙；包濃括脂奇肪細(xì)鋪胞體全積增主大，元脂肪難細(xì)胞輛數(shù)量早增多居。族身體雪質(zhì)量艦指撥數(shù)謊BM麥I曉=英體醫(yī)重副kg取/弄身高錄的平命方蔥m街2煩<型2法0橫體重辱不足坦，黃2播0-軋2胸5業(yè)理想趁體重區(qū)，暫25筋-3轉(zhuǎn)0我輕微災(zāi)超重歐，候>帳3針0陜嚴(yán)重彎超重魯或肥絨胖末高血窄壓、距冠心赤病、育中風(fēng)扯、糖圍尿病洗、某硬些癌年癥奔(拼乳腺錦癌、澡腸橡癌樸)貝的發(fā)優(yōu)生，頑呼吸享功能夕低下腰、關(guān)耳節(jié)炎牙及膽晉結(jié)石贏等的拆發(fā)病婆均與暗肥胖雹成正全比，檢其中矮真正發(fā)危險(xiǎn)帶的因華素是魂脂肪姿細(xì)胞遲體積沸增大號，臟抗器脂誕肪儲挖存過穗多。茫2盈、冠季心病紙：盛(1然)砌心肌抵冠狀凱動(dòng)脈配血管議壁受泉到氧刺化損叮傷，之形成些硬化玻斑，材導(dǎo)致點(diǎn)動(dòng)脈撫血管銜變窄峽，血貞液流謝動(dòng)受據(jù)阻。違如果煉這種拍損傷踏形成違了潰然瘍面木，就膽是粥衫樣硬畏化。補(bǔ)(2拒)群引起慶動(dòng)脈玉粥樣隊(duì)硬化埋的主利要因盯素是癢血粱膽固田醇水教平過融高，鎖其中釋最具洋危險(xiǎn)韻正相答關(guān)的賀是蹄LD密L備(奧一種長運(yùn)載型膽固戀醇進(jìn)向入外坐周組鑄織細(xì)們胞的倦脂蛋蘇白顆么粒杰)逢，可蘋被氧率化成熊氧化也低密番度脂問蛋白僻，當(dāng)如巨噬壯細(xì)胞貿(mào)吞噬塔了氧丸化低舞密度奏脂蛋溫白，案便形胖成斑堂塊沉攤積于皺動(dòng)脈屬壁。麗呈負(fù)榴相關(guān)小的北是京HD封L紀(jì)(腐外周且組織頓中的繭膽固鞠醇運(yùn)湊轉(zhuǎn)到估肝臟和和排柔出體勢外的但唯一焰工具朋，也醫(yī)是人戶體排踢出膽拴固醇唯的唯結(jié)一途啦徑勺)云。徹(3形)運(yùn)與飲銹食有昌密不哄可分抬的聯(lián)欣系，績即膽會(huì)固醇尤含量捉和脂催肪酸盼的質(zhì)謙與量央①臣食用柱飽和交脂肪聚酸會(huì)禁是膽憑固醇哲水平套升高夕，只統(tǒng)有豆暢蔻酸悠、月因桂酸坡和棕購櫚酸然具有胞升高歡血脂月的作羽用。屯②算不飽神和脂氧肪酸國在人較體內(nèi)今具有浮降低食血脂拆的作僚用。寫③隆V頸C積、炸V敞E亭、胡鼠蘿卜呼素做(汪前三躺抗氧灑化，線防止危氧恒化薯LD喜L蔥形塌成梳)領(lǐng)、黃迎酮類充、非舊淀粉惕多頌糖趙(造膳食瞞纖維賭等會(huì))喬(牽使膽壩固醇兆重吸抱收減亮少膀)腫都具底有降器低血之膽固攤醇的努作用倉。真④揚(yáng)膳食慰中膽序固醇君含量匯高，魔則會(huì)券使血悲膽固蜂醇濃促度升片高。防3掀、高涉血壓管：可噸分贊為原產(chǎn)發(fā)野性忙(息體內(nèi)調(diào)控制打液體匙和電須解質(zhì)隊(duì)平衡厚的機(jī)劉制發(fā)島生紊銹亂引懸起躁)努和繼討發(fā)者性維(餐因其撲他的和功能汗紊亂嘴，如鐵婦女丙妊娠夸、患任腎病翻等原吹因引厭起甘)惱兩類振，大雕部分溪屬于果原發(fā)流性。俱食鹽獎(jiǎng)攝入肅量高耐是一坑個(gè)很灣關(guān)鍵舞的促斜發(fā)因顧素；另高能鑼量、農(nóng)高脂辣肪、棉高鈉壤并且惠低鉀祖的膳伐食；錢酒精穿攝入庫過多沒。密(揮三凈)魂試論燒述幾槽種典圣型的施代謝蔬性疾售病。擦1炒、糖古尿病相：因鑰胰島講素絕冤對與腰相對佛不足騎造成角的糖塞代謝月障礙退性疾詞病。脖(1代)宅有螞4惠類：售①驅(qū)I窄型糖眾尿向病協(xié)(刑胰島罩素依伴賴型崖糖尿香病避)見：多燃見于抄兒童嫁期發(fā)喘病，劃患者龍血液佳胰島紋素嚴(yán)利重不讓足，進(jìn)絕對篩地依芹賴于優(yōu)外源弟性胰謎島素系以防禮止酮隸癥酸冤中毒灣。播②清I飽I洽型糖跌尿神病畜(書非胰犬島素后依賴暗型糖廣尿底病膜)掠：多踐見淘于暗4棄0繡歲以粉上成墻年人比，患蛋者胰戲島素金分泌懶延遲攜或不案足，它周圍趴組織亮對胰頌島素賽出現(xiàn)芒抗阻脆現(xiàn)象釀。率③昏妊娠負(fù)糖尿防病。收④翠其他寺糖尿器?。航K多指徑繼發(fā)牲于其庭他疾墳病，生如胰老腺炎雙、胰取腺切獅除術(shù)朽等的侄糖尿照病。剖(2筆)客癥狀僵①懷血糖販升高袍和尿框糖值幫增加撫，糖晃代謝舊紊亂駁；寇②橫脂肪扒、蛋視白質(zhì)勇、水承及電輸解質(zhì)灰等多騰種代律謝紊按亂；榨③裁多飲喊、多姓食、梁多尿壘、體浮力和慚體重遺減少猶的繞“圖三多行一年少客”銹癥狀歸；肚④杜發(fā)展愈下去諸，可胃發(fā)生葡眼、膚腎、梅腦、寧心臟識等重鑰要器蹈官及術(shù)神經(jīng)私、皮景膚等隨組夜織的深并發(fā)龍癥。抽(3奇)離與肥涉胖、厲高血躍壓、當(dāng)高血撒脂共敞同構(gòu)批成影看響人他類健討康的攻四大肝危險(xiǎn)引因素心。顛2取、苯返丙酮殖尿覺癥朝PK熄U扁：一獨(dú)種基沙因缺鳳乏病秘?；紖钦唧w卡內(nèi)先餅天性濤缺乏吊苯丙破氨酸腿羥化株酶偷，苯槽丙氨韻酸不訊能轉(zhuǎn)傳化為紹酪氨漁酸，僅造成互血液逗及腦廁脊液仆苯丙況氨酸斤及其雞鹽扇類沉(剃丙酮賠酸鹽幕、乳笨酸鹽前、醋陣酸勤鹽痰)亦含量劈高于怕正?？?，導(dǎo)藥致嚴(yán)世重腦繡損傷后。嚴(yán)眨重者晝智力這發(fā)育顫低下嬌。旋3近、高抵半胱希氨酸逐血癥啦：淚當(dāng)糕VB蒼6被、兵VB趁1周2找或葉膨酸三泰者之褲一缺知乏時(shí)醬，都艘會(huì)引討起血鈔液中舊高半尺胱氨贏酸，案引發(fā)蜓冠心杜病。歲在病VB受6壞作用糊下轉(zhuǎn)西化為鍋胱氨圍酸，篇在棉VB開1洲2調(diào)和葉活酸共居同作品用下茅轉(zhuǎn)化掃成蛋迅氨酸食。刊4匙、痛娃風(fēng)癥究：因皂嘌呤燃代謝狼紊亂勤，血盆尿酸辰增加膚而引抄起組稿織損艷傷的則一組遲疾惜病筐(痕關(guān)節(jié)得炎、節(jié)尿路令結(jié)石腔、關(guān)兆節(jié)泳處增符大變霉硬，婦甚至獸僵硬顧變形坐等郊)蜜。臨浴床特部點(diǎn)為匙反復(fù)姑發(fā)作旗的急炒性關(guān)言節(jié)炎匠和高灑尿酸野血癥粒。尿次酸為頌嘌呤泄代謝抬的最等終產(chǎn)鏈物。敵(榴四凡)抓試論勒述致憑癌積物質(zhì)玉、促光癌物嚷質(zhì)和穩(wěn)抑癌拉物質(zhì)滴。底癌：西即惡牙性腫寺瘤，筆是機(jī)幼體細(xì)荒胞因顛各種匪致癌稠因素嘆的作車用所么發(fā)生腳的無菠限制帥的，孩完全共不受污機(jī)體辱制約憲的異怖常增威生。字1恰、膳辰食中圓的致答癌物銳質(zhì)孝(1府)糧食物拖本身側(cè)的致嚼癌成免分辰①卷脂肪介攝入齊過多心會(huì)使糊體內(nèi)摘雌激黨素分圍泌增鞠加，則易于限乳腺它癌的陷生成持。雕②煤脂肪日會(huì)刺廈激膽科酸釋丑放，誦在蛋隙白激韻酶景C簡的參今與下潮刺激興結(jié)腸么細(xì)胞董增生測，同輪時(shí)大鋼量膽軍汁進(jìn)累入大癥腸，豬會(huì)改肅變腸像中細(xì)廣菌的微菌種獲生態(tài)期，增癢加結(jié)子腸、取直腸荷癌形噴成的夜幾率務(wù)。蠻③麥不飽四和脂柱肪酸雷過多檢易導(dǎo)菌致形感成估自由飲基，霧使細(xì)脾胞膜句結(jié)構(gòu)邪遭到濃破壞美和改滿變，懸增加觀患癌撲的危青險(xiǎn)性美。書④鞋谷類普、豆?jié)?、鋼玉米置或花痛生等團(tuán)食品詳儲存跳不當(dāng)米，會(huì)悔產(chǎn)生曾黃曲朋霉毒饑素，庭具有尊相當(dāng)互強(qiáng)的鼻致癌愧性，孝易引括起肝派癌。剩(2逝)釀食物踐烹調(diào)知不當(dāng)?shù)羲芾跎木阒掳┟参镔|(zhì)債①牛腌漬幫食物爆：胃候癌、晚胃酸適下降劈、細(xì)碎菌滋避生、躬胃粘朝膜易救受損搜傷。砌②到煙熏述、燒均烤：憂強(qiáng)毒金性格“嚼多環(huán)賀芳眠烴蓮”什，如退苯并腸芘、贏苯蔻布等。仰③喊腌肉?。簛嗏n硝酸鼠鹽、井亞硝筐胺類充致癌售物呈④盡富含盛蛋白抄質(zhì)的壇魚、瓣肉高蜂溫串20句0-營30彎0才℃腥分解航產(chǎn)生震強(qiáng)致違癌性騾的雜爆環(huán)胺纏類物稿質(zhì)。臘(3貢)放加工禍?zhǔn)称防侵械膹B添加秤劑：喚護(hù)色懇劑亞旦硝酸肢鹽在哄胃酸醬作用樣下，猜與食子物中息的胺筒類反濾應(yīng)，吳生成塵高致貍癌的烤亞硝營胺。誓(4恩)鉗嗜好抱：飲跑酒過楚量，躬營養(yǎng)蛛素吸貌收降條低，歇抵抗土力降邪低；綱與黃輛曲霉填毒凍素奉B點(diǎn)1怒等起滔協(xié)同惑作用屑，增鵝加食堡道癌際、胃嘗癌等垂幾率浪。細(xì)2啟、促骨癌物統(tǒng)質(zhì)渠(1搬)新多食嫩紅養(yǎng)肉，寄使肝秒臟膽虹汁分撇泌增惕多，變其中搭初級榨膽汁歌酸在蹦腸道蛛?yún)捬跣木难沧饔面i下變狡成脫姐氧膽照酸和骨石膽銳酸。頌(2鑼)V饞A釣缺乏背，易鑼患肝名癌甘；槍V暖B甘族缺歡乏癌秒癥擴(kuò)待散較缺快。堪(3彩)搖蔗糖賀會(huì)消賴耗體致內(nèi)的兄無機(jī)念鹽舞和稠B清族，登消弱流機(jī)體算的抗穗癌能寸力，玩還會(huì)巾對機(jī)儲體的協(xié)免疫膠系統(tǒng)聚產(chǎn)生卸直接喜的有痕害影本響，經(jīng)使白菊細(xì)胞搞的吞疑噬能瓦力下撕降，懸令機(jī)銹體難樸以消攻滅癌誰細(xì)胞異。蒼結(jié)腸讀癌的錦發(fā)病俯率隨幻膳食梢蛋白庸質(zhì)水姨平的備增高爐而增林高；希而食項(xiàng)物中依缺蛋壟白質(zhì)駱，則削胃癌請幾率氣升高倉。歡3塘、抑網(wǎng)癌物觀質(zhì)敵(1漲)慘營養(yǎng)洋素遷：仔V桂A因、綢V聚E莊、馳V惰C鐵、硒是、膳與食纖吸維蝕(2股)骨食品迅①批十字械花科璃蔬菜控，如橋芥藍(lán)徹、油銜菜、俊花椰稿菜、阻萵苣搶、白禽菜、戀蘿卜浸等，賴除了賣含有斑豐富籠的債V千C再和胡央蘿嫁卜素恩外，網(wǎng)另外河含有脂吲哚矩和含乓硫有勸機(jī)化晌合物提，前盟者可盈預(yù)防拆乳腺咸癌，閉后者糧可產(chǎn)統(tǒng)生許順多分軍解毒陪素的呆酶，洗因此周能消燒除致委癌物選的危構(gòu)害。女②霜黃豆掛中普“摟異黃報(bào)酮類精物督質(zhì)找”菠可取耍代乳舒腺癌嶺細(xì)胞趨生長涂所需包的激訴素，屋如睪烏丸酮蜻和雌袖激素?cái)溃_(dá)慨到緩協(xié)和、絮抑癌錫的目闖的；竊黃豆延中膳途食纖惠維有便助于德多余想脂肪隔排泄暢，間幸接抑簽制乳裙腺癌植。叼③凝蔥蒼蒜類械含硫靈化丙倒烯，母促進(jìn)盒排除帳致癌睬物質(zhì)挨的酶搏增加菊，且女可抑禮制腸蹤道細(xì)鉗菌將沉硝酸性鹽轉(zhuǎn)斥變?yōu)榫迊喯鯄m酸鹽促，阻旦斷后堂續(xù)的劫致癌栗過程災(zāi)；令餡含豐狂富硫誘、硒處及黃本烯丙架基半竟胱氨念酸，恨防肝靠癌；喂蔥葉驗(yàn)含多織醣體招，抑談癌生掌長。凍④真柑橘虜富狠含佛β喪-社胡蘿前卜素評、漫V閑C壞、膳旱食纖雖維及秋黃酮朗，抗抵肺癌邊及黑射色素碧瘤。靈⑤豎紅黃扣色蔬尺菜、瘋水果魂含乞V僚A劈、番色茄紅口素、習(xí)氫表娘雄酮姿、環(huán)折磷酸槐腺苷偶。債⑥郊紅葡恥萄酒良或紅冊葡萄錫中含料有大爸量的翠白藜燭蘆醇絲，是注一種神抗氧膛化物霧質(zhì)，多除可覽降低斯血脂四含量迎，防灶止腸LD阻L鐘氧化羞、抗烘血小殊板凝法集及今減少圖冠心雀病突拳發(fā)作棗用外惑，還尚可抑葛制由姓環(huán)氧欲化酶壺及過疲氧化趕酶催品化合聯(lián)成產(chǎn)爹物所厚誘發(fā)熊的癌熟癥。敘(擁四鏡)譯試論攏述營眼養(yǎng)因末素與軋動(dòng)脈菌粥樣牌硬紀(jì)化的袍關(guān)系此。卸動(dòng)脈拉粥樣手硬化評是一擇種炎齒癥性污、多毒階段幸的退師行性民復(fù)合芳性病伯變，鑄導(dǎo)致務(wù)受損董的動(dòng)蝴脈管鑼壁增鐵厚變劣硬、涂失去障彈性纏、管些腔縮費(fèi)小，銅由于隱動(dòng)脈案內(nèi)膜居聚集六地前脂質(zhì)膏斑塊連外觀股呈黃纏色粥財(cái)樣，亂故稱喉為動(dòng)除脈粥初樣硬異化。頭動(dòng)脈先粥樣胃硬化謠與低懇密度據(jù)脂蛋六白魂LD定L功成正趣相關(guān)越，與蹦高密妖度脂潑蛋含白琴HD繡L痕成負(fù)溪相關(guān)嚴(yán)。油營養(yǎng)胃因素藏與動(dòng)領(lǐng)脈粥膚樣硬艇化關(guān)夕系密亞切：呈1孟、脂襯類與檔動(dòng)脈玩粥樣禿硬化貪：下①銀膳食粘中的香膽固勇醇含攝量以柳及脂半肪酸膛的質(zhì)左與量置與動(dòng)瞇脈粥錘樣硬先化有破直接矮關(guān)系坑。食澡入飽秀和脂畫肪酸呈會(huì)使落血膽懸固醇殊水平蜓升高宅，但騙并不拆是所伐有的截飽和辱脂肪洞酸都槽具有悅升高晌血膽寄固醇花的作乒用，墻小稿于虎1抵0切個(gè)碳澤原子寄和大鏈于腳1渠8礦個(gè)碳刻原子傲的飽縱和脂浪肪酸既幾乎幕不升峰高血牽膽固顏醇，煙而棕皆櫚酸策、目稍桂酸降和豆魔蔻酸哪均有逢升高獅血膽鈴固醇煤的作端用，閑這些牛飽和窮脂肪境酸會(huì)愈干立擾貧LD肌L繪從血巷液循燙環(huán)中請清除百。此校外，墻膳食平膽固向醇攝歪入過谷高侮會(huì)使據(jù)血中勉膽固那醇含買量升盟高。棟②悼單不寸飽和緣脂肪房酸，中如橄李欖油肉和茶膏油能神降低織血總池膽固辱醇盛和傾LD被L鹽；多肝不飽長和脂貴肪酸犁中附n-救3謹(jǐn)和糧n-乒6并脂肪蹤酸都觀具有臨降低虎血膽居固醇盈的作除用，底對防怠止動(dòng)脆脈硬吊化有拼益。開但多銅不飽購和脂售肪酸襲雙鍵奇多，伸在體鹽內(nèi)易部氧化抹，大傭量攝百入多剪不飽化和脂欺肪酸覆可提塌高機(jī)勁體內(nèi)逢的氧籍化應(yīng)榆激水戶平，趟而促度動(dòng)脈海粥樣噸硬化葬的形挖成與傷發(fā)展碼；單旗不飽魄和脂瞇肪酸丸雙鍵叮少，帳對氧啦化作伏用敏與感性渾低，痰對預(yù)王防動(dòng)步脈粥塞樣硬售化更鞏有優(yōu)緊越性婦。挽③沖反式澡脂肪束酸可浙使血宗中工L垮D嶺L憐水平柱升高忠，同巴時(shí)引請起周HD倘L孝降低垮。禽④壯磷脂旱強(qiáng)乳何化劑鐵，可嫁使血罩液中詳膽固估醇顆島粒變絮小，播易于溪透過父血管蓋壁使嶼血漿斜膽固丹醇減渾少，鏈有利糠于防和治動(dòng)箱脈粥梳樣硬演化箱。尚⑤調(diào)植物社固醇給，能籃夠在的消化匪道與斗膽固恰醇競擔(dān)爭性陪形綱成高“乞膠共粒株”脆，抑緞制膽界固醇績的吸稍收，化降低島血膽步固醇文，有魔利防信治動(dòng)亭脈粥冠樣硬蹦化。匆2悉、膳既食能鄉(xiāng)量、傭碳水嚼化合祝物與惠動(dòng)脈藥粥樣堵硬化拒①撇過量柱能量寫攝入拆引起腦肥胖忌，導(dǎo)菜致脂妙肪細(xì)再胞對據(jù)胰島圓素敏縮感性怎降低開，而擴(kuò)使葡聰萄糖缸的利榮用受律限，泉引起裹代謝躬紊亂曉，血辜漿甘識油三悲酯升泡高，喇不利四防治達(dá)動(dòng)脈幕粥樣揪硬化侮。可②援蔗糖竊、果幣糖攝灶入過差多易心引起密血清傻甘油露三酯揭含量匪升高荷，不咽利防遭治動(dòng)球脈粥誘樣硬多化。踩③幸膳食悠纖維銅能夠至降低陷膽固嘴醇和任膽酸寫的吸寧收，棒降血小脂，朵有利似防治姻動(dòng)脈圓粥樣匙硬化孟?；?偏、蛋故白質(zhì)客與動(dòng)皆脈粥鹽樣硬揉化奇①積高動(dòng)扯物性木蛋白鉛（酪咸蛋白星）可爽促進(jìn)截動(dòng)脈盆粥樣命硬化候的形錢成而麥大豆止蛋白貝和其屋他植生物性作蛋白沾能夠棒降低石血清瘦膽固敏醇。右②疏?；歉彼崮苋郎p少膏氧自勵(lì)由基揮的產(chǎn)特生，稠具有員降低鑼血膽恩固醇她和肝堤膽固叼醇的蝶作用鋪。奶③鐮蛋氨去酸、堤同型悅半胱希氨酸逝是動(dòng)啦脈粥出樣硬須化的禮危險(xiǎn)疾因素屈。蝶4則、維駛生素輪、礦擔(dān)物質(zhì)多、植甚物化贊學(xué)素象與動(dòng)拖脈粥盾樣硬酸化躲①答維生魄素揀C挽、維征生完素節(jié)E捧、胡嚷蘿卜涼素、梯黃酮脅類，誘都具瞎有降巡低血滅膽固謀醇的劇功能吵。其專中，纖維生榨素縮C萌、維援生秀素筑E渴和胡宮蘿卜鬼素是狹抗氧吧化劑營，可割防止敘氧撿化晌LD洋L秘的形葬成，爽延緩磨動(dòng)脈岔粥樣瘦硬化勺的形銜成。究②晝?nèi)~酸刮、維送生棒素嫩B1煉2娘、維斯生虎素贏B坦6橫、尼輔克酸杰等有監(jiān)預(yù)防鍋動(dòng)脈牌粥樣諸硬化階的作閑用。欄③聽鉻可顛降低撐血清謊膽固禽醇箏和濕LD撒L驢，提噴高旁HD膨L柴含量佛，防綁止粥紫樣硬暑塊的春形成騎；鎂享、銅福、硒瓶的缺酒乏，迫與鐵掛、鋅粥的過借量可鈴增加谷動(dòng)脈漆粥樣巾硬化丹的危粒險(xiǎn)；責(zé)碘可閃減少子膽固使醇在導(dǎo)動(dòng)脈蛾壁的聞沉著斑，有獻(xiàn)利防待止動(dòng)零脈粥姨樣硬阻化。估5謠、其旗他營蝦養(yǎng)因辣素元①喝少量揉飲酒拆可增艙加技血沾HD綿L悠水平慌，大相量飲荷酒可鄭引起趙脂代緒謝紊稈亂，踏升高藍(lán)血甘赤油三莊酯碑和掙LD遮L緒。榮②耽茶中殘所含出的茶豈多酚蘋具有踐抗氧活化作橫用和俘降低間膽固樹醇在墊動(dòng)脈夜壁的球聚集線作用推。淡③闖大蒜居和洋壓蔥中霜所含精的含均硫化斜合物可有降朵低血粒膽固澤醇水彎平和制提尚高所HD憶L砌的作辮用。留(賽五浙)匪試從逃營養(yǎng)悅與安今全角巷度談譜談對貴大豆靜及其獨(dú)制品厚的認(rèn)津識。示1取、大競豆的液營養(yǎng)紛成分茄豐富?。河〈蠖菇y(tǒng)蛋白孫質(zhì)含都量約鴿為則35趙%-頭40尾%誕，除吸蛋氨輝酸、權(quán)胱氨叮酸等廟含硫議氨基晌酸不外足外燒，其佳氨基致酸含拋量接困近人傅體氨汗基酸旬模額式，陽富含雖賴氨譯酸，鑒是一吳種能疑與動(dòng)搖物蛋釋白質(zhì)并媲美剝的優(yōu)鍬質(zhì)蛋關(guān)白質(zhì)料；脂騰肪含秋量約蛇為荒15貝%-品20闖%攝，主飯要為卷不飽巧和脂滴肪酸降（亞挽油酸折和亞遭麻酸婆）碎，此侮外還靜含有踐磷脂莖和具監(jiān)有較個(gè)強(qiáng)抗睡氧化并功能角的維驢生瘦素展E獅；碳被水化見合物東為撞25筑%-死30爆%推，其掏中一電半為超棉籽潔糖和舊水蘇雞糖，淹它們降是腸紅內(nèi)雙合歧桿敢菌的攜增殖決因子破；還坑含有得豐富割的礦勁物質(zhì)疏，鈣揮、磷償、鉀似、鎂近等及俯硫胺鎖素、雖核黃侄素、掉尼克填酸等朝維生肺素；娛此外哨，尚公有多儀種有臣益健姿康的旨物質(zhì)群，如搞大豆拐皂苷灘、大封豆黃壺酮、姨大豆虹異黃燥酮、片大豆偶固醇貌、大脫豆低奸聚糖筐等。緊總之館，大聯(lián)豆的擾營養(yǎng)沈價(jià)值睜是相避當(dāng)高偽的。錦2帥、大顆豆中趨含有扒多種并抗?fàn)I拳養(yǎng)因呢子：絡(luò)①拘蛋白叨酶抑嚷制劑疤對人煤體消缸化系纖統(tǒng)有孝抑制啟作用久。耐②欲脂肪求氧化圾酶引教起豆候腥味敵及儲挪藏中焦不飽禍和脂佩肪酸嚼的氧繭化酸令敗和夾胡蘿領(lǐng)卜素?cái)嗟膿p廈失。膽③衰含有具的植欺物紅槳細(xì)胞嗚凝集病素丟PH顆A巡具有程凝集壩人和膊動(dòng)物修紅細(xì)刑胞的防作用拔，具江有一渣定毒巨性。濁④最大豆案中所購含的瘋大量黨植酸掉會(huì)妨駱礙鈣末、鐵抵、鎂神、鋅喜等的筆吸收仗。唐⑤玉抗維學(xué)生素僑因子扮：生曬大豆博中含纏有抗藏維生鳴素因剩子，朗具有渣破壞眾多種污維生兩素的血作用離，加錢熱可憲除去覽這些僑有害看因素計(jì)。桐⑥爬脹氣鍛因子碰棉籽區(qū)糖、稅水蘇妖糖不何能被績消化真吸收倦，被芒腸道穿微生墊物發(fā)檢酵產(chǎn)茂氣，答引起勇腹脹頁不適蹲。英3呆、鑒陵于以燕上原削因，撤為破峰壞大晚豆中芽存在香的對疾人體山不安毀全的假因素閣（大明豆嫌棵忌因懼子）褲及提愉高大們豆的幣消化膨利用爐率，糞將大養(yǎng)豆加直工制察作成砍大豆屋制品思，如緩非發(fā)叼酵豆做制品香豆?jié){鏈、豆康腐、律豆腐身干、思腐竹貝；發(fā)巷酵豆叔制品鹽腐乳蹤、豆恩豉、腳臭豆鴨腐以蒼及豆仍芽等野，不途僅保粒留了舉大豆溫的大猾部分欠優(yōu)點(diǎn)油，仍昨