2023年酒店流程管理制度篇

2023年酒店流程管理制度篇

書目

第1篇酒店財務(wù)管理操作流程

第2篇yj酒店財務(wù)管理工作流程

第3篇某酒店車輛管理工作流程

第4篇酒店倉庫管理操作流程

第5篇酒店營業(yè)款上交管理流程

第6篇酒店布草管理愛護培訓(xùn)流程（1）

第7篇cb國際酒店倉庫管理流程

第8篇酒店客房管理房態(tài)監(jiān)控工作流程的具體內(nèi)容

第9篇某酒店夜間運行管理工作流程

第10篇酒店財務(wù)管理日常操作流程

第11篇某酒店檔案管理工作流程

第12篇酒店布草管理愛護培訓(xùn)流程（2）

某酒店檔案管理工作流程

酒店檔案管理工作流程

辦公室負責(zé)酒店主體檔案的管理,并對各職能部門的檔案保管工作進行督促和指導(dǎo)。各部門應(yīng)配備有關(guān)同志兼任部門檔案管理人員,根據(jù)國家《檔案法》等法規(guī)的規(guī)定精神,做好文件材料的收集積累、整理、預(yù)立卷和開具歸檔交接清單。酒店檔案工作的主要流程是:

項目工作規(guī)范

接收

凡酒店經(jīng)營管理活動中形成和運用的,業(yè)已辦理完畢并具有查考價值的文件、報告、規(guī)定、通知及有關(guān)資料、圖片、會議記錄等均應(yīng)列入酒店檔案的接收范圍。酒店檔案一年接收一次,酒店各部門應(yīng)于次年一月底前將檔案資料統(tǒng)一移交辦公室。

整理

酒店檔案按年綜合整理,一般在每年第一季度整理歸檔。酒店各部門的檔案按其形成的各種門類和體裁列為一個全宗。辦公室檔案,按其不同內(nèi)容和體裁,制成統(tǒng)一的分類檔案。根據(jù)案卷的排列依次編制卷號,案卷書目上應(yīng)區(qū)分狀況標(biāo)明不同保管期限。

保管及利用

酒店檔案應(yīng)由專人負責(zé)保管,并定期進行檢查。凡運用檔案應(yīng)辦理借閱手續(xù),填寫檔案借閱單。重要檔案的借閱應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準。借閱結(jié)束后,請借閱者在檔案借閱單上簽名。

鑒定和移交

檔案鑒定工作在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,組成鑒定小組,按規(guī)定進行。銷毀失去保存價值的檔案由鑒定小組提出看法,登記造冊,經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準,由兩人在指定地點監(jiān)銷。檔案移交要按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。檔案員調(diào)動工作,須辦完檔案移交手續(xù)后方能離崗。

某酒店車輛管理工作流程

酒店車輛管理工作流程

項目工作規(guī)范

車輛支配

酒店各部門用車應(yīng)提前一天辦理用車手續(xù),填寫用車單,經(jīng)部門負責(zé)人簽字后,作出用車安排支配。必需確保酒店領(lǐng)導(dǎo)用車。各部門遇有突發(fā)事務(wù)或業(yè)務(wù)急需用車,也應(yīng)填寫用車單。按緊急狀況用車處理。夜間用車由值班經(jīng)理審批。車輛出境,必需經(jīng)酒店總經(jīng)理批準。

車輛運用

駕駛員憑辦公室用車單出車,領(lǐng)取車輛鑰匙,用車結(jié)束,由駕駛員填寫行車記錄,連同用車單剛好交還。駕駛員必需嚴格遵守交通規(guī)則,確保行車平安。駕駛員如遇裝卸酒店貨物,應(yīng)幫助隨車工作人員一起裝卸貨物。車輛應(yīng)停放在指定、平安牢靠的地點,夜間一律不準在外停放過夜,如確因工作須要,須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準同意。車輛運用狀況,按月向酒店總經(jīng)理報告。

車輛的維護保養(yǎng)

車輛建檔立卡,做到“一車一卡”。按安排進行年檢和維護保養(yǎng)。做好車輛登記卡。駕駛員堅持“一天一查”工作制度。用車前和接班時按車輛日常維護保養(yǎng)手冊規(guī)定進行檢查;下班前和用車后要檢查和剛好補充油料、水、電和冷卻液,清潔車輛和煙灰盒,鎖好門窗及尾蓋;由專人定期對車輛維護保養(yǎng)進行抽查。

油料、物料的領(lǐng)用與保管

油料、物料、工具和車輛零件要有專人保管,并負責(zé)領(lǐng)發(fā)。油料、工具、物料和車輛零件的購進與發(fā)放要建立帳冊,領(lǐng)用要填寫領(lǐng)用單。

特別狀況的處理

車輛如發(fā)生交通事故,駕駛員應(yīng)快速與辦公室取得聯(lián)系,剛好派出人員,實行措施進行處理。

某酒店夜間運行管理工作流程

酒店夜間運行管理工作流程

項目工作規(guī)范

接班

駕馭當(dāng)日酒店經(jīng)營管理狀況、重要接待任務(wù)以及總經(jīng)理交辦的工作事項。閱讀值班經(jīng)理工作日記和總經(jīng)理閱批看法,了解須要進一步辦理的工作。駕馭各部門夜間工作支配和各崗位主要工作人員。

巡察酒店

隨身攜帶傳呼機,隨時與電話總機保持聯(lián)系。檢查各部門工作進展和質(zhì)量,發(fā)覺問題,剛好協(xié)調(diào)、督導(dǎo)和處理。對難以當(dāng)場解決的問題做好記錄,報總經(jīng)理批示后作出處理。

接待重要客人

依據(jù)大堂副理或總服務(wù)臺報告,代表酒店總經(jīng)理迎接重要客人,并督導(dǎo)有關(guān)部門根據(jù)重要客人接待要求做好接待工作。在總經(jīng)理授權(quán)范圍內(nèi)處理重要客人提出的費用實惠要求,超過職權(quán)范圍的應(yīng)先辦理,然后報總經(jīng)理審批。遇有政府主管部門來店檢查工作,要熱忱接待,親自或委派有關(guān)人員陪伴檢查,并將檢查狀況及看法記錄在案,其次天報總經(jīng)理。

酒店發(fā)生停電事故的處理

快速與工程、保衛(wèi)及有關(guān)部門溝通聯(lián)系。督導(dǎo)工程部門快速查明停電緣由及涉及范圍,如停電發(fā)生在酒店及周邊區(qū)域,應(yīng)督導(dǎo)工程部快速與供電部門取得聯(lián)系。督導(dǎo)保衛(wèi)部門工作人員嚴守崗位,加強巡邏與限制,防止壞人乘機搗亂和其他不測事務(wù)的發(fā)生。督導(dǎo)前廳、客房、餐飲等各營業(yè)部門,快速向客人做出說明,穩(wěn)定心情,并運用蠟燭、電筒等照明物品,以免發(fā)生混亂。督導(dǎo)電話總機常常保持和溝通各部門聯(lián)系,駕馭信息,剛好報告?？焖賹⑼ｋ娛鹿屎吞幚頎顩r向總經(jīng)理報告。

停水事故的處理

督導(dǎo)酒店工程部馬上與地區(qū)供水單位聯(lián)系,了解停水緣由,如地區(qū)性發(fā)生水管爆裂不影響酒店備用的另一路進水管道,應(yīng)督導(dǎo)工程部快速打開另一路進水閥門。如酒店兩路進水管均受影響,應(yīng)快速召集各部門夜間值班人員探討制定限制節(jié)水措施和方法。如予期停水時間較長,應(yīng)督導(dǎo)客房部在適當(dāng)時間向客人進行說明,說明停水緣由及酒店實行的措施,懇求客人諒解。如酒店內(nèi)水管爆裂,應(yīng)快速趕到現(xiàn)場,督導(dǎo)工程人員馬上關(guān)閉爆裂水管區(qū)域閥門,組織和指揮工程人員搶修,督導(dǎo)前臺部門快速轉(zhuǎn)移和安置爆裂水管區(qū)域客人,并代表酒店總經(jīng)理向受影響的客人表示慰問和歉意。馬上向酒店總經(jīng)理報告停水緣由及實行的措施。

火警事故的處理

馬上趕赴現(xiàn)場察看火情,馬上推斷是否向119報警。馬上向酒店總經(jīng)理報告。按火警處理預(yù)案進行處理。

盜竊案件的處理

率領(lǐng)保衛(wèi)部值班人員和巡邏人員快速趕赴現(xiàn)場。督導(dǎo)保衛(wèi)部派人愛護案發(fā)覺場,并向報案人了解案發(fā)時間、經(jīng)過及可疑的人、事、物。督導(dǎo)保衛(wèi)部與公安部門入店破案,并供應(yīng)必要工作條件。督導(dǎo)有關(guān)部留意保密,防止擴散,盡量不驚動其他客人?？焖傧蚓频昕偨?jīng)理報告。

醫(yī)療急救事故的處理

快速趕赴現(xiàn)場,了解狀況,視情指揮急救。督導(dǎo)大堂副理(或總臺)聯(lián)系急救中心,干脆將病人送往醫(yī)院。督導(dǎo)客房部值班人員將客人平安送抵急救醫(yī)院。護送客人應(yīng)盡可能從酒店職工通道出入。視病員病情,征求病員或接待單位看法,確定是否與病人家屬聯(lián)系,并盡可能滿意病員合理要求。向酒店總經(jīng)理報告。

cb國際酒店倉庫管理流程

某國際酒店倉庫管理工作流程

一、驗收的物品入庫

1.凡閱歷收后的物資,除直撥的外,一律要進倉保管;

2.進倉后的物資,必需填制“入庫單”,一式三份,其中的一份留倉庫記帳,一份交成本會計,另一份交結(jié)帳會計。同時將送貨單交選購 部;

3.物資閱歷收合格,辦理進倉手續(xù)后,所發(fā)生的一切物資短缺、變質(zhì)、變形、霉?fàn)€等問題,均由倉庫負責(zé)上報,經(jīng)批準后根據(jù)相應(yīng)程序處理。

二、保管與抽查

1.凡進倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理,留意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放;

2.對庫存物資要仔細看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉?fàn)€變質(zhì),將物資的損耗率降到最低限度;

3.倉庫保管員本身要常常對自己所管各類物資進行抽查、檢查實物與卡片或記帳是否相符,若不符者要剛好查找緣由解決;

4.倉庫保管員要常常檢查庫存物資的保持期限,將快到期物資提前1個月匯報財務(wù)和選購 部;

5.成本會計以及相關(guān)管理人員也要常常對倉庫物資進行抽查、檢查是否帳物相符,帳卡相符,帳帳相符和是否有過期物資。

三、物資的發(fā)放

1.領(lǐng)用部門領(lǐng)物品時,必需填制領(lǐng)用單,經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方能領(lǐng)料;(領(lǐng)料單一式三份,領(lǐng)料部門自留一份,庫房管理員一份,憑單記帳,成本會計一份)

2.庫管員對任何部門均應(yīng)嚴格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨,嚴禁先出貨后補手續(xù)的錯誤做法。嚴禁白條發(fā)貨;

3.財務(wù)部有權(quán)對領(lǐng)用的物資進行追蹤檢查,各部門不得隱瞞和拒絕檢查;

4.發(fā)貨時,倉庫保管員要留意先進的物品先發(fā),后進的后發(fā)。

四、盤點

1.倉庫物資要求每周小盤點,月底大盤點,半年和年終徹底盤點;

2.每日設(shè)定發(fā)貨時間,盤點期間停止發(fā)貨;

3.為剛好反映庫存物資數(shù)額,協(xié)作供應(yīng)部門編好選購 安排,以節(jié)約運用資金,倉庫保管人員應(yīng)每月月末編制“庫存物資盤點表”,送交財務(wù)部、選購 部各一份。

五、記帳

1.按記帳的原則、方法和要求設(shè)立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、一目了然;

2.帳簿要分類設(shè)置,物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立帳戶;不同的物資不得登在一個帳戶上。

3.記帳前要先審核發(fā)票和驗收單無誤后再入帳;發(fā)覺有錯時,在未弄清和更正前不得入帳;

4.月終前三天按時將材料會計報表連同驗收單,領(lǐng)料單等報送財務(wù)部成本會計處。

六、建立庫存檔案制度

1.庫管員的倉庫檔案有驗收單、領(lǐng)料單和實物帳簿;

2.材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細帳、材料會計報表。

酒店客房管理房態(tài)監(jiān)控工作流程的具體內(nèi)容

1.早班工作流程

07:55——以前換好工服,化妝,簽到

08:00——08:10了解住宿狀況及重要事項

08:10——08:30交接班,了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品,細致閱讀交班本(鑰匙、預(yù)訂、叫醒、行李、退房、vip及團體、餐券等)

08:30——11:45接待來賓(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人供應(yīng)各種力所能及的服務(wù)。隨時與樓層保持聯(lián)系,駕馭房態(tài)改變,合理安排房間。)

11:45——12:00協(xié)作收銀向詢問客人是否續(xù)住,關(guān)注客人消費狀況,保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)。

12:00——13:00接待來賓(以退房為主)

13:00——13:30工作午餐

13:30——15:30檢查、更新居態(tài),確保房態(tài)精確。接待來賓(重點催收房費)。

15:30——16:00做交接班打算。

酒店布草管理愛護培訓(xùn)流程（2）

四、布草的二次污染與預(yù)防;

布草的二次污染是酒店布草洗滌中遇到的一個較為普遍的問題,它不僅增加了布草洗滌中的難度,造成洗滌成本問題的增加,同時也加速了布草的損壞,是一個不容忽視的嚴峻問題。

a、二次污染的產(chǎn)生

二次污染是指布草及毛巾從客房撤換下來之后,在收集、送洗過程中形成的新污染。這種污染主要表現(xiàn)以下幾個方面:

1、布草隨意亂扔,服務(wù)員不經(jīng)意地在布草上踩,在布草上留下黑鞋印;

2、用面巾或者浴布擦衛(wèi)生間的臺面,有的甚至用來當(dāng)抹布擦水龍頭上的銹垢,在毛巾上留

下黑色污漬和黃色銹漬;

3、服務(wù)員在收集布草時,用床單打包,在地上拖,布草與地面摩擦,造成污漬;

4、布草上裝卸、運輸過程中,隨意亂扔亂踩,形成新的臟痕;

5、布草在運到洗衣房后,不按規(guī)定分類堆放,造成客戶布草與餐飲桌布交叉污染;

凡此種種,不一而足,都是二次污染的詳細表現(xiàn)。二次污染的產(chǎn)生,除員工不按規(guī)章操作之外,還在于一些員工存在著不正確的相識,認為布草反正是送到洗衣房去洗的,弄臟一點無所謂。因而,造成了二次污染的普遍性,形成了見臟不怪的現(xiàn)象。

b、二次污染的危害

二次污染給布草帶來的損害是很大的。布草從客戶撤出來時,一般來說,污痕是不明顯的(個別狀況除外)。由于酒店對客戶布草實行的是一客一換,有的甚至是一天一換,布草基本上不臟,只需溫柔洗就可以達到清潔的要求。但二次污染就不同了,二次污染的污漬都是不簡單清洗的頑漬,如銹漬的附著力就特殊強,必需用專用的去銹漬劑才能洗掉。又如布草在地上的拖拉過程中,纖維與地面強力摩擦,污漬已深深嵌入纖維之中,一般的洗滌方法很難洗掉,必需經(jīng)特別處理才能洗凈。據(jù)酒店洗衣房的統(tǒng)計,因頑漬沒洗凈返工重洗的布草中,有近60%是二次污染造成的。洗凈二次污染的頑漬,不僅加大了洗衣房人員的工作量,而且由于過多運用去漬劑,容量造成對布草纖維的損傷,增加布草破損報廢率,加大客戶用品消耗和酒店成本。

c、二次污染的預(yù)防

由此看來,布草二次污染不是小事,急需解決。雖然二次污染對布草的危害很大,但卻完全可以避開的。要有效的預(yù)防二次污染,應(yīng)當(dāng)從以下幾個方面入手:

1、是加強職業(yè)思想教化,增加客房和洗衣房員工的責(zé)任心,使他們盡心盡責(zé),疼惜布草。

2、是制定嚴格具體的操作規(guī)程,每一步操作都有規(guī)可循,避開操作中的不文明現(xiàn)象。

3、是加強檢查力度,客房、洗衣房負責(zé)人要常常對布草狀況進行檢查,剛好發(fā)覺并制止

造成二次污染的苗頭,對不負責(zé)任的員工指責(zé)教化,肅穆處理。

4、是加大懲罰力度,建立二次污染賠償制度,對造成二次污染的當(dāng)事人,令其賠償,情

節(jié)嚴峻的,直至辭退。

5、是改善工作條件,盡可能地配齊設(shè)備,解決布草搬運中的詳細困難,削減二次污染發(fā)

生的可能性。

五、如何限制酒店布草報損率

1、酒店客房布草因種類和運用方法不同,員工愛惜布草教化和管理力度不同等因素,報損率是不同的.一般來說地巾的報損率最高,次之是面巾和浴巾;

2、可以依據(jù)酒店規(guī)模來確定報損率運用百分率或千分率來測定.即某種布草的報損量(金額)占總投入量(金額)占的比例.報損率=(報損數(shù)量*購入價格/總投入量*購入價格)*%

3、降低布草報損率的關(guān)鍵是教化員工在清掃衛(wèi)生時正確運用清潔用摸布,不行用客用布草做衛(wèi)生.在清理衛(wèi)生間時要先將地巾撤除,因為潔廁劑酸性很強,其對布草損害特別大.報損布草中如體現(xiàn)的是破洞,那基本上就是被酸燒的.

4、報損率的確定可依據(jù)酒店給你的費用比例等詳細的狀況制定,不要迷信別人的參數(shù)閱歷.

5、還有洗滌劑的緣由和大型設(shè)備高脫的轉(zhuǎn)速有關(guān)

酒店營業(yè)款上交管理流程

營業(yè)款上溝通程

項次

流程步驟

要點說明

服務(wù)語述

配備

一

營業(yè)款

上交

1.當(dāng)班的收銀員含前廳收銀、商務(wù)中心、美容美發(fā)、精品店等在下班時應(yīng)依據(jù)當(dāng)班次的營業(yè)收入狀況,將收到的營業(yè)現(xiàn)金、信用卡、支票等放入交款袋。

2.據(jù)收入狀況仔細填寫《營業(yè)款上繳清單》一式二聯(lián),填寫時字跡清楚工整,不行涂改,用中文正楷簽名,其中一聯(lián)放入交款袋,另一聯(lián)與營業(yè)報表賬單含洗衣房帳單一起放至指定地點交給夜審。

3.收銀員將投款袋封好后,電話通知保安,在保安人員的護送下將當(dāng)班次的現(xiàn)金收入投放到保險箱里,并與保安人員雙方在投款登記表上簽名,注明交款時間、營業(yè)點、交款人、保安、交款袋數(shù)等。填寫時字跡清楚工整,不行涂改,用中文正楷簽名,交款袋數(shù)必需是中文大寫數(shù)字。

4.總出納每天早上與保安員一起至保險箱處,依據(jù)投款登記表上的記錄,開箱清點交款袋,確認無誤后,雙方簽字確認。

5.在保安員的陪伴下,出納將收集到的交款袋與投款登記表一起帶回辦公室。

6.在會計/收銀主管領(lǐng)班的見證下,出納開啟交款袋,并依據(jù)《營業(yè)款上繳清單》與見證人清點袋中的現(xiàn)金、支票、信用卡等。

7.清點無誤后,清點雙方在每一張《營業(yè)款上繳清單》上簽字確認。

8.出納在清點工作結(jié)束后,需填制《營業(yè)款日報表》交給日審,日審依據(jù)日報表與夜審轉(zhuǎn)交的營業(yè)收入報表核對,如有差異,日審應(yīng)馬上通知收銀負責(zé)人查明緣由當(dāng)天上報。

9.出納將信用卡分天、分類整理好后,交給應(yīng)收會計保管,對收到的支票應(yīng)剛好到銀行去兌換。

10.應(yīng)收會計在收到信用卡后與銀行信用卡回單核對,了解信用卡到賬狀況,做好手續(xù)費的核算并登入賬。

酒店布草管理愛護培訓(xùn)流程（1）

一、酒店布草管理與愛護培訓(xùn)流程

1、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的緣由

2、布草管理可以用3c和3p概括

3、布草的二次污染與預(yù)防

4、如何限制酒店布草報損率

二、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的緣由

酒店洗衣房的布草在運用時間過長或多次洗滌之后,會變更其顏色,顯得破舊,甚至破損,使新補充進來的布草和舊的布草在顏色、外觀、手感等方面都有明顯的差異。還有些布草由于管理不善,操作不當(dāng)而出現(xiàn)斑斑點點的污跡,如黃色銹斑、黑色油污等,對于這類布草酒店應(yīng)剛好更換,使其退出服務(wù)過程,而不應(yīng)湊合運用,否則會影響服務(wù)質(zhì)量,使酒店的利益遭遇損失。

所以酒店洗衣房除了對棉織品的正常洗滌外,還要做好對棉織品的維護和保養(yǎng),盡量延長其運用壽命,削減其報損率。一般來說,酒店棉制品的儲備標(biāo)準以3至5套不等,取決于營業(yè)上酒店的出租率、洗衣房運轉(zhuǎn)狀況、部門預(yù)算等因素。一般最低的標(biāo)準是3套,一套在各部門運用,一套在洗衣房洗滌,另一套則儲備在棉織品倉庫備用。但對洗衣房來講,布草并不是成套或批量更換,而是有破損才有補充。那么怎么計算酒店的棉織品的正常運用壽命,以及何時須要更換新的棉織品呢

1、布草的壽命

酒店所用的布草有肯定的壽命,所以酒店洗衣房除了對棉織品的正常洗滌外,還要做好棉織品的維護和保養(yǎng),盡量延長運用壽命,減小其報損率。若超期運用,將會出現(xiàn)布草破損嚴峻的狀況,再投入運用將會影響酒店服務(wù)質(zhì)量。

布草詳細破損狀況有以下幾種:

全棉:破小洞,邊及角裂開,折邊脫落,變薄易破,顏色變混濁,毛巾松軟性降低。

混紡:顏色變混濁,棉部分脫落,失去彈性,邊及角裂開,折邊脫落。

當(dāng)以上某種狀況發(fā)生時,布草應(yīng)考慮產(chǎn)生緣由剛好更換,一般地說,棉織品的洗滌次數(shù)大約為:全棉床單、枕套,130~150次;混紡(65%聚酯、35%棉),180~220次;毛巾類,100~110次;臺布、口布,120~130次。以上洗滌次數(shù)是依據(jù)國際一流飯店水準要求而設(shè)定的,雖經(jīng)過測試而定,但也不能為肯定的標(biāo)準,因目前行業(yè)內(nèi)沒有“關(guān)于布草壽命及損耗”的相關(guān)規(guī)定,以上只是作為一個參考的標(biāo)準,詳細因每個酒店的設(shè)定標(biāo)準和要求尺度有所不同。

2、布草產(chǎn)生破損的緣由

首先是洗滌方面造成的破損,例如:

1.洗滌時加料時間不對。不能在機器內(nèi)水量不足的狀況下投料,尤其留意漂白性的化學(xué)品,這樣簡單使洗滌劑集中在布草的局部而造成布草受損。

2.漂白劑的運用不當(dāng)。洗衣房應(yīng)對漂白類的洗滌劑謹慎運用,特殊是漂白粉(氯漂劑),假如運用溫度不當(dāng),運用濃度過高,洗后殘留過多等都會導(dǎo)致布草變色甚至出現(xiàn)小洞。

3.布草沾到腐蝕性的化學(xué)品。酒店所運用的各種清潔用品中,有一些是帶腐蝕性的,特殊是一些強酸性清潔劑對棉織品的影響很大,假如服務(wù)員在收集或清潔房間時,使棉織品不慎沾上這些清潔劑又沒有立刻清洗干凈,也會導(dǎo)致布草的局部受損,牢度變差。

4.誤用洗滌劑。洗衣房的清潔劑都是一些化工用品,須要肯定學(xué)問和責(zé)任心并正確運用,否則有可能出現(xiàn)洗滌品錯誤混用,甚至加料錯誤的狀況,也會導(dǎo)致這種結(jié)果。

其次是機器和人為方面的緣由,例如:

1.洗衣機的轉(zhuǎn)筒有毛刺或某些部位不光滑,在洗滌過程中很有可能導(dǎo)致布草刮破或磨損現(xiàn)象,表現(xiàn)為抽紗、繼紗,然后出現(xiàn)小洞,并逐步擴大。

2.洗滌前分檢工作不仔細,使有些尖銳的或硬的雜物混在其中,在洗滌時造成破損。

3.洗滌前后裝車或出機時,用力過重或遇到尖銳物品刺破或勾破。

4.洗滌脫水時均布不好或高脫時間過長,機械力導(dǎo)致拉破,或洗滌過水時間過短,次數(shù)少,洗滌殘留或洗滌程序缺損,未中和去除殘堿、余氯等。

5.布草的本身質(zhì)量及儲存環(huán)境。棉織品必需避潮儲存,倉庫通風(fēng)良好,倉庫擱板邊緣應(yīng)光滑等,同時,布草房應(yīng)避開蟲害、鼠害。

3、如何避開

1.正確運用洗滌劑,駕馭合理的加料時間和溫度,了解洗滌劑的基本特性和運用方法,避開棉織品干脆接觸具有強酸性或腐蝕性的化學(xué)品。特殊是氯漂的正確運用,剛好用脫氯劑除去殘留的過多的氯,用中和劑中和掉殘余的堿。還要盡量避開棉織品干脆接觸一些具有腐蝕性的化學(xué)品。

2.做好洗滌前的分檢工作,包括布草的種類的分檢和雜物的分別。

3.常常檢查機器,布草的收集和輸送要當(dāng)心,防止二次污染和人為損壞,洗滌時裝載量要合適(80%~85%),太多或太少對布草的洗凈度和磨損都有影響,空機檢查機器滾筒內(nèi)是否有尖銳、鐵質(zhì)雜物存留。

4.做好新舊布草的分類,舊布草的自然破損與不正常破損應(yīng)區(qū)分對待,新舊布草強度不同脫水時間長短也應(yīng)有所不同。

另外一點對布草壽命有干脆關(guān)系的是避開“疲憊運用”,即當(dāng)天洗滌多次,每天如此下去會加速布草壽命的減短。應(yīng)讓它有充分的休息時間,最少在24小時以上,即洗滌完之后,休息一天,隔天再運用,無形之中,布草壽命自會較長。

一個小的建議:對于酒店來說,增加一個縫紉室對織物進行修補也是一項合算的投資,對于酒店節(jié)約成本而言相當(dāng)重要?？p紉室的工作包括:

1、改做制服

2、修改臺布、床單等,使面積大報損的布草可以修改為較小的布草接著運用

3、縫補一些價格較高而稍需修改就能重新運用的物品

4、用報損的布草改制成其他工作用布如:廚師用工作布、清潔用的抹布等

酒店財務(wù)管理日常操作流程

有關(guān)財務(wù)管理日常操作流程

依據(jù)公司有關(guān)規(guī)定,為便利各部門之間聯(lián)系溝通工作,特制訂以下流程規(guī)定:

一、費用簽字報賬流程:

1、可控費用日常簽字流程:包括水電、通訊、運輸、差旅費、辦公費、業(yè)務(wù)費、衛(wèi)生洗滌費用、低值易耗品等日常費用(包括臨時請外援人工費用)

部門經(jīng)辦人-----店經(jīng)理-----會計-----總經(jīng)理-----出納付款

特別狀況由出納請示總經(jīng)理付款

2、不行控費用日常簽字流程:包括租賃費、業(yè)務(wù)宣揚費、行政費、事故費用、工資及其他合同費用等

不行控費用必需總經(jīng)理審批后執(zhí)行,有合同的按總經(jīng)理審批后合同執(zhí)行,特別狀況必需口頭通知總經(jīng)理同意后執(zhí)行

其中工資流程:

1》店經(jīng)理、廚師長供應(yīng)每月新進員工工資標(biāo)準,如有新進員工超出本崗位工資標(biāo)準的狀況以及員工調(diào)薪金必需經(jīng)總經(jīng)理審批;

2》考勤員供應(yīng)考勤統(tǒng)計、獎懲單、餐損狀況、風(fēng)險抵押金狀況、健康證等;

3》會計依據(jù)以上資料及員工掛賬狀況填制工資表,廚師長審批后廚工資,交店經(jīng)理審批工資,出納核對,總經(jīng)理批準;

二、物資選購 申購簽字報賬流程:

1、全部物資都需辦理入庫手續(xù),可以按部門直撥。

2、鮮、活、食品等、佐料及輔料申購報賬流程:

1》廚房依據(jù)銷售預(yù)料、冰箱庫存狀況以及庫房庫存狀況提出申購,有供應(yīng)商的由庫房或廚房用于通知供應(yīng)商,無供應(yīng)商的交給選購 員實施選購 。

2》供應(yīng)商入庫單必需有廚房、庫管、運用部門負責(zé)人簽字;自購入庫單必需有選購 、庫管、運用部門負責(zé)人簽字;

3》自購由選購 填寫報銷單(必需附供貨方單據(jù)及本店入庫單)---店經(jīng)理----會計---總經(jīng)理---出納付款

3、酒水飲料申購報賬流程:

吧臺依據(jù)庫存狀況提出申購,庫房通知供應(yīng)商,結(jié)賬走供應(yīng)商流程;特別狀況必需通知選購 支配購買;

4、小額零購物品、固定財產(chǎn)申購報賬流程:

設(shè)備設(shè)施、桌椅、廚房用品、前廳用品等,必需辦理申購單,由總經(jīng)理批準后由選購 及運用部門會同購買,執(zhí)行過程應(yīng)隨時向總經(jīng)理匯報。

財務(wù)報賬時必需附申購單、入庫單、供貨方單據(jù),入庫單必需有選購 、庫管、運用部門負責(zé)人簽字,簽字流程:店經(jīng)理---會計---總經(jīng)理---出納付款

違反上述流程由責(zé)任人擔(dān)當(dāng)罰款一次5元,兩次10元,再次20元,以此類推

酒店倉庫管理操作流程

酒店倉庫管理操作流程

1、倉庫的分類:

酒店的倉庫總的來說有:餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉,商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食物倉、山貨倉,動力部的油庫、石油氣庫,建筑,裝修材料倉,管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉,綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉,機械、汽車零配倉,陶瓷小貨倉,家具設(shè)備倉等等。

2、物品驗收:

(1)倉管員對選購 員購回的物品不管多少、大小等都要進行驗收,并做到:

①發(fā)票與什物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)目等不相符時不驗收;

②發(fā)票上的數(shù)目與什物數(shù)目不相符,但名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗收;

③對購進的食物原材料、油味料不鮮不收,味道不正不收。

④對購進品已損壞的不驗收。

(2)驗收后,要依據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數(shù)目和金額填寫驗收單,一式四份,其中一份自存,一份留倉庫記賬,一份交選購 員報銷,一份交材料會計。

3、入庫存放:

(1)驗收后的物資,除直撥的外,一律要進倉保管;

(2)進倉的物品一律按固定的位置堆放;

(3)堆放要有條理、留意整齊美觀,不能擠壓的物品要平放在層架上。

(4)凡庫存物品,要逐項建立登記卡片,物品進倉時在卡片上按數(shù)加上,發(fā)出時按數(shù)減出,結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方。

4、保管與抽查:

(1)對庫存物品要勤于檢查,防蟲蛀、鼠咬,防霉?fàn)€變質(zhì),將物資的損耗率降到最低限度。

(2)抽查:

①倉管員要經(jīng)常對所管物資進行抽查,檢查什物與卡片或記賬是否相符,若不相符要剛好查對;

②材料會計或有關(guān)管理職員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查,檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

5、領(lǐng)發(fā)物資

(1)領(lǐng)用物品安排或講演:

①凡領(lǐng)用物品,依據(jù)劃定須提前做安排,報庫存部分預(yù)備;

②倉管員將報來的安排按每天發(fā)貨的依次編排好,做好書目,預(yù)備好物品,以便取貨人領(lǐng)取;

(2)發(fā)貨與領(lǐng)貨

①各部分各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負責(zé);

②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單(含日期、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)目、單價、用途等)并簽名,倉管員憑單發(fā)貨;

③領(lǐng)料單一式三份,領(lǐng)料單位自留一份,單位負責(zé)人憑單驗收;倉管員一份,憑單入賬;材料會計一份,憑單記明細賬;

④發(fā)貨時倉管員要留意物品提高前輩的先發(fā)、后進的后發(fā)。

(3)貨物計價:

①貨物一般按進價發(fā)出,若統(tǒng)一種商品有不同的進價,一般按勻稱價發(fā)出。

②需調(diào)出酒店以外的單位的物資,一般按原進價或勻稱價加手續(xù)費和管理費調(diào)出。

6、清點:

(1)倉庫物資要求每月月中小清點,月底大清點,半年和年終徹底清點;

(2)將盤結(jié)果列明細表報財務(wù)部審核;

(3)清點期間休止發(fā)貨。

7、記賬:

(1)設(shè)立賬簿和登記賬,賬簿要整齊、全面、一目了然;

(2)賬簿要分類設(shè)置,物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立賬戶;

(3)記賬時要先審核發(fā)票和驗收單,無誤后再入賬,發(fā)覺有差錯時剛好解決,在未弄清和更正前不得入賬;

(4)審核驗收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬,否則要退回倉管員補齊手續(xù)后才能入賬;

(5)發(fā)出的物資用加權(quán)勻稱法計價,月終泛起的發(fā)貨計價差額分品種列表一式三份,記賬員、部分、財務(wù)部各一份;

(6)直撥物資的收發(fā),同其他入庫物資一樣入賬;

(7)調(diào)出本酒店的物資所用的管理費、手續(xù)費,不得用來沖減材料本錢,應(yīng)由財務(wù)部沖減用度;

(8)入口物資要按發(fā)票的數(shù)目、金額、稅金、檢疫費等照實折為單價人民幣入賬,發(fā)出時按加權(quán)勻稱法計價;

(9)對于發(fā)票、稅單、檢疫費等尚未到的入口物資,于月底估價發(fā)放,待發(fā)票、稅單、檢疫費等收到、沖減估價后,再按實入賬,并調(diào)整暫估價,報財務(wù)部材料會計調(diào)整三級賬;

(10)月底按時將材料會計報表連同驗收單、領(lǐng)料單等報送財務(wù)部材料會計;

(11)與倉管員校對什物賬,每月與財務(wù)部材料會計對賬,保證賬物相符、賬賬相符。

8、建立檔案制度:

(1)倉庫檔案應(yīng)有驗收單、領(lǐng)料單和什物賬簿;

(2)材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細賬和材料會計報表。

酒店財務(wù)管理操作流程

酒店財務(wù)管理

書目

第一節(jié)酒店財務(wù)管理范疇

一、會計核算管理

1、會計核算原則

2、會計科目

3、會計各項主要環(huán)節(jié)的核算

4、會計憑證和會計賬簿

5、會計檔案

二、財會部管理

1、財務(wù)總監(jiān)的職責(zé)

2、總會計師的職責(zé)

3、會計師的職責(zé)

4、飲食成本會計的職責(zé)

5、總臺收款員的職責(zé)

6、餐廳收款員職責(zé)

7、總收款(出納)員的職責(zé)

8、薪金發(fā)放員的職責(zé)

9、日間稽校員的職責(zé)

10、夜間稽核員的職責(zé)

財務(wù)安排管理制度

資金籌集管理制度

經(jīng)費支出管理制度

流淌資金管理制度

外匯管理制度

外幣結(jié)算管理制度

前臺稽查操作制度

利潤管理制度

營業(yè)收入、利潤及安排管理制度

收銀機運用制度

收銀處早班操作制度

收銀處中班操作制度

收銀處晚班操作制度

收銀處結(jié)賬管理制度

收銀處員工管理制度

信用卡運用管理制度

旅行支票運用管理制度

核數(shù)操作制度

辦公用品財務(wù)處理制度

將售品、贈品、樣品管理制度

成本損耗、限制管理制度

財務(wù)報銷制度

費用報銷審批制度

序言

酒店一切經(jīng)營活動的