雞熱應(yīng)激時(shí)的代償反應(yīng)及其后果

雞熱應(yīng)激時(shí)的代償反應(yīng)及其后果雞的等熱區(qū)為一狹窄的溫度范圍，一般認(rèn)為肉雞的等熱區(qū)為10—27°C，蛋雞的等熱區(qū)為13—25C（陳龍，1991）。當(dāng)環(huán)境溫度超過了雞等熱區(qū)的上限值時(shí)，機(jī)體會(huì)產(chǎn)生各種非特異性應(yīng)答反應(yīng)，稱此現(xiàn)象為熱應(yīng)激。在這一程中，機(jī)體通過各種代償途徑限制產(chǎn)熱和增加散熱，以達(dá)到維持體溫恒定的目的，最終導(dǎo)致其生理機(jī)能，新陳代謝，免疫機(jī)制發(fā)生改變，嚴(yán)重影響其生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能甚至引起死亡?，F(xiàn)就雞熱應(yīng)激時(shí)各方面變化作一綜述。熱應(yīng)激的代償適應(yīng)性反應(yīng)1.呼吸系統(tǒng)代償由于禽類的皮膚既無汗腺也無皮脂腺，高溫時(shí)通過皮膚的蒸發(fā)散熱相當(dāng)有限，所以通過呼吸道蒸發(fā)散熱顯得非常重要。熱應(yīng)激時(shí)雞的呼吸頻率加快，可由正常的每分鐘20次增加到每分鐘120—160次（袁建敏，1998），使通過呼吸道蒸發(fā)的水分增多，從而加快散。從非蒸發(fā)散熱的意義看，熱喘也是對(duì)流散熱和傳導(dǎo)散熱的有效方式。但由于呼吸頻率增快的同時(shí)CO2呼出量增多，血液中HCO3—/H2CO3的比值增高，PH值上升，有可能導(dǎo)致發(fā)生呼吸性堿中毒（鄭卓夫，1992）；另一方面，熱應(yīng)激時(shí)雞排出熱量的80%是通過蒸發(fā)而散失的（Wiernuszetal，1991），致使體液大量丟失，雞的飲水量急劇上升，因而在高溫條件下保證雞有充足的飲水十分必要（Smithdtal,1987）。2.循環(huán)系統(tǒng)代償熱應(yīng)激時(shí)雞的心率加快，外周血管擴(kuò)張，從而使外周循環(huán)血量增加、流速加快，加速體表散熱。雞在行為學(xué)上則表現(xiàn)為羽毛蓬松、翅膀伸展，最大程度地增大體表散熱面積。。在外周循環(huán)血量增加的同時(shí)，流經(jīng)內(nèi)臟器官的血流量相應(yīng)減少，表現(xiàn)為紅細(xì)胞壓積和數(shù)量下降（袁建敏，1998），使內(nèi)臟器官的代謝率下降，從而抑制內(nèi)臟器官產(chǎn)熱。3.消化系統(tǒng)代償消化系統(tǒng)的代償主要是通過減少采食和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收以限制產(chǎn)熱。以21C為參照基準(zhǔn)。溫度每上升1C則采食量下降1.5%，在32—38C范圍內(nèi)每升高1C則采食量下降5%。有資料顯示，白殼蛋雞在34C和22C環(huán)境中日采食量分別為69.69g和115.36g（王新謀，1986）。高溫時(shí)雞對(duì)高能量水平的日糧反應(yīng)敏感，日糧的能量越高，采食量下降幅度越大（田允波，1993）。因而，在熱應(yīng)激狀態(tài)下雞的采食量下降，其目的顯然在于減少對(duì)能量物質(zhì)的利用，從而限制產(chǎn)熱。高溫還可使雞的消化機(jī)能受到抑制，一方面是由于交感神經(jīng)興奮抑制了副交感神經(jīng)的興奮致使消化道蠕動(dòng)減慢，另一方面是由于流經(jīng)消化系統(tǒng)的血液量減少，導(dǎo)致雞的消化能力下降，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收減少，最終降低產(chǎn)熱。熱應(yīng)激的后果1.血液成分的改變一般認(rèn)為，雞熱應(yīng)激時(shí)其血漿總蛋白和血脂含量下降。據(jù)周杰等（1997）報(bào)

道，給予肉仔雞高瘟處理，血清總蛋白、白蛋白、球蛋白和膽固醇含量均發(fā)生顯著下降。對(duì)于蛋雞，熱應(yīng)激時(shí)其血漿蛋白和血脂含量也發(fā)生顯著下降（劉鳳華，1997）。血糖濃度的變化與雞的日齡和應(yīng)激強(qiáng)度有關(guān)，有報(bào)道指出（周杰等，1997），對(duì)22-24日齡肉用仔雞給予34.5±1.5°C高溫處理，血糖含量無明顯度化，若給予更高溫處理時(shí)血糖濃度下降極顯著；而對(duì)40-42日齡肉仔雞給予高瘟處理時(shí)血糖濃度極顯著下降。據(jù)傅玉玲（1988）報(bào)道，突然急驟高溫和持續(xù)高溫對(duì)血糖濃度的影響有所不同。分別比適溫期降低60%和34.8%，但鄭卓夫（1992）則認(rèn)為在急性熱應(yīng)激時(shí)血糖含量比適溫期時(shí)升高，在慢性熱應(yīng)激時(shí)血糖含量才發(fā)生下降。雖然各種報(bào)道對(duì)血糖濃度的改變有不同看法，但熱應(yīng)激能引起包括血糖在內(nèi)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量變化是肯定的，而且突然的劇烈的應(yīng)激對(duì)機(jī)體的影響更大。熱應(yīng)激時(shí)血液中無機(jī)離子的含量也發(fā)生改變，出現(xiàn)低血鉀、低血磷和低血鈣。關(guān)于鈉離子含量的改變有不同看法，有人認(rèn)為熱應(yīng)激時(shí)血鈉含量明顯升高（傅玉玲，1988），而有人則認(rèn)為血鈉含量會(huì)發(fā)生下降（劉鳳華，1997）。熱應(yīng)激時(shí)血液中H+離子濃度降低，導(dǎo)致體內(nèi)酸堿平衡紊亂。關(guān)于血清中酶的活性的變化，普遍認(rèn)為血清堿性磷酸酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酸、乳酸脫氫酶的活性下降，明高溫抑制機(jī)體代謝。2.免疫機(jī)能低下熱應(yīng)激能降低血液中IgG水平及外源抗原的抗體滴度（李沼鈺，1998）。研究表明，用雞新城疫（ND）疫苗或傳染性法氏囊（IBD）疫苗免疫后立即遭受熱應(yīng)激的雞，其抗ND和IBD抗體水平在整個(gè)試驗(yàn)過程中均受到抑制；應(yīng)激后免疫的雞其抗ND和IBD抗體滴度比對(duì)照組顯著降低；應(yīng)激后24h免疫或免疫后24h開始遭受熱應(yīng)激的雞，其抗ND和IBD抗體水平在免疫后第14d和第16d受到明顯抑制。抗體免疫力低下的原因在于持續(xù)性熱環(huán)境過程中雞的法氏囊、胸腺、脾臟等免疫器官發(fā)生明顯的壞死和萎縮性變化。3.生產(chǎn)性能降低肉雞熱應(yīng)激時(shí)生長(zhǎng)減慢。有資料顯示，高溫時(shí)肉雞體重顯著下降，平均增重可下降19.99%（P，0.01）（姜禮勝，1997）。高溫時(shí)雞肉品質(zhì)也發(fā)生改變，胴體十物質(zhì)和脂肪增加而蛋白質(zhì)含量下降，股份產(chǎn)量特別是胸肌產(chǎn)量下降（Tarvfiketal,1998）。對(duì)于產(chǎn)蛋雞和種雞，高溫時(shí)由于采食量下降、代謝能攝入量減少，致使產(chǎn)蛋性能降低。熱應(yīng)激時(shí)生殖內(nèi)分泌的改變也是導(dǎo)致產(chǎn)蛋性能降低的主要原因，其中孕酮含量下降使蛋雞排卵數(shù)減少（鄭卓夫，1992），雌二醇水平降低使生殖器官的活動(dòng)受到抑制（傅玲玉，1988）。顧憲紅（1995）報(bào)道，在35C環(huán)境中持續(xù)6d導(dǎo)致產(chǎn)蛋率和蛋重極顯著下降。李震中（1986）報(bào)道，將白來航雞由16.7C轉(zhuǎn)移至32.2C環(huán)境中產(chǎn)蛋率由72.11%下降至66.18%。高溫使雞蛋品質(zhì)下降，主要表現(xiàn)為蛋形變小，蛋清變稀，蛋黃變小，蛋殼變薄，破蛋率上升。研究結(jié)果表明，高溫時(shí)雞的體脂大量喪失，從而使含脂很高的蛋黃變?。S昌澍，1989）。白蛋白減少則可能是由于高溫環(huán)境下，卵在發(fā)育過程中通過輸卵管的速度較快所致（趙健蓉，1998）。熱應(yīng)激時(shí)由于采食量下降、消化機(jī)能抑制，從腸道吸收的鈣減少；同時(shí)，由于機(jī)體發(fā)生呼吸性堿中毒，致使血漿中游離Ca++離子濃度下降，最終導(dǎo)致血鈣降低。以21C為參照基礎(chǔ)，當(dāng)環(huán)境溫度上升到32C時(shí)，產(chǎn)蛋母雞血鈣濃度降低25%。血鈣水平下降則表現(xiàn)為蛋殼變薄、變脆、破蛋增多。2.4.非正常列淘率升高環(huán)境溫度過高時(shí)，機(jī)體通過一系列代償適應(yīng)性反應(yīng)仍不足以維持體熱平衡，體溫調(diào)節(jié)能力遭受致使的破壞，導(dǎo)致體溫直線上升，最終以死亡轉(zhuǎn)歸。。據(jù)報(bào)道在32°C高溫環(huán)境中持續(xù)8h，雞的體溫升高極顯著，在40°C以上高溫環(huán)境中持續(xù)，8h，有10%的雞死亡；持續(xù)30h，有65%的雞死亡；持續(xù)40h時(shí)，雞的死亡率達(dá)90%。另一方面，由于熱應(yīng)激時(shí)機(jī)體免疫力低下，有可能導(dǎo)致免疫失敗，造成已免疫雞群暴發(fā)傳染病，死亡率上升。3