初中化學(xué)-化學(xué)與健康教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

對課標(biāo)的研究：初四化學(xué)與健康在本課的學(xué)習(xí)和教學(xué)設(shè)計前，我又一次認(rèn)真研讀了課程標(biāo)準(zhǔn)，注意遵循了以下原則：義務(wù)教育階段的化學(xué)教育，要激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的好奇心，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識物質(zhì)世界的變化規(guī)律，形成化學(xué)的基本觀念；引導(dǎo)學(xué)生體驗科學(xué)探究的過程，啟迪學(xué)生的科學(xué)思維，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力；引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識化學(xué)、技術(shù)、社會、環(huán)境的相互關(guān)系，理解科學(xué)的本質(zhì)，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。化學(xué)是一門以實(shí)驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)以實(shí)驗為主的科學(xué)探究活動，有助于激發(fā)學(xué)生對科學(xué)的興趣，引導(dǎo)學(xué)生在觀察、實(shí)驗和交流討論中學(xué)習(xí)化學(xué)知識，提高學(xué)生的科學(xué)探究能力。讓學(xué)生有更多的機(jī)會主動地體驗科學(xué)探究的過程，在知識的形成、相互聯(lián)系和應(yīng)用過程中養(yǎng)成科學(xué)的態(tài)度，學(xué)習(xí)科學(xué)方法，在“做科學(xué)”的探究實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。標(biāo)準(zhǔn)活動與探究建議1、了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用2、知道一些對生命活動具有重要意義的有機(jī)物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等）3、知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的影響，認(rèn)識掌握化學(xué)知識能幫助人們提高自我保護(hù)意識4、初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)1、實(shí)驗探究食物中是否含有淀粉2、實(shí)驗探究蛋白質(zhì)變性的條件本部分我營造了民主和諧的氛圍，教學(xué)上體現(xiàn)了“巧妙激趣，主動參與，合作探究”的觀念，突出“以學(xué)生為主”的思路，通過營造愉悅學(xué)習(xí)環(huán)境，激發(fā)學(xué)生大膽參與，我注意創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生興趣，各環(huán)節(jié)引導(dǎo)學(xué)生帶著問題與任務(wù)進(jìn)行學(xué)習(xí)突破的方式。使學(xué)生在親身的實(shí)踐探究中和小組的合作互動中理解化學(xué)知識，提高運(yùn)用化學(xué)的能力；同時激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)積極的情感態(tài)度。教材內(nèi)容的研究：初四化學(xué)與健康教材在整個課程教學(xué)體系中的地位及其內(nèi)容分析本課題涉及初中教材許多單元的內(nèi)容，又與人類的生產(chǎn)生活和和社會實(shí)際相聯(lián)系，涉及的知識面很寬。按知識內(nèi)容看，它不是初中化學(xué)的核心內(nèi)容，《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》對本課題的教學(xué)要求都屬于“了解”的層次，屬于知識的擴(kuò)張與應(yīng)用的范疇。通過學(xué)習(xí)這些內(nèi)容有利于聯(lián)系社會實(shí)際，豐富學(xué)生的生活常識，正確地認(rèn)識和處理飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題，提高科學(xué)素養(yǎng)，激發(fā)進(jìn)一步學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。本課題包括兩部分內(nèi)容：一是人體的元素組成、分類和存在形式；二是某些元素對人體健康的影響。第一部分是人體的元素組成、分類和存在形式。教材以幾種常見的營養(yǎng)強(qiáng)化食品的圖片，配合討論欄目引入課題──化學(xué)元素與人體健康。通過人體中元素含量的柱狀圖，形象地展現(xiàn)了人體中各種元素含量的差別，配合文字?jǐn)⑹鼋榻B了常量元素和微量元素的概念，這種形式靈活的知識呈現(xiàn)方式，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生對單一文字文本信息的分析能力，還可以讓學(xué)生感受圖表信息表達(dá)形式對知識挖掘和感受直觀生動的重要作用。對于人體內(nèi)元素的存在形式，教材用很簡潔的語言進(jìn)行了交代，授課中教師結(jié)合本單元課題一的內(nèi)容幫助學(xué)生形成清晰的概念，防止學(xué)生形成認(rèn)知盲點(diǎn)。因此，可將該內(nèi)容做為人體所需營養(yǎng)物質(zhì)和化學(xué)元素從學(xué)科角度進(jìn)行聯(lián)系的節(jié)點(diǎn)。第二部分是某些元素對人體健康的影響。教材中重點(diǎn)介紹了鈣、鈉、鉀等常量元素，簡要介紹了鐵、鋅、硒、碘、氟等微量元素的生理功能。為了幫助學(xué)生全面、深入地理解微量元素對人體健康的影響，教材指出微量元素可分為必需元素、非必需元素和有害元素，而必需元素也有一個合理攝入量的問題。然后通過資料卡片和討論的形式讓學(xué)生了解部分元素的食物來源，使學(xué)生正確認(rèn)識營養(yǎng)補(bǔ)劑的作用，進(jìn)而達(dá)到對本課題所學(xué)知識能夠自覺進(jìn)行正確應(yīng)用的目的。本課題的教學(xué)重點(diǎn)是某些元素與人體健康的關(guān)系，教學(xué)難點(diǎn)是使學(xué)生正確認(rèn)識微量元素的最佳攝入量問題以及從心理上喚起學(xué)生對于化學(xué)元素與人體健康關(guān)系的關(guān)注。二、重難點(diǎn)及其分析（一）某些元素與人體健康的關(guān)系學(xué)生在本單元課題1的學(xué)習(xí)中，已經(jīng)認(rèn)識到了各種營養(yǎng)素作為物質(zhì)對于人類生命活動的重要意義，并通過一氧化碳、甲醛和黃曲霉素等這些對人體有害的物質(zhì)，初步認(rèn)識到了掌握化學(xué)知識對于幫助人們提高自我保護(hù)意識的價值所在。本課題的教學(xué)應(yīng)該從與課題1密切相關(guān)，而又區(qū)別于課題1的角度著眼進(jìn)行設(shè)計，即從元素角度開展教學(xué)。學(xué)生對于元素的概念并不陌生，但在頭腦中卻缺乏元素與人體健康的聯(lián)系。因此，可以借助于學(xué)生熟悉的營養(yǎng)補(bǔ)劑和營養(yǎng)強(qiáng)化食品幫助學(xué)生形成對人體健康與所需化學(xué)元素關(guān)系的正確認(rèn)識。（二）微量元素的最佳攝入量問題以及從心理上喚起學(xué)生對元素與人體健康關(guān)系的關(guān)注在學(xué)生已經(jīng)有了化學(xué)元素與人體健康關(guān)系的初步認(rèn)識基礎(chǔ)上，引領(lǐng)學(xué)生對相關(guān)問題──微量元素的最佳攝入量問題進(jìn)行更深入的思考，也便水到渠成。只是在這里應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)知識學(xué)習(xí)與應(yīng)用的價值評判，幫助學(xué)生認(rèn)識化學(xué)科學(xué)發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病等方面的重大貢獻(xiàn)。而要喚起學(xué)生對于化學(xué)元素與人體健康關(guān)系問題的關(guān)注，需要結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際和已有化學(xué)知識，開展形式多樣的活動，讓學(xué)生參與到學(xué)習(xí)中來。學(xué)情研究：初四化學(xué)與健康現(xiàn)代教學(xué)設(shè)計理論認(rèn)為，認(rèn)真研究學(xué)生的實(shí)際需要、能力水平和認(rèn)知傾向，“為學(xué)習(xí)者設(shè)計教學(xué)”，優(yōu)化教學(xué)過程，可以更有效地達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，提高教學(xué)效率。對初中生來說，化學(xué)與健康這個單元是體現(xiàn)化學(xué)教育價值的重要內(nèi)容之一，通過本單元的學(xué)習(xí)，要指導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)的視角認(rèn)識生活中的一些化學(xué)物質(zhì)，知道一些化學(xué)物質(zhì)對生命活動的價值，從而在日常生活中形成良好的生活習(xí)慣和科學(xué)的生活觀。通過前面幾個單元內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)具備了一些基本的化學(xué)知識和科學(xué)方法，有了原子和分子的初步概念，能從元素組成的層面上認(rèn)識物質(zhì)，能從化學(xué)變化的層面上認(rèn)識物質(zhì)之間的聯(lián)系和變化，有了溶液的初步知識對物質(zhì)的微觀構(gòu)成（分子、原子等）有了較深的認(rèn)識，初步建立了微粒觀；對化學(xué)反應(yīng)已經(jīng)有了初步的認(rèn)識，能判斷出化學(xué)反應(yīng)中的反應(yīng)物和生成物，知道化學(xué)反應(yīng)過程中原子是不發(fā)生變化的，但是沒有從定量的角度認(rèn)識反應(yīng)物和生成物之間的質(zhì)量關(guān)系，也沒有把化學(xué)反應(yīng)過程中原子不變跟物質(zhì)的總質(zhì)量也不變聯(lián)系起來。因此，從化學(xué)反應(yīng)前后原子種類、數(shù)量和質(zhì)量不變，認(rèn)識化學(xué)反應(yīng)前后物質(zhì)的質(zhì)量也不發(fā)生變化，是質(zhì)量守恒定律的起點(diǎn)。第二節(jié)化學(xué)反應(yīng)的表示學(xué)習(xí)之前，學(xué)生已經(jīng)有了一些用文字、圖形、符號表示微觀粒子、宏觀物質(zhì)以及化學(xué)反應(yīng)的經(jīng)驗，學(xué)習(xí)了元素符號、化學(xué)式及其表示的意義，但是還不會用化學(xué)符號表示化學(xué)反應(yīng)。這節(jié)課是對本單元的復(fù)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)對本單元三節(jié)內(nèi)容有了最基本的理解和掌握，但是個別細(xì)節(jié)和微觀實(shí)質(zhì)方面還欠妥。觀課評課記錄：初四化學(xué)與健康董靜老師：1、教師語言精練，不拖泥帶水，整節(jié)課沒有廢話。功底強(qiáng)。2、學(xué)生活動積極，教師給學(xué)生培養(yǎng)的學(xué)習(xí)習(xí)慣很好。小組起到了明顯的促進(jìn)作用3、課堂設(shè)計既照顧了中下游學(xué)生，注重了基礎(chǔ)知識的復(fù)習(xí)和跟蹤練習(xí)的鞏固，又拔高了上游學(xué)生的水平。4、對于題型的解法可多讓幾位同學(xué)說說其不同的解法。張紅梅老師：1、學(xué)生自主學(xué)習(xí)，要求非常明確，每個人都有自己的任務(wù)。2、一題多變，典例分析，每環(huán)節(jié)要求明確，注重對錯題的改錯和整理，而且拓展內(nèi)容較多，及時吸引學(xué)生的注意力，達(dá)標(biāo)檢測在課堂過程中貫穿，邊學(xué)邊練。課后自我反思：初四化學(xué)與健康化學(xué)與健康這個單元復(fù)習(xí)，主要采取以學(xué)生為中心的自主復(fù)習(xí)和小組合作方式，通過小組內(nèi)成員互幫互助、相互借鑒的學(xué)習(xí)方式，對本單元兩個考點(diǎn)食物中的有機(jī)物和遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)進(jìn)行復(fù)習(xí)。運(yùn)用課前診斷----中考把脈-------課本解讀-----中考題型分析-----達(dá)標(biāo)反饋----回扣目標(biāo)，構(gòu)建體系六個環(huán)節(jié)貫穿課堂。這樣的復(fù)習(xí)，學(xué)生思路清晰明了，既結(jié)合課本復(fù)習(xí)鞏固相關(guān)的基礎(chǔ)知識，又能體驗到中考題對這部分的考查，學(xué)會其分析思路和解題關(guān)鍵。既熟悉了淄博市的考題動向，也了解了其它地市的考查脈搏，做到對中考有的放矢，游刃有余。這節(jié)課的提問面不是很廣，與學(xué)生的交流溝通還待改進(jìn)。學(xué)生當(dāng)堂學(xué)習(xí)效果評測結(jié)果及分析學(xué)生對化學(xué)與健康的知識比較熟悉。但是對于一些細(xì)節(jié)方面把握的還是有點(diǎn)欠缺。無論是課件例題分析，還是中考鏈接達(dá)標(biāo)反饋習(xí)題，學(xué)生基本沒有出錯的。關(guān)鍵是把握好題目要求，回答嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范方能得分。學(xué)生對課件上主要題型的做題依據(jù)回答不夠準(zhǔn)確到位，要讓學(xué)生明確是什么，還要知道為什么。對于課件中設(shè)計的例題學(xué)生會做，但依據(jù)部分同學(xué)描述還不夠規(guī)范和完整。有待讓學(xué)生進(jìn)一步明確和掌握。這樣做的目的主要是讓學(xué)生學(xué)會解題思路和方法，將知識融會貫通，做到舉一反三的能力。對于設(shè)計的達(dá)標(biāo)反饋部分，基礎(chǔ)性強(qiáng)，難度不大，只要審題認(rèn)真，要求到位，大部分同學(xué)均能過關(guān)。初四化學(xué)化學(xué)與健康課堂實(shí)錄所需物品：1、課本2、學(xué)案3、總復(fù)習(xí)4、投影筆5、表教學(xué)過程一、課前診斷:(老師)針對昨天晚上的有關(guān)化學(xué)與健康的練習(xí)作業(yè)進(jìn)行組內(nèi)反饋，改錯，梳理本上梳理二、明確課標(biāo)要求（老師）：我們這節(jié)課復(fù)習(xí)第五單元--------化學(xué)與健康。（并板演）請同學(xué)們用1分鐘時間明確課程標(biāo)準(zhǔn)對本單元的解讀（一學(xué)生）自己讀出目標(biāo)明確（老師）中考題對這部分的考查，主要以選擇題的形式出現(xiàn)，也可以出現(xiàn)在填空題中的某個空，分值是1-2分，雖然分?jǐn)?shù)不多，但也不容忽視，通過復(fù)習(xí)把這幾分的起來。二、考點(diǎn)導(dǎo)讀一（老師）：請同學(xué)們按照要求用5分鐘時間，結(jié)合導(dǎo)學(xué)案中涉及的相關(guān)問題進(jìn)行落實(shí)（課件展示要求）（學(xué)生）忙碌復(fù)習(xí)（老師）抽查，如何檢驗食物中是否含有淀粉？（學(xué)生甲）加碘液，觀察是否變成藍(lán)色（老師）考查這個知識點(diǎn)時要注意必須是利用含碘單質(zhì)的性質(zhì)，而含碘元素的化合物是不能檢驗的（學(xué)生）記錄，強(qiáng)化記憶（老師）淀粉是一種有機(jī)高分子化合物，人體攝入后先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，然后發(fā)生緩慢氧化轉(zhuǎn)化為能被消化吸收的物質(zhì)，寫出相關(guān)的化學(xué)方程式（板演）（老師）中考題對這部分的考查，看2014年淄博市的中考題（學(xué)生）選A，B中的小蘇打不是，C中的氯酸鉀不是，D中的氧化鈣不是有機(jī)物（老師）回答的很棒，咱們看下一小題（學(xué)生）選B（老師）咱們再來檢測一下其它地市的中考題，進(jìn)行學(xué)案上的達(dá)標(biāo)反饋（課件出示要求，學(xué)生按時完成）教師巡視批閱（學(xué)生）認(rèn)真做題，、、、、、、（學(xué)生訂正）說完答案后，統(tǒng)計全對人數(shù)，學(xué)生改錯三、考點(diǎn)導(dǎo)讀二（老師）：請同學(xué)們按照要求用5分鐘時間，結(jié)合導(dǎo)學(xué)案中涉及的相關(guān)問題進(jìn)行落實(shí)（課件展示要求）（學(xué)生）忙碌復(fù)習(xí)（老師）抽查，蛋白質(zhì)的檢驗方法？（學(xué)生）灼燒聞氣味（老師）蛋白質(zhì)變性的條件學(xué)案上多了一個空，有的同學(xué)不會填寫，其實(shí)可以根據(jù)生活中的用途進(jìn)行推斷，所以不要把知識學(xué)死（老師）中考題對這部分的考查，看2012年淄博市的中考題（學(xué)生）選C，（老師）回答的很棒，（老師）咱們再來檢測一下其它地市的中考題，進(jìn)行學(xué)案上的達(dá)標(biāo)反饋（課件出示要求，學(xué)生按時完成）教師巡視批閱（學(xué)生）認(rèn)真做題，、、、、、、（學(xué)生訂正）說完答案后，統(tǒng)計全對人數(shù)，學(xué)生改錯四、回扣目標(biāo)，構(gòu)建體系（老師總結(jié)）結(jié)合本節(jié)課的復(fù)習(xí)，對照目標(biāo)，畫出知識框架或結(jié)合單元練習(xí)總復(fù)習(xí)的考點(diǎn)導(dǎo)圖，查找自己的不足初四化學(xué)—化學(xué)與健康課上訓(xùn)練單課型：復(fù)習(xí)課執(zhí)筆：時間：第10周第2課時審核：【明確目標(biāo)】1、了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用2、知道一些對生命活動具有重要意義的有機(jī)物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等）3、知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的影響，認(rèn)識掌握化學(xué)知識能幫助人們提高自我保護(hù)意識4、初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)【復(fù)習(xí)要求和方法】1、依據(jù)導(dǎo)學(xué)案上對于各考點(diǎn)的要求，自己看書復(fù)習(xí)課本。2、根據(jù)自己填寫情況記錄或標(biāo)注出問題點(diǎn)，問同桌或組長完成。【課本解讀與問題導(dǎo)學(xué)】考點(diǎn)一：食物中的有機(jī)物、化學(xué)元素與人體健康，結(jié)合第一、二節(jié)內(nèi)容112-120頁，5分鐘落實(shí)完成以下問題。明確物質(zhì)的分類？舉例說明你對有機(jī)物和無機(jī)物的理解？最簡單的有機(jī)物是（填化學(xué)式，下同），食醋中的醋酸酒中的乙醇2、食物中的有機(jī)物主要有哪些？、、、根據(jù)以下幾項對比復(fù)習(xí)這幾種有機(jī)物：組成元素？在人體中的變化過程？對人體的重要作用？3、有機(jī)高分子化合物有、；如何檢驗食物中的淀粉？4、記住課本116頁長話短說，會做挑戰(zhàn)自我5、人體中的化學(xué)元素按照含量分為和；人體中的元素含量之最？6、記住元素對人體的作用和相應(yīng)的食物來源？結(jié)合120頁健康飲食金字塔，了解如何健康飲食？7、記住120頁長話短說，會做挑戰(zhàn)自我【中考鏈接及達(dá)標(biāo)反饋一】5分鐘完成1、（2012淄博）化學(xué)元素與人體健康密切相關(guān)．下列敘述正確的是（）A．維生素C的性質(zhì)穩(wěn)定，受溫度的影響極小B．超過保質(zhì)期的食品經(jīng)高溫加熱后可以繼續(xù)食用[來源:學(xué)*科*網(wǎng)Z*X*X*K]C．重金屬鹽能夠破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其失去生理活性D．微量元素對人體健康有著不可或缺的作用，攝入量越多越好2、（2015邵陽）：人體缺乏必需的元素易患疾病，下列說法正確的是（）A、缺鐵易引起貧血B、缺氟會引起甲狀腺腫大C、青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)鋅D、碘元素攝入量不足易患骨質(zhì)疏松癥3、（2014?蘇州）人體缺乏下列哪種元素會引起甲狀腺疾病（）A．鈣B．鐵C．鋅D．碘4、（2014?無錫）營養(yǎng)素對人類的生命活動具有重要意義，下列說法正確的是（）A．大量食用高脂肪、高糖類的食物不會使人發(fā)胖B．處于生長發(fā)育期的青少年對蛋白質(zhì)的需求比成年人少C．骨質(zhì)疏松的中老年人飲食中應(yīng)增加含鐵量豐富的食物D．人體內(nèi)的各種代謝和生理活動都離不開水，炎熱的夏天更要及時補(bǔ)充水分5、（2014?內(nèi)江）化學(xué)與人類健康關(guān)系密切，下列說法錯誤的是（）A．人體缺鈣可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松B．食用燒堿可中和人體內(nèi)過多胃酸C．油脂是一類重要營養(yǎng)物質(zhì)D．蔬菜、水果能提供和補(bǔ)充多種維生素6、（2014?揚(yáng)州）西瓜可清熱解暑、解煩止渴，如圖列出了西瓜的營養(yǎng)成分．（1）西瓜具有甜味，主要是因為含有的原因．西瓜可食部分中含量最多的物質(zhì)是．（2）“鈣、磷、鐵、鋅17.4mg”是指（填“單質(zhì)”或“元素”）的質(zhì)量，其中不屬于人體微量元素的是（寫出一種）．缺鐵元素可致；缺元素可引起兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴(yán)重可導(dǎo)致侏儒癥．（3）檢驗?zāi)撤N食物中是否含有淀粉可選用（填試劑名稱）滴在食物樣品上，觀察是否變色．7、（2014?南充）①“張飛牛肉”；②“保寧醋”；③“冬菜”是南充三大名優(yōu)特產(chǎn)，稱為“南充三絕”．（1）富含蛋白質(zhì)的是，富含維生素的是（用序號填空）．考點(diǎn)二：遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)----食品安全問題，結(jié)合第三節(jié)121-125內(nèi)容，4分鐘落實(shí)完成以下問題。1、生活中有毒的物質(zhì)主要有哪些？2、蛋白質(zhì)變性的條件？蛋白質(zhì)或遇到、、、等化學(xué)物質(zhì)