食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作計(jì)劃（13篇）

第頁共頁食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案〔精選13篇〕食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案〔精選13篇〕食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇1為進(jìn)一步做好XX街道食品平安監(jiān)管工作，全面加強(qiáng)我街道食品平安各項(xiàng)監(jiān)管措施，實(shí)在解決食品平安的重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，進(jìn)一步增強(qiáng)公眾食品消費(fèi)平安感，提升食品平安監(jiān)管才能和程度，實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管、嚴(yán)格監(jiān)管、網(wǎng)格監(jiān)管，建立健全食品平安長效監(jiān)管機(jī)制，確保全年無重大食品平安事故發(fā)生，特制定本方案。一、繼續(xù)加強(qiáng)食品平安組織協(xié)調(diào)和監(jiān)視工作1、全力配合區(qū)食品藥品監(jiān)視局做好街道方面的職能轉(zhuǎn)變與資整合工作。2、繼續(xù)組織各成員單位進(jìn)展食品平安專項(xiàng)整治行動(dòng)，積極協(xié)調(diào)各職能部門，實(shí)行資共享。通過多種形式適時(shí)發(fā)布食品平安預(yù)警信息。3、加強(qiáng)食品平安社會(huì)監(jiān)視力量的建立。進(jìn)一步對(duì)現(xiàn)有食品平安協(xié)管員、信息員隊(duì)伍進(jìn)展整合，充分發(fā)揮社會(huì)力量的監(jiān)視作用。4、協(xié)助市場監(jiān)視管理局XX分局做好餐飲、“五小行業(yè)”、鹵菜店的營業(yè)執(zhí)照的發(fā)證和換照工作。5、配合市場監(jiān)視管理局XX分局，催促餐飲部門做好餐飲經(jīng)營單位及學(xué)校食堂、集體食堂、建筑工地食堂的發(fā)證、換證和量化分級(jí)、衛(wèi)生監(jiān)視工作，并做好大排檔的餐飲效勞答應(yīng)證發(fā)放工作。6、催促市場監(jiān)視管理局XX分局做好食品、餐飲從業(yè)人員安康證辦理，公共場所衛(wèi)生答應(yīng)證發(fā)證、換證工作，并做好衛(wèi)生監(jiān)視技術(shù)指導(dǎo)。7、配合質(zhì)檢部門做好對(duì)轄區(qū)內(nèi)涉食企業(yè)的日常監(jiān)管工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題和隱患要及時(shí)上報(bào)，對(duì)限期整改的企業(yè)要做到催促和警示，確保轄區(qū)內(nèi)良好的消費(fèi)環(huán)境。二、進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品平安監(jiān)管力度不斷完善食品藥品平安長效監(jiān)管機(jī)制建立健全食品質(zhì)量平安監(jiān)測體系，加大檢測力度，對(duì)集貿(mào)市場、超市、學(xué)校、餐廳等進(jìn)展監(jiān)測，確保食品質(zhì)量平安。在加工環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)日常監(jiān)視檢查，催促企業(yè)落實(shí)臺(tái)賬登記、原材料進(jìn)廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等制度。在流通環(huán)節(jié)，要詳細(xì)檢查相關(guān)證件、經(jīng)營購銷臺(tái)賬、假冒產(chǎn)品等。進(jìn)一步深化食品平安工作整治，建立索證索票制度，使消費(fèi)經(jīng)營者自覺遵守法律法規(guī)。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，要推進(jìn)食品原料進(jìn)貨索證、驗(yàn)收制度建立，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級(jí)管理制度建立餐飲消費(fèi)平安責(zé)任追究體系，餐飲衛(wèi)生監(jiān)視監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建立。在餐飲實(shí)行責(zé)任管理制度，落實(shí)食品衛(wèi)生管理員職責(zé)，發(fā)揮企業(yè)自身管理作用，樹立企業(yè)合法經(jīng)營意識(shí)。在藥品及藥品器械流通環(huán)節(jié)，要實(shí)在加強(qiáng)監(jiān)管，加大抽檢抽查力度，催促藥品經(jīng)營企業(yè)完善誠信經(jīng)營體系;建立健全藥品不良反響監(jiān)測體系，充分發(fā)揮基層食品藥品平安協(xié)管員與信息員間聯(lián)動(dòng)機(jī)制的作用，形成群策群力、群防群治、齊抓共管的合力。繼續(xù)開展黑作坊專項(xiàng)整治工作，按照市政府《南京市食品消費(fèi)加工小作坊監(jiān)視管理試行方法》的要求和區(qū)有關(guān)整治要求，繼續(xù)認(rèn)真開展小作坊專項(xiàng)整治。建立完善食品長效監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步推進(jìn)食品平安的監(jiān)視檢查。完善食品平安監(jiān)視檢查體系，實(shí)現(xiàn)食品平安工作“工作有人管、事情有人做、行為有約束”的工作機(jī)制。宣傳報(bào)道食品平安標(biāo)準(zhǔn)，大力宣傳食品平安活動(dòng)，進(jìn)步群眾食品平安意識(shí)。三、不斷加大宣傳教育積極開展《食品平安法》、《藥品管理法》等食品藥品相關(guān)法律法規(guī)的宣傳工作，制定宣傳欄、發(fā)放宣傳冊、掛橫、張貼公告等宣傳，使食品消費(fèi)經(jīng)營企業(yè)樹立食品平安責(zé)任意識(shí)，進(jìn)步人民群眾的食品平安防范和監(jiān)視意識(shí)。組織相關(guān)職能部門到學(xué)校(幼兒園)開展食品平安進(jìn)校園活動(dòng)。通過新穎的形式，豐富的內(nèi)容，讓學(xué)生親自參與鑒別真假偽劣食品，理解相關(guān)食品平安知識(shí)。四、完善應(yīng)急處理機(jī)制按照區(qū)局要求制定食品藥品事故應(yīng)急預(yù)案，完善食品重大平安全事故應(yīng)急處理機(jī)制，召開應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)會(huì)議，并不定期舉辦事故應(yīng)急演習(xí)，確保應(yīng)急預(yù)案的作用落到實(shí)處。五、實(shí)在落實(shí)責(zé)任制建立食品平安監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，與XX個(gè)村(社區(qū))簽訂202_年度的食品藥品平安責(zé)任書，明確直接責(zé)任人和有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。催促消費(fèi)經(jīng)營者實(shí)在負(fù)起食品平安的責(zé)任。積極采取分段為主、品種監(jiān)管為輔的方式，明確責(zé)任，強(qiáng)化食品平安的監(jiān)管。食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇2一、指導(dǎo)思想學(xué)校食品平安直接聯(lián)絡(luò)到全體師生的身體安康，也是我校重點(diǎn)抓辦的工作，一直以來，我校全面貫徹國務(wù)院和省、市、縣關(guān)于平安消費(fèi)的文件會(huì)議精神，樹立“以人為本，平安第一”理念，確立“學(xué)習(xí)食品平安教育法規(guī)知識(shí)，進(jìn)步食品平安管理程度，培養(yǎng)學(xué)生良好的自護(hù)才能，防止群體性食物中毒事故”的平安工作方針，堅(jiān)持“制度保證，重在預(yù)防”的食品平安工作思路，以“平安校園”創(chuàng)立活動(dòng)為載體，在新的一年里，以更加扎實(shí)有效的工作，確保師生生命平安，確保學(xué)校食品平安工作獲得更加顯著的成績。二、工作目的1、學(xué)校全面落實(shí)學(xué)生食品平安工作。2、學(xué)校向上級(jí)有關(guān)部門爭取經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品平安環(huán)境。3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點(diǎn)1、認(rèn)真貫徹國家和省市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品平安工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反響情況。2、建立和健全食品平安衛(wèi)生平安工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，裝備相應(yīng)的食品衛(wèi)生平安管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品平安培訓(xùn)與平安教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氣氛。3、學(xué)校加大食堂平安設(shè)施投入，改善食品飲食環(huán)境，降低食品平安風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。4、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商、藥監(jiān)局等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的平安隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強(qiáng)學(xué)生常見傳染病防治工作。四、工作措施1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)為了實(shí)在加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校專門成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，分管副校長為副組長，各科室負(fù)責(zé)人為成員，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)惹事故的危害。建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。2、加大宣傳，營造氣氛學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等。充分利用安康教育課、班會(huì)、講座、板報(bào)、播送、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)展食品衛(wèi)生平安教育，使學(xué)生會(huì)識(shí)別并自覺抵抗不合格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，進(jìn)步自我保護(hù)的才能。3、突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食品衛(wèi)生平安工作作為頭等大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目的，狠抓落實(shí)，力爭獲得明顯效果。重點(diǎn)抓好以下四個(gè)方面的工作。〔1〕建立各項(xiàng)平安工作規(guī)章制度。學(xué)校要建立食堂從業(yè)人員安康體檢制度、培訓(xùn)制度、餐具消毒、清洗制度、留樣制度、學(xué)校食品平安事故責(zé)任追究制度、各環(huán)節(jié)操作規(guī)程、各崗位人員職責(zé)等等一系列制度。學(xué)校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)視檢查，減少或及時(shí)消除食品平安隱患，防范校內(nèi)重大食品平安事故的發(fā)生。〔2〕加強(qiáng)學(xué)校食堂平安監(jiān)管，進(jìn)步餐飲質(zhì)量學(xué)校食堂監(jiān)管從頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)視部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，標(biāo)準(zhǔn)食品存儲(chǔ)、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，制止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓師生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生?！?〕加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生要進(jìn)一步落實(shí)嚴(yán)防為主，常抓不懈的工作方針，進(jìn)步警覺，預(yù)防校園損害。一是實(shí)在做好平安保衛(wèi)工作，健全外來人員登記制度，加強(qiáng)夜間巡邏，嚴(yán)把校門關(guān)；二是實(shí)在做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。〔4〕加強(qiáng)校外門前攤點(diǎn)治理，營造平安衛(wèi)生的學(xué)校飲食環(huán)境學(xué)校門前、周邊存在大量經(jīng)營食品、糕點(diǎn)、油炸的攤點(diǎn)、店面，這些攤點(diǎn)多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖盈利，不顧學(xué)生安康，是隱患的頭，必須堵住。學(xué)校門前和周邊環(huán)境治理涉及到很多單位和部門，因此學(xué)校將主動(dòng)與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)絡(luò)，親密配合開展專項(xiàng)治理，堅(jiān)決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式損害學(xué)生安康權(quán)益的行為，在突擊檢查的根底上，建立長效機(jī)制，穩(wěn)固治理成果，防止反彈。同時(shí)，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵抗購置流動(dòng)攤點(diǎn)食品。4、結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)造性地開展食品平安教育與管理工作學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況制訂學(xué)校食品平安與管理方案，并按方案開展平安與管理的系列活動(dòng)。平安問題與季節(jié)更換、氣候變化、地理環(huán)境等條件親密相關(guān)，與周邊學(xué)校平安事故、平安信息親密聯(lián)絡(luò)。學(xué)校在平安教育與管理過程中，一貫堅(jiān)持正常性與階段性工作結(jié)合、一般性與重點(diǎn)性工作結(jié)合，創(chuàng)造性地開展平安教育與管理工作，學(xué)校平安教育與管理既能施行本校方案，又能全面貫徹落實(shí)上級(jí)的文件精神，真正把平安工作落到實(shí)處，抓出實(shí)效。食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇3為了認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品平安法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)視管理的特別規(guī)定》和《食品平安施行條例》，大力推進(jìn)XX市食品平安示XX縣創(chuàng)立工作。堅(jiān)持以人為本，全面落實(shí)科學(xué)開展觀，實(shí)在抓好我鎮(zhèn)食品平安工作，以食品市場準(zhǔn)入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴(yán)格管理、加強(qiáng)巡查、落實(shí)目的責(zé)任，打造我鎮(zhèn)良好的食品平安環(huán)境，進(jìn)一步提升我鎮(zhèn)食品平安保障程度。根據(jù)市食安辦的詳細(xì)要求，特制定202_年度食品平安監(jiān)管工作方案。一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)鎮(zhèn)政府成立由鎮(zhèn)長羅健勇為組長，鎮(zhèn)武裝部部長王鋒、派出所所長何志宏為副組長，經(jīng)濟(jì)開展辦、社會(huì)事務(wù)辦、農(nóng)業(yè)效勞中心、國際化社區(qū)建立推進(jìn)辦、綜治辦、安監(jiān)辦、工商所、衛(wèi)生院為成員的食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在安監(jiān)辦，如發(fā)生食品平安等級(jí)事故，做好應(yīng)急處置工作，同時(shí)向市食品平安委員會(huì)報(bào)告。二、明確職責(zé)(一)安監(jiān)辦負(fù)責(zé)組織食品經(jīng)營、餐飲單位負(fù)責(zé)人、個(gè)體工商戶進(jìn)展食品平安知識(shí)培訓(xùn)和食品平安日常工作，并會(huì)同工商所進(jìn)展食品平安日常巡查。(二)與各社區(qū)、食品消費(fèi)(加工)小作坊、市場管理委員會(huì)、中(小)學(xué)、幼兒園簽訂食品平安責(zé)任書;嚴(yán)查整治無證無照經(jīng)營戶和小作坊，每季度至少巡查1次;催促企業(yè)建立健全自檢制度，開展違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強(qiáng)化餐廚垃圾管理;嚴(yán)格市場準(zhǔn)入把關(guān)，加快生豬產(chǎn)品質(zhì)量平安可追溯體系建立;加強(qiáng)農(nóng)村群宴管理和種養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管，保證轄區(qū)內(nèi)無重大食品平安事故。(三)社事辦、衛(wèi)生院將定期組織流動(dòng)廚師進(jìn)展群宴知識(shí)學(xué)習(xí)和食品平安知識(shí)培訓(xùn)。三、落實(shí)信息報(bào)送鎮(zhèn)設(shè)食品平安信息聯(lián)絡(luò)員1名，食品平安監(jiān)管工作信息按月報(bào)送不少于1篇，組織4次以上專項(xiàng)整治活動(dòng)。落實(shí)信息員，負(fù)責(zé)食品平安信息報(bào)送工作，報(bào)送內(nèi)容和要求主要包括本系統(tǒng)、本部門企業(yè)食品平安工作動(dòng)態(tài)，監(jiān)視檢查信息，食品平安事故和突發(fā)事件信息。四、健全工作制度實(shí)在抓好工作檢查落實(shí)，為深化做好我鎮(zhèn)“食品放心工程”，實(shí)現(xiàn)本系統(tǒng)食品平安目的監(jiān)管工作，將采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的方法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門，按季開展不少于一次的檢查活動(dòng)，每逢重大節(jié)假日期間，加強(qiáng)值班，開展食品平安檢查。專項(xiàng)整治檢查，主要是重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)工作和食品平安專項(xiàng)整治行動(dòng)的開展。五、加大監(jiān)管力度鎮(zhèn)食安委和鎮(zhèn)食安辦認(rèn)真履行組織協(xié)調(diào)的綜合監(jiān)管職能，各監(jiān)管部門各司其責(zé)，在加強(qiáng)日常巡查和整治上加大力度、采取實(shí)在有效措施，有效杜絕重大食品平安事故的發(fā)生，大力推進(jìn)XX市食品平安示XX縣創(chuàng)立工作。202_年，鎮(zhèn)黨委，政府將食品平安工作早已列入重要的議事日程，保障食品平安經(jīng)費(fèi)。在黨委、政府的堅(jiān)強(qiáng)有力領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)食品平安監(jiān)管，將食品平安工作提升一個(gè)新臺(tái)階。食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇4社區(qū)緊緊圍繞保障食品平安這一中心任務(wù)開展食品衛(wèi)生平安工作，現(xiàn)結(jié)合實(shí)際社區(qū)實(shí)際，制定食品平安工作方案。一、指導(dǎo)思想構(gòu)建社會(huì)和諧社會(huì)，堅(jiān)持“標(biāo)本兼治，著力治本”的原那么，堅(jiān)持“以塊為主，條塊結(jié)合，齊抓共管”的工作格局，按照“堵疏結(jié)合，長效管理”的工作方針，做到集中整治與長期監(jiān)管相結(jié)合，進(jìn)一步加大食品平安工作力度，實(shí)在開展食品的監(jiān)管，減少食品平安隱患，控制食品中毒事件，推進(jìn)“平安完全，和諧完全”建立。二、工作任務(wù)1、加強(qiáng)對(duì)超市食品衛(wèi)生平安監(jiān)管，重點(diǎn)做好對(duì)熟食和直接入口食品的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊銷售無證食品和隔夜熟食行為。2、加強(qiáng)對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)境平安監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品平安監(jiān)管，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人食品平安責(zé)任制度，進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂等級(jí)管理。3、加強(qiáng)對(duì)小飯店食品衛(wèi)生監(jiān)管，定時(shí)對(duì)餐館飯菜進(jìn)展檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)責(zé)令整改，情節(jié)嚴(yán)重者及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門。4、加強(qiáng)食品平安宣傳教育，利用講座、咨詢、資料等形式，實(shí)在開展食品平安宣傳教育，引導(dǎo)居民科學(xué)消費(fèi)，進(jìn)步居民食品平安關(guān)注度和滿意率，進(jìn)步各餐飲零售業(yè)的食品平安誠信自律意識(shí)。三、工作措施1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品平安責(zé)任制度，由主任親自任食品平安工作組組長，為每一責(zé)任人負(fù)責(zé)食品平安工作，定期不定期開展食品衛(wèi)生平安監(jiān)管檢查。2、加強(qiáng)食品平安日常監(jiān)管。充分發(fā)揮食品平安機(jī)構(gòu)的作用，加強(qiáng)食品平安日常監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食品流通、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)視管理。3、加強(qiáng)食品平安宣傳。采用多種形式，開展食品平安知識(shí)宣傳，進(jìn)步居民食品平安關(guān)注度和滿意率，進(jìn)步各餐飲零售業(yè)的食品數(shù)例誠信自律意識(shí)。食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇5為進(jìn)一步加大食品平安監(jiān)管工作力度，強(qiáng)化食品平安意識(shí)，實(shí)在保障街道人民群眾的飲食平安，根據(jù)區(qū)食品平安有關(guān)要求，結(jié)合實(shí)際，制定本方案。一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)1、結(jié)合實(shí)際，對(duì)街道食品平安工作委員會(huì)組成人員進(jìn)展調(diào)整充實(shí)，由街道辦事處主任任主任，分管領(lǐng)導(dǎo)任副主任，成員為相關(guān)責(zé)任單位負(fù)責(zé)人。委員會(huì)在衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)視協(xié)管站設(shè)辦公室，各社區(qū)設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，確定專人負(fù)責(zé)，健全食品平安隊(duì)伍，從組織上保證工作的開展。2、每季度定期組織召開食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議，研究部署全街道食品平安工作，及時(shí)傳達(dá)和學(xué)習(xí)上級(jí)關(guān)于食品平安專項(xiàng)整治活動(dòng)相關(guān)會(huì)議和文件精神，遇到重大食品事件要及時(shí)處理并在第一時(shí)間向上級(jí)部門匯報(bào)。此項(xiàng)工作將納入年度目的進(jìn)展考核。3、根據(jù)各個(gè)時(shí)間段食品平安情況，在“五一”、“十一”兩個(gè)黃金周期間和“端午”、“中秋”兩節(jié)組織開展有針對(duì)性的食品平安專項(xiàng)整治工作。二、加強(qiáng)宣傳教育培訓(xùn)工作1、加強(qiáng)對(duì)《中華人民共和國食品平安法》等法律法規(guī)的宣傳教育，開展行業(yè)誠信教育和職業(yè)道德教育工作。2、做好言論宣傳工作。通過張貼標(biāo)語，板報(bào)等各種宣傳途徑，努力營造全社會(huì)參與監(jiān)視食品平安的良好工作氣氛，增強(qiáng)人民群眾食品消費(fèi)的____意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。3、做好社區(qū)信息員的兩期培訓(xùn)工作。重點(diǎn)是食品平安的相關(guān)知識(shí)，進(jìn)步信息員的業(yè)務(wù)知識(shí)程度，發(fā)揮好信息員的積極作用。完善食品平安工作監(jiān)管和信息反響體系建立，確保信息暢通。4、發(fā)動(dòng)社會(huì)監(jiān)視。公布舉報(bào)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)消費(fèi)者，對(duì)制售假劣食品的行為和違法違規(guī)消費(fèi)經(jīng)營食品的行為進(jìn)展舉報(bào)，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)視作用。三、做好根底工作1、摸清底數(shù)，掌握情況。在去年工作的根底上，要進(jìn)一步摸清轄區(qū)范圍內(nèi)的消費(fèi)經(jīng)營單位，餐飲效勞及個(gè)體業(yè)戶，有證無證的要做到心中有數(shù)，并及時(shí)上報(bào)上級(jí)業(yè)務(wù)部門，做到底數(shù)清，情況明。2、搜集信息，確保暢通。做好信息采集工作，充分調(diào)動(dòng)社區(qū)信息員的積極性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并采集食品平安上報(bào)至街道食安辦，由街道食品平安辦公室根據(jù)情況做出相應(yīng)處置。四、抓好重點(diǎn)工作要重點(diǎn)防止食品平安集體群發(fā)平安事故的發(fā)生，突出抓好以下兩方面的工作：1、加大對(duì)餐飲效勞行業(yè)的監(jiān)管力度。做好餐飲效勞單位的驗(yàn)證工作，加大監(jiān)管力度，重點(diǎn)對(duì)原料進(jìn)貨渠道，流通環(huán)節(jié)，餐具消毒進(jìn)展監(jiān)管。建立臺(tái)賬和消毒記錄，按照衛(wèi)生協(xié)管要求做好巡查，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。2、加強(qiáng)學(xué)校食堂等相關(guān)場所的食品平安管理工作。繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、小賣部的日常監(jiān)控，落實(shí)食品平安的工作相關(guān)制度，確保學(xué)校食堂、小賣部進(jìn)貨質(zhì)量的可靠性。搞好學(xué)校周邊環(huán)境的整治，加強(qiáng)日常巡查，重點(diǎn)要搞好流動(dòng)食品攤點(diǎn)的整治和管理，堅(jiān)決取締無證經(jīng)營戶，尤其在開學(xué)前后、節(jié)日前后、流行病的多發(fā)季節(jié)，主動(dòng)組織檢查，確保學(xué)校食品平安，防止群體中毒事件的發(fā)生。食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇6202_年我市食品平安工作要繼續(xù)緊緊圍繞市委、市政府食品平安工作的部署，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品平安法》，加強(qiáng)食品平安體制機(jī)制建立，建立健全食品平安長效監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步著力提升我市食品平安監(jiān)管才能和程度，繼續(xù)加大對(duì)檢查員和助理檢查員的聘用和培訓(xùn)，深化村屯、社區(qū)、學(xué)校、工地，采取豐富多彩的形式宣傳食品平安，強(qiáng)化綜合治理和專項(xiàng)整治，實(shí)在解決影響人民群眾食品平安的突出問題，全面完成國家和省、市部署的各項(xiàng)食品平安工作任務(wù)。一、繼續(xù)認(rèn)真落實(shí)食品平安工作責(zé)任追究制新民市委、市政府仍繼續(xù)將食品平安工作納入政府工作目的實(shí)行目的管理，進(jìn)一步落實(shí)食品平安工作監(jiān)管責(zé)任，明確分工，實(shí)行責(zé)任追究制度。二、繼續(xù)全面落實(shí)《新民市食品平安根本標(biāo)準(zhǔn)》工作在我市各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和街道辦事處全面落實(shí)食品平安根本標(biāo)準(zhǔn)工作。食品平安根本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過三年來的`根底性工作，在我市各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))街已建立了基層食品平安監(jiān)管體系，落實(shí)了食品平安職責(zé)，健全了社區(qū)(村)食品平安工作網(wǎng)絡(luò)，推進(jìn)了監(jiān)管重心下移，我市食安辦將在今后工作中更加細(xì)化工作任務(wù)，強(qiáng)化監(jiān)管力度，加強(qiáng)協(xié)作配合，對(duì)聘任的食品平安工作檢查員、助理檢查員繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，并會(huì)同各監(jiān)管單位對(duì)其工作開展情況進(jìn)展進(jìn)一步的指導(dǎo)檢查。使食品平安監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)覆蓋到全市的每一個(gè)角落。三、進(jìn)一步加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，實(shí)在做好食品平安全程監(jiān)管工作食品平安工作涵蓋了種植養(yǎng)殖、消費(fèi)加工、儲(chǔ)存流通、餐飲效勞等多個(gè)環(huán)節(jié)，要進(jìn)一步協(xié)調(diào)各監(jiān)管部門及時(shí)落實(shí)職責(zé)，充分配合，從頭入手，實(shí)在做好全程監(jiān)管，嚴(yán)防各類食品平安事故的發(fā)生。1、抓好農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、食品流通領(lǐng)域食品平安監(jiān)管，重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、基地產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管。2、監(jiān)管我市生豬屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊制售病害畜禽、病死畜禽和注水(注膠)畜禽等不法行為。3、全面落實(shí)食品消費(fèi)加工企業(yè)質(zhì)量平安監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食品消費(fèi)企業(yè)的監(jiān)視檢查和產(chǎn)品抽檢，加大對(duì)食品消費(fèi)企業(yè)違法行為的執(zhí)法工作力度。4、標(biāo)準(zhǔn)食品市場流通秩序。強(qiáng)化食品批發(fā)市場和食品經(jīng)營單位監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)市場準(zhǔn)入制度，全面施行索證、索票制度，嚴(yán)厲打擊違法食品經(jīng)營行為。5、加強(qiáng)餐飲效勞食品平安監(jiān)管，進(jìn)一步完善餐飲效勞食品平安監(jiān)管制度體系，以餐飲業(yè)餐具消毒、索證索票管理、濫用食品添加劑、安康證管理為重點(diǎn)，不斷深化開展餐飲效勞食品平安整頓工作，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。四、進(jìn)一步推進(jìn)食品平安專項(xiàng)整頓，維護(hù)良好的食品市場秩序要按照市食品平安委員會(huì)對(duì)食品平安專項(xiàng)整頓工作的統(tǒng)一安排部署，繼續(xù)深化開展重點(diǎn)食品的綜合治理及食品消費(fèi)加工、重點(diǎn)場所等食品平安的專項(xiàng)整治工作，確保維護(hù)食品市場良好秩序。五、進(jìn)一步健全三大體系，全面進(jìn)步預(yù)防預(yù)警、應(yīng)急處理才能和程度1、進(jìn)一步健全食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估體系，健全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)步系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)防范才能，最大限度地防范食品平安事故發(fā)生。加強(qiáng)食品平安檢驗(yàn)檢測才能建立，協(xié)調(diào)檢測資共享，實(shí)在進(jìn)步檢驗(yàn)資使用效率。2、進(jìn)一步健全食品平安信息網(wǎng)絡(luò)體系，健全信息報(bào)送網(wǎng)絡(luò)，暢通信息報(bào)送渠道，進(jìn)步信息報(bào)送的時(shí)效性和準(zhǔn)確性，確保對(duì)食品平安問題要早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置;健全輿情監(jiān)測，充分發(fā)揮作用，及時(shí)發(fā)布有關(guān)食品平安信息;推進(jìn)新民市食品平安信息網(wǎng)建立，實(shí)現(xiàn)食安委各成員單位之間、各成員單位與社會(huì)之間的資訊互通。3、繼續(xù)加強(qiáng)食品平安事故應(yīng)急處置體系，完善食品平安事故快速反響和事故查處機(jī)制，進(jìn)一步分類分級(jí)編制和修訂食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，做好預(yù)案銜接。強(qiáng)化應(yīng)急培訓(xùn)和演練工作，加強(qiáng)食品平安應(yīng)急隊(duì)伍建立，確保一旦發(fā)生食品平安事故，可以及時(shí)調(diào)查處理，迅速查明原因，最大限度減少事故危害。六、繼續(xù)加強(qiáng)食品平安宣傳教育力度，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)視，構(gòu)建全社會(huì)共同參與的食品平安工作格局1、要按照市食品平安委員會(huì)的統(tǒng)一安排部署，組織相關(guān)部門充分利用各種宣傳媒體和宣傳手段，繼續(xù)組織開展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品平安宣傳教育活動(dòng)。2、公布各級(jí)食品平安監(jiān)管機(jī)構(gòu)的投訴舉報(bào)和食品平安舉報(bào)案件調(diào)查處理及獎(jiǎng)勵(lì)方法，嚴(yán)厲打擊危害食品平安的違法違規(guī)行為，鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與食品平安監(jiān)視管理，及時(shí)控制和消除食品平安隱患，確保廣闊人民群眾的食品平安。3、充分發(fā)揮新聞媒體作用，及時(shí)揭露、曝光食品平安方面的違法犯罪行為，著力進(jìn)步企業(yè)遵紀(jì)守法意識(shí)，增強(qiáng)群眾的消費(fèi)信心，不斷進(jìn)步社會(huì)各界對(duì)食品平安的關(guān)注程度，形成人人關(guān)注食品平安，人人參與食品平安的良好社會(huì)氣氛。七、繼續(xù)扎實(shí)開展食品平安結(jié)合執(zhí)法檢查在重要節(jié)日和市里組織的重大活動(dòng)期間，市食安辦都將協(xié)調(diào)組織市食安委成員單位的執(zhí)法人員，認(rèn)真開展食品平安結(jié)合執(zhí)法大檢查，真正做到發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理，排除各種食品平安隱患，確保全年無重大食品平安事故的發(fā)生。食品平安是一項(xiàng)長抓不懈的系統(tǒng)工程，我市食品平安委員會(huì)以保證全市人民飲食平安為己任，以食品平安根本標(biāo)準(zhǔn)為根底，綜合協(xié)調(diào)全市各監(jiān)管部門，互相配合、互相支持，齊心協(xié)力、形成合力，扎實(shí)開展我市食品平安的各項(xiàng)工作，努力為公眾食品消費(fèi)平安樹立起堅(jiān)強(qiáng)的屏障，進(jìn)一步促進(jìn)全市食品平安工作再上新臺(tái)階。食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇7各村(社區(qū))、鎮(zhèn)直各部門：現(xiàn)將《金李井鎮(zhèn)人民政府202_年食品藥品平安工作方案》下發(fā)給你們，請各村(社區(qū))、鎮(zhèn)直各部門認(rèn)真領(lǐng)會(huì)精神，結(jié)合各自職能職責(zé)，安排部署202_年食品平安工作任務(wù)，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，落實(shí)食品平安監(jiān)管措施，全力保障我鎮(zhèn)人民群眾身體安康和生命平安。請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。食品、藥品平安關(guān)系到人民群眾的生命平安和身體安康，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)開展和社會(huì)穩(wěn)定。根據(jù)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的決定》和省、市、縣的要求，為進(jìn)一步把食品平安工作引向深化，確保我鎮(zhèn)202_年食品藥品平安工作目的順利完成，實(shí)在加強(qiáng)食品、藥品平安工作，特制定202_年我鎮(zhèn)食品、藥品平安工作方案。一、健全機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)我鎮(zhèn)按照縣食安辦的精神，成立了食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由鎮(zhèn)長楊大龍同志擔(dān)任，副組長由副鎮(zhèn)長蔡小燕同志擔(dān)任，成員有、陳波、崔義、肖代安、曾敏俊、尚軍，同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在社會(huì)事務(wù)效勞中心辦公室，鎮(zhèn)食品藥品協(xié)管員由社會(huì)事務(wù)效勞中心副主任尚軍擔(dān)任;村信息員由各村的村主任和村副主任擔(dān)任，建立了一支食品平安隊(duì)伍，從組織上保證了此項(xiàng)工作的開展。二、制定工作方案，納入鄉(xiāng)目的我鎮(zhèn)高度重視食品、藥品平安工作，鎮(zhèn)黨委政府每季度要研究、討論一次本轄區(qū)的食品、藥品平安工作，遇到重大食品、藥品平安事件要及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，以得到及時(shí)處理，將此項(xiàng)工作納入村上目的并進(jìn)展考核。目的層層分解，責(zé)任層層落實(shí)。保持工作壓力，促使壓力變成動(dòng)力。從而把食品、藥品平安工作落實(shí)實(shí)處。三、摸清底數(shù)，情況要明食品、藥品平安工作是一項(xiàng)長期、系統(tǒng)工程，涉及的面比擬廣、環(huán)節(jié)比擬多，這就要求我們分門別類地做好調(diào)查建檔工作。今年我鎮(zhèn)要在去年的根底上，進(jìn)一步摸清我鎮(zhèn)范圍內(nèi)的個(gè)體醫(yī)療診所、村衛(wèi)生站，理解他們的進(jìn)藥渠道;進(jìn)一步摸清我鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的消費(fèi)小作坊有多少，經(jīng)營商店有多少，狀況如何，有證無證的要做到心中有數(shù)，并及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門，只有底數(shù)清了，情況明了，才能為制定決策提供根據(jù)，為做好工作打好根底。四、搜集信息，當(dāng)好耳目搜集信息并及時(shí)上報(bào)給職能部門是鎮(zhèn)食品、藥品平安工作的一個(gè)重要工作。做好這項(xiàng)工作的先要條件就是要做到手勤、腿勤、耳靈。信息的采集的重點(diǎn)在村級(jí)，要充分調(diào)動(dòng)村信息員的積極性，讓他們在第一時(shí)間內(nèi)把搜集到的信息上報(bào)給鎮(zhèn)食安辦，由鎮(zhèn)食安辦匯總上報(bào)給縣相關(guān)職能部門。五、突出重點(diǎn)，主開工作食品平安工作的重點(diǎn)要防止集體群發(fā)平安事故，就我鎮(zhèn)而言，今年要突出抓好以下兩方面的工作;1、群宴管理今年單獨(dú)把群宴管理工作納入村考核目的，年初要和村兩委、村信息員簽訂目的管理責(zé)任書，要嚴(yán)格申報(bào)制度，加強(qiáng)群宴工作人員的資質(zhì)審查，此項(xiàng)工作由鎮(zhèn)協(xié)管員詳細(xì)負(fù)責(zé)，由鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)生曾敏俊對(duì)我鎮(zhèn)范圍內(nèi)的群宴進(jìn)展檢查。群宴廚師和幫工要有《安康證》方可上崗。要及時(shí)掌握各村流動(dòng)廚師的，催促群宴廚師及時(shí)辦驗(yàn)證，對(duì)無證和證件不完善的要堅(jiān)決不予申報(bào)。要嚴(yán)格審批制度，并實(shí)地查看，鎮(zhèn)食安辦出具能否予以申辦的理由后，及時(shí)上報(bào)縣衛(wèi)生部門，各盡其職。2、加強(qiáng)學(xué)校、工地等食堂管理今年繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、小賣部的日常監(jiān)控，確保學(xué)校食堂、小賣部進(jìn)貨質(zhì)量可靠和食品平安的工作相關(guān)制度的落實(shí)。搞好學(xué)校周邊環(huán)境的整治，加強(qiáng)日常巡查，重點(diǎn)要搞好流動(dòng)食品攤點(diǎn)的整治和管理，堅(jiān)決取締無證經(jīng)營戶。尤其在開學(xué)前后、節(jié)日前后、流行病的多發(fā)季節(jié)，主動(dòng)組織檢查，確保學(xué)校食品平安，防止群體中毒事件的發(fā)生。六、搞好宣傳培訓(xùn)，做好信息反響今年要搞好村級(jí)信息員的兩期培訓(xùn)。重點(diǎn)是食品、藥品平安的相關(guān)知識(shí)，進(jìn)步他們的法律、法規(guī)知識(shí)程度，讓他們當(dāng)好信息員，從而增強(qiáng)廣闊群眾食品、藥品平安意識(shí)和自我保護(hù)才能，努力營造人人關(guān)注食品平安、人人重視食品平安的社會(huì)氣氛。完善食品平安工作監(jiān)管和信息反響體系建立，形成縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保信息暢通。食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇8中心小學(xué)食堂從業(yè)人員食品平安知識(shí)培訓(xùn)方案為貫徹執(zhí)行《食品平安法》、《食品平安法施行條例》、《餐飲效勞答應(yīng)管理方法》、《餐飲效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》，落實(shí)各項(xiàng)食品平安措施，進(jìn)步學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，有效預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保廣闊師生飲食平安。根據(jù)我校實(shí)際，特制訂食品衛(wèi)生平安培訓(xùn)方案。一、培訓(xùn)目的：通過培訓(xùn)，使學(xué)校食堂從業(yè)人員理解并掌握食品平安法律法規(guī)、操作標(biāo)準(zhǔn)及學(xué)生營養(yǎng)配餐等根本知識(shí)，進(jìn)一步進(jìn)步食堂從業(yè)人員的平安意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和效勞意識(shí)，進(jìn)步從業(yè)人員的業(yè)務(wù)程度，增強(qiáng)工作主動(dòng)性，進(jìn)步食堂標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理程度，消除食品平安隱患，確保學(xué)校師生飲食平安。二、培訓(xùn)內(nèi)容：1、《食品平安法》、《食品平安法施行條例》、《餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法》等相關(guān)法律法規(guī)。2、餐飲效勞操作標(biāo)準(zhǔn)、新版餐飲效勞食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理及五常法管理要求。3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。4、食物中毒的預(yù)防及控制。5、學(xué)生膳食營養(yǎng)配餐知識(shí)。三、培訓(xùn)安排1、每月安排一次進(jìn)展集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，進(jìn)步食堂標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理程度。2、每天召開班前例會(huì)，強(qiáng)化五常管理細(xì)節(jié)。3、及時(shí)派人員參加上級(jí)有關(guān)部門組織的食品平安管理及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品平安法，嚴(yán)防食品平安事故的發(fā)生。4、每學(xué)期進(jìn)展一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的知識(shí)問卷答題。5、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動(dòng)，進(jìn)步從業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)操作程度。6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練根本功來進(jìn)步效勞質(zhì)量和效勞程度。7、對(duì)業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，進(jìn)步效勞質(zhì)量。食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇9一、學(xué)校食堂供餐的食品平安問題1、先明確幾個(gè)食品平安概念〔1〕涼菜〔包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等〕:指對(duì)經(jīng)過烹制成熟、腌漬入味或僅經(jīng)清洗切配等處理后的食品進(jìn)展簡單制作并裝盤，一般無需加熱即可食用的菜肴。〔2〕、穿插污染：指食品、食品加工者、食品加工環(huán)境、工具、容器、設(shè)備、設(shè)施之間生物或化學(xué)的污染物互相轉(zhuǎn)移的過程?！?〕、從業(yè)人員：指餐飲效勞提供者中從事食品采購、保存、加工、供餐效勞以及食品平安管理等工作的人員。〔4〕、大型以上餐館(含大型餐館)、學(xué)校食堂〔含托幼機(jī)構(gòu)食堂〕、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房應(yīng)設(shè)臵食品平安管理機(jī)構(gòu)并裝備專職食品平安管理人員。其他餐飲效勞提供者應(yīng)裝備專職或兼職食品平安管理人員。2、食品平安管理制度主要包括：從業(yè)人員安康管理制度和培訓(xùn)管理制度，加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程，餐廚廢棄物處臵管理制度，食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處臵方案，投訴受理制度以及食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他制度。3、食品平安管理人員根本要求〔1〕身體安康并持有有效安康證明?！?〕具備2年以上餐飲效勞食品平安工作經(jīng)歷。〔3〕持有有效培訓(xùn)合格證明?！?〕食品藥品監(jiān)視管理部門規(guī)定的其他條件。4、從業(yè)人員安康管理要求〔1〕從業(yè)人員〔包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員〕在上崗前應(yīng)獲得安康證明?！?〕每年進(jìn)展一次安康檢查，必要時(shí)進(jìn)展臨時(shí)安康檢查?！?〕患有《食品平安法施行條例》第二十三條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作?！?〕餐飲效勞提供者應(yīng)建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的人員，應(yīng)立即分開工作崗位，待查明原因并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。5、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求〔1〕應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應(yīng)戴口罩。〔2〕操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時(shí)洗手。洗手消毒宜符合《推薦的餐飲效勞從業(yè)人員洗手消毒方法》?！?〕接觸直接入口食品的操作人員，有以下情形之一的，應(yīng)洗手并消毒：處理食物前；使用衛(wèi)生間后；接觸生食物后；接觸受到污染的工具、設(shè)備后；咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；處理動(dòng)物或廢棄物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。〔4〕專間操作人員進(jìn)入專間〔備餐間及食品銷售間〕時(shí)，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)展雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。〔5〕不得將私人物品帶入食品處理區(qū)?！?〕不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為?！?〕進(jìn)入食品處理區(qū)的非操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。6、從業(yè)人員工作服管理要求〔1〕工作服〔包括衣、帽、口罩〕宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。〔2〕工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換?！?〕從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。〔4〕待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)?！?〕每名從業(yè)人員不得少于2套工作服。7、人員培訓(xùn)要求〔1〕從業(yè)人員〔包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員〕應(yīng)參加食品平安培訓(xùn)，合格前方能上崗?！?〕從業(yè)人員應(yīng)按照培訓(xùn)方案和要求參加培訓(xùn)。〔3〕食品平安管理人員原那么上每年應(yīng)承受不少于40小時(shí)的餐飲效勞食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇10一、培訓(xùn)目的：通過培訓(xùn)，使學(xué)校食堂從業(yè)人員理解并掌握食品平安法律法規(guī)、操作標(biāo)準(zhǔn)及學(xué)生營養(yǎng)配餐等根本知識(shí)，進(jìn)一步進(jìn)步食堂從業(yè)人員的平安意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和效勞意識(shí)，進(jìn)步從業(yè)人員的業(yè)務(wù)程度，增強(qiáng)工作主動(dòng)性，進(jìn)步食堂標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理程度，消除食品平安隱患，確保學(xué)校師生飲食平安。二、培訓(xùn)內(nèi)容：1、《食品平安法》、《食品平安法施行條例》、《餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法》等相關(guān)法律法規(guī)。2、餐飲效勞操作標(biāo)準(zhǔn)、新版餐飲效勞食品平安監(jiān)視量化分級(jí)管理及五常法管理要求。3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。4、食物中毒的預(yù)防及控制。5、學(xué)生膳食營養(yǎng)配餐知識(shí)。三、培訓(xùn)安排1、每月安排一次進(jìn)展集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，進(jìn)步食堂標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理程度。2、每天召開班前例會(huì)，強(qiáng)化五常管理細(xì)節(jié)。3、及時(shí)派人員參加上級(jí)有關(guān)部門組織的食品平安管理及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品平安法，嚴(yán)防食品平安事故的發(fā)生。4、每學(xué)期進(jìn)展一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的知識(shí)問卷答題。5、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動(dòng)，進(jìn)步從業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)操作程度。6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練根本功來進(jìn)步效勞質(zhì)量和效勞程度。7、對(duì)業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，進(jìn)步效勞質(zhì)量。食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇11一、總體要求各學(xué)校要從貫徹落實(shí)科學(xué)開展觀的高度出發(fā)，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的政治大局出發(fā)，深化認(rèn)識(shí)《中華人民共和國食品平安法》頒行的重要意義，增強(qiáng)做好學(xué)校食品平安工作的責(zé)任感和使命感，把學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國食品平安法》作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程，實(shí)在抓好《中華人民共和國食品平安法》的學(xué)習(xí)宣傳貫徹工作。深化學(xué)習(xí)，全面掌握《中華人民共和國食品平安法》的主要內(nèi)容，準(zhǔn)確把握《中華人民共和國食品平安法》的精華，實(shí)在增強(qiáng)學(xué)校對(duì)食品平安監(jiān)管力度和程度；充分發(fā)揮校園播送、板報(bào)、專欄、升旗、班會(huì)等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品平安法》的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到全員知曉，進(jìn)一步增強(qiáng)師生、食堂、小賣部從業(yè)人員的食品平安法制觀念和守法意識(shí)，為《中華人民共和國食品平安法》的貫徹施行營造一個(gè)學(xué)法、懂法、用法、____的良好氣氛。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品平安堅(jiān)實(shí)的法律屏障。二、學(xué)習(xí)、宣傳活動(dòng)要求在這次開展學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品平安法》活動(dòng)中，各學(xué)校要開展好“三個(gè)一”活動(dòng)，即：組織學(xué)校食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組召開一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品平安法》專題會(huì)，二是對(duì)學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)展一次《中華人民共和國食品平安法》普法培訓(xùn)；三是要采取多種形式對(duì)全校師生進(jìn)展一次專題宣傳活動(dòng)。三、貫徹施行《中華人民共和國食品平安法》步驟和內(nèi)容(一)發(fā)動(dòng)準(zhǔn)備階段(6月2日一6月5日)1、各學(xué)校結(jié)合本校實(shí)際，制定詳細(xì)的施行方案。2、布置《中華人民共和國食品平安法》的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹施行工作。3、安排學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品平安法》的時(shí)間、形式及內(nèi)容。(二)培訓(xùn)階段(6月8日一6月12日)1、各學(xué)校分別開展對(duì)食堂、小賣部從業(yè)人員和師生進(jìn)展《中華人民共和國食品平安法》培訓(xùn)工作。2、對(duì)參加《中華人民共和國食品平安法》培訓(xùn)的食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)展考核。(三)自查階段(6月15日—6月19日)學(xué)校食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)照《中華人民共和國食品平安法》的條款，對(duì)本校食堂、小賣部進(jìn)展認(rèn)真清查。并根據(jù)自查結(jié)果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報(bào)保健所，以便對(duì)照檢查)(四)整改階段(6月22日—8月24日)以此次貫徹施行《中華人民共和國食品平安法》為契機(jī)，抓住暑期時(shí)機(jī)，全面開展學(xué)校食堂軟、硬件整改、建立工作。嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國食品平安法》各項(xiàng)細(xì)那么，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安管理體系建立，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安落到實(shí)處。(五)檢查階段(8月31日—9月11日)教育局食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組將開展對(duì)學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹施行《中華人民共和國食品平安法》進(jìn)展全面檢查。(六)總結(jié)階段(9月14日—9月25日)各校按照學(xué)習(xí)宣傳貫徹施行《中華人民共和國食品平安法》方案，將完成此項(xiàng)工作情況進(jìn)展全面總結(jié)。四、工作要求(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各學(xué)校要充分認(rèn)識(shí)開展《中華人民共和國食品平安法》學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)的重要意義，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極籌劃，精心組織施行，結(jié)合實(shí)際，制定詳細(xì)的施行方案，確保學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)落到實(shí)處。做到領(lǐng)導(dǎo)重視，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密，不走過場，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參與，宣傳到位。(二)加強(qiáng)協(xié)調(diào)，增強(qiáng)宣傳力度。各學(xué)校要加強(qiáng)各部門協(xié)調(diào)配合，及時(shí)溝通，增強(qiáng)宣傳教育的針對(duì)性和有效性，進(jìn)步全員的參與意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。(三)突出重點(diǎn)，確保學(xué)習(xí)宣傳實(shí)際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品平安法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)，全體師生參與學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué)，確保學(xué)習(xí)效果。宣傳活動(dòng)要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關(guān)心的熱點(diǎn)問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇12202_年餐飲效勞監(jiān)管股按照縣委、縣政府和局機(jī)關(guān)的安排部署，結(jié)合餐飲效勞監(jiān)管股工作實(shí)際，監(jiān)視施行餐飲效勞環(huán)節(jié)食品平安管理標(biāo)準(zhǔn)；承當(dāng)餐飲環(huán)節(jié)食品平安狀況調(diào)查和監(jiān)測工作；參與餐飲環(huán)節(jié)食品平安事故的調(diào)查處理；掌握分析^p餐飲效勞環(huán)節(jié)食品平安形勢、存在問題并提出完善制度機(jī)制和改良工作的建議。重點(diǎn)圍繞完善改革、加強(qiáng)監(jiān)管、深化整治、落實(shí)責(zé)任和推動(dòng)社會(huì)共治，努力進(jìn)步餐飲食品平安監(jiān)管程度，確保全縣不發(fā)生重大食品藥品平安責(zé)任事故?，F(xiàn)將全年工作方案如下：一、加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，提升監(jiān)管履職才能與監(jiān)管面強(qiáng)化與各股室、稽查大隊(duì)、各食品藥品監(jiān)管所以及各鎮(zhèn)及職能部門的工作溝通協(xié)調(diào)，著重與行政審批股強(qiáng)化根底檔案信息數(shù)據(jù)的更新與維護(hù)，指導(dǎo)監(jiān)視各食品藥品監(jiān)管所現(xiàn)場核查和日常檢查情況，發(fā)揮鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道食安辦和信息員、協(xié)管員的工作互動(dòng)、信息互通，打好食品平安監(jiān)管的前沿哨所，構(gòu)建橫向到邊、縱向到底、社會(huì)共治的監(jiān)管新格局。二、強(qiáng)化日常監(jiān)管，確保餐飲平安責(zé)任落實(shí)到位〔一〕認(rèn)真落實(shí)國家餐飲效勞答應(yīng)管理有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格現(xiàn)場核查等工作程序，實(shí)在把好餐飲效勞準(zhǔn)入關(guān)。按照國家《餐飲效勞食品平安量化分級(jí)管理的指導(dǎo)意見》，全面推行餐飲平安量化分級(jí)管理和等級(jí)公示制度，依法施行動(dòng)態(tài)監(jiān)管?！捕臣訌?qiáng)日常監(jiān)視檢查，對(duì)全縣46所學(xué)校食堂進(jìn)展全年不少于2次的監(jiān)視檢查，完成大中型餐飲檢查覆蓋率100﹪，監(jiān)視抽查各食品藥品監(jiān)管所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對(duì)餐飲效勞單位的日常檢查。催促落實(shí)《餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)》，建立健全人員培訓(xùn)、安康管理和食品平安管理員等制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，強(qiáng)化食品原料的追蹤溯。三、突出工作重點(diǎn)，提升餐飲平安管理程度突出對(duì)學(xué)校〔托幼機(jī)構(gòu)〕食堂、旅游景點(diǎn)餐飲、農(nóng)村家宴、小餐飲等重點(diǎn)場所；重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品添加劑使用、清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)；涼菜、季節(jié)性食品、調(diào)味料等重點(diǎn)品種；食品平安風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)、旅游旺季和元旦春節(jié)、五一端午、國慶中秋節(jié)假日等重點(diǎn)時(shí)段的整治。結(jié)合2023年發(fā)布施行的《四川省學(xué)校食堂食品平安管理方法》、《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品平安管理方法》、《四川省旅游景區(qū)餐飲效勞食品平安管理方法》等方法，實(shí)在抓好各項(xiàng)重點(diǎn)整治工程。四、深化專項(xiàng)整治，解決餐飲平安突出問題〔一〕根據(jù)縣委、縣政府和各上級(jí)局的要求，以食用油、肉類、乳制品、酒類、食品添加劑、調(diào)味品和餐飲具消毒為重點(diǎn)，著力開展重點(diǎn)品種和重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治，深化餐飲效勞環(huán)節(jié)專項(xiàng)治理，解決餐飲平安突出問題?！捕成罨称贩欠ㄌ砑雍蜑E用食品添加劑專項(xiàng)治理。以提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲效勞單位為重點(diǎn)，嚴(yán)查添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。〔三〕深化開展小餐飲專項(xiàng)整治。在去年小餐飲整治的根底上，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，推動(dòng)小餐飲提升經(jīng)營環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營行為。〔四〕深化開展餐廚廢棄物標(biāo)準(zhǔn)處置專項(xiàng)整治行動(dòng)。結(jié)合《XX縣厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)工作方案》的文件精神，標(biāo)準(zhǔn)建立餐廚廢棄物臺(tái)帳，真實(shí)、完好記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生的數(shù)量、去向等情況。在餐飲效勞單位宣傳推廣安裝油水別離裝置，將餐廚廢棄物與其他生活垃圾分類，分別單獨(dú)搜集，并交由具有資質(zhì)的單位統(tǒng)一搜集、處理。五、加強(qiáng)監(jiān)視抽檢，進(jìn)步應(yīng)急處置和保障才能〔一〕加強(qiáng)餐飲效勞食品平安監(jiān)視抽檢工作。認(rèn)真落實(shí)國家、省、市下達(dá)的監(jiān)視抽檢任務(wù)，并根據(jù)《202_年XX縣餐飲效勞食品平安抽檢工作方案表》〔見附件〕開展縣級(jí)餐飲效勞食品平安監(jiān)視抽檢工作，完成12個(gè)品種40個(gè)批次的監(jiān)視抽樣，對(duì)餐飲平安高風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)展調(diào)查與評(píng)價(jià)，施行餐飲平安風(fēng)險(xiǎn)分析^p和警示制度。〔二〕制定完善重大活動(dòng)餐飲平安監(jiān)管保障方案，細(xì)化工作措施，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，施行駐點(diǎn)監(jiān)控，提升重大活動(dòng)保障才能，有效預(yù)防重大食物中毒事故發(fā)生?！踩臣訌?qiáng)輿情監(jiān)測，及時(shí)核查回復(fù)各種媒體平臺(tái)反映的餐飲效勞平安事件，標(biāo)準(zhǔn)食物中毒事件報(bào)送程序、暢通報(bào)送渠道，確保信息報(bào)送快速、準(zhǔn)確和及時(shí)。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲效勞食品平安事故報(bào)告制度，及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)告，控制事態(tài)，消除危害，有效預(yù)防和處置各類突發(fā)餐飲效勞食品平安事件，實(shí)在做好重大食品平安事故的應(yīng)急處置工作。六、開展宣傳培訓(xùn)，營造餐飲平安良好氣氛〔一〕加強(qiáng)餐飲平安科普宣教，增強(qiáng)人民群眾的餐飲平安意識(shí)，深化開展“食品平安宣傳周”和餐飲平安知識(shí)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)等多種形式的宣傳教育活動(dòng)，全年對(duì)全縣10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品平安培訓(xùn)率到達(dá)100﹪，為餐飲平安監(jiān)管工作營造良好的社會(huì)氣氛?！捕臣訌?qiáng)對(duì)餐飲單位食品平安管理員的培訓(xùn)和考核，催促各餐飲單位落實(shí)內(nèi)部培訓(xùn)制度。開展對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品平安管理人員以及信息員、協(xié)管員的食品平安管理培訓(xùn)。開展對(duì)鄉(xiāng)村廚師和從業(yè)人員的食品平安知識(shí)培訓(xùn)。首頁12尾頁食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作方案篇13為保障我單位餐飲效勞食品平安，進(jìn)步餐飲效勞從業(yè)人員食品平安法律意識(shí)和管理程度，根據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《食品平安法施行條例》及《餐飲效勞單位食品平安管理人員培訓(xùn)管理方法