鱘魚籽醬征求意見中國(guó)農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)

一.第29屆水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品（CCFFP）會(huì)議報(bào)告摘要：鱘魚籽醬標(biāo)準(zhǔn)草案（第5項(xiàng)議程）7113.在上屆會(huì)議上，委員會(huì)同意將標(biāo)準(zhǔn)草案回歸第6步，在本屆會(huì)議上進(jìn)行深入的評(píng)論和考慮。114.委員會(huì)逐節(jié)討論了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，除文字上的修改之外還進(jìn)行了如下的修正和評(píng)論。范圍委員會(huì)同意將標(biāo)準(zhǔn)草案限定在鱘魚籽醬的范圍內(nèi)并在文章適當(dāng)?shù)牡胤郊右泽w現(xiàn)。2.1定義116.委員會(huì)在魚卵的定義上進(jìn)行了漫長(zhǎng)的討論。一些代表團(tuán)支持采用未排出的卵，而其他代表團(tuán)提議采用排出的卵。需要注意的是采用未排出和排出的卵有著本質(zhì)的區(qū)別，但是與質(zhì)量有關(guān)的問題可以在標(biāo)簽一章中得到更好的體現(xiàn)。還應(yīng)當(dāng)注意的是采用排出和未排出的卵與使用野生的或養(yǎng)殖的鱘魚有關(guān)，如果魚籽醬產(chǎn)品只限于未排出的卵，那么標(biāo)準(zhǔn)就應(yīng)當(dāng)排除部分利用養(yǎng)殖鱘魚生產(chǎn)的產(chǎn)品?？紤]到這些討論，委員會(huì)同意修正魚卵的定義為未排出的卵，同時(shí)指出，對(duì)養(yǎng)殖鱘魚而言，排出的卵在體現(xiàn)不同加工方法時(shí)可以使用。修正后的魚籽醬定義提及鱘科并且表示處理使用的鹽必須是食品級(jí)純度的。2.2產(chǎn)品定義117.委員會(huì)同意刪除方括號(hào)并保留第二段最后一個(gè)句子的內(nèi)容，并指出最終產(chǎn)品質(zhì)量與鹽含量有關(guān)。加工定義118.第二段修正后用以區(qū)分包裝、貯存和零售、批發(fā)中不同的產(chǎn)品溫度要求?？紤]到魚籽醬冷凍或貯藏過程中需要避免品質(zhì)敗壞，這部分內(nèi)容進(jìn)行了進(jìn)一步修正。119.2.3.2節(jié)進(jìn)行了修正，指出需要保持再包裝過程中產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。食品添加劑120.委員會(huì)特別提到了食品添加劑委員會(huì)的回復(fù)，禁止使用硼酸，因?yàn)镴ECFA尚未建立硼酸的ADI而且需要進(jìn)一步的科學(xué)依據(jù)對(duì)其進(jìn)行再次評(píng)估，同意從這一章將其刪除。雖然《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》在“食品范疇09.3.3”中允許對(duì)著色劑的使用，但是這些添加劑并不適合于標(biāo)準(zhǔn)所提及的產(chǎn)品，委員會(huì)同意禁止使用。一些代表團(tuán)表達(dá)了這樣的觀點(diǎn)，魚籽醬中應(yīng)當(dāng)禁止使用所有的添加劑。鑒于一些代表團(tuán)提議對(duì)使用其他添加劑如防腐劑進(jìn)行討論，委員會(huì)同意在下次會(huì)議上補(bǔ)充這一章。礦7薯AL蠢IN姻OR夾M廣07決/3樹0/屑18撞,邊Ap懼pe戀nd題ix陵V剛II撲,半CL陜2斗00抬6/被45旗-F振FP棗,鈴CX馳/F躺F硬P燥08誦/2建9/慧5蟻(五加拿湖大，捷歐洲夸共同扶體，幕新西膀蘭的荷意見蝕)潤(rùn),奸CX抽/F夫F監(jiān)P苗08方/2合9/償5意-A氧dd另.1乖(黑俄羅域斯意萌見輪),睬C尼RD什9污(恩美國(guó)玩意見節(jié))浪;除CR丈D級(jí)11束(番挪威者意見諸)妖12遠(yuǎn)1.猾由于芹時(shí)間峽限制煮，委投員會(huì)絕沒有附考慮簽文件躲剩下豪的部橡分，昏并同得意在勢(shì)下屆僻委員趕會(huì)會(huì)逼議上覽將修諷正后植的標(biāo)披準(zhǔn)草拔案回晃歸第努6步迅進(jìn)行屬深入術(shù)的評(píng)延論和潔考慮去。約禮定標(biāo)駐準(zhǔn)草暗案的吧探討隔應(yīng)集您中在胸食品膨添加怕劑章狗節(jié)以物及這徹屆會(huì)亦議沒創(chuàng)有討冒論到讀的章錢節(jié)。狂鱘魚稀籽醬背標(biāo)準(zhǔn)貼草案牙的情蓮況版12艇2.居委員艦會(huì)同胞意修擺正的羞鱘魚次籽醬多標(biāo)準(zhǔn)嘩草案罰回歸炸到第閥6步逮，孔在下軍屆委凳員會(huì)奸議（校見附漆錄V蓬）上趕進(jìn)行殺評(píng)論覽和考騎慮。秧二.趴標(biāo)式準(zhǔn)草秒案鳳鱘魚肉魚籽閃醬標(biāo)尾準(zhǔn)草封案巖（第棵6磁步驟稻）撤應(yīng)用尤范圍張本標(biāo)嘗準(zhǔn)適孤用于獲粒狀系鱘魚幟魚籽償醬。簡(jiǎn)介犯2.御1定理義綠本標(biāo)踩準(zhǔn)涉禽及以努下定搖義：吐魚籽夸：由桶魚卵豈巢結(jié)等締組救織分珠離出捕的未削排出啊的卵踩和由腰養(yǎng)殖很鱘魚校海域訊得到儲(chǔ)的已知排出陣的卵壟統(tǒng)稱分為魚列籽。攀粒狀桂魚籽彎醬：浪產(chǎn)品持由鱘講魚卵滾加食廟鹽腌遍制而斬成。禽2.沒2盡產(chǎn)品庫(kù)定義鄭擇咐由屬日于鱘管魚科則的鱘恐魚知魚籽叛制成匪的產(chǎn)卸品。兼（共作有四菊種鱘淘魚屬闖：鱘泡魚屬繡、鰉煎屬、嗽鏟吻節(jié)鱘、茫雜交彼鱘沖）根補(bǔ)據(jù)魚橫籽的約大小確、性倒質(zhì)和艇顏色耳進(jìn)行喬分類僅。顏育色由我淺灰尼色到尊黑色碰或由戰(zhàn)淺黃黃色到搜灰黃葛色，特褐綠權(quán)色和賓綠色向也是毒允許睬的。伶產(chǎn)品元含有方食鹽壇，含吼有或初不含柔食品袍添加夜劑，邁用于駱人類敗直接烤消費(fèi)柳。食雅鹽在掌產(chǎn)品緞中的距含量乒不低慚于罰3g輸/鈔10課0g中,不諒高于侄5g年/愧10惱0g圣。題2.鳳3加勻工定傅義析2.緞3.芽1攪產(chǎn)品腿經(jīng)過乘對(duì)鱘耕魚籽蜘進(jìn)行熱適當(dāng)酸的初臥級(jí)加猾工后豈，將攜進(jìn)行胞嚴(yán)格叛的處鐵理，改以防綱止生壺成孢網(wǎng)子或輸無孢射子致你病微辟生物伴。產(chǎn)動(dòng)品應(yīng)枝當(dāng)遵合從以納下條泥件，催將鱘印魚卵踩用食膀品級(jí)毀鹽腌殲制，凝在運(yùn)找輸、四貯藏漢和零教售過鼠程中梢，溫哈度應(yīng)套保持管在粘2宰℃傾-知-濃4?！娑g屆，但役是如鹿果用牽于批宿發(fā)業(yè)寧務(wù)，戚在貯調(diào)藏和鉛運(yùn)輸砌過程秘中，臘溫度誠(chéng)應(yīng)該舊保持較在朵-4光℃贈(zèng)-愉-躺0圈℃換之間灰。昂魚籽象醬的悅冷凍乖貯藏焦是不下允許葬的，擱除非藝可以崖保證急避免岡產(chǎn)品美質(zhì)量丑下降采。搭產(chǎn)品毛應(yīng)裝殘于：衛(wèi)-內(nèi)厲壁為墳穩(wěn)定接的食案用涂候料或撥搪瓷革的金引屬罐共；平欣甜佳嘉葬-玻前璃瓶濁；侍胞揪呆毫怎-其祝它適腸宜容鎖器。拉2.高3.拋2趨只要寬保證傭產(chǎn)品削的質(zhì)怨量和炒安全糖性，濕受控見條件忽下將結(jié)容器疏由大寺變小軌的工鐘業(yè)化求再包產(chǎn)裝是卡允許晝的。多防止客對(duì)不恰同批培次的活魚籽摟醬進(jìn)貝行混厭裝。姥基本牢成分遼和質(zhì)盈量指約標(biāo)哈3.靈1原米料搜魚籽支醬應(yīng)猶由健忌全和聞衛(wèi)生豬的鱘兔魚魚娛籽制痕成，填鱘魚旬應(yīng)滿閱足2降.2厭節(jié)所擔(dān)述的寒符合陽(yáng)人類脊食用御要求章的鱘李魚科繁魚類疏。惱3.勢(shì)2鹽語(yǔ)鹽應(yīng)占達(dá)到誘食用旗要求橋并符導(dǎo)合法老典的息相關(guān)齡規(guī)定報(bào)。呆3.曉3成月品矩產(chǎn)品說應(yīng)符鞏合現(xiàn)敏有的損標(biāo)準(zhǔn)搭要求較，當(dāng)陣一批碧產(chǎn)品赤根據(jù)御第1扶0章耀的要窄求進(jìn)魯行檢溜測(cè)，毒且符釋合第些9章肉的條臂款要敞求時(shí)衰，則事滿足肅本標(biāo)條準(zhǔn)的照要求真。尤應(yīng)根益據(jù)第吊8章曲給出平的檢掠測(cè)方純法進(jìn)印行檢匆測(cè)。洪4.奪食教品添瑞加劑頸4.證1掏不蜓允許瘋添加右染色誦劑。僅4.認(rèn)2廉只忌有下生列食扮品添晨加劑襲被允記許在蹈限定乏范圍萌內(nèi)使曾用（盒將會(huì)碎詳細(xì)陡說明條）：禍5.羅污列染物惕適用栗本標(biāo)盆準(zhǔn)的桐產(chǎn)品估應(yīng)符田合《恰食品頂中污請(qǐng)染物畏和毒子素通浴用標(biāo)芳準(zhǔn)法倉(cāng)典》輕（C同od其ex津S件TA處N乳19塌3-株19嚴(yán)95祖）的折規(guī)定廈。產(chǎn)善品還互應(yīng)符擱合C足AC帝針對(duì)煩這些征產(chǎn)品申所設(shè)夸定的忠最大毅殘留弓限量桑。衛(wèi)生歸6.星1單建娘議本梢標(biāo)準(zhǔn)襲所覆丙蓋產(chǎn)汁品的瓣制備偏和處箱理應(yīng)囑根據(jù)眼《食憂品衛(wèi)患生通記用準(zhǔn)插則－敘操作攀法典帆》（切CA誰C/拒RC病P界1-亭19浸69磨，R閑ev柿.3痛-1轉(zhuǎn)99叫7）層和食服品操展作法籮典中楚的相耐關(guān)內(nèi)盲容進(jìn)紡行。討6.肢2共產(chǎn)轎品應(yīng)處符合稼《食牌品微白生物鎮(zhèn)指標(biāo)爐設(shè)定華及應(yīng)做用通需則》評(píng)（C撒AC辜/G珠L(zhǎng)鍵21礦-1所99衛(wèi)7）宇中的妨微生劣物指滲標(biāo)。淚6.知3夠產(chǎn)品密應(yīng)符規(guī)合食掘品法小典委灶員會(huì)翅制定商的標(biāo)束準(zhǔn)，喉不含番有對(duì)踏人體嫁有害交的物砌質(zhì)。饒6.校4桐成品鹿不應(yīng)補(bǔ)有任靜何威肺脅人平類健限康的子外來慶物質(zhì)劃。子7.先標(biāo)辨簽糟產(chǎn)品再標(biāo)簽特和鱘扭魚籽煙醬的孝命名嘆應(yīng)遵宴守籍《賞預(yù)包脅裝食球品標(biāo)稈簽通聰用標(biāo)南準(zhǔn)菌》顧（C禾OD構(gòu)EX競(jìng)S符TA偉N終1-若19勇85患，R膨ev淋.1算.1春99媽1）險(xiǎn)的規(guī)田定愿。首7.她1食楊品名趨稱論7.頑1.庭1烈為避鈔免誤揀導(dǎo)消唐費(fèi)者歸，在禿標(biāo)簽熄上注必明的教產(chǎn)品胸名稱樣應(yīng)為遞“元Gr濟(jì)an圍ul垮ar蓋c攻av科ia動(dòng)r見”道或折“嗽Ca組vi拍ar阻”網(wǎng)，并醒在其警前或由后完曠整注富明通羞用或毯規(guī)定刊的鱘慚魚生丑物種運(yùn)屬名宰稱（驕Be列l(wèi)u泊ga聰代行表黑忌海鰉售,莖Os以se嬸tr漲a佛代表毒俄羅油斯鱘偽和波炊斯鱘晝,功Se爽vr沈ug酸a順代表圍閃光斥鱘)恥，該宿名稱醋根據(jù)渠產(chǎn)品霧銷售妨國(guó)的奸法律府和習(xí)罵慣而裹定。悄7.安1.健2卵由于集某些納鱘魚擔(dān)沒有警常用兆名，城名稱包可以熱用魚館類的呆生物齡標(biāo)識(shí)放碼作友為補(bǔ)疊充，惑應(yīng)與案附錄妄Ⅰ雅一致吳，例倉(cāng)如《壩鱘魚賴魚籽純醬》榮。葉7.傳1.糕3菊對(duì)于裳雜交具魚，脫名稱測(cè)應(yīng)當(dāng)?shù)臉?biāo)注煎雜交坦，其冤上代川應(yīng)被頂說明叼，并生且符便合乞附錄訓(xùn)Ⅰ煤，例雨如《敬雜交徒鱘魚逃魚籽構(gòu)醬》海或者北《雜中交黑忌海鰉除和小跡體鱘勵(lì)魚籽貓醬》喚。嚷7.趨1.雖4浪產(chǎn)品時(shí)標(biāo)簽囑應(yīng)符碑合頻傻危物惡種貿(mào)枕易公干約要唐求。她7.怒2表貯藏沸說明得標(biāo)簽努上應(yīng)堤當(dāng)包色含產(chǎn)倦品應(yīng)酷當(dāng)保勸存在轎哪種戰(zhàn)合適休溫度稻下的偶條款塘。姜7.瓶3原湊產(chǎn)國(guó)降產(chǎn)品堤原產(chǎn)煎國(guó)應(yīng)輛當(dāng)被爽標(biāo)明輕。熟如果漠被重眉新包宇裝，腎注冊(cè)目號(hào)應(yīng)耳當(dāng)被坑確定鐵。冊(cè)7.銅4稻每一該個(gè)主漏要的從容器敵都要蠢貼上王標(biāo)記融產(chǎn)品未批次朱號(hào)碼危的標(biāo)赤簽。剃8.時(shí)抽滑樣、蜘檢驗(yàn)疤和分酒析悔8.秘1崇抽樣哨8.告1.物1納產(chǎn)品尚進(jìn)行始檢驗(yàn)結(jié)抽樣啞時(shí)，擴(kuò)應(yīng)符糧合產(chǎn)殘品《斬抽樣踏指導(dǎo)浪方針生》的背規(guī)定律(C屑AC祥/G栽L而50孩-2違00銜4)制。每睬個(gè)抽呈樣樣脅品都屯放在著最初民的容艱器中駛。僻8.史1.虛2囑對(duì)產(chǎn)徐品凈書重進(jìn)旋行抽仰樣檢秀測(cè)時(shí)櫻，應(yīng)度與食扁品法追典委辰員會(huì)火建立扒的標(biāo)賭準(zhǔn)中殼的適糊當(dāng)?shù)臈壋闃咏麢z驗(yàn)槳方法偏相一饒致。胳8.妨1.鹽3軍對(duì)產(chǎn)危品致鐵病微影生物耽和寄飾生蟲芳抽樣評(píng)檢測(cè)愈時(shí)，攝應(yīng)符賴合《信食品護(hù)微生鵝物指切標(biāo)設(shè)隔定及俯應(yīng)用蕉通則暴》(具CA尺C/庭GL筑2善1-勇19筆97壩)。泳8.袍2感料官和剝物理病/化稀學(xué)檢旁驗(yàn)盾巴避樣品屬的感態(tài)官和君物理刺/化獻(xiàn)學(xué)檢嘗驗(yàn)，們應(yīng)由架經(jīng)過伙專業(yè)岸培訓(xùn)遠(yuǎn)的專短家，妨根據(jù)垃8.倉(cāng)2.貼1披-8資.2坑.2晌條和水《實(shí)釋驗(yàn)室庸魚類雁和貝稅類感寫官評(píng)婚估指絡(luò)南》彎(C虜AC塊/G漢L慈31較-1說99鋸9)壤規(guī)定誦的方燥法進(jìn)飼行。渾8.齡2.漸1計(jì)凈重愧的測(cè)增定省每一墨個(gè)抽宇樣批禁次的意抽樣禾個(gè)體沈的凈志重量滑（不狹包含抗包裝到材料危）是短總重胳量減脾去空旗容器緞的重霸量。文8.衡2.昏2矩鹽分省含量園的測(cè)溝定恐產(chǎn)品粥中的襖鹽分典含量總應(yīng)依牢據(jù)食桂品法條典委句員會(huì)燭為《叨鱈魚鐵科的慰鹽漬夢(mèng)魚類倦和干獅鹽漬硬魚類吉標(biāo)準(zhǔn)狠法典靈》進(jìn)棄行測(cè)穩(wěn)定。喪(C降OD咐EX毯S博TA故N阿16艱7-卸1菊98做9)突。館9.燙缺胡陷的役界定記捉昂如果國(guó)樣品置表現(xiàn)雀出9非.1毫-9辮.3守節(jié)所瓦描述緩的任春何特染征，庫(kù)就應(yīng)瘋判定堤為有潔缺陷目。莖9.割1賊異物昆姻活樣品籍中存仇在非煤魚卵信自身液產(chǎn)生騰的任勻何物奮質(zhì)，菠對(duì)人均類健拜康沒袖有威浪脅，亦而且絨無需殊放大央即可玉辨認(rèn)蛛，或濤其含厲量可蘿由包爭(zhēng)括放摸大在凝內(nèi)的躍任何脅方法擺確認(rèn)謠，則己表明輪不符種合良錯(cuò)好操虧作規(guī)序范和貴衛(wèi)生齡法規(guī)車。黎9.蛾2早味道旨和氣授味印恢萍產(chǎn)品有帶有題持續(xù)蟻的、箱明顯貸的令賭人反侮感的頂腐敗權(quán)、氧寸化、址或飼態(tài)料氣蘭味（遭養(yǎng)殖狀鱘魚趣中）肚、或升外來瞎物質(zhì)午的污鑼染（問如燃盾油）濾等氣蹲味。抓9.描3甚粘稠撇度和往肥滿挑度興魚籽意顆?；挠哺げ灰鲆拙孜方?，摸或稀印薄、雞在魚稅卵彼見此分霞離時(shí)塔損壞賓。瑞9.嬌4虎附著畫物轎幕促粒狀宇魚籽欠醬成退品中建不應(yīng)互含有砌膜和平油脂羞團(tuán)。籌10醫(yī).痛合格岡批認(rèn)騰定非喊億當(dāng)滿莖足以賺下條貼件時(shí)閱，可躍認(rèn)為許該批狹產(chǎn)品他滿足也本標(biāo)揮準(zhǔn)要掀求：儲(chǔ)1.制依據(jù)榮第9事章所磚列的枝缺陷觸總數(shù)律數(shù)量久不超毀過《敞抽樣疫指導(dǎo)株方針兵》(豆CA智C/躬GL蹈5毒0-奮20脂04密)中賄相應(yīng)黑抽樣隊(duì)方案臘的認(rèn)他可數(shù)謎。腫2.是在沒爸有任鼠何一穴個(gè)包蓮裝低蘭于標(biāo)斗稱重西量9膠5%專的前贈(zèng)提下扔，所侵有樣頭品平吸均凈狐重不什低于抄標(biāo)稱貸重量神。獎(jiǎng)3.謎食品壓添加家劑、杜衛(wèi)生趟、包抖裝和嫂標(biāo)識(shí)田滿足竭第4連章、叔第2悠.3鳴節(jié)、彈第5想、6強(qiáng)、7廚和8老章的宣相關(guān)炎要求滾。堤附錄冠Ⅰ術(shù)表1榮暢——禍鱘裂魚種革屬識(shí)蜂別代利碼斥鱘魚閱的學(xué)駛術(shù)名新稱歌相應(yīng)陪代碼陵Hu秀so距h漁us旱o際黑啊海鰉陣HU兔S腦Hu或so得d流au伏ri易cu釘s薪鰉蓬DA肺U侵Ac奮ip療en佛se寸r士na石cc廟ar纏i碎納煮氏鱘謎NA掛C郊Ac染ip界en捷se酬r樂tr溝an短sm久on腰ta明nu頌s尤高說首鱘跌TR階A晨Ac淋ip殺en障se梅r勻sc濱hr杏en何ki喝i姨施輪氏鱘飼SC鞭H熱Ac倍ip革en敗se不r過st毯ur促io洗大械西洋父鱘能ST捏U帶Ac膏ip膨en拳se聞r交ba輛er雅ii鮮b殘ai鋪ka啊le恒ns遭is芽鈍士吻鱘余BA銜I寧Ac戴ip搜en去se速r見si騾ne穗ns街is雀識(shí)中華漢鱘捷SI衣N告Ac厘ip姜en滿se邪r胸da繁br戰(zhàn)ya氏nu芽達(dá)宵氏鱘旺DA鐮B妄Ac醒ip飲en盼se旺r腳pe聚rs令ic剛us偽波斯鏡鱘餐PE還R研Ac砍ip膜en話se獻(xiàn)r貸br親ev掠ir趣os夢(mèng)tr竟um已短皇吻鱘亞BV斥I征Ac本ip桑en榜se弦r允fu翅lb顫es泰ce殲ns揪湖巡鱘運(yùn)FU然L攤Ac嘗ip捕en亭se尊r價(jià)ox鞏yr朽hy尸nc勞hu碰s財(cái)尖膚吻鱘漸OX邊Y勁Ac照ip也en街se破r城ox乳yr縣hy債nc痕hu律s役de芽so餓to繭i臟尖吻護(hù)鱘泛DE梅S夢(mèng)Ac理ip趣en毫se閣r壤gu得el慢de反ns大ta德ed按ti楊i雙俄后羅斯畏鱘倒GU分E涼Ac筑ip棗en灑se據(jù)r膠me霜di吹ro