食品安全教學(xué)設(shè)計

食品安全教學(xué)設(shè)計食品安全教學(xué)設(shè)計1

1教學(xué)目標(biāo)

學(xué)問目標(biāo)：

1、舉例說出什么是合理養(yǎng)分

2、嘗試設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜

3、關(guān)注食品安全

4、認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性

能力目標(biāo)：

1、培育學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究，獲取、處理信息，得出正確結(jié)論的能力

2、能利用所學(xué)學(xué)問解決生活實際所遇到的問題，提升分析，歸納總結(jié)問題能力。

情感目標(biāo)：

1、通過為長輩設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜增進(jìn)孩子與家長的情感，并關(guān)注影響家長，影響社會

2、促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，確定主動、健康的生活看法。

2學(xué)情分析

教學(xué)內(nèi)容分析

《合理養(yǎng)分與食品的安全》是人教版《生物學(xué)》七年級下冊第二章第三節(jié)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，是在學(xué)習(xí)第一節(jié)《食物中的養(yǎng)分物質(zhì)》和第二節(jié)《消化和吸收》之后對前概念的理解及實際應(yīng)用。通過解析合理養(yǎng)分的內(nèi)涵，讓學(xué)生認(rèn)識到合理養(yǎng)分的必要性，結(jié)合平衡膳食寶塔等內(nèi)容，學(xué)以致用為“家長〞設(shè)計食譜，從而滲透情感教育。

本節(jié)的第二部分是食品安全，利用圖片和“資料分析〞，引起學(xué)生對食品安全問題的關(guān)注，及樹立法治意識。

3重點難點

1、教學(xué)重點：嘗試設(shè)計一份養(yǎng)分合理食譜，關(guān)注食品安全

2、教學(xué)難點：

什么是合理養(yǎng)分，設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜

4教學(xué)過程

4.1第一學(xué)時評論(0)教學(xué)目標(biāo)

學(xué)問目標(biāo)：

1、舉例說出什么是合理養(yǎng)分

2、嘗試設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜

3、關(guān)注食品安全

4、認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性

能力目標(biāo)：

1、培育學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究，獲取、處理信息，得出正確結(jié)論的能力

2、能利用所學(xué)學(xué)問解決生活實際所遇到的問題，提升分析，歸納總結(jié)問題能力。

情感目標(biāo)：

1、通過為長輩設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜增進(jìn)孩子與家長的情感，并關(guān)注影響家長，影響社會

2、促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，確定主動、健康的生活看法。

評論(0)學(xué)時重點

教學(xué)重點：嘗試設(shè)計一份養(yǎng)分合理食譜，關(guān)注食品安全

評論(0)學(xué)時難點

教學(xué)難點：

什么是合理養(yǎng)分，設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜

教學(xué)活動

活動1【講授】教學(xué)環(huán)節(jié)

教學(xué)環(huán)節(jié)

設(shè)計理念

①“翻轉(zhuǎn)課堂〞，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，以學(xué)生為主體，讓學(xué)生學(xué)會如何學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)的方法、學(xué)習(xí)的途徑、學(xué)習(xí)的策略，激發(fā)學(xué)生求知欲望。

②學(xué)習(xí)建構(gòu)，應(yīng)基于學(xué)生的前概念。

③在導(dǎo)學(xué)和自主學(xué)習(xí)，小組合作有效探究和生成，進(jìn)展心智，滿足心理需求，提高能力。

④注重科學(xué)與人文情感、科學(xué)課程與信息技術(shù)兩個整合，表達(dá)STS思想和三維課程目標(biāo)。

教學(xué)思路〔環(huán)節(jié)〕

課前導(dǎo)入自主學(xué)習(xí)、合作探究

激發(fā)興趣引出課題

小組代表主持反饋溝通自主學(xué)習(xí)內(nèi)容

基于圖片和資料，提出問題，分析商量建構(gòu)概念

分析應(yīng)用，小組展示教師點評

反思評價，情感互動

本節(jié)課如何貫穿五個教學(xué)思路呢？如“激發(fā)興趣引出課題〞。①第一環(huán)節(jié)：課堂導(dǎo)入：利用幾組養(yǎng)分不良的胖瘦照片準(zhǔn)時事新聞〔毒西瓜事件〕，激發(fā)學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。

②小組代表循環(huán)主持自主學(xué)習(xí)反饋溝通環(huán)節(jié)，依據(jù)導(dǎo)學(xué)案的學(xué)習(xí)內(nèi)容小組全體學(xué)生回答下列問題，鍛煉學(xué)生自主溝通的能力，同時也起到檢驗課前自主學(xué)習(xí)及小組合作商量狀況。

③基于圖片、資料、分析商量，建構(gòu)概念環(huán)節(jié)是利用“平衡膳食寶塔〞，收集的“食品包裝袋〞等提出問題，引導(dǎo)學(xué)生分析商量，建構(gòu)概念。激發(fā)學(xué)生對學(xué)習(xí)學(xué)問的渴望和成就感。

④在講本節(jié)的教學(xué)重點內(nèi)容時，即分析應(yīng)用環(huán)節(jié)，讓每個學(xué)習(xí)小組在課前通過查找資料合作設(shè)計好一份合理的早、中、晚餐寫在小黑板上，在課堂上溝通展示，教師準(zhǔn)時點評，讓學(xué)生體驗勝利的'價值能力得到提高。

⑤最終是反思評價情感互動，情感升華，展示常見的十大垃圾食品，增添食品安全意識，指導(dǎo)學(xué)生健康歡樂生活。評價：通過教師點評及用一組課堂練習(xí)進(jìn)行測試反饋。

教學(xué)過程

課堂導(dǎo)入：利用幾組養(yǎng)分不良的胖瘦照片準(zhǔn)時事新聞〔毒西瓜事件〕，激發(fā)學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。

②小組代表循環(huán)主持自主學(xué)習(xí)內(nèi)容反饋溝通，互動答疑，依據(jù)導(dǎo)學(xué)案的學(xué)習(xí)內(nèi)容〔如：不良飲食現(xiàn)象等〕小組全體學(xué)生回答下列問題，鍛煉學(xué)生自主溝通的能力，同時也起到檢驗課前自主學(xué)習(xí)及小組合作商量狀況。

③基于圖片、資料、分析商量，建構(gòu)概念環(huán)節(jié)是利用“平衡膳食寶塔〞及收集的“食品包裝袋〞等資源提出問題，引導(dǎo)學(xué)生分析商量，建構(gòu)概念。激發(fā)學(xué)生對學(xué)習(xí)學(xué)問的渴望和成就感。

④在講本節(jié)的教學(xué)重點內(nèi)容時，即分析應(yīng)用環(huán)節(jié)，讓每個學(xué)習(xí)小組在課前通過查找資料合作設(shè)計好一份合理的早、中、晚餐寫在小黑板上，在課堂上溝通展示，教師準(zhǔn)時啟發(fā)、點評、提煉，讓學(xué)生在體驗勝利的價值同時能力也得到提高。

⑤最終是反思評價情感互動，情感升華，展示常見的十大垃圾食品，增添食品安全意識，指導(dǎo)學(xué)生健康歡樂生活。評價：通過教師點評及用一組課堂練習(xí)進(jìn)行測試反饋。

⑥總結(jié)：回顧問答式

⑦板書設(shè)計：突出重點，簡潔明了

板書：

一、合理養(yǎng)分

二、食品安全

1、全面平衡合法

2、早中晚比例：3：4：3綠色食品

垃圾食物

教學(xué)評價

1、本節(jié)課最大的亮點就是“翻轉(zhuǎn)課堂〞，轉(zhuǎn)變了學(xué)生學(xué)習(xí)的方式，以學(xué)生為主體，讓學(xué)生學(xué)會如何學(xué)習(xí)及學(xué)習(xí)方法，學(xué)習(xí)的途徑都是通過學(xué)生以導(dǎo)學(xué)案為抓手，查找資料自主學(xué)習(xí)、小組合作有效探究而生成，展示溝通也都是由學(xué)生自已主持自已解答，從而進(jìn)展學(xué)生心智，滿足心理需求，提高了能力。在互相溝通互動中，得到碰撞，增添了小組的合作、協(xié)作精神，情感得到升華，教學(xué)過程能把學(xué)習(xí)學(xué)問，進(jìn)展能力，培育情感有機結(jié)合起來，而教師在課堂中轉(zhuǎn)換角色，就是起著關(guān)懷、啟發(fā)、引導(dǎo)、點拔、提煉等作用，課下也可以有更多的時間預(yù)備課前導(dǎo)學(xué)案等資料。

2、課堂導(dǎo)入〔新內(nèi)容導(dǎo)入〕，利用學(xué)生對熱點問題的關(guān)注激起學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。

3、注重科學(xué)與人文精神的有機結(jié)合，在突出重點突破難點的教學(xué)方法上，主要采納以小組合作的形式給家長設(shè)計養(yǎng)分食譜，喚起學(xué)生關(guān)注自身及家長身體健康，培育學(xué)生的團結(jié)協(xié)作及關(guān)懷他人的意識。

食品安全教學(xué)設(shè)計2

一、教材與教學(xué)對象分析：

本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個小結(jié)，第一、二節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題。因此，本節(jié)的教學(xué)可以較好的表達(dá)出科學(xué)學(xué)問在指導(dǎo)健康生活中的價值。

本節(jié)教材的引入也很有特色，它轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)的文字表達(dá)，而是利用報紙上的信息激發(fā)學(xué)生對合理養(yǎng)分和食品安全的重視。教師可以提前組織學(xué)生收集當(dāng)?shù)亟诟鞣N宣揚媒體中有關(guān)合理養(yǎng)分和食品安全方面的信息以便用于課堂教學(xué)?？傊竟?jié)教學(xué)活動要充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用，讓學(xué)生在主動參加和主動學(xué)習(xí)的活動中學(xué)習(xí)學(xué)問、進(jìn)展能力、培育感情。

初一的學(xué)生已經(jīng)具備了收集和整理資料的能力，具有了分析、解決、總結(jié)問題的能力，初步學(xué)會了調(diào)查的基本方法，并且有較強的求知欲和表現(xiàn)欲。這個時期的學(xué)生也處于一個比較叛逆的階段，許多同學(xué)與父母的溝通是比較少的，所以這節(jié)課的設(shè)計不僅鍛煉了同學(xué)們多方面的能力，也是學(xué)生與家進(jìn)步行情感溝通的一次好機會，因此本節(jié)課的設(shè)計是符合學(xué)生的學(xué)問能力水平和心理特點的。

二、教學(xué)目標(biāo)：

學(xué)問目標(biāo)：

1、能說出什么是合理養(yǎng)分。

2、知道什么是食品安全。

能力目標(biāo)：

1、能為長輩設(shè)計一份養(yǎng)分合理的'食譜，并親自下廚烹飪。

2、收集、整理資料的能力。

3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。

情感目標(biāo)：

1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)懷長輩的飲食和健康。

2、認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。

三、重點和難點：

重點：

1、關(guān)注合理養(yǎng)分和食品安全在健康生活中的意義。

2、通過分析，認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。

難點：

設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜，將所學(xué)學(xué)問上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。

四、課前預(yù)備：

學(xué)生：

1、預(yù)備小品《不吃早餐的壞處》；

2、學(xué)生早餐和正餐狀況的調(diào)查報告；

3、為長輩設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜，拍相片、整理評價意見；

4、收集有關(guān)食品安全的資料；

5、制作有關(guān)合理養(yǎng)分和食品安全的手抄報；

6、收集若干食品包裝袋和包裝盒。

教師：

1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；

2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料；

3、電視報刊中有關(guān)合理養(yǎng)分和食品安全的信息；

4、指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報告，并將收集到的資料制成多媒體課件或錄相帶；

5、指導(dǎo)學(xué)生制作手抄報；

6、讓學(xué)生明確科學(xué)學(xué)問在指導(dǎo)健康生活中的價值。

五、教學(xué)媒體運用：

利用多媒體進(jìn)行教學(xué)，主要運用電腦平臺和實物投影。

食品安全教學(xué)設(shè)計3

【設(shè)計思路】

教材分析

本課是在“探究人體需要的養(yǎng)分物質(zhì)〞、了解“食物的消化和吸收過程〞之后的實際應(yīng)用部分。其教學(xué)內(nèi)容包括：設(shè)計一份合理的食譜和調(diào)查食品安全狀況兩個探究活動。每個探究活動都提供了相關(guān)的學(xué)問和背景資料。學(xué)生可以在教師的指導(dǎo)下，結(jié)合日常生活，通過收集、調(diào)查大量的事實資料，獲得有關(guān)合理養(yǎng)分和食品安全方面的信息；進(jìn)而通過探究性學(xué)習(xí)來完成兩個探究實踐活動，把握科學(xué)探究的方法。

設(shè)計理念

生物新課程提倡自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。在探究性學(xué)習(xí)中，學(xué)生主動參加、樂于探究、勤于動手，漸漸把握科學(xué)學(xué)問，進(jìn)展科學(xué)技能，形成正確的情感、看法和價值觀，有利于培育學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。依據(jù)新課標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，我確立本節(jié)課的設(shè)計思路為：通過探究的學(xué)習(xí)方式，以“設(shè)計養(yǎng)分合理的一日食譜〞和“調(diào)查食品安全〞兩個探究活動為主線，教師細(xì)心創(chuàng)設(shè)問題情境，拓展探究空間，引導(dǎo)學(xué)生通過社會實踐調(diào)查、觀看思索、合作設(shè)計、溝通商量等活動，學(xué)會合理支配飲食，關(guān)注食品安全，培育學(xué)生科學(xué)探究的能力和實事求是的科學(xué)看法，促進(jìn)學(xué)生全面進(jìn)展。

學(xué)情分析

初一的學(xué)生思維活躍，好奇心強，他們有很強的求知欲望，能夠通過報紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等收集和查找資料，但是缺乏生活閱歷，學(xué)問有限。為滿足他們的獨特特點和進(jìn)展需要，我設(shè)計了開放性的探究活動，鼓舞學(xué)生大膽實踐，使學(xué)生能夠親自參加，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而在愉悅中增長學(xué)問，進(jìn)展能力，培育情感。

【教學(xué)目標(biāo)】

學(xué)問目標(biāo)

1、列舉符合我國國情的膳食指南。

2、了解本地食品的安全狀況，關(guān)注食品安全。

能力培育

1、嘗試運用相關(guān)學(xué)問，設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜，培育解決問題的能力，激發(fā)創(chuàng)新精神。

2、了解食品安全的調(diào)查過程，把握調(diào)查的一般方法，培育實踐能力。

情感、看法價值觀

通過小組合作學(xué)習(xí)，培育學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立主動、健康的生活看法，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，增添學(xué)生的環(huán)保意識。

【教學(xué)重點、難點】

重點

1、聯(lián)系日常生活，嘗試為家長設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜，并說明理由。

2、關(guān)注食品安全，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

難點

關(guān)注食品安全在健康生活中的意義。

【教學(xué)過程】

教學(xué)程序師生互動設(shè)計意圖

課前預(yù)備

收集資料

組織學(xué)生組建合作小組；搜集有關(guān)合理養(yǎng)分和食品安全方面的信息；同時開展社會調(diào)查；收集2~3種食品的包裝袋或包裝物帶到教室。從查找資料到調(diào)查實踐，展開對本課的初步探討，培育學(xué)生搜集處理信息的能力，充分做好學(xué)問與信息的鋪墊。

創(chuàng)設(shè)情境

引導(dǎo)探究主題一：我國的膳食指南

教師展示：

利用多媒體展示幾組有關(guān)飲食與健康關(guān)系的圖片。例如，挑食、偏食、不吃早餐等。

教師引導(dǎo)：

學(xué)生針對圖片中的現(xiàn)象結(jié)合課前搜集有關(guān)合理養(yǎng)分的信息展開商量。

學(xué)生觀看與思索：

1、想一想圖中這些現(xiàn)象有沒有發(fā)生在你自己的身上？

2、這些做法是否正確？為什么？

3、青少年應(yīng)當(dāng)怎樣合理支配飲食？

商量之后，學(xué)生溝通看法，提出正確的觀點。

教師展示：中國居民平衡膳食寶塔圖。

學(xué)生觀看與探討：

假如你是一名養(yǎng)分師，你會提出哪些符合中國人飲食習(xí)慣的膳食建議？

商量后，學(xué)生自己歸納出《中國居民膳食指南8條建議》

實踐體驗：舉行一場設(shè)計競賽

請同學(xué)們運用所學(xué)的學(xué)問，結(jié)合實際狀況，每人為家長設(shè)計一份養(yǎng)分合理的“一日食譜〞，并嘗試提出一個主題鮮亮、類似廣告詞的食譜名稱。

教師提示：

1、在每天攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量分別占30%、40%、30%。

2、參照“平衡膳食寶塔〞，設(shè)計時應(yīng)考慮常吃食物的種類、養(yǎng)分成分、價格，以及中老年人的健康狀況和飲食習(xí)慣等。

競賽規(guī)則：

采納辯論的形式，先組內(nèi)評比，再組間溝通，最終采納無記名投票的方式評選出全班的“最優(yōu)食譜〞和“最正確養(yǎng)分師〞。通過多媒體直觀教學(xué)，創(chuàng)設(shè)飲食搭配與人體健康親密相關(guān)的教學(xué)情境，生動具體。有助于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、喚起求知欲望，使學(xué)生主動地進(jìn)入自主探究的'學(xué)習(xí)角色。透過圖片中的現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生自覺思索不良飲食習(xí)慣所帶來的危害，認(rèn)識到健康飲食的重要性，從而自覺養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

通過觀看平衡膳食寶塔圖，使學(xué)生能夠結(jié)合我國國情，主動提出合理養(yǎng)分的建議，培育學(xué)生的觀看能力、分析能力和總結(jié)、歸納的能力。

嘗試為家長設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜是本課的教學(xué)重點。開展競賽可以充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，促進(jìn)學(xué)生獨特進(jìn)展，激發(fā)創(chuàng)新意識。為家長設(shè)計食譜增進(jìn)了學(xué)生與家人之間的情感，加深了互相間的溝通，陶冶學(xué)生情操，感悟人生真諦。

實踐調(diào)查

溝通匯報主題二：關(guān)注食品安全

學(xué)生展示：課前收集的有關(guān)食品安全的資料。如媒體上曝光的劣質(zhì)奶粉、毒酒和黑心腸等擔(dān)心全食品及食物中毒事件。

教師引導(dǎo)：食品安全與健康親密相關(guān)，那么你知道食品中可能存在哪些擔(dān)心全的隱患嗎？你怎樣了解日常生活中的食品安全狀況？

學(xué)生展示并解說食品安全調(diào)查報告。

學(xué)生可能提出質(zhì)疑和困惑：

食物中的添加劑、食用色素和香精等成分對人體健康有害嗎？什么是綠色食品？

溝通探討，答疑解惑。

探究情境創(chuàng)設(shè)：你想了解目前我市的食品安全狀況嗎？請你依據(jù)已有的學(xué)問閱歷，設(shè)計調(diào)查方案，充分利用各種資源，合理分工，團結(jié)協(xié)作，共同完成食品安全狀況的探究活動。

探究問題提示：

1、你最關(guān)懷哪些食品的安全狀況？

2、在日常選購包裝食品時怎樣推斷它是否過期？

3、購置蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)留意哪些問題？

4、怎樣才能預(yù)防食物中毒？

探究活動指導(dǎo)：

1、組織學(xué)生以組為單位，依據(jù)探究提示，設(shè)計調(diào)查表，鼓舞學(xué)生深入超市、食品商店和農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行市場調(diào)查，親身體驗，了解各種食品的安全狀況。

2、教師提示學(xué)生調(diào)查時要向家長、售貨員、食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢查人員等了解購置非包裝食品應(yīng)留意的問題以及識別有害食品的方法，同時建議學(xué)生擬訂調(diào)查提綱，將實踐過程和調(diào)查結(jié)果做細(xì)致記錄，撰寫《我市食品安全狀況和建議》的調(diào)查報告并仔細(xì)保存，為課上全班溝通做好預(yù)備。

小組匯報展示：出示2—3種被調(diào)查食品的包裝物〔有條件的可以出示食物樣品〕，匯報調(diào)查結(jié)果，并仔細(xì)進(jìn)行剖析，提出改善建議，探討預(yù)防食物中毒的方法，了解什么是綠色食品。

組間互評：小組間展示調(diào)查報告，全班同學(xué)對調(diào)查方法，調(diào)查過程的客觀性、科學(xué)性進(jìn)行評價。評出哪個小組的調(diào)查結(jié)果最真實、最可靠，哪個小組提出的改善建議最合理？

教師總評：從調(diào)查報告的設(shè)計、調(diào)查過程、調(diào)查方法的選用以及在整個探究過程中學(xué)生表現(xiàn)出的合作看法、創(chuàng)新精神和道德修養(yǎng)等進(jìn)行有針對性的評價。

學(xué)生展示資料，不僅滿足了他們的表現(xiàn)欲，而且增添了學(xué)生的上進(jìn)心，使學(xué)生了解擔(dān)心全食品對健康的危害，從而引發(fā)學(xué)生自覺關(guān)注食品安全。開展社會實踐調(diào)查，設(shè)計調(diào)查方案，有助于學(xué)生深入了解社會，關(guān)注生活，獲得最直接、最真實的體驗和感受。通過對調(diào)查結(jié)果的分析，提出各種改善建議，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力培育創(chuàng)新精神。

通過匯報溝通和多項研討，讓同學(xué)之間共享各個小組的討論成果，促進(jìn)合作學(xué)習(xí)，使學(xué)生不斷地擴展和完善自我認(rèn)知，而且學(xué)會交往，學(xué)會參加，學(xué)會傾聽，學(xué)會敬重他人。

思想感悟

總結(jié)提升

分析感悟：教師針對學(xué)生探究和調(diào)查的結(jié)果，引導(dǎo)深層次的分析和體味。

問題設(shè)置：據(jù)調(diào)查：如今的很多疾病如癌癥、腦血管病的發(fā)生已經(jīng)趨向年輕化，而其緣由是食品受到環(huán)境的污染。你對此有何看法？作為新世紀(jì)的小主人，你將為促進(jìn)人類的健康飲食做出哪些努力？

學(xué)生感悟：各抒己見。環(huán)境、食品與健康三者是密不行分的。要想保證食品對人體無害，就必需從整治環(huán)境、愛護(hù)環(huán)境開始。比方開發(fā)綠色食品、無公害食品、不亂到垃圾和污水、不亂用化肥、農(nóng)藥和除草劑等。

大家還一致同意向社會發(fā)起建議，課后撰寫建議書，制作各種標(biāo)語，舉辦圖片展覽等。提示人們重視環(huán)境愛護(hù)，關(guān)注食品安全。引導(dǎo)學(xué)生深層次的從防止環(huán)境污染的角度認(rèn)識食品安全問題，增添學(xué)生環(huán)保意識。

學(xué)生是將來社會的主人，將來會以各種形式參加社會生產(chǎn)和生活的決策中，承當(dāng)社會進(jìn)展的重任。因此，教師應(yīng)正確引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會熱點問題，關(guān)懷人類身體健康，增添社會責(zé)任感和使命感，提升學(xué)生的科學(xué)和人文素養(yǎng)。

【結(jié)束語】

健康是科學(xué)，健康是文明，健康是真理，健康就是生命。

讓我們共同攜起手來，關(guān)注生活，關(guān)注健康，為人類社會邁進(jìn)健康文明時代做出自己的奉獻(xiàn)。

【小結(jié)與反思】

在新課程理念的指導(dǎo)下，我細(xì)心設(shè)計了這節(jié)課的教學(xué)。在教學(xué)實施的過程中，獲得了直接的閱歷和體會，主要表如今以下兩個方面：

1、學(xué)生的學(xué)習(xí)應(yīng)當(dāng)聯(lián)系日常生活，學(xué)以致用

在本節(jié)課的教學(xué)過程中，我引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身在日常生活中的飲食習(xí)慣進(jìn)行溝通和探討，讓學(xué)生感到，他不是為學(xué)學(xué)問而學(xué)習(xí)，而是為解決實際問題而學(xué)習(xí)。在設(shè)計食譜的競賽中，學(xué)生主動參加，課堂氣氛開心而緊急，學(xué)生設(shè)計出各具特色的食譜，害提出了很多富有創(chuàng)意的食譜名稱，如：八仙過海、愛心早餐、田園美味、快樂麻辣燙等……我發(fā)覺：他們真的很富有想象力，而字里行間也流露出學(xué)生對家長的關(guān)愛之情，讓我深深地感動并為之欣慰。

2、課堂教學(xué)與社會實踐緊密相關(guān)

生活在信息時代的學(xué)生，要把握更廣博的學(xué)問，只在課堂上是不夠的。因此，我鼓舞學(xué)生深入社會、親身體驗，在實踐中發(fā)覺問題、提出問題。例如，在調(diào)查食品安全狀況以后，有的學(xué)生提出疑問：食物中的添加劑、食用色素和香精等成分對人體健康有害嗎？立即，同學(xué)們對這個問題展開了商量。經(jīng)過一番爭論之后，許多同學(xué)認(rèn)為這些物質(zhì)沒有養(yǎng)分價值，過多食用會危害人體健康。我對他們的看法表示了贊同，同學(xué)們的臉上露出了喜悅的笑容。由此，我感到：假如學(xué)生沒有親身實踐、沒有主動思索，很難想象他能提出一個有價值的問題。其實，在我們的課堂教學(xué)中，有很多值得學(xué)生自主探究的機會，只要教師擅長發(fā)覺、擅長創(chuàng)造、擅長思索、擅長探究，學(xué)生的心靈就肯定會得到放飛！

食品安全教學(xué)設(shè)計4

教學(xué)目的：

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全學(xué)問，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我搶救意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

教學(xué)重點：

1、認(rèn)識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我搶救意識：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并準(zhǔn)時到醫(yī)院就診，同時報告老師。

教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

師：同學(xué)們，記得有個偉人說過我們是八九點鐘的太陽，祖國的將來屬于我們，而生命對于每個人來說都只有一次，所以我們應(yīng)當(dāng)珍愛它，才能為祖國的將來奉獻(xiàn)力量。可是，我們卻常常聽到一些無端橫禍向我們學(xué)生飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的`災(zāi)難在我們身邊發(fā)生。

師：看完以上這些，你有什么感受和體會？

指名讓個別學(xué)生回答。

小結(jié)：由此看來，把握食物中毒方面的學(xué)問，學(xué)會預(yù)防食物中毒，這是特別重要的！

師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類？如何預(yù)防食物中毒呢？請你聯(lián)系生活和你收集的案例資料，選擇一個問題在小組里商量。

二、先讓學(xué)生匯報溝通，教師邊講解邊補充。

1、什么是食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

2、食物中毒的分類

〔1〕細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒?！捕嗝襟w出示〕

〔2〕有毒動植物食物中毒

有毒動植物食物中毒是指誤食有毒動植物或食用方法不當(dāng)而引起的食物中毒。包括：①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。

舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，緣由可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

〔3〕化學(xué)性食物中毒

化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量，在感官上無異樣，但確含有某種或幾種“化學(xué)性毒物〞的食物，隨食物進(jìn)入體內(nèi)的“化學(xué)性毒物〞對機體組織器官發(fā)生異樣作用破壞了正常生理功能，引起功能性或器質(zhì)性病理轉(zhuǎn)變的急性中毒，稱為化學(xué)性食物中毒。

a、蔬菜不新奇，腐爛變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

b、有機磷農(nóng)藥中毒。

〔4〕怎樣預(yù)防食物中毒

a、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特殊是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

b、不吃生、冷、不清潔食物。

c、不吃變質(zhì)剩飯菜。

d、少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。

e、不要長期吃辛辣食品。

f、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特殊是水。

g、劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

h、不到無證攤點購置油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購置食品或者就餐。

i、不喝生水，建