纖維素與輔酶演示文稿

纖維素與輔酶演示文稿當(dāng)前第1頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)（優(yōu)選）纖維素與輔酶當(dāng)前第2頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)第一節(jié)維生素總論當(dāng)前第3頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)一、概述

維生素（vitamin）是機(jī)體必需，體內(nèi)不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子有機(jī)化合物。長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏癥。通常是作為酶的輔助因子（輔酶與輔基）。屬外源性物質(zhì)。當(dāng)前第4頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)二.命名與分類(lèi)(一)命名：采用習(xí)慣法用拉丁字母A、B、C、D……來(lái)命名根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理功能命名，如：抗腳氣病V抗干眼病V當(dāng)前第5頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)(二)分類(lèi)抗腳氣病維生素當(dāng)前第6頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)（一）維生素的攝入量不足

三、缺乏病發(fā)生的原因（二）維生素的吸收障礙（三）需要量增加（四）食物以外的維生素供給不足當(dāng)前第7頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)第二節(jié)水溶性維生素當(dāng)前第8頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)水溶性維生素：B族維生素維生素C當(dāng)前第9頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)一、維生素C（抗壞血酸ascorbicacid）（一）結(jié)構(gòu)及性質(zhì)當(dāng)前第10頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)具有強(qiáng)還原性當(dāng)前第11頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)（二）生理功能及缺乏癥維生素C是膠原脯氨酸羥化酶及膠原賴(lài)氨酸羥化酶維持活性所必需的輔助因子，如果缺乏必然會(huì)因膠原蛋白合成異常導(dǎo)致皮膚易損傷，牙齒易松動(dòng)，毛細(xì)血管破裂及創(chuàng)傷不易愈合即所謂的壞血病。

2．參與羥化反應(yīng)1．促進(jìn)膠原蛋白的合成當(dāng)前第12頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)4．維生素C參與芳香族氨基酸的代謝5．有維生素C存在下，鐵的吸收增加明顯3．維生素C參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)

維生素C能起到保護(hù)巰基的作用：使巰基酶的-SH維持還原狀態(tài)維生素C也可促使氧化型（G-S-S-G）還原為還原型谷胱甘肽（GSH）

6.維生素C能保護(hù)維生素A、E免遭氧化，還能促使葉酸轉(zhuǎn)變成為有活性的四氫葉酸。當(dāng)前第13頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)(三）來(lái)源維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜及水果中當(dāng)前第14頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)

二、維生素Bl

（一）結(jié)構(gòu)維生素B1又名硫胺素

體內(nèi)的活性型為焦磷酸硫胺素（TPP）當(dāng)前第15頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)（二）生理功能及缺乏癥以TPP形式參與糖代謝，為丙酮酸、α-酮戊二酸氧化脫羧酶系的輔酶?？梢种颇憠A酯酶的活性，減少乙酰膽堿水解。缺VB1，TPP不能合成，糖類(lèi)物質(zhì)代謝中間產(chǎn)物α-酮酸不能氧化脫羧而堆積，造成“腳氣病”。缺VB1，消化液分泌減少，腸胃蠕動(dòng)減少，出現(xiàn)食欲不振，消化不良當(dāng)前第16頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)(三）來(lái)源種子的外皮當(dāng)前第17頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)

三、維生素B2(核黃素riboflavin)（一）結(jié)構(gòu)及性質(zhì)當(dāng)前第18頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)維生素B2活性形式：黃素單核苷酸（FMN）黃素腺膘呤二核苷酸（FAD）當(dāng)前第19頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)※（二）生理功能及缺乏癥以輔酶FMN及FAD的形式參與體內(nèi)各類(lèi)氧化還原反應(yīng)，與糖、脂和氨基酸代謝密切相關(guān)，在代謝中主要起氫傳遞體的作用

FADFADH2FMNFMNH2+2H+2H-2H-2H維生素B2缺乏時(shí)，可引起口角炎、唇炎、陰囊炎、眼瞼炎、羞明等癥。當(dāng)前第20頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)四、維生素PP（一）結(jié)構(gòu)及性質(zhì)維生素PP又名抗癩（糙）皮病維生素，包括尼克酸（nicotinicacid）及尼克酰胺（nicotinamide當(dāng)前第21頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)維生素PP活性形式：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）當(dāng)前第22頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)※

（二）生理功能及缺乏癥功能：NAD+和NADP+在體內(nèi)是多種不需氧脫氫酶的輔酶，分子中的尼克酰胺部分具有可逆的加氫及脫氫的特性。缺乏癥：人類(lèi)VPP缺乏癥稱(chēng)為癩（糙）皮?。╬ellagra)癩皮病主要表現(xiàn)是皮炎、腹瀉及癡呆。皮炎常呈對(duì)稱(chēng)性,并出現(xiàn)于暴露部位；癡呆是因神經(jīng)組織變性的結(jié)果?？菇Y(jié)核藥物異煙肼的結(jié)構(gòu)與維生素PP十分相似，二者有拮抗作用，長(zhǎng)期服用可能引起維生素PP缺乏。當(dāng)前第23頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)維生素PP廣泛存在于自然界，人體的維生素PP主要從食物中攝取。（三）來(lái)源當(dāng)前第24頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)五、泛酸（一）結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

泛酸（pantothenicacid）又稱(chēng)遍多酸、維生素B3。由α、γ－二羥基－β、β－二甲基丁酸和β－丙氨酸脫水縮合而成。當(dāng)前第25頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)

※泛酸活性形式：輔酶A（COA）?；d體蛋白（ACP）當(dāng)前第26頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)※

（二）生理功能及缺乏癥在體內(nèi)CoA及ACP構(gòu)成?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，廣泛參與糖、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)代謝。當(dāng)前第27頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)六、維生素B6

（一）結(jié)構(gòu)維生素B6包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛(pyridoxal)及吡哆胺（pyridoxamine）當(dāng)前第28頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)※活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺當(dāng)前第29頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)（二）生理功能及缺乏癥人類(lèi)未發(fā)現(xiàn)維生素B6缺乏的典型病例。異煙肼能與磷酸吡哆醛結(jié)合，使其失去輔酶的作用，所以在服用異煙肼時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充維生素B6。

磷酸吡哆醛是氨基酸代謝中的轉(zhuǎn)氨酶及脫羧酶的輔酶，能促進(jìn)谷氨酸脫羧，增進(jìn)γ-氨基丁酸的生成

磷酸吡哆醛作為糖原磷酸化酶的重要組成部分，參與糖原分解。

當(dāng)前第30頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)七、生物素（一）結(jié)構(gòu)及性質(zhì)當(dāng)前第31頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)（二）生理功能及缺乏癥生物素是體內(nèi)多種羧化酶的輔酶生物胞素可將活化的羧基轉(zhuǎn)移給酶的相應(yīng)的底物。生物素來(lái)源極廣泛，人體腸道細(xì)菌也能合成，很少出現(xiàn)缺乏癥當(dāng)前第32頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)八、葉酸（一）結(jié)構(gòu)及性質(zhì)※活性型：四氫葉酸（FH4）當(dāng)前第33頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)※

（二）生理功能及缺乏癥

功能：FH4是體內(nèi)一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血當(dāng)前第34頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)葉酸在肉及水果、蔬菜中含量較多（三）來(lái)源當(dāng)前第35頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)九、維生素B12（一）結(jié)構(gòu)維生素B12又稱(chēng)鈷胺素（coholamine

甲鈷胺素和5'-脫氧腺苷鈷胺素維生素B12的活性型，也是血液中存在的主要形式。

當(dāng)前第36頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)（二）生理功能及缺乏癥功能：參與體內(nèi)甲基轉(zhuǎn)移作用。缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血、神經(jīng)疾患當(dāng)前第37頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)十、硫辛酸硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶的輔酶。硫辛酸有抗脂肪肝和降低血膽固醇的作用。很容易進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，故可保護(hù)巰基酶免受重金屬離子的毒害。目前，尚未發(fā)現(xiàn)人類(lèi)有硫辛酸的缺乏癥。

當(dāng)前第38頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)第二節(jié)

脂溶性維生素Lipid-solubleVitamins當(dāng)前第39頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)﹡均為非極性疏水的異戊二烯衍生物﹡不溶于水，溶于脂類(lèi)及脂肪溶劑﹡在食物中與脂類(lèi)共存，并隨脂類(lèi)一同吸收﹡吸收的脂溶性維生素在血液與脂蛋白及某些特殊結(jié)合蛋白特異結(jié)合而運(yùn)輸

共同特點(diǎn)VitA,VitD,VitE,VitK種類(lèi)當(dāng)前第40頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)一、維生素A（抗干眼病維生素）﹡天然形式：A1（視黃醇）A2（3-脫氫視黃醇）（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)當(dāng)前第41頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)﹡活性形式：視黃醇、視黃醛、視黃酸﹡維生素A原：β-胡蘿卜素一、維生素A（抗干眼病維生素）（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)當(dāng)前第42頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)1.生化作用＊構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)＊參與糖蛋白的合成，維持上皮組織的分化與健全＊其他作用，如影響細(xì)胞的分化

2.缺乏癥夜盲癥干眼病，皮膚干燥等（二）生化作用及缺乏癥一、維生素A（抗干眼病維生素）當(dāng)前第43頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)視紫紅質(zhì)視蛋白11-順視黃醛全反視黃醛暗處光(視網(wǎng)膜)異構(gòu)酶11-順視黃醇全反視黃醇(肝)異構(gòu)酶視黃醛還原酶視紫紅質(zhì)的合成、分解與視黃醛的關(guān)系當(dāng)前第44頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)二、維生素D（抗佝僂病維生素）﹡種類(lèi)：VitD2（麥角鈣化醇）VitD3（膽鈣化醇）﹡VitD2原：麥角固醇麥角固醇→VitD2VitD3原：7-脫氫膽固醇膽固醇→7-脫氫膽固醇→VitD3﹡VitD3的活性形式：

1,25-(OH)2-VitD3（一）化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì)當(dāng)前第45頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)當(dāng)前第46頁(yè)\共有50頁(yè)\編于星期二\12點(diǎn)1.生化作用作用于小腸粘膜、腎及腎小管，促進(jìn)鈣磷吸收，有利于新骨的形成、鈣化。2.缺乏癥兒童——佝僂病成人——軟骨病