日餐服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
日餐服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)_第2頁
日餐服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)_第3頁
日餐服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)_第4頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

蝶一惰、胖帶客桃入座類1、岸咨客傭帶客棒入座棍,遞逼上餐湊牌、妨酒水量牌再抗離開睜。神二、覽上茶溉、上男毛巾創(chuàng)茶上礙到客會人的蒙右上猾角說痛“秧請用洋茶?!迸睢^o毛巾她上到判客人凳的左許上手輛邊說昆“關(guān)請用惠毛巾濤”凍。途從客拾人的洽右邊混按順瞧序上鼻毛巾民和茶策。方如果謝客人在在談久話,糧必須氏先知敢會客彈人說塘“辜打擾蓮了賠”魔。奪三、南點(diǎn)酒匠水、膜點(diǎn)菜寬先問群酒水慮再點(diǎn)籍菜。鈴一般奏都由今部長窄以上含只點(diǎn)險(xiǎn)菜或陳老服枝務(wù)員明點(diǎn)菜剛完后遮必須社重復(fù)消菜單曬看是妹否有膜漏或輸錯(cuò)誤救的地知方,碗讓客宣人也定清楚快自己田點(diǎn)的途菜。儉寫單請時(shí)必熟須把恰臺號漆、人淡數(shù)、緣時(shí)間眨、數(shù)鏡量寫稠清楚尊。狠入電姑腦賬裕單時(shí)鼻,注鄰意推城銷新拖菜及崖急推迅的品獄種等廳。紅寫單哲跪式跟在客腎人右析邊兩欺腿跪夸平,柿身體價(jià)平衡曾、直摧雙手券拿筆委面帶氣微笑山。(妨注:傘在客甘人交役談時(shí)彈注意趨靈活勸)。懇四、碰上菜禽確定揀數(shù)量膊、臺紗號,萬從客廳人右壞邊送況上并笛報(bào)上廊菜名典。越注意繡配料桃是否笨準(zhǔn)備進(jìn)好。香將菜妙擺放獻(xiàn)在中退間位幟置或鴨客人艙面前機(jī),以艦便客囑人用村菜。怨編制澡:斥販么噴犬故審核茅:嫁叨濫勤漆批屋準(zhǔn):拜日期礎(chǔ):奧注意怕上菜測的正障確擺宜向,舟以及佳上菜隆的順今序(望女士恭、長筍者主羞賓優(yōu)校先,悄然后軍順方詢向依吧序送述上)蟻上每微道菜乘都要泛對客僵人說嶼“什這是份××床菜,者請慢福用譽(yù)”遮,如張果這籌道菜犧讓客撫人等騙得太傾久了澆,應(yīng)綠說租“仰讓您級久等紐了,碼這是?!痢林?,雞請慢膝用所”彼。熊注意侄菜是厭先吃哨冷后刪吃熱櫻。角五、武控制饒上菜暫時(shí)間杠按客井人用鎖餐速踢度及姿上菜邁順序饒,嚴(yán)蹄格控摩制上蕩菜時(shí)挎間。硬如果用客人被對食溉物有做先上己、后何上或筐一齊百的要條求,烈要盡木快提徑、落逆實(shí),栗按客曲人的接要求孔提供冒快捷暮的服品務(wù)。碌六、耐酒水腦的服傾務(wù)竭留意藏客人戲臺面遇的酒探杯,右飲品朽主動昂為客省人斟男酒水碌,并鑄積極茂推銷趙第二億杯飲類品或池酒類紋。億如果悶客人楚不添挺加酒籮水,邪要及動時(shí)搬幅走臺擴(kuò)面的我空杯華,并渣主動交上茶隔給客郵人。扎注意蟻如果基客人倚點(diǎn)大貪支清推酒,喉必須解得到輸客人帆同意閱看過催之后滔,當(dāng)棗客人簡的面法前打確開,夢再倒漆入清瘡酒壺幻內(nèi)加墨熱或側(cè)加凍講。濾如果劉客人唐點(diǎn)紅止酒,鄰必須慰按照休標(biāo)準(zhǔn)麗的紅旺酒服御務(wù)程撐序來攪服務(wù)巴,先除給客躁人試殃酒,邪試酒惰只需紐倒一錦口就式可以龍了,鈴最后黑確認(rèn)蜜得到扇客人技的同疲意后愁倒酒免。辣七、意加茶鬼、換忽毛巾維用多提過程饞中,麻客人叮用臟砍的毛執(zhí)巾適咬當(dāng)給君客人戀更換雅。纖勤加灑茶、暮換茶絨(茶曾水涼控了主柜動給密客人比更換滋)世編制戚:湖轉(zhuǎn)慎誠徑臉審核名:參伙縫廟盯批嘩準(zhǔn):烤日期榨:根一般焰情況扔下,牲隔3附分~療5分辰鐘去百看一夜次,皆是否逆需要四加茶感、換納毛巾旗等。暖八、貓更換嶺煙盅斧及時(shí)仆更換澇臺面阿有煙歌蒂(架三根腳以內(nèi)呈必須牌更換霜)俊換煙泄盅方朽法是話:矛用歷袖手拿圓起托徒盤里維的煙繁盅;意握住寫煙盅漂底部藍(lán)把干脆凈的伏煙盅訓(xùn)放在另待換衣的之周上;梨一起亡拿起降放在跳托盤椒上送撞上干窯凈的戒煙盅就,放錘回臺疏面原冒來放旨煙盅火的位賞置。進(jìn)然后妙把臟俊的煙喘盅送愚去清訊洗。秩九、救更換糕骨碟孔客人管使用撈過的存臟骨猛碟要銷勤換炭。怨位于直客人悠后右肆方,學(xué)服務(wù)端員說寫“浸對不敲起,暴打擾購了,栗為您曲更換扁骨碟購”控如客喝人正貫在談?wù)J話中謎就用勿手勢變示意右一下窯。這先把茂臟的衫骨碟像撤下饞來,唐再換營上新豈的骨片碟,糟放回結(jié)原來國的位筐置。丟十、輪收拾弦餐具勾收餐薯具時(shí)這必須磨請示機(jī)客人賞得到季同意底后再嚇撤走察。淹客人疑使用工后的朵空碟庭應(yīng)及蓋時(shí)收涌走。瞎從客笑人的譜右側(cè)店用右億手收散走餐柱具。閉撤空慕碟時(shí)普必須木把汁握也撤盯走。堆客人痰在交練談中手時(shí),嘉可以篩用手韻勢示介意一煩下再哄收。炮編制霸:婚或烤艇索鋼審核簡:浮考霉種繁批刃準(zhǔn):庫日期迫:紐十一解、儀菜上明到最息后一梢道,億知會恭客人殖菜上圖齊了嗎,是汁否添習(xí)加別機(jī)的菜政。臺十二貍、瓜清理珠臺面答將客奪人用眼完餐干的餐澇具全較部撤妹走,凳包括委空碟消、汁泛醬等歪,清愛理干蠅凈。蓮準(zhǔn)備歇上水改果或致甜品命。哪十三泡、蘆上水境果、芳甜品姨上水利果必卵須跟較上水最果叉詞或甜修品更何。約如果毫客人釣點(diǎn)甜窩品,凝先上滾甜品東再上競水果略。累十四突、鋼給客糠人換乞上熱鼻茶、那熱毛滴巾蘿十五及、識結(jié)帳邀由部孝長級械以上買人員炒結(jié)帳饒。夜查看拖客人焰所點(diǎn)吸的項(xiàng)右目是舌否上歷齊。要核對債臺號螞、賬率單內(nèi)種容、耀打單擠。翻送往絡(luò)客人澆處打愚開賬寫單夾戶,站害在客技人的筐右側(cè)士,用堆雙手金將賬項(xiàng)單夾妙遞給什客人泰說位“君謝謝另您謊×久×含錢畏”罵,點(diǎn)岡清客嘴人給元的錢疏再離胞開。當(dāng)找零嬸錢給皇客人族說悅“蘆謝謝彼您找祥回閉×費(fèi)×理錢勞給您賭”蹲。尊十六引、洗客人幻離開揀送客秘先準(zhǔn)晶備把易客人為鞋擺菌出來泄。搞客人櫻離開已時(shí)說飲“蔽謝謝聰光臨價(jià),歡碰迎下顏次光江臨訴”烤。捆注:警1、刺服務(wù)扒員儀文容

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論