學(xué)校食堂自查報告

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學(xué)校食堂自查報告更新時間：2023-06-1314:18:47自查報告我要投稿

學(xué)校食堂自查報告推舉度：學(xué)校食堂食品安全自查報告推舉度：學(xué)校食堂食品安全自查報告推舉度：

學(xué)校食堂自查報告

在經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速的今日，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。寫起報告來就毫無頭緒？下面是我為大家整理的學(xué)校食堂自查報告，歡迎閱讀與保藏。

學(xué)校食堂自查報告1

一、加強(qiáng)對重點(diǎn)部位的檢查監(jiān)督，切實(shí)保障師生食品衛(wèi)生安全。

學(xué)校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)選購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容；值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并準(zhǔn)時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織同學(xué)干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布。

二、加強(qiáng)宣揚(yáng)教育，全校師生參加食品衛(wèi)生安全監(jiān)督。

為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。學(xué)校通過有力的宣揚(yáng)教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的'食品安全常識。

三、掌握四個層次，防止食物中毒事故的發(fā)生。

（1）、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、不要“消毒”。全部餐具和用具都用高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。

（4）防止非工作人員進(jìn)入廚房，確保中毒發(fā)生。

四、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

學(xué)?？倓?wù)主任詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校發(fā)放食品的接收、儲存和管理。綜合辦公室與供應(yīng)商簽訂合同，明確交貨時間和數(shù)量，并嚴(yán)格檢查食品，防止污染、變質(zhì)和過期食品流入校內(nèi)。確保食品按時、保質(zhì)、保量送達(dá)學(xué)校，綜合辦公室應(yīng)派專人做好供應(yīng)和接待登記工作。綜合辦公室應(yīng)設(shè)立特地的貯存室，配備冷凍柜，確保食品清潔衛(wèi)生，無污染和變質(zhì)。貯存室應(yīng)當(dāng)為每批交付的食品留樣，留樣時間不得少于3天，以備日后檢驗(yàn)。同學(xué)必需認(rèn)真處理食物，以確保衛(wèi)生和不損失養(yǎng)分。雞蛋和牛奶主管應(yīng)每天檢查貯存室儲存的食品，準(zhǔn)時銷毀過期食品，以防發(fā)霉。雞蛋和牛奶主管必需記錄當(dāng)天的食品加工以及剩余雞蛋和牛奶的儲存和處理。綜合辦公室應(yīng)當(dāng)規(guī)范食品配送的配送程序。雞蛋和牛奶管理員將在每天的固定時間將雞蛋和牛奶安排給同學(xué)爐灶。同學(xué)爐子將在同學(xué)收到雞蛋和牛奶之前對雞蛋和牛奶進(jìn)行處理，并對雞蛋和牛奶進(jìn)行戳和包裝。在班級生活委員會正確計(jì)算后，它將作為一個單元在課堂上簽字并接收。在班主任的組織下，每個班級向同學(xué)分發(fā)雞蛋奶，同學(xué)必需簽名。每周，每位班主任在同學(xué)領(lǐng)取雞蛋和牛奶一周的登記表上簽字，并將其提交給總務(wù)辦公室。雞蛋和牛奶主管必需將每月雞蛋和牛奶配送登記簿整合到文件中，以供檢查和審核。政治教育部協(xié)作班主任對廣闊同學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問宣揚(yáng)教育，根據(jù)縣三中同學(xué)食用雞蛋、牛奶應(yīng)急預(yù)案處理和預(yù)防食物中毒。

五、存在問題：

（1）、由于經(jīng)濟(jì)緣由，學(xué)校食堂配套設(shè)施水平不高。

（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

六、整改措施：

為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加強(qiáng)宣揚(yáng)教育，提高同學(xué)的食品衛(wèi)生安全意識。學(xué)校診所、食堂要通過課堂教育、板報、學(xué)問講座等形式加強(qiáng)教育，使食品衛(wèi)生安全學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）徹底停止使用一次性碗、筷子和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)增加自我防護(hù)意識。

（5）利用校內(nèi)廣播、板報和專題講座，宣揚(yáng)健康和食品安全學(xué)問，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育同學(xué)不要在無照攤位吃飯或購買副食品、飲料和其他商品。

學(xué)校食堂自查報告2

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生

開學(xué)初，學(xué)校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定方案明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)熟悉到同學(xué)安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保餐飲從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責(zé)任制度，做到責(zé)任到人，出臺學(xué)校的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，準(zhǔn)時組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)和預(yù)防工作，并制定由總務(wù)主任負(fù)責(zé)的食堂每周一次的檢查評比制度，做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房的內(nèi)部布局。第一個是蒸米室，其次個是蔬菜加工室，第三個是打米室。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的`發(fā)生：

（1）掌握選購和加工：嚴(yán)格掌握選購渠道，重新簽署供應(yīng)商協(xié)議，檢查供應(yīng)商供應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，嚴(yán)格掌握倉庫進(jìn)出；

加工過程應(yīng)徹底煮熟，食品樣品應(yīng)妥當(dāng)保存。

（2）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、確?！皞€人衛(wèi)生”。感到不適的員工不能在食堂工作。員工上崗前必需取得健康證書，并經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)。進(jìn)入食堂的員工必需做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

六、實(shí)行量化分級管理制度，根據(jù)量化分級管理標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理。

七、整改措施

為了有效掌握學(xué)校食物中毒的發(fā)生，做好各類事故隱患的監(jiān)測工作，切實(shí)保障學(xué)校老師、同學(xué)和員工的健康安全。我們關(guān)注以下幾個方面：

（1）、加大宣揚(yáng)教育力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校政教處、各班主任要通過課堂教育、板報、安全教育課等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）加強(qiáng)管理，防止食物流入學(xué)校；

加強(qiáng)食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。加強(qiáng)獎懲。

（3）、學(xué)校通過健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)增加自我防護(hù)意識。

（4）規(guī)范賬目的填寫。

（5）對檢查中消失的從業(yè)人員穿戴不整齊、