學校食堂自查報告

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學校食堂自查報告更新時間：2023-06-1314:18:47自查報告我要投稿

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學校食堂自查報告

在經(jīng)濟進展快速的今日，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。寫起報告來就毫無頭緒？下面是我為大家整理的學校食堂自查報告，歡迎閱讀與保藏。

學校食堂自查報告1

一、加強對重點部位的檢查監(jiān)督，切實保障師生食品衛(wèi)生安全。

學校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點選購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容；值日領(lǐng)導每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。并準時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織同學干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布。

二、加強宣揚教育，全校師生參加食品衛(wèi)生安全監(jiān)督。

為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。學校通過有力的宣揚教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的'食品安全常識。

三、掌握四個層次，防止食物中毒事故的發(fā)生。

（1）、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、不要“消毒”。全部餐具和用具都用高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。

（4）防止非工作人員進入廚房，確保中毒發(fā)生。

四、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

學校總務(wù)主任詳細負責學校發(fā)放食品的接收、儲存和管理。綜合辦公室與供應(yīng)商簽訂合同，明確交貨時間和數(shù)量，并嚴格檢查食品，防止污染、變質(zhì)和過期食品流入校內(nèi)。確保食品按時、保質(zhì)、保量送達學校，綜合辦公室應(yīng)派專人做好供應(yīng)和接待登記工作。綜合辦公室應(yīng)設(shè)立特地的貯存室，配備冷凍柜，確保食品清潔衛(wèi)生，無污染和變質(zhì)。貯存室應(yīng)當為每批交付的食品留樣，留樣時間不得少于3天，以備日后檢驗。同學必需認真處理食物，以確保衛(wèi)生和不損失養(yǎng)分。雞蛋和牛奶主管應(yīng)每天檢查貯存室儲存的食品，準時銷毀過期食品，以防發(fā)霉。雞蛋和牛奶主管必需記錄當天的食品加工以及剩余雞蛋和牛奶的儲存和處理。綜合辦公室應(yīng)當規(guī)范食品配送的配送程序。雞蛋和牛奶管理員將在每天的固定時間將雞蛋和牛奶安排給同學爐灶。同學爐子將在同學收到雞蛋和牛奶之前對雞蛋和牛奶進行處理，并對雞蛋和牛奶進行戳和包裝。在班級生活委員會正確計算后，它將作為一個單元在課堂上簽字并接收。在班主任的組織下，每個班級向同學分發(fā)雞蛋奶，同學必需簽名。每周，每位班主任在同學領(lǐng)取雞蛋和牛奶一周的登記表上簽字，并將其提交給總務(wù)辦公室。雞蛋和牛奶主管必需將每月雞蛋和牛奶配送登記簿整合到文件中，以供檢查和審核。政治教育部協(xié)作班主任對廣闊同學進行食品衛(wèi)生學問宣揚教育，根據(jù)縣三中同學食用雞蛋、牛奶應(yīng)急預(yù)案處理和預(yù)防食物中毒。

五、存在問題：

（1）、由于經(jīng)濟緣由，學校食堂配套設(shè)施水平不高。

（2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

六、整改措施：

為有效的掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加強宣揚教育，提高同學的食品衛(wèi)生安全意識。學校診所、食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等形式加強教育，使食品衛(wèi)生安全學問深化人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）徹底停止使用一次性碗、筷子和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病。

（4）、學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。

（5）利用校內(nèi)廣播、板報和專題講座，宣揚健康和食品安全學問，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。教育同學不要在無照攤位吃飯或購買副食品、飲料和其他商品。

學校食堂自查報告2

一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生

開學初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到同學安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保餐飲從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責任制度，做到責任到人，出臺學校的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，準時組織相關(guān)人員學習，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚和預(yù)防工作，并制定由總務(wù)主任負責的食堂每周一次的檢查評比制度，做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房的內(nèi)部布局。第一個是蒸米室，其次個是蔬菜加工室，第三個是打米室。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的`發(fā)生：

（1）掌握選購和加工：嚴格掌握選購渠道，重新簽署供應(yīng)商協(xié)議，檢查供應(yīng)商供應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，嚴格掌握倉庫進出；

加工過程應(yīng)徹底煮熟，食品樣品應(yīng)妥當保存。

（2）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、確?！皞€人衛(wèi)生”。感到不適的員工不能在食堂工作。員工上崗前必需取得健康證書，并經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓。進入食堂的員工必需做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房。

六、實行量化分級管理制度，根據(jù)量化分級管理標準，堅持學校食堂標準化管理。

七、整改措施

為了有效掌握學校食物中毒的發(fā)生，做好各類事故隱患的監(jiān)測工作，切實保障學校老師、同學和員工的健康安全。我們關(guān)注以下幾個方面：

（1）、加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、安全意識。學校政教處、各班主任要通過課堂教育、板報、安全教育課等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）加強管理，防止食物流入學校；

加強食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)督，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。加強獎懲。

（3）、學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。

（4）規(guī)范賬目的填寫。

（5）對檢查中消失的從業(yè)人員穿戴不整齊、