食品安全試卷3答案

PAGEPAGE1食品安全試卷3答案第一篇：食品安全試卷3答案食品安全學(xué)試卷三答案化學(xué)與生物工程學(xué)院分?jǐn)?shù)一、判斷題。每題1分，共25分。1、生物性危害是指致病菌和寄生蟲兩方面的危害。(×)2、危害是妨礙符合消費(fèi)者要求的因素，它包括生物性，化學(xué)性或物理性等可危害人體健康的因素。（√）3、終端產(chǎn)品滿足規(guī)定要求可作為控制措施組合能夠達(dá)到預(yù)期水平的證據(jù)。（√）4、組織的食品安全方針應(yīng)符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求。（√）5、操作性前提方案不包括對(duì)污水排水系統(tǒng)的管理。（×）6、審核員和生產(chǎn)工人一樣，身體健康的情況下才能進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。（√）7、對(duì)危害進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)考慮安全危害造成不良健康后果的嚴(yán)重性及發(fā)生的可能性。（√）8、食品的冷藏只能減緩食品變質(zhì)及產(chǎn)生危害的程度。（√）9、危害分析包括危害識(shí)別和評(píng)價(jià)，控制措施的識(shí)別和評(píng)價(jià)不屬于危害分析。（×）10、食品安全僅指消費(fèi)階段食品中食源性危害對(duì)消費(fèi)者不會(huì)造成傷害。（×）11、水的流向由非清潔區(qū)流向清潔區(qū)（×）12、與食品接觸的表面的清潔度可以不考慮工作服的清潔度；（×）13、手的清潔、消毒和廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保持與食品的安全沒有關(guān)系；（×）14、食品加工過程中會(huì)使用一些清潔劑、潤(rùn)滑油、燃料和殺蟲劑，可能會(huì)造成食品的污染；（√）15、有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、貯存和使用將直接影響食品的衛(wèi)生與安全；（√）16、對(duì)于雇員的健康與衛(wèi)生控制以及對(duì)蟲害的防治均會(huì)影響食品的衛(wèi)生和安全；（√）17、化學(xué)品貯存和使用記錄必須保存，而購(gòu)置記錄可以不需要保存；（×）18、食品容器可使用竹制品、纖維（×）19、蒼蠅、蟑螂、鳥類和嚙齒類動(dòng)物帶一定種類病源菌，因此蟲害的防治對(duì)食品加工是至關(guān)重要的。（√）20XX鍵控制點(diǎn)越多越好（×）21、清潔區(qū)、非清潔區(qū)使用的工作服可一次清洗（×）22、為了提高生產(chǎn)效率，員工可穿工作服、鞋靴上衛(wèi)生間（×）23、公司要有固定的場(chǎng)所或區(qū)域，對(duì)工器具進(jìn)行清洗消毒（√）24、上崗前和每年度從事食品加工的員工應(yīng)進(jìn)行健康檢查，并建立員工健康檔案（√）25、滅鼠盡量使用滅鼠藥（×）二、單項(xiàng)選擇題。每題1分，共15分。1、食品是各種供人類食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的（A）A、藥品B、食品C、物品和煙草D、保健品2、食品危害主要包括生物性的、化學(xué)性的和（A）A、物理性的B、生理性的C、生化性的D、物質(zhì)性的3、下列屬于食源性病毒的有（D）A、金黃色葡萄球菌B、溶組織阿米巴C、諾沃克病毒D、沙門氏菌4、（A）是食品安全危害能被控制的，能預(yù)防、消除或降低到可以接受的水平的一個(gè)點(diǎn)、步驟或過程A、關(guān)鍵控制點(diǎn)B、控制點(diǎn)C、操作限值D、以上都不是5、以下不屬于HACCP的七個(gè)原理之一的是（D）A、危害分析和預(yù)防措施B、確定關(guān)鍵控制點(diǎn)C、建立關(guān)鍵限值D、控制與措施6、加工廠通常都遠(yuǎn)離地方以下說法正確是（D）A、遠(yuǎn)離環(huán)境遭污染的場(chǎng)所及有嚴(yán)重食品污染性的工業(yè)活動(dòng)區(qū)B、除非有充分的防范措施，否則應(yīng)遠(yuǎn)離易受洪水威脅的地方C、遠(yuǎn)離易受害蟲侵?jǐn)_的地方，不要選在不能有效消除固體或液體廢棄物的地方D、以上都正確7、空氣質(zhì)量和通風(fēng)應(yīng)具有自然或機(jī)械通風(fēng)手段，為了幾個(gè)方面的需要，以下說法正確（D）A、盡量減少由空氣造成的污染，例如，由氣霧或飛沫造成的污染等B、控制周圍環(huán)境溫度，控制可能影響食品適應(yīng)性的異味C、必要時(shí)對(duì)溫度加以控制，以保證食品的安全性和適宜性D、以上都對(duì)8、以下說法不正確的是（D）A、一個(gè)關(guān)鍵限值用來保證一個(gè)操作生產(chǎn)出安全產(chǎn)品的界限B、每個(gè)CCP必須有一個(gè)或多個(gè)關(guān)鍵限值用于顯著危害C、OL比CL更嚴(yán)格的限度，是操作人員用以降低偏離的風(fēng)險(xiǎn)的標(biāo)準(zhǔn)D、一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)不能用于控制一種以上的危害9、衛(wèi)生監(jiān)控表格基本要素為（C）A、被監(jiān)控的某項(xiàng)具體衛(wèi)生狀況或操作B、記錄必要的糾正措施C、以預(yù)先確定的監(jiān)測(cè)頻率來記錄監(jiān)控狀況D、以上全部10、下列屬于初級(jí)生產(chǎn)階段活動(dòng)的是（D）A、屠宰B、擠奶C、捕獲D、以上全部11、下列有關(guān)關(guān)鍵限值的描述正確的是（D）a)關(guān)鍵限值的作用是確保關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制措施有效b)對(duì)于由關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)立的監(jiān)視參數(shù)，有的應(yīng)確定其關(guān)鍵限值；有的應(yīng)按OPRP控制c)關(guān)鍵限值是一個(gè)具體的值，不能是主觀信息d)以上都正確12、下列（C）種因素中不可能產(chǎn)生化學(xué)危害：a)環(huán)境中的有機(jī)廢物b)獸用藥品殘留c)諾沃克病毒d)生長(zhǎng)在谷物上的霉菌13、關(guān)鍵控制點(diǎn)可以用以下方法來確定（D）a)判定樹b)危害發(fā)生的可能性及嚴(yán)重程度分析c)行業(yè)專家的意見d)以上都可以14、HACCP計(jì)劃可不包括（D）a)HACCP計(jì)劃所要控制的危害b)已確定危害將得到被控制的關(guān)鍵控制點(diǎn)c)關(guān)鍵限值d)負(fù)責(zé)執(zhí)行每個(gè)監(jiān)視程序的人員的培訓(xùn)內(nèi)容15、物理性危害中的玻璃一般通過原料、容器、照明裝置、加工設(shè)備混入，以下控制方法正確是：（D）A、給照明裝置安裝塑料保護(hù)殼；B、選用不易碎的玻璃材料；C、限制玻璃進(jìn)入食品操作區(qū)D、以上全是三、配伍題，每題1分，共10分。A．關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)B．控制點(diǎn)（CP）C．關(guān)鍵限值（CL）D．糾偏行動(dòng)E．HACCP計(jì)劃1、在HACCP原理的基礎(chǔ)上編制的文件，描述必須遵守的程序來確保某一特定加工過程或程序的控制。E2、與關(guān)鍵控制點(diǎn)相聯(lián)系的預(yù)防性措施必須符合的標(biāo)準(zhǔn)。C3、食品安全危害能被控制的，能預(yù)防、消除或降低到可以接受水平的點(diǎn)、步驟或過程。A4、能控制生物的、物理的或化學(xué)的因素的任何點(diǎn)、步驟或過程。B5、當(dāng)關(guān)鍵控制點(diǎn)從一個(gè)關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí)采取的行動(dòng)。DA．危害B．顯著危害C．監(jiān)控D．HACCPE．SSOP6、可能發(fā)生及一旦發(fā)生將對(duì)消費(fèi)者導(dǎo)致不可接受的健康風(fēng)險(xiǎn)。B7、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序E8、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)D9、可以引起食物不安全消費(fèi)的生物、化學(xué)或物理的因素。A10、進(jìn)行一個(gè)有計(jì)劃的連續(xù)的觀察或測(cè)量來評(píng)價(jià)CCP是否在控制之下，并為將來驗(yàn)證時(shí)使用作出準(zhǔn)確的記錄。CA.CQPB.BMPsC.GMPD.敏感原料E.OPRPs11、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)水平在II級(jí)以上的原輔材料，此類原輔材料須予以重點(diǎn)控制。D12、品質(zhì)危害的關(guān)鍵控制點(diǎn)A13、操作性前提方案，如，SSOP，衛(wèi)生清潔規(guī)程，等。E14、基礎(chǔ)設(shè)施維護(hù)方案，如，設(shè)備維修保養(yǎng)程序，等。B15、良好操作規(guī)范，系國(guó)際、國(guó)內(nèi)行業(yè)通用的食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。C四、多項(xiàng)選擇題，每題1.5分，共18分。1、下列那些是物理危害A，CA．清潔工具上的脫落物B．消毒劑的殘留C．無保護(hù)裝置的照明設(shè)備的碎片D．設(shè)備上使用的潤(rùn)滑油E．工器具、設(shè)備上的鐵銹2、下列那些是化學(xué)危害B，C，D，EA．不戴口罩造成的吐沫B．有毒化學(xué)品污染C．重金屬超標(biāo)D．洗滌劑、消毒劑的殘留污染E．設(shè)備上使用的潤(rùn)滑油污染3、下列那些是生物性危害A，B，C，D，EA．有害細(xì)菌B．不戴口罩造成的吐沫C．產(chǎn)品受到蟲害的污染D．霉菌E．潔凈區(qū)外界空氣的倒灌4、引發(fā)食源性事件的主要原因是A．原料質(zhì)量差、原料處理不當(dāng)B．產(chǎn)品配方變更、產(chǎn)品工藝變更C．交叉污染、清潔不當(dāng)D．維修保養(yǎng)不當(dāng)E．加入錯(cuò)誤的成份5、有毒化學(xué)品的使用管理包括A、制訂進(jìn)廠驗(yàn)收制度B、建立臺(tái)帳、領(lǐng)用、使用、銷毀記錄C、制訂容器回收、處理制度D、相關(guān)人員培訓(xùn)6、影響生物性危害生長(zhǎng)的主要因素包括A.內(nèi)在的因素B.pH、水份、營(yíng)養(yǎng)C.抗菌性成份D.生物性結(jié)構(gòu)E.外部因素（溫度、濕度）7、目前食品生產(chǎn)中的主要化學(xué)危害有A、化學(xué)用品。如，洗滌劑、殺蟲劑，殺真菌劑，除蟲劑，除草劑，滅鼠劑B、致敏致癌物質(zhì)、有毒金屬、硝酸鹽，亞硝酸鹽C、塑料及包裝材料的成分溶出D、獸藥殘留--抗生素，激素，驅(qū)寄生蟲藥E、氰化物，雌激素、動(dòng)物毒素8、HACCP不是一個(gè)獨(dú)立的體系，必須建立在良好的支持性程序上，才能有效運(yùn)行，以下是其支持性程序的是：A、清潔、蟲害控制、培訓(xùn)B、校準(zhǔn)C、產(chǎn)品的識(shí)別和追溯D、對(duì)供應(yīng)商的認(rèn)可E、GMP,SSOP,作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9、洗手設(shè)施是保證員工手的衛(wèi)生必須設(shè)施，其正確管理和控制方法包括如下：A、凡是在廠內(nèi)良好衛(wèi)生規(guī)范要求員工洗手和或消毒手的位置都要提供洗手和消毒的設(shè)施。B、提供有效的洗手、烘干和消毒手用品。C、使用的裝置，如供水閥，其設(shè)計(jì)及結(jié)構(gòu)要防止干凈的，消毒過的手受到再次污染。D、貼出容易看懂的標(biāo)語(yǔ)牌，確保員工在必要是洗手或消毒；10、員工衛(wèi)生是污染食品的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素，對(duì)于員工衛(wèi)生控制包括：A、健康體檢與疾病控制B、穿適合作業(yè)的工作服，并確保規(guī)定清洗；C、員工個(gè)人衛(wèi)生的良好保持，包括洗澡、理發(fā)D、正確的洗手與消毒；11、所有食品接觸面，包括用具及接觸食品的設(shè)備的表面，都盡可能經(jīng)常的進(jìn)行清洗，以免食品受到污染。一般清潔方法包括：A、清潔周期、清潔地點(diǎn)、清潔人B、洗滌劑、消毒劑配制方法、配制濃度C、清潔的部位、清潔方法、干燥方法、儲(chǔ)存條件D、清潔標(biāo)識(shí)、使用前檢查方法12、輸水設(shè)施的尺寸、設(shè)計(jì)及安裝必須正確，并得到良好的維護(hù)，使其能：A、將廠里的污水，廢液順暢地排除。B、避免對(duì)食品、供水、設(shè)備或用具構(gòu)成污染源，或造成不衛(wèi)生的狀況。C、在清洗設(shè)備時(shí)如果地板會(huì)被淹沒，或正常作業(yè)時(shí)會(huì)有水或其它廢液排放到地板上的一切區(qū)域，要提供足夠的地排水設(shè)施。D、確保排放廢水或污水的管道系統(tǒng)不會(huì)回流，或者排放廢水的管道系統(tǒng)與食品或食品加工用水的管道系統(tǒng)之間不會(huì)有交叉連接。四、簡(jiǎn)答題：1、分別說明食品存在的危害中生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害所包括的危害來源，并舉例？答：食品安全危害的來源通常來自：原輸材料帶入和生產(chǎn)加工過程產(chǎn)生和介入的二個(gè)源頭。生物性危害：致病菌、寄生蟲、有關(guān)安全的腐敗菌化學(xué)性危害：天然毒素、化學(xué)制品、藥物殘留、有關(guān)安全的腐敗物質(zhì)物理性危害：金屬、玻璃、石頭、樹片2、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序包括的8項(xiàng)內(nèi)容有哪些？1、水的衛(wèi)生控制2、食品接觸面的衛(wèi)生控制3、交叉污染的防范控制4、衛(wèi)生設(shè)施的維護(hù)5、污染物的防范6、有毒化學(xué)物質(zhì)的管理及使用7、員工的衛(wèi)生管理8、害蟲的防范3、建立和實(shí)施HACCP的12個(gè)步驟？1、組成HACCP小組2、對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行描述3、明確產(chǎn)品用途4、繪制產(chǎn)品工藝流程圖5、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證產(chǎn)品工藝流程圖6、進(jìn)行危害分析并確定預(yù)防控制措施7、確定關(guān)鍵控制點(diǎn)CCPs8、為各CCP確定關(guān)鍵控制限9、建立監(jiān)控各CCP的系統(tǒng)10、可能出現(xiàn)的偏離制定糾偏措施11、建立驗(yàn)證程序12、保存記錄和文件4、什么是HACCP?HACCP是危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)。它是一個(gè)食品安全衛(wèi)生保證體系，用它來分析食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，找出具體的安全衛(wèi)生危害，并通過采取有效的預(yù)防控制措施，對(duì)各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格地監(jiān)控，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全衛(wèi)生質(zhì)量的有效控制。HACCP不是一個(gè)零風(fēng)險(xiǎn)系統(tǒng),它是用于最大限度的減少食品安全危害的風(fēng)險(xiǎn)。是一個(gè)質(zhì)量管理工具，用于保護(hù)食品供應(yīng)鏈和生產(chǎn)過程免受微生物性，化學(xué)性和物理性危害的污染。5、有毒有害品的控制主要包括哪些內(nèi)容？1）有害物品清單：2）是否定點(diǎn)、定人及上鎖管理；3）領(lǐng)用記錄；4）管理人員培訓(xùn)記錄；5）標(biāo)識(shí)6、企業(yè)如何實(shí)施應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)？1）識(shí)別、確定潛在事故；2）對(duì)應(yīng)的應(yīng)急辦法；3）一旦發(fā)生，應(yīng)做出響應(yīng)，事后分析原因，對(duì)應(yīng)急程序進(jìn)行評(píng)審；4）對(duì)應(yīng)急程序演練，判定其有效性；5）將應(yīng)急/事故管理情況作為管理評(píng)審的輸入。第二篇：食品安全學(xué)試卷七答案食品安全學(xué)試卷七答案一、填空題：（共10分，每空1分）1、世界衛(wèi)生組織的英文縮寫是：WHO。2、食品污染分為：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染三類。3、能防止由微生物所引起的腐敗變質(zhì)，以延長(zhǎng)食品保存期的食品添加劑叫：防腐劑。4、食入“有毒的食物”而引起的：急性疾病，叫食物中毒。5、ADI是指：每日容許攝入量，以相當(dāng)于人體：mg/kg體重表示。6、依據(jù)危害特征，可將食品分為：A至F級(jí)。二、名詞解釋：（共12分，每詞4分）1、食品衛(wèi)生答：食品衛(wèi)生是為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施。2、突變答：突變(mutation)是生物細(xì)胞的遺傳物質(zhì)出現(xiàn)了可被覺察并可以遺傳的變化；發(fā)生變化的遺傳物質(zhì)在細(xì)胞分裂繁殖過程中可被傳遞到后代細(xì)胞，使后代細(xì)胞及生物具有新的特性。3、轉(zhuǎn)基因食品答：轉(zhuǎn)基因食品(GeneticallyModifiedFoodGMF)是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的農(nóng)業(yè)生物。三、問答題：（共40分，每題8分）1、食品安全性評(píng)價(jià)的目的是什么？答：食品安全性評(píng)價(jià)主要是闡明某種食品是否可以安全食用，食品中有關(guān)危害成分或物質(zhì)的毒性極其風(fēng)險(xiǎn)大小，利用足夠的毒理學(xué)資料確認(rèn)物質(zhì)的安全劑量，通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制。2、樣品預(yù)處理原則及常見預(yù)處方法？答：樣品的預(yù)處理原則是：排除干擾，完整保留被測(cè)組分并使之濃縮，提純。常見的預(yù)處理方法有：（1）．有機(jī)物破壞法：干法和濕法消化（2）．蒸餾法（3）．溶劑提取法：浸提法和溶劑萃取法（4）．鹽析法（5）．化學(xué)分離法：磺化法和皂化法、沉淀分離法、掩蔽法（6）．色層分離法（7）．濃縮3、食品衛(wèi)生管理有哪些原則？答：（1）、預(yù)防為主的原則在食品衛(wèi)生管理過程中，要采取各種預(yù)防性手段和措施，防止衛(wèi)生問題的產(chǎn)生或限制在最小的程度，盡量在生產(chǎn)的過程中解決食品衛(wèi)生問題，而不是等食品受到污染甚至是造成食物中毒事故以后再去想辦法治理。（2）、服務(wù)于民的原則“民以食為天”，食品是人類生存和發(fā)展的基本條件，食品的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系著人民的身體健康和生命安全。如果食品不衛(wèi)生就會(huì)損害人體健康，甚至危及生命和子孫后代，影響民族的興旺發(fā)達(dá)。所以，對(duì)食品衛(wèi)生的管理必須具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，樹立起對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神。（3）、實(shí)事求是的原則在實(shí)施食品衛(wèi)生管理過程中，對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行調(diào)查、了解、分析和處理時(shí)，必須實(shí)事求是。應(yīng)該根據(jù)管理的目的和要求，制定相應(yīng)的管理方法，在科學(xué)分析和化驗(yàn)的基礎(chǔ)上全面系統(tǒng)地進(jìn)行管理。（4）、有法可依的原則應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，建立更加具體化的法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。使食品衛(wèi)生管理在具體執(zhí)行過程中，目的更明確，針對(duì)性更強(qiáng)，更加規(guī)范化。（5）、共同參與的原則應(yīng)該加強(qiáng)食品衛(wèi)生宣傳和教育工作，提高全民食品衛(wèi)生意識(shí)，真正把食品衛(wèi)生法規(guī)落實(shí)到生活的方方面面。4、如何理解添加劑與食品添加劑？答：添加劑是指加入食品中的物質(zhì)（不一定無毒）。而食品添加劑則是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)（一般應(yīng)無毒或在一定限量下使用對(duì)人體不會(huì)造成傷害）。5、當(dāng)被檢查人拒絕在現(xiàn)場(chǎng)筆錄上簽名時(shí)，食品衛(wèi)生監(jiān)督人員怎樣做才能取得合法的證據(jù)？答：被檢查人拒絕簽名的,應(yīng)當(dāng)由2名衛(wèi)生執(zhí)法人員在筆錄上簽名并注明情況。四、模擬實(shí)訓(xùn)題：（共18分）現(xiàn)有白酒一瓶（40%，500ml），請(qǐng)利用品紅比色法來測(cè)定其酒中甲醇的含量。要求寫出檢驗(yàn)操作程序。答：1、取白酒樣品0，8ml，置于25ml具塞比色管中。2、制標(biāo)準(zhǔn)曲線：吸取0.0、0.20XX.40、0.60、0.80、1.0ml甲醇標(biāo)準(zhǔn)使用液（相當(dāng)0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg甲醇），分別置于10ml具塞比色管中，并加入0.5ml60%的無甲醇的乙醇溶液。于標(biāo)準(zhǔn)管中各加水至5ml，再依次各加2ml高錳酸鉀－磷酸溶液，混勻使之褪色，再各加5ml品紅－亞硫酸溶液，混勻，于20XX上靜止30min，用2cm的比色杯，以零管調(diào)零點(diǎn)，于波長(zhǎng)590nm處測(cè)吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線（以甲醇含量為橫坐標(biāo)，以吸光度為縱坐標(biāo)）。3、樣品測(cè)定：在樣品中加水至5ml，再加2ml高錳酸鉀－磷酸溶液，混勻使之褪色，再加5ml品紅－亞硫酸溶液，混勻，于20XX上靜止30min，用2cm的比色杯，以零管調(diào)零點(diǎn)，于波長(zhǎng)590nm處測(cè)其吸光度。4、計(jì)算：根據(jù)樣品的吸光度查曲線，求得樣品中甲醇的含量。五、案例分析題：（共20XX第七章案例5中，原告認(rèn)為被查處的食品并非沒有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,只是未將標(biāo)有以上內(nèi)容的標(biāo)識(shí)貼上去,不應(yīng)對(duì)其進(jìn)行處罰是否有道理？答：沒有道理，因?yàn)楦鶕?jù)GB771894規(guī)定“食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開;食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容,不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落,必須保證消費(fèi)者購(gòu)買和食用時(shí)醒目,易于辨認(rèn)和識(shí)讀”。本案原告承認(rèn)出售的食品未貼標(biāo)識(shí),這樣就無法使消費(fèi)者在購(gòu)買或食用時(shí)辨認(rèn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,直接侵犯了消費(fèi)者的權(quán)利,也是不符合《食品衛(wèi)生法》保障公民身體健康的立法目的。因此被告對(duì)這種違法行為的查處既合理又合法。第三篇：食品安全管理人員試卷及答案三1.冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處（）罰款。A.二千元以上一萬元以下B.二千元以上二萬元以下C.貨值金額一倍以上至三倍以下D.貨值金額五倍以上至十倍以下正確答案：B您的選擇：未選擇2.（）部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。A.衛(wèi)生行政B.食品藥品監(jiān)督管理C.公安D.質(zhì)量監(jiān)督正確答案：D您的選擇：未選擇3.出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級(jí)以上人民政府（）部門依照前款規(guī)定給予處罰。A.質(zhì)量監(jiān)督B.工商行政管理C.衛(wèi)生行政D.食品藥品監(jiān)督管理正確答案：C您的選擇：未選擇4.許可申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在（）日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容，逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。A.3B.5C.6D.7正確答案：B您的選擇：未選擇5.新修訂《食品安全法》規(guī)定，（）應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度。A.食品生產(chǎn)企業(yè)B.特殊食品的生產(chǎn)企業(yè)C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者正確答案：D您的選擇：未選擇6.對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，縣級(jí)以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、A.食品藥品監(jiān)管部門B.質(zhì)檢部門C.標(biāo)準(zhǔn)化行政部門D.衛(wèi)生行政部門正確答案：A您的選擇：未選擇7.進(jìn)口商在有關(guān)主管部門責(zé)令其依法召回進(jìn)口的食品后，仍拒不召回的，由（）給予處罰。A.海關(guān)B.食品藥品監(jiān)督管理局或出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)C.出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)D.食品藥品監(jiān)督管理局正確答案：C您的選擇：未選擇8.（）食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施。A.鐵路、民航運(yùn)營(yíng)中B.軍隊(duì)專用C.轉(zhuǎn)基因D.國(guó)境口岸正確答案：D您的選擇：未選擇9.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：性危害A.A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B.B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢C.C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常正確答案：B您的選擇：未選擇10.行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定，應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起（）內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)、送達(dá)行政許可證件。A.5日B.7日C.10日D.15日正確答案：C您的選擇：未選擇11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合什么標(biāo)準(zhǔn)：A.對(duì)嬰幼兒無害B.對(duì)成人無害C.對(duì)人體安全無害D.對(duì)環(huán)境無害正確答案：C您的選擇：未選擇12.國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物實(shí)行（）制度。納入農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄，由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門商國(guó)務(wù)院有關(guān)部門制定、調(diào)整并公布。A.生產(chǎn)許可B.標(biāo)識(shí)C.登記D.備案正確答案：B您的選擇：未選擇13.違反《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值不足一萬元的，并處罰款的金額是：A.五千元以下B.五千元以上五萬以下C.五萬以上十萬元以下D.十萬元以上正確答案：B您的選擇：未選擇14.公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的，可以在收到復(fù)議決定書之日起（）內(nèi)向人民法院提起訴訟。A.15日B.60日C.三個(gè)月D.六個(gè)月正確答案：A您的選擇：未選擇15.對(duì)依照規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng).A.五個(gè)工作日B.七個(gè)工作日C.十五個(gè)工作日D.三十個(gè)工作日正確答案：B您的選擇：未選擇16.食品生產(chǎn)加工小作坊的具體管理辦法由（）制定。A.省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門B.省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì)C.省、自治區(qū)、直轄市政府D.省、自治區(qū)、直轄市正確答案：C您的選擇：未選擇17.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的，由（）處罰。A.農(nóng)業(yè)部門B.農(nóng)業(yè)部門或食品藥品監(jiān)管部門C.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門D.工商部門正確答案：C您的選擇：未選擇18.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同（）部門制定、公布。A.國(guó)務(wù)院質(zhì)檢部門B.農(nóng)業(yè)部C.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門D.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理正確答案：D您的選擇：未選擇19.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向（）報(bào)告。A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)檢部門D.標(biāo)準(zhǔn)化行政部門正確答案：B您的選擇：未選擇20XX）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A.食品安全監(jiān)督管理信息B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科學(xué)數(shù)據(jù)正確答案：C您的選擇：未選擇21.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時(shí)使用A.拼音B.少數(shù)民族文字C.外文D.拼音、少數(shù)民族文字、外文正確答案：D您的選擇：未選擇22.食品標(biāo)簽中的配料包括()。A.原料B.原料、輔料C.原料、輔料、食品添加劑D.原料、輔料、食品添加劑、加工助劑正確答案：C您的選擇：未選擇23.企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。記錄的信息可以不包括()A.企業(yè)采取的處理措施B.產(chǎn)品生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)C.與投訴者電話溝通信息D.正確答案：C您的選擇：未選擇24.企業(yè)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等()A.復(fù)產(chǎn)檢查記錄B.安全控制記錄C.清洗記錄D.正確答案：B您的選擇：未選擇25.食品企業(yè)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證不合格的采購(gòu)物資，可以做()處理。A.退貨B.接收C.退貨或讓步接收D.銷毀正確答案：C您的選擇：未選擇26.企業(yè)應(yīng)對(duì)銷售()建立和保存銷售臺(tái)帳A.每批產(chǎn)品B.每箱產(chǎn)品C.每車產(chǎn)品D.正確答案：A您的選擇：未選擇27.企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的()、車間潔凈度控制等A.半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制B.成品檢驗(yàn)記錄C.溫度時(shí)間控制D.正確答案：A您的選擇：未選擇28.生產(chǎn)、銷售嬰幼兒食品中生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)成分嚴(yán)重不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以()定罪處罰。A.生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食品罪B.生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪C.生產(chǎn)銷售“三無”食品罪D.非法經(jīng)營(yíng)罪正確答案：B您的選擇：未選擇29.比較聲稱方式為“減少能量”的要求與參考食品比較，能量值減少（）以上。A.25%B.30%C.20XXD.40%正確答案：A您的選擇：未選擇30.食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí)，負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的()A.法律法規(guī)知識(shí)B.工藝知識(shí)C.市場(chǎng)信息D.技術(shù)措施正確答案：A您的選擇：未選擇31.發(fā)生食品安全事故的企業(yè)應(yīng)建立和保存()A.食品安全事故影響報(bào)告B.調(diào)查食品安全事故記錄C.處置食品安全事故記錄D.正確答案：C您的選擇：未選擇32.投料人員應(yīng)如實(shí)填寫《投料記錄表》，記錄所使用原輔料及配料的()。A.數(shù)量B.批次C.名稱D.名稱、批次、數(shù)量正確答案：D您的選擇：未選擇33.食品企業(yè)對(duì)采購(gòu)物資應(yīng)進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容中的索證環(huán)節(jié)包括（）等應(yīng)向供應(yīng)商索取相關(guān)材料A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.食品生產(chǎn)許可證C.產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告D.營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證、近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告正確答案：D您的選擇：未選擇34.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。A.對(duì)嬰幼兒無害B.對(duì)環(huán)境無害C.對(duì)人體安全、無害D.正確答案：C您的選擇：未選擇35.《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)（）的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理。A.生產(chǎn)B.生產(chǎn)、分裝C.生產(chǎn)、銷售D.生產(chǎn)、分裝、銷售正確答案：D您的選擇：未選擇36.食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在()上方通過，防止冷凝水滴入食品。A.倉(cāng)庫(kù)B.包裝間C.倉(cāng)庫(kù)和設(shè)備包裝臺(tái)D.生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺(tái)正確答案：D您的選擇：未選擇37.企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的()等內(nèi)容。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.批次、供貨者名稱C.聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期D.其它各項(xiàng)皆是正確答案：D您的選擇：未選擇38.對(duì)復(fù)合食品添加劑，應(yīng)確認(rèn)其（）符合有關(guān)規(guī)定。A.組成成分B.使用范圍C.用量D.以上全是正確答案：D您的選擇：未選擇39.生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在()，并一律為水沖式，備有洗手設(shè)施和排臭裝置；其排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)。A.車間內(nèi)側(cè)B.車間外側(cè)C.正對(duì)車間入門D.通道中正確答案：B您的選擇：未選擇40.食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)()，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。A.分開B.隔離C.遠(yuǎn)離D.嚴(yán)格區(qū)分和有效隔離正確答案：D您的選擇：未選擇多選題41.集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者的食品安全法定義務(wù)有：A.依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證B.明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任C.定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查D.發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。正確答案：ABCD您的選擇：未選擇42.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng):A.真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容B.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)D.通過工商行政管理部門審查正確答案：ABC您的選擇：未選擇43.有下列情形之一的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理有關(guān)行政許可的注銷手續(xù)：A.行政許可有效期屆滿未延續(xù)的；B.法人或者其他組織依法終止的；C.行政許可依法被撤銷、撤回，或者行政許可證件依法被吊銷的；D.因不可抗力導(dǎo)致行政許可事項(xiàng)無法實(shí)施的；正確答案：ABCD您的選擇：未選擇44.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的食品安全法定義務(wù)有：A.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記B.明確入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全管理責(zé)任C.入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。正確答案：ABCD您的選擇：未選擇45.省級(jí)以上人民政府（）等部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門通報(bào)。A.工商行政管理B.食品藥品監(jiān)督管理C.質(zhì)量監(jiān)督D.農(nóng)業(yè)行政正確答案：BCD您的選擇：未選擇46.以下不得擔(dān)任企業(yè)食品安全管理人員的有：A.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)被吊銷許可證負(fù)有直接責(zé)任且未滿5年B.曾作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法定代表人且被吊銷許可證未滿5年C.曾因食品安全犯罪被判處刑罰的D.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的正確答案：ABD您的選擇：未選擇47.食品生產(chǎn)者一般通過（）途徑、方式知悉其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的。A.自檢自查B.公眾投訴舉報(bào)C.經(jīng)營(yíng)者告知D.監(jiān)督管理部門通知正確答案：ABCD您的選擇：未選擇48.行政機(jī)關(guān)作出行政許可決定，依法需要（）的，所需時(shí)間不計(jì)算在許可審批的期限內(nèi)。行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將所需時(shí)間書面告知申請(qǐng)人。A.聽證、招標(biāo)、拍賣B.檢驗(yàn)、檢測(cè)、檢疫、鑒定C.專家評(píng)審D.申請(qǐng)材料審核正確答案：ABC您的選擇：未選擇49.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)：報(bào)告；A.配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；B.發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門C.建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度D.未履行法定義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。正確答案：ABCD您的選擇：未選擇50.經(jīng)營(yíng)者采用網(wǎng)絡(luò)、電視、電話、郵購(gòu)等方式銷售商品，消費(fèi)者有權(quán)自收到商品之日起七日內(nèi)退貨，且無需說明理由，但下列商品除外：A.消費(fèi)者定作的；B.鮮活易腐的；C.在線下載或者消費(fèi)者拆封的音像制品、計(jì)算機(jī)軟件等數(shù)字化商品；D.交付的報(bào)紙、期刊正確答案：ABCD您的選擇：未選擇51.生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)()。A.隱瞞質(zhì)量問題B.隔離不合格品或可疑產(chǎn)品C.及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人D.立即停止生產(chǎn)正確答案：BCD您的選擇：未選擇52.當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r(shí)，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”。以下哪種產(chǎn)品符合上述要求。()A.酒。B.醬油。C.辣椒粉。D.食醋。正確答案：ABD您的選擇：未選擇53.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，并應(yīng)當(dāng)明確承諾（）。A.不濫用食品添加劑B.不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品C.不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品D.不生產(chǎn)假冒偽劣食品正確答案：ABCD您的選擇：未選擇54.企業(yè)建立食品添加劑專用臺(tái)帳和專用的配料記錄表，對(duì)使用的添加劑()等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)準(zhǔn)確的記錄，確保食品安全要素全過程的可追溯。A.名稱B.批次C.用量D.成分正確答案：ABC您的選擇：未選擇55.《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的()以及其他說明的總稱。A.文字B.符號(hào)C.數(shù)字D.圖案正確答案：ABCD您的選擇：未選擇56.食品生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)載明內(nèi)容屬于新增加的有：A.日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員B.投訴舉報(bào)電話C.簽發(fā)人D.二維碼正確答案：ABCD您的選擇：未選擇57.食品添加劑包括（）A.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑B.食品用香料C.膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)D.食品工業(yè)用加工助劑正確答案：ABCD您的選擇：未選擇58.企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者投訴受理制度，應(yīng)包含哪些內(nèi)容？A.投訴者姓名、聯(lián)系方式B.投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)C.投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施D.處理結(jié)果正確答案：ABCD您的選擇：未選擇59.食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)（）A.食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量B.經(jīng)銷者名稱、地址和聯(lián)系方式C.成分或者配料表D.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限正確答案：ACD您的選擇：未選擇60.食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)采用便于清洗的()輔設(shè)，路面平整，不積水，不起塵，其他裸露地面應(yīng)綠化。A.混凝土B.水泥地C.瀝青D.其他硬質(zhì)材料正確答案：ABCD您的選擇：未選擇判斷題61.違法行為輕微并及時(shí)糾正，沒有造成危害后果的，不予行政處罰。正確答案：對(duì)正確答案：錯(cuò)正確答案：對(duì)62.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。63.被訴行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)出庭應(yīng)訴。不能出庭的，應(yīng)當(dāng)委托行政機(jī)關(guān)相應(yīng)的工作人員出庭。64.違法行為在二年內(nèi)未被發(fā)現(xiàn)的，不再給予行政處罰。法律另有規(guī)定的除外。期限，從違法行為發(fā)生之日起計(jì)算；違法行為有連續(xù)或者繼續(xù)狀態(tài)的，從行為終了之日起計(jì)算。正確答案：對(duì)正確答案：對(duì)65.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。66.不安全食品在兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市銷售的，食品召回公告應(yīng)當(dāng)在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站和中央主要媒體上發(fā)布。正確答案：對(duì)正確答案：對(duì)排序。67.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。68.符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告的效力，按照國(guó)家級(jí)、省級(jí)、設(shè)區(qū)市級(jí)、縣級(jí)正確答案：錯(cuò)正確答案：錯(cuò)正確答案：對(duì)正確答案：錯(cuò)正確答案：錯(cuò)正確答案：錯(cuò)69.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。70.消費(fèi)者組織不得以收取費(fèi)用或者其他牟取利益的方式向消費(fèi)者推薦食品。71.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是散裝食品標(biāo)簽的一部分。()72.某企業(yè)的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序記錄都是由辦公室人員負(fù)責(zé)填寫。對(duì)否？73.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還可以制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。()74.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。[]正確答案：對(duì)75.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說明書。標(biāo)簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外，只須在標(biāo)簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。[]正確答案：錯(cuò)正確答案：對(duì)正確答案：對(duì)76.20XX年10月1日起，食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不得再使用原包裝、標(biāo)簽和“QS”標(biāo)志。77.食品企業(yè)對(duì)使用的復(fù)合食品添加劑，應(yīng)確認(rèn)其組成成分、使用范圍以及用量符合有關(guān)規(guī)定。[]78.食品廠的原料庫(kù)、輔料庫(kù)、成品庫(kù)內(nèi)不得存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品，對(duì)否？[]正確答案：對(duì)正確答案：錯(cuò)正確答案：對(duì)79.出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)僅須符合客戶的要求。[]80.每批次產(chǎn)品應(yīng)盡可能使用同一批次的食品添加劑第四篇：食品安全管理人員試卷及答案五1.行政處罰由（）的縣級(jí)以上地方人民政府具有行政處罰權(quán)的行政機(jī)關(guān)管轄。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。A.違法行為人所在地B.違法行為發(fā)生地C.違法后果發(fā)生地D.受侵害人所在地正確答案：B您的選擇：未選擇2.（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A.食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果C.食品安全監(jiān)督檢查結(jié)果D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果正確答案：D您的選擇：未選擇3.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施（）管理。A.日常監(jiān)督B.風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)C.信用分類D.動(dòng)態(tài)正確答案：B您的選擇：未選擇4.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予何種處分？A.撤職或者開除B.記過C.記大過D.警告正確答案：A您的選擇：未選擇5.公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的，可以在收到復(fù)議決定書之日起（）內(nèi)向人民法院提起訴訟。A.15日B.60日C.三個(gè)月D.六個(gè)月正確答案：A您的選擇：未選擇6.冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處（）罰款。A.二千元以上一萬元以下B.二千元以上二萬元以下C.貨值金額一倍以上至三倍以下D.貨值金額五倍以上至十倍以下正確答案：B您的選擇：未選擇7.公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的，應(yīng)當(dāng)自知道或者應(yīng)當(dāng)知道作出行政行為之日起（）內(nèi)提出。法律另有規(guī)定的除外。A.15日B.60日C.三個(gè)月D.六個(gè)月正確答案：D您的選擇：未選擇8.（）食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施。A.鐵路、民航運(yùn)營(yíng)中B.軍隊(duì)專用C.轉(zhuǎn)基因D.國(guó)境口岸正確答案：D您的選擇：未選擇9.采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（）內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。A.3小時(shí)B.4小時(shí)C.24小時(shí)D.3日正確答案：B您的選擇：未選擇10.食品（）對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。A.企業(yè)B.生產(chǎn)者C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D.從業(yè)者正確答案：C您的選擇：未選擇11.國(guó)家（）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。A.海關(guān)B.食品藥品監(jiān)管部門C.出入境檢驗(yàn)檢疫部門D.食品藥品監(jiān)管部門會(huì)同出入境檢驗(yàn)檢疫部門正確答案：C您的選擇：未選擇12.國(guó)務(wù)院（）部門會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。A.商務(wù)行政管理B.衛(wèi)生行政C.農(nóng)業(yè)行政D.食品藥品監(jiān)督管理正確答案：D您的選擇：未選擇13.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起（）內(nèi)組織審查。A.10日B.30日C.60日D.90日正確答案：C您的選擇：未選擇14.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的，由（）處罰。A.農(nóng)業(yè)部門B.農(nóng)業(yè)部門或食品藥品監(jiān)管部門C.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門D.工商部門正確答案：C您的選擇：未選擇15.食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照（）建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。A.法律法規(guī)B.章程C.合同D.協(xié)會(huì)決議正確答案：B您的選擇：未選擇16.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照（）支付費(fèi)用。A.市場(chǎng)價(jià)格B.出廠價(jià)格C.協(xié)議價(jià)格D.成本價(jià)格正確答案：A您的選擇：未選擇17.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后（）小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。A.24B.36C.48D.72正確答案：D您的選擇：未選擇18.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處以（）罰款。A.五千元以上五萬元以下B.二千元以上一萬元以下C.五千元以下D.二千元以下正確答案：D您的選擇：未選擇19.食品（）應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。A.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B.生產(chǎn)企業(yè)C.經(jīng)營(yíng)企業(yè)D.D生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)正確答案：D您的選擇：未選擇20XX鮮乳應(yīng)冷藏。超過（）小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷售。A.1B.2C.4D.6正確答案：B您的選擇：未選擇21.食品企業(yè)（）人員嚴(yán)禁串崗,防止（）。A.生產(chǎn)污染B.生、熟區(qū)工作交叉污染C.生產(chǎn)交叉污染D.生、熟區(qū)工作污染正確答案：B您的選擇：未選擇22.每批出庫(kù)的同種物料，應(yīng)盡可能為()，并能清楚體現(xiàn)品名、批次等信息。A.不同批次B.同一批次C.任意批次D.隨機(jī)批次正確答案：B您的選擇：未選擇23.()人員嚴(yán)禁串崗,防止()。A.生產(chǎn)污染B.生、熟區(qū)工作交叉污染C.生產(chǎn)交叉污染D.生、熟區(qū)工作污染正確答案：B您的選擇：未選擇24.級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)者的許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查。A.國(guó)家B.省C.市D.縣正確答案：D您的選擇：未選擇25.直接與()接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表，不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進(jìn)入車間。A.原料B.半成品C.熟制品D.原料、半成品和成品正確答案：D您的選擇：未選擇26.同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過（）。A.0.5B.1C.2D.10正確答案：B您的選擇：未選擇27.食品企業(yè)的給排水系統(tǒng)應(yīng)能適應(yīng)生產(chǎn)需要，設(shè)施應(yīng)合理有效，能（）。A.經(jīng)常保持暢通B.有防止污染水源潛入車間的有效措施C.有防止鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施D.經(jīng)常保持暢通，有防止污染水源和鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施正確答案：D您的選擇：未選擇28.食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列()內(nèi)容。A.附加的產(chǎn)品說明無法證實(shí)其依據(jù)的B.以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的C.屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的D.附加的產(chǎn)品說明無法證實(shí)其依據(jù)的和以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的正確答案：D您的選擇：未選擇29.企業(yè)相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并()A.登記備案B.經(jīng)有關(guān)部門許可C.在有效使用期內(nèi)D.正確答案：C您的選擇：未選擇30.食品企業(yè)采購(gòu)的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品除查驗(yàn)產(chǎn)品合格證明文件外，還應(yīng)查驗(yàn)A.食品生產(chǎn)許可證B.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證C.食品流通許可證D.食品衛(wèi)生許可證。正確答案：B您的選擇：未選擇31.企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點(diǎn)，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，確定（），制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書，并實(shí)施控制要求，做好記錄。A.生產(chǎn)工藝流程B.車間設(shè)備布局C.人員操作規(guī)范要求D.生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)正確答案：D您的選擇：未選擇32.食品添加劑包括了()。A.防腐劑、甜味劑、色素B.甜味劑、拮抗劑、乳化劑、疏松劑、穩(wěn)定劑、增稠劑C.穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑D.防腐劑、甜味劑、色素、以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等正確答案：D您的選擇：未選擇33.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。A.QSB.JYC.GMPD.SC正確答案：D您的選擇：未選擇34.食品企業(yè)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證不合格的采購(gòu)物資，可以做處理。A.退貨B.接收C.退貨或讓步接收D.銷毀正確答案：C您的選擇：未選擇35.直接接觸食品的設(shè)備、工具、管道表面要清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢，不漏隙，便于（）。A.拆卸、清洗B.拆卸、消毒C.拆卸、清洗和消毒D.拆卸、消毒和安裝正確答案：C您的選擇：未選擇36.企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存()A.原輔料標(biāo)簽檔案B.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄C.進(jìn)貨抽檢制度D.正確答案：B您的選擇：未選擇37.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時(shí)使用（）。A.拼音B.少數(shù)民族文字C.外文D.拼音、少數(shù)民族文字、外文正確答案：D您的選擇：未選擇38.發(fā)生食品安全事故的企業(yè)應(yīng)建立和保存()A.食品安全事故影響報(bào)告B.調(diào)查食品安全事故記錄C.處置食品安全事故記錄D.正確答案：C您的選擇：未選擇39.不得使用（）及來源不明的食品添加劑。A.無標(biāo)識(shí)B.標(biāo)識(shí)不清C.標(biāo)識(shí)不符合要求D.以上都是正確答案：D您的選擇：未選擇40.廠區(qū)應(yīng)（）時(shí)進(jìn)行除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和滋生。A.不定期B.定期C.定期或在必要D.必要正確答案：C您的選擇：未選擇多選題41.有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售：的；A.含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的；B.農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)C.含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；D.使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的；正確答案：ABCD您的選擇：未選擇42.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循（）的原則。A.屬地負(fù)責(zé)B.全面覆蓋C.風(fēng)險(xiǎn)管理D.信息公開正確答案：ABCD您的選擇：未選擇43.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有拒絕、阻撓、干涉食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行監(jiān)督檢查情形之一的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門處以：A.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)B.并處二千元以上五萬元以下罰款C.并處五千元以上十萬元以下罰款D.情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；正確答案：ABD您的選擇：未選擇44.在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的：金；A.處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；B.處五年以下有期徒刑，并處罰金；C.對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰D.致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。正確答案：BCD您的選擇：未選擇45.行政機(jī)關(guān)實(shí)施查封、扣押的規(guī)定正確的有：A.制作并當(dāng)場(chǎng)交付查封、扣押決定書和清單B.查封、扣押的期限不得超過三十日；情況復(fù)雜的，經(jīng)行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)，但是延長(zhǎng)期限不得超過三十日。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。C.延長(zhǎng)查封、扣押的決定應(yīng)當(dāng)及時(shí)書面告知當(dāng)事人，并說明理由。D.對(duì)物品需要進(jìn)行檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫或者技術(shù)鑒定的，查封、扣押的期間不包括檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫或者技術(shù)鑒定的期間。正確答案：ABCD您的選擇：未選擇46.為支持食品召回工作建立的食品安全專家?guī)鞈?yīng)當(dāng)包括以下領(lǐng)域的相關(guān)專家組成：A.醫(yī)學(xué)、B.毒理、C.化學(xué)D.法律正確答案：ABCD您的選擇：未選擇47.行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的有關(guān)行政許可的（）等在辦公場(chǎng)所公示。A.事項(xiàng)、依據(jù)、條件B.數(shù)量、程序、期限C.需要提交的全部材料的目錄D.申請(qǐng)書示范文本正確答案：ABCD您的選擇：未選擇48.行政機(jī)關(guān)作出行政許可決定，依法需要（）的，所需時(shí)間不計(jì)算在許可審批的期限內(nèi)。行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將所需時(shí)間書面告知申請(qǐng)人。A.聽證、招標(biāo)、拍賣B.檢驗(yàn)、檢測(cè)、檢疫、鑒定C.專家評(píng)審D.申請(qǐng)材料審核正確答案：ABC您的選擇：未選擇49.下列屬于預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)有：A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；B.成分或者配料表；C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；正確答案：ABCD您的選擇：未選擇50.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度，如實(shí)記錄：A.食品、食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期B.生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)C.境外出口商和購(gòu)貨者名稱、地址及聯(lián)系方式D.交貨日期正確答案：ABCD您的選擇：未選擇51.預(yù)包裝食品是指，經(jīng)預(yù)先定量(),向消費(fèi)者直接提供的食品。A.包裝B.裝入(灌入)容器中C.貯存在倉(cāng)庫(kù)中D.生產(chǎn)正確答案：AB您的選擇：未選擇52.食品企業(yè)應(yīng)定期對(duì)合格供應(yīng)商至少進(jìn)行一次評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容主要包括。A.質(zhì)量安全穩(wěn)定性B.物資交付及時(shí)性C.服務(wù)情況D.相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性正確答案：ABCD您的選擇：未選擇53.下列哪些屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容：A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)C.保質(zhì)期、進(jìn)貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容正確答案：ABCD您的選擇：未選擇54.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)()的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理，適用《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。A.生產(chǎn)B.分裝C.銷售D.檢驗(yàn)正確答案：ABC您的選擇：未選擇55.食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列哪些內(nèi)容：（）A.標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；B.非保健食品明示或者暗示具有保健作用；C.違背科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容；D.標(biāo)示封建迷信內(nèi)容。正確答案：ABCD您的選擇：未選擇56.食品生產(chǎn)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)()A.清潔B.平整C.無積水D.無粉塵正確答案：ABC您的選擇：未選擇57.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說明，包括（）。A.營(yíng)養(yǎng)成分表B.營(yíng)養(yǎng)聲稱C.營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱D.保健功能正確答案：ABC您的選擇：未選擇58.食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的()A.名稱B.地址C.住所D.聯(lián)系方式正確答案：ABD您的選擇：未選擇59.生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)（）。A.隔離不合格品或可疑產(chǎn)品B.隱瞞質(zhì)量問題C.及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人D.立即停止生產(chǎn)正確答案：ACD您的選擇：未選擇60.生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（25米內(nèi)）不能有（）A.粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)B.擴(kuò)散性污染源C.不得有昆蟲大量孽生的潛在場(chǎng)所D.在封閉式設(shè)備中完成生產(chǎn)過程的可除外正確答案：ABCD您的選擇：未選擇判斷題61.保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益是全社會(huì)的共同責(zé)任。正確答案：對(duì)正確答案：對(duì)定、公布。62.行政機(jī)關(guān)在調(diào)查或者進(jìn)行檢查時(shí)，執(zhí)法人員不得少于兩人，并應(yīng)當(dāng)向當(dāng)事人或者有關(guān)人員出示證件。63.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制正確答案：對(duì)64.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，必須由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。正確答案：錯(cuò)65.解除查封、扣押應(yīng)當(dāng)立即退還財(cái)物；已將鮮活物品或者其他不易保管的財(cái)物拍賣或者變賣的，退還拍賣或者變賣所得款項(xiàng)。正確答案：對(duì)66.對(duì)地方特色食品，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。正確答案：錯(cuò)67.行政復(fù)議決定作出前，申請(qǐng)人要求撤回行政復(fù)議申請(qǐng)的，經(jīng)說明理由，可以撤回；撤回行政復(fù)議申請(qǐng)的，行政復(fù)議終止。正確答案：對(duì)排序。68.符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告的效力，按照國(guó)家級(jí)、省級(jí)、設(shè)區(qū)市級(jí)、縣級(jí)正確答案：錯(cuò)69.法律規(guī)定對(duì)食品的包裝容器、包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。正確答案：錯(cuò)正確答案：錯(cuò)正確答案：對(duì)正確答案：錯(cuò)正確答案：對(duì)正確答案：對(duì)正確答案：對(duì)70.食品保質(zhì)期，指食品保持品質(zhì)的期限。71.食品企業(yè)使用各類殺蟲劑或藥物，應(yīng)采取措施，防止人員中毒及造成食品、設(shè)備、工器具污染。（）72.在暑期中，經(jīng)常有員工帶子女一同到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)否。[]73.食品加工人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其它有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，對(duì)否？[]74.檢驗(yàn)儀器、設(shè)備應(yīng)滿足檢測(cè)精度要求，按周期檢定或校準(zhǔn)，并進(jìn)行必要的維護(hù)保養(yǎng)，確保處于良好狀態(tài)。75.對(duì)溫、濕度有特別要求的原輔料及成品倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)配備溫、濕度表，庫(kù)房溫度、濕度應(yīng)符合存放要求。（）76.根據(jù)犯罪事實(shí)、情節(jié)和悔罪表現(xiàn)，對(duì)于符合刑法規(guī)定的緩刑適用條件的犯罪分子，可以適用緩刑，而且可以允許其在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。[]正確答案：錯(cuò)正確答案：對(duì)正確答案：對(duì)77.預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。78.食品生產(chǎn)加工人員必須取得健康證明后方可上崗，對(duì)否？79.如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，應(yīng)在配料清單中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號(hào)，按加入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。正確答案：對(duì)正確答案：錯(cuò)80.食品標(biāo)簽中的配料是指在制造或加工食品時(shí)使用的任何物質(zhì)。第五篇：食品安全管理人員試卷及答案二1.新修訂《食品安全法》規(guī)定，（）應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度。A.食品生產(chǎn)企業(yè)B.特殊食品的生產(chǎn)企業(yè)C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者正確答案：D您的選擇：C2.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施（）管理。A.日常監(jiān)督B.風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)C.信用分類D.動(dòng)態(tài)正確答案：B您的選擇：B3.（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A.食品安全監(jiān)督管理信息B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科學(xué)數(shù)據(jù)正確答案：C您的選擇：C4.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后（）小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。A.24B.36C.48D.72正確答案：D您的選擇：未選擇5.國(guó)家（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。A.支持B.鼓勵(lì)C.要求D.鼓勵(lì)和支持正確答案：B您的選擇：未選擇6.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A.2B.3C.5D.10正確答案：C您的選擇：未選擇7.對(duì)食品藥品監(jiān)管部門實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。A.2B.5C.7D.15正確答案：C您的選擇：未選擇8.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照（）支付費(fèi)用。A.市場(chǎng)價(jià)格B.出廠價(jià)格C.協(xié)議價(jià)格D.成本價(jià)格正確答案：A您的選擇：未選擇9.對(duì)食品的監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。A.5B.7C.10D.15正確答案：B您的選擇：未選擇10.生鮮乳應(yīng)冷藏。超過（）小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷售。A.1B.2C.4D.6正確答案：B您的選擇：未選擇11.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處（）罰款。A.二千元以下B.二千元以上一萬元以下C.五千元以下D.二千元以上二萬元以下正確答案：A您的選擇：未選擇12.食品（）應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。A.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B.生產(chǎn)企業(yè)C.經(jīng)營(yíng)企業(yè)D.D生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)正確答案：D您的選擇：未選擇13.從事（）工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.一切食品B.高風(fēng)險(xiǎn)食品C.接觸直接入口食品D.散裝食品正確答案：C您的選擇：未選擇14.食品（）應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。A.生產(chǎn)企業(yè)B.經(jīng)營(yíng)企業(yè)C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D.餐飲企業(yè)正確答案：C您的選擇：未選擇15.公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的，可以自知道該具體行政行為之日起（）內(nèi)提出行政復(fù)議申請(qǐng)；但是法律另有規(guī)定的申請(qǐng)期限除外。A.30日B.60日C.三個(gè)月D.一年正確答案：B您的選擇：未選擇16.任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為,（）向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A.有權(quán)B.可以C.依法D.應(yīng)當(dāng)正確答案：C您的選擇：未選擇17.國(guó)務(wù)院（）部門會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。A.商務(wù)行政管理B.衛(wèi)生行政C.農(nóng)業(yè)行政D.食品藥品監(jiān)督管理正確答案：D您的選擇：未選擇18.實(shí)施二級(jí)、三級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起（）個(gè)和（）個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。A.5,7B.10,20XX.20XX0D.30,60正確答案：C您的選擇：未選擇19.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予何種處分？A.撤職或者開除B.記過C.記大過D.警告正確答案：A您的選擇：未選擇20XX民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的，可以在收到復(fù)議決定書之日起（）內(nèi)向人民法院提起訴訟。A.15日B.60日C.三個(gè)月D.六個(gè)月正確答案：A您的選擇：未選擇21.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。A.監(jiān)督檢驗(yàn)合格B.委托檢驗(yàn)合格C.自行或委托檢驗(yàn)合格D.正確答案：C您的選擇：未選擇22.生產(chǎn)車間地面應(yīng)使用()材料鋪砌，應(yīng)有適當(dāng)坡度，在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏，以保證不積水。A.光滑B.無毒、光滑C.不滲水、不吸水、無毒、防滑D.便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料正確答案：C您的選擇：未選擇23.企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。記錄的信息可以不包括()A.企業(yè)采取的處理措施B.產(chǎn)品生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)C.與投訴者電話溝通信息D.正確答案：C您的選擇：未選擇24.在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，使用國(guó)務(wù)院有關(guān)部門公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》《保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單》上的物質(zhì)加工食品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以()定罪處罰。A.生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食品罪B.生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪C.生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪D.非法經(jīng)營(yíng)罪正確答案：B您的選擇：未選擇25.食品標(biāo)識(shí)違法行為包括（）。A.偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址C.偽造、冒用、變?cè)焐a(chǎn)許可證標(biāo)志及編號(hào)D.1、2、3正確答案：D您的選擇：未選擇26.以下屬于食品添加劑的是A.山梨酸鉀B.孔雀石綠C.蘇丹紅D.三聚氰胺正確答案：A您的選擇：未選擇27.當(dāng)某種復(fù)合配料,不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料，但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標(biāo)示。A.已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B.其加入量小于食品總量的25％時(shí)C.已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者其加入量小于食品總量的25％時(shí)D.已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并且其加入量小于食品總量的25％時(shí)正確答案：D您的選擇：未選擇28.食品或者其包裝最大表面面積大于20XX厘米時(shí)，食品標(biāo)識(shí)中強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于（）。A.1.5毫米B.1.8毫米C.3毫米D.4毫米正確答案：B您的選擇：未選擇29.在保健食品或者其他食品中，()，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。A.非法添加國(guó)家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的B.非法添加大量藥品的C.超范圍濫用添加劑的D.超限量濫用添加劑的正確答案：A您的選擇：未選擇30.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國(guó)際通行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證(簡(jiǎn)稱())，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。A.HACCP認(rèn)證B.ISO9001認(rèn)證C.ISO14000認(rèn)證D.ISO18000認(rèn)證正確答案：A您的選擇：未選擇31.企業(yè)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等()A.復(fù)產(chǎn)檢查記錄B.安全控制記錄C.清洗記錄D.正確答案：B您的選擇：未選擇32.企業(yè)應(yīng)（）組織生產(chǎn)人員及有關(guān)人員進(jìn)行健康檢查，并建立健康檔案。A.每季度B.每半年C.每年D.每?jī)赡暾_答案：C您的選擇：未選擇33.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的()A.專業(yè)技術(shù)人員、B.熟練技術(shù)工人、C.質(zhì)量管理人員和檢驗(yàn)人員。D.其它各項(xiàng)全是正確答案：D您的選擇：未選擇34.預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合()的規(guī)定。A.國(guó)家法律、法規(guī)B.相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)C.國(guó)家法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.國(guó)家法律、法規(guī)和相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)正確答案：D您的選擇：未選擇35.檸檬黃可以在()A.所有食品品種中使用B.限定的食品品種中任意使用C.限定的食品品種中按限量使用D.所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用正確答案：C您的選擇：未選擇36.食品安全(fooDsAfety)指食品()，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。A.無毒B.無害C.符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求D.其它都對(duì)正確答案：D您的選擇：未選擇37.企業(yè)應(yīng)配備經(jīng)()的檢驗(yàn)人員從事檢驗(yàn)工作。檢驗(yàn)人員應(yīng)熟悉()，能獨(dú)立履行職責(zé)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。A.內(nèi)部培訓(xùn)檢驗(yàn)規(guī)程B.專業(yè)培訓(xùn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、儀器操作C.專業(yè)培訓(xùn)、考核合格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程D.內(nèi)部培訓(xùn)、考核合格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)正確答案：C您的選擇：未選擇38.食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)急需、來不及檢驗(yàn)而須先投入使用的采購(gòu)物資，經(jīng)審批后予以緊急放行。緊急放行物資應(yīng)單獨(dú)堆放，按批次（編號(hào)）掛牌標(biāo)識(shí)并加掛（）標(biāo)識(shí)牌。A.例外轉(zhuǎn)序B.緊急放行C.特殊物資D.不合格品正確答案：A您的選擇：未選擇39.食品生產(chǎn)企業(yè)車間屋頂或天花板應(yīng)選用（）材料覆涂或裝修，要有適當(dāng)?shù)钠露?，在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落，防止蟲害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒。A.不滲水、不吸水、無毒、防滑B.便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料C.不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的深色D.不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的淺色正確答案：D您的選擇：未選擇40.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。A.強(qiáng)制檢驗(yàn)合格B.委托檢驗(yàn)合格C.出廠檢驗(yàn)合格D.正確答案：C您的選擇：未選擇多選題41.省級(jí)以上人民政府（）等部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門通報(bào)。A.工商行政管理B.食品藥品監(jiān)督管理C.質(zhì)量監(jiān)督D.農(nóng)業(yè)行政正確答案：BCD您的選擇：未選擇42.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有拒絕、阻撓、干涉食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行監(jiān)督檢查情形之一的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門處以：A.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)B.并處二千元以上五萬元以下罰款C.并處五千元以上十萬元以下罰款D.情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；正確答案：ABD您的選擇：未選擇43.行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的有關(guān)行政許可的（）等在辦公場(chǎng)所公示。A.事項(xiàng)、依據(jù)、條件B.數(shù)量、程序、期限C.需要提交的全部材料的目錄D.申請(qǐng)書示范文本正確答案：ABCD您的選擇：未選擇44.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的以下內(nèi)容：A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)C.檢驗(yàn)合格證號(hào)D.保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容正確答案：ABCD您的選擇：未選擇45.新聞媒體對(duì)有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)：A.科學(xué)B.合法C.真實(shí)D.公正正確答案：CD您的選擇：未選擇46.未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門：款；A.沒收違法所得B.沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；C.違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰D.違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。正確答案：ABCD您的選擇：未選擇47.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開的原則，組織（）等，