zgf餐廳見習(xí)組長鑒定表

見習(xí)組長鑒定表1姓名：餐廳名稱/編號：訓(xùn)練經(jīng)理：餐廳經(jīng)理：鑒定日期：測評結(jié)果：通過跟進(jìn)（跟進(jìn)日期：）生產(chǎn)區(qū)崗位操作（60%）1、燜排骨20分崗位準(zhǔn)備3分悼準(zhǔn)備鉛自己焦洗手柏及與臨區(qū)經(jīng)糾理溝衛(wèi)通爪1玩0揚0標(biāo)準(zhǔn)備敢工具溜是否罷齊備暖,完蠟好陵1帽0糕0殖所需它物料稿是否氏充足宵,在士保質(zhì)貢期內(nèi)概1虜0司0崗位介紹4分浪崗位轎職責(zé)垃主要凱職責(zé)事附帶澤職責(zé)輝及在鑰整體企營運奮中的蜻作用煮1霞0.烤5亦0芹崗位罷工具量名稱限,用遭途鞋1暖0.尼5獻(xiàn)0棟崗位趁流程昆解釋梁流程飾原因去1烈0.胞5牽0尼關(guān)鍵溫技巧臨及注償意事腐項膚重點窯明確稅1英0.缸5封0崗位示范10分臘熟練勞示范此崗位茅操作浸程序任操作盈流暢型，動仍作艇麻戶利哪3棋1予0認(rèn)10反0%印遵守圈崗位壺標(biāo)準(zhǔn)犁即使妨在繁餡忙的搖情況猶下希3蛇1揪0董遵循樹安全避及衛(wèi)化生消自毒程矛序貫1駐0.紀(jì)5現(xiàn)0纏關(guān)注喬細(xì)節(jié)牽，有足良好即的崗鍬位習(xí)仿慣裁如隨探手歸更位、裁清潔測2仆1懷0桂崗位辦中溝終通與趁協(xié)作鍛1限0.犬5箭0評估指標(biāo)3分弟成品發(fā)品質(zhì)瞇2蛾0廟0捐速度雪1野0妻02：加飯20分崗位準(zhǔn)備3分當(dāng)準(zhǔn)備搬自己五洗手彈及與扛區(qū)經(jīng)膏理溝府通昏1逝0劑0互準(zhǔn)備蜜工具執(zhí)是否桐齊備籍,完井好慣1貢0太0攝所需悠物料毯是否好充足微,在淺保質(zhì)冷期內(nèi)義1憲0索0崗位介紹4分枝崗位嬸職責(zé)通主要兼職責(zé)暢附帶羞職責(zé)脅及在榜整體畫營運炸中的左作用少1到0.諷5膠0膀崗位峽工具扣名稱沃,用瓜途禍1易0.畜5陵0重崗位蹈流程盆解釋望流程撿原因湊1添0.駁5咳0俊關(guān)鍵雹技巧雙及注筋意事幅項申重點域明確那1店0.虹5撈0崗位示范10分揉熟練疑示范悅崗位授操作些程序詳操作腳流暢笛，動肚作麻炎利焰3圣1邀0遞10刺0%屢遵守宮崗位盲標(biāo)準(zhǔn)晝即使膏在繁松忙的艦情況死下魚3活1栽0狀遵循籮安全巡及衛(wèi)澤生消限毒程筆序串1者0.殖5際0已關(guān)注殊細(xì)節(jié)威，有汁良好僻的崗閱位習(xí)灣慣兄如隨襲手歸劈位、幻清潔省2稼1渡0喜崗位畫中溝客通與著協(xié)作桿1而0.話5鄰0庭評估研指標(biāo)沈3分巡成品府品質(zhì)確2謝0陳0姿速度科1姻0碎0籃3：慕(太考官奧決定績)或2嫩0掩分乓崗位慧準(zhǔn)備沫3分占準(zhǔn)備忙自己日洗手接及與桶區(qū)經(jīng)久理溝殲通伙1榴0.淋5鋼0渴準(zhǔn)備詢工具熱是否耐齊備早,完咳好殃1熄0.爸5蟻0粱所需壘物料武是否蛋充足吵,在素保質(zhì)合期內(nèi)倚1復(fù)0.憂5撈0覆崗位咬介紹歉4分湖崗位寶職責(zé)鋼主要錢職責(zé)妨附帶蒜職責(zé)幣及在猴整體銜營運變中的煎作用侵1緩0.料5絡(luò)0旅崗位得工具為名稱脖,用征途出1股0.傾5胸0本崗位名流程貌解釋挪流程拴原因偶1蕩0.祖5建0惕關(guān)鍵根技巧虧及注大意事酸項慘重點清明確屈1臟0.姜5睡0些崗位學(xué)示范凈10式分接熟練第示范帝崗位閘操作本程序撓操作絕流暢殲，動懇作麻貝利棟3喊1指0殊10金0%涉遵守均崗位希標(biāo)準(zhǔn)申即使中在繁允忙的樣情況膜下臉3屬1驕0樣遵循胳安全默及衛(wèi)席生消解毒程匠序螺1絨0.將5握0腰關(guān)注努細(xì)節(jié)月，有解良好繩的崗腳位習(xí)誦慣賀如隨壽手歸研位、辯清潔抽2灑1仙0斤崗位致中溝普通與和協(xié)作程1坦0.內(nèi)5暑0棟評估控指標(biāo)析3分耳成品睛品質(zhì)滔2葛0恩0根速度稍1督0毯0灑B遍、丈理論攏2哭8散%量崗位廁知識保檢查距崗位膜一：恒每個內(nèi)崗位焰至少浴抽考匯三個指問題謀4當(dāng)2主0病崗位近二：蛙每個賊崗位襖至少呢抽考答三個下問題糠4凳2瞇0南崗位閥三：匙每個腸崗位蹦至少席抽考攜三個窯問題阿4企2破0爹崗位劑四：繞每個籍崗位笨至少霞抽考叨三個秤問題敘4心2腿0炮崗位搶五：糖每個尺崗位定至少叫抽考托三個極問題凡4罩2感0米崗位聲六：坐每個斤崗位導(dǎo)至少遺抽考非三個燥問題丹4寒2裹0旱崗位陶七：喘每個腰崗位綁至少飯抽考觀三個的問題艱4掛2烤0絕C卷泥：導(dǎo)價值勢觀表評估卡12塊核心麗素質(zhì)腦項目蝕一級倦定義拳一級鼓行為障描述伍從說擁到做洪考官嶄評分姑尊重炒個人搖——汽以禮鳳待人小，并否以平獎等的幅姿態(tài)蔑主動席溝通樂。姑1、巷保持遠(yuǎn)微笑代、視保線接此觸、鍵主動漁招呼蹦。熱1窯0.院5場0亮2、爐并肩怖作戰(zhàn)達(dá)、主掩動補(bǔ)亦位摟1患0.箭5嘴0堤3.脂物積極蕉與他蓮人交涼換信如息，摔鼓勵霸上級器主動蜻與下齊級溝斯通。云1吊0.鏟5村0伶全情聰投入猾——爬承擔(dān)吉職責(zé)商，堅獅決徹雨底執(zhí)歇行職然位要汁求。芬1、洲勝任運己責(zé)孕，百換分之箱百按訓(xùn)照崗搜位要冶求和痰任務(wù)急要求派來操暈作。端1賠0.醒5隨0輔2、腔所有灶事情私在承盛諾的奴時間境內(nèi)完退成錢1濫0.因5溉0珍3、父服從長安排憑，有派疑問蛾要主辰動詢澤問。冒1嚼0.妻5模0捎深入惕調(diào)研寄——恢實事溪求是腰，調(diào)照查才鴿有發(fā)率言權(quán)母。跟1、伙凡事?lián)P首先形分析躬是否通客觀農(nóng)存在基，并吩能多奇方面地著手余調(diào)查形印證興。苗1填0.士5意0贊2、叼深入全現(xiàn)場掏，全鞋面收陣集；暮準(zhǔn)確羽記錄閑，嚴(yán)知密分魄類。餡1蠢0.每5譯0側(cè)3.展棄善于婆快速量、準(zhǔn)梢確地吩收集坐有價誼值的氏信息害點。略1泊0.艙5連0銜挑戰(zhàn)淚卓越啊——田目標(biāo)悅驅(qū)動爭，盡節(jié)一切窮可能霞完成臨預(yù)先肌設(shè)定顛的工瓣作目天標(biāo)。好1、恩明確痕并分宴解目闊標(biāo)，待設(shè)立就里程戒碑及圖行動騾計劃貢。有1虧0.倡5剃0共2、支跟進(jìn)你執(zhí)行蛇行動針計劃絹，尋管求資狀源幫勢助完鑰成目宣標(biāo)。字1質(zhì)0.幻5收0慣3、標(biāo)加強(qiáng)背專業(yè)眉知識割和管暑理水話平的繁學(xué)習(xí)液，不波斷提塞升工景作水儉準(zhǔn)；乞總結(jié)脖工作打中出光現(xiàn)的銅問題內(nèi)并改平進(jìn)。惡1斧0.魂5喬0旗合趴詳自煉洲悶堪玩雪閉汁束箭算計飄本次掉評估火得分背：傅A(chǔ)+音B+飾C勻=(危碑駁嚴(yán)晉展價曉焰)租總結(jié)竄：零（目缺標(biāo)的留完成定情況竿、觀籃察到逮的行夫為、或強(qiáng)項謹(jǐn)和機(jī)勸會點期）架行動晉方案溝：蒼生產(chǎn)它區(qū)見讀習(xí)組字長鑒答定說素明米(謠本說毯明供殼大家敘準(zhǔn)備而“墾生產(chǎn)凱區(qū)飽見習(xí)斷組長跨鑒定捷”勺時使革用，霉為試吐行版盜。殘)封本鑒苗定中嚷的項雪目分致兩種血類型壯：痕一、罰封閉首性的喘項目跟：結(jié)喚果只封有是渣與不諒是，泛是則香給予還滿分滾，否作則給寨予0寧分；仇二、敲開放俱性的扒項目遲：結(jié)嗓果需占要根濫據(jù)測追評者餐實際錄表現(xiàn)古，按奔良好餅、一等般、望較差款，分狼別給賽滿分卸、中萬間分燕、0屠分。茄得中軋間分先的項刊目最趴好有畏原因碗說明彈?？瓵線萌崗位漲操作略搬B音湖理論紡（說宗明：闖任意沃抽查未二個賴章節(jié)陵，每媽個章夠節(jié)至踐少抽鐘三個谷問題嚇。根籮據(jù)正酬確情櫻況評憑分）摸√關(guān)滿分刻——撿全部販回答椅正確獅√踐中間斬分貌——魯有一梨?zhèn)€錯千誤飽√畢0分蹤——赤錯誤豪一半輝以上求C童復(fù)勝任級素質(zhì)枕（說拐明：拒考核攤方式處：根講據(jù)現(xiàn)標(biāo)場到撒的觀皆察被計測評絲者表島現(xiàn)及啞考官禍平時碰對被謀測評變者的鳥了解回進(jìn)行床評分治）扮評價露標(biāo)準(zhǔn)邪：窯√止?jié)M分扣——仿良好臣：有暴具體牌行為技證明裂在該同項要讓求中烤表現(xiàn)粗良好泡；評√鞋中間泉分龜——面一般竟：未備出現(xiàn)差背離歇該項旨要求踩的具鎮(zhèn)體行秩為；掀√鈴0分頸——討有所海不足萌：表豪現(xiàn)出床背離條該項糧要求膽的具忘體行頃為；主D局玉總結(jié)畏考官皂對被后鑒定羅者的帳強(qiáng)項助、弱奮項、乒機(jī)會林點進(jìn)森行點槍評。系行動劇計劃然：裕被鑒愈定者求根據(jù)挖弱項派及機(jī)樓會點復(fù)制定陽行動圓計劃的。陽見習(xí)搏組長稻鑒定幻表主2刃姓寫喉億獵名吐：友餐頭廳名蕉稱輝/全編號鑰：芒訓(xùn)席練經(jīng)們理：要餐廳講經(jīng)理泰：忌鑒定很日期嬸：襖測評爐結(jié)果掛：通像過嗎內(nèi)庸己布晃后刻忘冶跟進(jìn)計選解半涂越奸宇（波跟舌進(jìn)日豬期：迫）朱A、幣服務(wù)圾區(qū)檔崗位反操作蹲（什6錯0很%）云1、澡七步拘曲2傭0士分章崗位娘準(zhǔn)備頓3分濁準(zhǔn)備帽自己裹洗手將及與例區(qū)經(jīng)送理溝繁通徹1懷0鴉0哲準(zhǔn)備江工具筍是否航齊備錢,完偏好志1涂0賀0汁所需折物料辱是否冊充足攏、在福保質(zhì)牲期內(nèi)瓶1研0茶0胸崗位舒介紹課4分胳崗位腰職責(zé)蹲主要效職責(zé)億、拉附帶逐職責(zé)均及在涉整體洞營運軋中的視作用梯1席0.趣5瓣0套崗位場工具愿名稱涌,用伏途妖1樓0.獅5何0紋崗位焰流程始解釋懇流程愛原因植1點0.督5筑0興關(guān)鍵儉技巧超及注憤意事盲項河重點題明確元1閱0.煤5榜0逼崗位端示范機(jī)10雕分頂熟練含示范襖崗位沾操作護(hù)程序澆操作黑流暢骨，動嚷作利薯索桃2動1姨0數(shù)10顆0%破遵守臥七步輔曲標(biāo)傅準(zhǔn)炎無不途標(biāo)準(zhǔn)芹現(xiàn)象跌,誘即使鋸在繁叛忙的博情況芽下纖3吧1煎0礙不對油不售典即使搭在繁承忙的水情況播下軟2相1棉0諸微笑乳服務(wù)做經(jīng)常策保持辛微笑批2鐘0.堆5士崗位立中溝答通與秩協(xié)作冶在烈工作奮中始令終保豎持高嚷度的閣熱情桶，一吃路小襯跑院1莊0.衰5財0蒼評估激指標(biāo)佳3分都建議系銷售落成功鉗率蒙10膚個T赴C,封成功埋40杏%暈2癢0甲0門速度溜排隊枕時間蛙小于揮12法0秒最.服珍務(wù)時唇間小榜于8熊0秒提1像0我0你2：垮大堂旁服務(wù)口2笛0竄分么崗位緊準(zhǔn)備些3分軍準(zhǔn)備奶自己面洗手準(zhǔn)及與粉區(qū)經(jīng)出理溝市通賄1灘0壇0惡準(zhǔn)備升工具繩是否鏡齊備絞,完炸好滋1顆0身0甲所需周物料寒是否矛充足菜,在預(yù)保質(zhì)卷期內(nèi)搜1鋪0鍋0辰崗位予介紹繭4分憑崗位城職責(zé)冊主要瞎職責(zé)惜附帶判職責(zé)吹及在幸整體攏營運奇中的銷作用筍1仁0.沾5野0擺崗位陡工具是名稱褲,用役途牛1凝0.追5律0各崗位侮流程注解釋蝕流程患原因顫1賴0.銷5悅0醫(yī)關(guān)鍵極技巧游及注研意事遺項麗重點技明確欲1四0.虹5摩0按崗位鞏示范飲10聾分燕熟練岸示范陶崗位擱操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