觀音菜的功效與作用 桃膠的功效與作用

觀音菜的功效與作用桃膠的功效與作用

篇一:[觀音菜的功效與作用]它被稱為觀音菜，養(yǎng)氣補(bǔ)血助消化，大人小孩都能吃！

紅背菜，又名觀音菜、紫背菜，喜愛生長在陰暗潮濕的地方。葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，因而得名為“紅背菜”。它有助于降血脂，助消化，化腸氣，是一年四季可品嘗的野菜。接下來51養(yǎng)生網(wǎng)我?guī)懔私馑?/p>

觀音菜味辛、甘，性涼，有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經(jīng)，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。在四川叫“血皮菜”，有補(bǔ)血功效。植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬宿根常綠草本植物，它是集菜用、藥用及欣賞為一體的半栽培種，口感柔嫩細(xì)滑，具有特別的香味，味道可口。

觀音菜的功效和食療價(jià)值

1、觀音菜的全草都可以當(dāng)作藥物食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質(zhì)寒涼，具有精彩的清熱和解毒作用。人們常常食用，可以反抗多種病毒對體內(nèi)器官的損害，同時(shí)也能削減人類患有病毒感染性疾病的機(jī)率。

2、觀音菜中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和、分解。在它這種作用的影響下，人們血液中脂肪的含量就會大大削減，對治療高血脂作用明顯。另外，觀音菜進(jìn)入人體還可以加快胃腸的運(yùn)動，起到關(guān)心水化的功效，同時(shí)也能削減便秘的消失。

3、觀音菜還有“血皮菜”的稱號，由于它具有精彩的補(bǔ)血和止血功效，人們食用后不但可以治療貧血，也可以治療多種體內(nèi)出血病癥，像胃出血和便血等。觀音菜除了精彩的食療價(jià)值以外，還可以當(dāng)外傷藥物用，當(dāng)人們消失跌打損傷或者其他外傷時(shí)，可以把觀音菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。

篇二:[觀音菜的功效與作用]觀音菜的養(yǎng)分價(jià)值

俗名紫背天葵的植物有多種。一種學(xué)名天葵秋海棠，是秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物，為中國的特有物種。生長于長江以南海拔700米至1,120米的地區(qū)。

養(yǎng)分成分：屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的養(yǎng)分保健品。富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。特殊需要指出的是，紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，削減血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的力量，對腫瘤有肯定防效。還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，在中國南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。

養(yǎng)分分析：

1.提高機(jī)體免疫力和治療某些疾病。大量的討論資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質(zhì)等成分具有增加機(jī)體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液?。ㄈ琊B(yǎng)分型貧血）有很好的療效。

2.生理活性物質(zhì)有清除自由基和反抗年輕的作用。根據(jù)自由基年輕學(xué)說，抗氧化作用減弱或不能準(zhǔn)時(shí)清除自由基是人體年輕的一個(gè)主要緣由。人體內(nèi)清除自由基的防備體系主要有兩套：一是酶防備體系，如超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化物酶等；二是非酶防備體系，如維生素C、維生素E、維生素A、黃酮類物質(zhì)等。紫背天葵含有維生素C，而鐵、銅、鎂等微量元素又是上述酶的輔基，因此，必定會進(jìn)行抗氧化和清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩年輕的目的。

篇三:[觀音菜的功效與作用]觀音菜的食療作用及做法

觀音菜又名補(bǔ)血菜(Theblooddishes)，因其葉背紫紅，又稱紅背菜，是菊科三七草，屬宿根多年生草本植物，生長健壯，病蟲害少，栽培簡單。適合在大路綠化帶、花壇或家庭的陽臺和大棚種植。

補(bǔ)血菜又名觀音菜(Theblooddishes)

觀音菜

可盆栽作為觀葉植物欣賞，莖直立，分枝性強(qiáng)，葉互生，卵圓形，邊緣鋸齒，在莖上呈5片葉序排列，葉面綠紫色，葉背紫紅色，花橙色或黃色，頭狀花序，花序梗明顯高出葉叢頂部，、紫背菜極耐貧瘠，耐旱，可全年栽培。

功效：具有補(bǔ)血、消炎、治療經(jīng)痛、血?dú)馓澋容Y效，炒食拌腐乳做肉餡，沙茶醬等，做佐料更佳。

食療作用

觀音菜，別名兩色三七草、紅背茶、血皮菜、紫背菜等，菊科三七草屬多年生宿根草本植物，原產(chǎn)中國，在廣東、海南、福建、四川、臺灣等地均有分布。紫背菜養(yǎng)分豐富，鮮葉和嫩梢的維生素C含量較高，還含有黃酮苷，可以延長維生素C的作用時(shí)間，削減血管紫癜，有提高抗寄生蟲和抗病毒的力量，并對腫瘤有肯定抗效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，觀音菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補(bǔ)血、抑制惡性生長細(xì)胞、削減血管紫癜等作用，對于需要補(bǔ)血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的幫助作用，同時(shí)它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增加人體的免疫力量。紅背菜的莖葉質(zhì)地松軟嫩滑，食用時(shí)具有特別風(fēng)味，也因其葉色特殊而常作為景觀植物使用，并具有較高的藥用價(jià)值。常常食用觀音菜可均衡養(yǎng)分，且食用方法敏捷多樣，他既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。另外，還可以常將觀音菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等；用開水沖泡后的觀音菜茶，其色紫紅，味微酸，芳香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助于消化、健胃、解酒之效。

觀音菜

觀音菜全株肉質(zhì)，在陽光充分下生長健壯，抗逆性強(qiáng)，病蟲害少，生產(chǎn)過程中可免受農(nóng)藥污染，所以是一種具有強(qiáng)身健體作用的綠色有機(jī)保健蔬菜。

近年來，隨著觀音菜的保健功能漸漸被人們所重視，普遍認(rèn)為是一種很好的具養(yǎng)分保健與特別風(fēng)味為一體的高檔蔬菜，而倍受青睞。

菜品做法

涼拌血皮菜一、原料：

主料，血皮菜300克。

涼拌血皮菜

調(diào)料：精鹽、味精、麻油。

二、制法：

將血皮菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水切段，放盤內(nèi)，加入精鹽、味精、麻油，食時(shí)拌勻。

按：血皮菜含有多種養(yǎng)分成分，具有活血止血，解毒消腫的功效。此菜適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、腫痛等病癥。

血皮菜炒豆干血皮菜炒豆干一、原料：

主料：血皮菜250克，豆腐干150克。

調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、豬油。

二、制法：

將血皮菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出擠干水切段。豆腐于切長片。

油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐干、精鹽炒入味，投入血皮菜連續(xù)炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。

觀音菜

按：此菜由血皮菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成，含有多種養(yǎng)分成分，具有養(yǎng)血、止血、潤肺和胃的功效。適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。

泡椒炒血皮菜原料：

血皮菜嫩葉350克泡紅椒節(jié)20克姜片5克蒜片10克精鹽、味精各適量色拉油50克制法：

.血皮菜嫩葉洗凈，瀝干水分。

.凈鍋上火，入色拉油燒熱，投入泡椒節(jié)、姜片、蒜片爆香，再下入血皮菜葉翻炒，炒至血皮菜斷生時(shí)，用精鹽、味精調(diào)好味，起鍋裝盤，即成。

血皮菜蛋花湯原料：

血皮菜250克雞蛋2個(gè)蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量制法：

.血皮菜擇洗潔凈，入沸水鍋中氽一水撈出，再放入涼開水中過涼，然后撈出擠干水分，切成細(xì)末；雞蛋磕入碗內(nèi)，打散成蛋液。

.凈鍋上火，入化豬油燒熱，下入蔥花熗香后，摻入鮮湯，燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，下入血皮菜末，接著用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸后，起鍋裝入湯盆內(nèi)，淋入香油，即成。

觀音菜

脆炸鹵肉血皮菜原料：

血皮菜嫩葉200克鹵肉150克脆漿糊150克青紅椒粒、干海椒面、花椒面、精鹽、雞精、香油、熟芝麻各適量色拉油1000克（約