快餐店整體運營方案

經(jīng)典word整理文檔，僅參考，轉(zhuǎn)Word此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，謝謝！行業(yè)分析：互聯(lián)網(wǎng)+快餐營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)金融近幾年由于國家八項規(guī)定的出臺，中國餐飲業(yè)不可避免地受到?jīng)_擊，增速繼續(xù)下滑，隨著高端餐飲的下滑和服務(wù)經(jīng)營的全面轉(zhuǎn)型。餐飲行業(yè)各品牌各商家各自為戰(zhàn)，定位檔次不同，終端推廣封閉，大量門店式，人材匱乏等因素束縛餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型的速度。在電子商務(wù)的沖擊下，網(wǎng)購和線上支付，便捷的物流不僅影響大眾的消費習(xí)了更多的人群消費，苦苦支撐運營。隨著互聯(lián)網(wǎng)模式的升級，全球整體產(chǎn)業(yè)不論是發(fā)展速度，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，營銷策活需求，對于高顏值，營養(yǎng)全面，服務(wù)周到餐品提出更高要求?；ヂ?lián)網(wǎng)與社會經(jīng)濟各領(lǐng)域融合進(jìn)一步深化，網(wǎng)絡(luò)化、智能化、服務(wù)化、協(xié)同化的“互聯(lián)網(wǎng)＋”產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系已成為經(jīng)濟社會創(chuàng)新發(fā)展的重要驅(qū)動力量。未來中國餐飲業(yè)的發(fā)展將聚焦在快餐、團(tuán)餐、休閑餐及簡餐市場?？觳妥鳛槌栃袠I(yè)，高頻剛需行業(yè)，2015年中國快餐行業(yè)的銷售規(guī)模達(dá)7107億元，年復(fù)合增長率達(dá)15.32%。據(jù)國家商務(wù)部統(tǒng)計顯示，我國的快餐市場90%為中式快餐店，未來發(fā)展趨水平來講，也更符合中國國情。食為基礎(chǔ)，注重海參營養(yǎng)烹飪和菜品搭配的開拓者。用腦過度、壓力大、睡眠不規(guī)律的上班族；迎合都市女性營養(yǎng)瘦身的輕奢食品。理念。營養(yǎng)師和廚師團(tuán)隊共同研發(fā)營養(yǎng)美食，款款新品推出，海參獨特的烹飪方式與綠色有機食材經(jīng)過24小時熬制的湯品搭配，參之廷秘制海參系列配餐，得到客戶高度認(rèn)可。多年來參之廷以突出的菜品品質(zhì)，營養(yǎng)美味，新穎創(chuàng)意，高端大氣等高人氣評價，深受客戶及消費者好評。參之廷簡化烹飪工序，解決現(xiàn)代青年人精致生活，高品質(zhì)烹飪問題，點燃便品。“一丫拌飯”品牌定位中高端品質(zhì)快餐店依托并充分利用參之廷烹飪專業(yè)列及營養(yǎng)配餐再商業(yè)化，拓展銷售空間，運用互聯(lián)網(wǎng)+營養(yǎng)快餐平臺結(jié)合金融理營項目。王東良清華大商同學(xué)會副會長?！耙谎景栾垺比珖B鎖加盟招商運營項目，參之廷產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)運營、跨界營銷的發(fā)起者。在海參及餐飲行業(yè)深耕數(shù)年，對行業(yè)分析見解獨特，對行業(yè)發(fā)展有堅定的信念，清晰的預(yù)測到行業(yè)變革已悄悄開始。時疏香米飯：營養(yǎng)豐富，色彩多樣的應(yīng)季蔬菜，搭配以科學(xué)配比蒸熟的精選大米飯，最大程度保持優(yōu)質(zhì)大米的甘甜和營養(yǎng)，滋味鮮醇口感軟糯適中。XO蘑菇醬:客評高分超人氣餐品，百搭下飯，網(wǎng)友號稱“這一生只愿與你相伴的銷魂感有機青木瓜：甘甜可口，一種你沒有嘗試過的木瓜味道。蟲草花菌湯王：營養(yǎng)養(yǎng)生功效高，品嘗此湯有絲絲拿的起放的下禪定，需慢慢體會。黑椒雞，龍利魚，巴西牛肉，蝦仁，鮑魚，海參，佛跳墻鮑汁金湯系列套餐鮑汁黑松露系列套餐鮑汁酸湯系列套餐年）設(shè)立旗艦店目標(biāo)和作用：1.標(biāo)準(zhǔn)化和定產(chǎn)快餐產(chǎn)品品種，實現(xiàn)半加工狀態(tài)食品量產(chǎn)。a)通過前期“一丫拌飯”試點店經(jīng)營數(shù)據(jù)結(jié)合營銷模式確定快餐產(chǎn)品品種，單價，套餐價。b)汁，實現(xiàn)定形定色定味量化，量產(chǎn)。獨特的烹飪方式與綠色有機食材經(jīng)過24小時熬制的參之廷秘制湯汁營養(yǎng)研，發(fā)團(tuán)隊經(jīng)過7完全實現(xiàn)食材天然不添加防腐劑，工業(yè)化量產(chǎn)。18000份的免費體驗，歷時3年，即將榮耀上市，搭配各種營養(yǎng)食材，配制不同人群營養(yǎng)需求的產(chǎn)品。2.確定可獨立運營并盈利為基礎(chǔ)的運營模式，實現(xiàn)快速收回投資成本給投資者信心，為開展全國招商和金融融資業(yè)務(wù)打基礎(chǔ)。以“一丫拌飯”試點店經(jīng)營數(shù)據(jù)為例說明運營模式已基本成形。國貿(mào)財富中心“一丫拌飯”試點店投入成本明細(xì)項房租備注總計78.6月成本6.55萬元年收入明細(xì)項人均消費100單堂食/天150單外賣/天總計180月收入15萬營業(yè)三個月基本沒有宣傳的情況下保持每天150單左右線上線下，一個月收入在9萬左右。3.等以快餐產(chǎn)品為銷售基礎(chǔ)的銷售模式。每店拓展100個吃貨粉絲。粉絲活動：每日下午茶。小眾籌投資消費一體轉(zhuǎn)介紹粉絲等獎勵。每月戶外活動或是沙龍。4.利用其它形式將銷售主題化，娛樂化，創(chuàng)造顧客，為顧客創(chuàng)造價值，提供更好更專業(yè)的解決方案。以用戶為中心，體驗至上。5.創(chuàng)立直營店在北京范圍內(nèi)形成規(guī)模。6.全國招商擴展更多區(qū)域，在區(qū)域內(nèi)形成影響。7.拓展多種形式的金融合作模式融資資金需求：第一年投入費用約600萬元明細(xì)項數(shù)量備注300/小時3015010半成品湯汁測試量產(chǎn)及包裝辦公用品及其它費用每年人員場地固定費用合計前期投入費用385615每年人員場地固定費用明細(xì)明細(xì)項工資（元）數(shù)量（人數(shù)）小計(萬元/年)8140481850007000216.8350006000500030000500011315427.218財務(wù)全國連鎖加盟銷售團(tuán)隊主管全國連鎖加盟銷售團(tuán)隊銷售3630全國連鎖加盟銷售團(tuán)隊客服金融策劃運營人員合計50001236385未來3年資金需求明細(xì)項費用備注第一年預(yù)計投入第二年預(yù)計投入第三年預(yù)計投入風(fēng)險預(yù)備金合計1485預(yù)期盈利出餐數(shù)/天400餐線下200餐線上XO蘑菇醬零售其它產(chǎn)品銷售合計年收入（萬元）2801405050520第二階段：直營店，入股和融資加盟店，入股和融資多種合作：金融業(yè)務(wù)開展開發(fā)以鎖定客戶，形成消費型投資模式的軟件，讓更多消費者有信心入股參與店面分紅，有興趣分享獲得消費福利?！耙谎尽睂嶓w店可以為“蜂狂購”品牌進(jìn)行