初中生物-食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)課件設(shè)計

第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、說出為人體的生命活動提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)及作用，并識別其營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、嘗試“測定某種食物中的能量”。3、嘗試分析測量誤差產(chǎn)生的原因。4、珍惜糧食，感恩生活。資料分析

每位同學(xué)挑選1~2種常吃的食物，參考教科書第38~39頁“常見的食物成分表”，查閱這些食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。

討論：

1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？這對你選擇食物的種類有哪些啟示？

2、細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和所需能量有什么關(guān)系？小組合作一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用營養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽維生素提供能量一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用營養(yǎng)物質(zhì)的種類作用食物來源糖類脂肪蛋白質(zhì)最主要的供能物質(zhì)面粉、大米、白糖等備用能源大豆、花生、香油、花生油等生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新奶、蛋、魚、瘦肉等二、測定某種食物中的能量1、原理：化學(xué)能熱能燃燒提出問題：溫馨提示（一）如何正確使用量筒量取30ml的清水？二、測定某種食物中的能量（二）如何正確使用溫度計測量水溫？④正確。讀水溫時，需平視二、測定某種食物中的能量溫馨提示（三）如何使用天平稱量？

二、測定某種食物中的能量溫馨提示二、測定某種食物中的能量

（四）酒精燈正確使用用帽蓋兩次溫馨提示1、實驗裝置與課本P21實驗裝置相比，優(yōu)勢在哪里？

2、你們測定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如不同，原因是什么？

3、這個實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎么做？

4、1克花生仁完全燃燒放出的能量實際約為23500焦，1克核桃仁完全燃燒放出的能量實際約為31800焦，與各小組測得的數(shù)值相比有較大差異，請解釋原因。小組合作：二、測定某種食物中的能量

三、課堂達(dá)標(biāo)1、人體進(jìn)行各項生命活動所需的能量主要來自（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、水和無機(jī)鹽2、兒童、青少年以及傷病員的食譜中，應(yīng)多加的營養(yǎng)成分是（）A、糖類B、蛋白質(zhì)C、水和無機(jī)鹽D、脂肪3、根據(jù)“測定某種食物中的能量”，以下說法錯誤的是（）A、測水溫時，應(yīng)將溫度計接觸錐形瓶的