節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物演示文稿

節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物演示文稿當(dāng)前第1頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)（優(yōu)選）第節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物當(dāng)前第2頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)組成細(xì)胞的元素大量元素：微量元素：基本元素：最基本元素：主要元素：研究意義：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo生物界和非生物界具有統(tǒng)一性和差異性C、H、O、NC、H、O、N、P、SC當(dāng)前第3頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)

探究思考：為什么碳是最基本的元素？

答案：碳原子本身的化學(xué)性質(zhì)使它能夠通過(guò)化學(xué)鍵連接成鏈或環(huán)，從而形成各種生物大分子，使地球上的生命建立在碳元素的基礎(chǔ)上。

當(dāng)前第4頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)

3．我們所學(xué)的高中生物學(xué)中，哪些知識(shí)用到同位素示蹤技術(shù)?

①光合作用和細(xì)胞呼吸中碳、氧原子的去向；②示蹤分泌蛋白的合成、運(yùn)輸和分泌途徑；③在噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)中，證明DNA是遺傳物質(zhì)；④證明DNA分子的半保留復(fù)制方式；⑤基因診斷和DNA分子雜交。當(dāng)前第5頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)歸納整合組成細(xì)胞中的化學(xué)元素1．細(xì)胞中常見的化學(xué)元素歸納：你能用集合的形式畫一畫他們之間的關(guān)系嗎當(dāng)前第6頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)不同元素的含量差異（1）最基本元素是指生命的核心元素；（2）主要元素是指含量占生物體總量的

的元素；（3）大量元素是指含量占生物體總量的

的元素；（4）微量元素是指含量占生物體總量的

的元素。

97%以上萬(wàn)分之一以上萬(wàn)分之一以下當(dāng)前第7頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)?討論1.組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？沒有。這說(shuō)明什么？生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。2.生物體中的元素含量和無(wú)機(jī)環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？有，相差很大。這又說(shuō)明什么？生物界和非生物界還具有差異性。分析生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性當(dāng)前第8頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)

3.常見元素及其作用（你能舉例子嗎？歸納總結(jié)）1、N蛋白質(zhì)酶激素結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)作用2、P核酸磷脂ATP能量代謝組成成分3、Na維持胞外液滲透壓4、Ca調(diào)節(jié)缺少：抽搐5、Fe2+血紅蛋白6、Mg2+葉綠素7、I甲狀腺激素當(dāng)前第9頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)跟蹤訓(xùn)練

1.（2008年全國(guó)Ⅱ卷）為了測(cè)定某種礦質(zhì)元素是否是植物的必需元素，應(yīng)采用的方法是（）

A.檢測(cè)正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量

B.分析根系對(duì)該礦質(zhì)元素的吸收過(guò)程

C.分析環(huán)境條件對(duì)該礦質(zhì)元素吸收的影響

D.觀察含全部營(yíng)養(yǎng)的培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素后植株生長(zhǎng)發(fā)育狀況D要判斷某種元素是否是必需的礦質(zhì)元素，要采取實(shí)驗(yàn)的方式進(jìn)行驗(yàn)證，即采用實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組來(lái)進(jìn)行對(duì)比，二者保持一個(gè)變量不同，其余條件相同。

當(dāng)前第10頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)組成細(xì)胞的化合物

基礎(chǔ)梳理化合物無(wú)機(jī)物_______：85%~90%，在細(xì)胞中含量最多_______：1%~1.5%有機(jī)物_______：7%~10%，在細(xì)胞中含量只比水少_______：1%~2%_______、_______：1%~1.5%水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸當(dāng)前第11頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)歸納整合一、細(xì)胞中的化合物1.組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在當(dāng)前第12頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物

細(xì)胞內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)化合物占細(xì)胞鮮重含量最多的化合物占細(xì)胞鮮重50%以上的化合物細(xì)胞內(nèi)含量?jī)H次于水的化合物

細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物占細(xì)胞干重含量最多的化合物占細(xì)胞干重50%以上的化合物2.細(xì)胞中的化合物的種類與含量水蛋白質(zhì)當(dāng)前第13頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)二、常用染色劑及其作用：（你能想起哪些先說(shuō)一說(shuō)）待測(cè)物

試劑顏色是否用顯微鏡觀察

是否需現(xiàn)配

還原糖淀粉脂肪蛋白質(zhì)DNARNA線粒體染色體CO2乙醇斐林試劑碘液蘇丹Ⅲ蘇丹Ⅳ雙縮脲試劑甲基綠吡羅紅

健那綠龍丹紫溴麝香草酚藍(lán)重鉻酸鉀磚紅色沉淀藍(lán)色橘黃色紅色紫色綠色紅色藍(lán)綠色藍(lán)紫色灰綠色藍(lán)變綠再變黃是是是是是是是是是當(dāng)前第14頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)跟蹤訓(xùn)練

1.（2008年江蘇卷）下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是（）

A．膽固醇、脂肪酸、脂肪酶

B．淀粉、半乳糖、糖原

C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸

D．性激素、生長(zhǎng)激素、胰島素B當(dāng)前第15頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)解析：考查化合物的元素組成。A選項(xiàng)中膽固醇屬于脂類，主要含C、H、O三種元素，而脂肪酶本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，至少含有C、H、O、N四種元素；B選項(xiàng)中三種物質(zhì)均為糖類，含有C、H、O三種相同的元素；C選項(xiàng)中氨基酸至少含有C、H、O、N四種元素，而核苷酸含有C、H、O、N、P五種元素；D選項(xiàng)中性激素屬于脂類，主要含C、H、O三種元素，而胰島素本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，至少含有C、H、O、N四種元素，因此選B。答案：B當(dāng)前第16頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)

2.(2008年廣東卷)請(qǐng)回答以下有關(guān)細(xì)胞物質(zhì)組成和功能的問(wèn)題：（1）細(xì)胞中含有N元素的生物大分子是（）

A．核苷酸和糖原

B．胰島素和核酸

C．氨基酸和胰高血糖素

D．血紅蛋白和纖維素（2）細(xì)胞中的糖類可以分為3類，其中可以被消化道直接吸收的是__________。完全由葡萄糖縮合而成的二糖是__________。（3）構(gòu)成細(xì)胞膜的脂質(zhì)是_________和_________。（4）癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移與細(xì)胞膜上_________減少有關(guān)。B單糖麥芽糖磷脂膽固醇糖蛋白當(dāng)前第17頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)解析：本題考查了生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，涉及細(xì)胞的組成元素和化合物等。含N元素的分子有核苷酸、胰島素、核酸、氨基酸、胰高血糖素和血紅蛋白。其中含N的大分子有胰島素、核酸、胰高血糖素和血紅蛋白。能被消化道直接吸收的糖是單糖。答案：(1)B（2）單糖麥芽糖（3）磷脂膽固醇（4）糖蛋白當(dāng)前第18頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)化合物鑒定實(shí)驗(yàn)的應(yīng)用

（2009年江蘇卷，改編）下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)及顯色結(jié)果的敘述，正確的有（）

A．水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀

B．沸水浴條件下，脫氧核苷酸與二苯胺發(fā)生作用呈現(xiàn)藍(lán)色

C．常溫條件下，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用呈現(xiàn)紫色

D．常溫條件下，核糖核酸與甲基綠作用呈現(xiàn)綠色C當(dāng)前第19頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)

解析：本題考查了大綱要求基本實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象。A選項(xiàng)，能與斐林試劑水浴加熱發(fā)生作用生成磚紅色沉淀的糖是還原糖，如果糖、麥芽糖、葡萄糖，蔗糖不是還原糖；B選項(xiàng)，沸水浴條件下，DNA與二苯胺發(fā)生作用呈現(xiàn)藍(lán)色；D選項(xiàng)，常溫條件下，DNA（脫氧核糖核酸）與甲基綠作用呈現(xiàn)綠色。

答案：C

名師點(diǎn)睛：對(duì)本節(jié)內(nèi)容而言，以教材上組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，以新的實(shí)驗(yàn)材料，創(chuàng)設(shè)新的情況，考查物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的操作、設(shè)計(jì)思路等，是常見的命題形式。當(dāng)前第20頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)（2009年廣東卷）對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是（）待測(cè)物質(zhì)檢測(cè)試劑預(yù)期顯色結(jié)果①DNA甲基綠紅色②脂肪蘇丹Ⅲ橘黃色③淀粉斐林試劑藍(lán)色④蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色

A.①③B.②③C.①④D.②④。

答案：D當(dāng)前第21頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物★１、水的存在形式及其作用★2、無(wú)機(jī)鹽的存在形式及其作用當(dāng)前第22頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)水在活細(xì)胞中的含量是_____________的，生命活動(dòng)越旺盛的細(xì)胞中__________水所占的比例越大。最多自由水85%-95%1.生物體含水量的比較:⑴生物種類不同含水量不同：水生生物>陸生生物⑵同一生物在生長(zhǎng)發(fā)育的不同時(shí)期，含水量也不同⑶在不同的組織、器官中，水的含量也不相同60%-95%當(dāng)前第23頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)2.水的存在形式及生理功能形式定義含量功能自由水結(jié)合水細(xì)胞中游離態(tài)的水，可以自由流動(dòng)細(xì)胞中與其他化合物結(jié)合的水95.5%以上約4.5%1.是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑2.參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)3.為細(xì)胞提供液體環(huán)境4.運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物是細(xì)胞的組成成分聯(lián)系:自由水和結(jié)合水能隨新陳代謝的進(jìn)行而相互轉(zhuǎn)化當(dāng)前第24頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)3.自由水與結(jié)合水的關(guān)系1.在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化2.兩者的相對(duì)含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織細(xì)胞的代謝速率結(jié)合水代謝旺盛代謝緩慢自由水例如自由水/結(jié)合水比值高，代謝快。自由水/結(jié)合水比值低，代謝慢。當(dāng)前第25頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)同體積的水和果汁放入冰箱中誰(shuí)最先結(jié)冰？水自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗寒能力較好？結(jié)合水多結(jié)合水越多，抗性相對(duì)越強(qiáng)。思考：越冬作物為什么要減少灌溉？思考：種子在貯存前，為什么要曬干？為了減少自由水的含量，降低種子的代謝速率，以延長(zhǎng)壽命。當(dāng)前第26頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量______________，大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以____________形式存在。含量較多的陽(yáng)離子有：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子有Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持生物體_______________有重要作用，對(duì)維持細(xì)胞______________非常重要。較少(1%-1.5%)

離子生命活動(dòng)滲透壓的平衡★3、無(wú)機(jī)鹽的存在形式及其作用當(dāng)前第27頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽（一）存在形式1.多數(shù)以離子態(tài)存在2.少數(shù)以化合態(tài)存在，如ATP、DNA中的磷酸(二)在細(xì)胞中的含量陽(yáng)離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。1%--1.5%當(dāng)前第28頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽（三）生理功能1.組成細(xì)胞中的某些化合物

2.維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)

3.維持細(xì)胞的酸堿平衡4.維持細(xì)胞的正常形態(tài)當(dāng)前第29頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)（1）、是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分。有些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。

實(shí)例：Mg2＋是葉綠素分子必需的成分；Fe2＋是血紅蛋白的主要成分；碳酸鈣是動(dòng)物和人體的骨、牙齒中的重要成分。

(三)無(wú)機(jī)鹽的功能當(dāng)前第30頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)（2）、參與并維持生物體的代謝活動(dòng)。實(shí)例：哺乳動(dòng)物血液中必須含有一定量的Ca2＋，如果某個(gè)動(dòng)物血液中鈣鹽的含量過(guò)低就會(huì)出現(xiàn)抽搐。Ca2＋對(duì)于血液的凝固也是非常重要的，沒有Ca2＋，血液就不能凝固。生物體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽離子必須保持一定的比例，這對(duì)維持細(xì)胞的滲透壓和酸堿平衡是非常重要的，是生物體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件。如HCO3－對(duì)于維持血液正常，pH值具有重要的作用。含Zn的酶最多，有七十多種酶的活性與Zn有關(guān)。Co是維生素B12的必要成分，參與核酸的合成過(guò)程?！餆o(wú)機(jī)鹽的功能當(dāng)前第31頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)（3）、維持生物體內(nèi)的平衡體內(nèi)平衡是細(xì)胞能有穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)和功能，生物能維持正常的代謝和生理活動(dòng)的必要條件。①滲透壓的平衡：細(xì)胞內(nèi)外的無(wú)機(jī)鹽的含量是維持原生質(zhì)滲透壓的重要因素。②酸度平衡（即pH平衡）：pH值調(diào)節(jié)著細(xì)胞的一切生命活動(dòng)，它的改變影響著原生質(zhì)組成物的所有特性以及在細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的一切反應(yīng)。例如：各種蛋白質(zhì)對(duì)于pH的改變異常敏感，人體血漿pH值降低0.5個(gè)單位，立即發(fā)生酸中毒。無(wú)機(jī)離子如HPO42－/H2PO4－和H2CO3/HCO3－等組成重要的緩沖體系來(lái)調(diào)節(jié)并維持pH平衡。③離子平衡：動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)外的Na＋/K＋/Ca2＋的比例是相對(duì)穩(wěn)定的。細(xì)胞膜外Na＋高、K＋低，細(xì)胞膜內(nèi)K＋高、Na＋低。K＋、Na＋這兩種離子在細(xì)胞膜內(nèi)外分布的濃度差，是使細(xì)胞可以保持反應(yīng)性能的重要條件。此外，在細(xì)胞膜外Na＋多Ca2＋少時(shí)，神經(jīng)細(xì)胞會(huì)失去穩(wěn)定性，對(duì)于外來(lái)刺激會(huì)過(guò)于敏感等等。★無(wú)機(jī)鹽的功能當(dāng)前第32頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)細(xì)胞中的元素和化合物組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的化合物生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)大量元素：微量元素：最基本元素：研究意義：C、H、O、N、P、S、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC生物界和非生物界具有統(tǒng)一性和差異性無(wú)機(jī)化合物：有機(jī)化合物：水、無(wú)機(jī)鹽糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸糖類脂肪蛋白質(zhì)還原糖淀粉試劑：現(xiàn)象：試劑：現(xiàn)象：試劑：現(xiàn)象：試劑：現(xiàn)象：斐林試劑磚紅色沉淀碘液藍(lán)色蘇丹3染液橘紅色雙縮脲試劑紫色當(dāng)前第33頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)1.小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值

A、升高B、降低

C、不變D、無(wú)法判斷2.大豆種子在曬干的過(guò)程中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過(guò)程中失去的水分別是（）A、結(jié)合水和自由水B、自由水和結(jié)合

C、都是自由水D、都是結(jié)合水AB再點(diǎn)燃種子，最終會(huì)得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是（）。無(wú)機(jī)鹽當(dāng)前第34頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)1、下列結(jié)合水相對(duì)含量比較多的是：A、休眠的大豆子葉細(xì)胞B、休眠的玉米胚乳細(xì)胞C、洋蔥的分生細(xì)胞D、成熟西瓜的果肉細(xì)胞

2、某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%，此時(shí)活細(xì)胞內(nèi)水分（）A．全部為自由水B．全部為結(jié)合水C．主要為自由水D．主要為結(jié)合水

3、在患急性腸炎時(shí)，要及時(shí)注射生理鹽水；不慎外傷后要用0.9%的鹽水清潔傷口；在高溫作業(yè)時(shí)，要喝淡鹽水。以下各項(xiàng)中：①消毒②維持水分代謝的平衡③維持無(wú)機(jī)鹽代謝的平衡④降溫⑤是細(xì)胞的等滲溶液并有清潔作用，屬于以上三種做法的主要原因依次是

A．①②④B．③②⑤C．②⑤③D．②③④4、（04上海）下列物質(zhì)中，動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)不具有的是：A、葡萄糖B、糖原C、核糖D、纖維素DCA鞏固練習(xí)：D當(dāng)前第35頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)1、科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時(shí),發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在,這一事實(shí)主要說(shuō)明:（）

A生物界和非生物界沒有區(qū)別

B生物界和非生物界具有統(tǒng)一性

C生物來(lái)源于非生物

D生物界和非生物界具有差異性2、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、水BD邊學(xué)邊練：當(dāng)前第36頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學(xué)元素種類（）

A、差異很大B、有些差異

C．大體相同D．沒有一定標(biāo)準(zhǔn)4．在生物體內(nèi)含量較少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（）

A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、Mo5.在組成生物體的化學(xué)元素中，最基本的元素是（）

A．CB．HC．OD．NCCA當(dāng)前第37頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)6、在加熱條件下，下列哪類物質(zhì)與斐林試劑不可能產(chǎn)生磚紅色反應(yīng)A.葡萄糖B.麥芽糖C.果糖D.蔗糖D7、下列物質(zhì)中，能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色的是（）A.馬鈴薯塊莖 B.浸軟的蓖麻種子C.蛋清液 D.蘋果B8、鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)加雙縮脲試劑的正確做法是A.先加A液，混合后再加B液搖勻觀察B.先加B液，混合后再加A液搖勻觀察C.A、B液混合后加入，搖勻后觀察D.A、B液同時(shí)加入樣液，搖勻后觀察A當(dāng)前第38頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)9、將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是A.碘液、蘇丹Ⅲ溶液B.雙縮脲試劑、碘液C.亞甲基藍(lán)溶液、蘇丹ⅢD.碘液、斐林試劑10、斐林試劑鑒定可溶性糖時(shí)，溶液的顏色變化過(guò)程為

（

）A．

淺藍(lán)色→棕色→磚紅色B．

無(wú)色→淺藍(lán)色→棕色C．

磚紅色→淺藍(lán)色→棕色D．

綜色→綠色→無(wú)色AB當(dāng)前第39頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)11、下列關(guān)于操作步驟的敘述中，正確的是（

）A．

用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B．

花生子葉脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴C．

鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液D．

用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，必須現(xiàn)混現(xiàn)用B當(dāng)前第40頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)12、在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．

甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料D．

雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料A當(dāng)前第41頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)（07海南）現(xiàn)有無(wú)標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來(lái)。請(qǐng)回答：(1)用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是

，其中發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是

和

溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是

和

溶液．(2)用

試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液。(3)區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是

。

將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合，一段時(shí)間后，用斐林試劑分別處理上述兩種混合液，觀察到無(wú)顏色變化的溶液是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅色的溶液是淀粉酶溶液（4分）雙縮脲試劑稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉斐林試劑當(dāng)前第42頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室

當(dāng)前第43頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)基礎(chǔ)再現(xiàn)實(shí)驗(yàn)課題：生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定當(dāng)前第44頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)當(dāng)前第45頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)當(dāng)前第46頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)當(dāng)前第47頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)當(dāng)前第48頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)

三、實(shí)驗(yàn)材料的選擇

1.可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是還原糖含量較高的生物組織（或器官），而且組織的顏色較淺，易于觀察?？蛇x用蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜等。

2.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)材料最好選富含脂肪的生物組織，若利用顯微鏡觀察，則最好選擇花生種子。如果是新鮮花生種子，可不必浸泡，浸泡效果反而不好，如果是干種子，需浸泡3～4h才適宜切片（浸泡時(shí)間短，不容易切片；浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，組織太軟，切下的薄片不易成形）。

3.蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織。植物材料常用大豆，且浸泡1～2d，適于研磨，動(dòng)物材料常用雞卵清蛋白。當(dāng)前第49頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)過(guò)程設(shè)計(jì)

1.選材→制備組織樣液→顯色反應(yīng)。

2.脂肪的檢測(cè)還可利用顯微鏡觀察法，實(shí)驗(yàn)流程為：取材→切片→制片→觀察。當(dāng)前第50頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)昴錯(cuò)歸納

1．還原糖：分子中含有醛基的糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖。但是蔗糖不是還原糖。

2．在鑒定可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)中，加熱試管中的溶液時(shí)，應(yīng)該用試管夾夾住試管上部，放入盛50～65℃溫水的大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部；斐林試劑不穩(wěn)定，易變性，應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配。

3．還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對(duì)比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。當(dāng)前第51頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)

4．在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，如果用蛋清稀釋液作為實(shí)驗(yàn)材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘在試管的內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，試管也不易洗刷干凈。

5．斐林試劑與雙縮脲試劑比較當(dāng)前第52頁(yè)\共有56頁(yè)\編于星期五\13點(diǎn)（1）濃度不同。斐林試劑中CuSO4溶液濃度為0.05g/mL，雙縮脲試劑中CuSO4溶液濃度為0.01g/mL。

(2)原理不同。斐林試劑的實(shí)質(zhì)是新配制的Cu(OH)2溶液；雙縮脲試劑實(shí)質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2O。斐林試劑是先將NaOH溶液與CuSO4溶液混合后再使