安全教育類科研課題申報書：食品安全風險監(jiān)測質(zhì)量管理工作研究

編號:湖南省教育科學規(guī)劃課題

課題申請?評審書課題名稱：食品安全風險監(jiān)測質(zhì)量管理工作研究題依據(jù)：課題指南一XX県題負人：曹曉晶負責人所在單位： 職業(yè)技術學院填表日期：2022年3月8日湖南省教育科學規(guī)劃課題辦公室2022年3月制填寫數(shù)據(jù)表注意事項1.課題名稱。應準確、簡明反映研究內(nèi)容，最多不超過40個漢字（包括標點符號）；選題依據(jù)。必須填寫“課題指南序號”；課題負責人。系指真正承擔課題研究和負責課題組織、指導的研究者。不能承擔實質(zhì)性研究工作的，不得申請；4.課題類別。請選項填寫，限報重點課題或一般課題1項；研究類型。請選項填寫，限報基礎研究或應用研究或綜合研究1項；工作單位。按單位和部門公章全稱填寫；聯(lián)系電話。必須填寫課題負責人的電話號碼；主要參加者。必須真正參加本課題研究工作，不含課題負責人,不包括單位領導、科研管理、財務管理、后勤服務等人員；預期成果。系指預期取得的最終研究成果形式，如專著、譯著、研究論文、研究報告、工具書和其他。請選項填寫，最多選報5項,其中必須包含研究報告和公開發(fā)表的研究論文。一、數(shù)據(jù)表課題名稱食品安全風險監(jiān)測質(zhì)量管理工作研究選題依據(jù)課題指南一17課題類別A.重點課題B.一般課研究類型A.應用研究B.綜合研究負責人姓名曹曉晶f別女民族 )出生年月19**年9R行政職務主任專業(yè)職務副教授研究專長學生管理最后學歷本科最后學位學士工作單位本學院電子信箱109919***@qq.com通訊地址湖北省江漢市漢江大道8號郵政編碼433000身份證號429004****0910008X手機號碼15392811***姓名出生年月專業(yè)職務研究專長學歷工作單位本人簽名杜倩1967.01副教授產(chǎn)教融合碩士教科院邱磊1982.02高校講師校企合作本科職業(yè)技術學院沈陽1973.11副教授教育管理本科職業(yè)技術學院呂瑞1971.12副教授思政教育本碩±職業(yè)技術學院涂波1976.09副教授智慧校園本科職業(yè)技術學院李娟1976.06教授教育信息化碩士職業(yè)技術學院胡雨夢1970.07副教授思政教育本科職業(yè)技術學院

預期最終成果（必含研究報告和研究論文）硏究報告、論文單位配套經(jīng)費（單位：萬元）2預計完成時間2023.12.30二、課題負責人近五年來取得的與本課題有關的研究成成果名稱i序成果形式及級別批準或發(fā)表單位完成時間職業(yè)教育信息化的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢4課題國家級中華職業(yè)教育社2017.03黃炎培職業(yè)教育思想的現(xiàn)代價值研究課題省級湖北省中華職業(yè)教育社2017.03CRP（校園資源計劃）系統(tǒng)建設與應用o乙課題省級湖北省科學技術廳2017.06試論高職院校思想政治教育時效性的影響因素及對策i撰論文省級蘭州教育學院學報2016.11網(wǎng)絡文化環(huán)境下高職院校思想政治工作的開展策略探析i撰論文省級現(xiàn)代職業(yè)教育2016.07高職思想政治課實踐教學中的項目教學法的應用分析i撰論文省級求知導刊2016.12如何在高職思政課教學中融入職業(yè)素質(zhì)教育i撰論文省級新校園2017.04備注：成果包含論文、著作、課題、成果獎和專利等。三、課題設計論證?本課題核心概念的界定，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀述評、選題意義及研究價值；?本課題的研究目標、研究內(nèi)容和擬創(chuàng)新點；?本課題的研究思路、研究方法、技術路線和實施步驟。（限3000字內(nèi)）食品安全風險監(jiān)測質(zhì)量管理工作1采樣的特殊要求1.1制定內(nèi)容適合的采樣委托書、現(xiàn)場采樣單等文錄食品安全風險監(jiān)測的樣品涉及范圍廣、品種雜、數(shù)量大、要求細；而且普遍存在多部門、多單位同時采集同一類樣品的工作形式，這就要求支錄必須格式規(guī)范、信息準確、內(nèi)容全面、交接清晰，能夠確保任何一個環(huán)節(jié)的順利溯源。1.2采樣人員與試驗人員不得為同一人此條款為食品安全風險監(jiān)測體系的特殊要求，必須增加到體系文件中，使其明確體現(xiàn)。1.3采樣人員需事先上報為適應多單位、多人員參與的工作形式，食品安全風險監(jiān)測體系增加了采樣人員事先上報制度，實際工作中可與采樣人員的培訓考核配合實施，確保采樣環(huán)節(jié)的科學性、一致性和真實性。1.4及時完善采樣人員培訓考核和上級上崗證與常規(guī)采樣工作相比較，食品安全風險監(jiān)測體系對采樣人員的考核要求更高，除專業(yè)知識外更涉及管理素質(zhì)、知識廣度等多個方面，因此經(jīng)過了全面到位的培訓考核后必須及時完善上級上崗證，做到人人持證上崗，管理規(guī)范；同時明確落實上機上崗工作程序的管理部門。2涉及的檢驗檢測標準不同與現(xiàn)行的認證認可不同，食品安全風險監(jiān)測體系依據(jù)的檢驗標準操作程序而不是常規(guī)的標準或行業(yè)標準，而且與當年度監(jiān)測計劃相匹配處于每年更新狀態(tài)，因此已獲得認證或認可的資質(zhì)并不能完全代表食品安全風險監(jiān)測的檢驗能力，在計劃要求采樣前必須進行嚴格的新方法確認證實工作。至少包括以下幾個方面：（1）當年度檢驗標準操作程序的宣貫培訓、考核；（2）對試驗涉及的人員、設備、場地、材料、環(huán)境進行評估；（3）進行標準操作程序的預試驗，不僅是完整的試驗操作過程，還至少包含標準線性（菌株）、精密度、檢出限、回收率、重復性等證實方式中的幾種[6];（4）對試驗整體形成完整的溯源材料，通過評估審核，如存在不滿足項立即整改直至完全通過，然后按照食品安全風險監(jiān)測年度計劃要求展開工作。3對承檢單位的要求不同相較于常規(guī)檢驗檢測，食品安全風險監(jiān)測體系的要求更高，主要體現(xiàn)在儀器設備的配置和檢驗檢測人員的素質(zhì)等方面。大量的檢驗檢測項目必須依據(jù)最新的檢驗技術和高精尖的大型儀器設備才能完成，既需要完備的硬件又需要扎實過硬的試驗能力，兩者缺一不可。4需具備的質(zhì)量監(jiān)控要求必須包括完整的質(zhì)量監(jiān)控計劃、實施記錄、結果分析等內(nèi)容，全面覆蓋加標回收、人員比對、設備比對、質(zhì)控樣品或?qū)嶒炇议g比對等多種方式［7］,確保數(shù)據(jù)的準確性。5對內(nèi)審、管理評審的要求不同食品安全風險監(jiān)測體系本身對內(nèi)審、管理評審并沒有強制性的要求，但作為一項檢驗檢測工作它與日常的實驗室管理是相互交叉、相互融合、完全不可分割的［8］,同時由于它自成一體、自上而下的管理特點，在常規(guī)內(nèi)審和管理評審中又極易被忽略，甚至少數(shù)單位完全不涉及其內(nèi)容，造成三不管的真空地帶，給檢驗檢測數(shù)據(jù)的準確性帶來隱患。5.1管理評審尤其重要管理評審［9］是整個管理體系的最高會議，集中體現(xiàn)了最高管理者的重視和參與程度［10］,體現(xiàn)了管理層、業(yè)務科室及關鍵人員的業(yè)務水平和管理素質(zhì)，而食品安全風險監(jiān)測體系的管理評審可能會涉及到本單位外的輸入材料和資源，對其中存在或潛在的不符合項的改進會更多的依賴于最高管理者的協(xié)調(diào)能力和策支持，將不同參與者融合為統(tǒng)一體系［11］,準確提供保障，杜絕推諉扯皮，充分體現(xiàn)管理評審的有效性、適宜性、充分性。5.2內(nèi)審工作的要求內(nèi)審工作應先分后總，在各自職責范圍內(nèi)完成內(nèi)審步驟、形成內(nèi)審材料，再貫通融合形成的內(nèi)審報告［12］。食品安全風險監(jiān)測體系的內(nèi)審要素范圍廣泛，分布于各層次單位內(nèi)部，涉及單位應各負其責，同時兼顧《檢驗檢測機構資質(zhì)認定評審準則》與《食品安全風險監(jiān)測管理規(guī)范》［13］,制定有針對性、易于操作、要素明晰的內(nèi)審檢查表，實事求是地完善不符合項的整改［14］,保障數(shù)據(jù)準確，推動質(zhì)量管理體系的有效運行，為食品安全風險監(jiān)測體系奠定堅實的基礎。目前我國的食品安全風險監(jiān)測體系的建立還處于起步階段，包括質(zhì)量管理工作在內(nèi)的方方面面都需要在實踐中摸索積累、不斷完善，確保能夠以更加真實有效的結論來服務于社會［15］。關鍵詞：食品安全，風險監(jiān)測，質(zhì)量管理三、本課題的研究思路、研究方法、技術路線和實施步驟。（一） 研究思路本項目遵循“理論研究一實地調(diào)査一定量分析一案例研究一提出方案”的研究邏輯，在研讀相關文獻的基礎上，以本課題理論依據(jù)與現(xiàn)實依據(jù)為起點，研究我國課題現(xiàn)狀及現(xiàn)有模式，探尋其課題特點，分析其存在的問題及原因，通過借鑒發(fā)達國家校企合作經(jīng)驗，構建出本課題新機制，以此提升我國教育質(zhì)量及其自身發(fā)展。（二） 研究方法1、 文獻研究法本課題在選題確定和研究過程中，通過中國知網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)網(wǎng)、超星期刊網(wǎng)以及部分政府部門網(wǎng)站、學校圖書館館藏圖書等渠道，廣泛搜集國內(nèi)外相關研究文獻、政策文件和統(tǒng)計資料等，深入了解本課題相關理論硏充和實踐探索現(xiàn)狀，確定本課題硏究的主要方向、擬突破的重難點，并在已有研究與實踐的基礎上，力求有所創(chuàng)新。2、 比較研究法本課題運用比較研究法，對國內(nèi)外本課題發(fā)展現(xiàn)狀、模式、問題及影響因素進行比較，通過比較研究，分析發(fā)達國家的可借鑒之處，取其精華去其槽粕，對本課題提出可借鑒的對策。3、專家訪談法

本課題在研究過程中，與職業(yè)院校校長及相關職能部門負責人進行面對面訪談，深入了解校企雙方對產(chǎn)教融合雙元育人的基本看法，建立產(chǎn)教融合雙元育人機制的基本做法等，分析產(chǎn)教融合雙元育人存在的主要問題及背后的深層次原因。4、 問卷調(diào)査法本課題在對存在主要問題研究過程中，基于“問卷星"平臺設計調(diào)査問卷，分別面向職業(yè)院校管理人員和一線教師、企業(yè)管理人員等開展線上調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結果數(shù)據(jù)進行問題梳理總結和原因分析。5、 綜合評價法對本課題效果運用綜合評價法逐級計算。首先將沒有可比性的原始數(shù)據(jù)標準化使其處于相同的數(shù)量級別，然后與指標體系相乘后求和并逐級計算。6、 實證研究法本課題在相關理論研究和基本情況分析的基礎上，以本學院為個案，總結分析該校近年來在推進本課題方面的有益探索，總結建立本課題實現(xiàn)機制方面的主要做法，有效驗證本課題的研究結論，為高職院校高質(zhì)量發(fā)展實現(xiàn)提供有益的經(jīng)驗借鑒。<=)技術路線與實施步驟第一階段：研究準備階段(2022.7?2023.2)：1、堅持問題導向，聯(lián)系工作實際,確定研究方向;2、制定研咒方案，進行人員分工,組織課題申報;3、開展理論學習，撰寫開題報告,1、堅持問題導向，聯(lián)系工作實際,確定研究方向;2、制定研咒方案，進行人員分工,組織課題申報;3、開展理論學習，撰寫開題報告,按時組織開題;4、搜集文獻資料，分析研咒現(xiàn)狀,細化研究步驟。第二階段：課題調(diào)研階段(2022.7?2023.2)：1、設計訪談提綱,咨詢業(yè)內(nèi)專家:2、擬定調(diào)研計劃,開展問卷調(diào)査;3、運用網(wǎng)絡工具,1、設計訪談提綱,咨詢業(yè)內(nèi)專家:2、擬定調(diào)研計劃,開展問卷調(diào)査;3、運用網(wǎng)絡工具,擴大調(diào)研范圍:4、分析調(diào)研資料,撰寫調(diào)研報告第三階段：研究分析階段(2022.7?2022.2)：1、分析調(diào)研樣本，統(tǒng)計調(diào)研數(shù)據(jù);2、整理調(diào)研資料，組織課題研討;3、撰寫分析報告，發(fā)表研究論文:

4、 做好階段小結，接受中期檢査;5、 邀請同行專家，組織學術研討。第四階段：申報結題階段(2022.7?2022.2)：1、綜合理論分析,撰寫研究報告:2、撰寫結題報告,材料裝訂成冊;3、整理電子文檔,進行分類匯總:4、組織評審驗收,進行成果認定;1、綜合理論分析,撰寫研究報告:2、撰寫結題報告,材料裝訂成冊;3、整理電子文檔,進行分類匯總:4、組織評審驗收,進行成果認定;5、整理研究資料,申報項目結題;6、分享研咒成果,做好應用推廣。四、完成課題的可行性分析?已取得相關研究主要成果的社會評價(引用、轉載、獲獎及被采納情況)，主要參考文獻(研究成果限填5項，參考文獻限填10項)；?主要參加者的學術背景和研究經(jīng)驗、纟且成結構(如職務、專業(yè)、年齡等)；?完成課題的保障條件(如研究資料、實驗儀器設備、配套經(jīng)費、研究時間及所在單位條件等)。(限1500字內(nèi))一、己取得相關研究主要成果的社會評價，主要參考文獻(一)己取得相關研究主要成果的社會評價課題負責人及主要參與人員近五年取得的主要成果如下：作為專業(yè)負責人，2016年3月完成了湖北省教育廳護理品牌專業(yè)驗收：2017年3月完成了湖北省教育廳臨床品牌專業(yè)申報；2018年3月完成了湖北省教育廳特色專業(yè)申報；2018年3月完成了湖北省教育廳護理基本技能精品課程資源建設；2()15年12月完成了湖北省教育廳高職護理'‘工學交替能力遞進”人才培養(yǎng)模式改革研究項目；2017年9月在職業(yè)技術學院學報發(fā)表了“基于職教集團平臺的湖北省高職護理品牌專業(yè)建設的實踐與探索"研究論文。2、 作為項目負責人，完成如下省級以上科研課題：(DCRP數(shù)字化校園系統(tǒng)在教學管理中的應用研究湖北省職教學會2015.12CRP(校園資源計劃)系統(tǒng)建設與應用湖北省教育廳2015.12仙桃市人力資源服務業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設發(fā)展模式及功能優(yōu)化對策研究湖北省人才服務局2016.01“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的研究與實踐課題中華職業(yè)教育社2016.05職業(yè)教育信息化的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢湖北省中華職教社2015.05高職學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導研究湖北省職教學會2016.12湖北高校大學生自主創(chuàng)業(yè)情況實證研究湖北省中華職教社2017.04高職院校與本科高校聯(lián)合培養(yǎng)模式研究一一以小學教育為例湖北省教育廳2018.06高職院校教師信息素養(yǎng)評價體系及培養(yǎng)策略研究中央電教館2018.07“一帶一路”視域下職業(yè)教育國際化人才培養(yǎng)模式研究湖北省中華職教社2018.06課題組成員有較強的科研能力，有12篇有關校企合作的科研論文在省級以上刊物上發(fā)表，出版專著5部，承擔或參與了10余項省級課題的研究工作，并全部高質(zhì)最結題。(二)主要參考文獻［1］ 李進.丁匠精神的當代價值及培育路徑研究［J|.屮國職業(yè)技術教育.2016(27)［2］ 何國偉.貴州省高職院校發(fā)展狀況調(diào)査研究［J|.職業(yè)教育研究.2016(09)［3］ 任慧靖.對貴州省高等職業(yè)教育教學改革的幾點思考卩］.河南農(nóng)業(yè).2016(21)［4］ 張華.論核心素養(yǎng)的內(nèi)涵卩］.全球教育展望.2016(()4)［5］ 毛文學.高職院校產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)機制創(chuàng)新研究［J］.高等職業(yè)教育.2015(06)16］孫曉慶.基于國際比較視野的高職院校治理結構研究［J］.職教論壇.2015(23)［7］朱方來.中德高職實踐教學的比較研究［J］.高教探索.2015(03)【8］曾賢林.城市化對貴州經(jīng)濟增長的影響［J］.商業(yè)經(jīng)濟研究.2015(07)【9］王道乾.高職校企產(chǎn)學研聯(lián)盟的構建策略探討［J］.貴州廣播電視大學學報.2014(04)［10］秦瑋.淺析應用型本科高校人才的創(chuàng)新素質(zhì)培養(yǎng)卩屮國教育學刊.2015(81)二、 主要參加者的學術背景和研究經(jīng)驗、組成結構課題項目組成員為本學院在編在崗的教師，平均年齡41.44歲，均在一線擔任學院主要專業(yè)課教學任務和校企合作項目，有深厚的教學實踐體驗，積累了一定的教學和管理經(jīng)驗；課題組成員多次參與省級以上相關會議和培訓研討，直接參與學院教師培訓、專業(yè)建設，了解學院師資相關現(xiàn)狀和專業(yè)建設情況；課題組成員學科結構、研究能力結構比較合理，其中二級教授1名，副教授3名，講師5名，有教育學、管理學、醫(yī)學等不同學科背景。三、 完成課題的保障條件具備完成課題研究所需要的相應資料和設備。該課題組成員直接從事高職教育教學管理工作，具有豐富的教學管理經(jīng)驗以及較強的研究與實踐能力。同時，課題組還邀請有關專家對研究人員進行課題研究培訓和信息技術培訓，使每一個研究人員明確自己的研究方向、目標、科學方法、手段以及具體步驟和要求，以便提高研究能力，確保課題研究得以完成。我院擁有完善的校園網(wǎng)絡，足夠的現(xiàn)代化多媒體教室，大量的教學、教育、管理軟件，辦公室裝備上網(wǎng)電腦，可以隨時下載教學資源。同時，圖書館、資料室藏書、期刊、報紙，可供課題研究人員參閱。立項后將立即組建課題小組，明確課題小組在該課題中的地位、作用以及責任等，并要求課題小組成員各司其職，負責組織、協(xié)調(diào)本校教育教學質(zhì)量監(jiān)控與評價體系的更新，確保課題研究能夠順利進行。制度保障：實行課題研究責任制，課題負責人負責整體項目的申報、框架設計、方案制定；具體研究項目分解到每個課題組成員，擬定具體的實施步驟。課題組對課題方案的實施定期召開匯報會、研討會.課題伍貴人定期檢查、督促課題組成員完成任務情況.落實獎勵措施。經(jīng)費保障：學院將保證課題組必需的經(jīng)費，并給研充人員配備必要的硬件條件和活動經(jīng)費。時間保障：該課題研究的內(nèi)容與教學管理工作密切聯(lián)系，大部分研究成員直接從事教學管理動作，可以邊工作邊研究、邊實踐邊改進。同時，學院每周三、五的教學工作例會時間可以列為課題組成員充分交流、討論、硏充的極佳時間，還可不定期召開研究會議，使課題研究時間得到充分保障。五、預期研究成果主要