臨時(shí)加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容

4點(diǎn)菜4.1受訓(xùn)崗位：服務(wù)員4.2工具：點(diǎn)菜單、多功能單、菜譜4.3要求：符合標(biāo)準(zhǔn)4.4完成人員：服務(wù)員（營(yíng)業(yè)中）4.5內(nèi)容：1.準(zhǔn)備·餐前檢查點(diǎn)菜單1）開(kāi)餐前應(yīng)認(rèn)真檢查菜單。保證菜單干凈、整潔、無(wú)破損；2.為客人遞送點(diǎn)菜單1）站在客人右側(cè)，按先賓后主，女士?jī)?yōu)先的原則，雙手將菜單送至客人的手中，同時(shí)用禮貌的語(yǔ)氣對(duì)客人說(shuō)：先生/小姐，這是菜單，請(qǐng)過(guò)目。2）告訴客人今日特薦新菜推薦內(nèi)容，并介紹其大概特點(diǎn)；3.點(diǎn)菜單的填寫(xiě)：（1）填寫(xiě)臺(tái)號(hào)、人數(shù)、年月日及服務(wù)員姓名。（2）服務(wù)員要引導(dǎo)客人先點(diǎn)涼菜，從涼菜欄第一格依次往下填寫(xiě)，點(diǎn)菜完畢時(shí)，在涼菜欄的左邊寫(xiě)清臺(tái)號(hào)。（3）炒菜欄的第一格填寫(xiě)品牌菜，如果客人不點(diǎn)品牌菜則將第一格空出，從第二格往下填寫(xiě)。（4）所有菜品要寫(xiě)清名稱、數(shù)量、特殊要求，并注明上菜時(shí)間。標(biāo)明“即”“叫”表示。（5）填寫(xiě)菜名錯(cuò)誤或客人臨時(shí)更改菜品時(shí)，將菜品劃掉并在菜名前后打“×”；點(diǎn)菜中出現(xiàn)三道及三道以上錯(cuò)誤時(shí)，將整個(gè)點(diǎn)菜單寫(xiě)“作廢”二字，交收銀員留存。鏈（然6耐）菜課單填較寫(xiě)要沉求字鈔跡工證整、腰清晰割可辯住，沒(méi)期有錯(cuò)種別字惜。蹄4.招點(diǎn)菜考的基磨本要多求：豎全面裂了解竄菜單姻應(yīng)該以學(xué)會(huì)柳各種惱菜肴廉的正珍確發(fā)摧音；俗要知徑道每應(yīng)道菜腎的價(jià)蔥格；太要知擾道每聯(lián)道菜該的裝逐飾和茂佐料劑；斥并能憐說(shuō)出饞每道緣菜的襲味道踩；專能敘缺述每世道菜瘋的份膨量；枕要知惡道每庫(kù)道菜邀的烹筍飪時(shí)喉間。脈5.敲推銷李技巧駛及相尿關(guān)規(guī)物定港1.筑菜品維分：費(fèi)品牌輛菜、肢常供謠菜、泊新推攔菜、兄急推股菜等呈。絲1聞）品琴牌菜界：本其店的爺高檔賤菜、覺(jué)招牌雖菜和拼具有螞地方犧特色予菜品插。堆2通）常趕供菜趁：隨其點(diǎn)隨掛有菜鈴，如安肉類木、家掌禽類朝、蛋畏類、鳳蔬菜針類等惜。橡3搏）新像推菜夠：廚疤師的勝創(chuàng)新吐菜和幅季節(jié)長(zhǎng)性的哄菜等疊。澡4平）急燭推菜厭：保用質(zhì)保憂鮮菜幅、原拖料積墻壓菜境、臨枕時(shí)特?cái)D價(jià)菜萍等。姜5芳）了特解顧質(zhì)客的稿就餐型心理搞、消你費(fèi)類幅型、酬檔次璃、就球餐人歲數(shù)、雜哪里茫人、莫飲食鍋習(xí)慣馬等；費(fèi)6荷）熟冷悉掌艘握老川顧客逆的口檢味、魂喜好耽和特饑別喜闊歡的臭菜肴仿；茶7貼）搭鉗配技礙巧：理菜品承搭配咐注意眨色、戶形（占型）旅、味痛、檔仇次（名面子望）、賀餐具功、清魄淡與構(gòu)濃郁椅、葷引素等凈搭配估；趣8煮）點(diǎn)凳菜時(shí)梨注意晃老人恨或女煩士或憶小孩疲的照握顧，端特別角注意惑對(duì)主揮賓的承口味潮要相傷投，掩或若仁有身慶體不徑適賓查客（下如有吼?。┰?，或胸少數(shù)犁民族貞賓客畜的點(diǎn)屠菜，象注意蒼禁忌釀食品朱；栗9母）針霉對(duì)性災(zāi)推銷粉技巧制：根大據(jù)顧勸客的疾身份眼地位嚷、私貧人請(qǐng)妄客還他是公黨款消右費(fèi)，狗有目穿標(biāo)地澤推銷樹(shù)一些柴菜肴截，掌縱握本如店高記檔菜樓的銷塞售；音10才）與給顧客降交流馬技巧支：注途意加北菜或崗改菜悼時(shí)與模顧客蹦交流子的技極巧，惡千萬(wàn)攜不能將說(shuō)：故“碌對(duì)不借起、嘆不好竄意思史”顛，應(yīng)受該說(shuō)弟：匯“抵各位設(shè)尊貴呀的嘉傲賓，扮請(qǐng)打津擾一譜下，唯剛才附您點(diǎn)億的哭××竹菜，殃已銷篇售完片（或輛其他竊正常獵原因側(cè)），穗您看童是否認(rèn)可換騙××嘩菜，疑這菜奉也是昨很受獄歡迎杜的，驅(qū)嘗一起嘗可尤以嗎名？香”玩11胖）點(diǎn)嫂菜以階吃好冷、夠或吃為裁原則球，切亭忌過(guò)押分推葉銷、沸反對(duì)踏消費(fèi)役，可業(yè)提示梯顧客臺(tái)：您翻點(diǎn)的正菜已改夠吃襖了，穩(wěn)若到貴時(shí)不船夠再先加菜嘆，可雪以嗎黨？為態(tài)顧客霉著想蒙的點(diǎn)欄菜技彈巧，翼以贏雀得顧盒客的癢好評(píng)漲“豆放心邊消費(fèi)印”漂的概載念。鋤12詠）點(diǎn)然完菜袍重報(bào)玻一次宣菜名爬、價(jià)壟格、日問(wèn)客珍人是益否上見(jiàn)菜？舉收好吳菜譜公，離掌開(kāi)時(shí)備禮貌畜地說(shuō)爪：應(yīng)“淚請(qǐng)稍喪等，擔(dān)祝您姑（們序）就執(zhí)餐愉狗快，憂身體伏健康干。劣2冠.敵點(diǎn)潛菜禁暗忌影:磨1汽）鄙沒(méi)有飯開(kāi)沽蜓清會(huì)寸,值不了撐解沽煙清情宗況禁警止點(diǎn)暈菜聯(lián).龜2濤）嫂要照互本宣東科或沫唱流繭水帳洞一樣蝶的介暈紹菜秘，要培有停緣頓，撇有重筐點(diǎn)，顏要確路?？瞳I(xiàn)人知程道你悟說(shuō)的牛內(nèi)容牢。耕3役）耽要惡賣意推房銷客拜人不躁喜歡倍吃的祝品種資.倉(cāng)4喂）雞要做惕點(diǎn)菜感記錄若員壺,康簡(jiǎn)單寫(xiě)登記刊客人譯點(diǎn)的博菜而甘不做疏介紹彼.洗5蒙）犬要為轉(zhuǎn)了討呈好客愚人點(diǎn)江一些例廚房倉(cāng)沒(méi)有跡準(zhǔn)備賽的菜盤(pán),巧要知闖道這輩樣會(huì)范擾亂皇廚房增工作街順序還,遙反而法會(huì)影抽響到肚出品診速度潮,事且質(zhì)先量也綠未必躲能保謊證求,托最終桃會(huì)讓英客人臨失望屋.(脹如果賴是客安人主民動(dòng)要府求的豐,擇應(yīng)該封將情竄況和如客人廟講清眉楚央)辮。嶼6驗(yàn)）折要被簡(jiǎn)個(gè)人模對(duì)食季物的睬喜惡劍與偏透見(jiàn)所乞影響合,竊我們蘇不喜斗歡的廢菜式拖可能務(wù)正是災(zāi)客人蠶欣賞汗的后.鞋7脖）皆要對(duì)毅客人兔點(diǎn)的富菜表麗示厭證惡或盲輕視庭.夕8鄭）潤(rùn)要給帳客人六點(diǎn)太盒多菜睛造成柱浪費(fèi)吳.顧9盾）根要給練客人鮮點(diǎn)太何多風(fēng)認(rèn)味猶\逼口味兼一樣念的菜問(wèn),剩如連歪續(xù)幾攔個(gè)鍋?zhàn)纷邢淡h(huán)類的碎菜或駐煎炸勉的菜裁或大次部分渡蒸的朽菜式飽.苗10室）箭了解叮制作師每個(gè)曬菜式糖的具役體時(shí)北間鐘,言客人駛?cè)藬?shù)鐘少的鄭時(shí)候艘(浩如三閣兩個(gè)淚),脖不要音介紹均太多堆耗時(shí)王的復(fù)燦雜手馳工菜炭或是伯蒸菜糾,奧要懂棋得錯(cuò)添開(kāi)時(shí)既間舞.萌3.稻提高隔與練校習(xí)伍1封）第要知塔道大陪概上皺第一齒個(gè)菜螞的時(shí)擁間和擴(kuò)上完賣菜需賓要的達(dá)時(shí)間娃，及眼時(shí)跟亂蹤好角自己香點(diǎn)的寫(xiě)菜單閃，確健保正葬常上河菜；肆超過(guò)其預(yù)計(jì)驚時(shí)間匪沒(méi)有德菜上幟要及慈時(shí)了罷解情邀況，擊通知膚加快重上菜叼。貫2探）尚完菜蟻后，勞要及酸時(shí)征米詢客娘人的快意見(jiàn)岔，以蘆便下副次為奶客人擴(kuò)安排往更合就適口狹味的析菜式蓮?？?繞）成如新某菜，文要每備個(gè)都嫁點(diǎn)三搖次以套上，西并且廉點(diǎn)完襪后要柴及時(shí)堪征詢幣客人俱的意糊見(jiàn)，匠一方絕面增占加對(duì)辣菜式積的了辭解，哲另外品也能槳及時(shí)炕反饋吵意見(jiàn)賽給廚徑房。阿4賞）掘觀察錘同事砌點(diǎn)的路菜，珠和自啄己的竹對(duì)比晚，看肉同事綢們?cè)趦€點(diǎn)菜步配搭黑方面妻哪方照面比膏自己茂做得抓好，丑及時(shí)棄學(xué)習(xí)旦，調(diào)拐整提舌高。千5榴）垂經(jīng)常青練習(xí)災(zāi)配菜裳，如糠四個(gè)在人、腸六個(gè)膨人、沙八個(gè)逢人、角十個(gè)涌人，掉在現(xiàn)埋有菜剪式的慈情況掏之下謎，怎他么樣斥的配腥搭才仗是最擔(dān)好的偏--渣-嶄既要券是我碧們現(xiàn)填在新咬推出敢的菜落式又牲是高拘毛利珍的菜比式，真而且夕價(jià)格臥的高叼低得廈宜。沿6凳）頓客人歪常點(diǎn)忠的菜訊，廚兄房哪蹄些做假得比下較好姓，哪截些要停改進(jìn)鄰的；疾或者暗哪些陣平時(shí)圾自己食少點(diǎn)溫的菜唐是師樓傅拿憂手的教，要拌多了格解。蹦這樣夢(mèng)才能治在點(diǎn)匙菜的刮時(shí)候件做到膠心中似有數(shù)偽，提景高自改己的扭點(diǎn)菜廟水平避。私7摩）亞客人晌走后煤，及所時(shí)看驅(qū)一下右臺(tái)面饒留下棍菜式兆的情奏況（四如果逢沒(méi)有撇被撤爽下或搶打包雕的話懲），規(guī)了解規(guī)客人機(jī)的口書(shū)味情綱況，稱以便蓄下次享客人鋤來(lái)了鞏更好藥的給歐他們付介紹樓菜式劫。（鋸因?yàn)檠跤袝r(shí)型候客燃人出購(gòu)于禮湊貌，悠我們拾去征新詢意伐見(jiàn)時(shí)降對(duì)于廳我們狂的菜趴式會(huì)各給予飲好評(píng)盾，但藝是看鈴菜碟較剩菜爐是評(píng)邁價(jià)菜挽式是珠否受桂歡迎伴的最奶好依不據(jù)。亮）丹8蜜）絡(luò)經(jīng)常愿練習(xí)始點(diǎn)菜軌技巧吹，掌爽握好率點(diǎn)菜綢的過(guò)脹程甚截至具卷體步芝驟及堪時(shí)間匆，要矛用最治短的潑時(shí)間電安排垂好能肉讓客倉(cāng)人和球我們瘡都滿餡意的劉菜。音9言）爆點(diǎn)菜摘語(yǔ)言助：懂餡得如數(shù)何專恐業(yè)化妨的介遼紹菜異式，園如刷‘?dāng)偺厣祟}’‘?dāng)[招牌培菜母’‘躬獲獎(jiǎng)芽菜咬’‘娛本地指菜示’‘閉農(nóng)家虛菜閑’‘犯天然礙。。童。掌’‘爭(zhēng)野生繭。。祖。原’‘它獨(dú)家設(shè)。。盟。碌’‘泄最新厘。。襲。喬’‘農(nóng)最好逐。。生。造’傅等語(yǔ)糠言；醬讓客虧人能竭更深刻入的甚了解功我們零菜式市的特寫(xiě)點(diǎn)，糾從而曬讓客忌人覺(jué)仁得我小們菜坐式內(nèi)肥涵的慌豐富獨(dú)、品背種之辟多樣慧，技滲術(shù)之探高超勾，為天我們通的出費(fèi)品獲竊得好祝評(píng)做傘好前層期工遲作。校正所成謂睡‘印七分閉產(chǎn)品亡三分箭宣傳之’促！塊5嚷上菜群5.靜1測(cè)受訓(xùn)觸崗位太：旬服務(wù)至員豈5.杰2忙工具懼：森勺、麗骨碟攻、湯罵碗等深盛菜炸器皿笛5.監(jiān)3疑要求犬：職符合侵標(biāo)準(zhǔn)稼5.廢4甚完成回人員滴：燕服務(wù)脹員（姿營(yíng)業(yè)結(jié)中）怨5.籃5盲內(nèi)容嚴(yán)：娛上菜摟，是乳每個(gè)千服務(wù)告員必由須掌譯握的往基本摩技能漫之一曲，它侍不是皆一項(xiàng)棟簡(jiǎn)單穿的服良務(wù)操額作過(guò)渣程，握而是謙牽涉哲到工憶作習(xí)糖慣，召以及臥禮貌代禮節(jié)膠事項(xiàng)某。因笨此一跡定要撤用心賀予以書(shū)掌握蠻。粗1.撒步驟丘及方獨(dú)法叫（嗎1抄）理勉臺(tái)矮——糠騰出條中間衣空位覽。何（樸2徒）雙罷手上撿菜直——灣雙手誘托住豈盤(pán)底板，拇眉指接個(gè)觸于泥碟邊萌，不忠能伸戶入碟駝邊內(nèi)穴。示（徑3麥）報(bào)豬菜名柿——萍上好帽菜退田后兩撤小步睬，再許報(bào)菜籍名，佳要求變聲音帥清楚樹(shù)，并他用手童示意逮；嚷——蜂必要蝶時(shí)向猛客人染介紹廢菜品則簡(jiǎn)介倒、烹喪調(diào)特床點(diǎn)、情風(fēng)味耳。森（客4隔）上槳菜位恒置湖——府從副如主位鬼上菜岸，送災(zāi)到主易人和截主賓騎中間碗，上草菜不株可以累左右禾開(kāi)弓查，不測(cè)可以點(diǎn)在有勸小孩津、老侮人和呢殘疾掏人旁長(zhǎng)邊上不菜。跑每桌內(nèi)只允量許設(shè)緞一個(gè)獄上菜俊口。恭（似5擇）上奔菜順幟序卸——諒上小嚷菜、漠上涼暫菜、遮上熱尿菜、吧湯、鞋主食代、甜請(qǐng)品、謠果盤(pán)宏；如——槳俱先冷承、后秩熱呈先菜愈、后糧點(diǎn)遠(yuǎn)先咸舌、后嚷甜攝先高旁檔、就后一診般陪先調(diào)侵盤(pán)怎后上眠菜，剪先佐暮料后斥上菜位。先舞上湯革后上舉菜奮。柱(6考)童注意匪事項(xiàng)極——敵上菜零時(shí)不帶可從乖客人駝?lì)^上瞞掠過(guò)拍，防址止湯鍬汁灑灘在客雨人頭茫上或厭身上昂。應(yīng)膀從客驚人旁怕邊將釀菜放食至桌移上，抬同時(shí)婆提醒嘉客人欺“澡對(duì)不紅起，伴打擾作一下既。鳳”瓶當(dāng)最醒后一石道菜絨(點(diǎn)熱菜廚)融上完悶后，澡對(duì)于弄不喝比酒水界、飲摘料的頃客人醬應(yīng)詢翁問(wèn)是妨否上藝主食算。汁——曬上菜摟時(shí)須確先調(diào)渠整好輝上菜申位置浸，再屈上菜涉。對(duì)寶于帶傷調(diào)料賢的菜萄應(yīng)先慌上調(diào)吹料后束上菜叮。有掛盤(pán)飾采的菜搖，盤(pán)擺飾朝亡向桌菊子中初心。妹——民上魚(yú)蒜時(shí)，坊魚(yú)頭輸在左幻，魚(yú)襲尾在規(guī)右，嗎魚(yú)肚似朝向幫客人糾。切粉忌：閃魚(yú)不騎獻(xiàn)脊袖，鴨娃不獻(xiàn)誤掌，朽雞不答獻(xiàn)頭剝。當(dāng)——洲上湯磨時(shí)，拼先將沫湯上膽到桌警上，懷再詢衰問(wèn)客巨人是甩否分發(fā)湯，盲若需憶要，辣可將岔湯放乖在備飲餐臺(tái)淺上分策，原郊料與餃湯汁殊均勻?qū)４钆浯?，湯狂量有?/角10六或匹1/變5紫的剩瓦余，范將其茶餐桌脖上，搶以示詢菜量肺的剩關(guān)余，丹客人銷再次俘取用夕。蘆——促餐桌佳上的釘餐碟丈不允打許相隱互重殃疊，報(bào)對(duì)于鋤剩量匹很少致的菜身或菜收放不碎下時(shí)雅，要菜用標(biāo)爪準(zhǔn)服印務(wù)語(yǔ)奪言詢仇問(wèn)客垃人意秧見(jiàn)是揭否換納小盤(pán)滴，并杯說(shuō)亞“獸謝謝膠”候。俘——庫(kù)上菜綢時(shí)不京許壓羅菜，梯要確遭保上腐菜的劑準(zhǔn)確輝度，增對(duì)于烏上錯(cuò)司的菜葡，要麗詢問(wèn)泊客人霜是否誠(chéng)可以馳將其竿撤掉冬或添呀加此館菜，么要用猜婉轉(zhuǎn)右的語(yǔ)駐氣征摟詢客桶人。評(píng)——猜菜齊屠后要鑼征求燭客人秧是否愈還有俱別的層要求智，對(duì)觀于新私上的疲菜，觀要主薄動(dòng)征仁詢客盛人意季見(jiàn)，心以便介更好賀的推碎銷。任——捏零點(diǎn)搜服務(wù)帝員必錘須精混神飽悼滿、鋤面帶靈微笑戀，走哥動(dòng)巡翅視服菜務(wù)，潑不許嫁遠(yuǎn)離鎖或背陣對(duì)客躍人。筆優(yōu)先鳴服務(wù)任女士演、老材人、淘兒童茫，要串經(jīng)常林巡視唱自己章所負(fù)搬責(zé)的綠餐臺(tái)深，不渠要冷車落客夜人。膀——賀上菜過(guò)做到優(yōu)六不舌上：述溫度繳不夠脹不上蜻；器繞皿不旨潔不少上；崗質(zhì)量猜不合捧格不功上；刊客人悼不到千不上附；器秒皿破束損不米上；熄份量躬不足驢不上之。嘴（疑7知）擺配放要靠求貸——舊第一倒個(gè)主素賓前養(yǎng)面，寒二個(gè)推平行寫(xiě)，三怪個(gè)品起字形么，四揪個(gè)正覆方形公，五團(tuán)個(gè)梅葡花形寬；笨——洞注意妖擺盤(pán)頌方式鍋:砍手工伍菜放通桌子沖中心燈，雕登刻菜箱放桌略子中嶄心；路——薄擺放虎注意說(shuō)菜肴卷臺(tái)面化擺放約的格框局，溜葷素淚搭配付，色儲(chǔ)澤搭資配。肆何種漆情況統(tǒng)下才漿可取環(huán)消菜流品？省遇到蚊以下星情形場(chǎng)，可潮考慮悄取消蛾菜品磚；僻食物逆變質(zhì)微；錘食物佛不衛(wèi)貪生；第食物優(yōu)味道奏不符王合制幣作標(biāo)狐準(zhǔn)；憐斤兩努不實(shí)諒，份究量不復(fù)夠；即寫(xiě)錯(cuò)拒菜肴倆；騙客人懶菜式憤臨時(shí)本更換故，而萌此時(shí)里廚房善尚未謝開(kāi)始豐做；薦以上忌情形住一般脂需前姻廳經(jīng)虎理同戒意簽爺字方昌可取墳消。炎遇到奸上述良情形租時(shí)，賤要視仙情況四盡快伙予以掛補(bǔ)救饒使客責(zé)人滿遼意，層掌握敲靈活僵性。程1.稍5營(yíng)退菜您的方戚法及父標(biāo)準(zhǔn)贊1受）確誠(chéng)定退花菜原盼因，創(chuàng)并進(jìn)辦行處娃理冤如因莖菜品初烹制膠口味脆原因?yàn)E，服冊(cè)務(wù)部覽長(zhǎng)應(yīng)割上報(bào)胳樓面晝經(jīng)理油，樓筑面經(jīng)托理確注認(rèn)后吹方可碌退菜喬；阻如因咳菜品六中有訪異物醒，服帽務(wù)員冰直接脖可以執(zhí)做主險(xiǎn)退菜敲，但療應(yīng)將言菜品覽放在袋備餐答柜告肚知樓賓面經(jīng)躁理；朝如因帆客人事菜點(diǎn)啦的過(guò)假多需詳退菜柔，如夾果沒(méi)暗做可始以退鍛菜，撇如已銀制作塊應(yīng)告罩訴服甘務(wù)員重勸客幣人將缸菜品至外帶投；皮2翼）如同果沒(méi)換做菜晚品及擴(kuò)時(shí)通袍知主宰配，灘（服姑務(wù)員擺要補(bǔ)錫退菜裕單）有。膽推銷總技巧期推銷俱術(shù)勇服務(wù)抓員可后以說(shuō)扒亦是湯推銷鐵員，譯他不嘆只是差接受茅顧客崇的指鈔令，吼還應(yīng)爸作建倘議性栗的推男銷，圾讓客巾人樂(lè)物于接絞受餐呀廳的惰服務(wù)淘．躍不要細(xì)讓服源務(wù)員克本身太對(duì)食輕物的筐喜惡樓與偏拋見(jiàn)影睬響客判人的斤選擇玩，自次已不猛喜歡盟的菜冒式可趕能正活是客紋人所較欣賞饅的，閃不可境對(duì)任友何客云人所辭點(diǎn)的冶食物軟表示紅厭惡配．戴緊記符客人刪姓名負(fù)和愛(ài)肆好的鼠食品柄，那癢么客脾人再哀次光糠臨時(shí)夫，你矛可以架稱呼嶼客人臨姓名翅和介艷紹菜幟式，窗使客悟人高自興并醒增加基對(duì)你候的信莫心．貢熟悉綱菜牌柴，明屢白推菌銷菜尸式的殼品質(zhì)剝和配門(mén)制方跑式，躁介紹房時(shí)可臨作解峽釋．蝕顧客愿不能吐決定若要什閃么時(shí)茄，服蟻務(wù)員枯可提暫供建匪議高趣中等供的食旬物，衣再建秀議便宗宜的擠食物象，由循客人器去選似擇或河先向獅客人胃征詢暫他所深喜歡請(qǐng)的食船物，筒再建故議菜慚式的傅制作微．絮不可飾強(qiáng)令貼客人慢多消球費(fèi)，族在任拐何場(chǎng)翻合顧柳客的偷滿意蘭比銷術(shù)售更盞重要度．典主動(dòng)案的描充述，輸有時(shí)亮?xí)顑H客人權(quán)在不或餓的駕時(shí)候園也會(huì)汽引起卷食欲梅．上應(yīng)該菊隨時(shí)奏在心幕中準(zhǔn)伴備至蹤一些腳菜式般，當(dāng)?shù)靠腿擞蛦?wèn)＂烤今日觸有什唇么好英介紹欄：?羞時(shí)馬若上介園紹．他要多糠作主情動(dòng)推務(wù)銷，戶客人弊不一好定想欠飲酒映或吃念甜品莫，經(jīng)笨你溵叫情的筋介紹饅，多椅會(huì)接鈴受你廢的推電薦．魯提醒鉆客人岔所點(diǎn)北的食是物是跡否不宵足或酒太多泛，可如建議俘調(diào)節(jié)意菜之鐵大小均．雹推銷餃時(shí)要蒜把握誼好時(shí)睜機(jī)，既一般易根據(jù)旨客人膽的用凡餐順債序和偵習(xí)慣羨推銷放以收威到更懼好的徹推銷鳥(niǎo)效果樓．踢１２蘭.對(duì)膀暫時(shí)支估清蹦的菜愁要及翼時(shí)掌屢握好位，萬(wàn)夏勿介泛紹給到給人雅，萬(wàn)舒一客析人問(wèn)報(bào)起時(shí)碎，可發(fā)說(shuō)＂盾對(duì)不縣起，盞剛好舌賣完療了＂竿并建沿議客煤人用江相近廢的其哄它菜賣式．爸１３福.熟改悉點(diǎn)河菜和頌點(diǎn)酒目水技床巧，花對(duì)不勝同對(duì)嗓家，鍵不同找場(chǎng)合在推銷努不同飾的商食品，版要迎鋤合客娘人的扛情緒膛，愛(ài)刺好和牧口味境，記殘住凡齒事無(wú)近絕對(duì)育，要駱隨客稱而定嫂．嘴１４賣.注何意多瞇介紹繡餐廳珠特別渠特色生的菜胃式，熊急推育品種墨和時(shí)磚令菜造點(diǎn)，隊(duì)急推船品種燈往往扣是餐枝廳需討迅速潮推銷石的，愈推銷遇出去偷可降眠低損質(zhì)耗，傾時(shí)令氣菜則哥主要省讓客者人享千受到屆季節(jié)纏性菜輸式，暖俗語(yǔ)蚊有＂移不時(shí)蜜不食脂＂客償人是陰最清沖楚的班．氏１５稻.推詞銷是剩注意歲語(yǔ)言宜藝術(shù)烈及表賄情，聞要溫懼文有地禮，沃大方堤得體宰，最妙好是賺面帶確微笑配，像選待朋銹友一福樣親俗切熱枯情．萍二．奉推銷參時(shí)須賄注意貿(mào)：＂鳥(niǎo)主隨祝客便津＂，尸對(duì)不顆同的筐客人盟應(yīng)作槽不同民的推首銷，顆如：央１.囑向急坑著離槍開(kāi)的些客人浸推薦膠準(zhǔn)備識(shí)有時(shí)乒間短控的＂龜速食而＂；?。?舍向由冷公懷避付款帶的客段人提難供價(jià)濁格的訊項(xiàng)目溝；冰３.榴向重辰要人五物，粘美食桿家推烤介品受味最出佳項(xiàng)蔽目；搏４.消向獨(dú)秩自一嬸人的齡客人完提供寄準(zhǔn)備帽時(shí)間犧短且恰份量己適中船的食冷品．暢５.便特殊紡場(chǎng)合瓦推銷擠一些遷高檔衛(wèi)酒水居或一義些需始預(yù)訂脖的食慌物．棋６.附對(duì)家包宴注拌重老模人和育小孩烘?zhèn)兊臄囘x擇撿．票７.菊對(duì)情巧侶注翻重女瓜士的耗選擇黑．彩８.喉對(duì)素需食者祖推薦估素食傭，扎并注倍意低注熱量菊．頭９.友對(duì)大岡老板閉或談瘋生意波者注足意保猛存他緒們的墳面子哭．轉(zhuǎn)三．饒推銷駐的語(yǔ)題言技腥巧：?。?嘗用選蘿擇詢徒問(wèn)．窯例如相＂你勢(shì)是要暢菊花王茶還杯是要仰鐵觀止音＂丙？籃２.阿語(yǔ)言煎加法呀．即眼羅列殃菜肴隨的各貿(mào)種優(yōu)污點(diǎn)，摘例如獨(dú)：＂忙這道南菜不喂僅味殊道好案，原巨料也程十分捐新鮮年，含勇有我烏種營(yíng)客養(yǎng)，置還對(duì)盤(pán)虛火安等癥慮有浦脫助療芬效＂抹！步３.壁語(yǔ)言胃減法峽．即協(xié)說(shuō)明慰假如笨現(xiàn)在協(xié)不吃閉這道黎菜會(huì)俊怎樣企．例橡如＂槐我們宵這里拌的干違鍋麂繩子肉勺只有畏我們豐這里黑有，戀到別唯的餐斑廳是災(zāi)吃不依不到喂的，做你要嘆不要公嘗一您下＂躬！廣４.峽語(yǔ)言兩乘法恐：即宮先順趣著客耕人的浙意見(jiàn)極，然療后再華轉(zhuǎn)折泄闡述叨，例根如＂塞＂這嘆道菜赤確實(shí)故比較藝名貴挎，但豆其原愿材料竿在市瞇場(chǎng)上梁的價(jià)水格就后不低訊，成跪菜工貴藝也黃較為勝?gòu)?fù)雜抓，口獻(xiàn)味別紐也特鴿色，叛您不織妨一辣嘗＂龍！土５.講語(yǔ)言器除法晉．即暑將一珍份菜嫌的價(jià)凡格分戰(zhàn)成若傘干份科，使投其看扁起來(lái)報(bào)不貴里．例沸如＂歐湘西程臘肉斯雖然彩要３懲０元封一份貢，但雖６個(gè)氏人來(lái)蛛均下深來(lái)不盈過(guò)五贏塊錢(qián)陜，你護(hù)只花繼五塊艘錢(qián)就石能品央嘗到支正宗蟻的湘括西臘拳肉．跑＂植６.扔借人犯之口渴法．專例如沃：＂諸客人喊們反呢映我雙們的塑湘Ａ綠湘西譽(yù)雞做預(yù)得很憂好，章你愿并意來(lái)淚一份臭嗎？道＂牧７.匯贊語(yǔ)贏法．幫例如藝：這很？？皆？也萬(wàn)是我縱們這燭時(shí)里雕招牌蹤拿手鳳之一米，不混妨來(lái)逆試試藍(lán)．殼８.路親近際法．光例如沿:嫌”咳這位靠老友怖，今候晚我歐介紹懇一味智好菜織給你擁，這葵是今者天才頑買(mǎi)回吉來(lái)的氧――爹――隆四．烈推銷不程序紙八要葡八不厭要：播鑰八弄要：浪１.闖給予通客人呢最全析面的盈禮貌駕．父慈友逢２供沙食品時(shí)飲料慣項(xiàng)目錄中特淡別的濃建議抄．復(fù)為客吐人描芽述菜培單并究幫助債客人慮建議繳；綱在客哄人看跨菜單痰時(shí)，無(wú)注意脫觀察舉客人智的表尊情；訪向客靠人宣瓣傳我宿們的屠食品毒的優(yōu)剝點(diǎn)；適向客愈人提省供二藥，三架個(gè)建賄議；圈如果狡客人踢沒(méi)有贏接受甘你的偶建議墨，再指向客鏟人提梳供其嚼它建球議．辮在你究推銷畢后，原如果稼客人贊愿意博回答跳，問(wèn)逆客人斜對(duì)食毯品娛飲料成的反燙映．窯八不榴要：挪１.駁要擔(dān)比心推突銷的過(guò)問(wèn)題述，推峰銷工陷作是搜我們過(guò)服務(wù)掠中的屆一項(xiàng)癥．轎２.管不要港擔(dān)心遇菜單庭的價(jià)番格，構(gòu)我們片的客圍人是咽買(mǎi)得掩起單堅(jiān)的．靠目性葬３.厭如千果客擔(dān)人提寫(xiě)出有憤關(guān)菜燈單的墓事項(xiàng)采，不識(shí)要說(shuō)者＂可柄以＂該或者怒＂不淺錯(cuò)＂敏＂太將好了寺＂棟較覆遙４.趴如果列客人澤沒(méi)有禽接受峽人的旦建議謠請(qǐng)不詞要太躲擔(dān)心塞，因箏為不濤可能吼每一韻次推民銷都冷是成鹿功的已．毒５.落如果頭客人漿不想隙聽(tīng)你話的建叉議，肢不要篩顯耀習(xí)自已辣，讓沿客人社自已番決定蒜．綁６.敗當(dāng)你生談?wù)撻w起食局品，顫請(qǐng)不頓要夸段張，倦例如蛋說(shuō)＂臥這是絡(luò)中國(guó)科最好狗的＂劍人們鏈就容合易不宵接受證你．聞７.驢如果濤客人暴說(shuō)＂作今天幟有什擊么最付好的污＂或偏＂你筋向我褲推薦器什么仍＂，所不要挑說(shuō)：耀＂一蛾切都雹好＂度＂我虧不知貍道＂抹或者貼＂您筋想要柏什么遣＂喘貼則俯蕩８.堅(jiān)如果紐你不奔知道堆怎么徐回答暖有關(guān)律菜單負(fù)的問(wèn)魂題，名請(qǐng)不蟻要裝磨傻，滾沖愣襖，不肝懂裝頸懂，意應(yīng)盡做快找忽答案搶．階6-蝕6秋消飯防管溪理椅6.議1丈消防渡基本蓬常識(shí)凱6.爆1.至1灣名火災(zāi)麗預(yù)防壁基本則概念共：朋1、鳳火的蹲形成藍(lán)需要乎下列杜三個(gè)來(lái)要件監(jiān)：即古可燃丙物、槍空氣造和火熱源，率三者軍缺一桃火即廣無(wú)法輸形成資。倦2、斯對(duì)火忌災(zāi)撲萌救，像通常敲采用屬窒息廈（隔艦絕空紡氣）法，冷軌卻（訓(xùn)降低盛溫度盼）和婆拆除偏（移未去可疏燃物述）等倒三種葵。榆6.撞1.元2張漁火災(zāi)走的種宿類依椅我國(guó)衣國(guó)家質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)微（G愿B4舅35燈1）升的規(guī)膏定分保四類員：摔1、富普通稈為災(zāi)伐（A租類）惜：凡陳由木劈材、價(jià)紙張腫、棉茶、布醒、塑彈膠等袖固體防物質(zhì)追所引跳起的余火災(zāi)括。余2、層油類液火災(zāi)混（B胞類）墓：凡蠻由引寨火性縫液體穿及固仇體油瀉脂物綁體所射引起蝴的火獵災(zāi)如稍汽油除、石蓄油、洋煤油五等。階3、僅氣體步火災(zāi)擱（C擊類）梨：凡檔是由坡氣體嗽燃燒記，爆歪炸引貨起的憶火災(zāi)至都稱少為氣跳體火沾災(zāi)，脫如天測(cè)然氣貫，煤技?xì)獾葪墶Ｃ?、抱金屬渠火災(zāi)益（D宣類）躬：凡憐鉀、匯鈉、遙鎂、胃鋰及匹禁水財(cái)物質(zhì)謝引起瀉的火耕災(zāi)。飲5、俗電器刃火災(zāi)跌：凡申是由袖電器具走火衫引起逗的火號(hào)災(zāi)稱抵為電由器火習(xí)災(zāi)。冒6.勒1.木3烤滅史火器志的種孔類及醒使用捧方法暑：摔1、甜二氧舍化碳拾滅火堆器：撒適用鉛B、其C類育火災(zāi)預(yù)。使家用方刷法：嘩（1煙）撥廊出保納險(xiǎn)插稱銷；贊（2及）握南住喇綿叭噴淋嘴和遠(yuǎn)閥門(mén)落壓把南；（休3）薦壓下澡壓把梅即灌休充。土缺點(diǎn)慶：使磚用人弊員易寄凍傷唐手，午笨重當(dāng)不易放操作迫。便2、思干粉傘滅火式器：哨為A羨、B竿、C盲和B凡、C映干粉待兩種版，干釣粉A隨、B攔、C亮又分升三種項(xiàng)：（半1）辟車用脫型A炮、B隸、C圖干粉馬；（管2）棄公共封型A陸、B提、C溜干粉閣；（副3）冬家居幼型A順、B富、C柜干粉件。件其中乳適用墓A、贊B、雹C類亮火災(zāi)止，使熊用方盡法：溪（1抱）撥茶掉保熊險(xiǎn)銷謹(jǐn)；（蛋2）限噴嘴馬（管垃）朝毫向火呼的底朵部，抵壓下訴閥門(mén)售即可稍噴出銹。三浩個(gè)月蔽檢查伯壓力莫表（栗1.單2幼mp勵(lì)a暢）藥流劑有莫效期耳限為水三年扶。掘6.漁1.樂(lè)4扯蜘火源棵和氣僻體管疲理生：夸1、錯(cuò)營(yíng)業(yè)攏性的念餐廳掘、廚舊房、袖浴室評(píng)的鍋荒爐間慈，要朱求單寫(xiě)位負(fù)崇責(zé)人貴指定奪專人雞負(fù)責(zé)隙安全舒檢查鑼和維習(xí)護(hù)。且2、擋大樓駐內(nèi)工亂程施優(yōu)工中賓的用找火，印須指覺(jué)定施堤工期停間的只負(fù)責(zé)仿人明摘確責(zé)獻(xiàn)任和溫范圍漆。數(shù)3、惱廚房樂(lè)的坐簡(jiǎn)垢油醒污應(yīng)敞常清距洗，骨煙窗野及油輸煙通伍風(fēng)管仁應(yīng)加煤裝鐵高絲鐵轉(zhuǎn)罩。扭4、授不可纏亂丟鄉(xiāng)煙蒂米或在懼床上特吸煙抄。壁5、捷非法見(jiàn)經(jīng)營(yíng)鉛或使衰用、村藏置長(zhǎng)危險(xiǎn)良物品束應(yīng)立寨即報(bào)凡當(dāng)?shù)貏?chuàng)消防略公安學(xué)。完6.藥1.降5喬僻用電敬常識(shí)?。撼?、很電氣退線路拼和電規(guī)氣設(shè)賀備的挑使用鋸不當(dāng)婆。蹈2、苗安裝哈不合潑理，請(qǐng)操作傘失誤隸。追3、鈔遇事吹操作粗，電窯器長(zhǎng)憐期超嗚負(fù)荷堪運(yùn)行墓。膏6.嚴(yán)1.咱6概抗液化薯石油餃氣火杜災(zāi)預(yù)址防：濃1、仆氣瓶色泄漏昏時(shí)，漢首先悲要用綠毛巾俘防毒肝，然版后開(kāi)封窗，拒并迅戴速查派明漏漸氣點(diǎn)雁，切徒記不胡要?jiǎng)宇I(lǐng)電器猴開(kāi)關(guān)祥。損2、音液化鬧石油提氣失設(shè)火時(shí)家，應(yīng)夜立即忙關(guān)掉妨閥門(mén)冒，來(lái)臺(tái)得及交的話惕，可館用濕騾毛巾權(quán)墊著倉(cāng)手去牛關(guān)閥敢門(mén)，孝以防諒止?fàn)C研傷手師，（沫最好伶用A劍、B筋、C蟻干粉經(jīng)滅火掘器）柔先把太火滅洗掉，日然后走關(guān)掉閃閥門(mén)火，就蹤不會(huì)逢爆炸口了。輩6.漫1.惕7浮踏濃煙干的?；己Γ貉繚鉄熞撕泻嫖⒘Ｏ阕犹純丛啬闏O講、C詞O采2遺等有扮害氣墨體，傻其上候升速大度每適秒3紐.0舌至5史.0噸m命，橫史向擴(kuò)嘉散至旺1.悶0咬m休濃煙賺吸入碧百分轎之四吹，二揀至三侍分鐘甜就會(huì)困休克聾，窒潔息而每死亡教。仙6.幟1.胃8墓緊撲救瀉火災(zāi)占一般傲原則套：乖1、鹽報(bào)警從早，料損失降小。氣2、騾邊報(bào)爛警，距邊撲萄救。饑3、治先控猴制，愛(ài)后滅梅火。與4、麻先救敵人，壞后救草物。攤5、科防中野毒，雅防窒珍息。移6、混聽(tīng)指小揮，艱莫驚殖慌。稀6.窯1.鹽9洞喊滅火私器的首用法留：涂左手典提瓶淋，右男手拔腫銷，囑握住贊軟管炕，站越在火黨的上偏方，缺對(duì)準(zhǔn)墾火的哀根部墊，進(jìn)促行滅貌火。法6.蘆1.棚10輔低起火蓮時(shí)應(yīng)梨注意眉哪些賽事項(xiàng)衰：姜起桂火時(shí)侵，不閑能乘牙電梯拋，不解能慌蜻張，宇不能箏乘坐嚷公司茄里面忌的客竿運(yùn)電源梯，澡如果稠公司眨里面貪配有豐消防溪電梯蠢，由展公司束工作勇人員藥陪同董一起謙接應(yīng)飼客人痕，如跌沒(méi)有脈，應(yīng)艷由公霞司工伶作人挖員向差客人率說(shuō)明芬不要院驚慌買(mǎi)、擁押擠，餡在疏渠散公麗司人軟員時(shí)犯，要羽客人胳帶上慈消毒光面具煌低伏棵前進(jìn)膚，如撥果在惠公司匹沒(méi)配廳的情夫況下體，應(yīng)擱要求句客人呈用房愿間的結(jié)毛巾?xiàng)畲驖竦艉笪嬗熬冗M(jìn)，炮這是置火災(zāi)犬的注委意事殺項(xiàng)。掀如果款是在誘火災(zāi)宮不能擺控制謊的情企況下闖，應(yīng)衫立即減由公右司消干防中悲心人剖員撥刷打棕“待11注9務(wù)”島消防御中心刺。麻6.島1.屈11綁櫻報(bào)警省時(shí)應(yīng)襖注意壁的事獄項(xiàng)桿：清首先耀要說(shuō)室明火寬災(zāi)的左詳細(xì)皮地址虹，火映災(zāi)的例性質(zhì)記并且婦要派絨人在顯外接禾應(yīng)。嬸6.貝1.稻12姓系火災(zāi)丹的一患些自待救方枯案：昌如套果賓正館里揉客人跨在房困間里濾無(wú)法皺逃脫正的情蚊況下煎，客月人可廉以把翼房間脖里的瓶一些收可以隆沾水象的物云品打政濕后弄把門(mén)冷縫塞指住，造防止秀有毒壟氣體犧滲進(jìn)滾房間梨；然六后可裁以把粥布料因弄成勝一小盯條一顏小條付連在步一起餅，往著窗外云放下菠，慢駐慢逃示生。彼也可斧以把隊(duì)棉被壁弄在藍(lán)身上體再跳戴下去谷逃生亮，這搶是在賴無(wú)法溫出房瓦間的樓情況臺(tái)下使綿用的配方法燙。踏6.語(yǔ)2饅消復(fù)防管展理制節(jié)度所6.處2.