2021食品安全問題調(diào)查報告

2021食品安全問題調(diào)查報告食品安全問題調(diào)查報告1

“民以食為天〞，食品是人類賴以為生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物，為了生存，我們離不開食品。而正因為食品市場的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年來我國的食品加工業(yè)獲得了空前的進(jìn)展，食品工業(yè)一躍成為我國的一大產(chǎn)業(yè)，各種新式食品層出不窮。

與此同時，我國的食品安全問題也日益增加，頻頻出現(xiàn)的重大食品安全問題，一次次地?fù)p害了民眾的生命健康，也一次次地?fù)p壞了公眾對食品市場的信念。這嚴(yán)重制約了我國食品工業(yè)的進(jìn)展，更對我國的食品資源造成了特別嚴(yán)重的浪費。因此，如何保障食品安全問題成為我們的當(dāng)務(wù)之急。

調(diào)查方式：本次調(diào)查實行的是隨機問卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問卷25份，實際收回25份，調(diào)查人數(shù)為100人，回收率100%。

調(diào)查對象：xx醫(yī)學(xué)院xxxx級學(xué)生

調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查結(jié)果：

1.請問你平常比較關(guān)懷的食品安全問題有哪些方面？〔多項選擇〕

A.食品中藥物殘留超標(biāo)〔76%〕B.食品中違規(guī)使用添加劑〔93%〕

C.非食用原料加工食品〔73%〕D.生產(chǎn)與存儲過程中的衛(wèi)生狀況〔61%〕E.轉(zhuǎn)基因食品的安全問題〔20%〕F.激素問題〔28%〕

G.相關(guān)檢驗證明〔25%〕

2.選購食品時關(guān)懷：

A.價格〔17%〕B.品牌、生產(chǎn)家及廠址〔27%〕C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)

3.對當(dāng)前食品安全形勢的看法：

A.問題太多，令人失望(86%)B.形勢向好進(jìn)展(0%)C.有些問題，但可以解決(14%)D.問題不大，無所謂〔0%〕

4.你所遇到食品安全問題有：

A.包裝不合格(21%)B.虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識(36%)C.三無產(chǎn)品(39%)D.無產(chǎn)品圖案(3%)E.其他(1%)

5.是否關(guān)注食品安全問題？

A.特別關(guān)注(60%)B.一般(35%)C.從不關(guān)注(5%)D.無所謂(0%)

6.從什么渠道獲得區(qū)分問題商品的方法？

A.電視媒體(78%)B.政府公共教育(12.5%)C.雜志、報刊等(9%)

D.親人朋友等(0.5%)

7.你認(rèn)為政府該如何削減食品問題的發(fā)生？

A.提高市民的食品安全意識(14%)B.加強對商家產(chǎn)品抽查、監(jiān)控(35%)C.嚴(yán)格處理食品安全的問題(32%)D.嚴(yán)格限制食品德業(yè)的準(zhǔn)入資格(19%)

8.你認(rèn)為出現(xiàn)那么多食品安全問題最大責(zé)任在于誰？

A.食監(jiān)局(47%)B.公司廠家(47%)C.群眾(6%)

9.目前，最令你感到擔(dān)心全的是哪類食品？(多項選擇)

A.奶、豆制品(36%)B.海鮮(42%)C.腌制品(78%)D.速食、膨化食品(69%)E.蔬菜水果(22%)F.飲料(41%)

10.是否會有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象？

A.有(77%)B.沒有(23%)

11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞？

A.常常(48%)B.偶爾(44.6%)C.很少(7%)D.從不(0.4%)

調(diào)查分析：在上述調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以知道，隨著社會經(jīng)濟的進(jìn)展和人民生活的提高，人們對食品安全問題愈來愈關(guān)注，絕大數(shù)人都會關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問題。如今食品安全的各種問題，已到了相當(dāng)嚴(yán)峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問題食品的重要工具。人們對食品進(jìn)行選擇時更多的是食品本身的安全問題，而不會去進(jìn)行盲目選購。大多數(shù)的人認(rèn)為食品安全問題的主要責(zé)任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺。

調(diào)查總結(jié)：

商家

食品安全問題的發(fā)生事件中，不法產(chǎn)商及商人是最大的驅(qū)動者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要掌握食品安全問題的發(fā)生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經(jīng)營者在從事經(jīng)營前應(yīng)簽訂誠信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問題產(chǎn)品，更為甚者，經(jīng)營者需將每位顧客當(dāng)成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢，而將他人的生命安全及健康置之度外，如果他們制造或出售的問題商品回流到他們家人的手中，當(dāng)事故發(fā)生后，他們會有如消費者般經(jīng)受的萬分苦痛。這循環(huán)的道理及弊處，信任每位商人都懂，因此，他們都應(yīng)當(dāng)將這把警惕量尺放在自己心中以時刻提示著自己。當(dāng)食品安全問題不再發(fā)生時，這一切就變得兩全其美，消費者買得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤。

政府

為了能夠更好地解決食品安全問題，政府及其其他機關(guān)有著不行推卸的責(zé)任，因為他們是為了給人民謀取利益，讓人民過上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù)，盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，努力協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門間的關(guān)系，最重要的是要加強監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管的精確性及增添食品監(jiān)管的權(quán)威性。對于那些不作為或亂作為的人員要嚴(yán)厲?處理，同時也要聽聽百姓們的聲音，對他們的意見和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋，要主動宣揚及傳播食品科普學(xué)問，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問題上我們該如何處理解決，也要開展一些食品安全教育活動，使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問題。

當(dāng)然，作為國家強硬的手段及表達(dá)公民權(quán)利的法律，那是不行缺的，為的就是能夠通過這強硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過程中的腐敗官員，才可讓那些食品安全問題遠(yuǎn)離咱們的生活圈。

唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過程，才能使政府做得更好、執(zhí)法更有力、管理更嚴(yán)，食品安全問題才更少。

而人的觀念也是影響此類問題的一大因素，因此當(dāng)人們觀念意識更高時，政府及法律更好地運作時，食品安全問題才可能從根本上解決，此類問題才會越來越少。

消費者

隨著食品安全問題的嚴(yán)峻化，以食為天的我們對問題食品的恐懼也逐步加深，對廠商的信任度也江河日下，甚至進(jìn)展到對眾多的食品都出現(xiàn)不敢吃、不敢買的程度。同時我們也期望食監(jiān)局能加大對問題食品打擊的力度，與廠商能夠用良心與信譽去制造商品。因為從調(diào)查中看出，我們對食監(jiān)局抱有很高的期望，但卻總有失望的狀況，對于廠商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負(fù)責(zé)。所以廣大的消費者都期望食監(jiān)局與廠商能歸還一個既安全又有保障的食品市場給我們。除了對食監(jiān)局與廠商的期望，我們消費者也應(yīng)當(dāng)加強對問題食品的區(qū)分能力，多關(guān)注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的學(xué)問層面上削減對問題商品的購置，同時也削減了問題商品的銷售。除此之外，我們還應(yīng)當(dāng)協(xié)作食監(jiān)局的整理，遇到問題商品時盡快舉報，以盡早扼殺問題商品的進(jìn)一步泛濫。

總之，我們消費者不但要加強自我對問題食品的防范意識，而且還要協(xié)作食監(jiān)局的治理方案。

食品安全問題調(diào)查報告2

食品安全目前是全社會關(guān)注的焦點問題。它與廣大人民的身體健康和生命安全息息相關(guān)。這次在我們的`家鄉(xiāng)河北滄州的調(diào)查主要圍繞當(dāng)前食品養(yǎng)分健康和質(zhì)量安全狀況展開，為期一周的調(diào)查說明，消費者食品養(yǎng)分與安全意識及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施、等方面有所進(jìn)步，但也仍舊存在一些問題。

一、城區(qū)居民綠色消費意識明顯增添，農(nóng)村居民消費觀念有待轉(zhuǎn)變。

城區(qū)消費者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費者情愿為保障食品安全和提高食品健康養(yǎng)分價值支付少量的額外費用。據(jù)調(diào)查，城區(qū)消費者中特殊關(guān)注食品養(yǎng)分與安全的占69%，不關(guān)注食品安全的僅占不到10%，購置食品時他們首選質(zhì)量，寧可多花點錢也要選擇質(zhì)量好一點的食品，通常在大型超市和商場購置食品，80%以上的消費者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，這與高收入和中等收入階層的城區(qū)居民消費水平是基本相符的。

而處于低收入階層的農(nóng)村消費者購置食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先〞和“實惠〞。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費者中，購置食品的主要地點是集市和附近的小賣部，而還有相當(dāng)一部分人抱有“不干不凈，吃了沒病〞這種玩笑似的傳統(tǒng)觀念。他們當(dāng)中只有5%的人認(rèn)識綠色食品的標(biāo)志，只有17%的人認(rèn)識質(zhì)量安全的標(biāo)志。農(nóng)民為了價格優(yōu)惠通常在收集整理集市上和小賣部里買食品，雖然他們有肯定的食品養(yǎng)分與安全意識，但這種意識還不是很強，還完全愛護(hù)不了自己。比方，當(dāng)問及“假如你購置到過期變質(zhì)食品時會怎么處理？〞的問題時，90%以上的人選擇扔掉忍氣吞聲，沒有人選擇投訴。

從這一點城鄉(xiāng)差距就可看出社會主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程中的不和諧因素，努力縮小城鄉(xiāng)差距、打造城鄉(xiāng)和諧勢在必行。

二、群眾對食品安全的認(rèn)知度有所提高，關(guān)注點不斷增加。

雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特殊高，但隨著經(jīng)濟的不斷進(jìn)展，人民生活水平不斷提高，食品安全正漸漸為廣大群眾所重視。

群眾對食品安全的認(rèn)知度在提高。從調(diào)查來看，當(dāng)前消費者主要通過電視、報紙、電臺的曝光來關(guān)注食品養(yǎng)分與安全事件，有的已擴展到互聯(lián)網(wǎng)。對食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今日這樣引起全社會的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。居民對食品安全事件主要通過媒體了解，還有就是通過親友及其他途徑了解，比方，“蘇丹紅〞、“瘦肉精〞、“多寶魚〞等食品安全事件，居民基本都知道。因此，繼續(xù)保持和加強媒體對食品養(yǎng)分與安全事件的報道和宣揚力度是很有必要的。

群眾對食品安全的關(guān)注點在增多。隨著群眾消費觀念越來越理性，對食品安全也越來越重視。消費者特別關(guān)懷食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和養(yǎng)分等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查狀況來看，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的面包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。95%以上的居民均表示條件允許的狀況下還是到信譽較好的超市、商家購置食品。怎樣消除食品中存在的安全隱患，更是居民十分關(guān)注的問題，也是一個迫切需要解決的問題。

群眾已經(jīng)認(rèn)識到的擔(dān)心全食品主要有：注水豬肉；農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果；市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調(diào)料；對人有致癌危急的商品；經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和許多零食；抗生素、色素殘留超標(biāo)的食品；各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品等等。

三、城鄉(xiāng)食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施等產(chǎn)生新的改變，食品安全管理監(jiān)督和市場管理機制有待加強。

在農(nóng)村，如今出現(xiàn)了一大批小型自由集貿(mào)市場，那些小攤位的貨主定時定期到村里擺攤，為農(nóng)村食品交易環(huán)境注入了新的元素。一些初具規(guī)模的代銷點貨架上的食品種類也越來越多，這在給居民提供便利的同時也給食品安全監(jiān)管和市場管理帶來了困難。衛(wèi)生防疫部門對經(jīng)營生鮮的超市、農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場進(jìn)行抽樣檢測，并將檢測結(jié)果在新聞媒體上公示。但據(jù)消費者稱，有些工作純屬走形式并未真正起效。試想本身就不是很健全的“治理之手〞怎么能夠深入到那些農(nóng)村死角中不規(guī)范的小攤小店里呢？

由于農(nóng)村居民收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于城區(qū)，農(nóng)村市場對低價食品有著很大需求，購置渠道主要是自由市場和小賣部。加之農(nóng)村執(zhí)法力量十分薄弱，市場監(jiān)管嚴(yán)重缺位，農(nóng)民購置食品既不查驗相關(guān)證照，又不索要銷售發(fā)票，致使一些“三無〞食品、過期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農(nóng)村市場。調(diào)查顯示，農(nóng)村市場經(jīng)銷的食品中多為自產(chǎn)自銷，來源于流淌攤販；糕點、熟食、干果、酒等散裝食品所占比例很高；部分包裝食品沒有標(biāo)明保質(zhì)期；店主對過期食品選擇降價銷售。種種此類，都要求我們的監(jiān)管部門在農(nóng)村食品交易環(huán)境日益冗雜化的進(jìn)程中切實做到為百姓健康負(fù)責(zé)，為人民謀福，努力打造城鄉(xiāng)和諧。

四、食品安全管理存在眾多問題，腐敗現(xiàn)象時有發(fā)生

食品安全是直接關(guān)系人民健康，維持市場穩(wěn)定的重要問題，是構(gòu)建社會主義和諧社會的重要內(nèi)容。我國正處于完善社會主義市場經(jīng)濟的重要時期，當(dāng)前國內(nèi)層出不窮的食品安全事件，暴露出我國食品管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后于市場經(jīng)濟的進(jìn)展，增大了消費者對食品安全的憂慮和擔(dān)憂，使消費者對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生信譽危機，這不得不引起全社會的高度重視。

被調(diào)查的居民和食品生產(chǎn)廠家大多認(rèn)為有關(guān)食品方面的法律法規(guī)不健全。這樣就造成政府執(zhí)法不力、管理不嚴(yán)，執(zhí)法監(jiān)管時無規(guī)范性和堅持性。執(zhí)行制度時不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過程，而是一種履行手續(xù)的過場。這就導(dǎo)致無論是從衛(wèi)生狀況還是產(chǎn)品質(zhì)量上都存在極大問題，存在諸多安全隱患。更有甚者，在違法生產(chǎn)者和經(jīng)營者因謀取暴利而造成食品問