中考化學(xué)復(fù)習(xí)課設(shè)計(jì)：《主題復(fù)習(xí)廚房中地化學(xué)》教學(xué)教案

廚房中的化學(xué)-------中考化學(xué)主題復(fù)習(xí)6/21/2023該課件由【語(yǔ)文公社】友情提供了解廚房中的化學(xué)物質(zhì)寫(xiě)出下列物質(zhì)中主要成分的化學(xué)式,并從單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽、有機(jī)物進(jìn)行分類(lèi):物質(zhì)鐵鍋食鹽純堿食醋化學(xué)式FeNaClNa2CO3CH3COOH類(lèi)別單質(zhì)鹽鹽有機(jī)物、酸物質(zhì)水天然氣白酒白糖化學(xué)式H2OCH4C2H5OHC12H22O11類(lèi)別氧化物有機(jī)物有機(jī)物有機(jī)物6/21/2023該課件由【語(yǔ)文公社】友情提供認(rèn)識(shí)廚房中的化學(xué)物質(zhì)閱讀下列材料回答問(wèn)題：通常食醋中約含3%~5%的醋酸。醋酸的化學(xué)式是CH3COOH，在溫度高于16.6℃時(shí)是一種無(wú)色液體，易溶于水，醋酸具有酸的通性.（1）10℃時(shí)，醋酸的狀態(tài)是

；

（3）能否用鋁制品盛放食醋？

；

（4）食醋不小心滴在大理石臺(tái)面上，會(huì)使其變得粗糙，這是因?yàn)?/p>

；

（2）一個(gè)醋酸分子含

個(gè)氫原子，它的摩爾質(zhì)量是

；

例1固態(tài)60g/mol不能,鋁能與食醋中的醋酸反應(yīng)食醋中的醋酸和大理石中的碳酸鈣發(fā)生了反應(yīng)46/21/2023該課件由【語(yǔ)文公社】友情提供廚房?jī)?nèi)有一瓶無(wú)標(biāo)簽的無(wú)色液體，經(jīng)①聞氣味②嘗味道，初步確定為醋酸。取此液體少量倒在杯子中，分別加入③純堿和④鐵釘，兩個(gè)杯子中均產(chǎn)生氣泡，進(jìn)一步證明其為醋酸。根據(jù)以上信息回答下列問(wèn)題：（1）①②和③④分別根據(jù)物質(zhì)的

、

性質(zhì)來(lái)作判斷

；

（2）你認(rèn)為③④兩個(gè)實(shí)驗(yàn)是根據(jù)酸的哪些性質(zhì)設(shè)計(jì)的？

;（3）產(chǎn)生的氣體從分類(lèi)看，它們分別

、

。例2物理性質(zhì)化學(xué)1、酸能與某些鹽反應(yīng)2、酸能與活潑金屬反應(yīng)氧化物單質(zhì)6/21/2023該課件由【語(yǔ)文公社】友情提供食醋、精鹽、純堿、蔗糖是廚房常備物品。

（1）專(zhuān)家介紹，用堿性溶液浸泡蔬菜可降低殘留農(nóng)藥的毒性，因此，浸泡新鮮蔬菜時(shí)，可往清水里加入適量的

；

（2）松花皮蛋外面料灰中有純堿、食鹽、生石灰、草木灰（含碳酸鉀）等，因此食用皮蛋時(shí)常有澀味，為了減輕澀味，可將皮蛋醮上適量的

；

（3）若要確定廚房中某白色固體是食鹽還是純堿，可用

檢驗(yàn)，若該白色固體是純堿，檢驗(yàn)時(shí)將觀察到的現(xiàn)象是

；生活小常識(shí)純堿食醋食醋產(chǎn)生氣泡6/21/2023該課件由【語(yǔ)文公社】友情提供日常生活中使用的火柴，火柴頭中主要含有氯酸鉀、二氧化錳、硫磺等化學(xué)物質(zhì)，火柴盒兩側(cè)的摩擦層主要由紅磷和其他物質(zhì)調(diào)制而成。在劃火柴時(shí)生成白煙，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為：________________。反應(yīng)放出的熱量使氯酸鉀分解，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________________，生成的氧氣跟硫反應(yīng)________________。反應(yīng)過(guò)程產(chǎn)生的熱量，最終引燃火柴梗。小火柴大學(xué)問(wèn)4P+5O2→2P2O5點(diǎn)燃2KClO32KCl+3O2↑MnO2△S+O2→SO2點(diǎn)燃6/21/2023該課件由【語(yǔ)文公社】友情提供請(qǐng)你用所學(xué)知識(shí)來(lái)回答下列問(wèn)題:將較多量蔗糖放入裝有半杯熱水的杯子中,一段時(shí)間后大部分蔗糖溶解了，且杯中液面沒(méi)有明顯的變化，該現(xiàn)象說(shuō)明了

、

(填分子的性質(zhì));分子在不斷運(yùn)動(dòng)分子間有間隙此杯溶液為該溫度下的

溶液（填“飽和”或“不飽和”）飽和如果將此溶液放入冰箱，杯底蔗糖質(zhì)量將

，溶液中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)將

。增加減小6/21/2023該課件由【語(yǔ)文公社】友情提供探究廚房中的化學(xué)物質(zhì)例3從炊具的發(fā)展歷史看，鍋的使用先后是:銅鍋、鐵鍋、鋁鍋，這個(gè)順序與金屬的哪條性質(zhì)有聯(lián)系？為了比較這三種金屬的活動(dòng)性順序，現(xiàn)有以下幾組試劑：①Cu、FeCl2溶液、AlCl3溶液②Cu、Al、FeCl2溶液③Cu、Fe、AlCl3溶液你認(rèn)為要達(dá)到目的，可以選用的試劑組是

。實(shí)驗(yàn)步驟：

。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：

。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

。金屬活動(dòng)性順序②取少量FeCl2溶液于兩支試管，分別放入Cu和Al銅表面無(wú)現(xiàn)象，鋁表面有灰黑色粉末金屬活動(dòng)性順序：Cu<Fe<Al6/21/2023該課件由【語(yǔ)文公社】友情提供實(shí)驗(yàn)反思有同學(xué)認(rèn)為另選用“Al、Fe、CuSO4溶液”這組試劑，經(jīng)過(guò)物質(zhì)之間的相互反應(yīng)也可驗(yàn)證Al、Fe、Cu的金屬活動(dòng)性順序，你認(rèn)為對(duì)嗎？對(duì)，因?yàn)镕e能與CuSO4反應(yīng)生成FeSO4、FeSO4溶液又能與Al反應(yīng)。6/21/2023該課件由【語(yǔ)文公社】友情提供味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。小陽(yáng)發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注“谷氨酸鈉含量≥80%，NaCl含量≤20%”。他想測(cè)定此味精中NaCl的含量（谷氨酸鈉不影響NaCl的性質(zhì)）。下面是他所做的實(shí)驗(yàn)：稱(chēng)取樣品5.0克加蒸餾水操作Ⅰ溶液A加過(guò)量試劑Ⅰ操作Ⅱ溶液B白色沉淀固體2.87g操作Ⅲ,烘干例4（1）請(qǐng)分別說(shuō)出操作Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的名稱(chēng)。（2）試劑Ⅰ是什么？為什么要過(guò)量？（3）NaCl的含量是多少？是否符合包裝上的標(biāo)注？溶解，過(guò)濾，洗滌AgNO3

溶液，使NaCl完全反應(yīng)（4）如果不經(jīng)過(guò)操作Ⅲ，對(duì)測(cè)定結(jié)果會(huì)有什么影響？6/21/2023該課件由【語(yǔ)文公社】友情提供使用工業(yè)用鹽烹飪食物導(dǎo)致亞硝酸鈉中毒的事件時(shí)有發(fā)生。亞硝酸鈉外觀酷似食鹽且有咸味，肉眼很難區(qū)分。通過(guò)查閱資料得到以下信息：

亞硝酸鈉(NaNO2)氯化鈉(NaCl)水溶性易溶、15℃溶解度81.5g易溶、15