李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品;

2、清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對(duì)于治療肝硬化腹水大有種益;

3、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證明，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用;

4、美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以"去粉滓黑黯'，"令人面澤'，對(duì)汗斑、臉生黑斑等有良效。

李子的運(yùn)用效果

李子性平、味甘、酸;入肝、腎經(jīng)。

具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效;

主治陰虛內(nèi)熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽濕熱，腹水，小便不利等病癥。

李子的.適用人群

一般人群均能食用

1、發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，老師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

2、李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過(guò)量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

3、多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

如何選擇李子

李子品質(zhì)好壞，與成熟度和采后放置時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)。手捏果子，感覺(jué)很硬，嘗之帶有澀味者那么太生;感覺(jué)略有彈性，嘗之脆甜適度者，那么成熟度適中;感覺(jué)松軟，嘗之甜美者，成熟度太高，不利于貯存。

李子的儲(chǔ)存方法冰箱冷藏保存。

李子的做法：

1.冰凍李汁和李羹

配料：李子10枚，蜂蜜25毫升，清水適量。

做法：李子洗凈切片，與核入鍋煮沸至深紅色，去核加蜂蜜，燒開(kāi)片刻，將李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷凍后飲用。

功效：清肝益胃，生津潤(rùn)燥，適用于咽干唇燥，虛勞久咳，陰虛內(nèi)熱，糖尿病，提神、通便等病癥。

2.李子大米粥

配料：李子6枚，大米3O克，適量清水。

做法：將李子和白米加適量的水煲粥，分2次，一日服完。

功效：養(yǎng)肝瀉火，破瘀利水，適用于肝硬化腹水。

3.李子酒

配料：李子干400克，蜂蜜100毫升，白酒1800毫升。

做法：將李子干和蜂蜜泡入酒中，浸泡時(shí)間為2～3個(gè)月，過(guò)濾備用。每次服10毫升，一日2次。

功效：可治腸燥便秘。

4.美容法

配料：李子核2枚，雞蛋一枚。

做法：將李子核去皮研末，加人蛋清調(diào)勻。每晚睡前敷臉，次晨，用清水洗臉，搽抹少許面霜，留意避風(fēng)，以確保效果。

功效：養(yǎng)顏祛斑，可治女士面部黑斑。

但要留意的是，凡味甘澀或入水漂移的李子有毒，不可食用;李子多食易損傷脾胃，胃酸過(guò)多的潰瘍患者不宜多食;李子雖好，但不可超凡食用，易助濕傷脾和誘發(fā)瘧痢，脾胃虛弱的人要盡量