職業(yè)學(xué)院食堂采購(gòu)驗(yàn)收制度

職業(yè)學(xué)院食堂采購(gòu)驗(yàn)收制度一、制度目的為規(guī)范職業(yè)學(xué)院食堂采購(gòu)驗(yàn)收工作，明確食堂采購(gòu)驗(yàn)收流程和標(biāo)準(zhǔn)，保證采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全。二、適用范圍本制度適用于職業(yè)學(xué)院所有食堂的采購(gòu)驗(yàn)收工作。三、制度內(nèi)容1.采購(gòu)文件的準(zhǔn)備1.1.食堂管理員收集本期菜單及食材清單，擬好采購(gòu)計(jì)劃并填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)表。申請(qǐng)表需包含以下內(nèi)容：-采購(gòu)日期-采購(gòu)品種/名稱(chēng)-采購(gòu)數(shù)量-采購(gòu)單價(jià)-購(gòu)買(mǎi)商店/供應(yīng)商1.2.簽訂采購(gòu)合同，明確交貨日期和地址。1.3.食堂管理員將采購(gòu)申請(qǐng)及合同交給采購(gòu)員，采購(gòu)員審核之后向負(fù)責(zé)人匯報(bào)。2.采購(gòu)驗(yàn)收的流程2.1.食堂管理員將購(gòu)買(mǎi)的食材和菜品送至驗(yàn)收區(qū)，并將本次采購(gòu)的物品清單、傳票及合同一并送至驗(yàn)收員。2.2.驗(yàn)收員對(duì)送來(lái)的采購(gòu)品種、數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢查，同時(shí)核對(duì)傳票、物品清單及合同的一致性。2.3.驗(yàn)收員根據(jù)檢查情況將采購(gòu)物品分類(lèi)：-合格品：符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食堂采購(gòu)要求，可以入庫(kù)。-待定品：性質(zhì)不明或存在疑問(wèn)的品種，需進(jìn)一步檢測(cè)或詢(xún)問(wèn)供應(yīng)商。-不合格品：不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采購(gòu)要求的品種，需立即退回或報(bào)廢。2.4.驗(yàn)收結(jié)果記錄及處理：-驗(yàn)收員需將驗(yàn)收結(jié)果及處理情況填寫(xiě)入記錄表，并在表格上簽字確認(rèn)。-確認(rèn)品種無(wú)誤且合格后，食堂管理員可將入庫(kù)品種作記錄，并簽署確認(rèn)。-待定品需經(jīng)過(guò)進(jìn)一步檢測(cè)及處理，取得合格證后才能作為入庫(kù)品。-不合格品必須在掌握有關(guān)信息后立即退回或處理報(bào)廢，并及時(shí)向供應(yīng)商提出申訴或索賠。2.5.采購(gòu)資料的歸檔：-所有采購(gòu)物品清單、傳票、合同及驗(yàn)收記錄需妥善保管，歸檔時(shí)間不少于兩年。四、責(zé)任分工4.1.食堂管理員負(fù)責(zé)采購(gòu)、驗(yàn)收及入庫(kù)物品的管理工作，確保采購(gòu)物品符合食堂要求并具有食品安全標(biāo)準(zhǔn)。4.2.采購(gòu)員負(fù)責(zé)準(zhǔn)備及審核采購(gòu)申請(qǐng)及合同，確保采購(gòu)價(jià)格合理、質(zhì)量安全，同時(shí)注意過(guò)期或變質(zhì)產(chǎn)品的退貨工作。4.3.驗(yàn)收員負(fù)責(zé)對(duì)入庫(kù)采購(gòu)物品進(jìn)行檢查及驗(yàn)收，確保采購(gòu)品種、數(shù)量、質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)負(fù)責(zé)有關(guān)采購(gòu)物品的記錄及報(bào)廢處理工作。4.4.負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂采購(gòu)驗(yàn)收工作的執(zhí)行情況，確保食品安全及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行。五、附則5.1.本制度自頒布之日起執(zhí)行，并不斷完善。5.2.違反本制度者，按食堂管理制度處置，情節(jié)嚴(yán)重者，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)予以追究法律責(zé)任。以上就是職業(yè)學(xué)院食堂采購(gòu)驗(yàn)收制