食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件詳解

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件詳解演示文稿本文檔共24頁；當前第1頁；編輯于星期一\5點27分（優(yōu)選）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件本文檔共24頁；當前第2頁；編輯于星期一\5點27分糖類主要供能物質(zhì)來源：食糖、谷類、豆類、根莖類種類：葡萄糖、麥芽糖、淀粉本文檔共24頁；當前第3頁；編輯于星期一\5點27分糖類含量較高的食物本文檔共24頁；當前第4頁；編輯于星期一\5點27分脂肪備用的能源物質(zhì)來源：食物油、豆類、蛋黃、奶油等本文檔共24頁；當前第5頁；編輯于星期一\5點27分脂肪含量較多的食物本文檔共24頁；當前第6頁；編輯于星期一\5點27分蛋白質(zhì)建造和修復身體的重要原料來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質(zhì)本文檔共24頁；當前第7頁；編輯于星期一\5點27分蛋白質(zhì)含量較多的食物本文檔共24頁；當前第8頁；編輯于星期一\5點27分三大能量物質(zhì)的食物來源糖脂肪蛋白質(zhì)食糖谷類豆類根莖類肥肉油類芝麻硬果類肉類魚類蛋類豆類本文檔共24頁；當前第9頁；編輯于星期一\5點27分探究：測定某種食物中的能量本文檔共24頁；當前第10頁；編輯于星期一\5點27分測定某種食物中的能量

提出問題：

1、我想知道食物中是否含有能量？

2、我想知道花生的種子含有多少能量?作出假設：根據(jù)自己小組提出的問題作出假設本文檔共24頁；當前第11頁；編輯于星期一\5點27分測定某種食物中的能量

特別提示：

1、測定食物能量的多少，可以通過測定食物燃燒放出的熱能

2、選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子本文檔共24頁；當前第12頁；編輯于星期一\5點27分測定某種食物中的能量制定計劃：

1.在空易拉罐頂部中央，剪一個比試管口略大的圓孔。圓孔周圍以及罐底剪若干空洞；

2.往試管中注入20ml水（三分之一），并放入一只溫度計（下端浸入水中），用橡皮塞密封；本文檔共24頁；當前第13頁；編輯于星期一\5點27分測定某種食物中的能量3.按照左圖安裝好試驗裝置，并測定水溫；本文檔共24頁；當前第14頁；編輯于星期一\5點27分測定某種食物中的能量

4、稱出一粒干燥的花生種子的重量，放到火焰上燃燒；

5、將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快地放到試管的底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測定最高水溫。本文檔共24頁；當前第15頁；編輯于星期一\5點27分測定某種食物中的能量實施計劃本文檔共24頁；當前第16頁；編輯于星期一\5點27分測定某種食物中的能量得出結(jié)論根據(jù)自己小組的數(shù)據(jù)得出結(jié)論食物中含有能量，不同的食物中含有的能量不同。本文檔共24頁；當前第17頁；編輯于星期一\5點27分測定某種食物中的能量

討論本實驗產(chǎn)生誤差的原因有哪些？

1）操作不規(guī)范

2）測量、讀數(shù)不準確

3）計算不準確

4）沒有設置重復組

5）燃燒不充分

6）實驗裝置不完善

……本文檔共24頁；當前第18頁；編輯于星期一\5點27分測定某種食物中的能量創(chuàng)新：A、課本不妥之處：錐形瓶不宜直接進行加熱，應墊石棉網(wǎng)，所以，我們將錐形瓶變成了試管，試管體積不大，且適于直接加熱，免去了石棉網(wǎng)，減少了熱量的損耗。同時對水量的要求不再十分苛刻，只要滿足試管的三分之一，不使水溫超出溫度計范圍即可B、將支撐花生米的鐵絲圈變成了細鐵絲，細鐵絲直接穿插花生米，減少了熱量的損耗。C、將50ml水變成了20ml，減少水的量，從而使得實驗現(xiàn)象非常明顯。D、在多次實驗過程中，發(fā)現(xiàn)花生米燃燒不充分，將易拉罐扎孔，增加氧氣量。本文檔共24頁；當前第19頁；編輯于星期一\5點27分水在人體有什么作用？水的作用{1、人體主要成分60%-70%2、參與生命活動3、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物（必須溶解后才能運輸）四、水食物中的營養(yǎng)物質(zhì)你口渴過，便秘過嗎？知道為什么嗎？本文檔共24頁；當前第20頁；編輯于星期一\5點27分無機鹽

對人體的健康十分重要

主要無機鹽及其缺乏癥-磷骨痛-鐵貧血-碘甲狀腺腫-鋅味覺障礙-鈣佝僂病本文檔共24頁；當前第21頁；編輯于星期一\5點27分維生素維持身體健康所必須的物質(zhì)本文檔共24頁；當前第22頁；編輯于星期一\5點27分16世紀，意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領(lǐng)船隊在大西洋上探險。有一次，船隊出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊返航時再將尸體運回家鄉(xiāng)。幾個月后哥倫布的船隊勝利返航了．當船在荒島靠岸時， 本文檔共24頁；當前第23頁；編輯于星期一\5點27分那十幾個患壞血病的船員竟向大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們："你們是怎么活過來的？