物業(yè)項(xiàng)目會所酒吧崗位細(xì)則

物業(yè)項(xiàng)目會所酒吧崗位細(xì)則作為物業(yè)會所酒吧經(jīng)營管理中的重要一環(huán)，崗位的職責(zé)與要求應(yīng)當(dāng)明確并規(guī)范化，以便提高員工工作效率和工作質(zhì)量，保障會所酒吧的正常運(yùn)營。本文將對物業(yè)項(xiàng)目會所酒吧的各個(gè)崗位進(jìn)行介紹和詳細(xì)解釋。接待崗接待崗位是酒吧服務(wù)的核心崗位，服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣將直接影響餐飲經(jīng)營和客人滿意度。要求：帶著微笑，展現(xiàn)良好的服務(wù)態(tài)度。當(dāng)客人提出咨詢時(shí)，應(yīng)給予準(zhǔn)確、耐心的回答；熟知酒吧的菜品、飲品、價(jià)格以及優(yōu)惠活動(dòng)等，根據(jù)客人的口味、要求推薦適合的飲品；根據(jù)客人的要求，耐心解答有關(guān)酒水、食品的問題，并主動(dòng)供給建議，并快和準(zhǔn)確的點(diǎn)餐，保證客人的用餐時(shí)間；溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，隨時(shí)了解整個(gè)酒吧的情況，協(xié)調(diào)餐廳前后臺，為客人提供無縫的服務(wù)。調(diào)酒師酒吧調(diào)酒師負(fù)責(zé)雞尾酒的調(diào)制、酒吧的酒水配備、和控制酒量。要求：具有高水準(zhǔn)的調(diào)制雞尾酒的技巧，能熟練于“調(diào)制”、“擺放”、“勾畫”等操作；熟練掌握各種國際名酒的品種、品質(zhì)和口感；能為大廳內(nèi)的所有客人提供最好的飲品服務(wù)，且能按照客人口味進(jìn)行調(diào)整；具有相關(guān)培訓(xùn)及認(rèn)證的稱格，例如WSET或本地認(rèn)證。服務(wù)員酒吧服務(wù)員負(fù)責(zé)服務(wù)臺前端的相關(guān)操作，保證客人點(diǎn)菜、交費(fèi)、吃飯的順暢流程。要求：熱情周到，處處為客人著想，隨時(shí)關(guān)注餐廳的情況，及早掌握客人的需求；能快速理解客戶需求，配合后廚準(zhǔn)確制作和上菜；嚴(yán)格執(zhí)行管理規(guī)則，保持酒店服務(wù)水平；一定的菜單銷售能力，通過向客人介紹菜肴的特色和美味感覺，推動(dòng)顧客品嘗新出品餐品的意愿。后廚后廚人員是酒吧保證食品質(zhì)量、口感的實(shí)力支持，其崗位應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：擁有專業(yè)廚師職業(yè)資格證，有較強(qiáng)的創(chuàng)意和實(shí)操能力；熟練使用廚房用具，掌握食材的運(yùn)用，且有基本kitchenmanagement能力；能根據(jù)菜單及情況進(jìn)行原材料的處理，制作出菜肴的色、香、味俱佳；嚴(yán)格遵守餐廳的衛(wèi)生規(guī)定，確保菜品的衛(wèi)生健康?？偨?jīng)理總經(jīng)理作為物業(yè)會所酒吧最高領(lǐng)導(dǎo)者，要求：擁有較高的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和財(cái)務(wù)管理能力；熟悉酒吧運(yùn)營、市場情況，掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)，做出經(jīng)營決策；能夠控制酒吧業(yè)務(wù)，可以合理分配資源，創(chuàng)造利潤最大化；有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力和人際關(guān)系處理能力，能靈活處理各種問題。細(xì)則以上事項(xiàng)是基于傳統(tǒng)的物業(yè)會所酒吧的門店運(yùn)營而提出的，并不能適用于所有的酒吧經(jīng)營，還需要根據(jù)不同酒吧的類型制定相應(yīng)的操作規(guī)程。所有崗位職責(zé)