咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書模板范文

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書模板范文在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”布滿生活的每個時刻。創(chuàng)業(yè)開咖啡店是個不錯的選擇。下面是我給大家整理的咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書模板范文，僅供參閱!

咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書模板范文

1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

咖啡是世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)當(dāng)是從20世紀(jì)90年月末開頭的。其進(jìn)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁華。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的進(jìn)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種.種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。2024年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的進(jìn)展和人們生活理念的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度進(jìn)展。

2、企業(yè)說明----高校生群體分析

年齡：18—25

特點(diǎn)：在中國，大部分高校生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的學(xué)問文化水平，有區(qū)分于其他群體獨(dú)有的價值觀。他們追奇求新，敬重共性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，盼望獲得成就感、歸屬感和平安感。

價格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位供應(yīng)消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù)。

18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格

在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。

價格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是依據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格，再依據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是依據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來打算產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

3、部門設(shè)置與職責(zé)

3.1店長：

1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。

2.對外為咖啡廳的代表人。

3.參加營業(yè)活動的執(zhí)行者。

4.甄選、訓(xùn)練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

5.維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。

6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。

7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

8.推動組織學(xué)習(xí)與學(xué)問管理的教練。

9.解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。

10.尋求市場機(jī)會與創(chuàng)新的企業(yè)家。

3.2行政人事部負(fù)責(zé)人：

部門：行政人事部。主管單位：F7咖啡店。

部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣揚(yáng)、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項方針政策順當(dāng)實施，使店內(nèi)各項重大活動和支配高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報告，協(xié)調(diào)好各項公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。為本店招募、選拔、培育高素養(yǎng)人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其制造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。

活動：支配在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)高校生來做兼職，每周五晚支配一名繪畫專業(yè)的同學(xué)給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚支配鋼琴、小提琴演奏;每周日晚支配業(yè)余模特走秀。薪水按小時計算。

部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對上級各項方針政策的的貫徹執(zhí)行狀況，參加組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動及會議支配，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內(nèi)外宣揚(yáng)，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度;向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。

咖啡店設(shè)有：

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

選購部：設(shè)部長1名，選購人員若干，記錄員2名;

酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;

嘉獎制度：依據(jù)員工考核總分進(jìn)行嘉獎(半年實行一次嘉獎)。

員工守則與店規(guī)

人事記錄：員工到職前須填寫人事表格，供應(yīng)正確個人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報行政人事部。

員工證：員工在當(dāng)值時須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)馬上報告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時須將員工證交還。

工作責(zé)任：員工必需忠誠，工作勤奮，對上級聽從，對同事敬重及熱心關(guān)心，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。

服務(wù)態(tài)度：對顧客常常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，不行與顧客發(fā)生爭吵。如發(fā)生事故，應(yīng)馬上通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。

儀容：須常常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)常常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時必需把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。

操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)峻者將送交警方。

拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)立刻交由主管登記，以備失主隨時領(lǐng)回?？隙ú荒芤獯尕澞罨驌?jù)為己有，一經(jīng)發(fā)覺將以紀(jì)律處分。

攜物出店：員工進(jìn)出店時，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。

防火和火警：員工必需嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，留意防火平安。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，傳呼同事幫助及通知上級報警，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并快速幫助客人撤離火警現(xiàn)場。

3.3市場宣揚(yáng)部負(fù)責(zé)人：

我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣揚(yáng)力度。同時目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的高校生。

(1)店鋪共性分析,優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有肯定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的高校生消費(fèi)群中占有一席之地。

分析：首先，依據(jù)我們的市場調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，高校生有一種身心能夠得到休息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者供應(yīng)了這樣的場所。

(2)活動詳細(xì)實施

1.活動時間：

2.活動主題：同你的伴侶來這里邂逅;廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般漂亮。

3.活動內(nèi)容：在全部校內(nèi)內(nèi)的宣揚(yáng)欄上張貼POP宣揚(yáng)畫，注明主題和廣告語

4.活動方式：1)消費(fèi)滿_元錢，可送一張積分卡，積滿X分送一杯_口味的咖啡;2)選擇_口味的咖啡送精致禮品一份

5.活動目的：入客數(shù)增加20%，讓廣闊同學(xué)了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。

6.其他宣揚(yáng)形式的協(xié)作

A、制定DM和優(yōu)待券發(fā)放給四周高校的高校生，吸引顧客熟悉和接受

B、網(wǎng)絡(luò)廣告：校內(nèi)網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)待券)

C、廣播廣告：宣揚(yáng)云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓高校生更了解我們的狀況。

D、校內(nèi)電視傳媒：系列廣告片宣揚(yáng)(播放頻次、什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試)

(3)各階段費(fèi)用預(yù)算

1.POP費(fèi)用：100張_元=__元

2.優(yōu)待券印刷費(fèi)：__元

3.送顧客咖啡成本：成本(X元)_客數(shù)_比數(shù)(3%)=__元

4.其他活動費(fèi)

3.4選購部負(fù)責(zé)人：

選購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財務(wù)總監(jiān)的下屬部門。負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋全部食品原料和經(jīng)營物品的選購、驗收與進(jìn)出物品的記錄等工作。選購部對原料物品質(zhì)量和價格的把關(guān)直接影響到整個咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。

選購部人員設(shè)置及職稱

人員設(shè)置：選購業(yè)務(wù)主管1名，選購員若干名，記錄員2名

主要職能：

部長：選購業(yè)務(wù)主管，作為選購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人，必需很好的把握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低選購費(fèi)用。會同庫管部、會計部確定合理物資選購量，準(zhǔn)時了解存貨狀況，進(jìn)行合理選購。并且要具體對待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行猜測記錄,作出價格預(yù)算，并將所需款項向咖啡冷食屋財務(wù)部匯報以取得選購經(jīng)費(fèi)。此外，選購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。

選購員：選購員主要負(fù)責(zé)外出選購，包括進(jìn)行市場調(diào)查，選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的平安，以及選購過程中的退、換貨工作。

記錄員：2名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄選購部貨物和資金的進(jìn)出狀況，記錄員必需具體記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、選購經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。

選購工作流程：選購業(yè)務(wù)主管依據(jù)當(dāng)月的庫存擬定選購清單上報，在接到批示的選購清單后，由選購業(yè)務(wù)主管負(fù)責(zé)對待購物品的數(shù)量和價格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上,供月末核查,選購經(jīng)費(fèi)將交給選購員外出選購貨物，貨物選購?fù)瓿珊?，由本部門對貨物進(jìn)行驗收盤點(diǎn)并具體記錄。

選購部的管轄范圍

(1)選購部所屬員工。

(2)選購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

(3)選購部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。

3.5財務(wù)部負(fù)責(zé)人：

財務(wù)狀況分析

1.初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用(5000)，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

2.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料選購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項開支等。

3.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金可有父母供應(yīng)80%，自己積蓄20%。

4.每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

現(xiàn)金流量猜測表

收入：6月7月8月

咖啡平均價格(元/杯)404040

咖啡銷售量(杯)150017051860

銷售收入(元)600006820074400

資本金(元)180002046022320

總結(jié)(元)780008866096720

A：(元)263380

支出：6月7月8月

稅(元)100010001000

員工工資(元)800800800

電話費(fèi)(元)300280260

差旅費(fèi)(元)300260220

其他費(fèi)用(元)200200200

合計(元)260025402480

B：(元)7620

總現(xiàn)金流量C=A+B(元)271000

三個月累計現(xiàn)金流量D(元)271000

一般問題所實行的行動：

顧客稀有銷售額降低，作出相應(yīng)價格調(diào)整，深化市場，加大宣揚(yáng)力度。若消失競爭者且用不正值手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，敬重經(jīng)商道德，凈化市場。

3.6酒水服務(wù)部負(fù)責(zé)人：

酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客供應(yīng)以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并供應(yīng)顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建筑良好的公眾形象。

人員設(shè)置及主要職責(zé)

人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務(wù)員,糕點(diǎn)飲品師傅若干。

主要職責(zé)分工:

部長:

1、全面主持本部工作,協(xié)作店長支配，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順當(dāng)完成。

2、確保咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng)，審核選購方案,統(tǒng)籌策劃和確定選購內(nèi)容，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對酒水食品的選購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、對服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素養(yǎng)培訓(xùn)，開展文明禮貌訓(xùn)練。并定時給店內(nèi)員工進(jìn)行素養(yǎng)培訓(xùn)，對糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓舞他們有新花樣，新創(chuàng)意。

服務(wù)員:

1、迎接客人,引客入座,款待客人。

2、供應(yīng)酒水食品,為客人供應(yīng)熱忱優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。

3、清理臺面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。

4、客人有其他合理要求時，要熱忱服務(wù)，盡量賜予滿意。當(dāng)遇到不合理要求時，要禮貌在先，鎮(zhèn)靜冷靜，并準(zhǔn)時報告上級負(fù)責(zé)人。

糕點(diǎn)飲品師傅:

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。

本部要求：

1、所招服務(wù)員基本素養(yǎng)必需過硬，要有急躁，熱忱，擅長和人打交道，能用英語進(jìn)行基本對話，一批服務(wù)員中必需有一個英語口語好的，便利和留同學(xué)等外國顧客溝通。

2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。

3、糕點(diǎn)飲品師傅必需要專業(yè)，富有制造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

本部宗旨：

有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。文明禮貌，熱忱待人。廚藝超群，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進(jìn)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書模板范文

1.執(zhí)行總結(jié)

1.1項目背景

咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)當(dāng)是從20世紀(jì)90年月末開頭的。其進(jìn)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁華。很多最新的討論報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有許多的保健功效。隨著時代的進(jìn)展和人們生活理念的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度進(jìn)展。

1.2目標(biāo)規(guī)劃

以主題咖啡店為內(nèi)容，宣揚(yáng)咖啡文化。估計在兩年后每月除稅純利達(dá)到50000元人民幣，并估計在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。

1.3市場前景

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團(tuán)壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)覺這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難協(xié)作講求效率的年青人的需求。開設(shè)自助式主題咖啡店尚有許多進(jìn)展空間。

2.市場分析

2.1客戶分析

現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的進(jìn)展，大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中，西方文化的擴(kuò)散，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵?？Х认M(fèi)主要群體也主要是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。

2.2競爭分析

其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較深厚，有的比較便利或是價錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多，進(jìn)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

3.運(yùn)行模式

3.1業(yè)務(wù)模式

我們打算以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，由于以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)方案向銀行詢問有關(guān)借貸細(xì)則。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任，選擇合伙模式經(jīng)營較簡單向銀行貸款。我們并協(xié)議全部收入將平衡安排。

3.2營業(yè)時間

周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。

總結(jié)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速進(jìn)展，中國與世界的溝通也日漸頻繁。當(dāng)然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓一般市民熟悉并且普及，特殊是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、溝通的人數(shù)也在快速增長。所以咖啡屋的進(jìn)展的空間可是相當(dāng)?shù)膶掗煹摹?/p>

咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書模板范文

咖啡，成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè)，從開家咖啡店開頭，也是不少人的選擇。

第一部分：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”布滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡漸漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡漸漸進(jìn)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

其次部分：項目介紹

咖啡店由西安外事學(xué)院在校同學(xué)自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個惹眼的位置，這里雖然裝修簡潔，但特殊有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中心，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是光明的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人沉迷、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

目前高校校內(nèi)的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓舞高校生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)待政策以及貸款支持。再者高校生往往對將來布滿盼望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)具備的素養(yǎng)。

高校生在學(xué)校里學(xué)到了許多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代高校生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信念和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了高校生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為勝利創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。高校生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的力量、增長閱歷，以及學(xué)以致用;最大的迷人之處是通過勝利創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的抱負(fù)，證明自己的價值。

第四部分：預(yù)算

1、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。

2、裝修設(shè)計費(fèi)用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是同學(xué)人群，咖啡店布局、格調(diào)及采納何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費(fèi)用

詳細(xì)費(fèi)用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360_5=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

詳細(xì)設(shè)備主要有以下種類。

(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元

(2)音響系統(tǒng)。共計450

(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300liuxue86.

凈水機(jī)，采納美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純潔水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報價現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機(jī)，價格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天或許會不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用許多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費(fèi)用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元

6、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi);估計3000元

(2)營銷廣告費(fèi)用;估計450元

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期，咖啡店要預(yù)備肯定量的流淌資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。估計2000元

共計：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

第五部分：進(jìn)展方案

1、營業(yè)額方案

這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，肯定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。根據(jù)目前流淌人口以及人們對咖啡的喜好估計每天的營業(yè)額為400-800，依據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動

2、選購方案

依據(jù)擬訂的商品方案，實際綻開選購作業(yè)時，為使選購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必需針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定選購方案。通過營業(yè)額方案、商品方案與選購方案的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與敏捷地運(yùn)用選購資金，各項基本的方案是不行或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)方案、商品方案及選購方案之后，即可依照設(shè)定的選購金額進(jìn)行商品的選購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。接著必需考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3、人員方案

為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必需對人員的任用與工作的分派有一個明確的方案。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必需考慮的。

4、經(jīng)費(fèi)方案

經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣揚(yáng)費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

5、財務(wù)方案

財務(wù)方案中的損益方案最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行掌握，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

總之，以上所列的六項基本方案(營業(yè)額、商品選購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財務(wù))是咖啡店管理不行或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深化，也可以協(xié)作工作實際需要制訂一些其他幫助性方案。

第六部分：市場分析

2024-2024年中國咖啡市場經(jīng)受了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)了寬闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取將來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2024-2024年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2024-2024年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%;將來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有特殊主題，很難協(xié)作講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)覺這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難協(xié)作講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有許多進(jìn)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。

第七部分：營銷策略

1、同行業(yè)競爭分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深化的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證實行比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，肯定要隨時把握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。

2、銷售促進(jìn)方案

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力進(jìn)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是必需主動地吸引顧客來店。因此銷售促進(jìn)活動的實施與宣揚(yáng)效果的訴求，同樣不行或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3、日常運(yùn)營方案

如何擬訂經(jīng)營方案?對咖啡店來說，在整個營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更具體者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每天營業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營方案時，肯定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的猜測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、選購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營方案。由于整個方案過程必需以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售方案擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀看等。

第八部分：成長與進(jìn)展

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是高校生為主，選址在商業(yè)區(qū)、高校校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。高校生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，精確?????定位的基礎(chǔ)上要對進(jìn)展前景有信念，不能焦急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個美妙的愿望，但要有充分的心理預(yù)備，才能一步步走向勝利，因此要想有一個輕松的心態(tài)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書模板范文

序言

1咖啡消費(fèi)市場進(jìn)展快速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，依據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

2.咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿意要求了，消費(fèi)者開頭認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

3訓(xùn)練水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。

咖啡店名字的含義

老樹咖啡屋，老樹顧名思義有一種古典的風(fēng)格，在古典的情調(diào)下更能品嘗咖啡，都知道品嘗咖啡要醞釀一種情調(diào)!

項目范圍管理著手一項工作，第一步應(yīng)當(dāng)是確定工作的范圍。假如確定的范圍不合適，將影響到項目的進(jìn)一步的進(jìn)展。我在這一部分，不應(yīng)當(dāng)只憑主觀臆斷來確定我們的目標(biāo)市場、主營業(yè)務(wù)等項目的范圍，而是通過兩次的市場調(diào)查才來定老樹咖啡屋的范圍。我將范圍確定前的整個過程稱為項目的啟動階段。這個階段包含許多的步驟，市場調(diào)研分析、SWOT分析等等。市場調(diào)查

(a)明確調(diào)查目的——了解居住在學(xué)校四周的師生的對風(fēng)味全日餐廳的需求

(b)所定對象——學(xué)校四周的師生及家屬

(c)選擇方法——問卷調(diào)查法

(d)設(shè)計方案——問卷設(shè)計

(f)調(diào)查結(jié)果——對問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，

第一輪調(diào)查的初步結(jié)論：學(xué)校四周師生家屬的老樹咖啡屋

調(diào)查結(jié)果顯示，在_區(qū)開設(shè)老樹咖啡屋的確有市場前景。

咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書模板范文

一、目標(biāo)

星座咖啡店除盼望宣揚(yáng)咖啡之功效，更盼望從中獲利。方案咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。估計在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元，盼望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

二、市場分析

現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團(tuán)壟斷。但由于兩個集團(tuán)的咖啡店并價格昂貴，切沒有特地面對在校高校生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿意客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?，MKF飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)覺這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難協(xié)作講求效率和追求共性的年青人。

故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有許多進(jìn)展空間。另外，我們以校內(nèi)訪問形式，訪問了大約一百名在校高校生.訪問結(jié)果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要緣由.另外，我們又發(fā)覺多于八成受訪者對星座有愛好，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有愛好.

三、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址

1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。假如已經(jīng)打算做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去查找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校內(nèi)里人掃瞄量大的地方作為選址目標(biāo)地還會考慮到四周環(huán)境。由于接近那些支持你生意的消費(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址的時候和四周商家聊聊，了解一下那里的狀況，什么時間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

四、給店面起名、設(shè)計店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計方案(裝修方