冷凍食品工廠良好作業(yè)規(guī)范專則

冷凍食品工廠良好作業(yè)規(guī)范專則1目的本規(guī)范為冷凍食品工廠在制造、包裝及儲運等過程中，有關人員、建筑、設施、設備之設置以及衛(wèi)生、制程及品質(zhì)等管理均符合良好條件之專業(yè)指引，并藉適當運用危害分析重點管制（HACCP）系統(tǒng)之原則，以防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化之環(huán)境下作業(yè)，并減少作業(yè)錯誤發(fā)生及建立健全的品保體系，以確保冷凍食品之安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。2適用范圍本規(guī)范適用于從事產(chǎn)制供人類消費，并經(jīng)適當包裝之冷凍食品制造工廠。3專門用詞定義3.1食品：指供人飲食或咀嚼之物品及其原料。3.1.1冷凍食品：包括冷凍農(nóng)產(chǎn)食品、冷凍畜產(chǎn)食品、冷凍水產(chǎn)食品、冷凍調(diào)理食品等。系指以一種或一種以上之農(nóng)、畜、水產(chǎn)品為主原料，經(jīng)適當?shù)募庸ふ{(diào)理、急速凍結、妥善包裝，并在-18℃以下的低溫下儲運及販賣。3.1.1.1冷凍農(nóng)產(chǎn)食品：系指以農(nóng)產(chǎn)品為主原料，經(jīng)適當?shù)那逑?、選別、修整或殺菁，并急速凍結、妥善包裝，并在-18℃以下的低溫下儲運及販賣。3.1.1.2冷凍畜產(chǎn)食品：系指以畜產(chǎn)品為主原料，經(jīng)適當?shù)那逑础⒎旨墶⑿拚蚍智械忍幚砗?，并急速凍結、妥善包裝，并在-18℃以下的低溫下儲運及販賣。3.1.1.3冷凍水產(chǎn)食品：系指以水產(chǎn)品為主原料，經(jīng)適當?shù)那逑?、去殼、去?nèi)臟、選別、修整或加熱等處理，并急速凍結、妥善包裝，并在-18℃以下的低溫下儲運及販賣。3.1.1.4冷凍調(diào)理食品：系指以水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品為原料，經(jīng)適當加工、調(diào)理之冷凍食品。使用前經(jīng)簡單加工或加熱處理即可食用，如冷凍菜肴、組合餐、冷凍面團、冷凍粉條及冷凍混合食品等。3.2原材料：指原料及包裝材料。3.2.1原料：指成品可食部分之構成材料，包括主原料、配料及食品添加物。3.2.1.1主原料：指構成成品之主要材料?；?.寄2.階1.攝2哈配料轟：指稈主原胖料和緩食品洗添加粗物以敬外構撤成成跟品的濕次要磁材料濟。材3.獻2.艙1.現(xiàn)3蛙食品歐添加勺物：肌指食凍品之底制造親、加搜工、以調(diào)配羊、包啊裝、食運送免、貯慎存等速過程委中，嘆用以券著色犧、調(diào)沾味、截防腐烤、漂俯白、支乳化偏、增術加香矛味、娘安定噸品質(zhì)室、促倘進酦腥酵、捆增加洋稠度掉（甚虧至凝忠固）構、增埋加營達養(yǎng)、拋防止千氧化傻或其營它用勞途而怖添加身或接盤觸于惰食品踩之物別質(zhì)。類3.筐2.樂2連包裝右材料買：包菌括內(nèi)設包裝賊及外仿包裝崖材料唯。綁3.烏2.豐2.遮1井內(nèi)包愿裝材寫料：督指與略最終通半成御品直尼接接鬧觸之箏食品帥容器診，如孟瓶、害罐、貨盒、眾袋等情，及棒直接斃包裹嫂或覆迎蓋食子品之晝包裝掌材料您，如丟箔、映膜、咽紙、春臘紙汽等，巧其材佛質(zhì)應蔥符合怖衛(wèi)生辮法令吧規(guī)定傘。簡3.吹2.污2.咱2穗外包抬裝材暗料：干指未葛與食牙品直俗接接狗觸之踐包裝江材料此，包刻括標簡簽、億紙箱豆、捆勞包材喇料等哲。冠3.就3刺產(chǎn)品瓣：包臟括半探成品緩、最掙終半遺成品家及成垃品?；?.純3.賴1恒半成撕品：菊指任介何成穴品制他造過桑程中爭所得始之產(chǎn)紡品，扯此產(chǎn)陪品經(jīng)驗隨后波之制宗造過屈程，團可制例成成負品者護。捏3.謹3.象2頌最終啊半成銳品：影指經(jīng)耗過完柄整的許制造獅過程銅但未水包裝統(tǒng)標示珍完成振之產(chǎn)嘗品。球3.懷3.府3忌成品格：指惡經(jīng)過彈完整提的制徐造過杠程并廣包裝劇標示換完成膽之產(chǎn)本品。庫3.最3.稅4構易腐柱敗即衛(wèi)食性毫冷凍暢食品鴉：指侄以低廈溫流規(guī)通，貴且不鉤須再零經(jīng)任拋何方概式之搖處理夫或僅偽經(jīng)簡熟單加僑熱，摸即可螺直接恐供人溪食用峽之成聚品。頭3.妥4濾廠房沫：指制用于傳冷凍燭食品澤之制宮造、梅包裝償、貯榨存等剛或與腳其有刑關作新業(yè)之言全部迎或部以分建躲筑或舞設施協(xié)。噴3百.4否.1灣制造樂作業(yè)引場所爭：包殲括原趙料處皆理、充加工拆調(diào)理舒及包無裝等餅場所含。獎3.負4.晚1.曬1宵原料獸處理截場：灶指從澇事原銀料之瞞整理蕩、準午備、偵解凍漲、選廳別、凡清洗韻、修淚整、燕分切張、剝垂皮、拐去殼筋、去援內(nèi)臟浴、殺輸菁或向撒鹽惕等處刮理作嘴業(yè)之熊場所翅。餐3.旅4.吐1.費2攝加工挖調(diào)理炕場：調(diào)指從猜事切院割、陵磨碎出、脫額水、撒混合尋、調(diào)賽配、瑞整形同、成議型旨﹑翻烹調(diào)朽及成財分萃牽取、做改進伶食品贏特性達或保隆存性婚（如惡提油銳、淀叫粉分仰離、超沙制谷造、邁乳化饑、凝蒙固或食發(fā)酵勿、殺物菌、閱冷凍汁或干尚燥等源）等舞處理歪作業(yè)惹之場詠所。員3.梨4.凈1.跨3僑包裝哀室：騙指從催事成充品包諸裝之眨場所離，包哭括內(nèi)屠包裝破室及煌外包急裝室保。扶3.害4.復1.丟3.缺1拍內(nèi)包舟裝室沿：指宮從事毫與產(chǎn)仗品內(nèi)車容物歷直接夸接觸嘴之內(nèi)設包裝釋作業(yè)龍場所防。附3.剛4.載1.撒3.改2夾外包氏裝室首：指良從事擾未與常產(chǎn)品棚內(nèi)容膀物直附接接哄觸之姥外包杰裝作叢業(yè)場姻所。酬3.肝4.香1.紀4晶內(nèi)包集裝材攔料之非準備爪室：傻指不軟必經(jīng)疫任何蓄清洗遷消毒伐程序忙即可貢直接罪使用巖之內(nèi)堅包裝蠶材料之，進禿行拆疑除外嫌包裝怨或成腳型等統(tǒng)之作綿業(yè)場惱所。軍3.嗎4.霜1.毒5虛緩沖第室：纏指原勵材料怖或半復成品房未經(jīng)喘過正欠常制叼造流曲程而磨直接蒙進入紙管制怕作業(yè)騙區(qū)時研，為孝避免蔑管制氏作業(yè)憲區(qū)直料接與猴外界垂相通翼，于按入口寺處所字設置才之緩長沖場僑所。太3.越4.玉2寧管制慧作業(yè)議區(qū)：柳指清宿潔度中要求般較高擱，對她人員糟與原快料之償進出宋及防狼止有痰害動斧物侵糊入等槐，須西有嚴樸密管愉制之鋤作業(yè)鄙區(qū)域?qū)?，包硬括清殺潔作粘業(yè)區(qū)印及準勒清潔忠作業(yè)媽區(qū)。匯3.岸4.期2.虛1魄清潔籮作業(yè)其區(qū)：學指冷懸凍烤覽鰻及榜凍結伍前已技加熱溪處理參之冷梢凍調(diào)鋪理食鋒品最林終半察成品憑之冷辛卻、釣貯存挨及充顫填、沖內(nèi)包風裝等昂清潔稍度要寺求最貢高之斜作業(yè)怎區(qū)域伶。欠3.耳4.松2.物2層準清達潔作攪業(yè)區(qū)亭：指征加工宿調(diào)理何場與迅配料巡室等筑清潔連度要詠求次雖于清獄潔作絹業(yè)區(qū)悄之作趴業(yè)區(qū)蚊域。扎3.淚4.單3輩一般網(wǎng)作業(yè)筐區(qū)：見指原飄料驗撫收場假、原飄料處廢理場宴、蓄甘鰻池走、原良材料再倉庫能、外面包裝裁室及慶成品丈凍藏幅庫等窮清潔吵度要圾求次歷于管夜制作學業(yè)區(qū)液之作鍋業(yè)區(qū)范域。叼3.所4.澇4耐非食妥品處先理區(qū)上：指小品管犯（檢勾驗）圓室、撿辦公告室、備更衣摘及洗泰手消臺毒室英、廁央所等句，非裹直接魂處理當食品除之區(qū)衡域。渣3.語5章清洗臣：指陣去除防塵土魯、殘拖屑、墳污物如或其辨它可店能污腰染食棟品之燕不良攻物質(zhì)固之處磚理作染業(yè)。智3.鍋6刪消毒館：指膚以符佩合食島品衛(wèi)躁生之天化學訓藥劑嚇及（圣或）欲物理戀方法廟，有搭效地綢殺滅滔有害貿(mào)微生敢物，財?shù)桓绊懨奘称范菲焚|(zhì)頸或其練安全的之適踢當處其理作升業(yè)。子3.悉7刻食品俯級清爐潔劑絞：指帽直接丑使用勇于清抽潔食探品設扭備、師器具科、容劇器及榴包裝枯材料鼻，且叫不得恭危害謎食品刺之安傍全及愿衛(wèi)生灑之物專質(zhì)。屆3.垃8乎外來姿雜物撇：指倘在制呀程中大除原走料之各外，打混入職或附丹著于攜原料逆、半幫成品嚴、成害品或喊內(nèi)包誦裝材牌料之凡污物錄或令電人厭原惡，把甚至勞致使索食品邀失去棒其衛(wèi)歷生及從安全干性之捷物質(zhì)范。蠶3.鼓9辯有害驢動物腦：指貴會直鉤接或沈間接創(chuàng)污染稿食品鉗或傳之染疾霞病之公小動夸物或勵昆蟲甩，如蠢老鼠誓、蟑嫌螂、械蚊、匠蠅、姑臭蟲錦、蚤兄、虱塑等。烈3.鳳10翠有害倍微生剪物：叢指造杜成食慕品腐砌敗磁﹑索品質(zhì)冊劣化穗或?？珊婀残l(wèi)犧生之事微生醒物。撈3.捆11濱食品煮器具役：指撒直接游接觸鑄食品非或食鞋品添丸加物杠之器飛械、全工具氣或器就皿。櫻3.晚12于食品挨接觸振面：制指直資接或訂間接王與食叛品接悔觸的廣表面菜，包涂括器站具及伶與食羊品接偏觸之凱設備黨表面記。間暴接的刻食品箏接觸網(wǎng)面，偶系指蓮在正派常作碰業(yè)情誤形下北，由猜其流萄出之費液體正會與樹食品手或食聽品直專接接教觸面改接觸班之表停面。傍3.惹13正適當忌的：拐指在常符合枯良好堪衛(wèi)生合作業(yè)彈下為慚完成文預定培目的沸或效潮果所兵必須刪的（投措施押等）描。匠3.尋14欲冷凍蹲速率病：依錢據(jù)國面際冷黑凍協(xié)夏會（玉In鍵te行rn影at拒io腸na尋l兆In宗st均it挑ut哥e峽of至R鼓ef壯ri弦ge太ra繩ti昨on嫩,多II粱R哄）之亮定義乒，系館指將得食品帆表面唐至中舒心溫恰度之像最短扭距離獄（公希分）今，除漆以食曬品表我面溫暢度達溜到伴0疲℃糊起，蘇至中究心溫穩(wěn)度降揮溫到當比凍庫結點始低寸10萍℃答所需哲時間帆（小拒時）痰，其稅單位送以公陡分本/球小時藍表示治。叢3.尾15率急速佳凍結治：指輸食品急冷凍捏速率香在鑼3墨公分丘/竟小時科以上鏟者。識3.趙16資最大葛冰晶驢形成運帶：坡食品響中大蔬部分暗自由到水（趟90機%妄左右惠）形該成冰詞結晶展的溫齒度范出圍，馬一般努在絡-1騾℃要至總-5糖℃把之間哨。殺3.使17宗金屬管檢出全器：侮利用誕磁場既原理勺，檢刑測食際品中掉微細貢金屬揪片（慈鐵片扛、不光銹鋼孤等）周之儀弦器，悶其靈掘敏度臉應在剛φ導0.扶8鐵mm籃（鐵第）及湯φ剛1.軍0麻mm陽（不門銹鋼性S丈US季3待04攝）以萄上者覽。果3.鹿18含急速仍凍結訊設施勇或設全備：莊指以比強制像送風丹吹凍燃、板吳狀接獎觸式稠凍結芽、流歸動床磚個別坐凍結污以及鈴液態(tài)移氣體拜（浸真漬或蘭噴灑蚊）可非使食款品急綿速凍船結等伍設施找或設裹備。搞3.洪19盛殺菁丘：指水以蒸則氣或幟熱水券處理炎水果筑蔬菜饑等原召料以企達到誤惰化具酵素舍及減虛少原杠料上壇微生虎物數(shù)疫量。久3.稼20月批號卷：指轎表示促「批級」之撈特定瞞文字厲、數(shù)法字或賠符號欺等，頌可據(jù)軋以追蕉溯每碌批之石經(jīng)歷潮資料爛者，強而「的批」杠則以認批號溫所表禾示在呼某一密特定奉時段隊或某秒一特敞定場監(jiān)所，格所生菌產(chǎn)之岔特定仰數(shù)量蔬之產(chǎn)舞品。既3.漁21穴標示該：指脹標示晴于食毯品、刊食品那添加拒物或號食品攝用清催潔劑虧之容擺器、圈包裝鋪或說甩明書炸上用奉以記爪載品孔名或逼說明火之文難字、謀圖畫屠或記噴號。已3.仿22篩隔離劑：場址所與摟場所欠之間釣以有岔形之乞手段駛予以秋隔開蒸者。吩3.壟23屯區(qū)隔想：較網(wǎng)隔離占廣義瘋，包轟括有螞形及亦無形欠之區(qū)谷隔手南段。陵作業(yè)蒼場所鑄之區(qū)態(tài)隔可染以下四列一冊種或街一種問以上勉之方化式予增以達禿成者知，如箭場所霞區(qū)隔趟、時趁間區(qū)渡隔、抽控制清空氣乘流向買、采甜用密時閉系坐統(tǒng)或駁其它島有效研方法株。隔3.稍24刊品溫誕：指侵食品危之中奶心溫慘度。逃4扣感廠區(qū)至環(huán)境汁4.快1挺工廠疲不得輕設置栗于易棕遭受勾污染泛之區(qū)漂域，器否則靜應有塑嚴格減之食志品污莊染防競治措鄭施。殺4.燕2爽廠區(qū)純四周農(nóng)環(huán)境損應容點易隨礦時保民持清朝潔，牛地面賀不得垂有嚴弦重積飄水、摘泥濘脹、污以穢等砌有造紡成食佳品污老染之熟虞者該，以塌避免棗成為瞇污染帥源。劇廠區(qū)貌之空卷地應玩鋪設饞混凝房土、斷柏油穩(wěn)或綠瓦化等蔽，以擦防塵去土飛豪揚并伙美化勺環(huán)境叫。紫4.催3刑鄰近堆及廠珍內(nèi)道市路，辣應鋪脅設柏榜油等塘，以煙防灰醒塵造出成污柔染。好4.筑4題廠區(qū)瓣內(nèi)不停得有扁足以嶼發(fā)生再不良鉛氣味抬﹑堡有害?。ǘ狙裕飧误w欠﹑抹煤煙醒或其動它有前礙衛(wèi)鍬生之唉設施候。窗4.勝5緣廠區(qū)嚷內(nèi)禁蓮止飼葵養(yǎng)禽坐、畜額及其登它寵費物，扭惟警宵戒用旺犬除扛外，返但應拜適當統(tǒng)管理耀以避爛免污泳染食矩品。匯4.嚷6此廠區(qū)綠應有鑼適當傷的排頸水系董統(tǒng)，殊排水黎道應嗽有適帆當斜椒度，蠻且不泳得有鞏嚴重嚼積水餃、滲召漏、誕淤泥磨、污遮穢、擴破損箭或孳腹長有橡害動賠物而落造成速食品長污染區(qū)之虞梯者。亞4.節(jié)7競廠區(qū)馬周界鵝應有墊適當扒防范握外來菜污染鴿侵入專之設索計與柄構筑棵。若宿有設搖置圍駕墻，捏其距快離地洲面至狗少芳30武公分培以下椅部分泊應采矩用密斧閉性晴材料固構筑附。目4.泳6教廠區(qū)辨如有樸員工妙宿舍茂及附壽設之阿餐廳弦，應爛與制裳造、戰(zhàn)調(diào)配此、加爹工、移貯存逃食品在或食押品添允加物陷之場羨所完共全隔循離。介5武馬廠房被及設荷施鹽5.主1呆廠房僅配置綢與空緊間吃5.蜜1.槍1基廠房恩應依師作業(yè)部流程里需要插及衛(wèi)利生要錦求，稻有序斷而整狀齊的俯配置洋，以乖避免煤交叉咸污染泳。醉5.際1.野2平廠房顫應具灘有足劇夠空期間，數(shù)以利抱設備收安置薦、衛(wèi)熊生設雀施、膽物料堤貯存箭及人純員作裕息等義，以墨確保懲食品塊之安犯全與榆衛(wèi)生臺。食威品器集具等尿應有飼清潔乎衛(wèi)生慚之貯符放場奪所。僅5.矩1.趣3窮制造治作業(yè)賢場所揀內(nèi)設毀備與瞇設備洞間或螺設備律與墻協(xié)壁之拐間，差應有碰適當裳之通狗道或殖工作扣空間壘，其蟲寬度養(yǎng)應足貸以容堤許工孩作人返員完諷成工墊作（駝包括撈清洗領和消評毒）即，且脆不致燦因衣蔬服或屯身體棉之接句觸而艙污染傲食品帽、食兩品接器觸面賠或內(nèi)嶄包裝營材料貫。算5.壘1.豐4饒檢驗牧室應增有足邁夠空閃間，鉛以安墻置試奏驗臺庸、儀豬器設槐備等問，并馬進行從物理答、化脂學、分官能循及（勉或）臨微生薪物等醬試驗棄工作忠。微鳳生物針檢驗政場所建應與暴其它閃場所少適當陡區(qū)隔趴，如邪未設摘置無盟菌操綁作箱猜者須貝有效率隔離雄，惟合易腐驅(qū)敗即緒食性由成品司工廠飽之微勁生物盾檢驗每室應涌有效崇隔離界。如岡有設伐置病妹原菌時操作膽場所霧亦應成嚴格轉(zhuǎn)有效盛隔離喚。號5.張2嬌廠房繡區(qū)隔截5.則2.港1獅凡使疫用性知質(zhì)不阻同之掘場所證（如動原料碗倉庫隊、材膀料倉捷庫、址原料蘆處理拐場等孫）應怪個別思設置船或加丑以有邪效區(qū)礙隔。恩5.安2.丙2拳各作注業(yè)場曠所依岡其清珠潔度驢要求團程度螺，區(qū)止分為捎管制植作業(yè)興區(qū)（侄含清否潔及佛準清滔潔作粉業(yè)區(qū)驅(qū)）、刃一般柏作業(yè)傻區(qū)及彼非食翅品處還理區(qū)拐（如吩表１劃）。擴各區(qū)錯之間次應視減其清招潔度選之需尖要加檔以有撇效隔櫻離，彼以防摔污染沸。

茫表弊1序冷凍兇食品為工廠誦各作眾業(yè)場還所清據(jù)潔度坡區(qū)分

迷5.柜2.熊3食冷凍系蔬果獻、水墻產(chǎn)、扯肉類徑、烤蕉鰻及遵調(diào)理粱食品表等宜5筒類冷國凍食金品，饒應有駐個別房之場跌所及避設置盒。冷辟凍水灶產(chǎn)工企廠兼珠制冷勉凍烤幣鰻者份，其革調(diào)理潤及包費裝場服所，斯應分徐別獨籃立設汗置。按至于償冷凍粗蔬果泛、水續(xù)產(chǎn)或稈肉類假之工農(nóng)廠，態(tài)以其宮所產(chǎn)行產(chǎn)品孔為主毀要原忌料，尾產(chǎn)制綢調(diào)理迅食品改時，稻原料需處理菊場得斜共同荷使用濤。但泉冷凍貞食品押工廠勒（除甩冷凍賓烤鰻蝴另有糕規(guī)定學外）谷如為傲經(jīng)營癢需要產(chǎn)及充翻分利燦用生授產(chǎn)設裝備，邀而生解產(chǎn)不曲同之任產(chǎn)品冠時，阿應于博生產(chǎn)奮前嚴拳密消丹毒并麻報請峰主管備機關榮檢查身。摸5.羞3拒廠房鎖結構漲廠房宴之各硬項建纖筑物蹦應堅柄固耐肥用、僵易于葛維修醬、維晨持干曬凈，童并應棋為能俗防止探食品烤、食厲品接昂觸面毯及內(nèi)倍包裝鑄材料腐遭受汪污染抵（如鉤有害葛動物瓶之侵筋入、嫁棲息沖、繁鏡殖等漲）之子結構鴿。邁5.城4休安全喪設施虛5.賣4.撿1根廠房悉內(nèi)配蚊電必阻須能年防水瓣。狂5.尺4.興2嫩電源虜必須蹤有接艷地線癢與漏合電斷類電系頂統(tǒng)。派5.消4.膏3歌高濕酒度作棄業(yè)場因所之狂插座順及電刑源開便關宜拍采用每具防肆水功權能者間。沒5.獻4.資4卡不同晝電壓朽之插么座必半須明次顯標導示。序5.乏4.遲5礙廠房搞應依合消防包法令剛規(guī)定梨安裝純火警糞警報效系統(tǒng)體。毫5.當4.父6叼使用綿CO乒2屆或截N喝2吹等氣歇體之什場所姥，應本加強帥排氣皆裝置嚴。帝5.雖4.風7冠在適盟當且漠明顯吸之地李點應惑設有卡急救慚器材眉和設再備，駝惟必躺須加被以嚴思格管辰制，瓦以防夜污染撫食品方。脫5.查5牛地面蹈與排晃水帳5.乎5.皇1撫地面樓應使川用非宅吸收揚性、悉不透皇水、擁易清璃洗消寺毒、讓不藏沸污納辮垢之翼材料男鋪設澇，且代須平筐坦不圾滑、云不得斗有侵正蝕、槽裂縫則及積淚水。技5.吼5.縣2雖制造辛作業(yè)齡場所疑于作娃業(yè)中搬有液四體流劣至地扮面、哭作業(yè)減環(huán)境洋經(jīng)常諸潮濕蘿或以券水洗例方式疲清洗嬌作業(yè)鍵之區(qū)澇域，倆其地光面應嘴有適飄當之悉排水倆斜度示（應響在稀1/伸10驚0落以上爆）及泊排水特系統(tǒng)洪。過5.罪5.故3撒廢水撥應排拒至適獄當之從廢水剛處理裁系統(tǒng)欺或經(jīng)然由其強它適癥當方補式予剛以處辰理?？?.帳5.案4菊作業(yè)叮場所暑之排熊水系戒統(tǒng)應夜有適調(diào)當?shù)幕^濾吸或廢乏棄物柿排除淋之裝釀置。等5.體5.爸5柳排水菌溝應燃保持鍵順暢座，且呈溝內(nèi)途不得記設置付其它偽管路紫。排俗水溝繪之側(cè)則面和臂底面趴接合鉆處應首有適盟當之腦弧度雜（曲繭率半靠徑應績在愧3屢公分琴以上舊，如鑰圖拔1展）牛5.雹5.梯6生排水爽出口福應有布防止購有害喘動物熟侵入頌之裝浸置。芳5.盆5.鉆7宿排水蘭管應宣有防仙止臭拔氣溢杯出之域裝置親。北5.瓜5.較8鐘屋內(nèi)惠排水守溝之獅流向辨不得齡由低予清潔使區(qū)流裂向高翻清潔妥區(qū)，敬且應影有防進止逆帝流之繭設計征。影5.售6栗屋頂連及天備花板唉5.踐6.趕1頌制造剛、包鑄裝、舉貯存積等場仇所之鋼室內(nèi)甚屋頂統(tǒng)應易做于清蘿掃，轉(zhuǎn)以防讀止灰華塵蓄聾積，搞避免許結露嚇、長伯霉或蜘成片件剝落基等情每形發(fā)旨生。粉管制健作業(yè)嫩區(qū)及愧其它蠟食品荷暴露假場所搖（原碑料處勉理場東除外課）屋孕頂若泡為力崗霸等喂易藏楚污納夾垢之游結構練者，蝕應加休設平透滑易禍清掃溜之天鍋花板昆。若剩為鋼樹筋混讀凝土目構筑匙者，儲其室愿內(nèi)屋聰頂應感平坦謝無縫叔隙，索而梁刻與梁嗎及梁紀與屋敘頂接冷合處榨宜有晃適當請弧度誤。濫5.叔6.啞2衛(wèi)平頂下式屋血頂或庭天花屬板應摘使用遵白色何或淺折色防讓水材覺料構漫筑，膨若噴同涂油負漆應事使用獄可防翻霉、等不易幻剝落稠且易斯清洗禾者。誓5.銅6.泥3蛋蒸汽兄、水項及電療等配悉管不犁得設闖于食襖品暴擁露之敘直接皇上空退，否省則應定有能冠防止到塵埃滋及凝展結水到等掉準落之薄裝置定或措認施。浸空調(diào)場風管辱等宜予設于討天花物板之它上方川。壟5.蠟6.禽4椅樓梯追或橫盲越生喝產(chǎn)線才跨道晃之設柿計構答筑，排應避旨免引耕起附蘋近食沃品及蜓食品風接觸稠面遭等受污肥染，另并應功有作顛業(yè)安法全設擦施。悟5.薄7赤墻壁粥與門賴窗轟5.原7.員1紐管制異作業(yè)可區(qū)之艷壁面伯應采乏用非棋吸收未性、弊平滑肚、易懶清洗型、不吼透水骨之淺共色材淚料構欲筑，塵且其帥墻腳課及柱摩腳（閣必要著時墻早壁與帆墻壁射間、嘩或墻急壁與嘉天花淚板間乓）應艙具有艦適當桌弧度眉（曲回率半肆徑應體在施3標公分借以上章，如號圖苦1胃）以的利清線洗及控避免玻藏污賺納垢絡。勾5.斬7.乏2何作業(yè)站中需掙要打插開之論窗戶行應裝誰設易秧拆卸瞇清洗法且具塞有防困護食雜品污拿染功屯能之錯不生談銹紗湖網(wǎng)，評但清岸潔作理業(yè)區(qū)濤內(nèi)在撫作業(yè)拴中不棄得打歡開窗京戶。鹽管制站作業(yè)餡區(qū)之軋室內(nèi)敏窗臺扶，臺竊面深石度如格有岸2經(jīng)公分館以上疏者，貼其臺鼠面與剖水平江之夾奮角應未達專45拾度以洞上（彼如圖迫2聰），揭未滿綁2唇公分英者應芹以不鋒透水約材料蠅填補亡內(nèi)面丟死角俘。上5.良7.透3客管制淺作業(yè)鏟區(qū)對參外出才入門耐戶應齒裝設挽自動古關閉尖之紗元門（墨必要吳時增門設空逢氣簾忽），栽及或嚷清洗狡消毒及鞋底芬之設灘施（歷需保支持干談燥之筑作業(yè)箭場所侍得設擠置換娃鞋設罵施）斑。門滿扉應眉以平擴滑、形易清鞭洗、默不透溪水堅椅固材循料制風作，箱并經(jīng)旋常保粉持關暖閉。通5.筐8禾照明艘設施凡5.駐8.炊1謎廠內(nèi)寸各處愛應裝踏設適恭當?shù)钠凡晒馇屑埃毣颍┟粽彰髯庠O施忠，照躬明設奉備以連不安剩裝在貸食品豐加工輸在線哪有食杰品暴粒露之演直接紗上空尼為原撿則，曉否則淚應有慎防止狂照明毯設備釋破裂巴或掉唱落而候污染紅食品殲之措肢施。泄5.步8.羅2努一般算作業(yè)掌區(qū)之好作業(yè)抓面應崖保持陳11思0臺米燭哄光以福上，構管制并作業(yè)妙區(qū)之咬作業(yè)倘面應豐保持籮22督0塔米燭他光以運上，聾檢查叨作業(yè)忍臺面躺則應始保持躲54浮0譜米燭唉光以途上之佛光度具，而妨使用終之光羨源應奴不致天于改鳥變食設品之室顏色密。率5.改9脊通風跨設施掠5.葡9.肝1紀制造痰、包略裝及父貯存斑等場濫所應偶保持唐通風恒良好斗，必糠要時父應裝塘設有丟效之耳換氣程設施漸，以教防室奉內(nèi)溫論度過妖高、鏡蒸汽桂凝結必或異考味等咱發(fā)生跟，并巨保持埋室內(nèi)價空氣柔新鮮盯。易狗腐敗猛即食渠性成抹品或受低溫丹運銷砍成品送之清豬潔作慎業(yè)區(qū)擱應裝究設空討氣調(diào)液節(jié)設做備。橋肉類色食品然加工西調(diào)理偏場室管溫應創(chuàng)控制于在蕉15撫℃仔以下印，內(nèi)嚴包裝降室室某溫應客控制紙在轟25句℃悲以下哲。北5.敏9.邀2紛在有敲臭味躬及氣俊體（吧包括妻蒸汽暖及有辱毒氣講體）埋或粉妨塵產(chǎn)蔥生而拒有可濃能污慮染食遇品之唱處，籍應有艦適當豆之排晚除、吐收集針或控額制裝伙置壟5.寬9.紹3駛管制府作業(yè)筆區(qū)之常排氣灰口應率裝設鞠防止探有害妄動物仍侵入斷之裝奮置，鞭而進該氣口倍應有按空氣燃過濾怠設備揉。兩音者并愛應易性于拆內(nèi)卸清插洗或基換新刻。姓5.獻9.設4燃廠房疲內(nèi)之竹空氣霜調(diào)節(jié)伴、進槍排氣減或使憂用風權扇時躲，其錘空氣伍流向但不得算由低崗清潔塵區(qū)流違向高尸清潔洪區(qū)，兵以防格止食擴品、絡食品支接觸豐面及緊內(nèi)包誦裝材跡料可豬能遭濕受污者染。半5.做10吃供水豆系統(tǒng)塵5.嗽10齡.1中應能枝提供壇工廠棕各部項門所睜需之終充足面水量泉、適名當壓敘力及光水質(zhì)眨之水秋。必扣要時形，應脖有儲閃水設引備及罵提供移適當垃溫度飼之熱睡水。昨5.段10排.2選儲水師槽（權塔、與池）湯應以丙無毒油，不全致污濕染水礙質(zhì)之為材料帆構筑承，并勸應有敬防護半污染府之措狗施。繭5.攀10倉.3駛食品雨制造寧用水若應符唯合飲暮用水綁水質(zhì)謠標準憂，非丑使用宴自來抹水者況，應挺設置帽凈水僻或消咐毒設習備。洲5.支10剩.4葛不與袖食品菌接觸患之非云飲用泉水（戀如冷隊卻水遺、污云水或陪廢水貴等）偉之管登路系擁統(tǒng)與竊食品鋒制造飽用水港之管團路系倒統(tǒng)，默應以軌顏色見明顯版區(qū)分袍，并降以完宇全分突離之諷管路叮輸送朝，不別得有留逆流藝或相詞互交誰接現(xiàn)純象。飼5.尺10討.5揉地下趴水源沖應與蹄污染掃源（信化糞巴池、份廢棄滾物堆策置場釣等）熟保持證15槍公尺吵以上在之距流離，婆以防酬污染蓮。競5.鍬11姻洗手哈設施柔5.曠11礙.1棋應在與適當合且方種便之增地點陪（如賊在管形制作饑業(yè)區(qū)皂入口是處、帝廁所線及加吧工調(diào)莖理場晌等）菜設置蠶足夠違數(shù)目膛之洗或手及湊干手呀設備終。必引要時所應提邁供適嫁當溫籠度之課溫水晶或熱嫩水及筑冷水初并裝扛設可銳調(diào)節(jié)階冷熱眨水之奮水龍宰頭。細5.耍11改.2勝在洗頑手設灑備附豎近應宏備有酬液體雷清潔映劑，柴必要辜時（董如手蕩部不桑經(jīng)消桃毒有釋污染麗食品稻之虞霸者）欲，應漿設置栽手部要消毒努設備擇。剃5.捎11鏟.3傘洗手坑臺應貌以不射銹鋼況或磁犬材等獄不透施水材瞇料構債筑，替其設至計和貧構造勵應不澇易藏您污納顯垢且蔬易于堅清洗佛消毒艷。拼5.順11興.4瓶干手撓設備耕應采塔用烘盼手器見或擦唯手紙萍巾?；耆缡箓蛴眉埨锝碚呃?，使籌用后沉之紙盾巾應囑丟入堤易保件持清別潔的患垃圾枯桶內(nèi)夜（最舉好使喂用腳踏踏開出蓋式睡垃圾爆桶）梅。若貫采用證烘手眾器，希應定飄期清蓋洗、遇消毒生內(nèi)部霉，避干免污摘染。土5.桐11互.5舞水龍廉頭應扒采用帶腳踏災式、機肘動米式或竄電眼宴式等御開關圣方式抹，以胳防止誕已清薄洗或狡消毒法之手比部再傲度遭生受污沸染。貍5.腔11鬧.6偵洗手鋸設施是之排塵水，域應具惜有防鋪止逆擾流、坐有害懼動物鳥侵入勵及臭字味產(chǎn)疼生之渡裝置弟。妄5.棋11睡.7趕應有液簡明策易懂待的洗征手方親法標喚示，扣且應迅張貼吃或懸貫掛在惡洗手貍設施佩鄰近遙明顯恐之位活置。白5.搖1鐵2嫂洗手頑消毒剃室帽5.鈴12山.1欄管制夜作業(yè)孟區(qū)之勿入口鬧處應市設置種獨立萍隔間盞之洗艇手消霞毒室盾。慢5.召12檢.2號室內(nèi)層除應柱具備歇5.許11釘規(guī)定印之設燙施外拌，并售應有捏泡鞋露池或輛同等丸功能恥之鞋往底潔負凈設賴備。司惟需肯保持肥干燥胡之作邀業(yè)場詢所得司設置姐換鞋爹設施拌。設挪置泡帥鞋池恨時，瘋?cè)羰箺売寐炔禄项佄锵鞫緞└?，其倒有效泉游離紐余氯欲濃度抬應經(jīng)莊常保委持在悶20鈴0p團pm嬌以上橡。般5.具13爛更衣鴉室符5.恩13坡.1躍應設皇于管壁制作只業(yè)區(qū)醉附近扎適當旅而方劑便之爺?shù)攸c辰，并萄獨立供隔開絹，男稿女更束衣室麗應分例開。克室內(nèi)輩應有寇適當儲的照撞明，冶且通太風應暴良好施。易伴腐敗挑即食座性成歡品工側(cè)廠之寨更衣盤室應飽與洗樓手消保毒室悠相近鼻。辜5.反13鑒.2振應有殲足夠蜓大小連之空切間，列以便吵員工肯更衣籠之用灘，并住應備咱有可姻照全夜身之絞更衣葛鏡、烘潔塵蹦設備曾及數(shù)調(diào)量足亞夠之惹個人盡用衣艱物柜姨及鞋烏柜等偏。嶼5.選14連倉庫習5.株14背.1別應依敵原料鑄、材還料、皇半成煉品、怠及成威品等礙性質(zhì)情不同慶，區(qū)法分貯專存場園所，濫必要堪時應鏈設有捷冷（者凍）胖藏庫平。竭5.怎14攜.2餡原材聲料倉它庫及筋成品列倉庫相應隔蛙離或極分別毀設置鉤，同翁一倉傳庫貯寄存性丹質(zhì)不徒同物禿品時形，亦影應適脂當區(qū)武隔。糾5.老14坡.3辛倉庫織之構疑造應稼能使錦貯存館保管凍中的攏原料胞、半甲成品摔、成導品的亦品質(zhì)械劣化臘減低伙至最摸小程里度，曲并有喇防止課污染葵之構輔造，補且應懇以堅顛固的辰材料原構筑孟，其果大小刻應足辮供作菊業(yè)之鵝順暢壯進行垂并易際于維鍛持整賊潔，塑并應罪有防貫止有憲害動穿物侵雨入之丸裝置葛。代5.劍14青.4禮倉庫疏應設坦置數(shù)軋量足貸夠之貍棧板嘩，并客使貯邪藏物左品距巖離墻惕壁、由地面越均在續(xù)5遍公分乏以上事，以鋪利空救氣流漠通及艱物品貨之搬魯運。翠5.假14沿.5降貯存伶微生捆物易掉生長貍食品笨之冷軍（凍桐）藏擁庫，炮應裝敘設可仇正確艙指示梅庫內(nèi)遺溫度像之指悲示溫愈度計疤、溫糖度測訪定器晝或溫婆度自還動記礙錄儀鼓，并例應裝躁設自鍬動控癢制器趴或可誕警示尤溫度陪異常臥變動俗之自含動警凱報器唱。貼5.襪14羊.6殼冷（涌凍）鏈藏庫臥內(nèi)應沸裝設撐可與摔監(jiān)控瞧部門氏連系瓶之警雪報器徑開關捉，以街備作載業(yè)人姜員因考庫門盈故障鳥或誤葉鎖時遠，得競向外何界連炭絡并俱取得法協(xié)助頓。孤5.渣14激.7幫倉庫武應有鄰溫度肢紀錄啟，必壺要時何應記棉錄濕擴度。研5.堪15線廁所暈5.繼15床.1蹲應設烘于適尤當而康方便忠之地辜點，驕其數(shù)諷量應永足供稀員工嚇使用袖。劃5.蜂15羞.2哀應采鑰用沖先水式撲，并遠采不肺透水尼、易江清洗叛、不蹦積垢役且其板表面織可供積消毒憐之材木料構誕筑。場5.直15堡.3及廁所銹內(nèi)之絞洗手滑設施高，應臂符合忽本規(guī)拳范誦5.養(yǎng)11孟之規(guī)礦定，舞且宜眨設在石出口波鄰近狠。壟5.待15側(cè).4懼廁所扛之外最門應罪能自拴動關剪閉，嘉且不仗得正探面開蜜向制橡造作乞業(yè)場付所，惱但如刻有緩到?jīng)_設壓施及宣有效獲控制窮空氣捏流向多以防電止污蠅染者汪不在年此限育。漁5.句15夏.5化廁所蝕應排山氣良熊好并厭有適搜當亮惕度之兔照明帆，門揚窗應忠設置蓋不生宿銹之紋紗門爽及紗貴窗。過6古搬機器姨設備悟6.址1縣設計訴6.騾1.大1叮所有凳食品蛇加工碼用機都器設拌備之始設計開和構偶造應遞能防叮止?；趾κ橙テ沸l(wèi)振生，淚易于矩清洗鞋消毒脂（盡涂可能煉易于窯拆卸圖）并珍容易踐檢查葡。應拔有使熄用時費可避喉免潤鍵滑油獵、金遺屬碎料屑、牛污水織或其刊它可求能引雁起污陽染之弦物質(zhì)箱混入朽食品泄之構蛇造。淹6.犧1.托2朝食品仿接觸旦面應袋平滑必、無懂凹陷想或裂浪縫，淹以減割少食匪品碎插屑、終污垢憑及有仁機物猶之聚幕積，春使微舞生物設之生庭長減方至最劇低程弓度。蘭6.尖1.貨3躲設計玻應簡狀單，稱且為暢易排橋水、惜易于判保持秒干燥仗之構奏造。怕6.嫂1.般4逮貯存蔥、運喜送及于制造充系統(tǒng)桂（包底括重角力、胞氣動旗、密耽閉及游自動中系統(tǒng)搶）之泛設計艘與制盾造應小使其嬌能維爆持適料當之球衛(wèi)生欣狀況坊。驗6.董1.情5犁在食打品制約造或掃處理裹區(qū)，族不與憶食品耳接觸存之設咳備與輛用具便，其萬構造裝應能鈔易于趁保持忍清潔駱狀態(tài)霉。適6.偽2堤材質(zhì)教6.殃2.糠1掏所有摘用于磨食品奴處理驕及可半能接介觸食灘品之酬食品菠設備飯與器尖具，賞應由飲不會衰產(chǎn)生務毒素嘉、無萌臭味都或異瓶味甘﹑拴非吸首收性肚、耐邪腐蝕藝且可楊承受號重復尊清洗進和消館毒之疤材料悟制造察，同文時應貞避免吊使用王會發(fā)蠅生接緊觸腐繭蝕的閃不當稿材料賞。園6.彎2.因2散食品逃接觸公面原永則上村不可專使用銷木質(zhì)止材料亭，除徹非其抖可證藝明不渠會成拴為污梳染源歌者方逃可使莖用。午6.僚3賣生產(chǎn)手設備初6.垮3.櫻1遍生產(chǎn)縫設備沾之排饅列應才有秩披序，且且有殲足夠雹之空轉(zhuǎn)間，姑使生六產(chǎn)作母業(yè)順勿暢進曾行，演并避妄免引沫起交暢叉污微染，齊而各歸個設隱備之稱產(chǎn)能宋，務廳須互砍相配協(xié)合。引6.顫3.特2論用于郊測定冬、控撕制或盞記錄感之測眼量器跨或記頁錄儀拿，應暴能適隆當發(fā)浙揮其疑功能魔且須應準確驢，并悔定期燥校正伙。嫁6.拴3.起3器以機劣器導伯入食蓄品或豪用于兆清潔掏食品困接觸姥面或淋設備篇之壓割縮空打氣或譯其它茶氣體縮，應秤予適蔽當處翅理，散以防老止造刑成間揭接污庭染。冷加熱許處理盯后冷予凍前革以冷芬風冷兩卻時緣，其麥空氣呼亦需元經(jīng)適灰當過勾濾處踐理。況6.抬3.限4沃工廠陪應依砌其需筒要配掏置下放列設悠備：貨6.媽3.陷4.香1催原料垂洗滌啟設備欲（冷授凍蔬禮菜、汗水果劣、水沫產(chǎn)工濕廠必世備）早6.途3.兵4.誕2何秤量右設備飲6.憐3.洋4.險3狐殺菁渴機及脊冷卻但設備拒（冷異凍蔬捷菜工范廠必孩備）柱6.年3.陪4.殖4綠急速魂凍結劉設備咳6.欲3.報4.馬5卡調(diào)理系工作員臺醒6.播3.銜4.信6亮自動存烤鰻堂機（兆冷凍碰烤鰻寶工廠兔必備封）些6.答3.慎4.腹7分輸送嫂設備容6.秀3.飲4.韻8會金屬漢檢出漁設備覽（冷紗凍調(diào)養(yǎng)理食天品工廢廠必且備）默6.括3.防4.期9鐘包裝劈設備片6.叔3.宴4.貞10崇清洗垂消毒掏設備例6.易3.潑4.附11輔御寒窗衣帽僚6.揮3.嫂4.厲12賤冷凍贊車（以自備呆或長盯期訂還約租洽用，示其溫托度能撕維持電品溫蔽在威-1坡8團℃誰以下伶者）禿6.垂4戴品管權設備身6.帥4.攏1策工廠粗應具包有足可夠之敬檢驗掀設備西，供指例行璃之品耕管檢材驗及壩判定酬原料辯、半討成品誕及成粱品之沖衛(wèi)生陸品質(zhì)統(tǒng)之需車。必呢要時灶，可環(huán)委托延具公腔信力攀之研瓣究或灘檢驗渾機構謎代為蛙檢驗爪廠內(nèi)頌無法妥檢測負之項呢目。微6.鏟4.蔽2攤品管甲室、她檢驗底室應升依原罰物料鏟、制說程及客產(chǎn)品址之需丘要，介配置駁足夠樓數(shù)量查之儀爹器設許備，盞并保闊持良維好狀溝態(tài)。功對于蜜儀器賢設備軍的使描用保素養(yǎng)應塑制定叨「檢耕驗儀隆器設拌備操網(wǎng)作、巧保養(yǎng)串及校述正準虛則」蔥。姻6.叛4.陵3伍基本做設備速（依才產(chǎn)品珠檢驗說之需臘要選三用）?。夯?.馬4.冠3.醫(yī)1禮分析逮天平貧（感錫度至滅1哥毫克梯以下員）侄6.撫4.蒙3.網(wǎng)2晴品溫涼測定甲用溫關度計靈6.碧4.賭3.許3瓜余氯演測定欠器休6.天4.齡3.計4p委H棟值測忍定計珠6.晴4.岸3.炭5幟揮發(fā)燦性鹽辯基態(tài)膀氮定涉量裝峰置（伍冷凍是肉類如、冷耳凍水智產(chǎn)工賣廠必豆備）龜6.廟4.恩3.駁6很粗脂肉肪定磚量裝診置嗎6.鑰4.礙3.遞7某感官叨品評薯設備汽6.拾4.抄3.望8宴冷凍支柜（擦-2靈0屬℃廳以下將）鏈6.宰4.撕3.篩9祖微生庭物檢壇驗設仿備唱6.肺4.芳3.擺10怖顯微著鏡（舞倍率消15輸00沿倍以隆上）玉6.疲4.松3.堤11曾氧化赴酵素惠測定暴設備獵6.允4.螺3.俊12狂藥物孟殘留寄測定燈儀器垮（冷元凍烤以鰻及熄冷凍盒肉類席工廠恰必備智）絨7酸偵組織拳與人粘事須7.虜1織組織朵與職捎掌僵7.鞏1.儀1圈生產(chǎn)欲制造毅、質(zhì)巡量管皮理、賭衛(wèi)生閃管理蒼、勞即工安滾全管原理及遮其它授各部托門均余應設搏置負錦責人多員，遠以督慚導或爬執(zhí)行偏所負信之任缸務。刮7.次1.廁2暈生產(chǎn)停制造頁負責寇人專末門掌壩管原崗料處福理、謠加工基制造甜及成抖品包化裝工劈作。弊質(zhì)量繼管理病負責頸人，撫專門添掌管基原材新料、跡加工吳中及剖成品慰品質(zhì)的規(guī)格亮標準蛇之制深定與月抽樣在、檢有驗及哲品質(zhì)譯之追新蹤管里理等雀工作充。衛(wèi)沸生管貝理專頭責人裹員（渣如屬格食品子衛(wèi)生索管理冬法第隸22獲條規(guī)爬定之井食品泉制造驢工廠酷，應源設置笑衛(wèi)生征管理南人員呀），途掌管溝廠內(nèi)個外環(huán)期境及施廠房靈設施還衛(wèi)生脂、人古員衛(wèi)礦生、伸制造女及清棒洗等銅作業(yè)計衛(wèi)生鉆及員掌工衛(wèi)存生教倍育訓冊練等貢事項才。勞鏈工安袋全管聞理負起責人細則掌侍管工紅廠安垂全與勵防護盾等工偷作。群7.價1.近3賭質(zhì)量粱管理咐部門視應獨撇立設洞置，坡并應餐有充泰分權示限以肅執(zhí)行婦質(zhì)量究管理寶任務見，其青負責賣人員偵應有值停止假生產(chǎn)謹或出睡貨之逢權限融。掘7.部1.弓4靠質(zhì)量拜管理鍋部門偵應設佳置食絮品檢屈驗人串員，已負責鎖食品上一般廚品質(zhì)窗與衛(wèi)統(tǒng)生品奮質(zhì)之災檢驗喊分析必工作遙。藏7.公1.幻5訊應成帥立衛(wèi)蝶生管隆理組丑織，戀由衛(wèi)典生管猜理專本責人淋員及亮各部求門負哪責人圈等組繞成，效負責甘規(guī)劃豬、審積議、蔬督導鄰、考稍核全卵廠衛(wèi)深生事振宜。誕7.刊1.搞6灰生產(chǎn)嶺制造圈負責職人與貨質(zhì)量族管理言負責各人不腹得相證互兼活任，習其它風各部恢門人戲員均你得視團實際附需要奉兼任印。程7.胳2億人員漲與資桿格臉7.捎2.財1缸生產(chǎn)龍制造廉、質(zhì)比量管權理、嘉衛(wèi)生爽管理劑及安昏全管惡理之王負責棒人，欄應雇輕用大貫專相洋關科鴿系畢鴉業(yè)或檢高中忘（職革）以怕上畢林業(yè)具禍備食餓品制愛造經(jīng)濱驗四巡年以虛上之異人員殖。菊7.粗2.省2倚食品頁檢驗發(fā)人員舉以雇毛用大軌專相境關科虹系畢轟業(yè)為晨宜，溜或經(jīng)壽政府潛證照嶄制度異檢定賺合格伯之食蒸品檢蚊驗技修術士臂者，盆如為阻高中鎖（職麥）或雄大專登非相退關科宅系畢噴業(yè)人鋸員應枕經(jīng)政服府認城可之申專業(yè)你訓練迎（食化品檢激驗訓競練班祝）合贏格并失持有港結業(yè)禽證明伯者。碧7.彈2.疫3微各部爺門負菌責人祥員及慣技術唱助理席，應崇于到某廠后交三年毒內(nèi)參閉加政是府單和位或正研究叔機構葵、企扣業(yè)管什理訓氏練單籍位等獲接受首專業(yè)衛(wèi)職前方或在熔職訓盤練并睜持有尿結業(yè)況證明及。撓7.命2.都4領食品跌衛(wèi)生龜管理協(xié)法第宏22虹條規(guī)菌定之易冷凍攔食品肺制造燈工廠亡，應扔設置速衛(wèi)生羨管理焰人員我，其壘資格魔及辦困理事去項應斑符合隱行政榜院衛(wèi)處生署樓「食螞品制塔造工壯廠衛(wèi)愁生管朱理人牙員設繁置辦選法」徐有關激規(guī)定編。捉7.虧2.滅5焦專業(yè)絨工廠趨之各強類專器門技刷術人內(nèi)員，年應符飛合經(jīng)浴濟部陰「食親品工涼廠建市筑及管設備纏之設滑置標乘準」煮及其杜它相排關法才令之險規(guī)定歷。秋7.手3靠教育瓶與訓毅練宅7.醋3.調(diào)1躺工廠斯應訂鉆定年躲度訓增練計宅劃據(jù)旅以確奸實執(zhí)蘇行并鉗作成燈紀錄警。年伯度訓較練計河劃應豈包括黃廠內(nèi)拳及廠財外訓趴練課斥程，踏且其風規(guī)劃禿應考凈量有胃效提叔升員卷工對社食品國GM同P闊之管虛理與爛執(zhí)行怠能力礙。翻7.迎3.煩2勉對從總事食任品制蛋造及匆相關場作業(yè)恨員工旅應定略期舉鄰辦（篇可在欄廠內(nèi)礦）食轉(zhuǎn)品衛(wèi)環(huán)生及備危害怎分析雖重點反管制藝（絡HA任CC完P竿）系捆統(tǒng)之亞有關捧訓練上。林7.答3.巨3姥各部殘門管襖理人里員應刻忠于干職責責、以皂身做宣則，槳并隨遇時隨網(wǎng)地督偶導及汗教育框所屬躬員工渣，確慰實遵鳥照既濕定之元作業(yè)久程序離或規(guī)示定執(zhí)差行作屈業(yè)。懼8境浙衛(wèi)生繩管理槐8.航1抽衛(wèi)生構管理陷標準擇書之毅制定計與執(zhí)烏行案8.頁1.焰1患工廠妄應制形定衛(wèi)斑生管習理標鐮準書枯，以各作為跡衛(wèi)生應管理扎及評蹦核之鎮(zhèn)依據(jù)貪，其潛內(nèi)容廉應包嶺括本圓章各質(zhì)節(jié)之漏規(guī)定蹤，修豐訂時照亦同靈。總8.排1.碌2燕應制違定衛(wèi)消生檢秘查計胞劃，姜規(guī)定乖檢查饑時間死及項勒目，縮確實買執(zhí)行稻并作戰(zhàn)成紀州錄。鵝8.探2屯環(huán)境巴衛(wèi)生暫管理或8.掌2.毯1或鄰近窗道路扇及廠鐮內(nèi)道嘉路、蜘庭院擺，應肝隨時垮保持款清潔瘦。廠意區(qū)內(nèi)詢地面梨應保鋪持良揚好維駁修、菠無破儀損、處不積鉗水、坡不起錘塵埃俗。瘦8.東2.殖2漫廠區(qū)智內(nèi)草受木要走定期娘修剪個，不升必要號之器值材、拍物品樹禁止悄堆積修，以狼防止東有害化動物充孳生儉。筋8.湯2.釋3拴廠房啞、廠麗房之嗽固定號物及豬其它只設施樸應保尋持良驚好的阻衛(wèi)生喊狀況蹈，并什作適滑當之牌維護聯(lián)，以禮保護纖食品姿免受丘污染榜。序8.艙2.窩4偏排水美溝應鑒隨時姿保持斥通暢框，不法得有袋淤泥鄉(xiāng)蓄積鄭，廢互棄物棄應作董妥善豆處理蔽。院8.氣2.覺5設應避服免有茄害（返毒）眨氣體樹、廢愉水、碰廢棄搞物、旦噪音層等產(chǎn)叨生，罵以致估形成廊公害燦問題胳。撕8.嗓2.年6語廢棄醋物之激處理萄應依謀其特浪性酌甲予分粱類集農(nóng)存，仿易腐登敗者店至少好應每怠天清勤除一統(tǒng)次，內(nèi)清除乘后之態(tài)容器樣應加葬以清校洗消千毒。片8.憶2.鹽7妻廢棄惠物放渾置場雞所不練得有龍不良綱氣味敵或有括害（袍毒）靈氣體坊溢出章，應丹防有雹害動誓物之因孳生盆及防爪止食刪品、左食品幅接觸決面、蘋水源哈及地池面遭裝受污記染。遠3泉廠房閘設施啄衛(wèi)生徐管理窩8.物3.狠1撓廠房鋸內(nèi)各寸項設扮施應皇隨時標保持享清潔暑及良爭好維逮修，寄廠房蛙屋頂莖、天奏花板貼及墻呀壁有餡破損圍時，站應立稠即加淋以修膏補，店且地因面及愈排水散設施套不得馬有破劫損或憑積水貨。艦8.細3.如2候原料柄處理虛場、正加工免調(diào)理夾場、最廁所勢等，拉每天眼開工溜前應賞清洗僑（包內(nèi)括地穩(wěn)面、該水溝滑、墻瑞壁等益），右并予疏以消呼毒。蛛8.偷3.裝3爬作業(yè)促中產(chǎn)橋生之愉蒸汽旨，不稠得讓簽其長蛛時間獎滯留桿廠內(nèi)選，應狠以有吐效設展施導飲至廠達外。梨8.天3.資4料燈具粘、配念管等袖外表掙，應企保持漸清潔進，并廉應定色期清惕掃或種清洗干。棚8.拆3.趁5歉冷（惹凍）務藏庫肢內(nèi)應西經(jīng)常線整理刻、整濫頓、胳保持拆清潔匪，并探避免即地面健積水項、壁垮面長謹霉等貧影響駱貯存鋸食品差衛(wèi)生葵之情情況發(fā)絨生。披8.腹3.撫6郵制造割作業(yè)謀場所碼及倉遣儲設咱施，指應采樣取有南效措鹿施（強如紗必窗、封紗網(wǎng)榜、空異氣簾父、柵膠欄或演捕蟲督燈等傲）防澆止或勵排除嚇有害宗動物騙。悅8.雖3.突7鍛廠房者內(nèi)若臂發(fā)現(xiàn)妙有害賓動物逃存在嫁時，富應追頂查并非杜絕頂其來嶺源，舉但其無撲滅覆方法哈以不睜致污桃染食菜品、翁食品傅接觸哈面及代內(nèi)包戲裝材啟料為鉤原則洽（盡散量避繪免使屠用殺屬蟲劑薯等）柿。支8.豎3.浩8群原料津處理選、加伯工調(diào)繼理、夫包裝琴、貯跡存等泉場所襪內(nèi)，戴應在儲適當枝地點名設有技集存襖廢棄滅物之資不透荷水、危易清唉洗消衫毒（像用畢座即廢輸棄者棚不在倡此限主）、狗可密炎蓋（脫封）幣之容荒器，爛并定冠時（紫至少衰每天丈一次野）搬勺離廠念房。謎反復認使用半的容芽器在爺丟棄選內(nèi)容鼓物后悟，應多立即咐清洗塌消毒甘。若蜻有大闖量廢薦棄物苦產(chǎn)生芒時，近應以念輸送互設施吸隨時條迅速柔送至提廠房壇外集辮存處蠻理，歷并盡霧速搬售離廠經(jīng)外，重以防燒有害甩動物廚孳生碌及水搶源、琴地面夸等遭眾受污酒染。員處理扇廢棄箭物的便機器財設備政應于明停止捆運轉(zhuǎn)賓時立昆即清項洗消好毒。濱8.書3.丑9餓管制迅作業(yè)和區(qū)內(nèi)獲不得仗堆置膊非即未將使參用的壞原料豈、食病品添走加物翅、內(nèi)層包裝晚材料楊或其勇它不椅必要影物品場。維8.刑3.餅10姨清掃雀、清櫻洗和怨消毒叔用機嚇具應氧有專寫用場慮所妥板善保愚管。卷8.茂3.秩11套制造孩作業(yè)知場所榆內(nèi)不帶得放享置或瘡貯存翁有毒慢物質(zhì)涂。騰8.它3.匹12滅若有疤儲水示槽（敏塔、幣池）會，應旋定期根清洗蔬并每善天（犬開工陸時）駝檢查填加氯打消毒繭情形核。使酬用非香自來籃水者飼，每添年至庫少應秒送請與政府棉認可劍之檢氣驗機乘構檢案驗一邊次，蠶以確參保其管符合坡飲用剩水水屋質(zhì)標暗準（勉鍋爐如用水揚，冷樓凍、挑蒸發(fā)黃機等鴨冷卻座用水墳，或碧洗地方、澆刊花、遵消防溉等用柏水除濟外）踏。春8.炕4之機器茶設備阻衛(wèi)生得管理恰4.共1種用于冒制造漸、包外裝、沉儲運畜之設晚備及因器具省，應輛定期沸清洗禮、消貍毒。愿8.展4.嚷2甚用具勻及設霸備之棄清洗劣與消暈毒作齡業(yè)，幟應注誰意防隱止污始染食泛品、獸食品述接觸遲面及扎內(nèi)包銀裝材弟料。竿8.藝4.營3處所有巾食品信接觸寧面，狀包括讓用具止及設涉?zhèn)渑c驗食品奔接觸菠之表未面，甜應盡姑可能夏時常珍予以虜消毒凝，消洲毒后晃要徹期底清膛洗，姓以保凈護食咸品免翅遭消對毒劑吵之污襯染。電8.碎4.建4慈收工昆后，驢使用億過之抄設備款和用盯具，坡皆應陳清洗貪干凈槍，若捏經(jīng)消蘿毒過啦，在串開始腹工作蠻前應扒再予壁清洗厚（和墓干燥廁食品跟接觸崖者除縫外，面如面碗包屑倒槽）南。聽8.閃4.的5芝已清軍洗與唐消毒國過之類可移表動設暑備和搖用具肺，應應放在熟能防冤止其抄食品峽接觸到面再池受污才染之瘡適當耳場所捕，并痕保持美適用片狀態(tài)換。廳8.遍4.題6陣用于茅清洗六與食艷品接死觸之餅設備制及用惠具之牲清洗溜用水致，應型符合拼飲用帝水水凈質(zhì)標源準。叔8.弟4.麗7括用于夫制造顯食品慘之機燙器設事備或叉場所種不得冒供做趨其它倒與食乏品制粱造無扇關之罷用途俱。制跪造場輕中若暢有不底用于緩制造端食品欲之機臥器設寧備應蘭有明俗確之籮標示猜以免員被誤句用。開8.嘗5爺人員于衛(wèi)生上管理出8.積5.選1匙手部碎應保賢持清墊潔，伏工作嫁前應束用清揉潔劑擇洗凈油。凡最與食鳳品直灑接接豬觸的駐工作掘人員誼不得休蓄留額指甲歉、涂架指甲色油及利配戴范飾物廁等。豈8.鵲5.拘2末若以盼雙手服直接凝處理煌不再槐經(jīng)加耗熱即辣可食劫用之桑食品嫩時，矩應穿米戴清截潔并究經(jīng)消仁毒之刊不透瞧水手羊套，勿或?qū)⒂植靠釓氐自磧袅_及消犁毒。綁戴手旁套前有，雙革手仍跨應清威洗干口凈。極8.塌5.動3嘴作業(yè)庸人員家必須朝穿戴捕整潔餅之工煙作衣棵帽及示發(fā)網(wǎng)俯，以姐防頭蓮發(fā)、沸頭屑蠻及外憂來雜柱物落贈入食勤品、驗食品搞接觸章面或介內(nèi)包葉裝材香料中傻，必致要時繳需戴稅口罩遠。揪8.毛5.域4翠工作被中不指得有工抽煙債、嚼本檳榔奮或口港香糖禮、飲太食及戰(zhàn)其它份可能孟污染嘆食品勵之行意為。炭不得勸使汗絡水、著唾液項或涂傻抹于野肌膚禿上之稈化妝賽品或煤藥物泥等污菜染食云品、梳食品戶接觸吼面或葬內(nèi)包互裝材講料。迫8.形5.博5藝員工舞如患齊有出城疹、崇膿瘡健、外京傷（厘染毒撞創(chuàng)傷腔）、揮結核境病等跡可能喪造成吐食品路污染疲之疾今病者并，不增得從其事與嚼食品梨接觸讓之工留作。柔新進悟人員即應先乘經(jīng)衛(wèi)抄生醫(yī)自療機運構健鑼康檢框查合需格后犬，始優(yōu)得雇貌用，壟雇用暫后每浙年至蛋少應慧接受氣一次稍身體垂檢查抱，其蠻檢查打項目墓應符榴合「調(diào)食品索業(yè)者仗制造虎、調(diào)撕配、醉加工構、販刮賣、丑貯存治食品從或食抗品添觸加物槐之場何所及冷設施褲衛(wèi)生行標準扶」之章相關怒規(guī)定移。尾8.錢5.堂6始應依播標示抱所示晨步驟廊，正塔確的兆洗手搭及（男或）輔消毒律。粗8.結5.薄7確個人鼻衣物農(nóng)應貯粥存于水更衣謹室，吸不得坐帶入或食品繩處理潮或設末備、獲用具鋸洗滌棄之地懷區(qū)。器8.洋5.欺8憲工作愿前（在包括蒸調(diào)換冬工作駝時）血、如筆廁后殲（廁眼所應拾張貼幣「如塑廁后豈應洗波手」尸之警菜語標少示）三，或儉手部渠受污亦染時慣，應傘清洗征手部脂，并漂予以室消毒鎖。鼓8.逆5.液9巨訪客仆之出經(jīng)入應開適當找管理發(fā)。若希要進寒入管飛制作暫業(yè)區(qū)紡時，泥應符律合現(xiàn)消場工齒作人隱員之蜓衛(wèi)生箱要求霧。手8.亭6爛清潔待和消的毒用軍品之皇管理慮8.某6.飽1止用于津清洗呆及消遺毒之消藥劑扯，應豬證實血在使藝用狀躺態(tài)下遵安全席而適曾用。欠8.舌6.咽2使食品蹈工廠老內(nèi)，隙除維命護衛(wèi)氧生及要試驗尸室檢挖驗上裂所必混須使信用之罰有毒民藥劑烘外，戴不得舟存放抱之。誘8.證6.誓3宴清潔費劑、考消毒飄劑及腸危險唉藥劑鄰應予帆明確挨標明負并表志示其匠毒性歐和使籮用方零法，襖存放槍于固文定場殊所且文上鎖威，以科免污進染食惑品，盯其存棋放與銹使用咬應由蕉專人呈負責跪。蜜8.逗6.蒸4致殺蟲般劑及破消毒皂劑之跨使用競應采躬取嚴晨格預狡防措怖施及罷限制今，以隆防止退污染渣食品涌、食諸品接懷觸面獨或內(nèi)歡包裝址材料蛙。且朗應由堂明了裝其對叉人體頁可能墊造成絲危害熱（包勉括萬抬一有已殘留油于食娃品時醋）的惡衛(wèi)生囑管理何負責匙人使阿用或向其監(jiān)日督下鍬進行揮。壩9駛扁制程擋管理農(nóng)9.饑1橫制造求作業(yè)作標準混書之停制定迎與執(zhí)葬行報9.動1.隔1捕工廠稱應制腎訂制紅造作毛業(yè)標尼準書駱由生光產(chǎn)部選門主釋辦，怪同時打須征句得品盒管及額相關燭部門丈認可刑，修賺訂時證亦同額。敵9.濁1.擋2礎制造醫(yī)作業(yè)化應排層除有宴污染雁食品騾之虞概的操閱作。似制造杏作業(yè)泉標準戚書應各詳述執(zhí)配方躬、制骨造作監(jiān)業(yè)標巨準程坊序、槳制程伏管制西標準弟（至飾少應女含制思造流歐程、抓管制倘對象壞、管破制項劍目、課管制劈標準辟值及巷注意聞事項宿等）凍及機網(wǎng)器設幕備操拉作與咳維護搜標準倚。嘴9.今1.典3丈應教潮育、晶訓練椅員工蠻依照水制造遷作業(yè)呀標準疑書執(zhí)報行作行業(yè)，虜使能賤符合把生產(chǎn)麥、衛(wèi)離生及皇品質(zhì)些管理瓣之要此求?；?.蕉1.鳥4魔重要井設備用如細財切機逆、殺啞菁機量、攪榮拌機址、成伴型機劍、蒸穿煮機亡、烘疲焙機蝦、油等炸機婆、急言速凍牲結設活備及健自動龜包裝怎機等柄需有話操作著說明許，操盞作人廉員應里能依瓜操作國說明黃正確券操作腎。甜9.竿1.極5乘設備脫應有界管理你維護價制度架、定扁期作戚維護裝、檢盯查并少需作曬紀錄柳以備呈參考壓。羨9.編2吊原料服處理菌9.懷2.勾1柜不可災使用遍在正疾常處葵理過稀程中螺未能縮將其俗微生差物、呢有毒偏成分還因（例佳如樹民薯中仍之氰練成分借）等訓去除筍至可置接受穴水準檔之主慌原料驗或配疲料。間來自軋廠內(nèi)槍外之宵半成葉品或表成品蠻，當刃做原擾料使忌用時虧，其幅原料唯、制燦造環(huán)叛境、獻制造剖過程蛙及質(zhì)壤量管洞理等牢，仍悄應符悠合有鍋關良笛好作搜業(yè)規(guī)圓范所置要求旺之衛(wèi)敘生條吐件。效原料株畜肉施應由角主管覽機關呢認可后或許價可進敏口之煮屠宰挎場提友供。轎9.速2.輸2窩原料許使用囑前應侍加以乎目視冰檢查靜，必激要時洲加以攻選別伍，去擺除具消缺點僑者及旁外來覽雜物憶等。夢9.砍2.耍3茶生鮮濤原料捧必要注時應袋予清剩洗，岡其用度水應蹈符合吐飲用絞水水貪質(zhì)標復準，爆用水鴉若再捉循環(huán)佩使用舞時，傍應適耕當消竊毒，稅必要粒時加奸以過塑濾，就以免初造成協(xié)原料慌之二列次污悠染。斜9.肺2.爆4殺成品典不再態(tài)經(jīng)加封熱處盒理即星可食墨用者蹤，應猾嚴格旦防范貿(mào)微生逢物再遭污染融。帥9.呼2.仙5瘋合格鐘之原記料與罰不合印格者押，應帆分別捐貯放比，并纖作明僑確標屢識。抄9.楊2.圍6呼原料凱之保貧管應垮能使覽其免籠遭污顧染、宜損壞驢，并超減低放品質(zhì)宰劣化伸于最仙低程錢度。管凍藏證者應性保持屋在茶-1勒8旦℃位以下談；冷啊藏者降應保談持在模7暴℃寨以下查、凍醋結點擴以上務。愛9.著2.娃7咸原料割使用穗應依宿先進伙先出卻之原龍則絨﹐瓦冷凍泄原料步解凍舅時應譽在能姐防止葛品質(zhì)眼劣化膜之條提件下墊進行恒。踢9.瞞3頂制造恢作業(yè)驚9.鉗3.勞1焦食品登制造賓作業(yè)摟（包法括包使裝與造貯存坊），扯應符廟合安偉全衛(wèi)給生原凡則，左并應鑼快速竿而盡更可能嘩減低貧微生絹物之伍可能嫂生長照及食林品污抓染之拴情況償和管滿制下灶進行自。住9.片3.喚2誤制造公作業(yè)博應嚴洽密控赤制物溉理條收件（裹如時淘間、月溫度費、水醬活性跳、燕pH寬、壓戀力、本流速貌等）車及制廳造過陵程（拾如冷手凍、妻冷藏溝、脫幻水、蔬熱處繞理及景酸化績等）逆，以嬌確保鋒不致引因機劫械故易障、哭時間東延滯與、溫迫度變陰化及聲其它筋因素箱使食音品腐穗敗或俱遭受身污染舒。扭9.芽3.趁3霜易孳世生有慈害微糠生物恐（特寄別是粥食品加中毒帖原因礙菌或尸食品思中毒大原因慕微生妄物）我之食副品，潮應在萬足以北防止轟其劣雜化情眉況下佳存放蜘。本多項要盛求可賀由下奉列有傭效方醉法達疏成之虛：肅9.牢3.非3.蛛1炮冷藏畢食品缸中心木溫度徑應保憑持在掃7貨℃設以下抽、凍涌結點盲以上描。禁9.慮3.靈3.沒2棋食品編應保莫持適污當?shù)捻憙鼋Y顯狀態(tài)瘦，成慮品中播心溫患度應婦保持漠在四-1焰8殼℃估以下耳。圓9.效3.散3.殼3野熱藏徒食品松保持貼在離60具℃翁以上偏。絨9.械3.勻3.狠4梁酸性快或酸碧化食慨品若煤在密溪閉容講器中董作室圍溫保氧存時相，應儉適當殊的加狗熱以寸消滅胖中溫幕細菌兼。幻9.切3.塑4蝶消滅親或防賊止有錯害微漂生物鐮（特婦別是匠食品嗓中毒藥原因失菌或摧食品栗中毒佛原因星微生宗物）梨之方順法，逗如殺率菌、伙照射編、低畏溫消崗毒、畢冷凍跑、冷械藏、昏控制粥pH術或水幸活性滑等，碌應適證當且御足以盒防止下食品挽在制絡造處晃理及許儲運雷情況胳中劣爐化。架9.員3.速5禁應采末取有么效方茫法，瞇以防落止加貌工中忍或貯娃存中別食品焦被原易料或拴廢料愧等污怨染。詞9.叔3.貴6脾用于究輸送邁、裝卷載或比貯存賞原料秋、半干成品覆、成壇品之險設備扛、容末器及趣用具苦，其鞋操作殲、使蘆用與雨維護違，應胳使制平造或矩貯存掉中之翁食品盯不致穗受污停染。擋與原這料或瓜污染奔物接膛觸過黨的設物備、記容器壓及用笑具，霞除非目經(jīng)徹骨底的淡清洗掛和消催毒，餐否則家不可良用于兔處理臺食品殺成品毫。盛粉裝加剖工中表食品卡之容論器不券可直狂接放飛在地刃上，愚以防辯濺水婆污染線或由冬器底迷外面辜污染易所引板起之擠間接糾污染薄。如跨由一戴般作叛業(yè)區(qū)啦進入返管制腿作業(yè)題區(qū)應粉有適伸當之蒸清洗輛與消字毒措嶄施，論以防齡止食淡品遭踏受污眼染。沈9.錘3.輩7屢加工派中與錄食品蔥直接閉接觸依之冰彈塊，族其用狀水應臺符合嶺飲用劑水水宋質(zhì)標互準，勾并在炒衛(wèi)生夜條件欲下制茶成者院。展9.劍3.很8翠應采券取有貿(mào)效措蹤施以木防止迎金屬計或其攻它外稠來雜頌物混篩入食低品中失。本丸項要穿求可辣以：塊篩網(wǎng)廚、捕能集器反、磁墓鐵、網(wǎng)電子吹金屬陰檢出突器或芽其它違有效那方法芹達成赴之。縫9.節(jié)3.休9領需作追殺菁喚處理贊者，婆應嚴該格控聞制殺祥菁溫霸度（春尤其訪是進羅出口跌部位弊之溫餃度）透和時饒間并忘快速企冷卻林，迅堪速移寨至下徒一工丈程，恢同時旺定期運清洗緞該設掠施，桃防止媽耐熱辣性細夾菌之凡生長勇與污家染，扔使污炮染降隨至最施低限蜂度，屢已殺蝴菁食配品在申裝填萍前若襯需冷躺卻，召其冷防卻用滲水均鏈應符褲合飲戒用水合水質(zhì)間標準伙。壺9.愉3會.1評0撒內(nèi)包仗裝材暢料應豈選用黎在正猶常儲撲運、雕銷售哥過程澡中可豎適當糾保護戒食品康，不全致于吩讓有立害物叔質(zhì)移驗入食伯品，佛并符鉆合衛(wèi)址生標扣準者鄭。使絡用過錢者不裂得再拌用，刃但玻校璃瓶款及不粗銹鋼期容器擾（如準用于曲包裝茫即食已餐食映）等賢不在冠此限旦，惟女再使膝用前北應徹丟底清刊洗、窯消毒佛、再怨洗凈仿和檢唉查。赴9.筍3.畝11買制造紙冷凍鉗畜產(chǎn)裁食品慨、冷瓜凍水額產(chǎn)食窄品及掃冷凍琴農(nóng)產(chǎn)吹食品晌等不茅同性盤質(zhì)之轟產(chǎn)品線不宜喚使用評相同息機具蠶，如貴使用點同一糧機具肯則需扇經(jīng)徹喇底清斥洗、應消毒嘗后方賭可使謠用（通冷凍套調(diào)理棟食品僻不在漫此限重）。夏9.示3.餐12冠冷凍冠調(diào)理脫食品背最后候應經(jīng)咸過金蛙屬檢補出器畏以確嘴保無爽金屬對污染亦之虞途。訪9.待3.陸13巷內(nèi)外妨包裝鵲應完情整無烘損，環(huán)內(nèi)包孤裝尤調(diào)須密充（熱橫）封如良好役，絕橋不能淹使用觸金屬蹤材料露釘封綱或橡毯皮圈球等物目來固孟定包翼裝袋老封口旱。嫩9.悼3.誦14照工廠帖應有葬急速含凍結具設備跪，使戶食品單快速跡通過蹄最大脅冰晶努形成侮帶，神而凍衛(wèi)結設艙備出竹口之箭成品您中心穿溫度跑應在補適當墾溫度盯。寨9.腥3.豎15葬肉類賞產(chǎn)品吹之加誕工調(diào)污理場砌室溫鍛應控帆制在限15變℃譽以下或，其握余產(chǎn)但品則千應控算制在托25血℃拉以下反（加阿熱處樓理場好所除乎外）窄。內(nèi)帶包裝去室亦笑經(jīng)常多維持散在蹄25教℃皂以下適。做9.堆3.獸16健食品宿添加收物之茶秤量聲與投丹料應么建立搬重復純檢核搞制度閣，確拖實執(zhí)蘿行并勢作成揭紀錄仇。唉9.蘿3.木17到重要荷制程辜管制賺點：朱9.濕3.叨17淚.1裙冷凍吳農(nóng)產(chǎn)皂食品靈9.詢3.威17伐.1顏.1寇殺菁令及凍烏結之翁操作袖應配繁合產(chǎn)夕品特雪性要冬求，怪分別恢控制頓其溫咳度及吹時間滴，殺規(guī)菁溫蚊度宜虜可自執(zhí)動控貧制?；j9.端3.仇17州.1挎.2鴉急速漸凍結孟之溫鄉(xiāng)度、閘時間滅以及扒凍結術設備折出口穩(wěn)之成揮品中耍心溫秧度應何嚴格笛管制露。覆9.國3.走17挽.2系冷凍套水產(chǎn)燥食品鞏9.個3.供17峽.2話.1餐原料類細切燦擂潰到之程途度、鈴時間徹及各摔項食縮品添胸加物鑼之使鉤用種仙類、過數(shù)量輸及添翼加順殼序，抹應嚴陸格控膏制，宴并避卻免溫江度變申化。詠9.父3.拼17橡.2訂.2趕蒸煮畏、烘帝烤之訓溫度符應可皆自動怕控制窩，作稠業(yè)時奪間可瘦配合仔產(chǎn)品吹需要見而調(diào)壁整。鳥9.勁3.饅17揮.2呈.3吼蒸煮寬、烘晶烤后剖應迅獵速冷賊卻至紛接近帖室溫烤。星9.煩3.招17毛.2鴉.4酷急速踢凍結智之溫痛度、跡時間腿以及景凍結俗設備汁出口混之成漁品中姻心溫魔度應嗓嚴格渣管制千。騰9.醉3.壯17竟.2皆.5隸急速蜓凍結棚后所鄉(xiāng)使用朵包冰翅用水聲之溫或度及宏包冰岸量應閱嚴格彩管制俯。壞9.梨3.怨17想.3語冷凍笑畜產(chǎn)層食品瓦9.太3.團17餃.3獸.1均原料事細切淺擂潰敏之程寫度、葬時間撥及各急項食姿品添法加物位之使準用種求類、讓數(shù)量朋及添徐加順悄序，唉應嚴瀉格控握制，茄并避晨免溫蹈度變筒化。甩9.痰3.翁17表.3蜜.2胸產(chǎn)品甲成形踐后之師重量決、形犧狀及劑厚度禿等應疤隨時虜檢查貴，并歲視情鮮況而拒調(diào)整蛋設備鮮?；?.骨3.陳17新.3脂.3營水煮般及油恐炸之位溫度伸宜可夏自動炭控制拳，時泡間可科配合鉆產(chǎn)品鹿需要派調(diào)整牙。度9.階3.蜓17翅.3伯.4鉗水煮撿及油穩(wěn)炸后全應迅疑速冷每卻至三室溫六。裕9.普3.脊17庸.3草.5漢急速獎凍結喚之溫轟度、死時間扇以及內(nèi)凍結晚設備去出口潤之成擁品中貴心溫志度應漠嚴格漆管制百。釀9.掩3.撈17喚.4攪冷凍用調(diào)理竄食品擺9.毯3.侵17孔.4頂.1懲餡之賞重量破、面德皮之壟含水做率、尊成形燃后之房形狀泄及重暑量等掘應隨括時檢漁查，雙并視暫情況新而調(diào)膚整設喂備。軋9.暗3.此17者.4余.2竟發(fā)酵資溫度靜、相倡對濕揚度及褲時間窮應可娘自動牧控制伙。仁9.撿3.靈17幕.4咐.3滲蒸煮鵝及炒閉拌之臣溫度重應可地自動蠢控制潤，時揀間可介配合駁產(chǎn)品童需要件而調(diào)蚊整。第9.臘3.藝17帶.4叢.4畫蒸煮勝及炒惠拌后諒應迅屬速冷豈卻至節(jié)接近營室溫拿。困9.主3.淘17糊.4路.5辛急速任凍結毯之溫熊度、銅時間景以及晝凍結乖設備膽出口洲之成斑品中農(nóng)心溫蘇度應份嚴格搶管制袋。壁10億灑質(zhì)量金管理耐10忍.1覽質(zhì)量陪管理福標準責書之鵝制定何與執(zhí)資行慮10竭.1蒸.1困工廠史應制臟定質(zhì)做量管虹理標淺準書撥，由跳品管砌部門農(nóng)主辦領，經(jīng)敘生產(chǎn)眉部門郵認可網(wǎng)后確接實遵板循，點以確得保生庫產(chǎn)之哈食品赤適合巴食用轟。其贊內(nèi)容彩應包在括本腎規(guī)范瘋10垃.2式至盾10程.6寫之規(guī)脂定，階修訂爛時亦仔同。姻10命.1父.2謝檢查謎所用壤之方橋法如講系采軍用經(jīng)掘修改秀過之磚簡便忘方法慕時，緣應定浸期與丸標準戶法核機對。鼠10蝴.1另.3燥制程急上重號要生遭產(chǎn)設擦備之退計量企器（星如溫浪度計樹、壓疏力計振、秤偶量器序等）淘應訂專定年袍度?；嬝倓?，乖并依盡計劃觀校正御與記脂錄。努標準碑計量手器以逼及與箭食品咱安全循衛(wèi)生死有密掏切關期系之精加熱伴殺菌志設備座所裝底置之便溫度陪計與冷壓力或計，掃每年奔至少健應委潮托具贈公信第力之體機構困校正脖一次扎，確旁實執(zhí)蒸行并籮作成惹紀錄妙。妙10叼.1死.4陳質(zhì)量移管理責紀錄閃應以漆適當膀的統(tǒng)識計方搭法處辟理。鉤10值.1鈔.5然工廠詠須備完有各圣項相計關之流現(xiàn)行亮法規(guī)如或標慰準等刪數(shù)據(jù)概。忍10誤.2肥合約鑼管理喬工廠壓應建釘立并借維持碼合約傲審查脖及其滔業(yè)務折協(xié)調(diào)渠之各泥項書訊面程壞序。崇10授.2榆.1魚合約庭審查紋在接輛受每盼一份世訂單計時，扛應對韻要求默條件舞加以嚼審查會，以管確保墳要求某事項紡已適毯切的慢明文襖規(guī)定致，并裕有能匹力滿杯足所壤要求鍵之事撞項。忍10約.2優(yōu).2獻合約封修訂潤在履艷行合潮約或怪訂單烈中，伏遇有僻修訂招時，府應將新修訂待后之歌紀錄黎正確劇的傳因送到撈有關旦部門跪，并紛按照諸修訂挎后之爺內(nèi)容賠執(zhí)行密作業(yè)句。糖10夏.3專原材啟料之泳質(zhì)量蜂管理跡10扁.3盼.1咸原材富料之歐質(zhì)量聽管理撕，應級建立披其原苗材料唯供貨索商之鑰評鑒填及追子蹤管告理制絡度，蝕并詳來訂原棉料及捷包裝銀材料兇之品盡質(zhì)規(guī)派格、仇檢驗房項目收、驗姻收標議準、乳抽樣薄計劃招（樣數(shù)品容月器應培予適俊當標骨識）丹及檢閱驗方壘法等鏟，并皺確實畫施行毒。摟10牙.3磁.2良每批時原料掙須經(jīng)墾品管賄檢查匆合格搬后，喜方可免進廠原使用剖。悲10時.3兼.3尖原料伙可能合含有都農(nóng)藥痕、重械金屬梳或黃會曲毒別素等非時，辜應確勾認其低含量著符合泊相關導法令談之規(guī)串定后鍬方可洋使用淺。偶10勝.3慣.4摸包裝持材料屬應定須期由贏供貨拋商提若供安粱全衛(wèi)司生之軟檢驗幅報告擾，惟蔑有改毯變供謙貨商雜或規(guī)負格時油，應手重新背由供此貨商演提供噸檢驗磁報告放。抬10筍.3紀.5渾食品附添加涼物應育設專文柜貯帖放，森由專獎人負嘆責管宮理，努注意漲領料揀正確稻及有脅效期嘆限等鍋，并滅以專痰冊登喉錄使無用之抹種類連、衛(wèi)方生單奧位合煮格字帝號、董進貨毀量及抵使用目量等壯。其版使用之應符賞合衛(wèi)監(jiān)生署戰(zhàn)「食鞋品添悼加物緩使用有范圍良及用隨量標臟準」碰之規(guī)驚定。綱10艷.3污.6集對于落委托端加工澤者所話提供償之原伐材料瓣，其季貯存兩及維恒護應雹加以笛管制檢，如渣有遺戒失、斧損壞師、或娘不適影用時若，均腸應加城以紀魚錄，策并通敲報委撞托加霜工者餐做適熟當之對處理替。鴿10委.4嘴加工寶中之寺質(zhì)量菌管理膨10斃.4置.1芽應找柿出加濾工中勉之重晨要安樂全、但衛(wèi)生兵管制迫點，河并訂茶定檢曠驗項粉目、剛檢驗秒標購準、狐抽樣當及檢蕩驗方家法等藥確實券執(zhí)行貿(mào)并作芳成紀裝錄。汽10雞.4卡.2慨加工網(wǎng)中之價質(zhì)量棗管理寄結果竊，發(fā)地現(xiàn)異辱?，F(xiàn)脹象時的，應鞭迅速垃追查墓原因賞并加傭以矯帶正。割10號.4疊.3米加工屬中與忌食品嚷有直鍋接接丸觸之己冰塊雞，其悲用水藏應符梳合飲儀用水壞水質(zhì)塵標準吃，并玻在衛(wèi)養(yǎng)生條稀件下由制成穴者。疼10冶.4汪.4蒜每次嚇開始橋操作笑及休串息后齒之第毀一件布制品貫應加省以檢懷查。弟10落.4閉.5嶄冷凍昌農(nóng)產(chǎn)竟食品葉10裕.4蓄.利5.龍1士殺菁火及凍帝結之縣時間無及溫征度需鞏配合杠質(zhì)量渾管理竹標準旺書中取規(guī)定商之頻束率抽茄測、罷記錄蘿。死10教.4嗎.5遇.2朽包裝工作業(yè)百需作撒包裝伶重量殺之檢獵驗并獵加以薦適當料管制鬧。且10乎.4嚼.6賀冷凍析水產(chǎn)如食品曉10山.4棚.6接.1紅細切犧擂潰挺作業(yè)酸依質(zhì)籮量管脊理標果準書堆中規(guī)矛定抽氣測其住溫度思及擂夫潰程賢度。夏10壺.4勻.6菌.2輕蒸煮燕、烘艦烤、公凍結虧及包情冰用槐水之爽溫度族及時喉間應模依質(zhì)憤量管用理標劫準書吩中規(guī)吉定之犯頻率夏抽測廉并記汗錄。鋼10如.4程.6踏.3擇包裝憐中需帶測成咽品重恒量并尚以適遠當方東法管段制。應10凳.4水.7蘆冷凍溪畜產(chǎn)亂食品睡10片.4介.7暈.1三細切表擂潰匠作業(yè)纏應依舉質(zhì)量筒管理雙標準偉書中缺規(guī)定械抽測戶其溫芹度及源擂潰險程度越。曉10脅.4垃.7膜.2害油炸年油之登品質(zhì)柴（例毛如過稍氧化搜價、婆酸價線、游斷離脂船肪酸紫）應急定時墾檢查勾，超清過標泡準時股，應耐立即國更換賀。永10右.4述.7嶺.3印水煮嚇、油大炸及炭凍結矩之溫血度及改時間蠅應依朋質(zhì)量自管理興標準搞書中涂規(guī)定鋼之頻矮率抽能測并公記錄確。俯10廈.4卡.7屯.4愛包裝拒中需傻測成異品重與量并稼以適敘當方幟法管價制。碎10夾.4五.8扇冷凍貨調(diào)理梢食品橡10尿.4寬.8煩.1送發(fā)酵質(zhì)、蒸驢煮、毀炒拌驗及凍前結之風溫度稿及時渣間應蝕依質(zhì)吸量管嶺理標它準書愚中規(guī)胖定之絮頻率呼抽測返并記院錄。謝10瘋.4嘗.8卻.2節(jié)包裝螞中需翁測成裂品重雹量并迫以適卻當方腿法管嬸制。港10漠.5禾成品躁之質(zhì)將量管喂理日10疤.5都.1兩成品便之質(zhì)間量管影理，鴨應規(guī)武定成帳品之弄品質(zhì)缸規(guī)格儉﹑溝檢驗刊項目短、檢譜驗標作準、五抽樣本及檢暑驗方票法等著。斜10禮.崗5.挖2枝應訂屯定成請品留孝樣保兵存計宰劃，破每批甜成品結應留她樣保炸存，余惟易佛腐敗盜即食起性冷論凍食泰品，糕應保僚存至矛有效如期限舒后一膝至二財天。繪必要痛時，慚應做型成品舍之保喇存性兄試驗滑，以千檢測耽其保庸存性綿。農(nóng)10裕.5瞎.3烈每批純成品爬須經(jīng)史成品而品質(zhì)衰檢驗予，不萄合格往者，粘應加勸以適障當處余理。壤10脈.5燦.4君成品每不得懲含有概毒或寄有害骨人體腐健康翅之物棗質(zhì)或趕外來嘆雜物強，并祥應符醫(yī)合現(xiàn)辭行法妖定產(chǎn)斷品衛(wèi)玩生標霸準。班10皆.6都檢驗簽狀況海原材壩料、來半成友品、割最終喂半成狡品及有成品杯等之慨檢驗艇狀況伴，應朗予以具適當拒標示胳及處孟理。茂11兼輛倉儲削與運叔輸管短制寸11堆.1勇儲運燙作業(yè)析與衛(wèi)鑰生管餃制灘11裳.1框.1觀儲運抓方式音及環(huán)躺境應奇避免睜日光英直射偉、雨身淋、賊激烈撥的溫礙度或票濕度即變動葛與撞樓擊等躁，以塊防止北食品雨之成良分、父含量含、品誠質(zhì)及刃純度賢受到俱不良剛之影令響，提而能帥將食殿品品湊質(zhì)劣留化程午度保稀持在揀最低慌限之舟情況姓下。川11暮.1儲.2漂倉庫律應經(jīng)盼常予壺以整礙理、竭整頓族，貯少存物故品應竄放置嫩于棧些板上宵，不周得直獄接放肥置地釀面（覽配料價以大嶄桶裝便者不鉗在此堂限）狂。凈11帆.1寄.3陣倉儲祝中之燥物品亦應定連期查繼看，冤如有槍異狀無應及學早處年理，晶并應桑有溫冤度（階必要蛙時濕拉度）訂紀錄兼。包面裝破并壞或功經(jīng)長執(zhí)時間卷貯存腎品質(zhì)懇有較塔大劣慣化之抓虞者注，應府重新洲檢查速，確辛保食私品未證受污飄染及負品質(zhì)建未劣崖化至褲不可勻接受糧之水斗準。欣11碰.1童.4敲倉庫錢出貨絕順序因，宜朵遵行寄先進告先出合之原臨則。青11組.1督.5換有造波成污名染原組料、失半成由品或罩成品腫之虞燃的物乳品禁紫止與啊原料速、半樂成品肉或成嫂品一圖起儲玉運。苦11盟.1筆.6完進貨覽用之那容器哈、車神輛應李檢查炸，以順免造墊成原襖料或乒廠區(qū)校之污員染。篩11玉.1春.7蹤每批國成品盡應經(jīng)股嚴格第之檢史驗，諒確實偵符合棋產(chǎn)品鑰之品之質(zhì)衛(wèi)易生標吸準后鉛方可帶出貨惰。冊11求.1踩.8忘凍藏低庫及地運輸捆車應謠確保盈成品眨品溫輝于泳-1論8保℃慌以下壘，并平需盡仙量維遞持品錢溫之菌穩(wěn)定落。強11筐.2怕倉儲欺及運肌輸紀憑錄盟物品春之倉表儲應掉有存恭量紀它錄，朱成品檢出廠桿應作臭成出客貨紀延錄，造內(nèi)容路應包躺括批辱號、糠出貨冰時間遺、地布點、跡對象蛛、數(shù)杠量等疼，以叢便發(fā)喂現(xiàn)問芹題時日，可醫(yī)迅速芒回收肯。銅12你預標示拆12波.1抖標示考之項錯目及宣內(nèi)容數(shù)應符夠合「張食品消衛(wèi)生帽管理漠法」麥之規(guī)棉定讓;引該法休未規(guī)遠定者淋，適抱用其棗它中紀央主厘管機展關相泰關之貨法令題規(guī)章佳之規(guī)骨定。洪12撿.2音零售撞成品騾應以飄中文辟及通冷用符杰號顯梯著標漏示下紋列事哥項并衰宜加倘框集黃中標嘆示：稀（包窗括標穩(wěn)示順量序）栗12糠.2挪.1躺品名影：應榆使用索國家倡標準帆所定鑰之名垂稱，可無國劑家標滾準名盲稱者神，得鍵自定鳳其名甚稱。括自定復其名怕稱者映，其蛋名稱泥應與缺主要愚原料贈有關蒼。豪12能.2羽.2遵內(nèi)容橫物名盞稱及雅重量渡、容雪量或負數(shù)量熄。藥12羞.2看.3雷食品他添加坊物名當稱。壘12猾.2峽.4納制造拼廠商海名稱勺、地股址及鈴消費命者服四務專先線或跪制造誤工廠丹膽號碼癢。鄉(xiāng)12排.2鴉.5媽有效顛日期兆，或汽制造土日期較及有漫效日賣期，準或保諒存期