高中生物 第二章 組成細(xì)胞的分子 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)時(shí) 新人教版必修

高中生物第二章組成細(xì)胞的分子生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)時(shí)課件新人教版必修第一頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)(第1課時(shí))第二章組成細(xì)胞的分子第二頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六播放視頻《三聚氰胺》，然后提出問題“三聚氰胺為什么能冒充蛋白質(zhì)提高奶粉的含N量？”從而導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)課的興趣。在實(shí)施本節(jié)教學(xué)過程中，先以3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，引導(dǎo)學(xué)生觀察、層層深入，總結(jié)其特點(diǎn)；接著利用圖片讓學(xué)生先認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)形成的整體過程，再結(jié)合視頻講解氨基酸的脫水縮合過程，并對(duì)肽鍵、二肽、多肽、肽鏈相關(guān)名詞進(jìn)行解釋；然后進(jìn)行蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算并總結(jié)得出規(guī)律；最后做課堂總結(jié)及課堂檢查對(duì)本節(jié)知識(shí)加以鞏固。氨基酸的結(jié)構(gòu)是本節(jié)課的第一個(gè)重點(diǎn)，通過引導(dǎo)學(xué)生對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)出他們的共同點(diǎn)，然后讓學(xué)生試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。氨基酸脫水縮合過程這一重點(diǎn)，則是通過展示圖片、播放視頻讓學(xué)生有了初步的了解后，再來逐步的講解，這樣可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也讓學(xué)生對(duì)氨基酸脫水縮合的過程有形象生動(dòng)的認(rèn)識(shí)，接著補(bǔ)充解釋有關(guān)的名詞。第三頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六

為什么三聚氰胺能冒充蛋白質(zhì)提高奶粉的含N量呢？三聚氰胺分子結(jié)構(gòu)第四頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六2.理解并概述氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；第五頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六

甘氨酸

纈氨酸H2N－C－C－OHOCH3

丙氨酸HH2N－C－C－OH

HOH2N－C－C－OHH

HCHCH3CH3O羧基

氨基側(cè)鏈基團(tuán)（R基）一、氨基酸及其種類請(qǐng)觀察下列幾種氨基酸總結(jié)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)H原子1.氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位第六頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六你能推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式了嗎？每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。RCHNH2COOH第七頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六你能判別出以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸嗎?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2HOOC√√××第八頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六

有些同學(xué)有“偏食”的習(xí)慣，你認(rèn)為這種習(xí)慣好不好？為什么？與生活的聯(lián)系第九頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六非必須氨基酸必須氨基酸組成生物的20種氨基酸2.氨基酸的種類共12種，人體能自身合成的氨基酸共8種，人體不能自身合成的氨基酸第十頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)脫水縮合脫水縮合脫水縮合折疊盤曲成空間結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸如何組成蛋白質(zhì)？第十一頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2脫水R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽鍵二肽脫水縮合縮合第十二頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六脫水縮合R3COOHHNCH

H

H2O＋R2HNCH

R1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽肽鍵脫水縮合肽鍵R2CHNCH

R1CHH2NCOR3COOHHNCH

O第十三頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六相關(guān)名詞解釋連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵(－NH－CO－)由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物由3個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)肽鍵二肽多肽肽鏈第十四頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去

分子水，并形成

個(gè)肽鍵。3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去

分子水，形成

個(gè)肽鍵。n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵。n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵。如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為__________________n-1n-mn-mn-1n·a-(n-m)·181122第十五頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六化學(xué)元素組成

蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學(xué)元素組成。很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量元素Fe、Mn、Mg、Cu、Zn等元素。相對(duì)分子質(zhì)量

蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，也就是說的相對(duì)分子量很大的生物大分子。蛋白質(zhì)分子質(zhì)量的變化范圍很大，從幾千一直到100萬以上。例如，牛的胰島素的相對(duì)分子質(zhì)量是5700，人的血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量是64500。第十六頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六蛋白質(zhì)基本單位：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)氨基酸多肽蛋白質(zhì)脫水縮合種類：約20種結(jié)構(gòu)通式：NH2CCOOHRH第十七頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，則它們的R基分別是:_____________1.（1）以上屬于氨基酸的是_____________________①②④—CH3—HSHCH2第十八頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六（1）該圖中，①表示

，③表示

，⑦表示

。（2）該化合物由

個(gè)氨基酸分子失去

個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫

反應(yīng)。（3）該化合物含有

個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的名稱是

。（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由

決定的。（5）如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是

。氨基

肽鍵羧基四肽(多肽)34

3

脫水縮合R基666

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨2.根據(jù)下面圖解，回答問題：第十九頁，共二十一頁，編輯于2023年，星期六3.若組成蛋白質(zhì)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是130，那么一個(gè)由4條肽鏈共280個(gè)氨基酸所組成的