2024年版茶藝師（中級）內(nèi)部模擬考試題庫機答案

2024年版茶藝師（中級）內(nèi)部模擬

考試題庫含答案必考點

1、【單選題】（）不是罐罐茶的配料。（D）

A、棗

B、桂圓

C、冰糖

D、芝麻

2、【單選題】（）是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（C）

A、文化

B、知識

C、語言

D、儀態(tài)

3、【單選題】（）茶的主要品質(zhì)特征是"紅湯紅葉味甘"。（B）

A、黑茶

B、紅茶

C、烏龍茶

D、綠茶

4、【單選題】（）顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，

感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生"見面熟”的感覺。（B）

A、興奮型

B、活潑型

C、安靜型

D、抑制型

5、【單選題】"（）"是中國茶道的哲學(xué)思想核心。（A）

A、和

B、靜

C、怡

D、真

6、【單選題】一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡（）

茶，然后斟入瓷杯飲用。（C）

A、玻璃杯

B、蓋碗

C、壺

D、紫砂杯

7、【單選題】下列不是西點類的是()o(D)

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇餅

D、豆腐干

8、【單選題】下列關(guān)于勞動者的權(quán)益，描述錯誤的是()。(D)

A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

B、取得勞動報酬的權(quán)利

C、休息休假的權(quán)利

D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利

9、【單選題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯誤的是()。(B)

A、選水以山泉水為上

B、井水不適合泡茶

C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣

之分

D、在無污染，只要是遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水

10、【單選題】下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意。（D）

A、鳳凰二點頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、45o注水法

11、【單選題】下面（）不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。（D）

A、茶名

B、外形

C、茶湯

D、包裝

12、【單選題】不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因

是()。(D)

A、大則水量多、熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。

B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。

C、大會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生"熟湯味”。

D、以上三點都是正確的。

13、【單選題】中國"三教合一"，其中()以''茶禪一味"悟茶道。(B)

A、道家

B、佛家

C、儒家

D、法家

14、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演過程中，"重洗仙顏"的含義是

()o(D)

A、刮沫

B、洗壺

C、

D、淋壺

15、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾

上看以素為主，（）是白瓷。（C）

A、汝窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

16、【單選題】以下除（汐卜均屬于茶葉中的無機化合物。（C）

A、多種礦物質(zhì)是

B、氟

C、鈣

D、鎂

17、【單選題】沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是（）。（A）

A、紫砂壺

B、瓷壺

C、蓋碗

D、煮茶器

18、【單選題】沖泡普洱茶的最佳茶具選配是()o(C)

A、蓋碗

B、瓷壺

C、紫砂壺

D、飄逸杯

19、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()o(B)

A、瓷壺

B、玻璃杯

C、飄逸杯

D、蓋碗

20、【單選題】品飲清飲紅茶時，要()。(D)

A、看湯色一聞香一嘗滋味

B、嘗滋味一聞香一看湯色

C、聞香一嘗滋味一看湯色

D、聞香一看湯色一嘗滋味

21、【單選題】在斜坡上挖土方，應(yīng)做成坡勢以利（）。（B）

A、蓄水

B、泄水

C、省力

D、行走

22、【單選題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨特的（）。（C）

A、外形

B、湯色

C、茶舞

D、色澤

23、【單選題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的（）。（C）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

24、【單選題】四川人飲茶特別鐘情（），選用這種茶具飲茶，頗有清代

遺風(fēng)。（B）

A、玻璃杯

B、蓋茶碗

C、紫砂壺

D、紫砂杯

25、【單選題】在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯變壞帶澀。（B）

A、lmg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

26、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶

藝、觀音茶茶藝、（）等。（A）

A、太極茶藝

B、白族三道茶

C、工夫茶藝

D、臺灣茶道

27、【單選題】盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問題，更

重要的是()問題。(B)

A、道德品質(zhì)

B、道德行為

C、道德觀念

D、道德風(fēng)尚

28、【單選題】廣義茶文化的含義是()。(A)

A、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和

B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關(guān)系

C、茶葉藝術(shù)

D、茶葉經(jīng)銷

29、【單選題】當(dāng)?shù)販?)以上時,茶樹的根系停止生長。(B)

As25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

30、【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵O.lmg/L時，茶湯()，

滋味()。(A)

A、發(fā)暗，變淡

B、變綠，醇厚

C、發(fā)暗，醇厚

D、變綠，變淡

31、【單選題】文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重()。(B)

A、品質(zhì)

B、意境

C、器具

D、氛圍

32、【單選題】最常用于品飲花茶的器具是()o(A)

A、三才杯

B、瓷壺

C、紫砂壺

D、玻璃杯

33、【單選題】桃江擂茶是以()和()為主，放入碾缽里擂碎，后用白開

水沖泡，再放點白糖。(B)

A、芝麻和花生

B、花生和黃豆

C、芝麻和黃豆

D、花生和橘皮

34、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，

()方式獨特。(A)

A、泡飲

B、混飲

C、品飲

D、清飲

35、【單選題】注目禮和（）這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上

物品時聯(lián)合應(yīng)用。（A）

A、點頭禮

B、伸手禮

C、鞠躬禮

D、微笑

36、【單選題】清香型鐵觀音色澤（）。（A）

A、翠綠

B、黃綠

C、烏褐

D、烏黑

37、【單選題】潮汕工夫茶藝"四寶”中的玉書偎即為陶制水壺，為（），

容水量約為250毫升。（D）

A、長方形

B、圓形

C、四方形

D、扁形

38、【單選題】白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經(jīng)過（）分鐘后，茶芽

條條挺立，猶如雨后春筍。（C）

A、1?2

B、3~4

C、5~6

D、7?8

39、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和（）。（D）

A、八寶茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

40、【單選題】美國人受英國人的影響，多數(shù)人愛喝加（）和奶的紅茶。

（C）

A、咖啡

B、鹽

C、糖

D、紅棗

41、【單選題】花茶屬于再加工茶類，以（）最出名。（A）

A、茉莉花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

42、【單選題】茶葉中維生素的種類T殳分為（）。（C）

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性兩類

D、親水性

43、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,

茶葉的（）.安全生產(chǎn)模擬考試一點通?速度將增加3-5倍。（B）

A、變味

B、褐變

C、變質(zhì)

D、陳化

44、【單選題】茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與()有關(guān)。(B)

A、茶多酚

B、咖啡堿

C、黃酮類化合物

D、維生素

45、【單選題】茶葉在沖泡過程中，在茶湯中不加調(diào)料，稱為()。(C)

A、煮飲法

B、調(diào)飲法

C、清飲法

D、撮泡法

46、【單選題】茶多酚具有"三降"功能，具體指降低血脂、降低血壓、

（）o（A）

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血紅蛋白

D、降血紅素

47、【單選題】茶樹的葉片有葉脈，主脈由（）引伸到葉尖。（A）

A、葉柄

B、葉基

C、葉中

D、葉緣

48、【單選題】茶點大致可分為干果類、鮮果類、（）、西點類和中式點

心類。（B）

A、甜點類

B、糖果類

C、咸點類

D、果脯類

49、【單選題】茶藝師送客遇拐彎或臺階處應(yīng)()客人。(A)

A、ZF意

B、不用示意

C、示范

D、像戶

50、【單選題】茶藝服務(wù)人員為賓客添水()次后，需詢問賓客是否換茶,

此時茶味已淡。(A)

A、3

B、4

C、5

D、6

51、【單選題】茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機接觸顧客時，其指導(dǎo)思

想必須明確兩點，一是積極主動，二是()。(D)

A、舉止規(guī)范

B、面帶笑容

C、語m親切

D、選準(zhǔn)時機

52、【單選題】茶藝服務(wù)人員想欣賞某陌生人的美感時，要從()或后面

欣賞。(C)

A、左邊

B、正面

C、側(cè)面

D、背后

53、【單選題】茶藝表演中的“四藝"出現(xiàn)于()。(C)

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

54、【單選題】茶藝館經(jīng)營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、

()三個方面。(A)

A、抓內(nèi)部管理

B、抓茶葉品質(zhì)的管理

C、抓茶文化知識培訓(xùn)的管理

D、抓客戶檔案建立的管理

55、【單選題】茶道具有一定的時代性和()o(C)

A、藝術(shù)性

B、宗教性

C、民族性

D、廣闊性

56、【單選題】茶道是以()為契機的綜合文化體系。(A)

A、飲茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

57、【單選題】著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以()為素材所作的二胡演奏曲

《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜爰。(A)

惠山泉

As

B、中泠泉

C、玉泉

D、的突泉

58、【單選題】西湖龍井茶品質(zhì)"四絕"的特征是()o(B)

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色綠、形美、香郁、味醇

C、色綠、形美、香長、味重

D、色紅、形美、香銳、味醇

59、【單選題】調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。(C)

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、藥酒

60、【單選題】道德是由一定的（）關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以（）

為標(biāo)準(zhǔn)。（A）

A、社會經(jīng)濟善惡評價

B、社會經(jīng)濟個人評價

C、社會集體大眾評價

D、社會集體善惡評價

61、【單選題】餅茶須經(jīng)炙、，安全生產(chǎn)模擬考試一點通，碾、（）

三道工序，加工茶末，再進行煎茶。（C）

A、搗

B、碎

C、羅

D、磨

62、【判斷題】"三生湯"不僅是解渴的飲料，又是健身的良藥。（7）

63、【判斷題】上茶后，如需上茶食、茶點，應(yīng)同時奉上筷子、牙簽、

調(diào)料等物品。（x）

64、【判斷題】中國茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。（x）

65、【判斷題】中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。（V）

66、【判斷題】為生病的客人服務(wù)時，需主動詢問客人哪里不舒服，看

是否有特殊需要，以便及時幫助客人。（V）

67、【判斷題】交談時的內(nèi)容若與自己無關(guān)，自己沒有興趣，可以找出

新話題，開啟新的談話。（x）

68、【判斷題】信陽毛尖外形細、圓、安全生產(chǎn)模擬考試一點通、

緊、直、光、多白毫是。（V）

69、【判斷題】六安瓜片宜選用上投法。（x）

70、【判斷題】坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。

（7）

71、【判斷題】塑料茶具，因質(zhì)地關(guān)系，常帶有異味，這是飲茶之大忌，

最好不用。（V）

72、【判斷題】汽車客運站應(yīng)當(dāng)依法設(shè)置安全生’安全生產(chǎn)模擬考試

-點通’產(chǎn)管理機構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員。（V）

73、【判斷題】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。

（V）

74、【判斷題】宮廷茶道以教化民風(fēng)為目的，仁愛志雅為宗旨。（x）

75、【判斷題】/」耐紅茶產(chǎn)于福建省,有正山小種和外山小種之分。（V）

76、【判斷題】廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，

飲早茶的風(fēng)氣也最盛。（V）

77、【判斷題】當(dāng)?shù)販貫??：1CTC時，茶樹根系生長開始加強。（V）

78、【判斷題】成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一，具體是指通過茶

禮儀式，對已滿16歲的少男少女進行傳統(tǒng)文依口禮儀教育。（x）

79、【判斷題】我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。

（V）

80、【判斷題】握手時，伸手的先后順序：貴賓先、長者先、主人先、

男士先。（X）

81、【判斷題】時大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代

宗師。（X）

82、【判斷題】明代陶瓷茶具逐漸興起，"景瓷宜陶”成為明代茶具的

代表。（x）

83、【判斷題】正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯

有一層"金圈"。（x）

84、【判斷題】水的硬度和PH值關(guān)系密切，而PH值又影響茶湯色澤

及口味。（V）

85、【判斷題】潮汕工夫茶藝的"四寶"名稱是玉書偎、潮汕爐、孟臣

罐、若琛杯。（V）

86、【判斷題】灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸

處發(fā)出，分枝稠密。（V）

87、【判斷題】生普洱茶具有獨特的陳香。"安全生產(chǎn)模擬考試一點通

"（x）

88、【判斷題】用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認為會使"茶味

走樣"，T殳用于作貯藏罐。（V）

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