飼料抗氧化劑

飼料抗氧化劑飼料中的主要成分均不同程度易受外界影響而產(chǎn)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致飼料變質(zhì)，對畜禽健康生長產(chǎn)生副作用，輕者影響畜禽生長，嚴(yán)重則導(dǎo)致畜禽痢疾、嘔吐或其他中毒癥狀。一、飼料中容易氧化的成分1.油脂性類：主要有大豆油、花生油、魚油等其共同的特點是含有極高的不飽和脂肪酸，有些產(chǎn)品的游離脂肪酸含量達(dá)到5%以上，經(jīng)一段時間的不當(dāng)環(huán)境下貯存，其含量會成倍增加。在配合飼料的生產(chǎn)加工、貯存過程中極易發(fā)生氧化酸敗。即使是有些動植物油脂，如果在其加工、貯存過程中存在若干不利因素，均會造成嚴(yán)重的水解、氧化酸敗。在飼料廠常見貯存于露天或室內(nèi)的油脂，在炎熱的環(huán)境下不斷冒泡、自溫升高。表明這些油脂在加入配制飼料之前已發(fā)生嚴(yán)重的酸敗。加入飼料后在其它物質(zhì)的催化下酸敗更為嚴(yán)重，而且會迅速波及其它脂類物質(zhì)的酸敗過程。2.餅粕類：主要有豆粕、花生粕、菜籽粕等。餅粕類不飽和脂肪酸含量較高，易氧化酸敗。3.糠麩類：主要有全脂米糠、統(tǒng)糠和小麥麩皮米糠含較高粗脂肪，其中又以不飽和脂肪酸居多。在高溫環(huán)境下，大米在貯存過程中，全脂米糠或統(tǒng)糠就可能會產(chǎn)生嚴(yán)重的酸敗。在水稻產(chǎn)區(qū)，飼料中使用大量的糠麩類可能是造成飼料酸敗的主要原因之一。使用水分含量過高、貯存時間過長的小麥麩，同樣會造成類似情況的出現(xiàn)。4.魚粉、肉骨粉類：主要有魚粉、肉骨粉及動物屠宰加工的副產(chǎn)品脂肪含量較高，易發(fā)生氧化酸敗。5.飼用香味劑：飼用香味劑主要含有醚、醛、酯等具有揮發(fā)性芳香類物質(zhì)，有些成分本身極易被氧化，有些則提供非配對電子將其它成分氧化，因而是一類極不穩(wěn)定的物質(zhì)。事實上在生產(chǎn)實踐中屢見一些劣質(zhì)香味劑還未使用已嚴(yán)重氧化酸敗，加入飼料中無疑成為氧化酸敗的導(dǎo)火線。6.維生素添加劑：脂溶性維生素、胡蘿卜素及類胡蘿卜素等物質(zhì)易被空氣中的氧氧化、破壞，使飼料營養(yǎng)價值下降、適口性變差，甚至導(dǎo)致飼料酸敗變質(zhì)，所形成的過氧化物對動物還有毒害作用。二、抗氧化劑基本知識1.抗氧化劑的概念是什么？抗氧化劑即為防止或延緩飼料中某些活性成分發(fā)生氧化變質(zhì)而添加于飼料中的制劑。主要用于含有高脂肪的飼料，以防止脂肪氧化酸敗變質(zhì)，也常用于含維生素的預(yù)混料中，它可防止維生素的氧化失效。2.抗氧化劑的種類有多少？可作為飼料抗氧化劑的物質(zhì)很多，如L～抗壞血酸、丁羥甲苯、丁羥甲氧苯、生育酚、沒食子酸丙酯(或辛酯、十二酯)、乙氧基喹啉等及其他用于食品的抗氧化劑。由于價格等原因用于飼料的抗氧化劑主要是乙氧基喹啉，目前應(yīng)用最廣泛，國外大量用于原料魚粉中，其次是丁羥甲苯、丁羥甲氧苯，其他的在飼料中應(yīng)用不多。甚理想，其原因可能有：飼料中的脂肪超過6%；飼料中含有高銅等金屬離子等。這就要求飼料廠家在實際應(yīng)用中，根據(jù)具體情況酌情添加，而考慮到抗氧化劑的溶解度和安全性等因素，選擇合適的抗氧化劑品種顯得優(yōu)為重要，復(fù)合抗氧化劑和天然抗氧化劑正是解決這些問題的研究方向。四、在飼料中添加抗氧化劑的注意事項抗氧化劑只能阻礙氧化作用，延緩飼料開始氧化時間，但不能改變已經(jīng)酸敗的結(jié)果。故應(yīng)在飼料原料未受氧化或剛開始氧化時添加，以發(fā)揮其作用。油脂在自動氧化過程中出現(xiàn)過氧化物要經(jīng)過相當(dāng)一段時間的誘導(dǎo)期，一旦產(chǎn)生了過氧化物，則此過氧化物即可以在自己的催化作用下促使氧化反應(yīng)迅速進(jìn)行，所以盡早使用抗氧化劑，可能盡早地切斷其反應(yīng)鏈，否則，即使加入量很大，也不會起到抗氧化效果，而且還可能發(fā)生相反的作用，因為抗氧化劑本身極易被氧化，若添加后迅速的被氧化，被氧化了的抗氧化劑反而可能變成促進(jìn)氧化的因素。注意事項包括以下幾方面：1.氧氣氧氣是飼料氧化的基本因素，其有效含量越高，越易促進(jìn)氧化。2.溫度、濕度高溫高濕可以加速氧化的進(jìn)行，這也是飼料的氧化主要發(fā)生在夏季的原因。3.金屬離子金屬離子是飼料氧化的強(qiáng)催化劑，特別是Cu、Zn、Fe等。下表是引自“Gordan（1990），各種二價金屬離子對油脂保存期縮短一半所需濃度”，充分說明了金屬離子的催化氧化作用。金屬元素CuFeMnCrNiZnAl濃度（ppm）0.050.600.601.202.2019.6050.004.光照光照引起的光化學(xué)作用加速了大氣對飼料的氧化過程。5.酶飼料中多種微量的酶，在適宜條件下可催化、活化作用于飼料中的物質(zhì)，加速氧化變質(zhì)。五、飼料抗氧化劑的安全性評價農(nóng)業(yè)部2045號公告公布的可用于養(yǎng)殖動物的抗氧化劑種類有：乙氧基喹啉、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、沒食子酸丙酯、特丁基對苯二酚（TBHQ）、茶多酚、維生素E、L-抗壞血酸-6-棕櫚酸酯共8種。乙氧基喹啉（EMQ）是較為安全的首選品種關(guān)于EMQ的使用安全性,幾十年來尚未有明顯的異議報道。美國FDA早就批準(zhǔn)配合飼料中EMQ的最高濃度為150mg/kg(在預(yù)混料、魚粉、肉骨粉、油脂等飼料原料中使用濃度不受限制,因為這些原料在配合飼料中要稀釋)。但根據(jù)1997年9月10日“PetfoodIndustry”報道,美國FDA的GeorgeGraber博士呼吁美國寵物飼料生產(chǎn)商減少EMQ在飼料中的用量,將EMQ在全價飼料中的用量自聯(lián)邦法規(guī)允許的150mg/kg降至75mg/kg。1972年,Harman曾報道,給大鼠飼喂添加EMQ濃度為150mg/kg的飼料,發(fā)現(xiàn)比對照組的壽命增加72%。此實驗證明EMQ有明顯的抗衰老、延長動物壽命的作用?？偟膩碚f,EMQ相對來說是安全性很高的飼料抗氧化劑。從飼料抗氧化劑的安全性角度考慮,首選品種是維生素E。但從安全性、價格、使用效果等綜合考慮,首選的品種是EMQ,第二是BHT。六、價格及用量種類規(guī)格用量