臘八粥的材料有什么

臘八粥的材料有什么臘八節(jié)喝臘八粥是我國(guó)的傳統(tǒng)民俗，至今已有一千多年的歷史。臘八粥的用料很講究，軟糯香甜，冬季食用特別好。作者的我細(xì)心為您帶來(lái)了8篇《臘八粥的材料有什么》。

正宗臘八粥的做法篇一

原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圓50克，紅豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，紅棗100克，白糖適量。

做法：篇二

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗潔凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將米仁、粳米、糯米洗潔凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。

4、將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌勻稱，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔的鍋內(nèi)，撒上適量白糖。

臘八粥后經(jīng)演化，加之地方特色，漸漸豐富多彩起來(lái)。

臘八粥的材料：篇三

臘八粥既有養(yǎng)心安神的紅小豆、小米、蓮子、桂圓、葡萄干；又有健脾和胃的大米、小米、薏米、紅棗；還有補(bǔ)腎、健腦、益智的。核桃、花生、黃豆等。

1、大米：有補(bǔ)中益氣、健脾、和胃的功效。

2、小米：清熱解毒，安神。小米對(duì)睡眠質(zhì)量不佳的伴侶有很好的安眠作用。

3、糯米（江米）：糯米分為白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不透亮?????的，黑是黑、白是白，特別好看。八寶粥、八寶飯都用了江米，用糯米熬粥黏稠香甜。

4、薏米：薏米有調(diào)整心氣的功效，還有養(yǎng)顏的功效，皮膚不好的女孩不妨吃一些薏米，對(duì)皮膚有好處，“薏米+綠豆可護(hù)膚”薏米“微寒而不傷胃，益脾而不滋膩”薏米能健脾補(bǔ)肺。薏米性寒，依據(jù)身體體質(zhì)來(lái)食用。

5、紅小豆：養(yǎng)血，健脾益胃，被李時(shí)珍成為：“心之谷”。

6、綠豆：清熱解毒，利尿，是我國(guó)獨(dú)有的豆類。

7、紅棗：富含維生素C，被譽(yù)為“自然?維生素丸”。紅小豆可凈化血液、降脂、減肥利尿。紅小豆+紅棗+桂圓補(bǔ)血效果特別好。

8、花生：潤(rùn)肺、健脾。被稱為“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外，沒(méi)有別的植物可以比?；ㄉ伙柡椭舅?，而不含膽固醇。

9、黑芝麻：種子雖小，養(yǎng)分不低，其中含有的亞麻酸可降血壓，防血栓，帶皮的沒(méi)有不帶皮的有養(yǎng)分。芝麻可美容、護(hù)膚、補(bǔ)血生津、潤(rùn)腸通便。

10、燕麥：蛋白質(zhì)有的高達(dá)20%，能降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。

11、桂圓：桂圓有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開(kāi)胃，潤(rùn)膚美容的功效。

12、枸杞：枸杞有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。

13、葡萄干：葡萄干可補(bǔ)血?dú)?，?duì)心肌有好處，對(duì)神經(jīng)衰弱有幫助療效，蓮子等都有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、滋陰養(yǎng)肺的功勞。

14、百合：百合滋陰養(yǎng)肺。

臘八節(jié)做臘八粥的材料篇四

農(nóng)歷十二月初八，中國(guó)漢族民間流傳著吃臘八粥（有的地方是臘八飯）的風(fēng)俗。在河南，臘八粥又稱大家飯，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。

《燕京歲時(shí)記·臘八粥》。。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。

臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有協(xié)作初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不行少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不行放素火腿、香菇。

臘八粥食材的比例

蓬來(lái)米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡蘿卜、花生（黃豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油條占百分之五，白果、蓮子、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。

所謂五味調(diào)和，百味香。煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過(guò)，隨后將炒過(guò)的米放進(jìn)熱水鍋里煮，就可將花生等材料放進(jìn)去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、青色的青江菜，顏色鮮亮。

煮粥之前，有幾樣?xùn)|西要先處理。

第一、花生，前一晚先泡水：

其次、皇帝豆不簡(jiǎn)單煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機(jī)打碎，再放油炒過(guò)，很快就會(huì)熟。

第三、蓮子、白果要煮爛。

第四、芋頭要炸過(guò)。

第五、青菜只要放葉子，不要放莖梗，且不能放太多。而油條也不能太碎。

稀飯不能太稠，要能有一點(diǎn)點(diǎn)稀稀的粥汁。起鍋前，要熄火二至三分鐘悶一下，再開(kāi)小火滾一下，讓全部食材再融和、熟透一下?？煞藕贩厶嵛?。

臘八粥的做法

1、各種五谷材料至少八種，放了材料圖中這些，數(shù)了下，有11種。

2、難以煮爛的材料，如我用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

3、剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入。

4、加水，按我們平常煮粥的水量差不多就行。

5、電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒(méi)有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開(kāi)后，連續(xù)煮30分鐘（期間要攪動(dòng)幾次防止粘鍋），然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔，煲過(guò)夜，這樣做出來(lái)的粥會(huì)特別的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可。

青海臘八粥篇五

青海的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，早晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。

陜西臘八粥篇六

山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

傳統(tǒng)臘八粥的材料做法篇七

材料：糯米100克、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克

1、糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。

2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓干，要用調(diào)羹不停的攪動(dòng)，熟時(shí)再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。