水果店經(jīng)營策劃書范文

第頁共頁水果店經(jīng)營籌劃書范文水果店經(jīng)營籌劃書范文序言隨著經(jīng)濟開展，生活程度顯著進步，水果消費正逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型改變，小商販和傳統(tǒng)的水果店以無法滿足廣闊消費者對水果品質(zhì)以及購置環(huán)境的要求，因此水果專賣店可以得到市場的認(rèn)可，這是果品銷售的開展必然趨勢。據(jù)理解，中國專營高校水果市場根本處于空白期，但市場需求遞增速度卻很驚人。假如，這一時期，不先行導(dǎo)入，搶占戰(zhàn)略制高點，以后進入將面臨較高難度，在戰(zhàn)略上也會受制與人。同比‘便利店’的特許加盟，水果專賣店具有投資少，技術(shù)含量低，易操作，利潤大和回報快的優(yōu)點。不久的將來，必然成為一個新的加盟熱點。目錄1、關(guān)于品牌“果軒”2、水果超市建立的市場環(huán)境分析^p〔以昆明學(xué)院為例〕3、行業(yè)現(xiàn)狀分析^p4、消費對象分析^p5、競爭分析^p6、自身優(yōu)勢分析^p7、運營策略8、資金預(yù)算和收益評估一、關(guān)于品牌“果軒”“果軒”一詞，靈感來于昆明學(xué)院澄明苑名軒餐廳，正所謂靈感來自生活。新的水果超市取名果軒，原因有三。一是打造品牌效應(yīng)，通過品牌效應(yīng)提升知名度翻開市場；二是有利于宣傳新店開張；三是連鎖經(jīng)營企業(yè)必需要有統(tǒng)一的品牌統(tǒng)一管理。二、高校市場環(huán)境分析^p〔以昆明學(xué)院為例〕昆明市高校市場環(huán)境分析^p，可分為宏觀市場環(huán)境和微觀市場環(huán)境。宏觀環(huán)境：昆院坐擁17000多名師生，市場需求旺盛。根據(jù)生物學(xué)說明多吃水果有益維持膳食平衡和補充維C等，因此水果同蔬菜一樣是人們生活不可或缺的必需品。微觀環(huán)境：根據(jù)調(diào)查得知昆院學(xué)子每周平均用于水果消費大多處于10-50元范圍內(nèi)，且頻率大多1-2次，且偏愛蘋果香蕉梨西瓜這類水果，因此貨的采購應(yīng)相對廉價且要就近進貨降低運輸本錢以到達(dá)盈利目的。三、行業(yè)現(xiàn)狀分析^p國內(nèi)水果市場普遍存在價格彈性較大，逢節(jié)假日價格均有三成到五成的價格上升，即使非節(jié)假日無論是收買價，批發(fā)價以及零售價均有相當(dāng)可觀的利潤空間。果品類只要采后處理得當(dāng)，保鮮時間普遍較長，錯開果品集中上市防止滯銷掉價。同時因我們做的是學(xué)校內(nèi)水果超市，因此應(yīng)該在促銷和延長水果新穎度方面做功課，例如減少進高檔昂貴類水果，選取誠信供貨商，規(guī)劃好物流費用，通過控制本錢從而控制水果零售價，給予廣闊同學(xué)們以最實惠的價格和最優(yōu)品質(zhì)。水果連鎖經(jīng)營實行的是團體作戰(zhàn)，靈敏和及時的配送，可以保持各單位貨品的'新穎度集群開店，可以降低本錢，貨品采購和配送本錢，其高度一致的整體行動和區(qū)域市場占有密度，可以迅速擴大品牌的知名度和占有市場，其特性完全符合水果銷售。結(jié)論：水果連鎖超市的市場定位是——低價、便利、時尚、誠信、高品質(zhì)、效勞優(yōu)。主要效勞對象為學(xué)生和教師。四、主要消費群體分析^p“果軒”水果超市市場定位主要針對高校師生?！惨岳ッ鲗W(xué)院師生為例〕這類消費群體特點通過調(diào)查報告得知：1、消費頻率為周1-2次，月3-6次。2、消費程度每次約為10-30，因此知每月用于水果消費的份額約為70-120左右。3、水果消費女性人數(shù)和份額大大高于男性，因此要適時針對女性消費心理制定合理的促銷手段，如打折或者買一送多。4、學(xué)生不像久經(jīng)沙場的父母一輩擅長挑揀性價比水果，因此在購置水果的時候心理略傾向于色澤口感優(yōu)類果品。五、競爭分析^p水果超市是水果行業(yè)開展到一定階段的產(chǎn)物，它和水果零售的專業(yè)場所與水果批發(fā)及大型綜合超市經(jīng)營特征不同，我們塑造的是效勞周到的校區(qū)平價水果超市。通過調(diào)查得知，昆院師生購置水果一般在校外水果攤、校內(nèi)超市、路邊攤販。其中校外水果攤和路邊攤販可以通過各種渠道進到相對廉價的水果且果品多樣，因此最受到師生們的青睞。但校外攤販畢竟魚龍混雜，食品平安〔例如農(nóng)殘〕是一個值得質(zhì)疑的問題。其次是校內(nèi)超市，畢竟不是專做水果，因此時常能見到放好幾天的水果擺在那里，最大問題就是不新穎，少數(shù)男生懶得跑出去會在此消費。進城購置和網(wǎng)購占極少數(shù)，可忽略。而假如我們在學(xué)校內(nèi)部開設(shè)專業(yè)的水果店那么有以下優(yōu)勢：〔一〕價格優(yōu)勢，品種豐富水果超市的出現(xiàn)對傳統(tǒng)的水果店，小攤販沖擊很大，首先在拿貨上的渠道優(yōu)勢，進貨的價位比一般路邊小攤和水果店低，而且水果超市的種類也更加豐富，一般都到達(dá)上百種?！捕迟徶酶杏X好從環(huán)境上說，水果超市的裝修比擬好，水果分隔排列整齊，可以吸引人，水果標(biāo)價牌標(biāo)明水果產(chǎn)地，價格。給人公正，誠信不欺騙的感覺，使用電子秤結(jié)帳，不會短斤缺兩，裝備標(biāo)有水果店的名稱，聯(lián)絡(luò)方式的包裝袋，工作人員統(tǒng)一著裝，給消費者的感覺比擬好?！踩硥驒n次，有品位。學(xué)校內(nèi)都是年輕人，特別是女生大多都會從美容.安康的角度考慮多吃水果，但是很少有時間和精力單為買水果跑校外市場，在路邊的攤販買不敢放心，水果超市的出現(xiàn)正好為他們解決以上問題，下課后還可以順路選購，回宿舍馬上就可以操作，方便省事又迅速?！菜摹潮憷?，效勞快捷同學(xué)們來到水果超市，他們往往是想買馬上要吃的水果，即不愿意花太多時間比擬和挑選，也不會太計較和挑選。也不會太計較價錢的上下。他們就是感覺便利就是一次滿意的消費。六、“果軒”自身優(yōu)勢分析^p“果軒”水果超市假設(shè)能成功建立，那將是昆明學(xué)院內(nèi)目前受權(quán)唯一合法專營水果的超市。優(yōu)勢如下：1、獲得昆院特許經(jīng)營，政策上的扶持。2、所有果品來保證，質(zhì)量保證，無農(nóng)殘。3、開設(shè)在校內(nèi)，方便廣闊師生購置。4、通過控制本錢從而控制商品價格，給予師生最大優(yōu)惠價格等。七、運營策略市場策略主要包括經(jīng)營策略、效勞策略、鋪面規(guī)劃策略、進貨渠道策略等環(huán)節(jié)嚴(yán)密構(gòu)成。〔一〕經(jīng)營策略平價形象的塑造除了嚴(yán)格的控制商品的毛利率及各種經(jīng)營本錢，還在于其經(jīng)常開展一些特價銷售，會員制銷售以及利用POP廣告和自有品牌來塑造形象。1、特價銷售特價銷售是連鎖店運用最多的一種推廣方式，也是平價形象塑造的主要手段之一，一般來說，特價要比市場低20%以上。比原定價低10%才能吸引到顧客。其數(shù)量從每個分類商品選出一、兩個商品進展促銷。實行特賣的目的并不在于追求所有的顧客都能購置特賣商品，而是力求吸引盡可能多的顧客來商場購物！為了使顧客對特賣活動保持新穎度，持續(xù)推動客流量。特賣商品要定期更換！2、平價銷售將商場內(nèi)某個分類商品整體折價出售，其價格應(yīng)該比市場價低10%。折價特價銷售盡管外表看起來無非是減價讓利，但實際上與減價讓利有很大的差異，折價是一種長期的穩(wěn)定讓利，即通過壓低價格來保證銷量，從而保證利潤的總量，同時保證客，也就是說，讓顧客對商店形成一種強化信息，將使顧客對商店形成一種信賴感。3、會員制銷售會員制銷售最能表達(dá)長期效果的一種促銷方式，能把一批忠實的顧客牢牢吸引在身邊，縮小競爭對手的消費群體。〔1〕實行累計積分制即購物時出示會員卡，收銀員通過POS機記錄會員消費情況，并將會員的消費金額換算成積分，再根據(jù)積分進展抽獎，贈品等活動?！?〕對會員實行一定折扣的會員價它即可以對整個商場的商品實行一樣或不同的價格折扣，也可以僅僅對標(biāo)有會員價的局部商品實行折扣?！?〕獲得門店的各種優(yōu)惠效勞可享受會員價商品，可參加優(yōu)良會員大比拼活動，可參加會員消費積分大派送活動，也可以在生日當(dāng)天送免費果籃和賀卡等。采取會員制度不單單只是為了用一些優(yōu)惠長期捆綁客戶，更深一層目的是根據(jù)系統(tǒng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)對客戶進展詳細(xì)的數(shù)據(jù)分析^p，為下一步精細(xì)化營銷和深度營銷