有機化合物及生物大分子10-08

第三節(jié)有機化合物及生物大分子2023/6/27有機化合物及生物大分子10-082023/6/27有機化合物及生物大分子10-08觀察與思考幾種有機物的結(jié)構(gòu)簡式：碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素:糖類、脂質(zhì)、核酸和蛋白質(zhì)等生物大分子2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08一、糖類閱讀“糖類”這部分內(nèi)容，思考下列問題1、糖類由哪些元素構(gòu)成?2、糖類可以分為哪幾大類，分類的依據(jù)是什么?3、每一種類型的糖類有哪些典型代表?4、淀粉、糖元、纖維素的基本組成單位是什么？2023/6/27有機化合物及生物大分子10-081、元素組成：只有C、H、O2、種類：單糖、二糖、多糖2023/6/27有機化合物及生物大分子10-082023/6/27有機化合物及生物大分子10-082023/6/27有機化合物及生物大分子10-08二糖2023/6/27有機化合物及生物大分子10-082023/6/27有機化合物及生物大分子10-08單糖二糖多糖葡萄糖（細胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)），果糖（植），半乳糖（動），核糖（both），脫氧核糖（both）蔗糖（植），麥芽糖（植），乳糖（動）淀粉（植），纖維素（植），糖元（動）（基本單位都是葡萄糖）種類2023/6/27有機化合物及生物大分子10-083、功能：糖類是生物體生命活動的主要能源物質(zhì)。2023/6/27有機化合物及生物大分子10-081.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元的共同特征

A、都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)

B、都含有C、H、O、N四種元素

C、基本組成單位都是二糖

D、基本組成單位都是葡萄糖D2.在動物細胞和植物細胞中以儲存能量的形式存在的糖類分別是：

A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖、糖原

C、纖維素、淀粉D、糖元、淀粉D2023/6/27有機化合物及生物大分子10-081.脂質(zhì)包括有哪些化學(xué)元素組成？

2.脂質(zhì)中的Ｏ、Ｈ含量和糖類中的有何區(qū)別？3.常見的脂質(zhì)有哪些？分別有何功能？閱讀“脂質(zhì)”這部分內(nèi)容，思考下列問題：二、脂質(zhì)2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08二、脂質(zhì)1、元素組成：主要C、H、O,與糖類相比，氧的比例小,氫比例大。

油脂和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時,同質(zhì)量的油脂和糖類相比

A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少A2023/6/27有機化合物及生物大分子10-082、種類：油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇植物油脂(油)動物油脂(脂)2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08⑶植物蠟：⑵磷脂：⑷膽固醇：⑴油脂：3、功能：是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)。是細胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分。對植物細胞起保護作用。是人體所必需的，過多有害。2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08能源物質(zhì)總結(jié)：細胞中最重要的能源物質(zhì)：生物體中最主要能源物質(zhì)：植物細胞中貯能物質(zhì)：動物細胞中貯能物質(zhì)：生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)：葡萄糖淀粉糖元糖類油脂2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類→脂肪C2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08三、核酸脫氧核糖核酸（簡稱DNA）核糖核酸（簡稱RNA）1、元素組成：2、基本單位：3、分類：4、功能：主要C、H、O、N、P核苷酸核酸是攜帶遺傳信息的物質(zhì)。根據(jù)五碳糖不同2023/6/27有機化合物及生物大分子10-081(08上海)下列糖類中屬于單糖的是

A．蔗糖B．核糖

C．淀粉D．糖元2(08上海)核糖與核酸都不含有的元素是

A．NB．OC．PD．SBD課堂練習(xí)2023/6/27有機化合物及生物大分子10-083．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A．乳糖B．淀粉C．糖元D．麥芽糖4．下列屬于植物二糖的是A．蔗糖纖維素 B．麥芽糖葡萄糖C．淀粉纖維素 D．蔗糖麥芽糖CD2023/6/27有機化合物及生物大分子10-085.下列關(guān)于脂質(zhì)與糖類在化學(xué)組成上的區(qū)別，敘述錯誤的是

A、C、H、O三種元素的比例不同

B、脂質(zhì)中O元素比例高

C、有些脂質(zhì)含有N、PD、脂質(zhì)中H元素比例高B6.某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是

A、補充水分B、提供各種營養(yǎng)

C、滿足能量需要D、稀釋血液C2023/6/27有機化合物及生物大分子10-087．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是

A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖

C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖A2023/6/27有機化合物及生物大分子10-088．細胞中油脂的主要作用是

A．激素的主要成分 B.貯能的主要物質(zhì) C．貯能的唯一物質(zhì) D．細胞膜的主要成分9．下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項是不可能的

A．它們是生物的主要能源物質(zhì)

B．它們是植物細胞壁的主要成分

C．它們是遺傳信息的載體

D．它們的分子質(zhì)量大BC2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08蛋白質(zhì)2023/6/27有機化合物及生物大分子10-081、蛋白質(zhì)的功能⑴是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08⑵催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。胃蛋白酶結(jié)晶2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08⑶運輸作用:血紅蛋白血紅蛋白2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08(４)調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動。2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08(５)免疫作用：抗體2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。1、蛋白質(zhì)的功能：是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。(2)絕大多數(shù)酶(3)血紅蛋白(4)胰島素、生長激素(5)抗體催化作用：運輸作用：調(diào)節(jié)作用：免疫作用：(1)2023/6/27有機化合物及生物大分子10-082、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)基本單位：氨基酸（約20種）2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨觀察給出的3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：問題：1、氨基酸有哪些化學(xué)元素組成？氨基、羧基怎么寫？2、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？能否寫出氨基酸的通式？3、以上氨基酸的R基分別怎么寫？2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08⑴元素組成：⑵結(jié)構(gòu)通式：主要C、H、O、N（有些還有P、S等）CHH2NCOOHR氨基酸判斷依據(jù)：每種氨基酸分子至少都有一個氨基、一個羧基、一個氫基連接在同一個碳原子上。氨基：－NH2

；羧基：－COOH2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NHCH2COOHCCOOHH2NHCH2—SH判斷哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？ABCDC2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08⑶氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽鍵二肽肽鍵:—CO—NH—2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08脫水縮合（二肽的形成）兩個氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，脫去

分子水，形成

個肽鍵。112023/6/27有機化合物及生物大分子10-08H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08⑴由２個氨基酸脫水縮合形成：二肽1⑵由３個氨基酸脫水縮合形成：三肽2⑶由４個氨基酸脫水縮合形成：四肽3⑷由n個氨基酸脫水縮合形成：多肽肽的命名方法(一條鏈):形成的肽鍵數(shù)名稱n-1形成水分子數(shù)123n-12023/6/27有機化合物及生物大分子10-08⑴2個氨基酸形成1個二肽，形成

個肽鍵；⑵3個氨基酸形成1個三肽，形成

個肽鍵；⑶n個氨基酸形成1條肽鏈，則形成

個肽鍵；⑷n個氨基酸形成2條肽鏈，則形成

個肽鍵；⑸n個氨基酸形成m條肽鏈，則形成

個肽鍵；由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？n-m肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=12n-1n-2氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08脫水縮合反應(yīng)式PronA-(n-m)H2O=形成的多肽化合物中至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)是多少？都等于肽鏈條數(shù)為什么要說“至少”呢？2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08例1：根據(jù)下面圖解，回答問題：

（1）該圖中，①表示

，③表示

。（2）該化合物由

個氨基酸分子形成的，這種反應(yīng)叫

反應(yīng)。（3）該圖所示化合物的名稱是：

。（4）如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是？

氨基肽鍵四肽四脫水縮合666

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)如下：A鏈有21個氨基酸B鏈有30個氨基酸①該胰島素分子含有肽鍵

個；②理論上分析，胰島素分子至少含有

個氨基，

個羧基；4922-S-S-SSSSA鏈B鏈③51個氨基酸形成胰島素后，分子量比原來減少了

。8882023/6/27有機化合物及生物大分子10-08某蛋白質(zhì)有n個氨基酸，若其由m條肽鏈組成，則該蛋白質(zhì)至少有多少個氧原子？

A.n-mB.n+mC.n+2mD.n-2mB2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08氨基酸二肽三肽肽鏈……肽鏈盤曲、折疊形成蛋白質(zhì)⑷蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性2023/6/27有機化合物及生物大分子10-082023/6/27有機化合物及生物大分子10-08

氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順序不同蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同構(gòu)成細胞和生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)催化作用

酶運輸作用血紅蛋白調(diào)節(jié)作用胰島素生長激素免疫作用抗體識別作用糖蛋白

蛋白質(zhì)多樣性的原因蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性熱變性蛋白質(zhì)功能多樣性2023/6/27有機化合物及生物大分子10-08如溫度的變化，一般當(dāng)溫度超過40～50℃時，大部分的蛋白質(zhì)的生物活性會完全喪失。----熱變性其他的物理、化學(xué)因素：紫外線，X光，強酸堿，重金屬等等。蛋白質(zhì)的變性蛋白質(zhì)的不穩(wěn)定性2023/6/27有機化合物及生物大分子10-081.某蛋白質(zhì)分子含4條肽鏈，共有560個氨基酸組成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時脫去的水分子數(shù)形成的肽鍵數(shù)分別為Ａ：564個和564個Ｂ：559個和559個Ｃ：556個和564個Ｄ：556個和556個

2.一條多肽鏈含有162個肽鍵，那么形成這條肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為Ａ：161個和160個Ｂ：163個和162個Ｃ：163個和164個Ｄ：162個和161個課堂及時鞏固2023/6/27有機化合物及生物大分子10-081.由123個氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈中，至少含有