火鍋店營銷項目策劃實施方案

. .. .. .. .10/14火鍋店營銷籌劃方案第一局部開業(yè)籌劃方案一、實施本方案的依據(jù)紅門飲食文化進展到目前為止全國加盟店已達八十家,通過對這八十家店開業(yè)的實踐,賠不加盟店的實踐和實踐證明白其可行性和效益性。店是公司為拓展市場,擴大市場而設(shè)立的一家加盟店,先有規(guī)模臺。依據(jù)店本身的狀況與店四周的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。二、實施本方案的前提實施本方案的前提必需是店堂完成〔具體的裝修風格見紅門裝修風格,設(shè)施到位并能正常運環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)全都。餐飲消費的原則——就近消費原則。1、本開業(yè)方案具體實施期： 年月日— 年月日,共計三天。2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“紅門火鍋“,給您雙重驚喜〔一重：開業(yè)優(yōu)待酬賓；二重：好禮送不斷。3、實施本方案所需物品及經(jīng)費預(yù)算〔見附表格式。三、方案的主要容〔一開業(yè)前的籌劃預(yù)備工作1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會,迥然不同人員的聘請與培訓(xùn)工作,物品設(shè)施與設(shè)涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜,要求在執(zhí)行本方案前三天完成。2、與加盟商共同爭論并生疏本方案,確保本方案能順當實施與執(zhí)行。3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期,且此三天不做任何廣告與宣傳,主要用于檢驗部營運狀況。4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避開在周末開業(yè)?！捕_業(yè)前期店氣氛營造與襯托。1、VIDMPOP2、店堂布置：視各店實際場地狀況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面3〔如DISCO49:00,晚16:00在店外整齊列隊〔例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等?！踩晖鈿夥諣I造1、如到達公司有關(guān)加盟店的分級要求,店外應(yīng)有紅門雕像。2、門頭上懸掛兩面紅門POP3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠,每個燈籠上印有“紅門“專用字體。4、前放置一氣拱門,拱門直徑依據(jù)當?shù)貙嶋H狀況而定,拱門上容：“中國名火鍋““紅門火鍋“全國連鎖店盛大開業(yè),拱門的旁邊各放一氣柱,每個氣球上貼兩條豎幅,容：喧鬧慶祝100〔11、單位,恭祝紅門火鍋店盛大開業(yè)。2、單位,恭祝紅門火鍋店生意興隆。3、單位,恭祝紅門火鍋店生意興隆。4、單位,恭祝紅門火鍋店財源滾滾。5、單位,恭祝紅門火鍋店財源廣進。注：豎幅統(tǒng)一用紅底,黃字或白色字體。6、找一個顯要位置做一幅布幅,容：全國家店同慶店盛大開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃100月日。作促銷細則?；顒咏忉寵?quán)歸店方。7208、大門口鋪紅地毯。9在當?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤,進出城口放置空飄,一般一處四個,空飄下豎幅容為吃名火鍋——紅門火鍋,好禮送不斷；開業(yè)酬賓吃100〔菜品,送 元〔消費券,可重復(fù)放置。10、店四周前后200m插刀旗,刀旗上印“紅門火鍋“、“全國綠色餐飲企業(yè)“、“名火鍋“、“中國優(yōu)秀企業(yè)“?！菜膹V告宣傳1、媒體肯定要投放資金做宣傳〔可實行軟文＋廣告同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。2且選擇訂閱戶,時間為開業(yè)前其次天和開業(yè)當天、開業(yè)其次天。3DM高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：〔1發(fā)放時段：11:00-12:30；17:00-18:00,這時多是上班族上下班時間,且多為政府、行政部門人員上下班時間?！?20-50〔3發(fā)放的姿勢及語言,左手托DM單,腰微屈,且面帶微笑,并配以禮貌用語“歡送光臨巴將火鍋 店“,用右手將DM單送到目標對象的手中。〔4〔5DMDM10000-2023030000-60000〔6〔711:3012:30地點為政府、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店,由于里面的人多為實行朝九晚五改革不要其它飯館、面攤上。注：隨報附送的DM16K的規(guī)格,而街散發(fā)的DM<8>腰鼓隊<或其它有當?shù)孛癖婏L格的節(jié)目>：60人的一個方隊,另派兩我們的迎賓披授帶走100券“。另一橫幅容：“開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座“〔可走在隊尾,腰鼓隊暫定為三支,開業(yè)三天各一支,路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10:30-13:00〔沿途協(xié)作發(fā)放DM單?！?100品,送元〔消費券；好禮不斷,訂座?！?0電視字幕：可以參照短信廣告容,另參加地址信息,歡送光臨等字樣。〔11〔五開業(yè)促銷細則〔150-99501〔2單桌菜品消費金額位于100－149元,送100元代餐券和將軍撲克1幅,紅門傘1把、紅1〔3150-199元,送1501幅、紅門傘1把、紅門杯〔一般1個?！?200-249元,送2001幅、紅門傘1把、紅門杯2個。不包括酒水消費。注：1、凡來就餐每桌均贈送紅門手提袋1個,紅門中國結(jié)1個。2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。3、活動解釋權(quán)歸店方。另有以下促銷細則可供參閱：1、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費。2、活動期間的就餐人員免費喝紅門各種滋補酒。3、凡在活動期間就餐的人員享受××折優(yōu)待。執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元〔菜品,送100元〔代餐券活動其實相當于打約七五折,但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次,簡潔讓承受且更有吸引力,贈送的禮品還可以在當?shù)仄鸬叫麄髯饔??！擦_業(yè)慶典假設(shè)能請到當?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個盛大的開業(yè)典禮,找一家禮儀公司負責。注：以上為統(tǒng)一實施方案,可依據(jù)加盟店的實際狀況重點實施。其次局部 節(jié)假日促銷方案情人節(jié)促銷方案一、行銷思路婦女朋友多愛美,“三八“節(jié)是婦女的節(jié)日,所以我們的想法是提倡綠色安康消費,美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點,開放行銷活動。婦女權(quán)益及價值越來越受到全社會的關(guān)注,所以我們的占在這一天讓婦女朋友生疏到我們敬重她們,我們知道也的價值。二、實施細則為迎接“三八“婦女節(jié),紅門火鍋 店對3月8日至3月11日來我占消費的女士：1、凡消費的女士增可獲贈精巧禮品一份。2請其談感受及心得,并贈送精巧禮品一份。3凡單桌菜品消費 元,送 美容中心消費券,多消費多贈送,與中高檔美容中心聯(lián)合促銷,并贈送就餐女士精巧禮品。特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌?！叭ひ晃濉按黉N方案一、行銷思路二、實施細則“3.15“這一天,本店為了讓社區(qū)人民吃的明白,吃的放心,同時提高我店的各種缺乏的地方,3153161VIP2、歡送各聞界朋友光臨監(jiān)視本店,本店將免費接待,表示對聞界長期以來對消費者、老百姓的感。3、期望媒體朋友在當?shù)刈龀鲂麄鲌蟮?以此提高店方的知名度、美譽度?！拔逡弧皣H勞動節(jié)促銷方案一、行銷思路“五一“國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中格外重要的一個節(jié)日,牌春夏過渡階段,氣候溫順適中,比較適宜火鍋消費〔就餐時按氣溫需要開空調(diào)。二、實施細則1、5153及得到店方贈送的水果及精巧禮品一份。2、51－574的消費團體,43、51－57六一及端午節(jié)促銷方案一、行銷思路迎端午、慶六一單店行銷策略方案,佳節(jié)期間,推出特色綠豆湯、小粽子。二、實施細則：1、凡來我店消費的顧客均免費贈送綠豆湯和特色小粽子。2、來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。3、本店讓您在涼快的環(huán)境中,品嘗真味火鍋,享受冰涼啤酒,全力給您輕松就餐,品嘗享受的感覺。4、消費滿100元,可獲得 快餐店券一〔價值20元。“七一“建黨節(jié)促銷方案一、行銷思路“七一“是黨的生日,黨員同志多集中于黨的相關(guān),所以做好此次活動能加大團體消費力度,加強與客戶團體的關(guān)系,開發(fā)的消費團體,表達店方的愛國精神,所以此次活動以人文活動為主。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今日這種紅紅火火、國泰民安的好日子,向全區(qū)黨員同志表示真誠的問候。二、實施細則1、凡在“七一“這天來我店用餐的或黨員團體均有享受6.82、贈送店方紀念品一份。3、對黨政領(lǐng)導(dǎo)同志,我店將加送小吃和水果拼盤一份,并合影留念?！鞍艘弧敖ㄜ姽?jié)、“七夕“促銷方案一、行銷思路1、“八一“建軍節(jié)是同志的生日,各部隊機關(guān)都有各種活動紀念和慶祝這一日子。2、“七夕“被譽為中國的情人節(jié),近年來越來越被國人所重視,成了節(jié)日經(jīng)濟的一個增長點,做為此次促銷對店方的營業(yè)額和知名度、美譽度將有一個很大的提升。二、實施細則181846.8份。2、退休老紅軍餐費全免并贈送公司特制紀念品和水果拼盤一份。36.8并贈送溫馨祝?？ā?、七夕這天一般情侶消費和女士消費賜予7.7折優(yōu)待,并贈送玫瑰花和祝福卡。教師節(jié)“、“中秋節(jié)“促銷方案一、行銷思路教師節(jié)是紀念性節(jié)日,目前教師地位空前提高,被視為高尚的職業(yè),所以此次活動我們建議店方應(yīng)能把教師這一團體納入店方重要消費團體,并爭取使其成為穩(wěn)定客源。中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)佳節(jié),“飲茶、吃月餅、賞月“,以“親情、友情、愛情“為打動顧客,渲染一種濃濃情意的氣氛,使客人有“賓至如歸“的感受。二、實施細則19107.82、9月10日－9月12日在單店消費的顧客每人均可獲贈優(yōu)質(zhì)月餅一份,啤酒一瓶。另：單桌消費滿150元,可獲贈 公園門票1,每贈加50元消費加贈門票1。3、9月10日－9月12日團體消費贈送水果拼盤一份,小吃一份。一、營銷思路101-2信任已有了穩(wěn)定的客戶團體,單店知名度和美譽度也信任有了一個很大的提高,所以我們建議國慶以投資方式給顧客一種全的感覺,同時回報顧客。二、實施細則1011、一等獎1名獎微波爐一臺；2、二等獎2名獎高級望遠鏡一個；3、三等獎3名獎消費代餐券1004、四等獎10名獎保健品一套；5、五等獎50名將禮品一份。圣誕、元旦促銷方案一、行銷思路源,三是渲染節(jié)日氣氛,提高紅門品嘗。二、實施細則112.51.8,TOP賀元旦“活動公告或懸掛橫幅標語,標語容：“紅門火鍋店祝老朋友圣誕、元旦歡快！“〔2MerryClmistmas！HappynewyearPOP裝扮襯托節(jié)日氣氛。④前廳效勞員戴圣誕帽〔迎賓可穿圣誕衣。2、活動容：〔1①購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳；②圣誕樹上均勻地掛上紅包,紅包里面寫上禮品名稱；③每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并依據(jù)紅包涵贈送相應(yīng)禮品。④禮品設(shè)置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉利物、年賀卡等?！?①預(yù)備一個摸獎箱,置乒乓球,球上標上獎品名稱,摸獎箱上定上“節(jié)日歡快,祝您好運“字樣。③獎品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費代餐券等。〔3①每桌先推舉一名劃拳高手參與競賽。②單循環(huán)淘汰。③登記每桌代表最高贏拳記錄。④最終評出前三名。⑤獎品設(shè)置有殉〔168、88、48元、酒水白喝、菜品白吃,贈送消費代餐券相關(guān)紀念品。〔4①在演奏臺一個大型搖獎圓盤,圓盤上按360°均勻布置相關(guān)獎品和“請您唱首節(jié)日歡快歌“和“請您跳曲舞“、“請您講個故事“、“請您講個笑話“、“請您答復(fù)一個顧客提問“等容。②每桌選派一名幸運兒進展搖獎。③嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關(guān)禮品。春節(jié)促銷方案一、行銷思路春節(jié)之際,祝福寬闊顧客春節(jié)歡快、萬事如意、生意興隆、財源廣進！春節(jié)期間我店照常營業(yè)期望老顧客光臨惠顧。二、實施細則1、廣告宣傳〔1橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅,容為紅門火鍋 店向?qū)掗熑嗣癜菽?！年好！?廣告牌：放于門口位置,容：為感寬闊顧客的大力支持,春節(jié)期間我店照常營業(yè),凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉利物和每桌贈送喜糖一包。2、店堂布置裝飾〔1要有生肖飾品吉利物。〔2要在大門上貼“?！白?可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮?！?店堂裝飾要突出吵鬧氣氛。3、春節(jié)菜品安排〔1春節(jié)期間不打折,緣由：客人有錢消費、菜品進價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情；〔2菜品要好,可安排一些高檔菜、解膩菜〔綠色食品、蔬菜；,可到四周超市選購一些半成品；〔4、訂做“年夜餐、團體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌“等。4、效勞質(zhì)量〔1、效勞水平要高,效勞質(zhì)量要好,上菜速度要快；〔2、留意效勞員的節(jié)日祝福語,要簡練有又穎,要因人而異,祝福各有特點〔如：您好,羊年歡快！祝您羊開盛世,羊年發(fā)“洋“財?shù)取?、禮品贈送〔1、可贈送年生肖吉利物〔如羊年送羊娃娃；〔2、可送喜糖包〔喻意甜甜蜜蜜,圓圓滿滿；〔3、可送紅包,紅包裝消費代餐券,紅包和喜糖包可同時贈送。第三局部 其它特別狀況促銷活動淡季營銷措施一、行銷思路2、開展、加強客戶關(guān)系治理,走訪、問候老顧客,邀請老顧客,建立顧客檔案,實行情感營銷,讓全部消費者通過就餐感受我們品牌魅力,認知我們的經(jīng)營理念,感受到我們的真情、真誠。方式：邀請局部知名顧客來店懇談,免費就餐。到客戶單位進展友情慰問,發(fā)邀請卡,一句話：始終從情感上和顧客拉近距離,開放全員行銷活動。加強技術(shù)爭論,提高菜品質(zhì)量,增加菜品,提高效勞質(zhì)量,全面提高單店整體水平和檔次。20231000宣傳促銷。降價菜品要在同一品牌檔次中,以確定震撼價進展炒作,大勢提高單店知名度“先下手為強“,打擊競爭品牌?；顒娱_展：1、主題1：20％。印刷傳單：實行地毯式轟炸宣傳印邀請卡：穩(wěn)定老顧客,開發(fā)顧客2、主題2：喧鬧慶賀紅門飲食文化進展榮獲“ “稱號,優(yōu)待大酬賓活動〔時間自訂活動期間菜品一律8.8折,送小吃一份或水果拼盤一份四、對群眾寵愛的菜品實行“特價“銷售,每天推出一個半價特價菜品。五、針對當?shù)叵M者的吃酒水習慣,爭取供給商拿出一局部酒水進展贈送促銷。六、抓住每個節(jié)日進展節(jié)日容相關(guān)方面的促銷,主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。七、提倡綠色消費,每周推出幾樣綠色菜品〔特色菜,在顧客就餐時向客人介紹。8.820吃火鍋憑送生日蛋糕,免本人菜品費。九、“吃毛肚送鴨腸“、“吃鴨腸送毛肚“,注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸.十、提高員工工作樂觀性,提高效勞質(zhì)量,部員工當業(yè)務(wù)員,業(yè)務(wù)提成5％。十一、必需搞好制冷通風設(shè)施,為顧客供給清爽舒適的環(huán)境。校園經(jīng)濟增長點行銷方案一、前言近年來,校園經(jīng)濟越來越為商家所重視,校園經(jīng)濟最明顯的增長點就是高考以后的會餐會餐。包括我們口頭說的“班級聚餐“和“師宴“等各種形式,我們的單店應(yīng)對這一現(xiàn)象引起足夠的重視。二、活動時間：高考時的春招和秋招前后15天或適當延長三、傳播途徑：店前的TOP向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請函。當?shù)仉娨暸_的點歌節(jié)目傳播信息。店老顧客幫助宣傳。店面的橫幅宣傳。容：“祝各位學(xué)子金榜題名,紅門火鍋靜候你們的到來,一起共享成功的喜悅。“其他傳播方式的選擇。四、行銷分析1情的原因,所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價格,多數(shù)是“就餐＋消遣＋餐后消遣“的形式來完成整個過程。2消費,數(shù)量仍是很大,這樣的聚餐對價格有肯定要求,屬于一般性消費,但對商家的環(huán)境有一定要求,期望優(yōu)待的價格,高質(zhì)量的環(huán)境。3、師宴：分成中、高考以后時期和大學(xué)畢業(yè)期間。表現(xiàn)緣由是中、高考考生取得好的成績這類宴會的顯著特點是要求高檔消費,完全排斥一般的環(huán)境效勞和低價格的菜品。五、行銷方略由于校園經(jīng)濟的特點,我們建議單店在行銷時做到區(qū)分對待。價形式。1、主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子,共創(chuàng)模班級2、促銷方式：凡來店進展班級聚會的班級,均免費使用本店舞臺,本店供給全面的消遣設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。免費贈送友情卡并幫助籌劃班級消遣活動。8.8其次,學(xué)校聚餐要求有實惠的價格,單店在宣傳中應(yīng)留意價格和餐后消遣,由于單店消遣方式和場地有限,可要供給其他場地,如包場〔按時段包場,應(yīng)留意進展本錢核算。1、主題：學(xué)校聚餐,本店供給 消遣中心 時至 時的免費消遣包場。2、促銷方式：〔18.8〔2在單店進展學(xué)校聚餐。本店供給 消遣中心 時至 時的免費消遣包場券。最終：師宴應(yīng)立足于菜品、效勞、檔次上的宣傳。1主題紅門火鍋 店恭喜各位學(xué)子學(xué)業(yè)有成,向培育出精彩“將軍“的教師們表示誠意的慶賀并致以深深的敬意?！皩④婏L,百年火鍋“。2、促銷方式：〔1單店供給 、 等標準包房、豪華包房。〔2〔3〔4企劃部供給的方案旨在提示單店應(yīng)重視此經(jīng)濟增長點,具體在實施中會由于學(xué)校和單店的路程,學(xué)生們的消費習慣,當?shù)氐慕?jīng)濟狀況,競爭狀況等因素而不同,所以我們建議單店在行銷時應(yīng)符合當?shù)氐奶卣?目的只是把那些學(xué)生和教師吸引到我們店進展消費。文化營銷、公關(guān)專題籌劃方案方案名稱：文化營銷、公關(guān)專題籌劃方案關(guān)鍵字：文化營銷、公關(guān)日經(jīng)濟現(xiàn)象的消滅不但給我們帶來巨大的市場經(jīng)濟效益,同時業(yè)界劇烈的競爭也詮釋著企業(yè)各自不同的文化定位?！凹t門飲食文化進展“極其渾厚的文化底蘊和品牌效應(yīng)“,提出“文化營得經(jīng)濟效益和社會效益的又向提高,演繹“紅門“文化的精華。二、籌劃主題文化營銷、公關(guān)又管齊下,經(jīng)濟、社會效益的雙重提高。三、籌劃主旨全面提升企業(yè)形象。如CI四、活動時間： 。五、活動地點：1、紅門 店。2、紅門 店廣場。3、會議展覽廳。六、參與人士1、邀請社會名流2、行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)3、業(yè)界精英4、外賓5、其它七、主辦單位市火鍋協(xié)會紅門飲食文化進展〔或當?shù)赜袆萘﹂_展此項活動的加盟店,與公司合作開展八、活動容1、就目前火鍋飲食市場的進展趨勢和節(jié)日經(jīng)濟的炒作并圍繞主題進展演講。①演講、研討②主題研討③節(jié)日餐宴營銷④營業(yè)期訂座恰談⑤公司活動期間促銷活動信息的公布⑥公司老總作總結(jié)辭,并作節(jié)日禮節(jié)性邀請2、參觀會展大廳,宴會廳3、共進午餐〔晚餐作深度溝通。九、環(huán)境布置籌劃店外的形象裝飾工作,主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹〔如制止則不用、牌匾、TOP會展大廳：會展背景展板,公司進展展板,公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。十、傳播通道由公司總經(jīng)辦負責聯(lián)絡(luò)電視臺,報紙等媒體對活動進展全方位報道,擴大影響力和輻射力。十一、涉及部門1、籌劃部負責總體籌劃2、市場部負責宴會廳的展現(xiàn)容及午宴〔晚宴3、營建部負責環(huán)境布置,展板制作等。4、財務(wù)部負責資金預(yù)備和本錢掌握5、物料配送部負責活動所需物資、材料的采供6、總經(jīng)辦負責各種資料的預(yù)備,媒體、電視臺的聯(lián)絡(luò)7、其它十二、活動中所涉及的營銷思路1、邀請電視臺、報媒體跟蹤報道2、邀請鼓樂隊、TNT3、進展有獎促銷活動4、舉辦餐飲學(xué)問競賽5、文化營銷、CI6、餐飲、消遣休閑聯(lián)辦7、品牌形象設(shè)計治理掌握8、圖片菜單、彩頁DM、特色菜單、模型、小道具等的籌劃9、會展經(jīng)濟籌劃10、品及延長效勞籌劃11、婚慶、生日、節(jié)日等的專題籌劃12、價格籌劃13、慶典籌劃14、大型團體餐宴的籌劃15、商務(wù)活動籌劃十三、文化營銷、公關(guān)活動中應(yīng)留意營銷理念的結(jié)合開展,每個細節(jié)均應(yīng)納入營銷專題籌劃之中方能到達預(yù)期的目標。注：我們的加盟店〔AB主管部門等重要人員,容可以參照本方案,起到的作用往往是美譽度的快速提高,操作得當?shù)脑?可以提高單店的長期營業(yè)額。操作中所設(shè)計的營銷思路,公司企劃部隨時為您量身定做。紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略一、目的我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略,通過打擊競爭品牌,我們在近開業(yè)的店中已占有格外好的優(yōu)勢,但對已經(jīng)成功運營一段時間競爭對手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額,所以需要本篇補充方案,以便能搶奪,縮小些類競爭對手的市場,同時到達打擊競爭對手的目的。二、搶奪前的預(yù)備工作在任何活動開展的前,單店應(yīng)在商圈對競爭對手作前期調(diào)查,并分出主要競爭對手和次要競爭對手,主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、效勞質(zhì)量、衛(wèi)生等,營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進展分析,制定我們的搶奪打算。三、由于品牌不同和地區(qū)差異,總部僅供給幾個典型事例,不擬做具體的執(zhí)行細則,重在傳播一種思路,期望單店在執(zhí)行中有自己的具體打算和謀略。四、搶奪略策<一>單店的裝修定位1。檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。3銀器以吸引既定客戶,同時可以起到廣告效應(yīng),在行業(yè)中制造影響。4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：①民樂演奏〔古箏、揚琴、二胡等；②時裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。<二>價格定位價格是最敏感的調(diào)整杠桿,我們單店應(yīng)視自身的狀況進展價格定位,我們的定價標準不參考次級競爭對手,主要參考同等檔次的主要競爭對手,價格略低于此類競爭對手,決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進展特價銷售,〔其它差價根本一樣在效勞或優(yōu)待措施上優(yōu)勝于對手。<三>分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。商圈的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析,重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、效勞等。非重要因素主要是指補充、關(guān)心措施,如一些非重大的優(yōu)待措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備〔價格上的差異是我們的訴求點,因此我們的細則必需在非重要因素〔關(guān)心因素中找到竟爭對手的缺乏,如競爭對手有無停車場、洗車效勞；小吃品種的多少,是否有兒童、婦女寵愛的食品；團體有無車輛接送；店堂是否有綠色植物；效勞的延長；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路,下面簡潔地介紹一種“象限分析模型“的理論,期望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟發(fā)。修補區(qū) 優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)〔重要程度高是單店優(yōu)點,需要加以保持。時機區(qū)維持區(qū) 修補區(qū)〔重要程度高單店在這方面表現(xiàn)比較差, 需要重點修補、改進。消費者和競爭對手包括我們的單店都無視了,我們的單店可以挖掘這方面的時機,了解我們顧客群的滿足度,吸引潛在客戶。夫。下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：1、用餐贈書或光碟活動細則：消費滿ⅹⅹ元,贈送ⅹⅹ元的書或光碟。這種方案對學(xué)問文化時代的人們會很有吸引力,無論在讀書或聽光碟〔印有紅門宣傳資料或祝詞等時均能想到我們單店,并且在顧客和他們的朋友溝通中會屢次提到我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店濃濃的文化氣氛。2的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進口米做成,如泰國香米、東北大米等,突出自己的特點。3、店的小吃多樣化并適時添加的特色品種,假設(shè)競爭對手每天只供給一種水果拼盤,那我們單店則供給多種水果拼盤拱顧客選擇。4、可制作“收銀袋“,收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐,用于裝收銀臺找補給客人的零錢,既衛(wèi)生又便利,并且起到宣傳單店的作用。5一個演奏臺,拱顧客消遣和節(jié)目主持之用。6上的開胃菜〔茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等。7、包括我們前面說的開拓“豪華包間“也是時機區(qū)的一種創(chuàng)。等等一系列方法來查找打擊競爭對手的時機點,前提必需是“修補區(qū)“的劣勢得到了根本的改觀。<四>單店的宣傳單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度,主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度,如報紙、電視、播送、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。通過公益活動,如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿足度也可以到達提升單店品牌的作用。<五>查找賣點賣點主要是能夠吸取顧客的細節(jié),假設(shè)競爭對手的某個賣點收效很大,單店應(yīng)馬上進展初步仿照,假設(shè)競爭對手不馬上創(chuàng),那么他的賣點將被我們淡化,同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫,反而成了競爭對手頭痛的賣點,此方法是消極被動的方法,樂觀的方法是單店依據(jù)周邊環(huán)境的特點來查找賣點,如低價促銷酒水,創(chuàng)菜品,創(chuàng)效勞,客服配套措施等方法,此類方法不斷更,以免競爭對手跟風。<六>建立營銷隊伍,多渠道開展行銷策略1、建立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是精彩的營銷員,是行銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)者,全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力氣,抓治理,外拓市場?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必需有單店營銷團體的評估和推測,有必要的話需要進展補充和創(chuàng)。2、建立兼職營銷隊伍。列、排：A、列出要好的、具有肯定社會關(guān)系的朋友,通過他們常?！皫Э汀不蛲婆e消費“。B或分紅。固然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足,主要是單店依據(jù)當?shù)氐氖袌龊偷攴降臓顩r來選擇自己適宜的方式。渠道營銷不是概念,單店通過的渠道也就是總部所供給的促銷方式和傳播途徑,使用立體宣傳和促銷來到達搶奪競爭對手市場的目的。<七>常常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100,送50“的鏤空準時貼,作為常年促銷手段和宣傳方式,這種促銷方式降低了店方優(yōu)待措施在顧客心中的含金量,所以我們不建議承受此種方式,而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來開放促銷活動,打擊競爭對手,這方面我們的《企劃手可依據(jù)當?shù)貙嶋H另外查找的促銷點。<八>建立客戶檔案總部供給的客戶檔案表,單店按表格容具體記錄顧客信息,并存檔,定期回訪,請主要客戶參與店方的促銷活動,加強公關(guān)工作。五、總評無論哪種搶奪措施,必需作有效的評估,事后便于總結(jié)提高,每次打擊行動不必面面俱到,但02362983645—801,企業(yè)籌劃部聯(lián)系。紅門火鍋打擊競爭品牌策略一、目的我們單店在商圈防守并打擊競爭品牌,尤其是商圈近期開業(yè)的店,在起始階段就應(yīng)有一些行銷措施和干擾措施,以最大限度地維護自己的客戶群,直到了解對方的客戶群,以求到達打擊競爭品牌的目的。二、打擊競爭對手所需要做的工作1、成立工作小組選擇單店中對本商圈比例生疏的員工,單店經(jīng)理為組長。2、收集背景資料收集競爭對手的信息,競爭對手的地理位置、潛在客戶群、何時開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動容、時間等信息情報。3、打算目標選定需要打擊的競爭品牌4、建立優(yōu)先挨次商圈同時消滅幾家競爭品牌時,應(yīng)確定第一步行動打算和打擊對象,并排列出階段打擊打算,切忌同時操作,這樣做的結(jié)果會導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來打擊自己。5、據(jù)目標設(shè)立策略我們建議在得到競爭品牌信息的同時開頭建立打擊打算,由于品牌不同及地區(qū)特點,總部不擬定拿出具體策略,旨在依靠單店依