學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案3篇

學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案3篇

學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案篇1指導(dǎo)思想：學(xué)校安全最重要，特別是食品安全。為保證全校師生用餐的生命安全，提高學(xué)校在突發(fā)事件前的應(yīng)急能力，特制定本預(yù)案。領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)、成員。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)包括全面組織協(xié)調(diào)各職能部門開展工作，負(fù)責(zé)食品安全教育和傳授安全預(yù)防與救助知識(shí)，制定和檢查安全工作措施落實(shí)情況，監(jiān)督及督促總務(wù)處做好食物采購(gòu)及餐具、用具的消毒工作，以及密切注意學(xué)生的動(dòng)向并及時(shí)報(bào)告異常情況。預(yù)防措施：由總務(wù)處負(fù)責(zé)定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查和培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)上崗制度。未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學(xué)校食品的工作。食堂主任、總務(wù)主任負(fù)責(zé)制訂食堂管理的各項(xiàng)制度并貫徹落實(shí)。同時(shí)，嚴(yán)格采購(gòu)食品索證，入庫(kù)驗(yàn)證，領(lǐng)用驗(yàn)收，制作把關(guān)的管理制度，嚴(yán)禁采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料。與送貨人簽訂食品購(gòu)銷合同，明確雙方職責(zé)，確保所采購(gòu)食物的質(zhì)量，從源頭杜絕中毒事件的發(fā)生。炊事班長(zhǎng)負(fù)責(zé)做好食品留樣工作。為加強(qiáng)學(xué)校小店經(jīng)營(yíng)食品的管理，防止出售過(guò)期或三無(wú)食品以及兩次加工食品，總務(wù)主任和行政值周每周至少抽查一次，并及時(shí)指出問(wèn)題并匯報(bào)。（責(zé)任人：總務(wù)主任、行政值周）在發(fā)現(xiàn)食物中毒事件時(shí)，第一時(shí)間應(yīng)向?qū)W校報(bào)告，并協(xié)同學(xué)校處理應(yīng)急事件。學(xué)校應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)向上級(jí)教育行政部門和所在地衛(wèi)生行政部門或疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告。同時(shí)，應(yīng)迅速將食物中毒者送到就近醫(yī)院救治。對(duì)群體性不明原因疾病和傳染病患者，應(yīng)嚴(yán)格按照疾病控制機(jī)構(gòu)的要求，做好病人的隔離、救治和消毒處理等工作。配合衛(wèi)生監(jiān)督部門做好中毒現(xiàn)象及事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生監(jiān)督檢查及相關(guān)人員的鞏固調(diào)查，中毒患者的個(gè)案調(diào)查。配合衛(wèi)生監(jiān)督部門封存或銷毀導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料，在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下，對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)、食品加工場(chǎng)地、食物用工具、用具設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，完善衛(wèi)生消毒設(shè)施，使其達(dá)到食品衛(wèi)生要求。班主任應(yīng)聯(lián)系中毒學(xué)生家長(zhǎng)，并協(xié)助學(xué)校做好家長(zhǎng)的思想工作，使中毒事件得到妥善處理。為保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作管理，提高領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)。本預(yù)案的工作原則是樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。學(xué)校嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)食品和食堂用料采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、供應(yīng)、銷售等環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的有效實(shí)施。定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、食品加工知識(shí)的培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)培訓(xùn)后上崗制度。任何未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學(xué)校食堂工作。安排專人管理校內(nèi)食堂，定期和不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，召開食堂承包人會(huì)議，對(duì)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)、整改。每學(xué)期平均聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門檢查1-2次，征求師生對(duì)食堂飲食衛(wèi)生和食品質(zhì)量的意見，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全。與師生簽訂安全責(zé)任書，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生及食品購(gòu)入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育，改善學(xué)校食堂就餐條件，減少師生外出就餐次數(shù)，提高師生防范能力。學(xué)生出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，迅速將學(xué)生送往醫(yī)院救治，班主任聯(lián)系家長(zhǎng)，同時(shí)組織人員進(jìn)行調(diào)查，并報(bào)學(xué)校和派出所備案。為了切實(shí)保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全，學(xué)校制定了食品、飲用水衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。預(yù)案中設(shè)立了總指揮和聯(lián)絡(luò)員等組織機(jī)構(gòu)，明確了各人員職責(zé)和行動(dòng)方案，以便在發(fā)生食品、飲用水衛(wèi)生安全事故時(shí)能夠及時(shí)正確地應(yīng)對(duì)，保障全校師生教職員工的安全與健康。三、秩序維護(hù)在發(fā)生食物中毒事故時(shí)，需要維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，防止事故擴(kuò)散。首先，應(yīng)封存可疑食品、飲用水、留樣食品以及病人的嘔吐物和大便，以備防疫站調(diào)查事故原因。其次，應(yīng)疏散人群，為救護(hù)車進(jìn)場(chǎng)做準(zhǔn)備。最后，要控制消息發(fā)布渠道，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。四、現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)護(hù)處理人員在發(fā)現(xiàn)師生中毒現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知醫(yī)護(hù)處理人員到場(chǎng)進(jìn)行確認(rèn)。醫(yī)護(hù)處理人員進(jìn)行及時(shí)的醫(yī)護(hù)處理后，視中毒程度選擇送往醫(yī)院，并先由學(xué)校派人到醫(yī)院守護(hù)病人。對(duì)于輕、中度中毒的學(xué)生，及時(shí)將其送往醫(yī)院救治。對(duì)于嚴(yán)重中毒的學(xué)生，應(yīng)及時(shí)作現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)護(hù)處置或聯(lián)系醫(yī)生到現(xiàn)場(chǎng)作臨時(shí)醫(yī)護(hù)處置，等待區(qū)防疫站或區(qū)急救中心的急救。需要注意的是，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。二、救護(hù)措施為了及時(shí)發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，值班人員或任課教師每天堅(jiān)持晨檢、課檢。一旦發(fā)現(xiàn)中毒現(xiàn)象，現(xiàn)場(chǎng)總指揮應(yīng)及時(shí)安排值班人員調(diào)查了解中毒范圍和人數(shù)以及初步了解中毒原因，同時(shí)通知聯(lián)絡(luò)小組、醫(yī)護(hù)小組、秩序維護(hù)小組的相關(guān)人員到場(chǎng)，各施其職，實(shí)施救護(hù)工作。醫(yī)護(hù)小組應(yīng)及時(shí)了解中毒師生的中毒程度情況后，對(duì)中毒感染者實(shí)施催吐，并及時(shí)作出送往急救地點(diǎn)或請(qǐng)醫(yī)生臨時(shí)醫(yī)護(hù)急救等決策。聯(lián)絡(luò)小組應(yīng)及時(shí)報(bào)告區(qū)防疫站、區(qū)教育局和學(xué)生所在班的班主任老師及學(xué)生家長(zhǎng)。三、常規(guī)管理為了預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，需要加強(qiáng)安全教育，讓學(xué)生了解食品、飲用水衛(wèi)生安全知識(shí)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品銷售人員的教育培訓(xùn)及管理，定期進(jìn)行身體健康檢查，不賣三無(wú)食品。建立健全學(xué)生家庭聯(lián)系的檔案資料，以便在應(yīng)急狀態(tài)下使用。建立學(xué)生到校情況報(bào)告制度，以便及時(shí)了解學(xué)生的身體健康狀況。教會(huì)學(xué)生及學(xué)校食品銷售人員正確識(shí)別食品的有關(guān)知識(shí)，如食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和商標(biāo)等食品知識(shí)。教育學(xué)生養(yǎng)成不亂吃零食的好習(xí)慣，不吃不衛(wèi)生的食品，不吃過(guò)期的食品，不吃無(wú)生產(chǎn)日期、商標(biāo)、廠家及保質(zhì)期的食品等。同時(shí)，保持食品庫(kù)房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。7、學(xué)校食堂應(yīng)遵守食堂管理規(guī)定，堅(jiān)持食品試嘗和留樣制度。為了確保食品安全