2023學(xué)年完整公開課版蛋白質(zhì)核酸

高考資源網(wǎng)蛋白質(zhì)、核酸

B2.（上海卷）28．一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個(gè)谷氨酸（R基為一CH2一CH2一COOH），則該多肽

A．有38個(gè)肽鍵B．可能沒有游離氨基

C．至少有5個(gè)游離羧基D．至多有36種氨基酸【答案】B真題體驗(yàn)1．（2019江蘇卷·1）下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸的敘述，正確的是A．核酸和蛋白質(zhì)的組成元素相同

B．核酸的合成需要相應(yīng)蛋白質(zhì)的參與C．蛋白質(zhì)的分解都需要核酸的直接參與D．高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)和核酸分子中肽鍵——知識(shí)梳理——一、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸1．組成元素(主要)：__________。2．結(jié)構(gòu)通式：______________。3．結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基（－NH2）和一個(gè)_______連接在同一個(gè)碳原子上，不同的氨基酸的____不同，可通過_____判斷氨基酸的種類。4．種類：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，即20種氨基酸就有20種不同的________。C、H、O、N羧基R基R基R基（2）

：人體細(xì)胞能夠合成的，12種。非必需氨基酸5．氨基酸的分類（1）

：人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界直接獲取，8種（嬰兒9種）。必需氨基酸警示：并非所有蛋白質(zhì)都含“S”，蛋白質(zhì)中除C、H、O、N之外，特征元素是“S”，且S一定存在于R基團(tuán)上。上述三種氨基酸中誰是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸？R基是什么？思考組成蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)是什么？(1)數(shù)量上是否至少含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH。(2)位置上是否有一個(gè)—NH2和—COOH連在同一個(gè)碳原子上。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次2．脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基與另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接形成__________，同時(shí)脫去一分子水，肽鍵可表示為________________。多肽肽鍵—NH—CO—3．多肽：由多個(gè)氨基酸縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物。(1)氨基酸角度：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的

、數(shù)目和

不同。(2)多肽角度：肽鏈的

方式及其形成的

千差萬別。種類排列順序空間結(jié)構(gòu)直接原因根本原因：DNA分子的多樣性。盤曲折疊4．蛋白質(zhì)多樣性的原因四、蛋白質(zhì)的功能[連線]1、關(guān)于氨基酸脫水縮合反應(yīng)的計(jì)算(1)對(duì)于n個(gè)氨基酸來講，至少有n個(gè)氨基和n個(gè)羧基。(2)n個(gè)氨基酸分子縮合成一條肽鏈，失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝n－1，至少有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基。(3)n個(gè)氨基酸分子縮合成X條肽鏈，失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝n－X，至少有X個(gè)氨基和X個(gè)羧基。(4)n個(gè)氨基酸分子縮合成環(huán)狀肽時(shí)，失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝n，氨基和羧基數(shù)與R基團(tuán)有關(guān)。(5)蛋白質(zhì)完全水解時(shí)所需要的水分子數(shù)等于該蛋白質(zhì)形成時(shí)脫去的水分子數(shù)。重難點(diǎn)突破2．蛋白質(zhì)合成過程中相對(duì)分子質(zhì)量的變化：氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，數(shù)目為n，肽鏈數(shù)為X，則蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為：

。3．氨基酸與對(duì)應(yīng)的DNA及mRNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系：DNA(基因)∶mRNA∶氨基酸＝6∶3∶1。例如：某蛋白質(zhì)分子有A、B肽鏈，其中A鏈有40個(gè)氨基酸，B鏈有38個(gè)氨基酸，則控制該蛋白質(zhì)的

DNA中至少有脫氧核苷酸多少個(gè)？a·n－18·(n－X)可總結(jié)如下：肽鏈數(shù)1條n條氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量aa氨基酸數(shù)mm肽鍵數(shù)m-1m-n脫去水分子數(shù)m-1m-n多肽相對(duì)分子質(zhì)量ma-18(m-1)ma-18(m-n)氨基數(shù)目至少1個(gè)至少n個(gè)羧基數(shù)目至少1個(gè)至少n個(gè)提醒：以上規(guī)律既適用于“鏈狀肽”的相關(guān)計(jì)算，也適用于“環(huán)狀肽”的相關(guān)計(jì)算，不過，若為環(huán)狀肽，則可視為公式中的肽鏈數(shù)等于零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。

例：哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素結(jié)構(gòu)簡式如下圖，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫表示，則催產(chǎn)素中有

個(gè)肽鍵

環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸R基團(tuán)中的氨基和羧基的數(shù)目，如右圖所示。9核心要點(diǎn)突破例．圖1為某蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為由該蛋白質(zhì)切下的某一片段，試判斷下列有關(guān)敘述中不正確的是(

)即時(shí)應(yīng)用A．圖1所示蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈B．圖2中氨基酸種類的不同決定于②、④、⑥C．合成圖2所示片段的部位是核糖體D．該蛋白質(zhì)在形成過程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了3240D蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)蛋白質(zhì)的變性:蛋白質(zhì)在某些物理或化學(xué)因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性的喪失，如酶失去催化活力。變性蛋白質(zhì)只有空間構(gòu)象的破壞，一般認(rèn)為蛋白質(zhì)變性本質(zhì)是次級(jí)鍵，二硫鍵的破壞，并不涉及一級(jí)結(jié)構(gòu)(肽鏈)的變化。

原因可分為物理和化學(xué)因素兩類。物理因素可以是加熱、加壓、脫水、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波的作用等；化學(xué)因素有強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、重金屬鹽等。蛋白質(zhì)的兩性:游離氨基多于羧基堿性游離氨基少于羧基

酸性例1．（2019·湖南省長沙市模擬）下列有關(guān)生物體內(nèi)化合物的說法錯(cuò)誤的是A．膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸，但飲食中也不能過多攝入B．脂肪具有緩沖和減壓的作用，但過多的脂肪會(huì)增加內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)C．在雞蛋清中加入一些食鹽，會(huì)看到白色的絮狀物，這是蛋白質(zhì)變性的結(jié)果D．細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在【答案】CNH2—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—CO--NHCH3CH2CH2COOHCH2SHCH3—CHCOOH2、有多肽結(jié)構(gòu)，如下圖所示：如以四條上述肽鏈合成（不通過肽鍵）蛋白質(zhì)，則其中有：（1）氨基酸____個(gè)，氨基酸____種，氨基____個(gè)，羧基____個(gè)，肽鍵____個(gè)，R基____種。四條肽鏈連接成蛋白質(zhì)時(shí)，失去水分子____個(gè)。（2）若每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則這四條肽鏈形成的化合物的相對(duì)分子質(zhì)量為________1634812301832據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．1個(gè)C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸B．合成1個(gè)C22H34O13N6分子同時(shí)將產(chǎn)生5個(gè)水分子C．1個(gè)C22H34O13N6分子中存在1個(gè)游離的氨基和3個(gè)游離的羧基D．在細(xì)胞中合成1個(gè)C22H34O13N6分子至少需要基因中36個(gè)堿基3．一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸：C例：下列有關(guān)說法正確的是A、可選用植物的葉肉細(xì)胞作為觀察DNA和RNA在細(xì)胞中分布的實(shí)驗(yàn)材料B、脂質(zhì)不參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)C、淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水D、“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中水解之前要將涂有口腔上皮細(xì)胞的載玻片烘干D二、核酸的結(jié)構(gòu)和功能1．結(jié)構(gòu)層次[填空]基礎(chǔ)知識(shí)梳理2、堿基、核苷酸種類與生物的關(guān)系①在只有DNA或RNA的生物中(病毒)4種堿基＋磷酸＋1種五碳糖A、G、T、C脫氧核糖或或②同時(shí)含有DNA和RNA的生物中(細(xì)胞生物)5種堿基＋磷酸＋2種五碳糖(1)DNA(2)RNA????í???ì①作為遺傳物質(zhì)(有些病毒)②有的RNA具有催化功能③傳遞遺傳信息(mRNA)，運(yùn)輸氨基酸(tRNA)，組成核糖體(rRNA)3．核酸的功能遺傳信息遺傳、變異蛋白質(zhì)的合成是細(xì)胞內(nèi)攜帶__________的物質(zhì)。在生物體的___________和_____________中有重要作用。DNA、RNA與蛋白質(zhì)的關(guān)系組成構(gòu)成[特別提醒]

①同種生物的不同體細(xì)胞中，核DNA都相同(不考慮基因突變)，而mRNA和蛋白質(zhì)則不同，這與基因的選擇性表達(dá)有關(guān)。②DNA和蛋白質(zhì)都存在物種特異性，可作為鑒別不同物種的依據(jù)。1．由1分子磷酸、1分子堿基和1分子a構(gòu)成了化合物b，如圖所示，則下列敘述不正確的是 (

)A．組成化合物b的元素有C、H、O、N、P五種B．a(chǎn)屬于不能水解的糖，是構(gòu)成生物體的重要成分C．若a為核糖，則由b組成的核酸主要分布在細(xì)胞質(zhì)中D．幽門螺桿菌體內(nèi)含的化合物m共四種D2．下列有關(guān)RNA的敘述錯(cuò)誤的是 (

)A．有些生物中的RNA具有催化作用B．RNA的多樣性是蛋白質(zhì)的多樣性的根本原因C．RNA含有4種堿基D．RNA也可以作為某些生物的遺傳物質(zhì)B3.下列有關(guān)核酸的敘述正確的是() A.在細(xì)菌中，遺傳物質(zhì)可能是DNA或RNA B.核酸的基本組成單位是脫氧核苷酸

C.魚體內(nèi)的遺傳物質(zhì)徹底水解后可得到脫氧核糖、磷酸和含氮堿基

D.除病毒外，一切生物都具有核酸

C4.下列物質(zhì)或結(jié)構(gòu)中含胸腺嘧啶“T”的是( ) A.DNA聚合酶B.煙草花葉病毒

C.ATP D.B淋巴細(xì)胞中的線粒體D實(shí)驗(yàn)專題探究“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)分析DNA主要分布于細(xì)胞核，RNA主要分布于細(xì)胞質(zhì)2．實(shí)驗(yàn)流程觀察時(shí)應(yīng)選擇染色均勻、色澤淺的區(qū)域保持口腔上皮細(xì)胞正常形態(tài)3．實(shí)驗(yàn)注意問題P(1)選材：口腔上皮細(xì)胞、無色的洋蔥表皮細(xì)胞，不能用紫色洋蔥表皮細(xì)胞或葉肉細(xì)胞，防止顏色的干擾。(2)緩水流沖洗目的：防止玻片上的細(xì)胞被沖走。(3)幾種試劑在實(shí)驗(yàn)中的作用①0.9%的NaCl溶液(生理鹽水)：保持口腔上皮細(xì)胞正常形態(tài)。②蒸餾水：a.配制染色劑；b.沖洗載玻片。③甲基綠和吡羅紅染液：混合使用且現(xiàn)配現(xiàn)用。(4)DNA和RNA在細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中都有分布，只是量的多少不同。故結(jié)論中強(qiáng)調(diào)“主要”而不能說“只”存在于細(xì)胞核或細(xì)胞質(zhì)中。1、使用染色劑染色是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的方法，某同學(xué)對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)做了如下歸納：實(shí)驗(yàn)觀察對(duì)象染色劑實(shí)驗(yàn)結(jié)果①花生子葉細(xì)胞的脂肪顆粒蘇丹Ⅲ脂肪顆粒被染成橘黃色②人口腔上皮細(xì)胞中的DNA和RNA分布毗羅紅甲基綠細(xì)胞內(nèi)染成綠色的面積顯著大于染成紅色的面積③人口腔上皮細(xì)胞中的線粒體健那綠線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色④洋蔥根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂龍膽紫間期細(xì)胞不著色，分裂期細(xì)胞染色體著色上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果的歸納，正確的有_______（實(shí)驗(yàn)序號(hào)）。①③2.在“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中分布”的實(shí)驗(yàn)中，下列說法正確的是 (

)A．染色時(shí)先用甲基綠染液，再用吡羅紅染液B．用8%的鹽酸目的之一是使DNA與蛋白質(zhì)分離，使DNA水解C．酒精燈烘干載玻片，可迅速殺死細(xì)胞，防止細(xì)胞死亡時(shí)溶酶體對(duì)核酸的破壞D．用高倍顯微鏡可以比較清楚地看到呈綠色的染色體和呈紅色的RNA分子C3．在做實(shí)驗(yàn)“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”時(shí)將盛有鹽酸和載玻片的小燒杯放在大燒杯中保溫5min。(1)把取出的人口腔上皮細(xì)胞放入0.9%的生理鹽水中，而不是放入蒸餾水中，原因____________