碣石山產(chǎn)區(qū)馬瑟蘭釀酒葡萄栽培技術規(guī)程

Q/LB.□XXXXX-XXXX目次前言 31范圍 42規(guī)范性引用文件 43術語和定義 44產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境 44.1地勢 44.2氣候 55園地規(guī)劃 55.1園地選擇 55.2灌溉方式 56種苗選擇 56.1種苗要求 56.2一年生自根苗 56.3營養(yǎng)缽綠苗 56.4種苗處理 57苗木定植 67.1定植時間 67.2定植溝 67.3定植密度 67.4培肥改土 67.5定植方法 68土肥水管理 68.1土壤管理 68.2施肥 78.3追肥 78.4澆水 88.5排水 89整形修剪 99.1架式 99.2行向 99.3樹型 99.4整形 99.5冬季修剪 910生長季管理 910.1抹芽定枝（萌芽期） 1010.2副梢處理（整個生長季） 1010.3疏果 1010.4除萌孽 1010.5剪除二次果 1011病蟲害防治 1011.1病蟲害種類 1011.2病蟲害防治原則 1011.3農(nóng)業(yè)防治 1011.4化學防治 1112采收 1112.1采收期 1112.2采收方法 1213災害性天氣預防 1213.1冬季根系凍害與風害預防 1213.2倒春寒預防 1213.3冰雹預防 12前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由秦皇島市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：秦皇島金士國際葡萄酒莊有限公司、秦皇島海關技術中心、秦皇島市馬瑟蘭葡萄與葡萄酒工程技術研究中心、秦皇島市葡萄酒檢測重點實驗室、朗格斯酒莊（秦皇島）有限公司、貴州茅臺酒廠（集團）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司、中糧華夏長城葡萄酒有限公司、秦皇島碣石山片區(qū)開發(fā)管理委員會。本文件主要起草人：余東亮、董宣、崔彥志、范雪梅、張昂、趙大偉、孫小奎、邵黎明。碣石山產(chǎn)區(qū)馬瑟蘭釀酒葡萄栽培技術規(guī)程范圍本文件規(guī)定了河北碣石山產(chǎn)區(qū)馬瑟蘭釀酒葡萄的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、園地規(guī)劃、種苗選擇、苗木定植、土肥水管理、整形修剪、生長季管理、病蟲害防治、化學防治、采收、災害性天氣預防等技術要求。本文件適用于河北碣石山產(chǎn)區(qū)馬瑟蘭釀酒葡萄的栽培。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件NY/T393農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY469-2001葡萄苗木（脫毒/植物檢疫/愈合度）DB13/T1142釀酒葡萄生產(chǎn)技術規(guī)程術語和定義下列術語和定義適用于本文件。河北碣石山葡萄酒產(chǎn)區(qū)hebeijieshimountainwineregion位于東經(jīng)118°45′至119°20′，北緯39°22′至39°48′，東臨渤海，北依燕山，西南挾灤河。東西最長50.5公里，南北最寬47.5公里。受“山”、“海”、“河”的影響與調(diào)協(xié)，形成了河北碣石山產(chǎn)區(qū)獨特的氣候風土條件。產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境地勢“河北碣石山葡萄酒產(chǎn)區(qū)”釀酒葡萄種植基地園地地勢由西北向東南傾斜。地貌有山地丘陵、山麓平原、濱海平原。土壤主要為花崗巖、石灰土和沙質(zhì)，土層深厚，有機質(zhì)含量較高，通透性好。氣候“河北碣石山葡萄酒產(chǎn)區(qū)”釀酒葡萄種植基地氣候條件屬于我國東部季風區(qū)、暖溫帶、半濕潤大陸性氣候。日照充足、四季分明，秋季延續(xù)時間長，無霜期長，水熱系數(shù)小。年總?cè)照諘r數(shù)2809.3h，為可照時數(shù)的63%。年平均氣溫11℃，無霜期186d，大于等于10℃積溫3814℃，近年氣溫為升高趨勢，年平均降水538.33mm，近年降水為下降趨勢。園地規(guī)劃園地選擇按DB13/T1142的規(guī)定執(zhí)行。灌溉方式宜采用滴灌等先進的節(jié)水灌溉方式，用水應符合GB5084標準規(guī)定的條件。排水系統(tǒng)結(jié)合本產(chǎn)區(qū)氣候特點，馬瑟蘭釀酒葡萄基地應配置完備的排水系統(tǒng)，避免雨熱同期造成釀酒葡萄基地內(nèi)澇及水土流失等。種苗選擇種苗要求采用自根苗，包括一年生自根苗、當年溫室扦插的營養(yǎng)缽綠苗。推薦采用抗性砧木嫁接苗，嫁接苗要求嫁接口愈合良好。一年生自根苗粗度0.5cm以上，剪留飽滿芽3個～5個，直徑大于0.2cm的根系6條以上，根系保留長度20cm以上，無檢疫性病蟲害。營養(yǎng)缽綠苗葉片在3片以上，新根5條～8條以上，葉片保持正常，必須經(jīng)過7d～10d以上的煉苗階段。種苗處理定植前進行根系修剪，剪留15cm，將修根后的苗木在清水中浸泡24h，用1500倍多菌靈或1%硫酸銅溶液或者0.3～0.5度石硫合劑進行浸泡消毒后沾泥漿，根系藥劑處理主要是防治根癌病等土傳病害。苗木定植定植時間——年生帶根苗定植時間為4月中旬～4月下旬?！斈隊I養(yǎng)缽綠苗定植時間為5月上中旬。定植溝——開挖寬度0.8m～1.0m、深度0.8m～1.0m的定植溝?！靥詈鬂菜翆?，形成定植溝?！_溝時將表土與底土嚴格分開。定植密度行距2.5m～3.0m，株距0.8m～1.0m，畝植密度223株～334株。依據(jù)機械作業(yè)，可適當調(diào)整。培肥改土每畝定植溝底部填入農(nóng)作物秸稈250kg～500kg,施過磷酸鈣不少于100Kg、腐熟的有機肥3m3～5m3與表土混合后回填。純沙土可混合40%～60%農(nóng)田壤土以增加保肥保水性能，土壤粘重可混入20%～30%沙土增加通透性。定植方法在回填后的定植溝中挖長、寬、深均為35cm的定植穴。栽苗時應使根系向四周分散展開，栽后向上提苗并踏實，及時灌水。采用覆蓋地膜等方式進行防草保濕。土肥水管理土壤管理覆蓋和生草——當年新栽小苗要覆蓋地膜，有利于保墑節(jié)水，防止土壤板結(jié)。——生草栽培，在行間種植綠肥類草種有利于增加土壤有機質(zhì)含量，防止水土流失等?！舨菰耘嘈枰⒁庾匀浑s草的分類，要經(jīng)常鏟除毒草和惡性雜草，要堅持三不留原則：惡性雜草不留、容易感染蟲害的雜草不留、對人體有害的不留。常見惡性雜草有牛筋草、香附子、節(jié)節(jié)草、小飛蓬、鬼針草、馬齒莧、藜、蒼耳、旋花科雜草、薇甘菊、葎草等?！晧勄榧半s草長勢每年刈草3次～5次，防止雜草與葡萄秧爭肥爭水，影響葡萄健康生長。深耕結(jié)合秋季施肥進行深耕20～30cm.中耕葡萄定植溝內(nèi)進行適時的中耕除草，經(jīng)常保持表層土壤的疏松。施肥施肥種類——有機肥如人糞尿、畜禽肥、廄肥、堆肥等；——復合肥如磷酸二銨、尿素、硫酸鉀、碳酸氫銨、撒可富（四元素復合肥）等；——施用有機肥為主；——有機肥主要用作基肥，復合肥主要用作追肥。施基肥每年施肥一次。提倡一年施2次～3次。施肥時間——新植苗在定植第一年的9月下旬施入。——結(jié)果樹在果實采收后施入。提倡幼果膨大期、果實著色前增施有機肥。施肥量及種類——當年定植的葡萄園，每畝施入優(yōu)質(zhì)有機肥3m3～5m3?！诙辏诘谝荒昊A上適量增加?！谌昙耙院螅慨€施優(yōu)質(zhì)有機肥5000kg以上。并每1000kg有機肥混合施用過磷酸鈣15kg～20kg或四元素復合肥10kg～15kg。——第三年及以后，加施鈣、鐵、鋅等中微量元素肥。施肥方法——基肥采用溝施，可結(jié)合行間擴穴深翻進行?！谝荒暄囟ㄖ矞弦粋?cè)邊緣挖深、寬各40cm～60cm的條狀溝，將腐熟的有機肥、過磷酸鈣（或四元素）與表土混合、均勻填入溝內(nèi)?！诙暝诙ㄖ矞系牧硪粋?cè)同法施入?！来朔椒ㄖ鹉旮粜休啌Q施肥。追肥1年～2年生幼樹定植當年追肥要求適當淺施，年追肥4次～5次，追肥原則、前期以氮肥為主，促進植株旺長，后期以磷、鉀肥為主，控制旺長，促進枝條成熟。按下列方法進行。第一次追肥，在緩苗期過后，距離植株15cm挖3個～4個深5cm～10cm的施肥孔。每株施尿素25g，用土蓋好。第二次追肥，在第一次追肥后的15d，距離植株20cm挖3個～4個深5cm～10cm的施肥孔。每株施尿素25g，用土蓋好。第三次追肥，在第二次追肥后的15d，距離植株25cm的一側(cè)挖10cm深的施肥溝，同揭去地膜，每株施磷酸二銨30g～50g，施后蓋土。第四次追肥，在第三次追肥后的15d，距離植株25cm的另一側(cè)挖10cm深的施肥溝，每株施磷酸二銨30g～50g，施后蓋土。第五次追肥，在第四次追肥后15d，在離植株30cm的兩側(cè)，各挖一個深10cm～15cm的半環(huán)狀溝，每株施硫酸鉀25g、磷酸二銨或硫酸鉀型復合肥50g，隨后蓋土。在生長中后期，可穿插開溝撒施有機肥。結(jié)果樹年內(nèi)追肥五次，以產(chǎn)定肥計算追肥量，即每生產(chǎn)1000千克果每次追肥量30千克～40千克。根外追肥結(jié)合噴施農(nóng)藥生長期噴施4次～5次。適用的肥料種類和濃度為：尿素0.3%～0.5%、磷酸二氫鉀0.3%～0.5%、過磷酸鈣0.2%、硫酸鉀0.05%、草木灰2%～4%、硫酸鋅0.1%～0.2%、硼砂0.1%～0.3%、硫酸鎂0.05%、稀土0.2%～0.3%。其中過磷酸鈣和草木灰要在噴前1天至2天浸泡，取澄清液使用?；ㄇ耙耘稹⒌蕿橹?，其次為磷、鉀、鋅、鎂肥，座果后至漿果成熟前以磷、鉀為主。澆水催芽水釀酒葡萄出土后萌芽前可澆透水一次，以促進發(fā)芽整齊和新梢的生長。花前、后水根據(jù)馬瑟蘭的生長勢和結(jié)果性狀的表現(xiàn)，開花后期可進行一次補水，促進果穗松散，果粒均勻。達到疏花疏果的目的。封凍水埋土防寒前可澆一次透水，以防冬春干旱抽條，有利越冬。排水每年7月下旬～8月為雨季，此階段降雨量一般占全年降雨量的30%～50%。雨季來臨之前，挖好田間排水溝，對護坡梯田的邊角要加固，一是及時將雨水在24h之內(nèi)排出，二是防止雨水暗灌造成護坡塌陷。整形修剪架式籬架——每隔6m垂直栽一根立柱，每行兩端設置地錨拉線或者頂柱。將兩端固定好?！苊婷扛?0cm～50cm拉兩道鐵線。第一道鐵線距離地面30cm，為滴灌管綁線；第二道鐵線距離地面60cm～80cm為粗線，是葡萄主蔓綁定位置，考慮本產(chǎn)區(qū)雨熱同期，避免結(jié)果位置偏低，預防病害侵染；其余據(jù)實際需求再次設置。架材立柱采用水泥柱或者防腐金屬架材。行向平地以南北行向為宜；坡地以等高線設置行向。樹型宜采用單臂水平龍干型。整形第一年留一個新梢，第二年仍采用單軸延長，不留側(cè)蔓。使樹干基部順行傾斜上架，主干基部和地面間呈30～45度傾角，有利于埋土防寒。每根主蔓每隔10cm左右留一個結(jié)果枝組，形成合理的龍干型架勢，結(jié)果枝為短稍修剪，延長梢為中枝修剪。冬季修剪留芽量（產(chǎn)量調(diào)控）冬季修剪根據(jù)計劃產(chǎn)量確定留芽量，可按照以下公式計算：留芽量=計劃產(chǎn)量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×結(jié)實系數(shù)×成枝率）。冬剪方法10月下旬進行，結(jié)果母枝宜采用雙枝更新，短稍修剪。結(jié)果枝組每隔10cm左右較均勻的分布在主蔓兩側(cè)或者上部，背部不留枝組，其余疏除；延長枝以剪口粗度達到1cm為標準來決定剪留長度。一般每延長米留結(jié)果枝組5個到8個為宜。生長季管理抹芽定枝（萌芽期）——80%芽眼萌動展葉后，摘除枝蔓上多余的芽眼。——5月上旬對預留的新梢，進行一次定枝處理，標準為每隔10cm留一個新梢或者結(jié)果枝組，左右分布均勻。副梢處理（整個生長季）為了增加籬架整體葉幕，應保證葉片10片以上。但要及時剪除副梢，防止架面郁閉。疏果通過定花穗方法以后，釀酒葡萄轉(zhuǎn)色初期，對單株結(jié)果果穗超數(shù)量的進行一次性疏果穗。原則是保留疏松、顆粒均勻、無大小粒的果穗，去除緊湊型的、染病的果穗。除萌孽生長期應及時除去根部發(fā)出的萌蘗，減少養(yǎng)分競爭，利于通風透光，但需更新主蔓時，應保留一健壯萌蘗予以培養(yǎng)。剪除二次果對因副梢處理不當而產(chǎn)生的二次果，應及時剪除，減少養(yǎng)分競爭。病蟲害防治病蟲害種類主要有灰霉病、白腐病、炭疽病、霜霉病，褐斑病、綠盲蝽、金龜子、葉蟬等。病蟲害防治原則預防為主，綜合防治。以農(nóng)業(yè)防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律科學使用化學防控技術，農(nóng)藥使用應符合NY/T393標準規(guī)定的條件。農(nóng)業(yè)防治——及時清園（冬季修剪后和春夏修剪后清理殘枝落葉，減少病菌源）；——適時進行定植溝除草；加強土、肥、水管理，增強樹勢提高樹體抗病蟲能力；——及時對夏梢進行綁縛及修剪，使之通風透光；——加防鳥網(wǎng)或防雨帶、樹下鋪反光膜等農(nóng)業(yè)措施。化學防治化學防治準則應符合國家相關標準規(guī)定的條件。做到對癥下藥、適時用藥，注意要記得輪換使用和合理混用，按照濃度、使用次數(shù)和安全間隔期要求使用，每種農(nóng)藥在葡萄生長期間內(nèi)不宜超過2次。對化學農(nóng)藥的使用情況要進行嚴格、準確的記錄。慎用咪鮮胺類農(nóng)藥，該藥劑會抑制發(fā)酵過程。防治時期及方法11.4.2.1出土每年4月中旬對出土后葡萄芽眼破萌時噴布一次石硫合劑，濃度為3～5波美度；如已經(jīng)發(fā)芽噴布0.3～0.5波美度的石硫合劑；噴布要求葡萄主蔓上下要噴到噴勻，