小學校本課程-飲食與健康教學課件設計

飲食與健康有這樣一個國家------瑙魯，它位于南太平洋群島中，素有“天堂島”的美稱。它的面積僅21.1平方千米，人口也只有10000人左右。島上風景優(yōu)美，磷酸鹽儲量非常豐富。國家靠出口這種有機肥料，每年賺取大量外匯，居民過著富裕的生活。想一想：為什么在這樣一個環(huán)境優(yōu)美、衣食無憂的國家里，人的平均壽命卻不到55歲？活動一：民以食為天平時你喜歡吃哪些食物，不喜歡哪些食物？為什么？

這種做法好嗎？說說你的理由吧！食物中的營養(yǎng)糖類：是為人體生命活動提供能量的主要物質。脂肪：是人體貯藏能量的主要物質。蛋白質：是組成細胞的主要成分，也是有機體的能源物質。維生素：是人體生長和代謝所必需的微量有機物。無機鹽：是構成人體組織的重要原料。水：是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水。

糖類的主要食物來源是饅頭、面包等含淀粉豐富的食物；肥肉、花生等含脂肪豐富；瘦肉、豆類、奶類中含蛋白質豐富；蔬菜和水果中含大量的維生素和無機鹽。

活動二：“認識”洋快餐

說一說常吃“洋快餐”對我們的身體健康有哪些影響？活動三：生活中的“垃圾”食品

生活中還有哪些食品，常吃也會對我們的身體造成不良影響？真實再現(xiàn)

10歲男孩小強今年兩次突發(fā)肝衰竭入院。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，致病元兇就是他最愛吃的辣條。專家表示，“三無”辣條高糖、高鹽，含大量食品添加劑，青少年攝入過多會對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷。燒烤類食品危害：

餅干類食品危害：

世界衛(wèi)生組織公布十大垃圾食品油炸類腌制類加工肉類餅干類汽水可樂類方便類罐頭類話梅蜜餞類冷凍甜食類燒烤類一、油炸類食品：1、導致心血管疾病元兇(油炸淀粉)2、含致癌物質3、破壞維生素，使蛋白質變性二、腌制類食品：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）3、易得潰瘍和發(fā)炎三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）：1、使用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）2、嚴重破壞維生素3、熱量過多、營養(yǎng)成分低五、汽水可樂類食品：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）：1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）2、只有熱量，沒有營養(yǎng)七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）：1、破壞維生素，使蛋白質變性2、熱量過多，營養(yǎng)成分低八、話梅蜜餞類食品（果脯）：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）：1、含奶油極易引起肥胖2、含糖量過高影響正餐十、燒烤類食品：1、含有“苯并芘”等致癌物質2、1只烤雞腿＝60支煙毒性3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）遠離垃圾食品?。?！活動四：錯誤做法知多少

生活中有哪些錯誤做法，也會危害我們的身體健康？生熟不分正確的做法：

存放食物時，做到生、熟分開，單放，專用，包括原料、用具和餐具等。相互夾菜若要給別人夾菜，可使用專門的餐具，包括筷子、勺子、菜碟等。正確的做法：生食魚蝦正確的做法：

鮮魚、鮮蝦需要燒熟后食用。

我們應該從小養(yǎng)成良好的飲食習慣：飯前洗手，正確使用餐具，進餐時不說笑和玩耍，吃東西要細嚼慢咽，不挑食，不偏食，不吃零食等?；顒游澹汉侠戆才乓蝗杖臀业娘嬍秤媱澰绮臀绮屯聿?.早餐要好。要多補充熱量，主食以雞蛋、肉包、面包等為主，輔以牛奶、豆?jié){和稀飯。2.午餐要飽。飯菜要多樣化、粗細搭配，主食以饅頭、米飯和雜糧類食物為主，菜肴可吃富含蛋白的魚、肉、禽、豆類和蔬菜。另外可以多喝點排骨湯、西紅柿湯等。

3.晚餐要少。以素食為主，少吃辛辣和富含油脂的食物。溫馨提示健康飲食歌謠少吃油糖鹽，適量奶肉蛋，瓜菜果不限，五谷貫三餐。平衡膳食關，身體強又健。飲食小法官

你認為小華同學的飲食習慣哪些是合理的，哪些是不合理的？

小華每天早晨起床后先喝一杯白開水；三餐定時；吃飯時，常常邊吃邊看電視；喜歡吃膨化食品，不喜歡吃蔬菜；常用飲料代替白開水；一年四季吃冷飲。我認為……1、每天早晨起床后先喝一杯白開水；（）2、三餐定時；（）3、吃飯時，常常邊吃邊看電視；（）4、喜歡吃膨化食品，不喜歡吃蔬菜；（）5、常用飲料代替白開水