中餐活動(dòng)方案共3篇中餐廳活動(dòng)方案

中餐活動(dòng)方案共3篇中餐廳活動(dòng)方案突發(fā)大事應(yīng)急方案

例一：開(kāi)市頂峰期間，你效勞的餐桌上有一位客人喝醉酒來(lái)不及去洗手間，而是嘔吐在地毯上，而這地方是人流量較大的地方，此刻只有你一個(gè)人在場(chǎng)，你該怎么辦？

分析：“安全與衛(wèi)生”是餐飲效勞的兩個(gè)重要的因素。以上案例可以看出，嘔吐物既不衛(wèi)生又不能抽出時(shí)間來(lái)清掃，四周又沒(méi)有其它可以幫助的人。此時(shí)的你應(yīng)當(dāng)怎么做呢：

1、拿早安巾先遮蓋嘔吐物后，再把椅子放在上面，以防他人滑倒。

2、站在嘔吐物旁邊，讓客人及工作人員當(dāng)心繞行，并轉(zhuǎn)告主管通知PA部馬上來(lái)清理。

例二：接待年幼的客人

1、年幼的客人要急躁，開(kāi)心的照顧，并幫忙其父母使小朋友坐得舒適，要端出BB凳來(lái)，并且盡量不要把位置安排在過(guò)道邊上或上菜位。

2、在不明顯的狀況下，把易碎物品移到小孩拿不到的地方，更不要在小孩面前擺放刀叉。

3、不要把小朋友的玻璃杯斟得太滿(mǎn)，不要使用高腳的玻璃杯。4、如小孩在過(guò)道上玩?；蛘叽驍嚻渌腿藭r(shí)，要向他的父母建議讓他做在旁邊，以免意外。

5、不要任憑抱遞小孩，更不要任憑給小孩東西吃。

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例三：接待有殘疾的客人？

1、盡量避開(kāi)將其安排在過(guò)道上，有拐杖的要放好，以免絆倒他人。

2、盲人需要更多的照看，但要適當(dāng)，不要過(guò)分照顧而引起客人的不開(kāi)心，并要當(dāng)心移開(kāi)桌上的用品，幫忙他選擇菜肴，上菜或上飲料時(shí)要告知他放在什么地方。

3、耳嚨的客人則要和他打手勢(shì)示意，上菜上飲料時(shí)，要輕輕用手觸一下客人，表示要從這邊或那邊上菜效勞。

例四：如何處理突發(fā)病客人？

1.對(duì)突發(fā)病的客人，要保持冷靜。首先打電話(huà)通知急救部門(mén)，再通知有關(guān)部門(mén)，實(shí)行一些可能的搶救措施。

2.突發(fā)病較多為：心臟病、高血壓、腦溢血；如客人昏暈過(guò)去或摔倒，不能由于客人躺在底上不雅觀而把客人抬起來(lái)或架到別處。由于任何移動(dòng)都有可能加重病情，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)移開(kāi)桌椅，讓出一塊地方，用屏風(fēng)圍起來(lái)，防止圍觀，幫忙客人送領(lǐng)扣，領(lǐng)帶。等搶救醫(yī)生的到來(lái)。

3.對(duì)于有些客人在進(jìn)餐時(shí)或進(jìn)餐后沒(méi)有離開(kāi)餐廳之前，突然有腸胃不適的感覺(jué)，這可能是由于就餐的食物不衛(wèi)生，而引起；此時(shí)，效勞員要盡可能地幫忙客人或幫忙打電話(huà)叫急救車(chē)；或許幫忙客人去洗手間。此時(shí)，效勞員不要急于清理餐桌，

2要保存客人食用過(guò)的食品，以備檢查化驗(yàn)分析客人發(fā)病緣由，以分清責(zé)任。

例五：如何處理突然停電事故？

1.效勞員保持冷靜，首先設(shè)法穩(wěn)定住客人心情，請(qǐng)客人不必慌張。2.啟應(yīng)急燈或備用蠟燭，說(shuō)服客人不要離開(kāi)座位，連續(xù)用餐。3.堅(jiān)持崗位，避開(kāi)客人離開(kāi)座位時(shí)碰傷或走單。4.等待上司來(lái)安排工作。

例六：如何處理來(lái)賓損壞餐具大事？

1、首先辨別是有意行為，還是不當(dāng)心所致，絕大來(lái)賓都是不當(dāng)心

所致。

2.不要指責(zé)批判客人，使他尷尬，快速給客人供應(yīng)新的餐具供客人

連續(xù)用餐。

3.要視狀況依據(jù)餐廳規(guī)定打算是否賠償，假如是一般消耗性物品，可以告知客人不用賠償。假如較為高檔的餐用具，需要賠償?shù)脑?huà)，則要找適當(dāng)時(shí)機(jī)和方式告知客人；然后在結(jié)帳時(shí)一起計(jì)算收款，開(kāi)正式的現(xiàn)金收據(jù)。

例七：如何對(duì)待客人帶動(dòng)物進(jìn)餐廳？

1.咨客應(yīng)禮貌地告知客人餐廳的有關(guān)規(guī)定。

2.如客人不滿(mǎn)，應(yīng)通知主管或經(jīng)理。

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3.向客人賠禮，然后解釋相關(guān)制止帶動(dòng)物進(jìn)入餐廳的規(guī)定。

例八：發(fā)覺(jué)未付帳的客人離開(kāi)餐廳時(shí)怎么辦？

1.效勞員應(yīng)立刻追上前，有禮貌地小聲把狀況說(shuō)明，請(qǐng)客人補(bǔ)付

餐費(fèi)。

2如客人與朋友在一起，應(yīng)請(qǐng)客人站到一邊，在將狀況說(shuō)明。在整

個(gè)過(guò)程中留意禮貌。

例九：客人在餐廳跌倒時(shí)如何辦？

1.應(yīng)立刻主動(dòng)上前扶起，細(xì)心詢(xún)問(wèn)客人有無(wú)摔傷或碰傷。

2.嚴(yán)峻的立刻向上司匯報(bào)。

3.事后檢查緣由，引以為戒，并準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。

例十：如何幫助外賓使用筷子？

1、切忌嬉笑，而應(yīng)落落大方，熱忱主動(dòng)地上前詢(xún)問(wèn)：“

我能幫忙您嗎？（WhatcanIdoforyou？）”經(jīng)外賓同意后，取一雙備用筷子，為外賓作正確的示范動(dòng)作，做出示范動(dòng)作時(shí)不要夾并客人盤(pán)中的菜肴。

例十一：如何處理飲醉酒的客人？

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1、餐廳應(yīng)拒絕醉酒客人的無(wú)理要求。

2、對(duì)醉客一般勸他離開(kāi)，如不聽(tīng)勸導(dǎo)要向上級(jí)報(bào)告狀況。

3、對(duì)那些將要醉酒的客人要停頓供給含酒飲品，應(yīng)建議給分一些無(wú)酒精的飲品。

4、防止醉客鬧事，效勞員肯定要冷靜，態(tài)度和氣，要主動(dòng)送熱茶、熱毛巾；假如嘔吐要準(zhǔn)時(shí)清潔。

例十二：顧客與效勞員發(fā)生沖突，其他效勞員怎么辦？1、一般狀況其他效勞員應(yīng)堅(jiān)守崗位，不能看喧鬧，影響工作。2、不能聚在一起談?wù)撜l(shuí)是誰(shuí)非。3、不能上前幫忙效勞員和客人爭(zhēng)吵。4、效勞員應(yīng)從中勸解，不能責(zé)罵客人。5、要主動(dòng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

例十三：客人用餐時(shí)喪失物品如何處理？

1、對(duì)客人遺失物品，效勞員拾到了應(yīng)交給治理員或領(lǐng)導(dǎo)。

2、如有認(rèn)領(lǐng)者應(yīng)仔細(xì)驗(yàn)證物品的特征、數(shù)量，憑證件辦理認(rèn)領(lǐng)手續(xù)。3、如沒(méi)有人領(lǐng)的物品要準(zhǔn)時(shí)交領(lǐng)導(dǎo)處理。

例十四：在餐廳客人與客人發(fā)生爭(zhēng)吵應(yīng)如何處理？1、效勞員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)弄清緣由。

2、要公正地進(jìn)展勸解，不要激化沖突。

3、有個(gè)別的粗言損害自己也要冷靜，不發(fā)火，用禮貌的語(yǔ)言勸解。4、對(duì)于勸解無(wú)效的事情要準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)報(bào)告。

5例十五：正確處理退菜問(wèn)題

1、既要站在顧客的立場(chǎng)，也要維護(hù)酒樓的利益。2、若有原料變質(zhì)或衛(wèi)生不及格的應(yīng)準(zhǔn)時(shí)退換。3、屬于烹調(diào)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)表示歉意并準(zhǔn)時(shí)退換。

4、對(duì)方無(wú)故退菜的要有禮貌、急躁地進(jìn)展解釋?zhuān)v明道理。5、以上狀況都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)告知當(dāng)值領(lǐng)班以上治理人員，不要立刻拿開(kāi)（領(lǐng)班以上人員要熟知一切業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)）由治理人員向客人解釋及處理，能夠不退不換最好。如要換退的須通當(dāng)值經(jīng)理簽名處理。

例十六：沽清處理

１、由出品部將原點(diǎn)菜聯(lián)或書(shū)面形式將當(dāng)市沒(méi)有或已售完的菜式告知樓面，由哩員帶給效勞員或當(dāng)值部長(zhǎng)以上人員。

２、當(dāng)接到沽清通知后，由當(dāng)值人員告知客人，“先生/小姐，對(duì)不起，今市的***已售完，請(qǐng)另要?jiǎng)e的菜，好么？”然后推介同類(lèi)菜式給客人。

３、將紅單沽清的菜式劃上符號(hào)，并由當(dāng)值經(jīng)理簽名認(rèn)可。４、如要改菜，先在紅單聯(lián)反面寫(xiě)上菜式名稱(chēng)，后用加菜單寫(xiě)單入廚，注明入單時(shí)間及經(jīng)手人和份量。

例十七：關(guān)于菜出錯(cuò)的問(wèn)題（一）、上錯(cuò)菜

１、上錯(cuò)菜的處理：

１）菜上臺(tái)后發(fā)覺(jué)有錯(cuò)，但客人尚未吃動(dòng)時(shí)：

A、馬上向客人賠禮，說(shuō)明這道菜不是他們的，地喱出了點(diǎn)過(guò)失。

B、讓客人核對(duì)底單及臺(tái)上的菜，讓客人心中無(wú)疑慮。

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C、回收已上臺(tái)的菜，再讓地喱送去正確的臺(tái)。

D、正常狀況下，應(yīng)讓當(dāng)班經(jīng)理簽名取消地喱在客人底單的已蓋的

印，但通常為了削減經(jīng)理的麻煩，讓上錯(cuò)菜的地喱重新跟蓋錯(cuò)印

的菜，下次由該地喱送此菜，不用蓋印。

2）菜上臺(tái)后發(fā)覺(jué)有錯(cuò)，但已被客人吃動(dòng)時(shí)：

A、馬上向客人賠禮，千方百計(jì)讓客人要了這道菜，讓客人不如將

錯(cuò)就錯(cuò)加多一道菜，用誠(chéng)意及禮貌打動(dòng)客人，多數(shù)狀況下客人

會(huì)要了這一菜。

B、然后馬上到收銀臺(tái)填寫(xiě)已食此菜的加菜單，送到廚房，新菜上

臺(tái)時(shí)由經(jīng)理、部長(zhǎng)照顧地喱送到原來(lái)點(diǎn)這道菜的臺(tái)上。

其實(shí)偷龍轉(zhuǎn)鳳之法，大家都不須賠錢(qián)及負(fù)責(zé)任，但部長(zhǎng)、經(jīng)理在B訓(xùn)時(shí)應(yīng)提出批判。

3）客人吃了這道菜后，百般勸告也不愿買(mǎi)這道菜時(shí)：

A、到收銀臺(tái)寫(xiě)這張臺(tái)的加菜單，但注明由效勞員自己付錢(qián)，客人結(jié)帳時(shí)不應(yīng)消失這道菜的價(jià)錢(qián)。

B、把加菜單經(jīng)地喱送到廚房，并告知廚房盡快上此菜。C、上菜時(shí)照顧地喱把菜上到原先的臺(tái)上。

D、假如發(fā)覺(jué)時(shí)比擬晚，客人有所埋怨，加菜也不夠時(shí)間時(shí)，讓經(jīng)理簽名取消這道菜，注明上菜太晚。

2、怎樣避開(kāi)上錯(cuò)菜

（1）、地喱工作要打起十二分精神，看清晰地喱單上寫(xiě)的是什么，

7不能有任何似乎或者的猜想，每一道菜都必需確定。（2）、寫(xiě)菜時(shí)要用圓珠筆書(shū)寫(xiě)，字跡清晰、正規(guī)有力，每一張單都能看清。

（3）、地喱要記熟酒店布局及臺(tái)號(hào)。（4）、留意愛(ài)護(hù)地喱單，不要有損壞。（5）、上菜時(shí)由地喱、效勞員兩次核準(zhǔn)。

（二）、菜變質(zhì)時(shí)：

先報(bào)知經(jīng)理知道，同樣用白頭單寫(xiě)明狀況，讓廚房主管去追究責(zé)任，重新炒過(guò)。

（三）、菜不熟時(shí)：

飲食效勞過(guò)程中，由于各種緣由，可能發(fā)生個(gè)別客人反映某種

菜肴不熟的事。其緣由一般有兩種：一是廚房生產(chǎn)過(guò)程中火候不

足；二是客人不了解菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)。其處理方法是：

1、效勞員要詢(xún)問(wèn)客人，加強(qiáng)和廚房的協(xié)作。若菜肴的確火候缺乏，要向客人表示歉意，然后快速向廚房反映，由廚房主管打算處理方法。

2、假如是客人不了解某些菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，效勞員要?jiǎng)勇?tīng)地向客人介紹其特點(diǎn)和吃法，由于粵菜不少菜肴是講究鮮嫩悅耳的，外表看好象不熟。

（四）、客人反映帳單不符時(shí)：

發(fā)生這種狀況的緣由可能是多方面的，處理方法主要是同客人急躁核對(duì)上菜品種、數(shù)量，例、中、大牌是否和客人點(diǎn)菜要求相符，重新8核對(duì)后向客人收款。假如是工作上的失誤，要向客人表示歉意。假如是客人算得不對(duì)，要奇妙地掩飾過(guò)去，以免使客人尷尬。

（五）、酒水、汁醬濺到客人身上或餐桌上時(shí)：

1、馬上向客人賠禮，說(shuō)“對(duì)不起”，幫忙客人處理衣物，盡量令

客人滿(mǎn)足。

2、用熱的潔凈毛巾嘗試幫客人擦去衣服上的臟物。3、衣物上污漬去不掉時(shí)，與客人協(xié)商可行性的方法。4、建議把衣服拿到洗衣房快速處理。

5、假如客人同意，立刻由部門(mén)經(jīng)理寫(xiě)批條到布草房領(lǐng)取一件潔凈的衣服，經(jīng)客人作臨時(shí)更換。

6、帶客人去房間更換臟衣服，立即把臟衣服拿到洗衣房處理，并且告知客人需要等多久時(shí)間。

7、客人沒(méi)時(shí)間等候，要記錄好客人的地址或房號(hào)，洗好以后，由主管親自送還并再次賠禮。

（六）、效勞員打爛杯、碟等物件的處理：

1、打爛酒水后，應(yīng)先掌握?qǐng)雒?，讓食客安定，說(shuō)例如“沒(méi)事，沒(méi)事，請(qǐng)大家連續(xù)用餐”之類(lèi)的話(huà)，并向四周客人致歉意。2、馬上清潔凈現(xiàn)場(chǎng)，掃走碎片，拖潔凈地面的水漬。3、四周效勞員也可幫助完成清潔工作。

4、重新拿杯碟為客人上臺(tái)。

5、假如是酒水的，由效勞員去酒巴再填單取一份，由效勞員自

9己付錢(qián)。

6、經(jīng)理、部長(zhǎng)不當(dāng)場(chǎng)批判效勞員，應(yīng)幫助清理、勸慰客人，退入后臺(tái)后才批判效勞員。

（七）、突然停電時(shí)：

這沖狀況發(fā)生次數(shù)雖少，但最簡(jiǎn)單引起客人混亂。其處理方法是：

1、酒樓要配備肯定供電力量的發(fā)電機(jī)，遇到停電，快速啟動(dòng)發(fā)電機(jī)，保證業(yè)務(wù)的連續(xù)開(kāi)展。

2、穩(wěn)定客人，說(shuō)明立刻會(huì)發(fā)電，不要緊。

3、找到工程部的人員，或有對(duì)講機(jī)的保安、咨客，向工程部反映狀況，馬上派人處理。

4、停電時(shí)，要留意客人的活動(dòng)狀況，把守好門(mén)口，以免個(gè)別客人走單。

（八）、處理醉酒的客人

1、視狀況若醉得不厲害的客人，為其添茶水，不再給客人加酒，請(qǐng)客人旁邊的朋友看好醉了的客人。

2、整理潔凈飲醉客人面前簡(jiǎn)單打爛的家私、水杯或杯碟。3、親密留意該客人的動(dòng)靜，必要時(shí)請(qǐng)保安扶客人回家。4、向經(jīng)理、部長(zhǎng)請(qǐng)示處理。

5、不與飲醉客人有任何爭(zhēng)論，順著他的意思干，送上熱毛巾。6、主要由醉酒客人的同事、朋友來(lái)處理事情。

（九）、客人急病

101、假如客人在酒樓內(nèi)突發(fā)生疾病，效勞員要冷靜。假如是心臟病發(fā)作，千萬(wàn)不要強(qiáng)行拉動(dòng)客人，要順勢(shì)讓客人躺好。2、幫忙病人在身上找出救心丸等急救藥，讓客人先服下（客人的家屬及朋友動(dòng)手為主）。3、打急救電話(huà)，叫搶救車(chē)。

（十）、對(duì)殘疾客人的接待

其接待的方法是：

1、教育員工樹(shù)立憐憫感，在任何時(shí)候、場(chǎng)合都不許投以嘲笑或卑視的眼光，而應(yīng)表示憐憫。

2、治理人員應(yīng)指定責(zé)任心強(qiáng)、熱忱禮貌的效勞員負(fù)責(zé)接待；客人上下樓等不便利時(shí)，由效勞員供應(yīng)幫忙。

3、在接待過(guò)程中，不得打聽(tīng)客人殘疾的緣由，以防引起客人的不開(kāi)心。如客人現(xiàn)出急躁，應(yīng)設(shè)法引開(kāi)客人的留意力，使其不感到不開(kāi)心。

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中餐活動(dòng)方案共2

高檔酒店中餐茶文化周活動(dòng)籌劃方案

一、活動(dòng)思路

隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)頭追求精神方面的感受。飲茶、品茶已成為一種時(shí)尚和人們生活的一局部。茶文化已經(jīng)日漸深入人心。我們?cè)诰频曛胁团e辦茶文化周。以茶會(huì)友，品茶韻道，讓來(lái)酒店消費(fèi)的客人一同感受茶文化所帶來(lái)的藝術(shù)品位。使茶文化周成為酒店的一大特色，吸引更多的客人。

二、活動(dòng)主題

淡淡一杯茶香滿(mǎn)御花園三、活動(dòng)內(nèi)容

（1）活動(dòng)地點(diǎn)

御花園假日酒店金色大廳

（2）活動(dòng)形式茶會(huì)溝通

（3）活動(dòng)時(shí)間

2023年2月15日—2023年2月22日（4）主辦方

御花園假日酒店中餐茶藝部（5）人員安排（20名左右）

1、安排布置會(huì)場(chǎng)人員三名，在茶話(huà)會(huì)之前肯定要布置完。

2、安排接待人員四名，在茶話(huà)會(huì)的時(shí)候安排人員就坐，倒茶、拿東西等等。

3、安排一個(gè)主持人，主持會(huì)場(chǎng)秩序，供應(yīng)一些交談話(huà)題等。

4、安排茶話(huà)會(huì)完畢后整理會(huì)場(chǎng)的人員五名。

5、會(huì)場(chǎng)茶藝表演師五名

（6）本次活動(dòng)的本錢(qián)猜測(cè)

也許在2萬(wàn)左右，包括款待的茶水本錢(qián)估計(jì)為2023，場(chǎng)地布置為5000，后期優(yōu)待政策花費(fèi)也許在5000左右。

四、活動(dòng)場(chǎng)地布置

a橫幅的設(shè)計(jì)。

懸掛在大廳的橫幅，是點(diǎn)出茶會(huì)主題的重要直觀物，故要細(xì)心設(shè)計(jì)，不同場(chǎng)合不同的詞句，文字要簡(jiǎn)練，字體要美觀大方。如：“2023年御花園假日酒店茶文化周溝通會(huì)”

b坐席布置。

①座席布置：依據(jù)茶會(huì)形式而定。

散席：在會(huì)場(chǎng)中設(shè)名茶或新產(chǎn)品的展現(xiàn)臺(tái)；分設(shè)幾處泡茶臺(tái)，依據(jù)所泡茶的種類(lèi)相應(yīng)風(fēng)格的環(huán)境布置，供給與茶性相配的茶食。由茶藝師作泡茶表演，并由來(lái)賓自拿一次性杯子和碟子到各泡茶臺(tái)觀看表演和品嘗茶湯，并自取相應(yīng)的茶食（如：蜜餞、糕點(diǎn)等），為增加情趣，可安排室內(nèi)音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)演奏，或播放輕音樂(lè)或民樂(lè)。在沿墻可散放一些椅子，讓一些年老弱者小憩。這種形式，來(lái)賓有較大的自由度，可以隨時(shí)與自己想與之交談的對(duì)象問(wèn)候、詢(xún)問(wèn)、爭(zhēng)論、談天。茶會(huì)有較大的敏捷性，可作為學(xué)術(shù)研討會(huì)的休息場(chǎng)所，調(diào)整精神、增加學(xué)問(wèn)、了解民族風(fēng)情等。

固定席：適用于茶藝溝通、名茶品嘗。來(lái)賓都坐下來(lái)，一起觀看茶藝表演，僅少局部人能品嘗表演者泡的茶，其他人均由專(zhuān)供茶水的效勞員奉茶。

五、“茶文化周”相關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)及價(jià)目

在“茶文化周”期間酒店都會(huì)有一些優(yōu)待政策，如：

1、凡來(lái)店客人用餐時(shí)可免費(fèi)選擇各種茶水，酒店效勞員依據(jù)客人所點(diǎn)茶品進(jìn)展相應(yīng)的免費(fèi)的茶藝表演（例如：客人選點(diǎn)鐵觀音，將進(jìn)展鐵觀音泡制過(guò)程的展現(xiàn)）。

2、活動(dòng)期間凡在相應(yīng)區(qū)域消費(fèi)以下茶水的客人，酒店將在價(jià)格上賜予八點(diǎn)八折優(yōu)待：

（1）特級(jí)觀音王

原價(jià)168元（一道）現(xiàn)價(jià)：148元

附贈(zèng)：酒店紀(jì)念卡。

頂級(jí)觀音王

原價(jià)

298元（一道）現(xiàn)價(jià)：262元

附贈(zèng)：酒店鑰匙扣。

（2）鳳山牌觀音王原價(jià)598元（一道）現(xiàn)價(jià)：526元

附贈(zèng)：酒店優(yōu)待卡。

參賽觀音王

998元（一道）附帶茶藝表演，并包學(xué)包會(huì)及贈(zèng)送一套精致茶具。

六、預(yù)期到達(dá)的效果

通過(guò)舉辦酒店茶文化周，讓客人體會(huì)到茶的文化和藝術(shù)，讓客人在每年的茶文化周都慕名而來(lái)，給酒店增加特色并帶來(lái)利潤(rùn)。

七、活動(dòng)心得體會(huì)

在實(shí)習(xí)的一年中，我們幾個(gè)從事的就是茶水這一塊的工作，我們通過(guò)自己大半年的工作所得，看到了這個(gè)市場(chǎng)的進(jìn)展空間，所以才有了這個(gè)籌劃。但在籌劃時(shí)我們還是遇到了許多問(wèn)題，如：主題不明確，思路不清楚，籌劃內(nèi)容不細(xì)致等等問(wèn)題。但經(jīng)過(guò)教師的指導(dǎo)和我

們事后的爭(zhēng)論和修改，此次籌劃才有所改良。讓我們深深的感受到要想做出一份滿(mǎn)足的籌劃書(shū)，是如此的不易，必需經(jīng)過(guò)不斷的爭(zhēng)論和溝通。也讓我們感受到個(gè)人的力氣是有限的，團(tuán)隊(duì)的力氣是宏大的，在我們共同的努力下，我們看到了自己的勞動(dòng)成果，心里很欣慰。或許哪一天我們把這個(gè)籌劃拿給某個(gè)酒店的老板看，說(shuō)不定還能被選重，我們期盼著那一天的到來(lái)。那將是對(duì)我們此次畢業(yè)籌劃最大的確定。

籌劃人：陳勤峰

胡

琴

戴

蘇

李

燕

中餐活動(dòng)方案共3

中餐主題宴會(huì)效勞方案

宴會(huì)主題：手牽手，一起走

用餐人數(shù)：10人/桌

共100人用餐桌數(shù)：主桌（1）

副桌（9）備桌（1）

用餐標(biāo)準(zhǔn)：1200元/桌班級(jí)：10級(jí)旅游治理2班姓名：范明芬

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一、宴會(huì)布局設(shè)計(jì)圖

宴會(huì)主題顏色：粉紅色總面積：150平方米

1、舞臺(tái)在大門(mén)西北處，主題墻采納粉紅色紗布做一個(gè)長(zhǎng)方形主題墻，主題墻中間用金色紗布做成一把弓箭，寓意丘比特之箭，然后掛上新人牽手照。舞臺(tái)邊上為粉紅色玫瑰花柱，花語(yǔ)為喜愛(ài)你那絢爛的笑容。

2、舞臺(tái)右側(cè)司儀臺(tái)用百合花裝飾，寓意百年好合。

3、大門(mén)用進(jìn)門(mén)為綠藤和粉紅色作為拱形門(mén)，以粉紅色地毯為中心，依次這樣做25個(gè)拱形門(mén)，讓新郎與新娘始終牽手走過(guò)一扇一扇的門(mén)，見(jiàn)證新的開(kāi)頭?！?5”寓意“愛(ài)我”。

4、四周墻都以粉紅色紗布，猶如主題墻，每個(gè)墻以粉紅色為背景，墻的中上方分別用兩條粉紅色紗布連接到兩邊的中點(diǎn)，做為門(mén)型。門(mén)里面用紅玫瑰花做成兩個(gè)心形，寓意心心相印。

5、在宴會(huì)廳西南方放兩個(gè)穿著結(jié)婚禮服手牽手的絨布娃娃，正對(duì)大門(mén)，寓意執(zhí)子之手。

6、正對(duì)舞臺(tái)的紅地毯處用百合花做成一個(gè)拱門(mén)，并采納圓形水晶珠簾。寓意緣（圓）定今（晶）生。

7、迎賓牌1個(gè)，簽到臺(tái)位于大門(mén)口，布置（簽到本1本，簽到筆）簽到臺(tái)用百合花布置，筆用弓箭形，寓意百年好合。

8、休息室位于舞臺(tái)右側(cè)，門(mén)上用粉紅色紗布做成心形，并掛有新人照片。

9、燈光要求：投影追光燈兩臺(tái)，在婚禮殿堂入口處（紅地毯的兩邊）各配有一臺(tái)投影追光燈，在燭光婚禮儀式開(kāi)頭時(shí)，新人入場(chǎng)時(shí)啟用，這時(shí)整個(gè)婚禮宴會(huì)廳燈光轉(zhuǎn)暗，當(dāng)新娘新郎入場(chǎng)后，投影追光燈對(duì)著新人。

二、餐廳餐桌的布置

宴會(huì)主桌采納粉紅色臺(tái)布，粉紅色椅套，臺(tái)上擺紅玫瑰做裝飾。其他桌用紅色臺(tái)布和椅套，臺(tái)上擺