防止食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練方案

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一、演練目的

鑒于當(dāng)前日益嚴(yán)峻的食品安全工作重要性，為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)文件精神，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。建立和完善機(jī)關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、反應(yīng)及時(shí)、科學(xué)決策、處置有序的應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升機(jī)關(guān)人員應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)能力。

二、應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組和成員

總指揮：

副指揮：

組員：

領(lǐng)導(dǎo)小組成員職責(zé)：

組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

副組長(zhǎng)：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

三、演練時(shí)間、地點(diǎn)和參加人員

1.演練時(shí)間：

2.演練地點(diǎn)：

3.演練參加人員

四、應(yīng)急演練

x月x日x點(diǎn)x分，班就餐學(xué)生突然惡心、干嘔，逐暈厥在地。班主任發(fā)現(xiàn)后，立即制止其他學(xué)生就餐，并向報(bào)告情況。

應(yīng)急小組組長(zhǎng)接到班主任電話個(gè)別學(xué)生疑似有食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)急小組組長(zhǎng)接到匯報(bào)后立刻對(duì)現(xiàn)場(chǎng)安全事故和緊急情況評(píng)估，隨即啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急小組組長(zhǎng)對(duì)各小組明確任務(wù)，并向上級(jí)部門匯報(bào)。醫(yī)務(wù)人員對(duì)中毒學(xué)生進(jìn)行催吐(大量灌服淡鹽水),同時(shí)聯(lián)系醫(yī)院，請(qǐng)派救護(hù)車。對(duì)中毒學(xué)生的嘔吐物進(jìn)行取樣，聯(lián)系中毒學(xué)生家屬，對(duì)周圍學(xué)生進(jìn)行問(wèn)詢記錄。對(duì)可疑食品立即封存、嚴(yán)密看管，組織學(xué)生到隔離教室。

x月x日x點(diǎn)x分，醫(yī)務(wù)人員已將中毒學(xué)生催吐，已聯(lián)系醫(yī)院，救護(hù)車正在趕來(lái)途中。清理救護(hù)車停放區(qū)域。密切觀察中毒學(xué)生狀態(tài)，等待救護(hù)車趕到后送往醫(yī)院。將中毒學(xué)生的嘔吐物已取樣，中毒學(xué)生家屬已收到通知，現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)詢記錄已完成。

x月x日x點(diǎn)x分，接待中毒學(xué)生家屬，并保存好詢問(wèn)記錄。已將可疑食品封存，班級(jí)學(xué)生已全部疏散至隔離教室。應(yīng)急小組組長(zhǎng)命令嚴(yán)密監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測(cè)。

x月x日x點(diǎn)x分，救護(hù)車到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，將中毒學(xué)生抬上救護(hù)車送往醫(yī)院。應(yīng)急小組組長(zhǎng)召集各小組集合。安排前往醫(yī)院做好監(jiān)護(hù)；將中毒學(xué)生嘔吐物送檢，做好中毒學(xué)生家屬的安撫工作；應(yīng)急小組組長(zhǎng)安排監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測(cè)，并帶回檢驗(yàn)報(bào)告。清理現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行消殺處理。

x月x日x點(diǎn)x分，應(yīng)急小組組長(zhǎng)宣布演練結(jié)束并講評(píng)；隨后恢復(fù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

五、注意事項(xiàng)

1.聽(tīng)到報(bào)告，相關(guān)人員馬上到位，領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須第一時(shí)間到位。全體領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須無(wú)條件服從組長(zhǎng)的安排，在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下做好演練工作。

2.各部門注意聽(tīng)好調(diào)度指令，組織好部門員工有秩序的演練。

3.沒(méi)有聽(tīng)到應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，請(qǐng)?jiān)诩Y(jié)地守侯。

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1總則

1.1編制目的

為深化和落實(shí)預(yù)防為主的方針，建立有效的應(yīng)急救援體系，保證企業(yè)職工食堂在突發(fā)各類事件時(shí)，能迅速、有效的開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)處置救援工作，保護(hù)企業(yè)和員工的財(cái)產(chǎn)和生命安全。根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合項(xiàng)目部的實(shí)際，特制定本預(yù)案。

1.2適用范圍

本預(yù)案規(guī)定了食品安全如在突發(fā)事件時(shí)應(yīng)急處置方案的內(nèi)容和應(yīng)急救援的日常管理要求，適用于項(xiàng)目部職工食堂。

2危險(xiǎn)性分析

本預(yù)案所指食品安全突發(fā)事件包括但不限于以下事故：

⑴食品主料發(fā)生霉變；

⑵食品佐料劣質(zhì)、變質(zhì)；

⑶食用蔬菜農(nóng)藥含量超標(biāo)；

⑷食堂有害環(huán)境誘發(fā)的食物慢性中毒；

⑸食堂食用水有害物質(zhì)含量超標(biāo)；