超市盤點盈虧分析報告

超市盤點盈虧分析報告第一篇：超市盤點盈虧分析報告超市盤點盈虧分析報告超市于2011年10月13日進行了盤點，通過整理完盤點數(shù)據(jù)后，發(fā)現(xiàn)此次盤點結果不盡人意。目前總的盈虧成本金額是XXXXX元。損耗主要集中在食品XXX類XXX元，非食品個人清潔用品類XXXX元。XXX類主要是XXX的虧損，如XXXX系列、XXXXX系列等，個人清潔用品類主要存在于XXX牙膏、飄柔、潘婷、沙宣洗發(fā)水系列的損耗。從損耗分析可以看到，個人清潔用品類損耗較大，以下羅列出盈虧與損耗產生的具體原因：1、串碼（收貨、銷售、收銀環(huán)節(jié)）；2、單據(jù)管理；3、盤點錯誤；4、條碼管理混亂；5、收貨管理不到位與供應商欺詐（品質、數(shù)量等）；6、偷盜（內盜、外盜）；此外，變質報損、蟲鼠害等因素也會造成損耗。具體分析如下：一、屬于電腦系統(tǒng)中操作不當?shù)模?、商品條碼錄入錯誤，導致銷售的數(shù)據(jù)記錄在了其他商品的頭上，盤點時形成兩個商品一個盤盈，一個盤虧。解決辦法：規(guī)范所有商品條碼，特別是在收貨上進行嚴格把關，最好驗貨的時候仔細檢查有問題的商品條碼和系統(tǒng)中對應的該商品的條碼是否一致以及品名是否準確一致；2、商品已經(jīng)退貨給供應商，但是沒有及時登記退貨單，造成系統(tǒng)里面的庫存沒有及時扣除，而貨物已經(jīng)拉走，形成商品的盤虧。解決辦法：規(guī)范商品退貨流程，把握幾個原則：（1）退貨必須由采購和供應商協(xié)商好；（2）倉庫退貨人員必須看到商品入庫退貨單才能退貨；（3）凡是出賣場的商品，必須由防損員檢查供應商是否有退貨單以及檢查退貨單的商品和實際貨品是否一致；3、進貨單因為操作失誤，錄入重復，造成盤虧。解決辦法：這是屬于操作性失誤，只能在平時操作多注意，同時通過系統(tǒng)也可以減少和避免此類錯誤發(fā)生：所有進貨單必須有對應的采購訂單，否則不允許直接錄入進貨單，同時限制電腦員直接錄入商品入庫單（贈品入庫單除外），限制電腦員修改單價和數(shù)量。4、內部領用的商品沒有通過POS機銷售的情況下，也沒有在系統(tǒng)里面及時登記報損單，造成盤虧。解決辦法：所有內部領用都必須在前臺銷售過機，不允許出現(xiàn)簽單、簽名直接越權領用超市商品；5、由于操作疏忽，造成貨品和標價簽不一致，造成盤點人員盤點時候出現(xiàn)貨品張冠李戴現(xiàn)象，該現(xiàn)象在百貨類商品出現(xiàn)頻率非常高；解決辦法：（1）對于所有百貨類商品重新規(guī)范規(guī)類（代碼、貨品名稱、規(guī)格）；（2）平時超市人員凡是發(fā)現(xiàn)有不規(guī)范，條碼和貨品張冠李戴現(xiàn)象的，一定要立即修改正確。二、屬于盤點過程中操作不當?shù)模?、盤點的人員不熟悉商品和盤點流程，造成漏點、重點，或者不同規(guī)格的商品按照一個商品來盤點。多以方便面、飲料、洗發(fā)水為主。解決辦法：（1）所有賣場人員平時多熟悉商品結構；（2）對于賣場人員的培訓不僅僅是盤點前進行培訓，培訓工作應該貫穿整個平時的工作流程中；（3）盤點的工作人員應該端正態(tài)度，加強責任感；（4）盤點實行交叉盤點復查制度；2、有些商品外觀極其類似，價格也一樣，但是規(guī)格不同，比如口味、顏色、效用，在入庫驗收的時候倉管人員沒有很好的區(qū)分，只把總數(shù)量確認就通過了，事實上供應商把幾種規(guī)格的商品混在一起送貨，實際各自的數(shù)量和送貨單均有偏差，造成這一系列的商品在盤點的時候均出現(xiàn)盈虧，實際上總數(shù)是不贏不虧的，但是由于每個貨品的價格不一致，導致還是有盈虧金額的產生；解決辦法：（1）加強倉管人員對于商品結構的熟悉；（2）驗貨工作人員驗貨一定要仔細；（3）實行驗貨監(jiān)督機制，如果出現(xiàn)此類現(xiàn)象，則實行責任到人；三、屬于偷盜防范不當?shù)模?、由于因為商場面積擴大，顧客皆反映超市的出入口離得太遠，帶來了許多不便而拒絕存包袋，而超市人員卻逐漸減少，導致有許多的視覺死角是工作人員看不到的，故而大大的增加了失竊的可能性。解決辦法：加強對防盜調施、調備的管理，合理投放合適的設備設施，跟蹤投放執(zhí)行及其效果。（1）公司盡快購回防損袋，建議能將超市兩個出入口改為一個，杜絕減少商品失竊所造成的損失。（2）加大對全員防損、全過程防損的培訓與督導力度：劃分防損責任區(qū)、分配責任商品、明確盤點責任、建立重大盈虧事故的責任追究制，加大對內盜的查處與激勵力度，對破壞分子下手要快、要準、要狠。2、貨架的整體設計，應充分考慮安全需要，以提高產品的安全，減少盜竊的可能性。解決辦法：（1）對超市的整體布局，我們必須暢通的視線，不留死角。（2）貨架布局放電成一條直線，盡量避免拐角和凹凸。（3）在中間渠道保持通暢，不能阻礙。四、根據(jù)盤點目前出現(xiàn)的問題，特建議從以下方面入手進行改進：1、進行業(yè)務流程重建，規(guī)范優(yōu)化業(yè)務流程，找出不合理和漏洞比較多的關鍵點；2、平時更要加強員工培訓，并且貫穿于整個工作流程中；3、對于貴重、易盜物品實行臺帳建立制，由于該類物品品類少，實行每天盤點交接制，出現(xiàn)盈虧，當天進行獎懲；4、對目前的賣場商品重新規(guī)范，主要校驗條碼、品名、價格、標價卡、規(guī)格等是否正確；5、建立合理的績效考核機制，調動員工積極性，增加員工的歸屬感。第二篇：盤點盈虧分析報告盤點盈虧分析報告金蘋果超市于2005年2月18日盤點，通過整理完盤點數(shù)據(jù)后，發(fā)現(xiàn)此次盤點結果不盡人意。經(jīng)過數(shù)據(jù)分析，主要是以下原因造成：一、屬于電腦系統(tǒng)中操作不當?shù)模?、商品條碼錄入錯誤，導致銷售的數(shù)據(jù)記錄在了其他商品的頭上，盤點時形成兩個商品一個盤盈，一個盤虧。解決辦法：規(guī)范所有商品條碼，特別是在采購進貨上進行嚴格把關，最好驗貨的時候仔細檢查有問題的商品條碼和系統(tǒng)中對應的該商品的條碼是否一致以及品名是否準確一致；2、同一個國際條碼的商品因為進貨的時間不同（自購商品）在系統(tǒng)里面登記了兩個商品資料，即分配了兩個內碼，收銀員按照掃描條碼的方式銷售，必然造成一個編碼的商品始終在系統(tǒng)里面顯示沒有銷售，而另外一個編碼的商品不斷形成負庫存，因為入庫的時候是另外一個編碼入的庫。解決辦法：通過電腦系統(tǒng)查詢以及商品重新歸類清查、校驗，如果發(fā)現(xiàn)有此情況出現(xiàn)，刪除其中一個無用的商品代碼，刪除前檢查哪個條碼是正在使用的，必須慎重！3、供應商送貨到倉庫，沒有及時登記進貨單，或者登記了單據(jù)沒有審核，造成系統(tǒng)里面沒有庫存，而賣場卻已經(jīng)有貨，形成商品的盤盈，這種情況多以供應商送贈品的情況居多，當然也有部分是前期開業(yè)，供應商不來及時打單，造成漏錄入庫貨單所致。解決辦法：對于供應商送貨時候有贈品的情況，必須錄入系統(tǒng)，同時要求供應商叮囑電腦員打印贈品入庫單，否則不予結算，對于未審核的入庫單，則在盤點前必須檢查所有未審核的入庫單、入庫退貨單、庫存調整等單據(jù)，然后并審核該部分單據(jù)；4、商品已經(jīng)退貨給供應商，但是沒有及時登記退貨單，造成系統(tǒng)里面的庫存沒有及時扣除，而貨物已經(jīng)拉走，形成商品的盤虧。目前的可能性不是很大，因為退貨量很少。解決辦法：規(guī)范商品退貨流程，把握幾個原則：1、退貨必須由采購和供應商協(xié)商好；2、倉庫退貨人員必須看到商品入庫退貨單才能退貨；3、凡是出賣場的商品，必須由防損員檢查供應商是否有退貨單以及檢查退貨單的商品和實際貨品是否一致；5、進貨單因為操作失誤，錄入重復，造成盤虧。解決辦法：這是屬于操作性失誤，只能在平時操作多注意，同時通過系統(tǒng)也可以減少和避免此類錯誤發(fā)生：所有進貨單必須有對應的采購訂單，否則不允許直接錄入進貨單，同時限制電腦員直接錄入商品入庫單（贈品入庫單除外），限制電腦員修改單價和數(shù)量6、盤點單輸入重復，造成盤點數(shù)虛高，形成盤盈；解決辦法：通過電腦員修改系統(tǒng)參數(shù)可以避免此類現(xiàn)象產生7、內部領用的商品沒有通過POS機銷售的情況下，也沒有在系統(tǒng)里面及時登記報損單，造成盤虧。解決辦法：所有內部領用都必須在前臺銷售過機，不允許出現(xiàn)簽單、簽名直接越權領用超市商品；8、超市打標價簽人員由于操作疏忽或者和電腦部人員協(xié)調不好，造成貨品和標價簽不一致，造成盤點人員盤點時候出現(xiàn)貨品張冠李戴現(xiàn)象，該現(xiàn)象在百貨類商品出現(xiàn)頻率非常高；解決辦法：1、對于所有百貨類商品重新規(guī)范規(guī)類（代碼、貨品名稱、規(guī)格），規(guī)類完成后，和電腦人員協(xié)調在電腦系統(tǒng)中修改正確；2、平時超市貨品主管凡是發(fā)現(xiàn)有不規(guī)范，條碼和貨品張冠李戴現(xiàn)象的，一定通知電腦部修改正確；3、對于沒有條碼的貨品打印標價簽的時候，要多留心注意打印的是否正確，如果可行的話，最好再POS系統(tǒng)過一下機校驗打印標價卡的數(shù)據(jù)是否正確；4、從進貨源頭就嚴格控制，責任到人；二、屬于盤點過程中操作不當?shù)模?、盤點的人員不熟悉商品和盤點流程，造成漏點、重點，或者不同規(guī)格的商品按照一個商品來盤點。多以方便面、飲料、洗發(fā)水為主。解決辦法：1、所有賣場人員平時多熟悉商品結構；2、對于賣場人員的培訓不僅僅是盤點前進行培訓，培訓工作應該貫穿整個平時的工作流程中；3、盤點的工作人員應該端正態(tài)度，加強責任感；4、盤點實行交叉盤點復查制度；2、有些商品外觀極其類似，價格也一樣，但是規(guī)格不同，比如口味、顏色、效用，在入庫驗收的時候倉管人員沒有很好的區(qū)分，只把總數(shù)量確認就通過了，事實上供應商把幾種規(guī)格的商品混在一起送貨，實際各自的數(shù)量和送貨單均有偏差，造成這一系列的商品在盤點的時候均出現(xiàn)盈虧，實際上總數(shù)是不贏不虧的，但是由于每個貨品的價格不一致，導致還是有盈虧金額的產生；解決辦法：1、加強倉管人員對于商品結構的熟悉；2、驗貨工作人員驗貨一定要仔細；3、實行驗貨監(jiān)督機制，如果出現(xiàn)此類現(xiàn)象，則實行責任到人；3、商品名稱在建立的時候過于簡化，從商品名稱無法直接判斷商品的大致類別，比如：“611”、“009#”，“2400”，造成盤點的復查不方便，導致效率低下。解決辦法：1、采購人員在引進新品的時候，必須要求供應商把貨品的詳細資料提供給我方；2、貨場管理人員平時多留意該部分商品，發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)品名和實際貨品不一致的，必須通知電腦部修改；綜述，通過該次盤點，目前總的盈虧成本金額是7966.61元，總的倉庫金額在70萬左右，按照千分之五的合理允許盈虧金額統(tǒng)計，那么實際該進行賠償?shù)慕痤~在7966.61－700000×0.005＝4466.61。同時由于此次盤點，大部分盤點人員由于是新手，對于商品結構都很不熟悉，所以大部分的盤點盈虧都是由于誤盤和漏盤造成，賣場實際的盈虧金額應該比7966.61低很多，如果想要得到精確的盈虧數(shù)據(jù)，必須對所有有盈虧單品進行重新盤點，但是要保證精確，則必須實盤數(shù)量必須精確，而由于客觀原因的存在，這很難做到，我們通過10個單品進行三次抽盤，每次盤點的數(shù)量都是不一致，如果這樣去做的話，將會花費大量的人力、物力，間接產生大量的成本，目前的最優(yōu)方式：根據(jù)盤點目前出現(xiàn)的問題，特建議從以下方面入手進行改進：1、進行業(yè)務流程重建，規(guī)范優(yōu)化業(yè)務流程，找出不合理和漏洞比較多的關鍵點；2、平時更要加強員工培訓，并且貫穿于整個工作流程中；3、對于貴重、易盜物品實行臺帳建立制，由于該類物品品類少，實行每天盤點交接制，出現(xiàn)盈虧，當天進行獎懲；4、對目前的賣場商品重新規(guī)范，主要校驗條碼、品名、價格、標價卡、規(guī)格等是否正確；5、建立合理的績效考核機制，調動員工積極性，增加員工的歸屬感。第三篇：超市盤點分析報告超市盤點分析報告盤點是衡量門店營運業(yè)績的重要指標，也是對我們一定時期的營運管理的綜合考核和回顧。因為盤點的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門店一定時期的盈利與否只有在盤點結束后才可以確定。超市在營運過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計和計算的，如偷盜、賬面錯誤等。因此需要通過盤點來得知超市的盈虧狀況。通過盤點，可以達到如下目標：1．超市在本盤點周期內的虧盈狀況。2．超市最準確的目前的庫存數(shù)量，庫存金額等相關的指標，將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復正確。3．得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運加強管理，控制損耗。4．發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。5．反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗。下面以盤點流程為序分析盤點中發(fā)現(xiàn)的問題：（一）盤點準備不足。盤點用表數(shù)量預估不準確，盤點表不夠用，說明對商店貨架數(shù)據(jù)掌握不準確；漏盤、漏預列情況較多，盤點工作計劃不充分。建議用倒計時的方式將盤點所需要進行的工作以清單的形式列印出來，安排所有參加庫存區(qū)盤點、陳列區(qū)盤點的人員，以及盤點指揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等，并告知所有相關人員。（二）非銷售區(qū)盤點工作完成情況不佳，倉庫商品盤點單據(jù)分箱工作在盤點當天下午才完成，盤點前期對于倉庫里的商品及進出貨物的控制不嚴禁，可能造成員工補貨與退貨的現(xiàn)象。對庫區(qū)檢查了的100種商品，有5種商品盤點錯誤，占總抽查商品種類的5%，這個比例是比較大的。錯誤主要集中在食品部門，這些部門的商品復雜，體積較小，單位換算較煩鎖，容易出錯，要求員工非常細心并且要有很強的責任心。（三）盤點現(xiàn)場稍顯混亂，有挪用盤點商品（如梯子，凳子）的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問商品的購物車用來登高，都有可能影響盤點結果，這些可以通過加強培訓和現(xiàn)場管理來改進。盤點負責人應掌握盤點進度，機動調動人員支援并巡視各部門盤點區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。（四）數(shù)據(jù)錄入效率不高，各部門配合協(xié)調情況不佳。錄入當天計劃晚7：30開始，實際上由于為了不影響人本店的正常銷售而將時間延遲到了9：00，才開始錄入。盤點是全店人員都參加的營運過程，為減少對營運的影響，提高盤點工作的效率，各個部門必須有良好的配合協(xié)調意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。（五）盤點差異查找時不夠主動，不能及時有效地提供相關證據(jù)。門店盤點要明確目的，要通過盤點反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。（六）差異原因有較多是盤點錯誤、漏盤。說明部門經(jīng)理對盤點工作不重視，協(xié)調、管理、跟蹤不到位，責任心不強。（七）由于門店沒有制定庫存管理計劃，部門沒有制定商品的循環(huán)盤點計劃，致使差異均反映在本次盤點上，不利于庫存的管理。(八)門店的部門經(jīng)理、員工對流程、商品的移動原因代碼部了解，商品的流動走向不清楚。對數(shù)據(jù)業(yè)務系統(tǒng)的操作不熟悉。(九）還有較多的是部門在操作流程上存在一定的問題，部門間交接不是非常順暢。(十）沒有嚴格掌握商品進出原則，即“商品如何進，就任何出”。要做到這一點必須全員培訓、了解、掌握，確保店內商品的準確性。以下是對盤點工作提高效率的建議：（一）技術面1、盤點事前做好培訓，確保效果。弄清盤點過程中可能出現(xiàn)的問題，加以注意。2、做好計劃，將盤點所需要進行的工作以清單的形式列印出來。安排所有參加庫存區(qū)盤點、陳列區(qū)盤點的人員，以及盤點指揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等。3、完整：所有盤點過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。4、清楚：盤點過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負責不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點順利進行。（二）管理面1、現(xiàn)場管理：現(xiàn)場應有秩序，包括控單發(fā)放、回收，盤點進行都應有效率。盤點負責人應掌握盤點進度，機動調動人員支援并巡視各部門盤點區(qū)域，及時處理各種突發(fā)事件，保證盤點工作順利進行。2、執(zhí)行力：保證相關人員明確工作計劃及目標，不私自在操作中變通更改，注意各時間節(jié)點，保證各環(huán)節(jié)順利進行。工作進行中應有監(jiān)督（如倉庫管理，登高梯使用等），以便及時調整，避免差異增大。3、團隊精神：盤點是全店人員都參加的營運過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點的時間，超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。（三）營運面加強庫存管理，商品信息部最好建立循環(huán)盤點計劃，以便掌握庫存情況，及時做出調整?？赡苡捎谏痰杲谑虑榉倍?，分散了對盤點工作的注意，沒有引起管理層對這項工作足夠的重視，希望各部門能從盤點結果中發(fā)現(xiàn)問題，以求改進。第四篇：超市盤點分析報告超市盤點分析報告盤點是衡量門店營運業(yè)績的重要指標，也是對一年的營運管理的綜合考核和回顧。因為盤點的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門店盈利在盤點結束后才可以確定。超市在營運過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計和計算的，如偷盜、賬面錯誤等。因此需要通過盤點來得知超市的盈虧狀況。通過盤點，可以達到如下目標：1．超市在本盤點周期內的虧盈狀況。2．超市最準確的目前的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復正確。3．得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運加強管理，控制損耗。4．發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。5．反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗。下面以盤點流程為序分析盤點中發(fā)現(xiàn)的問題：（一）盤點準備不足。盤點用表數(shù)量預估不準確，盤點表不夠用，說明對商店貨架數(shù)據(jù)掌握不準確；漏盤、漏預列情況較多，盤點工作計劃不充分。建議用倒計時的方式將盤點所需要進行的工作以清單的形式列印出來，安排所有參加庫存區(qū)盤點、陳列區(qū)盤點的人員，以及盤點指揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等，并告知所有相關人員。（二）非銷售區(qū)盤點工作完成情況不佳，頂倉商品盤點單據(jù)分箱工作在盤點當天下午才完成，盤點當天倉庫和登高梯管理不嚴格，可能造成員工補貨。非銷售區(qū)共抽查了35個貨架的353種商品，有13種商品盤點錯誤，占總抽查商品種類的3.68%，這個比例是比較大的。錯誤主要集中在衛(wèi)浴、五金部門，這些部門的商品型號復雜，體積較小，容易出錯，要求員工非常細心并且要有很強的責任心。（三）盤點現(xiàn)場稍顯混亂，有挪用盤點商品（如梯子）的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問商品的購物車用來登高，都有可能影響盤點結果，這些可以通過加強培訓和現(xiàn)場管理來改進。盤點負責人應掌握盤點進度，機動調動人員支援并巡視各部門盤點區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。（四）數(shù)據(jù)錄入效率不高，各部門配合協(xié)調情況不佳。錄入當天計劃8：00開始，實際9：30人員到齊，開始錄入。盤點是全店人員都參加的營運過程，為減少對營運的影響，提高盤點工作的效率，各個部門必須有良好的配合協(xié)調意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。（五）盤點差異查找時不夠主動，不能及時有效地提供相關證據(jù)。商店盤點要明確目的，要通過盤點反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。（六）差異原因有較多是盤點錯誤、漏盤。說明商店部門經(jīng)理對盤點工作不重視，協(xié)調、管理、跟蹤不到位，責任心不強。包括建材的140萬就是這樣造成的。（七）商店沒有全年的庫存管理計劃，部門沒有制定商品的循環(huán)盤點計劃，使所有差異均反映在年終盤點上，不利于庫存的管理。(八)商店的部門經(jīng)理、員工對流程、商品的移動原因代碼部了解，商品的流動走向不清楚。對SAP的操作不熟悉。(九）特單較多的部門在操作流程上存在一定的問題，部門間交接不是非常順暢。（十）沒有嚴格掌握商品進出原則，即“商品如何進，就任何出”。要做到這一點必須全員