酒店工作第二季度總結(jié)

酒店工作第二季度總結(jié)

酒店工作其次季度總結(jié)

總結(jié)是指社會團體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而確定成果，得到閱歷，找出差距，得出教訓和一些規(guī)律性熟悉的一種書面材料，寫總結(jié)有利于我們學習和工作力量的提高，因此好好預備一份總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？以下是我為大家收集的酒店工作其次季度總結(jié)，供大家參考借鑒，盼望可以關(guān)心到有需要的伴侶。

酒店工作其次季度總結(jié)1

半年的時間過得很快，而其次季度的工作也是要結(jié)束了，回顧這一個季度的工作，和往年相比，有一些差距，但是也是漸漸的業(yè)績慢慢的在提升，和第一季度慘不忍睹相比，真的好了許多，我們酒店也是在向上進展著，讓人感受到前方是光明的，而作為財務經(jīng)理，我也是對于這一個季度的財務工作來總結(jié)下。

看到業(yè)績的變化，其實我也是特別的興奮，究竟第一季度受到疫情的影響，全部的同事們其實都是特別的懊喪，那時候也是不知道什么時候能復工，自己的工作是不是還能做下去，會不會丟掉，但是經(jīng)過了短暫的'低迷期之后，其次季度的工作也是順當?shù)娜ミM行，開展了，酒店的客人數(shù)量也是漸漸的增多了，而我們財務部門的工作也是正常的開展，之前始終沒有營業(yè)，也是財務部門沒有什么太多的事情可以做，而其次季度的工作量上來也是讓我們感到欣喜，工作的動力也是大了不少，財務部門的工作也是仔細的去完成了，做好了財務報表，報稅，等各項工作都是仔細的去完成了，同時也是和其他部門同時的溝通之中感受到向上的氛圍，我也是期盼著酒店的經(jīng)營會越來越少，這樣我們財務的工作才能更好的回到正常的軌道上來。

其次季度三個月的時間，每個月的工作量都是在逐步的增加著的，和往年相比是比較少一些的，所以我們的工作也是相對的輕松，但是我也是沒有鋪張這些時間，而是組織部門的同事大家一起學習，進行了相關(guān)財務方面的培訓，讓大家對于財務的工作去進行反思，去做總結(jié)，大家一起把自己的閱歷共享出來，這一個季度，也是讓財務的同事們的工作水平去得到了一個提升，也是會為下半年的工作而做好了預備。在培訓之中，我也是看到了大家的努力，財務的工作原來也是需要仔細嚴謹?shù)娜プ龅模绾伪荛_在工作之中犯錯，大家也是共享了各自的閱歷，通過對比，也是各自找到更加合適自己的方法，來讓錯誤給避開。

一個季度的工作結(jié)束，也是意味著下半年的工作要去開展了，下半年也是我們酒店的旺季，而疫情也是得到了掌握，我信任我們酒店下半年肯定是可以恢復到往年的正常水平的，而我們財務的工作也是要連續(xù)的去做好。

酒店工作其次季度總結(jié)2

作為xx酒店的一份子，在二季度的工作中我連續(xù)發(fā)揚了一季度的那種吃苦耐勞的精神，這是作為xx酒店每一位員工都要學習的職業(yè)素養(yǎng)，我們xx酒店是xx市這邊的一個大型酒店，對員工的要求始終都很嚴格，不是那種做作而已，我在這兩個季度的的工作中深深的感受到了那種嚴格的員工素養(yǎng)，在二季度的工作中我是仔細哦的履行了我們酒店的員工制度，我來到xx酒店也不久半年的時間，在前兩個季度的工作中我感受到了xx酒店的那種完善的酒店管理制度，這是我在之前的工作中沒有遇到過的，這讓我在工作中更加磨練了自己的意志，二季度的工作在前兩天已經(jīng)結(jié)束，作為一名酒店的前廳工作人員，我的工作的很重要的，酒店也始終很重視我們前廳工作人員的.工作，這是酒店的門面，很大程度上來說代表著一個酒店的形象，隨著二季度的工作結(jié)束，我們酒店前廳的工作人員也有了一個全新的開頭，對二季度的工作還是回顧一下：

一、二季度工作內(nèi)容

我們xx酒店是相對比較嚴格的酒店，酒店的制度，管理方面還是很完善的，在日常的工作中我們前廳工作人員主要的工作就是接待，還有登記入住，協(xié)作酒店的其它部門綻開工作，總的來說的就是日常的工作比較多而雜，什么都得做。

值得一提的就是在二季度的工作中我們酒店對于消防平安方面大家的重視程度，由于年初的時候，我們酒店xx房間發(fā)生了火災，是由于顧客在房間里面吸煙造成的悲劇，但是還好發(fā)覺的準時，我們的保安準時到了，準時的熄滅了房間的火，在短時內(nèi)得到了掌握，這是我們酒店平安方面很嚴峻的事情，還好沒有造成人員傷亡，經(jīng)過那一次的教訓我們酒店就更加重視這一個平安隱患，我們酒店這二季度的工作中，很重視這件事情，每半個月就會給我們員工上消防平安課，我們在酒店主管的正確帶領(lǐng)下樂觀協(xié)作學習，在二季度的工作中我把握了許多消防學問。

作為一名前廳，兼前臺的工作人員我要做的有許多，我們酒店的前廳是輪班，前臺人也不多就幾個人而已，我們是白班晚班兩邊倒，半個月一次，在這種狀態(tài)下一開頭還是不習慣，開頭漸漸的也就能夠適應下來了，在二季度的工作中我一共接待了xxx位顧客，為xxx位顧客登記了入住，我嚴格的遵守酒店的入住條例，不敢違反。

二、收獲

二季度的工作是一個，很大的挑戰(zhàn)，相比較之前二季度的我更加的忙了，但是在這種狀態(tài)下，造就了更加能吃苦的精神，也更加的磨練了我。

酒店工作其次季度總結(jié)3

近期完成的前廳部工作對于其次季度的效益起到了很大的增益效果，我也沒有產(chǎn)生任何妄自菲薄的想法并樂觀投入到部門的整體工作中去，須知其次季度很多工作中的業(yè)績需要自己去爭取才能夠有所成就，面對挑戰(zhàn)卻無動于衷的話只會導致原本有限的機遇變得更加難以獲得，所幸的是我能夠做好前廳部的部門工作并為酒店的整體效益貢獻了不少力氣，隨著其次季度的結(jié)束我也要對酒店前廳部的工作加以總結(jié)才行。

由于能夠在前廳部工作中較好地體現(xiàn)出酒店工作人員的服務性，因此每當酒店有入住的時候我都會上前仔細做好前廳區(qū)域的服務工作，究竟有著部門領(lǐng)導的囑咐自然不允許在服務工作中存在任何疏忽的狀況，雖然大多只是簡潔的清掃以及服務接待方面的工作卻也需要考驗員工自身的力量，而我也通過工作日志的建立對比自己在以往的服務工作中是否存在做的不到位的地方，或許的確是處于淡季的原因?qū)е缕浯渭径瘸跗诰频甑男б姹容^平凡。

或許是中間存在假期的原因?qū)е履菐滋炀频甑男б孢€是比較好的`，雖然忙前忙后卻讓我對前廳部領(lǐng)導布置的任務感到很充實，即便是些許的進步對于身為前廳部員工的我來說都是底蘊得到提升的表現(xiàn)，得益于這份信任自然要做好其次季度部門領(lǐng)導支配的任務才行，其中領(lǐng)導還組織過員工技能培訓從而讓我樂觀參加其中并進行學習，雖然并沒有太多新學問卻讓我對以往所學進行了相應的回顧，可以說這是由于這次梳理讓我愈加重視酒店服務禮儀并在工作中得以體現(xiàn)。

參加到前廳部的活動策劃之中并為酒店的進展做好宣揚方面的工作，由于宣揚工作的綻開需要酒店全體員工的努力自然要引起重視，在不影響自身服務工作的狀況下也要查找有效的宣揚渠道才行，既要為酒店的進展帶來大量的人流量也要將酒店的品牌宣揚出去，所以我利用閑暇時間在網(wǎng)絡平臺上宣揚酒店的業(yè)務活動，雖然并不確保能夠擁有良好的效果卻也始終在努力著。除此之外則是針對部門活動的策劃在領(lǐng)導的建議下得以完成，雖然查閱了不少資料以后照舊存在些許考慮不周的地方卻也得到了領(lǐng)導的認同。

雖然不需要執(zhí)著于其次季度的成果卻也要在反思中改進自身的工作方式，最起碼在其中存在的些許錯誤不能夠連續(xù)消失在下一季度，而且酒店前廳部的工作也要得到改善從而得到部門領(lǐng)導的支持，我會連續(xù)做好酒店前廳部的工作并在下一季度再接再厲。

酒店工作其次季度總結(jié)4

由于我在其次季度對工作比較專心的原因從而很好地履行了作為酒店領(lǐng)班的職責，通過工作中的努力讓每個進入酒店的客戶都感受到良好的服務，另外也有監(jiān)督好其他服務員是否在酒店工作中盡到職責，團隊關(guān)系也能夠在領(lǐng)班工作的努力下得到很好地處理，但是選擇從事酒店領(lǐng)班工作就得秉承樂觀進取的心態(tài)才能夠得到相應的提升，為此我對其次季度的酒店領(lǐng)班工作進行了簡潔的總結(jié)。

較好地維護了酒店大廳的秩序從而保持了良好的環(huán)境氛圍，對于進入酒店的客戶來說大廳環(huán)境的好壞很大程度上會影響到他們的服務體驗，因此無論酒店的客戶數(shù)量多不多都應當定期支配人員進行打掃，保持大廳內(nèi)的潔凈干凈從而讓酒店的整體形象都得到進一步的提升。另外也要保障進入酒店的客戶平安以免消失財物丟失或者平安方面的事故，做到這點既是酒店領(lǐng)班的職責所在也是酒店經(jīng)營中不行缺少的部分，為此我也有支配保安人員對酒店各處進行相應的巡察，而且大廳位置也有安裝攝像頭從而保障客戶的重要物品不會丟失。

對部分酒店員工的工作進行了支配并加強巡察力度，做好酒店領(lǐng)班工作自然得加強監(jiān)管以免有員工存在服務不到位的地方，尤其是服務員以及前臺員工的工作質(zhì)量往往會影響到客戶對酒店的感觀，因此我在其次季度著重抓這方面的工作并叮囑酒店員工為客戶供應良好的服務，雖然有時也會發(fā)覺員工工作不仔細的地方卻在整體上沒有太大問題，另外我對酒店員工的儀容儀表也提出了要求并加強了監(jiān)管力度。

處理好客戶的投訴大事并通過領(lǐng)班工作中的努力賜予對方滿足的答案，事實上有時客戶在酒店居住的時候也會存在對服務不滿足的地方，對于這種狀況自然要準時進行處理以免演化成更加嚴峻的糾紛，雖然其次季度的酒店工作整體完成的`不錯卻也存在著幾例客戶之間的糾紛，對于這類狀況我都會準時制止并通過單獨談話的形式來和客戶進行溝通，這樣的話當客戶平復心情的時候自然不會在執(zhí)著于之前的沖突，而且當我發(fā)覺自己在服務工作中存在弊病的時候也會準時改正。

完成其次季度的酒店領(lǐng)班工作對我而言也是職業(yè)生涯的挑戰(zhàn)，正由于酒店領(lǐng)導的信任與支持才能夠讓我通過工作中的努力勝任這個崗位，那么我就要更加嚴格地要求自己并在力量上達到酒店領(lǐng)導的認可，這樣的話才能夠在酒店進展的過程中發(fā)揮領(lǐng)班人員的作用。

酒店工作其次季度總結(jié)5

已經(jīng)進入xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營狀況。上季度三個月(7-9月份)餐飲部方案完成417萬，實際完成***萬，客房部方案完成***萬，實際完成***萬(***萬為財務統(tǒng)計數(shù)，不含由于時間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費用造成與客房實際營業(yè)額約**萬，客房統(tǒng)計數(shù)為***萬元)。累計全酒店方案完成***萬，實際完成***萬(不含客房差額**萬)，距方案任務少***萬元，沒有完成年初既定任務。下面針對我酒店的實際狀況，對其次季度工作做一總結(jié)。

一、各部門其次季度工作確定的地方。

今年其次季度，我們酒店各個部門都能夠樂觀、仔細完成酒店的接待任務。勝利的接待了省星評委員會對我酒店**星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成果。在此期間，各部門相互協(xié)調(diào)、關(guān)心共同做好接待工作，樂觀完成了上級交給的任務，這種團結(jié)幫助的精神需要連續(xù)發(fā)揚。

雖然餐飲部其次季度沒有完成方案營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚樂觀向上的團隊精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種緣由只有六七名服務生，在婚宴多、工作量大的狀況下，依舊不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。

客房部其次季度在大家努力工作下超額完成任務，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級復核評定的工作中也表現(xiàn)也特別突出?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的狀況下，加班加點完善客房各項設施設備，對酒店全部客房和大堂公共區(qū)域重新進行了清掃保潔，全部管理人員在接待過程中全程親自參加服務。今年其次季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的狀況下，客房部全體員工團結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還樂觀參加大型宴會的接待工作?？傮w來說，客房部應當單獨提出表揚。也盼望你們在以后的工作中能連續(xù)保持吃苦耐勞、團結(jié)向上的工作精神。

保安部在上一季度工作也也比較仔細，白天站崗、夜間巡邏，并擔負著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水擺放工作，進入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場，并樂觀幫助餐飲部傳菜、收臺，這種團結(jié)互助的精神也應當連續(xù)發(fā)揚。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運轉(zhuǎn)，也仔細細致完成了本職工作，并每天都支配人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時還樂觀抽調(diào)人手幫助餐飲部做好各種宴會的接待工作。

財務部門工作也比較順當，做好財務分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財務報表的精確?????、真實、完整、牢靠，同時還樂觀做好應收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的準時變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時幫助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表揚的。

二、各部門上季度工作需要改進的地方。

酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進一步的提高。綜合今年整體狀況來看，餐廳經(jīng)營狀況很不樂觀，而餐廳客人削減的緣由我們應當多從主觀上找找緣由。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在削減，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些常常來的老顧客明顯少了，什么緣由呢?我們每天在說，怎樣針對**有限的餐飲市場來提高我們的`銷售業(yè)績，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務的，消失今年這種局面，許多人都有不行推卸的責任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題，有些人每天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，每天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應當不是技術(shù)問題，而是責任心問題，做菜的時候，多用點心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，假如你要是常常來就餐的客人，今日吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗，來的時候說特別好吃，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想?!以后你還會常常來么?我們要敬重客人。我今日把這件事情提到敬重客人的高度絕不是聳人聽聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務，假如這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達到及格，還怎么談得上對顧客的敬重重。

每周把新菜推舉給客人，在留意節(jié)省的同時更要留意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，削減輔料和邊角料的鋪張，這樣才能掌握成本支出的增長。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今日是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨便想象的。不能隨便搭配就是新菜，要根據(jù)傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們許多同志都在仔細鉆研業(yè)務，提高自己的水平，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮，實際上沒有真才實學，最可恨的是自己還不知道該去學習、提高自己的水平!這些人要仔細反思一下，以后的工作該如何去做。對于掌握成本問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本肯定要嚴格掌握，物價上漲、工資上漲，這些不能掌握，但是節(jié)省水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。

酒店工作其次季度總結(jié)6

本人**，**俱樂部總經(jīng)理兼***大酒店總經(jīng)理，在peter董事長及達聲總部的領(lǐng)導下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標，奇怪提高酒店的服務品質(zhì)、管理水平和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)就XX年度的工作匯報

一、確立酒店的經(jīng)營方案進展方案及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目的，并指揮實施。

假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營狀況不容樂觀，制定XX年度進展方案及經(jīng)營方針即是圍圍著改進經(jīng)營狀態(tài)進行的，XX年根本推斷俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利力量為酒店基礎(chǔ)經(jīng)營方針。

XX年度俱樂部原方案收入為3709.0xxxx元，實際收入為2329.6xxxx元，完成率為62.8xxxx。剔除中餐收入影響，俱樂部謀劃收入為1613.4xxxx，實際收入為1648.6xxxx，完成率為102.1xxxx。其中西餐方案收入為40xxxx元，實際收入為436.2xxxx元，完成率為108.xxxx，客房規(guī)劃收入為118xxxx元，實際完成114xxxx元，完成率為96.xxxx。

為推動住房，帶動花費，俱樂部在經(jīng)營方面主要實行以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增加：

1、對住房客人增設了免費的游泳名目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的.優(yōu)待活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣揚推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客跟商務住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高級西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價錢上調(diào)至5xxxx/位，同時新推出下戰(zhàn)書茶項目,線切割。

4、俱樂部經(jīng)營未達目標，主要原由于中餐收入與方案相距過遠。下半年中餐狀況極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。象征著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標為期不遠。

5、領(lǐng)導制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)聯(lián)，建立內(nèi)部公道而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有籌劃、有指導、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將方案性工作和應急性工作親密結(jié)合起來，樹立清晰的工作目標，要求各部門建破方案性的工作軌制，通過每月總結(jié)、方案，對各項工作有規(guī)劃、有落實，按準備步驟予以實行。建立每月工作匯報制度，通過對工作的實現(xiàn)狀況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序準確立需在長期大批的實際中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期簡單的工作?，F(xiàn)該部門工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設是酒店進展的基礎(chǔ),酒店管理層自XX年初開頭，即對酒店整體規(guī)范與標準作明白規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標考核方面，一方面根據(jù)已出臺的考核實施措施進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作方案，總牢固際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考察的依據(jù)。

三、討論并把握市場的變化和進展情形，制定市場拓展及價格系統(tǒng)，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變更與酒店的進展非親非故，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，準時提出各階段工作重點：

一月份制定XX年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

仲春份謀劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，履行總機與服務中央分開管理。

三月依據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)劑金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)待政策，削減贈予，完善c區(qū)的服務功效。狠抓營銷工作，落實酒店營銷方案，做好或銷義務調(diào)配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xxx會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責勘誤，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的部署。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)待卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌，做好節(jié)令菜的轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)變中餐c區(qū)服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水修理，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉修理，中西廚地面修補，中餐空調(diào)塵網(wǎng)蕩滌。實現(xiàn)經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)待活動。

酒店工作其次季度總結(jié)7

一個季度以來，我們酒店在董事長和總部的正確指導下，全體員工辛勤努力工作，堅持我們酒店的各項規(guī)章制度，樂觀推動酒店的整體運作。這一季度各項工作的有序開展，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將上一季度的工作成果以及下個季度的工作規(guī)劃向董事長及各位領(lǐng)導予以匯報。

其次季度工作總結(jié)

其次季度的營業(yè)目標額是400萬，而我們只完成了230萬，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125，5月份為765971，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%、涼菜毛利41.35%，而我們的目標是毛利60%，雖然每個月份營業(yè)額漸漸上升，是一個很好的趨勢，但是毛利卻很低，離我們的目標差距很大。據(jù)各部門反映以及從營業(yè)效應來看，不光是未完成目標營業(yè)額，有顧客反映我們的服務并未做到，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高。那么造成其次季度任務未完成以及顧客的不良反應的緣由有哪些呢?我本人總結(jié)以下幾點：

1.酒店意識不強。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”，從一個員工預備上班，到迎接客人，到為客人服務，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此，為提高我們酒店員工的禮儀層次，各部門還需要仔細參考《飯店行業(yè)禮儀標準》強化訓練，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。

2.專業(yè)技能還不夠?qū)I(yè)，不能為客人供應有效的服務和優(yōu)雅的環(huán)境。工作效率的凹凸取決于技能的嫻熟程度，只有將技能不斷完善，才能提高服務質(zhì)量。許多工作人員缺少相關(guān)專業(yè)信息的收集.整理及記憶。例如消費項目，價格等;缺少對各種作業(yè)工具的練習，如電腦系統(tǒng)的操作;缺少對運作流程的反復實踐，工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進心。

3.互動力量不強，導致連接不順暢，影響客人滿足：一個崗位只知道簡潔的本崗位學問，遇到一些小問題要這人幫忙、那人幫助，拖延了時間。相互協(xié)作不足，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時有發(fā)生。

4.各個部門結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理，對部門分工熟悉不夠：許多管理者不情愿花心思規(guī)劃各個崗位的工作及量化比例。

5.管理者對任務的下達及執(zhí)行速度存在問題。凡是都要三令五申才能做到位。

6.管理者的約束力量差，對不良風氣肯定要掌握打壓，以身作則，帶動公司員工形成良好的工作氛圍。

7.營銷意識薄弱，客人進店消費過程中沒有得到應有的重視，營業(yè)員和管理者不情愿接近顧客，甚至顧客要求也不情愿去。

針對我們自身存在的問題，我會準時和員工溝通并改正，樂觀帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺，相互勉勵共同努力，提高賣錢額，提高服務質(zhì)量，打造一個公司形象好，服務質(zhì)量佳的新型酒店。

第三季度工作方案

酒店管理是一個持續(xù)完善的.過程，下面我想針對前期工作不足和下一個季度的工作做以下規(guī)劃：

1.下個季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié)，9月份總店店慶。這三項工作是我們下個季度的工作重點，我們會吸取上個季度的教訓做好工作，提高這個季度的目標營業(yè)額。

2.維護好客戶是重中之重，對我們酒店提出批判以及建議的客戶給與肯定的優(yōu)待并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對客戶的重視。

3.在維護好老顧客的前提下開發(fā)新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達到目標營業(yè)額供應保障。

4.通過召開客戶懇談會，與新老客戶面對面的溝通，加深一下彼此的印象，每當會議或團隊客人進店后，我們盡可能進行全過程認真、敏捷的跟蹤服務，主動向客人征求看法，并準時把聽到的看法反饋給各部門，盡量滿意不同客人的需求。

5.穩(wěn)定員工隊伍，進一步鋪設正規(guī)的溝通渠道，改善員工福利和生活環(huán)境，進一步完善勞動合同簽訂、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度、多渠道建立員工投訴通路。以此穩(wěn)定員工。

6.落實平安責任制：履行每日平安復查和重點區(qū)域二級檢查制度(即自部門例查、總辦抽查)。

7.落實節(jié)省成本措施：做好夏季能源掌握和宣導，在員工中樂觀提倡節(jié)省能耗，保障工作質(zhì)量。

8.各部門認真跟進工作，在工作尚未完全驗收之前完善工作的不足，避開后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難，支持董事會營業(yè)滾動式投入環(huán)境改造和硬件投入。

9.嚴抓出品。細化管理，落實監(jiān)督體系，利用部門職能監(jiān)督部門(如保安部對各部門的紀律性指標監(jiān)督、財務部對成本指標的監(jiān)督等)，制定各項工作指標、逐步推行量化績效考核體系。

10.確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進行人員聘請，保證人員儲備，加強人員培。在人員的聘請上，為確保各項工作高效進行，節(jié)省掌握人力成本。對于職位缺口較大的部門，實行多種的聘請方法來盡快補足，除了人才市場聘請、勞動力市場聘請外，還要通過網(wǎng)上發(fā)布聘請信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推舉人員，通過勞動局關(guān)系和同行幫助查找和推舉酒店所需的人才等方式。

以上是我對酒店上個季度的總結(jié)以及下個季度的工作規(guī)劃。

總之，下個季度我們會再接再厲，在公司正確領(lǐng)導下，我們將加強對酒店的科學管理，從主客觀上仔細總結(jié)閱歷，克服不足，立足實際，注意實效。我們有信念在全體員工的共同努力下，相互協(xié)作，努力完成各項指標，信念百倍的迎接新的挑戰(zhàn)。

酒店工作其次季度總結(jié)8

晃眼之間，一年的時間就已經(jīng)過去了一半。感覺這半年的時間過的非常的快速，特殊是剛剛過去的其次個季度的時間。在其次季度里，我似乎沒有停下來一天，都是在勞碌中度過的。雖然很辛苦很累，但是我卻覺得非常的充實。接下來我就以其次季度我在酒店的工作做一篇總結(jié)。

我覺得相對于我在第一季度里的表現(xiàn)，我在其次季度里要更加的進步一點。由于第一季度還只是我剛剛來到酒店的時候，所以有許多人都不熟識，有許多地方還很不適應，對待酒店服務員的工作也時常會有犯錯的時候。在許多外人看來，我們酒店服務員的工作不需要有多少閱歷，也不需要有多么過硬的專業(yè)技術(shù)。但是實際上，不說要懂得許多，至少有一些餐桌上的禮儀，我多少還是要知道一點。并且餐桌上的禮儀和法規(guī)都是有許多地方需要講究的，能學到位，能做到專業(yè)程度上來也是有肯定的難度。所以服務員并不是如外人想象的那么簡潔，不僅要把握專業(yè)的服務技能，還要有非常敏捷的應變反應。

對于其次點是由于在飯桌上，我們不知道會遇到什么樣的事情發(fā)生，會碰上怎樣的顧客。所以在遇到事情的時候，我們必需要保證自己冷靜對待，準時的做出反應，并且還要有非常的忍耐度。要做到這些也不是一件非常簡潔的事情。而在其次季度里，由于對環(huán)境的漸漸熟識，也由于意識到了自身身上的問題，所以，我做出了許多的轉(zhuǎn)變。

為了把握更多餐桌上的禮儀學問，我在其次季度里，不斷的'做好各種禮儀方面的培訓。在培訓中，我不僅嫻熟了自己的一些服務技能，還提升了不少自己的專業(yè)服務水平。并且也越來越細心，和變得有急躁了。在面對其次季度里，一些餐桌上的突發(fā)狀況，我也開頭有了一些閱歷，不僅始終保持著自己熱忱服務的態(tài)度，還學會了鎮(zhèn)靜冷靜應對。

面對其次季度的轉(zhuǎn)變和進步，讓我對之后的工作更加的布滿了信念和期盼。雖然在將來還有更多的挑戰(zhàn)在等著我，但是我已經(jīng)做好了迎接他們的預備，雖然我不知道我在服務行業(yè)會走多遠，但是至少我現(xiàn)在在這個行業(yè)里，在這個崗位上，那我就會站好自己每一天的崗。

酒店工作其次季度總結(jié)9

第一季度結(jié)束的有些倉促，第一季度我們酒店工作成果一般，身為財務經(jīng)理我做的并不好，在其次季前我就開頭預備，到了其次季結(jié)束之時我完成了自己的責任?，F(xiàn)在總結(jié)其次季度的工作。

由于事先我做了預備，對于每個員工，都有了支配，沒有如第一季度那么隨便工作，在其次季度中，我們財務部紀律嚴謹，每個員工的嚴格的做到了制定的任務，無論是在工作上還是平常上班期間，都沒有犯錯。為了不影響工作，破壞公司的工作環(huán)境，我禁止員工在部門內(nèi)吸煙喝酒等，禁止在上班期間吃零食，講話，一切從嚴，約束員工，避開他們在崗位上分神。究竟我們財務講究的就是嚴謹有序，假如犯了什么錯不能夠做好，就極有可能再犯錯，我從平常工作生活中就開頭給員工規(guī)劃好了路，從而讓我們部門其次季取得了不錯的成果。

當然為了約束員工，作為部門里面的領(lǐng)隊。我既然擔當了經(jīng)理就必需要和他們一樣，一視同仁，也包括了我自己，所以我在工作中沒有消失什么紕漏，都很好的解決了。有我?guī)ь^，全部的人都沒有了過去散漫的工作風氣，一旦有這些苗頭消失，第一時間嚴峻打擊，禁止有人破壞。這也讓其他部門感受到了我們部門對于工作的嚴謹，在許多人眼中，我管得太嚴了，假如不嚴就會向第一季度一樣。大錯不犯，但是小錯誤幾乎從來就沒有斷過。

對于員工的力量我通過一個季度的工作有了了解，所以在其次季度期間，我除了給我們財務部門的人員制定了苛刻的工作規(guī)章，也給員工做出了培育規(guī)劃。培育人才，這才能夠讓我們財務部完成公司繁重的財務任務。負責培訓的.人，是我和部門主管兩人負責，每個人負責不同的方向，對于全部的員工，都實行培訓，光培訓是沒有多大用處的，我還會考察他們在工作中運用狀況，假如多次培訓都沒有什么成果，屬于那種不知進取的人，也不會讓他們連續(xù)在公司里面敲骨吸髓。盡早的踢出這些人，給公司減輕一些負擔，給公司更多的新人。

我比較喜愛有活力的人，有自己的想法，能夠在崗位上做出成果的人，對于可以完成好自己的任務還能夠關(guān)心他人的人會得到我的贊揚，由于公司需要這樣的員工，點燃其他員工，給部門帶來活力，不斷的提升競爭力，為部門帶來動力，這就是不斷開拓的意志。培育每一個員工的自主力量，培育他們樂觀奮斗的精神，我也鼓舞工作敢于付出，情愿做事的人才。

雖然其次季度已經(jīng)結(jié)束，但是在其次季度中，我從工作中領(lǐng)悟的管理閱歷，讓我對以后的工作都有了一個大致的規(guī)劃，在公司需要有能夠發(fā)光的人，帶領(lǐng)我們走的更遠，這才是一個公司進展的基石。

酒店工作其次季度總結(jié)10

一、其次季度經(jīng)營狀況

二季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務指針的122.51%，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實現(xiàn)利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9%，

酒店季度工作總結(jié)范文。其次季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達456177元，接待標準平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。

二、主要工作與作法

xx年其次季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參與市旅游飯店服務技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“進展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成果的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作：

一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題

創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收力量，部門依據(jù)年度總體工作支配，作了以下幾方面的工作：

①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深化落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達8萬余元，得到的消費者的全都好評，

②為加強對外影響及大宴的宣揚效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排勝利做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，二季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達456177元，平均347元/桌。

③為增加酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展現(xiàn)和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織力量，部門勝利接待了由酒店主辦的'300余人圣誕節(jié)自助餐及xx簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的勝利閱歷，部門給xx的負責人提出了多條珍貴看法，得到了主辦方的一至好評。

④為進一步宣揚酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營狀況較好、工作量大的狀況下，克服重重困難，協(xié)作酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如xx、xx等一批促銷能手。

⑤為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如xx、xx等一批新菜開發(fā)能手;

二是轉(zhuǎn)變觀念，強化“質(zhì)量建設”這一根本

質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)進展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。二季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導年初提出的“進展餐飲”這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的進展局面，部門在“質(zhì)量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門依據(jù)總體工作支配，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參與市技能比武人員實施進度表》，在酒店領(lǐng)導及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。

②部門依據(jù)上半年經(jīng)營狀況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣闊顧客的全都好評。

③為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的溝通，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行方法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，依據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作;

⑤為進一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與進展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導賈副總的指導下，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務中存在的問題供應了很好的依據(jù);

酒店工作其次季度總結(jié)11

已經(jīng)進入xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營狀況。上季度三個月(7-9月份)餐飲部方案完成417萬，實際完成xxx萬，客房部方案完成xxx萬，實際完成xxx萬(xxx萬為財務統(tǒng)計數(shù)，不含由于時間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費用造成與客房實際營業(yè)額約xx萬，客房統(tǒng)計數(shù)為xxx萬元)。累計全酒店方案完成xxx萬，實際完成xxx萬(不含客房差額xx萬)，距方案任務少xxx萬元，沒有完成年初既定任務。下面針對我酒店的實際狀況，對其次季度工作做一總結(jié)。

一、各部門其次季度工作確定的地方。

今年其次季度，我們酒店各個部門都能夠樂觀、仔細完成酒店的接待任務。勝利的接待了省星評委員會對我酒店xx評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成果。在此期間，各部門相互協(xié)調(diào)、關(guān)心共同做好接待工作，樂觀完成了上級交給的任務，這種團結(jié)幫助的精神需要連續(xù)發(fā)揚。

雖然餐飲部其次季度沒有完成方案營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚樂觀向上的團隊精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種緣由只有六七名服務生，在婚宴多、工作量大的狀況下，依舊不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。

客房部其次季度在大家努力工作下超額完成任務，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四復核評定的工作中也表現(xiàn)也特別突出?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的狀況下，加班加點完善客房各項設施設備，對酒店全部客房和大堂公共區(qū)域重新進行了清掃保潔，全部管理人員在接待過程中全程親自參加服務。今年其次季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的狀況下，客房部全體員工團結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還樂觀參加大型宴會的接待工作。總體來說，客房部應當單獨提出表揚。也盼望你們在以后的工作中能連續(xù)保持吃苦耐勞、團結(jié)向上的工作精神。

保安部在上一季度工作也也比較仔細，白天站崗、夜間巡邏，并擔負著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水擺放工作，進入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場，并樂觀幫助餐飲部傳菜、收臺，這種團結(jié)互助的精神也應當連續(xù)發(fā)揚。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運轉(zhuǎn)，也仔細細致完成了本職工作，并每天都支配人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時還樂觀抽調(diào)人手幫助餐飲部做好各種宴會的接待工作。

財務部門工作也比較順當，做好財務分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財務報表的精確?????、真實、完整、牢靠，同時還樂觀做好應收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的準時變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時幫助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表揚的。

二、各部門上季度工作需要改進的地方。

1、菜品品種、質(zhì)量及成本掌握需要進一步提高;

酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進一步的提高。綜合今年整體狀況來看，餐廳經(jīng)營狀況很不樂觀，而餐廳客人削減的緣由我們應當多從主觀上找找緣由。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在削減，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些常常來的老顧客明顯少了，什么緣由呢?我們每天在說，怎樣針對xx有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的`餐飲銷售額都是能夠完成任務的，消失今年這種局面，許多人都有不行推卸的責任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：