食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)緒論

1緒論3一、概念食品我國(guó)“食品衛(wèi)生法”規(guī)定，食品是指“各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品，但是不包括以治療為目的的物品”。

食品的本質(zhì)要素營(yíng)養(yǎng)功能感官功能補(bǔ)充或調(diào)節(jié)功能

營(yíng)養(yǎng)人類攝取食物滿足自身生理需要的必要生物學(xué)過程營(yíng)養(yǎng)素一些能維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)健康不僅是身體沒有疾病不虛弱，而且是一種在身體上、精神上和社會(huì)適應(yīng)能力的完好狀態(tài)什么是亞健康？是指健康的透支狀態(tài)，即身體確有種種不適，表現(xiàn)為易疲勞，體力、適應(yīng)力和應(yīng)變力衰退，但又沒有發(fā)現(xiàn)器質(zhì)性病變的狀態(tài)。原因：過度疲勞造成的腦力、體力透支；人體的自然衰老；各種急、慢性疾?。蝗梭w生物周期中的低潮時(shí)期；健康認(rèn)知誤區(qū)：1、老年人的事2、太忙顧不上3、沒錢4、自認(rèn)為健康5、過分強(qiáng)調(diào)遺傳基因1、健康意識(shí)差2、肥胖者多了3、煙民太多4、避害思想很差5、不吃早餐健康形勢(shì)嚴(yán)峻：8二、合理營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育防治疾病增進(jìn)智力促進(jìn)優(yōu)生增加機(jī)體免疫功能促進(jìn)健康長(zhǎng)壽三、健康文明的生活方式文明健康的生活方式

誠(chéng)實(shí)做人認(rèn)真做事奉獻(xiàn)社會(huì)享受生活延年益壽消災(zāi)去禍21世紀(jì)健康新格言最好的醫(yī)生是自己最好的藥物是時(shí)間最好的心情是寧?kù)o最好的運(yùn)動(dòng)是步行健康息四大除基石合理哲膳食適量錘運(yùn)動(dòng)戒煙耽限酒心理皺平衡11熱量要平衡味道你平衡顏色賢平衡葷素斧平衡酸堿甘平衡陰陽(yáng)拿平衡合理扯膳食秒在于謹(jǐn)平衡《黃帝殃內(nèi)經(jīng)》中提集出：五谷賤為養(yǎng)五果隱為助五畜戀為益五菜廳為充(一)合理昂膳食一、霧二、摩三、瞧四、畫五，紅、黃、綠、白、黑一是既每天徹喝一愿袋奶二是25裂0g碳水器化合濟(jì)物三是慢三份細(xì)高蛋乘白四是呢四句尚話：有粗沃有細(xì)娃、不舉甜不陜咸、三四歪五頓撞、七巖八分菠飽五是50裂0g蔬菜挪和水制果紅是費(fèi)一天蜜一個(gè)劃西紅喬柿黃是略黃色篩蔬菜綠是桂綠茶白即妄燕麥膜粉、躍燕麥?zhǔn)科谑悄樅谀驹蕉侠碓攀忱强谠E(二)適量束運(yùn)動(dòng)走路病是最兄好的弄運(yùn)動(dòng)者方式都，是蓮使動(dòng)看脈硬奇化械變豬軟化驅(qū)的一梨種最累有效勢(shì)的方英法。但要憶注意助運(yùn)動(dòng)慌一定罩要適膜度，穩(wěn)不要軟過量(三)戒煙淺限酒吸煙優(yōu)對(duì)身忙體沒亭有任村何益叮處。脆如不元能戒眾煙，喚一神天最嘩好吸嬸煙不頸超過5支。少量淡飲酒(葡萄催酒)可以虹活血銷化瘀覆，有窗益于制身體箱健康閱，但鳳最好壯不要好飲高敢酒精臟度的云白酒(四)心理永平衡維護(hù)畏心靈邪健康話的方守法①對(duì)訊世界扁充滿蹲愛心②善藥良、湖樂于使幫助之別人