小學(xué)數(shù)學(xué)-營養(yǎng)午餐教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)山東省濟(jì)南市歷城區(qū)洪家樓第三小學(xué)劉燕教學(xué)內(nèi)容：義務(wù)教育教科書人教版教材小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第八單元第101-102頁教學(xué)目標(biāo)：

1.了解營養(yǎng)與健康常識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)知識(shí)解決問題的能力。

2.能根據(jù)營養(yǎng)專家的建議，運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。3.在小組合作中學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會(huì)與他人合作。4.懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。

教學(xué)重、難點(diǎn)：

重點(diǎn)：運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用和實(shí)踐能力。

難點(diǎn)：理解“不低于”、“不超過”的含義。

課前活動(dòng)：聊一聊食物中的熱量，蛋白質(zhì)和脂肪。食物中的熱量是食物中潛在的能量，熱量單位用千焦表示，熱量除了能給人從事運(yùn)動(dòng)和日常生活提供能量之外，同時(shí)也提供了人體運(yùn)動(dòng)所需能量，如、血液循環(huán)，呼吸，消化功能……脂肪：肥肉中脂肪最多，也稱為油脂，脂肪食用后，通過代謝轉(zhuǎn)化成為能量供人體使用或轉(zhuǎn)化成體脂儲(chǔ)存于脂肪細(xì)胞中。一定的脂肪是保持體溫，提供能量的保障，過多的脂肪就會(huì)肥胖。教學(xué)過程：活動(dòng)一:自主點(diǎn)菜，說明理由

創(chuàng)設(shè)情景，提出問題：同學(xué)們，濟(jì)南市教育正在實(shí)施有溫度的教育，要解決中小學(xué)生的午餐問題。我們學(xué)校沒有食堂，需要一家優(yōu)秀的配餐公司為我們配餐。我們今天給配餐公司設(shè)計(jì)方案。1.吃貨們，請(qǐng)看大屏幕，請(qǐng)你配餐公司的這豐盛的菜單中選擇三份不同的菜品作為你的午餐。學(xué)生自由回答問題（你們?yōu)槭裁催@樣選？可能是由于愛吃）

3.教師對(duì)學(xué)生的分析予以小結(jié)，點(diǎn)評(píng)。

我們的生活水平提高了，吃不但要求講究味道，還要講究營養(yǎng)，吃的有健康有營養(yǎng)才是王道。

活動(dòng)二:探索交流，驗(yàn)證午餐

1.學(xué)生齊讀營養(yǎng)專家的話。（1）究竟怎樣吃才有營養(yǎng)，我們一起來聽聽營養(yǎng)專家是怎么說的？（2）提問：你是怎么理解營養(yǎng)專家的話，的？（營養(yǎng)專家說的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超過50克”中的“不超過”又是什么意思？）

2.學(xué)生先獨(dú)立思考，然后說給同位聽，討論后匯報(bào)。

3.學(xué)生分組檢驗(yàn)，看看是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，然后在小組里交流，說說你有什么發(fā)現(xiàn)？）（可用計(jì)算器計(jì)算，估算，口算）。

4.學(xué)生匯報(bào)檢驗(yàn)過程、并說說自己的發(fā)現(xiàn)。（1.盡可能葷素搭配方能符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)2.如何把你的午餐方案調(diào)整成營養(yǎng)午餐？）

活動(dòng)三：科學(xué)搭配，總結(jié)規(guī)律幻燈片出現(xiàn)菜譜，說明一份菜的熱量脂肪含量。1.引導(dǎo)學(xué)生按照專家提供的這兩條基本的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，獨(dú)立思考配菜，然后以小組為單位討論、交流、檢驗(yàn)、修改，通過舉手表決的方式選出本組最滿意的方案來。寫好的由匯報(bào)員填在黑板上的表格中。2.談話：那么誰知道如果我們長期獲取的熱量和脂肪過多、過少會(huì)對(duì)我們的身體有什么不良的后果？

3.引導(dǎo)匯報(bào)交流發(fā)現(xiàn)：如何搭配更快速？怎樣配菜才能容易達(dá)到這兩條標(biāo)準(zhǔn)？如何搭配所含的蛋白質(zhì)最多？滲透極值思想。4．集體統(tǒng)計(jì)全班最喜歡的五道菜式。（現(xiàn)場統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，大組長匯報(bào)，書記員匯總，另外兩人繪制統(tǒng)計(jì)圖）

回顧知識(shí)、課外拓展你能否為我們四年級(jí)同學(xué)設(shè)計(jì)一周的營養(yǎng)午餐？調(diào)查家中午餐的菜譜，評(píng)價(jià)午餐的安排是否科學(xué)合理，并向父母提出你的建議。課堂小結(jié)：談話：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，給同學(xué)或者自己提一點(diǎn)合理化的建議嗎？或者對(duì)身邊的榜樣說點(diǎn)什么？懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。當(dāng)堂檢測：1.對(duì)于特殊人群（運(yùn)動(dòng)員或者身體偏瘦的孩子）設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)午餐。（請(qǐng)簡單說明理由。

板書設(shè)計(jì)：

熱量≥2996千焦

脂肪≤50克

↘↙營養(yǎng)午餐有序思考估算比較《營養(yǎng)午餐》學(xué)情分析“營養(yǎng)午餐”對(duì)于四年級(jí)學(xué)生來說是一個(gè)既熟悉又陌生的一個(gè)課題，熟悉的是學(xué)生每天在吃午餐，陌生的是學(xué)生對(duì)于什么樣的搭配才是合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的“營養(yǎng)午餐”，還沒有達(dá)到科學(xué)合理的認(rèn)識(shí)，偏食挑食等不良飲食習(xí)慣在學(xué)生群體中比比皆是。本節(jié)課是一節(jié)數(shù)學(xué)活動(dòng)課，是聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)、計(jì)算，比較等數(shù)學(xué)知識(shí)，解決生活中的午餐問題。用俞正強(qiáng)老師的一句名言就是“數(shù)學(xué)實(shí)踐活動(dòng)是平時(shí)的常態(tài)教學(xué)的加餐”。本節(jié)課是為了讓孩子們感受數(shù)學(xué)的愉悅，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)意識(shí)和實(shí)踐能力。促進(jìn)學(xué)生生活活潑的學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)，更加喜歡數(shù)學(xué)。排列組合知識(shí)對(duì)于我們的學(xué)生來說，只要時(shí)間足夠多，搭配出幾種營養(yǎng)午餐方案沒問題。難點(diǎn)就是如何利用比較，估算等有序思考來組合更方便快捷？在本節(jié)課我利用小組合作的形式來突破這個(gè)難點(diǎn)。中年級(jí)的課程標(biāo)準(zhǔn)中要求學(xué)生理解估算的意義，有估算的意識(shí)。大部分孩子因?yàn)閹Я擞?jì)算器，會(huì)用計(jì)算器計(jì)算（或者筆算），而忽視了估算。因此在小組匯報(bào)中，對(duì)于估算出熱量的小組進(jìn)行表揚(yáng)鼓勵(lì)，讓孩子們體會(huì)估算的價(jià)值。讓全班同學(xué)利用估算的方法進(jìn)行調(diào)整搭配方案，舉一反三，感受估算在日常生活中的應(yīng)用，體味數(shù)學(xué)的應(yīng)用價(jià)值。對(duì)于有序思考的數(shù)學(xué)思想，讓孩子們自己思考，數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中哪些地方用到過有序思考？學(xué)生能想到課本第42頁的拓展題目“用2,3,4和小數(shù)點(diǎn)能組成多少個(gè)不同的小數(shù)？”；其實(shí)還有數(shù)線段，數(shù)三角形，數(shù)長方形；還有一年級(jí)寫出和是10的所有算式；……整理這些知識(shí)感受有序思考的重要性。關(guān)于復(fù)式統(tǒng)計(jì)圖,學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了四年統(tǒng)計(jì),并不陌生。都能進(jìn)行搜集數(shù)據(jù)，整理數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)。因此我現(xiàn)場統(tǒng)計(jì)為了增加學(xué)生的體驗(yàn)，感受數(shù)據(jù)的產(chǎn)生過程。對(duì)于數(shù)據(jù)的預(yù)測，預(yù)測整個(gè)四年級(jí)級(jí)部的最喜歡的套餐，有少數(shù)人預(yù)測沒有科學(xué)性，大部分學(xué)生都會(huì)預(yù)測。在個(gè)人評(píng)價(jià)的過程中，大部分人能總結(jié)出搭配營養(yǎng)午餐的方法。關(guān)鍵是引導(dǎo)學(xué)生找出身邊的榜樣?！袄鐝埬衬惩瑢W(xué)不挑食，我要向他學(xué)習(xí)……”，尋找身邊的榜樣，讓孩子們更加的自信，幸福。最后設(shè)計(jì)的課外拓展題目：對(duì)自己的午餐進(jìn)行評(píng)價(jià)或者是給四年級(jí)學(xué)生設(shè)計(jì)一周的營養(yǎng)午餐。讓孩子們感受數(shù)學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活?！稜I養(yǎng)午餐》效果分析“營養(yǎng)午餐”是一節(jié)數(shù)學(xué)活動(dòng)課，是聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)、計(jì)算，比較等數(shù)學(xué)知識(shí)，解決生活中的午餐問題。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)達(dá)成了以下四個(gè)目標(biāo)：1.了解營養(yǎng)與健康常識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)知識(shí)解決問題的能力。

2.能根據(jù)營養(yǎng)專家的建議，運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。3.在小組合作中學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會(huì)與他人合作。4.懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。

對(duì)于估算的意義，大部分孩子因?yàn)閹Я擞?jì)算器，會(huì)用計(jì)算器計(jì)算（或者筆算），而忽視了估算。因此我在小組匯報(bào)中，對(duì)于估算出熱量的小組進(jìn)行表揚(yáng)鼓勵(lì)，讓孩子們體會(huì)估算的價(jià)值。讓全班同學(xué)利用估算的方法進(jìn)行調(diào)整搭配方案，舉一反三，感受估算在日常生活中的應(yīng)用，體味數(shù)學(xué)的應(yīng)用價(jià)值。對(duì)于有序思考的數(shù)學(xué)思想，讓孩子們自己思考，數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中哪些地方用到過有序思考？歐陽碩能想到課本第42頁的拓展題目“用2,3,4和小數(shù)點(diǎn)能組成多少個(gè)不同的小數(shù)？”還是徐浩宸板演的記得清清楚楚，讓我很感動(dòng)；徐浩宸海想起數(shù)線段，數(shù)三角形，數(shù)長方形；我補(bǔ)充了一年級(jí)寫出和是10的所有算式；……整理這些知識(shí)感受有序思考的重要性。大部分孩子能理解應(yīng)用，只有少數(shù)人不理解。在小組合作中，有的小組搭配營養(yǎng)午餐的速度有些慢。我估計(jì)是一因?yàn)闆]有看課本的大統(tǒng)計(jì)表。關(guān)于復(fù)式統(tǒng)計(jì)圖,學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了四年統(tǒng)計(jì),并不陌生。都能進(jìn)行搜集數(shù)據(jù)，整理數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)。因此我現(xiàn)場統(tǒng)計(jì)為了增加學(xué)生的體驗(yàn)，感受數(shù)據(jù)的產(chǎn)生過程。對(duì)于數(shù)據(jù)的預(yù)測，預(yù)測整個(gè)四年級(jí)級(jí)部的最喜歡的套餐，有少數(shù)人預(yù)測沒有科學(xué)性，大部分學(xué)生都會(huì)預(yù)測。在個(gè)人評(píng)價(jià)的過程中，大部分人能總結(jié)出搭配營養(yǎng)午餐的方法。關(guān)鍵是引導(dǎo)學(xué)生找出身邊的榜樣?！袄鐝埬衬惩瑢W(xué)不挑食，我要向他學(xué)習(xí)……”，尋找身邊的榜樣，讓孩子們更加的自信，幸福。最后設(shè)計(jì)的課外拓展題目：對(duì)自己的午餐進(jìn)行評(píng)價(jià)或者是給四年級(jí)學(xué)生設(shè)計(jì)一周的營養(yǎng)午餐。讓孩子們感受數(shù)學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活。對(duì)于當(dāng)堂檢測題目，都能設(shè)計(jì)出營養(yǎng)午餐，能簡單說明理由?！稜I養(yǎng)午餐》教材分析本節(jié)課是義務(wù)教育教科書人教版教材小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第八單元第101-102頁的一節(jié)綜合實(shí)踐活動(dòng)課?！皩?shí)踐與綜合運(yùn)用”是一種新增設(shè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容和形式，內(nèi)容設(shè)置的目的在于培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用有關(guān)的知識(shí)與方法解決實(shí)際問題，培養(yǎng)學(xué)生的問題意識(shí)、應(yīng)用意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，積累學(xué)生的活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生解決現(xiàn)實(shí)問題的能力。通過本節(jié)課讓學(xué)生根據(jù)營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì),有序思考等數(shù)學(xué)知識(shí)了解怎么樣的搭配才是合理的營養(yǎng)午餐。

教材結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題設(shè)計(jì)了幾個(gè)數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動(dòng)：首先是民主路小學(xué)為學(xué)生提供的三種午餐菜譜;其次是營養(yǎng)專家介紹了10歲兒童營養(yǎng)午餐的兩個(gè)基本指標(biāo);接著是讓學(xué)生嘗試合理搭配自己喜歡的午餐菜譜，最后通過統(tǒng)計(jì)、排列組合，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，解決問題。一方面使學(xué)生綜合運(yùn)用簡單的排列組合，統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問題，體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)，另一方面通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。最后找出“獲取蛋白質(zhì)最多的搭配”，感受極值思想，即在若干個(gè)可行方案中，找出滿足相應(yīng)條件的極值方案。本節(jié)課我的設(shè)計(jì)有兩個(gè)亮點(diǎn)。一、從自主搭配到科學(xué)搭配從九種菜品中選擇三種不同的菜品作為你的午餐，大部分同學(xué)選擇的都是自己喜歡的菜品。然后出示營養(yǎng)專家的建議，反思自己的午餐是不是營養(yǎng)午餐？引起認(rèn)知的矛盾沖突。然后調(diào)整方案，搭配成營養(yǎng)午餐。在小組合作中引出有序思考，筆算，估算，比較的方法可以方便快捷的搭配出營養(yǎng)午餐。讓孩子們感受到解決自己的問題。二、現(xiàn)場采集數(shù)據(jù)，分析，預(yù)測養(yǎng)成用數(shù)據(jù)說話的習(xí)慣。在上課的過程中，讓孩子們選擇一種喜歡的套餐作為你的午餐，現(xiàn)場采集數(shù)據(jù)，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、預(yù)測，讓孩子們感受數(shù)學(xué)的應(yīng)用性，培養(yǎng)用數(shù)據(jù)說話的習(xí)慣?！稜I養(yǎng)午餐》評(píng)測練習(xí)請(qǐng)同學(xué)們對(duì)于特殊人群（運(yùn)動(dòng)員或者身體偏瘦的孩子）設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)午餐。（請(qǐng)簡單說明理由。）同學(xué)們可以選擇運(yùn)動(dòng)員，也可以選擇偏瘦的孩子設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐。二選一，充分發(fā)揮主動(dòng)性和想象力。通過收集學(xué)生的設(shè)計(jì)方案,可以看出都能設(shè)計(jì)出營養(yǎng)午餐,簡單說明理由。有70%的學(xué)生選擇了偏瘦的孩子的午餐，多攝入熱量和蛋白質(zhì)?！稜I養(yǎng)午餐》課后反思《營養(yǎng)午餐》這節(jié)課我是本著“以學(xué)生為本”的教學(xué)主旨，依據(jù)營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì)的一節(jié)實(shí)踐活動(dòng)課。一、從現(xiàn)實(shí)入手，解決午餐配送方案同學(xué)們，濟(jì)南市教育正在實(shí)施有溫度的教育，要解決中小學(xué)生的午餐問題。我們學(xué)校沒有食堂，需要一家優(yōu)秀的配餐公司為我們配餐。我們今天給配餐公司設(shè)計(jì)方案。讓孩子們感受到數(shù)學(xué)來源于生活。二、從自主選擇到科學(xué)搭配，引發(fā)沖突從課伊始，從孩子們喜聞樂見的“點(diǎn)菜”的形式，從九種菜品中選擇三種不同的菜品作為的午餐，孩子們興趣盎然；接著用營養(yǎng)專家的標(biāo)準(zhǔn)去衡量是不是營養(yǎng)午餐？引發(fā)認(rèn)知沖突，然后進(jìn)行二次搭配。我覺得比驗(yàn)證課本上的第二食堂更有興趣，這是在解決自己的午餐問題。這個(gè)活動(dòng)過程的設(shè)計(jì)我力圖充分地把時(shí)間與空間還給學(xué)生，把探究、交流的權(quán)利還給學(xué)生，從而讓學(xué)生在有效的探究過程中充分暴露自己的思維。

三、從搭配中注重方法指導(dǎo)，數(shù)學(xué)味在小組合作中讓學(xué)生經(jīng)歷信息的選擇與處理的過程，經(jīng)歷觀察、猜想、探索、比較、選擇、判斷、調(diào)整、統(tǒng)計(jì)等數(shù)學(xué)活動(dòng)的過程，從而使學(xué)生自己主動(dòng)參與此活動(dòng)，并且自己喜歡去驗(yàn)證自己搭配營養(yǎng)午餐的實(shí)踐活動(dòng)。在小組合作匯報(bào)中，引出估算，比較，有序思考的方法，特別是估算的引導(dǎo)，感受估算的價(jià)值。為了讓孩子們?cè)僖淮斡帽容^和估算的方法進(jìn)行調(diào)整出新的營養(yǎng)午餐，起到舉一反三的作用。對(duì)于有序思考的數(shù)學(xué)思想方法，數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中哪些地方用到過有序思考？學(xué)生能想到課本第42頁的拓展題目“用2,3,4和小數(shù)點(diǎn)能組成多少個(gè)不同的小數(shù)？”；其實(shí)還有數(shù)線段，數(shù)三角形，數(shù)長方形；還有一年級(jí)寫出和是10的所有算式；……整理這些知識(shí)感受有序思考的重要性。四、現(xiàn)場采集數(shù)據(jù)，分析，預(yù)測養(yǎng)成用數(shù)據(jù)說話的習(xí)慣。在上課的過程中，讓孩子們選擇一種喜歡的套餐作為你的午餐，現(xiàn)場采集數(shù)據(jù)，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、預(yù)測，讓孩子們感受數(shù)學(xué)的應(yīng)用性，培養(yǎng)用數(shù)據(jù)說話的習(xí)慣。五、關(guān)注個(gè)人成長，樹立榜樣在課堂上，對(duì)于估算、比較和有序思考的方法，利用鼓掌作為激勵(lì)，樹立身邊的榜樣。在總結(jié)評(píng)價(jià)的環(huán)節(jié)，我引導(dǎo)學(xué)生找出身邊的榜樣?！袄鐝埬衬惩瑢W(xué)不挑食，我要向他學(xué)習(xí)……”，尋找身邊的榜樣，讓孩子們更加的自信，幸福。六、課外拓展，活學(xué)活用最后設(shè)計(jì)的課外拓展題目：對(duì)自己的午餐進(jìn)行評(píng)價(jià)或者是給四年級(jí)學(xué)生設(shè)計(jì)一周的營養(yǎng)午餐。讓孩子提示大家，一周的菜譜，關(guān)注營養(yǎng)的同時(shí)，要注意盡量不重復(fù)菜品。讓孩子們感受數(shù)學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活。還需要改進(jìn)的地方：一、關(guān)于調(diào)查學(xué)生喜歡的午餐方案，有的學(xué)生可能沒有看清楚套餐，有點(diǎn)跟風(fēng)的感覺。如果在套餐ABC下面的菜品圖片再加大一些，效果可能