初中綜合實(shí)踐-《包包子》教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《包包子》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容：《包包子》是一項(xiàng)家務(wù)勞動(dòng)，本課內(nèi)容主要學(xué)習(xí)做包子的方法。教學(xué)目標(biāo)：1.了解包子的來(lái)歷以及做包子的相關(guān)知識(shí)，掌握做包子的基本方法。2.在活動(dòng)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動(dòng)的樂(lè)趣。3.培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動(dòng)態(tài)度和珍惜勞動(dòng)成果、愛(ài)惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握做包子的基本方法是教學(xué)的重點(diǎn)；創(chuàng)意包子的包法是教學(xué)的難點(diǎn)。四、課前準(zhǔn)備：準(zhǔn)備拌好的餡、多種顏色的面、搟面杖、搟面墊、盤(pán)子、勺子等。五、教學(xué)過(guò)程：（一）創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入課題1.談話導(dǎo)入，請(qǐng)大家品嘗流傳千年的中華美食——包子。老師今天帶來(lái)的是食材和工具，要想順利嘗到美味，還需要大家的共同努力。（教給學(xué)生做事情的方法。）大家會(huì)包包子嗎？（進(jìn)行調(diào)查，會(huì)或不會(huì)，適時(shí)總結(jié)引導(dǎo)。）2.這節(jié)課我們一起學(xué)習(xí)做包子。（讓學(xué)生認(rèn)識(shí)動(dòng)手實(shí)踐的重要性，教師板書(shū)）首先我們來(lái)了解包子的來(lái)歷。（教師出示“三國(guó)故事”）諸葛亮的仁慈、機(jī)智發(fā)明了包子，后人經(jīng)過(guò)模仿制作，創(chuàng)新、改進(jìn)，流傳至今，包子也成為中國(guó)飲食文化中不可缺少的一部分，請(qǐng)欣賞。（二）共同學(xué)習(xí)實(shí)踐操作活動(dòng)一：自主學(xué)習(xí)搟皮老師已經(jīng)給大家準(zhǔn)備好了多種面和餡，那我們首先來(lái)自主學(xué)習(xí)如何搟皮？（教師出示搟面皮的要求和方法）(考查學(xué)生自學(xué)能力）搟皮方法：1.把大面團(tuán)平均分成多份，一份核桃大小。2.取小面團(tuán)，用手壓扁，撒少量面粉。3.右手拿搟面杖，左手拿面皮，邊搟邊轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，搟成圓片。活動(dòng)要求：1.組內(nèi)會(huì)的同學(xué)先做示范，不會(huì)的同學(xué)認(rèn)真觀察，然后再做，每人至少練習(xí)兩個(gè)。2.限時(shí)5分鐘。活動(dòng)二：觀察模仿皮已經(jīng)搟好了，那如何包起來(lái)呢？（首先大家跟著老師一起做）出示包包子方法步驟和圖片：（培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和學(xué)習(xí)能力）1.左手托著面皮，把餡放在面皮中央；2.右手大拇指和食指捏合面皮邊緣略向上提起完成第一個(gè)褶皺；3.保持右手姿勢(shì)，左手食指推動(dòng)面皮邊緣往右手食指的方向匯合，左右手的食指配合完成第二個(gè)褶皺。4.右手大拇指保持不動(dòng)，右手食指移動(dòng)到第二個(gè)褶皺的外圍，右手食指和大拇指把兩個(gè)褶皺的邊端捏合在一起。5.重復(fù)步驟3～4，把面皮圓周捏合完成。討論交流在包的過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)該如何解決？教師巡視各小組并幫助學(xué)生解決問(wèn)題。教師強(qiáng)調(diào)小結(jié)：1.放餡不能過(guò)多，也不能過(guò)少。2.每個(gè)褶子要均勻。3.左手和右手要做好配合。活動(dòng)三：練習(xí)提高通過(guò)包第一個(gè)包子，大家基本掌握了方法，也總結(jié)了小竅門，下面我們進(jìn)行小組才藝比拼，出示評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)和溫馨提示：（培養(yǎng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和合作能力）要求：1.包子的外形2.包包子的速度溫馨提示：1.組長(zhǎng)根據(jù)各自特長(zhǎng)，分工協(xié)作。2.注意安全，愛(ài)惜糧食。3.限時(shí)5分鐘老師說(shuō)明：指針轉(zhuǎn)一圈時(shí)間到，停止活動(dòng)，組長(zhǎng)選出四個(gè)認(rèn)為完美的包子放在盤(pán)子里到臺(tái)前展示，展示完把包子均勻放在蒸扇內(nèi)，開(kāi)始蒸包子?；顒?dòng)四：想象創(chuàng)新（培養(yǎng)學(xué)生的想象力、動(dòng)手能力、創(chuàng)新精神）同學(xué)們，剛剛我們學(xué)的是做包子的一般方法，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)勞動(dòng)人民的創(chuàng)新、改進(jìn)，已經(jīng)做出了各具特色的包子，讓我們一起欣賞。只要我們善于觀察、善于思考、大膽想象，我們也可以創(chuàng)作出屬于我們自己的“創(chuàng)意包子”。下面大家以小組為單位，制作你們小組的“創(chuàng)意包子”，等一會(huì)兒咱們共同欣賞，并說(shuō)出你的創(chuàng)意。（比如：取個(gè)好聽(tīng)的名字、創(chuàng)作的靈感來(lái)自哪里、寓意是什么等。）活動(dòng)五：交流收獲（情感方面和技術(shù)方面）（三）品嘗成果享受樂(lè)趣讓學(xué)生品嘗自己的勞動(dòng)成果（讓學(xué)生體會(huì)到成功的喜悅）。（四）課堂總結(jié)情感升華這節(jié)課，同學(xué)們收獲了勞動(dòng)的快樂(lè)，成功的喜悅，老師也分享著你們的快樂(lè)，如果你們用自己的雙手多幫父母做一些力所能及的事情，你們會(huì)更快樂(lè)的！最后希望同學(xué)們把其它的包子帶到家里蒸熟后和家人一起嘗嘗，讓家人也來(lái)分享一下我們的勞動(dòng)成果。（情感教育）這節(jié)課我們就上到這里，謝謝同學(xué)們的合作，下課！學(xué)情分析高年級(jí)學(xué)生已具備了一定的實(shí)踐能力，但對(duì)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程卻并不了解，因此要逐步培養(yǎng)學(xué)生一些探究問(wèn)題的方法，提高學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)，能夠從生活和學(xué)習(xí)中挖掘自己感興趣的活動(dòng)主題，能夠試著和同學(xué)展開(kāi)小組合作學(xué)習(xí)，在有效的活動(dòng)中不斷提高學(xué)生的實(shí)踐與創(chuàng)新的潛能。七年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程要培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生活、學(xué)習(xí)的積極態(tài)度，使他們具備一定的交往合作能力、觀察分析能力、動(dòng)手操作能力；要讓他們初步掌握參與社會(huì)實(shí)踐的方法，信息資料的搜集、分析和處理問(wèn)題的方法以及研究探索的方法；使學(xué)生形成合作、分享、積極進(jìn)取等良好的個(gè)性品質(zhì)，成為創(chuàng)新生活的小主人。教學(xué)重點(diǎn)是學(xué)生掌握做包子的基本方法。教學(xué)難點(diǎn)是創(chuàng)意包子的包法。效果分析在這次包包子活動(dòng)中，我最感到欣慰的是有些孩子學(xué)會(huì)了包包子，雖然少數(shù)孩子沒(méi)有學(xué)會(huì)，但他們用自己的方式創(chuàng)新了包子的外形有元寶形狀的，還有鴿子形狀的……看起來(lái)也似模似樣，從中也體會(huì)到創(chuàng)新的樂(lè)趣。在這次活動(dòng)中采取了分組合作的方式，充分體會(huì)到合作的快樂(lè)，使得班集體更加團(tuán)結(jié)了，也開(kāi)始懂得要包容別人的缺點(diǎn)。以現(xiàn)在社會(huì)環(huán)境來(lái)看，能教會(huì)孩子們包包子我感到非常成功，有少數(shù)沒(méi)能學(xué)會(huì)包餃子的同學(xué)，也知道了合作的快樂(lè)。其中也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，如：1.一些組的學(xué)生準(zhǔn)備的不充分，忘了帶一些東西。2.一個(gè)孩子太過(guò)自私，活動(dòng)中只顧自己，我行我素，事后，我也有找他談心，希望他能明白點(diǎn)什么。3.課前反復(fù)強(qiáng)調(diào)垃圾不亂扔，可是沒(méi)有想到的是個(gè)別同學(xué)仍然做的不夠到位。

如今的家庭教育太過(guò)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的一些所謂的外在特長(zhǎng)，反而忽視了學(xué)生最基本的生存能力。當(dāng)家長(zhǎng)不在身邊，孩子該如何讓自己生活得更好？一味溺愛(ài)只會(huì)培養(yǎng)出更脆弱的花朵。教材分析綜合實(shí)踐活動(dòng)課是我國(guó)當(dāng)前課程改革中提出的一種新的課程形態(tài)，其內(nèi)容主要包括信息技術(shù)教育、研究性學(xué)習(xí)、社區(qū)服務(wù)和社會(huì)實(shí)踐以及勞動(dòng)與技術(shù)教育。該課程強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過(guò)實(shí)踐，增強(qiáng)探索和創(chuàng)新意識(shí)，學(xué)習(xí)科學(xué)研究的方法，發(fā)展綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，增進(jìn)學(xué)校與社會(huì)的密切聯(lián)系，了解必要的通用技術(shù)和職業(yè)分工，形成初步技術(shù)能力，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力以及創(chuàng)新精神。而這種教育功能的實(shí)現(xiàn)要求該課程在實(shí)施過(guò)程中必須有正確的目標(biāo)定位，先進(jìn)的教育理念，適宜的實(shí)踐主題，良好的實(shí)施環(huán)境和發(fā)展性的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)。評(píng)測(cè)練習(xí)各小組的同學(xué)學(xué)習(xí)包包子，包好之后小組長(zhǎng)把勞動(dòng)成果給同學(xué)們展示。小組得到了什么評(píng)價(jià)？對(duì)自己的表現(xiàn)滿意嗎？你們可以參與到其他組去。

【設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生展示自己的勞動(dòng)成果，初步感受成功的快樂(lè)】精美的包子蒸熟之后，同學(xué)們聞著香噴噴的包子，想干什么？是不是邀請(qǐng)我們聽(tīng)課的老師一起品嘗勞動(dòng)成果呢？

【設(shè)計(jì)意圖：對(duì)學(xué)生進(jìn)行禮儀方面的教育，做到心中有他人?！?/p>

吃完包子有什么想說(shuō)的？

【設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生體驗(yàn)著勞動(dòng)的快樂(lè)，成功的快樂(lè)，并把這種快樂(lè)表達(dá)出來(lái)和大家分享，從而完成了本節(jié)課的教學(xué)任務(wù)?！空n后反思綜合實(shí)踐活動(dòng)基本的要素就是“實(shí)踐”，一定要給孩子參與的機(jī)會(huì)和時(shí)間，讓每個(gè)孩子真正投入進(jìn)去，無(wú)論取得了多少成果，參與的過(guò)程最為重要。本次綜合實(shí)踐活動(dòng)充分運(yùn)用學(xué)生身邊的“生活”資源，以調(diào)查學(xué)生的飲食喜好引出包子的話題，通過(guò)展示資料、欣賞等環(huán)節(jié)激發(fā)學(xué)生動(dòng)手包包子的欲望。開(kāi)放的學(xué)習(xí)內(nèi)容，

使學(xué)生積極主動(dòng)的投入到活動(dòng)中，充分提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)；將學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)和生活緊密聯(lián)系起來(lái)，難度不大，學(xué)生沒(méi)有顧慮，積極性很高。展示各種風(fēng)格的包子，拓寬了學(xué)生的視野，激活了學(xué)生的思維，并且學(xué)生在說(shuō)、學(xué)、練的過(guò)程中掌握了包包子的基本方法和步驟，既培養(yǎng)了學(xué)生的小組合作精神，又張揚(yáng)了學(xué)生的個(gè)性，讓學(xué)生重新感悟了生活、了解了包子的傳統(tǒng)文化，達(dá)到了較理想的活動(dòng)效果。

當(dāng)然本次活動(dòng)也存在著一些不足，如：①課前的準(zhǔn)備工作做得不夠細(xì)致，學(xué)生搜集的資料沒(méi)有經(jīng)過(guò)精心整理，課堂展示形式不夠活潑，應(yīng)注意給學(xué)生更多的鍛煉機(jī)會(huì)。②包子蒸熟之后，學(xué)生品嘗展示的不夠理想，課前考慮的不夠充分。課標(biāo)分析一日三餐是人們生活中的大事，俗